Jak prawidłowo usmażyć stynę: małą rybę. Roztopić na patelni

Smażony zapach jest świetna opcja obiad dla miłośników chrupiących ryb. Przygotowanie tego dania zajmie minimum czasu, a wynik sprawi, że od razu zaczniesz jeść.

Przepisy na gotowanie smażonej pachni są dość podobne, ale każdy ma pewien niuans, który doda skórki potrawie. Tę rybę można usmażyć różne ciasta. Niektóre gospodynie domowe wykorzystują tę gotową rybę do przygotowywania innych potraw.

Warto wziąć pod uwagę, że zawartość kalorii w smażonej styni jest dość wysoka - 184 Kcal na 100 g. Dlatego nie ma co się tym przejmować.

Smażona pachniała na patelni

Każda gospodyni domowa może poradzić sobie z przygotowaniem takiej ryby. Przepis zawiera składniki dostępne w każdym domu. Wystarczy kupić 1 kg ryb.

Do panierowania należy przygotować 2-3 jajka i mąkę. Ryba jest dobrze rozmrożona i oczyszczona. Łuski pachnie dobrze schodzą. Rybę myjemy i solimy w dużej misce.

Niektóre gospodynie domowe usuwają wnętrzności przed smażeniem, ponieważ mogą je przekazać gotowe danie gorycz. Ale inni tego nie robią - odpowiada im ich lekki smak.

Podczas gotowania kręgosłup ryby staje się bardzo miękki i można ją bezpiecznie jeść z mięsem. Smród jest inny lekko świeże aromatyczny i nie wymaga dosypywania przypraw.

Patelnię podgrzewa się na dużym ogniu i wlewa do niej. olej roślinny. Jajka roztrzepać widelcem na talerzu. Tynka jest pokryta mąką ze wszystkich stron. Następnie macza się go w jajku i trafia na patelnię.

Rybę smaży się na dużym ogniu, aż utworzy się skorupa. Podaje się je na talerzu i można udekorować ziołami.

Z marchewką

Ten przepis na smażoną stynię polega na marynowaniu jej po usmażeniu. Konieczne jest rozmrożenie i oczyszczenie 1 kg ryb. Następnie smaży się, aż będzie na wpół ugotowany w oleju roślinnym (wcześniej zwiń mąkę).

Aby przygotować marynatę, zetrzyj marchewki gruba tarka. Umieszcza się go w wodzie. Dodaj sól i cukier - po 1 łyżce. l. Dla smaku dodaj kilka liści laurowych i ziaren czarnego pieprzu.

Marynatę gotuje się przez 5-7 minut. Przed zdjęciem z ognia dodać ocet - 100 ml na pół litra wody. Podczas gdy marynata trochę się ochładza, należy pokroić cebulę na półpierścienie.

Stynę umieszcza się na patelni warstwami z cebulą. Następnie jest wypełniony marynatą. Rybę wkłada się do lodówki. Można jeść po 12 godzinach.

Można też przygotować inne danie, stosując podobną zasadę. Tę samą ilość stynki smaży się w panierce mącznej. W tym czasie w drugiej misce podsmażamy startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy i trochę wody.

Sos gotujemy na małym ogniu. Następnie umieszcza się w nim gotową rybę. Naczynie gotuje się przez kolejne 20 minut. W ten sposób pachnieć staje się bardzo delikatna i miękka. Warto pamiętać, że przy tej metodzie gotowania ryba nie ma chrupiącej skórki.

Z cytryną i chilli

Smażona tynka ma bardzo przyjemny aromat, który przypomina zapach świeży ogórek. Aby nie zepsuć tego aromatu, zaleca się stosowanie przypraw w minimalnych ilościach.

Aby przygotować danie, należy rozmrozić 1 kg stynki. Ryba jest czyszczona i myta. Mąkę przesiewa się, dodaje do niej trochę suchego czosnku i szczyptę soli.

Wytop jest pokryty tą panierką ze wszystkich stron. Na ogniu kładzie się głęboką patelnię i wlewa olej roślinny. Wytop układa się na dnie równą warstwą.

Rybę smażymy ze wszystkich stron, aż utworzy się brązowa skórka. Przed podaniem posyp odrobiną papryki. Należy pamiętać, że z cytryną nie można przesadzić, bo inaczej ryba będzie miała kwaśny smak.

