Jak zrobić kandyzowane pomarańcze w domu. Kandyzowane pomarańcze – zdrowa słodycz dla dorosłych i dzieci

Kandyzowane pomarańcze są orientalne słodycze i znane są w środowisku kulinarnym od bardzo dawna. Do ich przygotowania nie potrzeba żadnych egzotycznych składników. Wystarczy kupić owoce, zaopatrzyć się w cukier i zarezerwować sobie odrobinę czasu.

Najpopularniejsze są kandyzowane pomarańcze, ale można je przygotować z plasterków cytryny, grejpfruta i limonki, a smak można regulować dodając różne pikantne przyprawy. Kaloryczność karmy jest przeciętna - około 300 kcal na 100 g. Zawiera także wiele minerałów, witamin i błonnika roślinnego.

Zastanów się ze zdjęciem krok po kroku, jak to zrobić kandyzowane pomarańcze na kilka przepisów.

Pyszne kandyzowane pomarańcze

Przepis na kandyzowane pomarańcze w domu jest bardzo prosty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym samodzielnie.

Składniki:

Cukier - dwie szklanki;
Świeże pomarańcze - 5-6 sztuk;
Cukier puder;
Kwas cytrynowy - 1-2 g (lub sok z 1/2 cytryny);
Przyprawy: anyż, cynamon, wanilia – opcjonalnie.

Schemat gotowania jest następujący:

Przygotujmy pomarańcze. Wybieraj owoce cytrusowe, które są niewielkich rozmiarów i mają grubą skórkę. Najpierw należy je dokładnie umyć, następnie zanurzyć we wrzącej wodzie i szybko wyciągnąć. Pomarańcze pokroić w słupki o grubości pół centymetra, z warstwą miąższu na skórce nie większą niż 1-1,5 cm Jeśli masz pomarańcze wielkości mandarynki, pokrój je po prostu w półkola o grubości 0,5-0,7 cm;
Aby usunąć gorycz ze skórek, zagotuj je kilka razy we wrzącej wodzie: włóż do głębokiego pojemnika, zalej wodą i podpal. Gdy zagotują się i gotują przez 5-7 minut, zdejmij je z ognia, opłucz zimna woda i ponownie zagotuj gaz. Proces ten powtarza się 3-4 razy. Produkty po ugotowaniu należy opłukać i zalać zimną wodą - powinno ponownie podgrzać się do wrzenia na płomieniu. Nie można mieszać mieszanki, goryczka z pomarańczy wyjdzie równomiernie, a miąższ plasterka pomarańczy nie zostanie wgnieciony;
Po ugotowaniu goryczy wrzuć pomarańcze na durszlak, pozwól wodzie spłynąć i trochę wysusz plasterki;
Gotowanie w syropie. Do rondla wlać 2-3 szklanki wody, dodać cukier, kwasek cytrynowy i przyprawy (anyż i cynamon nadadzą cierpkości i pikanterii, a wanilia - delikatnej słodyczy). Doprowadź wszystko do wrzenia i do wrzącego syropu włóż kawałki przyszłych kandyzowanych owoców;
Konieczne jest, aby syrop ledwo pokrywał plastry ułożone w gęstej warstwie. Zamknij pokrywkę, zmniejsz płomień do minimum i pozostaw do ostygnięcia na 1-1,5 godziny. Produkty w procesie gotowania staną się niemal przezroczyste i jednorodne. Po ugotowaniu należy je pozostawić w syropie na kilka godzin do przestygnięcia, a następnie wyrzucić na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Syrop ten może być przydatny jako słodki sos na deser lub jako impregnat do ciastka;
Suszenie i dekoracja. Gdy kandyzowane owoce są lekko mokre, obtaczamy je w cukrze pudrze lub cukrze, układamy je w osobnych plasterkach na papierze do pieczenia na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni, do „oschnięcia” na 30-40 minut;
Plasterki pomarańczy ugotowane w syropie (mała część) pozostawić bezpośrednio w syropie i zamknąć w słoikach niczym dżem cytrusowy.

Przygotowane pachnące słodkości można dodawać pokrojone w galaretki lub ciasta, dekorować nimi ciasta lub ciasta, podawać z herbatą lub stanowić zdrową i smaczną przekąskę w pracy.

Kandyzowane skórki pomarańczowe

Apetyczne kandyzowane owoce skórki pomarańczowe zachwycą miłośników słodyczy swoim cytrusowym aromatem.

Lista zakupów:

Cukier - 1-1,5 filiżanki;
Skórki pomarańczowe z 5-7 owoców;
Kwas cytrynowy - 1-2 g (lub sok z połowy cytryny);
Sól - mała łyżeczka;
Cukier puder.

Przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe:

Skórki pomarańczy przygotuj wcześniej na 2-3 dni, aby pozbyć się goryczy: namocz je w zimnej wodzie, zmieniaj 3 razy dziennie i po kilku dniach zacznij gotować w syropie;
Można aplikować szybka metoda gotowanie: cytrusową goryczkę można sprowadzić. Skórki pomarańczowe zalać zimną wodą, postawić na gazie i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5-10 minut, wyłączyć ogień, spuścić wodę;
Do pojemnika ze skórką ponownie wlej zimną wodę, dodaj sól (1/2 małej łyżeczki) i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 5-10 minut. Ponownie spuść gorącą wodę, zalej puste miejsca cytrusowe osoloną zimną wodą i gotuj przez 5-10 minut. Ostudzić i zagotować 3-4 razy w osolonej wodzie, aż produkty zmiękną, gorzki cytrusowy smak nie będzie już wyczuwalny i będą przygotowane do gotowania w syropie;
Skórki pomarańczowe po wielokrotnym zagotowaniu wrzucamy na durszlak, ponownie płuczemy w zimnej wodzie, pozostawiamy do ocieknięcia. Pokrój puste miejsca w patyczki o grubości pół centymetra. Nawet duże skórki można wyciąć w kształcie gwiazdki, dzięki czemu danie będzie bardziej eleganckie i piękne. Kawałki nie muszą być bardzo duże;
Do naczyń wsyp granulowany cukier i dodaj odrobinę wody (1-1,5 szklanki). Doprowadzić do wrzenia, mieszać do rozpuszczenia cukru. Do syropu wlać posiekane skórki pomarańczowe i gotować, ciągle mieszając, aż do całkowitego ugotowania przez 30-50 minut;
Pod koniec gotowania wlać do syropu kwas cytrynowy lub sok z połowy cytryny, dokładnie wymieszaj. Płyn powinien całkowicie odparować i zostać wchłonięty przez owoce cytrusowe, a skórka stanie się złocista i przezroczysta;
Ugotowane kandyzowane owoce przełożyć na durszlak, poczekać aż syrop odcieknie. Następnie układać je pojedynczo na papierze do pieczenia na blasze, posypywać cukier puder i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej reżim temperaturowy kilka godzin. Aby przyspieszyć proces, włóż blachę do pieczenia z suszącymi wykrojami do piekarnika nagrzanego do 60 stopni na 1-1,5 godziny.

Powstały przysmak przechowuje się w szczelnie zamkniętym pudełku lub w słoiku przez sześć miesięcy, a jednocześnie nie traci aromatu i nie wysycha. I dalej świąteczny stół możesz podać przysmak w roztopionej czekoladzie, niczym wykwintną prawdziwą słodycz.

Przepis na multicooker

Gotuj dzięki inteligentnemu urządzeniu ulubiony przysmak może być bardzo łatwe i stać przez długi czas piec nie musi.

Jak gotować kandyzowane skórki pomarańczowe w powolnej kuchence? Wszystko jest bardzo proste. Instrukcja jest następująca:

300 g skórek pomarańczowych pokrój dowolnie, przełóż do pojemnika i zalej wodą. Konieczne jest trzymanie ich w lodówce przez trzy dni i zmiana płynu przynajmniej raz dziennie;
Włóż przygotowane produkty do miski multicookera, dodaj trochę płynu i aktywuj program Gotowanie na parze na 20 minut;
Po tym czasie przenieś półfabrykaty na durszlak i dokładnie opłucz misę wielofunkcyjną;
Elementy ponownie włożyć do urządzenia, wsypać 450 g cukru, zalać 300 ml wody, wymieszać;
Uruchamiamy tryb „Pilaf” lub „Gotowanie-espress” i gotujemy danie aż do usłyszenia sygnału dźwiękowego;
Następnie kandyzowane owoce należy ułożyć na płaskiej, równej powierzchni, odczekać kilka godzin i obficie obtoczyć je w cukrze pudrze.

Na tym kończą się przygotowania. Dzięki sprytnemu gadżetowi możesz szybko cieszyć się ulubionym słodkością.

Wideo: Przepis na kandyzowaną skórkę pomarańczową

Oszczędna gospodyni zawsze wie, jak gotować pyszne potrawy wydając minimum pieniędzy. Jeśli Twoja rodzina uwielbia owoce cytrusowe, możesz zamienić je w odpady pyszny deser. Ulubiona przez wszystkich kandyzowana skórka pomarańczowa to prosty i tani przepis.

Aby przygotować kandyzowane owoce, nie trzeba specjalnie kupować niczego w sklepie. Produkty takie jak cukier i cukier puder zawsze znajdą się w szafkach kuchennych. I oczywiście po zjedzeniu soczystych pomarańczy – nie wyrzucaj skórki

Kandyzowane skórki pomarańczowe - gotowanie ze zdjęciem:

Weź więc cztery pomarańcze, szklankę cukru i garść cukru pudru.

Umyj pomarańcze, zjedz miąższ. Skórkę pokroić w cienkie paski i namoczyć w misce z zimną wodą.

Skórkę pomarańczową należy namoczyć przez dwa dni, okresowo zmieniając wodę.

W ten sposób gorycz skórki znika. Kiedy podmieniasz wodę, zwróć uwagę, że ma ona lekko żółtawy odcień.