W cieście piwnym

Do przygotowania można wykorzystać ten przepis na smażoną stynię (patrz zdjęcie poniżej). aromatyczna przekąska na piwo. Taka ryba będzie chrupiąca i będzie można ją jeść bez usuwania ości.

500 g ryby należy dobrze umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. W tym czasie można przygotować ciasto. 100 ml dowolnego jasnego piwa miesza się z 2 łyżkami. l. olej roślinny i 2 łyżki. l. mąka.

Wlać na głęboką patelnię olej słonecznikowy brak zapachu Wystarczającą ilość. Każda ryba jest dobrze zanurzona w cieście i wysłana do smażenia.

Gdy pachnia stanie się brązowa, wyjmij ją łyżką cedzakową i połóż na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podczas gotowania alkohol całkowicie odparuje, dzięki czemu danie można bezpiecznie podawać starszym dzieciom. Lepiej nie dawać pachnidła dzieciom, żeby nie zakrztusiły się kośćmi.

W Petersburgu

Ten smażony zapach Gotuje się bardzo szybko na patelni. Aby go przygotować, musisz kupić 1 kg świeżej ryby. Jest prana, a wnętrze wyciągane. Jeśli jest kawior, zostaje on w pachnie.

Posolić rybę w dużej misce i dobrze wymieszać rękami. Podczas gdy stynka jest trochę marynowana, możesz zrobić ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj 3 łyżki. l. mąka, 70 g majonezu i 1 jajko.

Rybę nakłuwamy ogonem widelcem i zanurzamy w cieście. Następnie trafia na patelnię. Stynka jest dobrze smażona na oleju roślinnym. Powinno mieć chrupiącą skórkę.

Podawaj rybę na gorąco, aby panierka pozostała chrupiąca.

W powolnej kuchence

Jak szybko przygotować lunch? Odpowiedź jest bardzo prosta. Smaż pachniał i ugotuj całe ziemniaki. Aby ugotować rybę, możesz użyć powolnej kuchenki.

0,5 kg wytopu oczyszcza się i suszy na ręczniku papierowym. W osobnej misce ubij 2 jajka. W drugiej misce wymieszaj mąkę i przyprawy do ryby.

Stopę panieruje się w panierce, a następnie w jajku. Olej roślinny wlewa się do miski multicooker. To tu idą ryby. Po 10 minutach przewraca się na drugą stronę.

Smażony stynek w powolnej kuchence będzie gotowy za 20 minut. Wskazane jest podawanie dania na gorąco, w przeciwnym razie pożądana „chrupka” zniknie.

Zapiekanka

Ten przepis pomoże nakarmić Twoją rodzinę pysznym obiadem. Aby przygotować zapiekankę, musisz wziąć:

• stynka;
• ziemniaki - 3 szt .;
• świeże pomidory- 2 szt.;
• jajka - 2 szt .;
• mleko - 100 ml;
• twardy ser- 50g;
• masło- 20 g;
• przyprawy.

Często tak się dzieje smażona ryba następnego dnia nikt nie chce dokończyć zimnego. W takim przypadku można go wykorzystać do przygotowania zapiekanek.

Oczyść 10-12 kawałków ryby z grzbietu. Ziemniaki gotuje się w mundurkach do miękkości. Trzeba pozwolić mu ostygnąć i oczyścić. Pomidory i ziemniaki kroimy w drobną kostkę.

Zielona cebula i koperek są siekane nożem. Wszystkie przygotowane warzywa mieszamy w jednej misce z dodatkiem niewielkiej ilości suszonej bazylii i startego sera.

Naczynie do pieczenia smaruje się masłem. Smażone filety z stynki bez ogonów układa się na dnie. Na wierzchu ułożona jest mieszanka warzyw. W osobnej misce wymieszaj jajka z mlekiem. Dobrze ubijają widelcem lub mikserem na niskich obrotach.

Formularz wysyła się do piekarnika w temperaturze 200 0. Potrawę należy smażyć do momentu, aż wierzch lekko się zarumieni.

Ten przepis można wykorzystać w powolnej kuchence.

Wiele stanów ma swoje własne liczne narodowe potrawy, ale taki status „miejskiego przysmaku” przypisuje się tylko nielicznym. Podobnie w Petersburgu tradycyjne danie jest pachniany.

Jest stosunkowo niewielki, a jednocześnie jest rybą doskonały smak. Potrafi zapewnić niezrównaną przyjemność gastronomiczną. Aby cieszyć się rybą, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo oczyścić i ugotować.

Podstawowe metody oczyszczania wytopu

Usunięcie łusek jest warunkiem wstępnym, ale można to zrobić różne sposoby. W tej chwili istnieją trzy sposoby prawidłowego czyszczenia pachnidła. Niezależnie od wybranej metody na pewno przydadzą Ci się takie rzeczy jak mały i dość ostry nóż lub specjalne nożyczki, deska do krojenia i czysta woda.

Pierwszy sposób

Ta metoda Idealny, jeśli chcesz całkowicie usmażyć rybę. Tutaj wystarczy usunąć łuski. Aby wyczyścić, musisz wykonać następujące manipulacje:

1. Rybę chwyta się za ogon.
2. Umieszczony pod wodą płynącą pod stosunkowo niewielkim ciśnieniem.
3. Łuski usuwa się nożem od ogona w stronę głowy.

Dzięki temu szybko pozbędziesz się wszelkich łusek i wykorzystasz produkt do smażenia.

Druga metoda czyszczenia

Technika ta wiąże się z pilną koniecznością całkowitego usunięcia wszystkich wnętrzności, ale jednocześnie należy zrobić wszystko, aby głowa ryby pozostała nietknięta. Czyszczenie odbywa się w następujący sposób:

1. W zwykły sposób opisany powyżej usuwa się łuski.
2. Następnie będziesz musiał wziąć nóż i wykonać nacięcie na brzuchu. W takim przypadku konieczne jest przesunięcie się w kierunku od ogona do głowy.
3. W wyniku tych działań uzyskuje się cięcie.
4. Konieczne jest bardzo ostrożne usunięcie z niego wszystkich wnętrzności.
5. Brzuch należy dokładnie umyć.

Ważny! Warto zwrócić szczególną uwagę na wnętrze, z których część może znajdować się w środku. Mycie należy wykonywać bardzo ostrożnie.

Jeśli w środku znajduje się mleko lub pyszny kawior, po umyciu można wszystko odłożyć i razem usmażyć, ale można też usmażyć wszystko osobno.

Metoda trzecia

Podczas czyszczenia w tym przypadku wnętrzności usuwa się natychmiast wraz z głową. W celu szybszego i lepszego czyszczenia zaleca się użycie nożyczek. Ta metoda jest najskuteczniejsza, ponieważ użycie nożyczek umożliwia pozostawienie mleka i kawioru w nienaruszonym stanie podczas procesu czyszczenia; Istota oczyszczenia jest następująca:

1. Wszystkie łuski są usuwane z pachnidła.
2. Za pomocą nożyczek wykonuje się małe nacięcie wzdłuż grzbietu, po wycięciu wszystkich obecnych kości. Głowa będzie podtrzymywana jedynie przez płetwy.
3. Głowa po prostu odpada w tym samym czasie, co jelita i inne niepotrzebne fragmenty.
4. Rybę dokładnie płucze się pod bieżącą i czystą wodą.

Po przeprowadzeniu takich czynności ryba jest całkowicie gotowa do smażenia.

Niezależnie od wybranej metody czyszczenia ryb należy natrzeć palce solą. zapobiegnie to wyślizgiwaniu się z rąk. Kolejną przydatną wskazówką jest możliwość użycia specjalnego skrobaka lub tarki. Może to zapewnić szybszą i dokładniejszą metodę czyszczenia.

Niektórzy miłośnicy ryb go nie czyszczą, ale nie jest to poprawne. Profesjonalni szefowie kuchni zdecydowanie zalecają usunięcie nie tylko łusek, ale także całego wnętrza. Tylko w ten sposób można mieć pewność, że ryba będzie apetyczna nie tylko wyglądem, ale i smakiem.

Eksperci i prawdziwi miłośnicy zapachu preferują metodę oczyszczania na dwa cięcia. Jeden można wykonać w pobliżu głowy, a drugi w okolicy brzucha.

Ważny! Podczas usuwania wnętrzności należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić integralności pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie w miejscu, w którym przedostaje się żółć, pojawi się silna gorycz.