Po ostatnim odsączeniu wody dolewamy jej więcej tak, aby kawałki skórki pływały w niej. Włóż do kuchenki i gotuj przez 15 minut. Podczas gotowania ostatnia goryczka powinna opuścić skórkę, a skórka zmięknie po ugotowaniu.

Odcedź wrzącą wodę, do miski (na wierzch gorących skórek) wsyp szklankę cukru i zalej szklanką wody.

Podgrzewaj wszystko aż cukier się rozpuści (od czasu do czasu zamieszaj skórkę pomarańczową).

Pozostawić do ostygnięcia na 6-12 godzin. Powtórzyć to ogrzewanie w syropie cukrowym jeszcze kilka razy (4 razy).

Za każdym razem skórka będzie coraz bardziej przezroczysta, bo się ją gotuje i moczy w syropie cukrowym (ja zwykle gotuję 4 razy).

Niektóre przepisy mówią, że potrzebne są dwie szklanki cukru, ale uwierz mi, kandyzowane owoce będą słodkie już po jednej szklance. Oprócz, mniej kalorii będzie w produkcie końcowym.

Następnie usmażone skórki przekładamy na sito lub durszlak, aby odsączyć syrop.

Skórki ułożyć na kawałku pergaminu, posypać cukrem pudrem (dobrze obtoczyć je w cukrze pudrze).

Słodki poczęstunek do herbaty sporządzony z naturalnych składników. TOP 4 przepisy na kandyzowane pomarańcze. Jak je prawidłowo ugotować?
Treść artykułu:

Kandyzowane skórki pomarańczowe to pyszna i zdrowa przekąska, która wymaga najwięcej proste produkty które z pewnością znajdą się w każdym domu. Kandyzowaną pomarańczę można bez obaw podawać dzieciom, gdyż przyniesie ona same korzyści zdrowotne. Nie zawsze można go znaleźć w sklepach. naturalny produkt, bez substancji zapachowych, konserwantów i barwników. Najlepiej gotować słodycze dla kobiet, a teraz nauczysz się, jak prawidłowo robić kandyzowane skórki pomarańczowe.

Jak gotować kandyzowane pomarańcze?

Aby rozpieszczać bliskich, zwłaszcza dzieci, swoim kulinarne arcydzieło z pomarańczy wystarczy cukier i skórka z cytrusów. Odetnij skórkę, biorąc trochę miąższu. Otrzymujesz smaczniejszy i bogatszy przysmak.

Kandyzowane skórki pomarańczowe przygotowuje się w domu od dawna. Ale nie bój się tego. Tylko długi czas skórkę należy przechowywać w wodzie, aby usunąć nadmiar goryczy. W tym czasie należy go kilka razy zmienić, aby się nie pogorszył. Wody nie należy pobierać z kranu, lecz filtrować. Musi być czysty i wysokiej jakości, bez zanieczyszczeń chlorem i rdzą.

Przez długi czas konieczne jest trzymanie skórek w syropie cukrowym, aby były nim nasycone. Kandyzowane owoce gotuje się w tym samym syropie. Następnie są suszone i dopiero wtedy spadają na stół. W efekcie można otrzymać miękkie, maczane w syropie lub całkowicie suszone słodycze.

Dzieci wolą miękkie lub całkowicie suszone kandyzowane owoce. Można je pić z herbatą lub tak po prostu jeść. Z wyglądu okazują się słonecznym, pomarańczowym odcieniem. Według wielu dzieci ten przysmak jest nawet smaczniejszy niż jakakolwiek czekolada.

Suszone kandyzowane owoce można przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką. Lepiej wybrać miejsce na to fajne. Miękkie słodycze nadziewane syropem przechowuj w lodówce lub zamrażarce, ponieważ szybciej się psują.

Z kandyzowane owoce cytrusowe Herbatę można nie tylko pić, ale także wykorzystać ten przysmak w kuchni. Wiele gospodyń domowych woli dekorować wypieki posiekanymi słodyczami. Ciasta wielkanocne często zawierają kandyzowane pomarańcze. Dzięki temu przysmakowi ciastka są pachnące i smaczne.

Syropem pozostałym po przygotowaniu kandyzowanych owoców cytrusowych można polewać warstwy ciasta podczas pieczenia. Warto też dodać go do herbaty dla smaku. Niektóre gospodynie domowe gotują w domu napoje alkoholowe używając tego syropu. Można na przykład przygotować nalewkę o smaku pomarańczowym.

Korzyści z kandyzowanych pomarańczy

Kandyzowana skórka pomarańczowa jest produktem naturalnym. Nie zawierają żadnych sztucznych dodatków ani tlenku siarki, który często jest przetwarzany w kupowanych w sklepach suszonych owocach. Siarka pomaga zachować stan rynkowy produktu, czyniąc go pięknym i apetycznym. Bardzo trudno jest później zmyć ten pierwiastek z suszonych owoców.

W procesie gotowania pomarańcza traci witaminę C, dlatego nie należy liczyć na wzmocnienie odporności za pomocą tego przysmaku. W tym produkcie na ogół po ugotowaniu w syropie cukrowym pozostaje niewiele witamin.