Jak prawidłowo smażyć ryby

Smelt jest niewielki, ale dość pyszna ryba. Świeże ogórki przyjemnie pachną, a po usmażeniu wydzielają nieopisany aromat. Z tego powodu wielu miłośników ryb woli je smażyć, zwłaszcza że jest to jedna z najprostszych i dlatego popularnych metod ich przetwarzania.

Aby smacznie ugotować, usmażyć stynę, musisz przygotować następujące składniki:

• sam zapach;
• jajko;
• niewielka ilość bułki tartej;
• trochę oleju;
• sól.

Rybę należy umyć, dokładnie usunąć wszystkie łuski i wnętrzności. W przeciwnym razie czyszczenie nie będzie konieczne, jeśli ryba jest mała. Po oczyszczeniu należy ją dokładnie opłukać i lekko osuszyć, posypać solą i pozostawić rybę do posolenia na 30 minut.

Następnie należy go panierować - należy ubić jajko i dodać trochę przygotowanych krakersów. Podczas smażenia stynę należy zanurzać w specjalnej panierce i układać na rozgrzanym oleju. Jeśli jest go dużo, to dobrze, musi całkowicie zakrywać rybę. Gdy pachnidło z obu stron zmieni kolor na złocisty, można stwierdzić, że jest gotowy.

Ważny! Podczas smażenia należy zachować ostrożność, ponieważ olej jest bardzo gorący.

Rybę podaje się z gotowanym lub smażone ziemniaki i zielenie. Świetnie komponuje się także z gotową sałatką warzywną. Jeśli chcesz zjeść rybę bez dodatku, możesz łatwo poradzić sobie ze standardowym sosem śmietanowym.

Stynka to mała, podłużna ryba występująca w Zatoce Fińskiej i Newie, gdzie jest poławiana, oraz w duże ilości. Można go kupić suszony, suszony, schłodzony lub mrożony. Najczęściej występuje w postaci suszonej lub suszonej, ponieważ wśród naszych rodaków jest uważany za jeden z nich najlepsze przekąski na piwo. Jednak dużo więcej korzyści przyniesie, jeśli zrobisz to na lunch lub kolację. Jeśli wydaje Ci się, że tak mała rybka jak stynka wymaga sporo zamieszania i nie jest niczym specjalnym, a do tego jest zaporowo droga, to jesteś w głębokim błędzie. Ludzie, którzy potrafią gotować stynę, często ją wolą. Jest na tyle delikatny i tłusty, że można go w dowolny sposób ugotować, ale nie na tyle kaloryczny, żeby zrujnował sylwetkę (100 g stynki zawiera ok. 100 kcal). Ma wyjątkowy i bardzo przyjemny smak, a specyficzny aromat, jaki posiada, tylko przyczynia się do pojawienia się apetytu. Jeśli dodamy tutaj masę przydatne substancje na przykład witaminy B, A, D, które są zawarte w pachnie ogromna liczba, wtedy staje się jasne, że ta ryba jest warta swojej ceny.

Funkcje gotowania

Dynię można przyrządzać w dowolny sposób: na parze, smażona, pieczona, używana do zup. Jednocześnie proces gotowania pachnie nie wiąże się z żadnymi szczególnymi trudnościami, ale nie zaszkodzi poznać kilka jego cech.

• Smelt ma łuski. Można go dość łatwo usunąć, ale nie oznacza to, że można zaniedbać czyszczenie ryb z łusek. Mały płatek, który przedostanie się do Twojego jedzenia, zrujnuje całą przyjemność z lunchu lub kolacji. Aby zapobiec rozsypywaniu się łusek, lepiej oczyścić rybę w wodzie za pomocą specjalnej tarki. Następnie należy go dokładnie wypłukać i dopiero wtedy przystąpić do patroszenia.
• Przyzwyczailiśmy się, że małe ryby można gotować z głową, bez usuwania wnętrzności. Konieczne jest jednak wypatroszenie pachnidła. Odcina się jej głowę i przez powstały otwór wyciąga się wnętrzności. Aby ułatwić pracę, możesz wykonać nacięcie wzdłuż brzucha. Jeśli w styni znajduje się kawior, zaleca się pozostawienie go do ugotowania razem z rybą, ponieważ kawior stynny jest szczególnie zdrowy i przyjemny w smaku.
• Podczas smażenia pachnidła zaleca się panierowanie. Rybę układamy na rozgrzanej patelni i smażymy na dużej ilości wrzącego oleju. W takim przypadku wytop będzie dobrze brązowieć i nie będzie się palić. Nadmiar oleju można łatwo usunąć poprzez rozsmarowanie smażona ryba na papierowych serwetkach, które szybko wchłaniają nadmiar tłuszczu.
• Czas gotowania stynki zależy od jej wielkości, gdyż występują okazy o masie 100 g i okazy o masie trzykrotnie większej. Przepisy najczęściej wskazują czas potrzebny do ugotowania średniej wielkości stynki. Aby mieć pewność, że wszystkie ryby zostaną ugotowane w tym samym czasie, musisz wybrać ryby o podobnej wielkości.