Ale ważna jest dla nas także glukoza zawarta w kandyzowanych pomarańczach. Bez niej nasz mózg nie może prawidłowo funkcjonować. Jeśli naprawdę masz ochotę zjeść coś słodkiego, lepiej zadowolić się kandyzowaną pomarańczą niż czekoladą czy piernikiem. Korzyści dla organizmu będzie więcej, ponieważ zawartość kalorii w kandyzowanych owocach jest niższa.

Oprócz, pomarańczowe słodycze pomóż podnieść na duchu. Zapach owoców wprowadza organizm w nastrój pracy. Jeśli jesteś przygnębiony lub po prostu trochę smutny, ten pomarańczowy przysmak Ci pomoże.

Korzyści z tego poczęstunku dotyczą finansów. Kandyzowane owoce pomarańczowe będą wymagać od Ciebie bardzo niewiele. Owoce są niedrogie, skórki z nich są zwykle wyrzucane, a tutaj trafią do przetworzenia. Cukier znajduje się w domu każdej gospodyni domowej.

Ostrzegamy, że nie należy dać się ponieść kandyzowanym pomarańczom. cukier w duże ilości może popsuć zęby, a także negatywnie wpłynąć na sylwetkę dodając kilka dodatkowych fałd na brzuchu.

TOP 4 przepisów na kandyzowaną skórkę pomarańczową

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na kandyzowane skórki pomarańczowe. Podzielimy się z Tobą sprawdzonymi możliwościami przygotowania tego cytrusowego przysmaku.

Ta wersja kandyzowanych pomarańczy spodoba się każdemu. Jest idealny dla początkujących gospodyń domowych. Takimi słodkościami można rozpieszczać dzieci, gdyż nie zawierają one dodatkowych dodatków i przypraw.

Zawartość kalorii na 100 g - 300 kcal.
Liczba porcji - 10-15
Czas gotowania - 36 godzin (z namoczeniem, gotowaniem i suszeniem)

Składniki:

Skórki pomarańczowe - 1 kg
Cukier - 1,2 kg
Cytryna - 1/2 szt.
Woda - 500 ml
Cukier puder - 1 łyżka ze zjeżdżalnią

Gotowanie krok po kroku klasyczne kandyzowane owoce z pomarańczy:

Przygotowywanie pomarańczowej radości zacznij wieczorem, ponieważ skórki musisz trzymać w wodzie przez całą noc. W tym czasie opuści je cała gorycz.
Skórki na etapie namaczania nie można drobno pokroić. Wystarczy podzielić pomarańczę na 4 części i oddzielić od niej skórkę, lekko przyklejając miąższ.
Pamiętaj o okresowej wymianie wody. W nocy trzeba wstać 3 razy i podmienić wodę.
Następnie rano namoczone skórki włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj skórkę cytrusów na umiarkowanym ogniu przez 20 minut.
Skórki odcedź na durszlaku i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Od skórki pomarańczy oddziel białą część nożem. Ta część podczas namaczania i gotowania stanie się bardzo miękka, dlatego nie będzie trudno ją oddzielić.
Skórki pokroić w długie paski o szerokości nie większej niż 0,5 cm, taki rozmiar idealnie nadaje się do namoczenia ich w syropie cukrowym, a następnie wysuszenia.
Teraz zacznij przygotowywać syrop. Weź 500 ml wody zgodnie z przepisem i wymieszaj z 1,2 kg cukier granulowany. Dokładnie wymieszać.
Połóż to woda z cukrem na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8-10 minut.
Następnie wyciśnij sok z cytryny i przecedź przez gazę lub sitko. Wyślij to do wody z cukrem.
Teraz wrzuć pokrojone w plasterki skórki pomarańczowe do syropu. Gotuj je przez 20 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Umiarkuj ogień. Podczas smażenia skórki przemieszaj je kilka razy, aby się nie przypaliły.
Teraz zostaw ugotowane skórki pomarańczy do ostygnięcia. Idealnie byłoby, gdyby skórkę pozostawiono do rana.
Następnie włóż skórki w syropie z powrotem na kuchenkę. Gotuj je na małym ogniu, ciągle mieszając.
Dodaj laskę wanilii i gotuj skórkę przy otwartej pokrywie. Gotuj na tym etapie, aż cały płyn odparuje.
Następnie przejdź do suszenia. pomarańczowa uczta. Aby to zrobić, połóż arkusz na szerokiej blasze do pieczenia. pergamin i rozłóż na wierzchu skórki.
Wyślij skórki do piekarnika, ustawiając najniższą temperaturę. Zostaw drzwi uchylone.
Można je wysuszyć i po prostu na stole przez 5-6 godzin.

Staraj się nie przesuszać kandyzowanych owoców, aby móc je bezpiecznie odgryźć i cieszyć się tym wspaniałym kulinarnym arcydziełem. Gotowe jedzenie wyłożyć na talerz i posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Ten przepis odpowiednie dla tych który uwielbia pikantne smakołyki. Takich kandyzowanych owoców lepiej nie podawać dzieciom, aby nie powodować problemów z trawieniem. I nie każdemu dziecku przypadnie do gustu ta wersja kandyzowanych pomarańczy.

Składniki:

Skórki pomarańczowe (z 8-10 średnich owoców) - 500 g
Cukier - 600 g
Czysta woda - 400 ml
Sok z cytryny - 4 łyżki.
Wanilia - 1 strąk
Anyż gwiazdkowaty - 1 gwiazdka
Ziele angielskie, groszek - 3 szt.

Przygotowanie krok po kroku kandyzowanych pomarańczy z anyżem i ziele angielskie:

Dokładnie umyj pomarańcze. Ponieważ w tym naczyniu używana jest skórka, należy ją myć najlepiej, jak to możliwe. W tym celu użyj specjalnej tarki do mycia owoców i warzyw.
Pomarańcze pokroić, wyrwać około 1 cm miąższu wraz ze skórką. Odetnij końcówki owoców i wyrzuć je. Nie należy ich dodawać do potrawy.
W duży rondel zalać wodą w ilości 3 litrów i podpalić.
Następnie zagotuj wodę i wrzuć skórki. Gotuj je przez 3-4 minuty. Ogień musi być słaby.
Następnie wyłącz ogień i odłóż skórkę na sito. Opłucz go pod bieżącą wodą zimna woda.
Pozwól wodzie całkowicie spłynąć ze skórek. I spłucz ponownie. Powtórz tę procedurę 3-4 razy.
Do dużego rondla dodać 600 gramów cukru i 400 ml wody.
Wyślij tutaj sok z cytryny, wanilię, pieprz i anyż gwiazdkowaty. W tym samym czasie laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka, całość zostawiamy w syropie. Ziarna pieprzu rozgniatamy nożem.
Syrop gotuj przez 5 minut.
Następnie wyślij do syrop cukrowy skórki i doprowadzić do wrzenia.
Teraz zmniejsz ogień i gotuj skórkę przez półtorej godziny.
Po tym czasie wyłącz ogień i pozostaw skórki do całkowitego ostygnięcia na patelni.
Przenieś przyszłe kandyzowane owoce do innej miski i włóż do lodówki. Niech tam leżą do następnego dnia.
Skórkę ponownie odcedź na durszlaku i poczekaj, aż pozostały syrop odpłynie. Skórkę pokroić w cienkie paski lub kostkę.
Następnie weź blachę do pieczenia i przykryj ją papierem pergaminowym.
Połóż kandyzowane owoce na papierze i wyślij do piekarnika. Susz je w temperaturze 80 stopni przez co najmniej 6 godzin, aż do całkowitego ugotowania.
Następnie wyjmij kandyzowane owoce do szklanego pojemnika i trzymaj je pod pokrywką, aby nie wyschły.

Nie można suszyć kandyzowanych owoców, ale zalać syropem i przechowywać w lodówce słoik pod pokrywą. Wybierz opcję przechowywania, która najbardziej Ci odpowiada.

Szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe

Jeśli naprawdę masz ochotę na kandyzowane pomarańcze, ale nie masz czasu na ich gotowanie klasyczny przepis nie, możesz skorzystać z metody ekspresowej.

Składniki:

Pomarańcze - 4 szt.
Cytryna - 1 szt.
Piasek cukrowy - 2 łyżki.
Cukier puder - do smaku
Woda - 7,5 l
Sól - 2 łyżeczki
Kwas cytrynowy - 2-3 g

Przygotowanie krok po kroku kandyzowanych owoców cytrusowych metodą ekspresową:

Pomarańcze i cytryny dokładnie umyj i odetnij skórkę.
Skórki włóż do rondla, zalej 2,5 litra wody i podpal.
Doprowadzić skórki do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
Skórki włóż na durszlak i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Woda powinna być możliwie zimna.
Następnie włóż skórkę z powrotem na patelnię i zalej 2,5 litra zimnej wody.
Wsyp 1 łyżeczkę soli. Jest potrzebny, aby szybko wyeliminować gorycz.
Gotuj skórki na średnim ogniu przez 10 minut.
Skórkę ponownie przełóż na sito, włóż pod strumień zimnej wody, a następnie włóż z powrotem do rondla i zalej 2,5 litra wody z dodatkiem 1 łyżeczki soli.
Gotuj skórki ponownie przez 10 minut.
Pole wrzenia ponownie wrzuć je na durszlak i spłucz.
Po odsączeniu wody pokrój skórkę w cienkie paski. Ich szerokość powinna wynosić około 0,5 cm.
Teraz zacznij robić syrop cukrowy. Weź rondelek i wlej do niego 1 szklankę wody. Postaw rondelek na kuchence. Dodaj 2 szklanki granulowanego cukru.
Gdy syrop się zagotuje, zanurzamy w nim skórkę.
Gotuj skórki na umiarkowanym ogniu przez około 30 minut. Mieszaj mieszaninę stale.
Gdy tylko prawie cały płyn odparuje, a skórki staną się półprzezroczyste, wyłącz ogień.
Teraz dodaj kwas cytrynowy na patelnię i wszystko dokładnie wymieszaj.
Umieść kandyzowane owoce na durszlaku i pozwól, aby pozostały syrop spłynął. Ostudzić i obtoczyć w cukrze pudrze.
Następnie przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i rozłóż na niej kandyzowane owoce.
Wyślij kandyzowane owoce do wyschnięcia w piekarniku. Temperatura w nim powinna wynosić 80 stopni. Kontynuuj suszenie przez 6-7 godzin. Upewnij się, że nie wyschną.