Technologia przygotowania stynki zależy od metody gotowania i konkretnego przepisu.

Jak gotować stynę na patelni

• wytop – 1 kg;
• jajo kurze – 2 szt.;
• mąka pszenna - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Wyczyść, wypatrosz i dobrze wypłucz pachnidło. Osusz rybę ręcznikiem.
• Mąkę przesiać, dodać sól i pieprz, wymieszać.
• W osobnym pojemniku ubij jajka.
• Na patelnię wlać olej i podpalić.
• Po kilku minutach, gdy patelnia będzie już odpowiednio rozgrzana, obtaczamy stynę w mące, następnie zanurzamy w jajku i chlebie w mące.
• Włóż stynę do wrzącego oleju. Smażyć z obu stron, aż złotobrązowa skórka. Smażenie zajmie średnio 8-10 minut.
• Połóż pachnię na papierowym ręczniku. Kiedy stynka wchłonie nadmiar oleju, ułóż ją na talerzach i podawaj.

Dynię można smażyć bez użycia jajek – jest na tyle tłusta, że ​​pozostaje soczysta, nawet jeśli panierka składa się wyłącznie z mąki.

Jak gotować zapach w piekarniku

• wytop – 0,7 kg;
• cytryna – 1/4 szt.;
• oliwa z oliwek – 60 ml;
• liść laurowy – 4 szt.;
• sól, przyprawy rybne - do smaku.

Metoda gotowania:

• Wytop oczyścić z łusek, odciąć głowę i wnętrzności, dobrze opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.
• Natrzyj rybę przyprawami i solą.
• Złóż duży arkusz folii na pół i posmaruj środek olejem roślinnym.
• Umieść stynę na środku folii.
• Pozostałą oliwę wymieszaj z sokiem wyciśniętym z ćwiartki cytryny, polej tym sosem tyczkę.
• Na wierzchu ułóż liście laurowe i ziele angielskie.
• Podnieś krawędzie folii do góry i zabezpiecz ją u góry.
• Folię z wytopem ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
• Po 20 minutach pieczenia odwiń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Stynka pieczona w folii może być podawana jako przekąska do piwa lub jako danie główne na lunch lub kolację. Można go uzupełnić dodatkiem z ryżu lub ziemniaków, ale można go pozostawić bez dodatku.

Nadziewany zapach

• stynka duża – 1 kg;
• krakersy kruszone – 0,3 kg;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• cytryna – 1 szt.;
• jajo kurze – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 50 ml;
• świeża natka pietruszki – 50 g;
• pieczarki – 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem.
• Pieczarki umyj, osusz serwetkami i pokrój w cienkie plasterki.
• W małym pojemniku wymieszaj koncentrat pomidorowy z łyżką oleju roślinnego, ziołami i grzybami. Włożyć do lodówki na 20 minut.
• Wyciśnij sok z cytryny. Dodaj sól i przyprawy do soku z cytryny.
• Oczyść i umyj rybę, usuń duże ości. Okładka sok cytrynowy przyprawami i pozostawić na 10–30 minut.
• Nafaszeruj rybę koncentrat pomidorowy i zszyj to.
• W misce roztrzep jajka i zanurz w nich rybę.
• Obtocz stynę w bułce tartej.
• Smaż rybę w głębokim tłuszczu przez 15 minut.
• Wyjmij go i połóż na serwetce.
• Gdy ryba trochę ostygnie, a serwetka wchłonie nadmiar tłuszczu, usuń nitki z ryby i ostrożnie przenieś ją na talerz.

Pachniało gotowane wg ten przepis, można nawet poddać świąteczny stół. Dla zwykłego rodzinny obiad ona odpowiednie dla tych więcej.

Pachniało w sosie

• wytop – 0,5 kg;
• cebula – 100 g;
• masło – 50 g;
• woda – 0,2 l;
• biały wino wytrawne– 50 ml;
• krem – 50 ml;
• mąka pszenna – 20 g;
• sól, zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Po oczyszczeniu, patroszczeniu i umyciu wytopu należy go osuszyć papierowymi serwetkami. Natrzeć przyprawami. Lekko posolić.
• Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
• Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim cebulę.
• Zdejmij cebulę z patelni i połóż na niej stynę.
• Posyp rybę mąką i połóż na niej cebulę.
• Rybę polej winem, następnie śmietaną.
• Wlać wodę.
• Gotuj rybę przez 15 minut po zagotowaniu sosu.

Jako dodatek do stynki duszonej w białym sosie można podawać ryż lub tłuczone ziemniaki. Dopuszczalne jest także podawanie go osobno, z samym sosem, w którym było duszone.

Marynowany zapach

• wytop – 0,5 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól – 10 g;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• świeży koperek – 50 g;
• zielone cebule– 20 gr.

Metoda gotowania:

• Czosnek pokroić w plasterki.
• Drobno posiekaj koperek i zieloną cebulę nożem.
• Lekko podgrzej oliwę z oliwek, rozpuszczając w niej sól. Wymieszaj z koperkiem i zieloną cebulą.
• Wyciśnij sok z cytryn.
• Oczyść i wypatrosz stynę, nie zapominając o usunięciu jej głowy. Rybę ułożyć w prostokątnym pojemniku, brzuchem do góry. Na wierzchu ułóż plasterki czosnku. Zalać sokiem z cytryny i wstawić do lodówki na godzinę.
• Po upływie określonego czasu usuń czosnek z ryby. Przełożyć rybę na folię spożywczą.
• Zalać oliwą z ziołami, dobrze owinąć folią. Włóż go do lodówki.

Według tego przepisu średniej wielkości stynka powinna być marynowana przez co najmniej 24 godziny; jeśli twoja ryba jest duża, tym razem podwój ją.

Pachniała zupa

• wytop – 1 kg;
• woda – 2–2,5 l;
• ziemniaki – 0,3 kg;
• cebula – 100 g;
• korzeń selera – 100 g;
• marchewka – 150 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• liść laurowy – 2 szt.;
• pieprz słodki groszek- 5 sztuk.;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• świeże zioła – 100 g.

Metoda gotowania

• Umyj pachnię, najpierw ją oczyszczając i patrosząc. Jeśli ryba jest duża, można ją pokroić na kawałki.
• Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Obrany korzeń selera pokroić w drobną kostkę.
• W podobny sposób posiekaj obraną cebulę i marchewkę.
• Napełnij rondel wodą i dodaj warzywa.
• Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj sól i przyprawy i gotuj przez 15 minut.
• Dodać stynę i gotować zupę przez 10 minut.
• Na 5 minut przed przygotowaniem zupy rybnej dodać połowę posiekanych ziół. Pozostałą zieleniną udekoruj danie podczas serwowania.

Jeśli od razu dodasz pachnidło do warzyw, to zanim będą gotowe, za bardzo się zagotuje. Niektórzy dodają do zupy zupę pachwinową Papryka. Na określoną ilość składników wystarczy jedna sztuka. Lepiej jest pokroić go na małe kwadraty.

Pachnie bardzo smacznie, sycąco i zdrowa ryba. Jeśli wiesz, jak ją ugotować, znacznie wzbogacisz swoją codzienną dietę, zwłaszcza że sposobów na przygotowanie tej ryby jest tak wiele.

Smażona stynka to pyszna ryba z chrupiącą skórką, znana wielu z pierwszej ręki, ale każdy może łatwo i szybko przygotować ją w domu. Przyjrzyjmy się bliżej, ile i jak prawidłowo usmażyć stynę na patelni, aby okazała się smaczna i miała złotą chrupiącą skórkę.

Jak długo smażyć zapach?