Kandyzowane pomarańcze z masłem

W ten sposób przysmak przygotowuje się prosto i szybko. Cały proces trwa około 4 godzin. Zgadzam się, w porównaniu do wersja klasyczna Ten szybki przepis kandyzowana skórka pomarańczowa. Masło zapobiegnie przypaleniu się skórki do dna patelni podczas gotowania i sprawi, że kandyzowane owoce będą delikatniejsze.

Składniki:

Pomarańcze - 5 szt.
Cukier - 2 łyżki.
Woda - 1 łyżka.
Masło - 1 łyżka.

Przygotowanie krok po kroku kandyzowanych pomarańczy z masłem:

Pomarańcze dobrze opłucz, usuń z nich skórkę. Wygodnie jest to zrobić, przecinając owoce w poprzek na górze.
Następnie pokrój skórki w cienkie paski.
Włóż skórki do rondla i zalej wodą tak, aby je przykryła.
Włóż ogień i gotuj przez 20 minut.
Odcedź wodę, opłucz skórki i powtórz proces 5 razy. Dzięki temu pozbędziemy się gorzkiego skórki cytrusów.
Kiedy gotujemy skórki po raz ostatni, dodajemy do wody szczyptę soli.
Teraz przystąp do przygotowania syropu na przyszłe kandyzowane owoce. Aby to zrobić, wymieszaj 2 szklanki cukru ze szklanką wody i łyżką stołową masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.
Wrzuć skórki pomarańczowe do wrzącego syropu. Gotuj skórkę na małym ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Zajmie to około 2 godzin. W takim przypadku należy stale mieszać mieszaninę.
Kandyzowane owoce przełóż na sito i poczekaj, aż pozostały syrop odcieknie. Ułóż je na talerzu posypanym cukrem.
Delikatnie obróć kandyzowane owoce, tak aby równomiernie pokryły się cukrem.
Susz je na tym talerzu, bezpośrednio na blacie kuchennym, przez wiele godzin. Oto Twoja uczta i gotowe!

Witam moich drogich czytelników! Wiesz, jestem strasznym draniem! Przepraszam, że zrzuciłem okruchy ze stołu. Na pewno oddam je ptakom – wyleję je na taras, gdzie wróble zawsze „przesiadują” o poranku, wiedząc, że mam zwyczaj przygotowywać dla nich wieczorem śniadanie. Psy sąsiadów przychodzą do mnie po „pomoc humanitarną – zostawiam im kości, skwarki, żyłki i inne „smakołyki” szanowane przez psy w starej misce. Nigdy nie podnoszę ręki, żeby wrzucić skórki pomarańczy do kosza. W końcu kandyzowane skórki pomarańczy są wspaniałe w muffinach zapiekanka z twarogu lub po prostu herbatę.

Szkoda, że pomarańcze kategorycznie nie rosną w naszym regionie. Inaczej ciągle bym je jadła i gotowała kandyzowane skórki cały rok. Rzeczywiście, przy pomocy tego wspaniałego cytrusa nawet bardzo prozaiczne dania i skromne wypieki można uczynić „wielkim weekendem”. Kurczak zapiekany z pomarańczami natychmiast „zawiesza się” i zaczyna myśleć o sobie przynajmniej jako o indyku. A rodzime i bliskie ciasto wielkanocne, z dodatkiem kandyzowanej pomarańczy, zdecydowanie zmienia swoją nazwę na panettone.

To właśnie za sprawą włoskiego ciasta wielkanocnego uratowałam pokrojone w kostkę skórki pomarańczy, dosłownie wyrywając je z rąk mojego gościa, który postanowił pomóc mi posprzątać ze stołu po deserze i owocach. Pani spojrzała na mnie ze strachem, ale nie odważyła się sprzeciwić. Na moje spóźnione wyjaśnienia kategorycznie sprzeciwiła się temu, że słodycze są niezdrowe.

Nawiasem mówiąc, ten sam mistrz zdrowe odżywianie niepostrzeżenie „zniszczył” cały talerz kandyzowanych pomarańczy. Do tego niefortunnego zdarzenia doszło podczas gry w szachy z naszym wspólnym znajomym. Przeplatani przemyślanymi refleksjami i rzadkimi zwrotami z dysonansowymi terminami, takimi jak „gra środkowa”, zugzwang” i „gambit”, gracze lekkomyślnie, niczym nasiona, zjadali złoto-czerwone słodkie paski. Przerażone spojrzenie kobiety po otrzymaniu mata nie było skierowane wcale na pokonanego króla, ale na pusty pojemnik, w którym pół godziny temu „leżała prowokacyjna górka kandyzowanych owoców”.

Nigdy nie udaje mi się uzbierać na raz porządnej „porcji” skórek. Wszystkie owoce cytrusowe są dla nas drogie i nie kupujemy ich często. Wykorzystuję każdą okazję i gotuję kandyzowane owoce, nawet jeśli uda mi się zostać właścicielką szat tylko jednej pomarańczy. Ostatnim razem miałem „już” nieco ponad 100 gramów. A ja nie byłam zbyt leniwa, żeby przekształcić je w pachnący przysmak. Kandyzowane owoce okazały się nie takie małe - wystarczy na mały panettone. Jeśli oczywiście mąż i wnuki nie zniszczą ich wcześniej.

Przepis na kandyzowaną skórkę pomarańczową ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Skórki z pomarańczy o „grubej skórce”.
Cukier.
Woda.
Sok z cytryny lub kwas cytrynowy.

Jak gotować

Przypomnę, że jeśli zdecydujemy się na użycie skórek, to pomarańcze należy dokładnie umyć. ciepła woda z mydłem (bezzapachowym) i sodą.
Namocz skórki pomarańczowe w dużych ilościach zimna woda, co półtorej godziny zmienić wodę na świeżą. Należy to zrobić koniecznie - do wody wyjdą pewne „złe”, którymi producent starannie „nadziewał” owoce. Im częściej zmieniasz wodę, tym lepiej. Rozciągamy proces „kąpieli” na 8-10 godzin, a można więcej. Tylko w tym przypadku lepiej trzymać pojemnik ze skórkami w lodówce, aby nie kwaśny.
Zważ „namoczone” skórki. Mam 134 gramy. Dokładnie tyle cukru potrzebujemy, aby przygotować domowe kandyzowane pomarańcze.
Teraz bierzemy trzy razy więcej wody niż cukru - w moim przypadku jest to 405 gramów, dodajemy cukier, mieszamy i doprowadzamy syrop do wrzenia.
Układamy skórkę, gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, 1 godzinę.
Tak wyglądają skórki pomarańczowe po ugotowaniu w syropie. Pozostawić na 10-12 godzin do namoczenia.
Następnego dnia ponownie gotuj na małym ogniu. Teraz trzeba stale ingerować - płynu jest mało i nie można dopuścić do spalania. Gotowałam do momentu gdy syropu prawie nie było, na koniec trochę odcisnęłam sok cytrynowy(z około dwóch „krążków” cytryny za tak skromną ilość).
Teraz bierzemy duży płaski talerz, tacę, naczynie - to, co jest dostępne w gospodarstwie. Nasmaruj cienką warstwą masła. Jeżeli syropu zostało dużo, to skórki układamy na sicie tak, aby syrop się zlepił.
Na talerzu ułóż kandyzowane owoce. Suszyć przez 2-3 dni. Suszyłam 2 dni w temperaturze pokojowej.
Kandyzowane owoce obtocz w cukrze, przechowuj w słoiczku w lodówce do czasu użycia.
Taki uroczy i pyszne kandyzowane owoce okazało się.

Moje uwagi

Owoce kandyzowane według tego przepisu są elastyczne, ale raczej miękkie. Nie są przeznaczone długie przechowywanie. Należy je spożyć jak najszybciej po przygotowaniu. Jednak zawsze są one szybko „rozpraszane” przez domowe i praktycznie nie mają szans na zepsucie się.
Biorąc pod uwagę ceny gotowych kandyzowanych owoców ze skórek pomarańczy (u nas średnio 300 hrywien za kg), warto dowiedzieć się, jak zrobić je w domu.
Nie będę wdawał się w szczegóły, powiem tylko, że szkodliwością kandyzowanych owoców jest nadmierna słodycz. Ale nie jemy ich na kilogramy. Mogą być również szkodliwe, jeśli są gotowane bez uprzedniego mycia i moczenia przez wiele godzin.
Niewątpliwe zalety kandyzowanych owoców - są po prostu pyszne, jak stwierdziła moja koleżanka powyżej w tekście. Słoneczny, jasny widok, smak i aromat mogą cię rozweselić. W naszych trudnych czasach to już nie wystarczy!
Jeżeli lubicie połączenie słonego ze słodko-kwaśnym to proszę zwrócić uwagę na kaczkę w piekarniku z pomarańczową polewą, smażoną Kacza pierś z sosem wiśniowym, sałatkami Tiffany i Tenderness z kurczakiem i suszonymi śliwkami. Myślę, że te przepisy przypadną ci do gustu.

Kiedy siedziałem przez kilka godzin i pracowałem nad artykułem, moje plecy były strasznie zdrętwiałe i bolały. Może powinnam zaopatrzyć się w korektor postawy. czuć się komfortowo.