Zapach gotowania jest bardzo szybki proces, ponieważ szczególnie małe ryby często nie są nawet czyszczone i szybko smażone, po czym smakują jak chrupiące Paluszki rybne i jest zjadana razem z kręgosłupem, a nawet głową. Średni czas smażenia pachnidła wynosi:

• Jak długo smażyć stynę na patelni? Na patelni stynę należy smażyć przez 3-5 minut z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni.

Dowiedziawszy się, jak długo smażyć stynię, następnie rozważymy proces jej przygotowania, aby wiedzieć, jak szybko i smacznie usmażyć tę rybę.

Jak prawidłowo oczyścić tynę do smażenia?

Przed smażeniem pachnię należy dokładnie umyć zimna woda, a także oczyścić z łusek i wnętrzności, ale małe ryby często nie są czyszczone, ponieważ po usmażeniu łusek małe kości, a nawet wnętrzności praktycznie nie są wyczuwalne i nie wpływają na smak (jeszcze lepiej oczyścić wnętrzności, ponieważ po smażenie ryby może mieć gorzki smak).

Stynę zwykle oczyszcza się na dwa sposoby:

• Czyszczą łuski nożem, przecinają brzuch i wyjmują wnętrze każdej ryby.
• Oczyszczają rybę z łusek, po czym wykonuje się nacięcie nożyczkami od strony grzbietu (docinając do poziomu żołądka i odcinając grzbiet) i oddziela się głowę, jednocześnie usuwając z ryby wszystkie wnętrzności.

Uwaga: wystarczy rozmrozić zamrożoną stynię przed smażeniem i oczyścić ją w taki sam sposób jak świeżą (jeśli nie jest czyszczona).

Po ustaleniu, jak prawidłowo oczyścić stynę, następnie zastanowimy się, jak smażyć ryby na patelni.

Jak smażyć stynę na patelni?

• Po umyciu i oczyszczeniu pachnidła należy umieścić go na durszlaku, aby odsączyć rybę Nadmiar wody i trochę wyschło.
• W płytkiej misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli.
• Na patelnię wlać olej roślinny (tak, aby zakrył dno patelni na głębokość 2-3 mm) i podgrzać na dużym ogniu.
• Każdą rybę obtocz z obu stron w mące i soli, włóż na rozgrzany olej na patelnię i smaż po 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor.
• Gotową smażoną stynię przełóż na talerz i podawaj.

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, jak pysznie usmażyć zapach na patelni, możesz szybko ugotować tę rybę z dowolnym dodatkiem lub jako osobne danie w niecałe pół godziny. Twoja opinia i przydatne porady Ile i jak usmażyć stynę na patelni ze skórką w mące i soli, zostaw to w komentarzach do artykułu i udostępnij w sieciach społecznościowych, jeśli było to dla Ciebie przydatne.

Składniki:

- pachnia świeża – 0,5 kg;
- mąka – 0,5 szklanki;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny mielony – 3-4 szczypty (opcjonalnie);
- olej roślinny – 1/3 szklanki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Drobną stynię gotuje się w całości, nie trzeba jej patroszyć. Jeśli natkniesz się na większe okazy, musisz usunąć głowę i wnętrzności. Nie ma potrzeby czyszczenia; pachniał nie ma łusek. Wystarczy opłukać rybę pod spodem zimna woda i suche.

Dopraw drobną solą i pozostaw na kilka minut, aby sól się wchłonęła.

Najczęściej używany do panierowania Mąka pszenna. Możesz wybrać coś innego, np. bułka tarta, ale należy pamiętać, że pochłaniają dużo oleju. W razie potrzeby panierkę można wymieszać z przyprawami do ryb lub czarnym pieprzem. Każdą rybę zwijamy z obu stron.

Na patelni rozgrzej tyle oleju, aby przykrył dno około 1-1,5 cm. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości oleju, ryba będzie się smażyła nierówno i może się przypalić. Włóż do gorącego oleju i zwiększ ogień do nieco wyższego niż średni. Aby ułatwić podważanie i przewracanie ryby, zostaw trochę odstępu między rybami. Smaż przez dwie minuty.

Po zrumienieniu z jednej strony, podważ pachnidło szpatułką i obróć na drugą stronę. Drugą stronę smażymy przez taki sam czas, dwie, maksymalnie trzy minuty, aż powstanie złota skorupa.

Wyjmij na talerz, dodaj dodatek z gotowanych ziemniaków, gałązkę ziół i od razu podawaj.

Smacznego!