Na dzień dzisiejszy program prawdopodobnie się zakończył. Już dawno jestem Wam winna, drodzy czytelnicy, przepis na ciasta kremowe, ale już niedługo znów pojawią się one na łamach mojego bloga. I na pewno nie zabraknie babeczki panettone i Ciasta Wielkanocne z tymi lub innymi kandyzowanymi owocami, jeśli dzisiejszego nie da się uratować.

Jeśli dzisiejsza informacja była dla Ciebie przydatna i interesująca, udostępnij ją znajomym w sieciach społecznościowych. Aby jako pierwszy dowiedzieć się o nowościach i ciekawostkach na blogu, prosimy o subskrybowanie aktualizacji bloga. Wszyscy są szczęśliwi!

Kandyzowane skórki pomarańczowe można łatwo i szybko przygotować w domu. Takich kandyzowanych pomarańczy (a także cytryny, mandarynki i limonki) używam przez cały rok do różnych celów domowe wypieki( , ). Są doskonale przechowywane i nadają wypiekom wspaniały smak i aromat. A dzieci i mój mąż uwielbiają kandyzowane skórki pomarańczowe oraz same, jako samodzielny deser/słodycze.

Składniki:

za 600 gr. skórki pomarańczowe
600 gr. cukier + ½ stosu. cukier do posypania
woda

Gotowanie:

Zbieramy skórkę pomarańczową. Jeśli proces „zbierania” trwa 2-3 dni, to skórkę wkładamy do małego zamykanego pudełka (lub pojemnika) i przechowujemy w lodówce, dodając w miarę uzupełniania nową skórkę, aż do uzyskania odpowiedniej ilości.
Po zakończeniu „zbioru” dokładnie umyj skórki pomarańczy i zalej je zimną wodą. Skórki przechowujemy w wodzie przez 2 dni, zmieniając wodę 3-5 razy dziennie i każdorazowo „myjąc” skórki przed podmianą wody. Okazuje się, że wszystko, z czym przetworzono pomarańcze (co ostatnio jest bardzo ważne), a także goryczka. Drugiego dnia miałem w lodówce skórkę pomarańczową, bo w mieszkaniu było gorąco.
Odcedź wodę, lekko odciśnij skórkę. Skórkę kroimy w paski, a następnie w kostkę lub krótkie prostokąty, aby później wygodnie było wykorzystać do pieczenia kandyzowane owoce.
Odważyć posiekane skórki i cukier. Cukier należy przyjmować na wagę w takiej ilości, jaką bierzesz skórka pomarańczy(nie pomarańcze). Na przykład wziąłem 600 gr. cukier na 600 gr. skórki pomarańczowe. Do rondelka, w którym będziemy gotować kandyzowane owoce, wsypać cukier.
1. sposób. Gotowanie syropu cukrowego. Cukier zalać wodą, wody potrzeba tyle, żeby zakryła cukier. Podpalamy. Mieszając, pozwól, aby cukier się rozpuścił, zagotuj, gotuj przez 5-7 minut.
Drugi sposób. Przygotowujemy syrop cukrowy karmelowy (opcjonalnie ma prawo do życia, ale ta metoda jest znacznie dłuższa i bardziej skomplikowana, a różnica w wyniku jest prawie niezauważalna). Do rondelka wsypać cukier, podpalić i karmelizować, mieszając płaską szpatułką, aby nic nie przywarło do dna i się nie przypaliło. Wlać 300 ml roztopionego karmelizowanego cukru gorąca woda, zamieszać. Jeśli utworzą się kawałki karmelu, należy je rozpuścić, kontynuując gotowanie syropu.
Do gotowego syropu cukrowego (zwykłego lub karmelowego – według uznania) wsypujemy posiekane skórki pomarańczowe, mieszamy.
Gotuj na małym ogniu przez 50 minut – 1 godzinę. (aż będzie przezroczysty i do odparowania płynu) bez przykrycia, od czasu do czasu mieszaj. Na początku rzadko, w miarę odparowywania wody, coraz częściej.
Kiedy cały lub prawie cały płyn odparuje, kandyzowane owoce są gotowe. Wyłączamy je. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ułożyć mniej więcej. Studzimy, od czasu do czasu mieszając widelcem, aby kandyzowane owoce się nie posklejały.
Posyp schłodzone kandyzowane owoce jedną trzecią cukru do posypania. Wymieszaj, posyp kolejną trzecią częścią cukru. Mieszamy i ponownie posypujemy cukrem. Cukier powinien równomiernie przylegać do kandyzowanych owoców, aby później się nie sklejały.
Pozostaw kandyzowane owoce do wyschnięcia na blasze do pieczenia na 2-3 dni, okresowo mieszając je widelcem. Następnie układamy w czystych, suchych słoikach i szczelnie zamykamy pokrywki.
Kandyzowaną skórkę pomarańczową można dodawać do różnych muffinów i ciasteczek, deserów, wypieków zamiast lub razem z rodzynkami. Albo po prostu nałóż na talerz i powoli „zajadaj” z rodziną.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł