Przepisy na zimowe przetwory z marchwi. Marynowanie marchwi na zimowe przepisy. Zestaw użytych produktów jest prosty

Marchew to warzywo, które ma wiele zastosowań przydatne właściwości. Zawiera substancje normalizujące trawienie, zapobiegające choroby onkologiczne zapobiegają starzeniu się skóry i działają antyseptycznie. Prawie każdy mieszkaniec lata zajmuje się uprawą tego warzywa. Jeśli jesteś jednym z nich, czas pomyśleć o tym, co możesz zrobić ze żniwami. puste opcje przydatne rośliny okopowe bardzo. Przeczytaj je bardziej szczegółowo i rozpocznij. Przyjrzyjmy się więc najbardziej oryginalnym przepisom na przetwory z marchwi na zimę.

Można przygotować preparaty różne sposoby. W ta sprawa wszystko zależy od celu, w jakim będą używane. Warzywo suszy się, suszy, zamraża i wykorzystuje do konserwacji. Możesz eksperymentować i wypróbowywać wszystkie metody przygotowania.

mrożone marchewki

Ta metoda przechowywania jest uważana za najprostszą. Jego zaletą jest to, że warzywo pozostaje półgotowane przez długi czas. Wystarczy umyć i obrać warzywa korzeniowe, następnie pokroić je w kostkę lub paski i włożyć do środka plastikowe torby lub pojemnikach i przechowywać w zamrażarce. Możesz także użyć gruba tarka i posiekaj korzenie. Preparat ten można stosować do pierwszych dań, sałatek i deserów.

Mrożone marchewki

Suszone marchewki

W suszone warzywa wszystkie cenne substancje zostają zachowane. W tej formie można go dodawać do pierwszych dań i dodatków. Suszenie można przeprowadzić na różne sposoby.

Suszone marchewki

Słomki

Jeśli chcesz skorzystać z tej opcji, będziesz musiał wybrać najjaśniejsze okazy. Przed siekaniem umyj i gotuj warzywa korzeniowe przez 15 minut. Następnie obierz je i pokrój w paski (grubość 5-7 mm). Ułożyć na blasze do pieczenia równą cienką warstwą i wstawić do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze +75 şС.

paluszki marchewkowe

Tarte na grubej tarce

Warzywa korzeniowe myjemy, gotujemy (nie dłużej niż 5 minut), siekamy na grubej tarce. Wysuszyć surowce w warunkach pokojowych, następnie rozłożyć je na blasze do pieczenia w 1 warstwie i wysuszyć w piekarniku w temperaturze +75 ºС. W zależności od tego, jak długo trwa suszenie, marchew może zostać wysuszona (nieco niedosuszona) lub wysuszona. Możesz dodać to puste miejsce do różne potrawy i użyj „właśnie tak”. Taki zdrowa uczta Należy podawać dzieciom.

Marchewkę można zetrzeć na grubej tarce

Naturalnie konserwowane

Ta pusta opcja może pełnić funkcję samodzielne danie. Można z niego zrobić sałatki. Świetna opcja do przygotowywania dań dietetycznych.

Konserwowane w naturze marchewka

słony

Solone marchewki zachowują dużo przydatne substancje. Marynowane warzywo idealnie nadaje się do sałatek i pierwszych dań. Do marynowania należy preferować odmiany stołowe (Nantes, Moskwa Winter, Gribovskaya) o jasnych kolorach. Do przetworów można używać warzyw korzeniowych ze skórką lub bez.

Solone marchewki zachowują wiele przydatnych substancji.

Marynowane całe marchewki w wannie

Do solanki będziesz potrzebować:

• woda -1 l;
• sól 60-65 g.

Przeczytaj także:

Przepisy na wykroje jabłkowe na zimę: 12 korzystnych sposobów

Rozpuścić sól we wrzącej wodzie, gotować płyn przez 5 minut. Ostudzić i wypełnić je warzywami korzeniowymi.

Gotowanie:

1. Opłucz warzywa.
2. Weź wannę, ułóż w niej marchewki warstwami, zalej zimną solanką tak, aby przykryła ją na głębokość 10-15 cm, naciśnij drewniany okrąg.
3. Trzymaj pojemnik w pomieszczeniu przez 4-5 dni, następnie przenieś go do zimnego miejsca i pozostaw tam do nadejścia zimy.

Rada. Jeśli przesolisz marchewkę, zaleca się namoczenie jej w przegotowanej wodzie przed spożyciem.

Solone posiekane marchewki

1. Umyj i oczyść korzenie. Posiekaj warzywa. Kroimy je w kostkę, kółka lub słupki.
2. Dno pojemnika posypujemy solą, układamy warzywa korzeniowe w ilości 3/4 objętości pojemnika, zalewamy do góry 6% zimną solanką i dociskamy. Niech kompozycja fermentuje. Zajmie to 4-5 dni. Następnie przenieś wannę na zimno.

Solenie ze sterylizacją

Do solanki przygotuj:

• woda -1 l;
• sól -30 g.

Gotowanie:

1. Wlać warzywa zimna woda przez 15 minut. Umyć i zanurzyć we wrzącej wodzie na 3-4 minuty.
2. Usuń skórkę, pokrój w koła (o grubości nie większej niż 1 cm), włóż do słoików.
3. Napełnij gorącą solanką. Rozpocznij sterylizację: puszki 0,5 litra 40 minut, 1 litr 50 minut.

Konserwowy

Marynowane marchewki są doskonałym składnikiem sałatek, winegretów i dodatków. Można stosować jako przekąskę.

Przepis 1: Marynowane marchewki

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• sól – 50 g;
• cukier - 90 g;
• esencja octowa -1 łyżka. l.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• marchewka;
• ziele angielskie - to 8 sztuk;
• pieprz czarny – 8 szt.;
• goździk -5 szt .;
• liść laurowy 1-2 sztuki;
• opcjonalnie cynamon, czosnek lub zioła.

Gotowanie:

1. Warzywa korzeniowe myjemy, obieramy i wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Po 3-5 minutach wyjąć, pozostawić warzywa do ostygnięcia i pokroić w koła lub plasterki.
2. Pokrojone marchewki włóż do słoików i zalej gorącą marynatą. Sterylizuj przez około 20 minut, następnie zwiń słoiki, przykryj pokrywkami i zawiń w ciepły koc, aż ostygną. Słoiki o pojemności 0,5 litra należy sterylizować przez około 15 minut.

Przepis 2: Bułgarska marynowana marchewka

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• sól - 30 g;
• cukier - 60-70 g.

Gotowanie:

1. Umyj marchewki, obierz je, pokrój w małe kółka. Włożyć do wrzącej wody na 3-4 minuty.
2. Do każdego słoika (1 litr) wlej 0,5 szklanki 9% octu i 1 szklankę oleju roślinnego. Do pojemnika włóż marchewkę, 60 g czosnku, zalej gorącą marynatą. Sterylizuj przez około 15 minut, a następnie zacznij zwijać słoiki.

Zimowe sałatki, przystawki i kawior

Do sałatek z marchwi i przystawek potrzebne będą również inne warzywa. Składnikami zwrotów akcji będą pomidory, Papryka, cebula czosnek. Sałatki marchewkowe są niesamowicie pyszne. Można je dodawać do zup, smarować chlebem, stosować jako dodatek do dań.

Kawior marchewkowy

Przeczytaj także:

Robienie soku w domu

Przepis na sałatkę jesienną

• marchewki - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 3 małe ząbki;
• sól - 1.st. ja;
• cukier - 2.st. l.;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
• ziarna czarnego pieprzu - 10 szt .;
• goździki - 1-2 szt .;
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Umyj korzenie, usuń skórę, posiekaj na grubej tarce. Obierz pomidory, posiekaj je za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Posiekaj czosnek.
2. Smaż warzywa na małym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj resztę warzyw, cukier, sól i przyprawy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając mieszankę warzywną.
3. Następnie dodać ocet, ponownie wymieszać warzywa i pozostawić pod przykryciem na kolejną minutę.
4. Wlać mieszaninę do słoików, zwinąć i przykryć pokrywkami. Owiń pojemniki, aż całkowicie ostygną.

Sałatka „Jesienna”

Okres przydatności do spożycia sałaty wynosi około 12 miesięcy.

Koreański przepis na marchewkę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• marchewka - 1 kg;
• czosnek - 7-8 ząbków;
• ostra papryka - mały kawałek

Do marynaty:

• woda - 0,5 l;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. ja;
• olej roślinny - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Marchewkę umyj, zetrzyj na grubej tarce. Możesz użyć specjalnej „koreańskiej” tarki. Wmieszać posiekany czosnek.
2. Napełnij słoik ostra papryczka, mieszanka czosnkowo-marchewkowa. Warzywa zalać wrzątkiem na 15 minut. Odcedź wodę i napełnij pojemnik wrzącą marynatą. Zacznij się kręcić od razu. Odwróć go na pokrywkę i zawiń w ciepły koc, aż ostygnie.

„Marchewka po koreańsku”

Do przygotowania można użyć słonecznika lub Oliwa z oliwek. Alternatywą dla octu stołowego może być ocet winny lub jabłkowy. Jeśli chcesz, dodaj do skrętu kolendrę lub zmielony czarny pieprz.

kawior z marchwi

Preparat ten jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Jego dużą zaletą jest to, że dobrze się przechowuje i ma niesamowity smak. Jeśli poeksperymentujesz ze składnikami, możesz wybrać dla siebie najwięcej smaczny sposób gotowanie zimowego jedzenia.

Przepis na kawior z marchwi „Ryzhik”

Aby przygotować, przygotuj:

• marchewki - 1,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 2 małe główki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny- 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• ocet 9% - 30 ml.

Gotowanie:

1. Obierz marchewki i pomidory. Warzywa pokroić, dodać do nich masło, cukier, sól, gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
2. Na 15 minut przed gotowością do warzyw dodajemy posiekany czosnek, po 10 minutach dodajemy ocet i mieszamy. Trzymaj pokrywkę zamkniętą przez 3-5 minut, następnie umieść warzywa w wysterylizowanych słoikach i zwiń je. Obróć na pokrywki, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Zimowe słodycze z marchwi

Dzieci z pewnością docenią smak tych przetworów. Ich zaletą jest to, że słodycze zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

Sok i puree z marchwi

Aby nasycić organizm cennymi substancjami, zaleca się preferowanie świeżo wyciskanych soków. Zimą nie zawsze da się przygotować takie napoje, więc może być alternatywa soki konserwowe. W każdym razie domowe napoje będą lepsze niż te kupowane w sklepie.

Jeden z najbardziej popularne przepisy przetworami są marchewki. I nie jest to zaskakujące, ponieważ tak jest przydatne witaminy. A poza tym jest bardzo smaczny i podoba się całej rodzinie. Warzywo w przygotowaniu różne sposoby, marynowane, pikantne, słodkie oraz w formie sałatek. W każdym razie smakuje nieporównywalnie, najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie przepisu.

Składniki możesz zmieniać według własnego gustu. Dodaj jeden lub drugi składnik w większych lub mniejszych ilościach. Najważniejsze, aby nie odbiegać zbytnio od przepisu.

Łatwy sposób na marynowanie

Świeże i chrupiące marynowane marchewki fast food. Będziesz potrzebować:

• 4 duże łyżki cukru;
• 2 łyżki soli kuchennej;
• 6 łyżek octu.

Składniki są przeznaczone litrowy słoik puste miejsca. Słoika nie trzeba wcześniej sterylizować. Opłucz go sodą i osusz.

Gotowanie:

Pikantna sałatka

Przygotowane w ten sposób marchewki mają dość specyficzny smak, dlatego uwielbia je wiele gospodyń domowych.

• kilogram marchwi;
• laska cynamonu;
• goździk;
• 2 ząbki czosnku;
• pęczek pietruszki.

• ocet 6-7 łyżek;
• 2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
• 3 łyżeczki soli.

Gotowanie:

Przepis na Marynowaną Marchewkę Minutka

Warzywo przygotowane w ten sposób , nie wymaga długiego naświetlania. Już za kilka godzin będziesz mógł cieszyć się wyjątkowym smakiem tej sałatki.

Będziesz potrzebować:

• kilogram marchwi;
• 2-3 liście laurowe;
• 3-4 ząbki czosnku;
• kilka groszków ziela angielskiego.

Do marynaty:

• szklanka wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki esencji octowej;
• 20 gramów cukru;
• 20 gramów soli.

Gotowanie:

Produkt konserwowy bez sterylizacji

Wiele osób o tym nie wie można przygotować pyszne marynowane marchewki na zimę bez sterylizacji. W międzyczasie te marchewki okazują się bardzo smaczne.

Niezbędny:

• 2 duże łyżki soli kuchennej;
• 3 łyżki granulowanego cukru;
• 40 ml octu.

Gotowanie:

Bez sterylizacji marchewka okazuje się chrupiąca i aromatyczna. Można podawać jako sałatkę lub dodatek do dań mięsnych.

Przygotowanie sałatek zimowych

Jeśli udało Ci się znaleźć w sklepie młode małe marchewki lub zebrać je z własnego łóżka ogrodowego, to masz niesamowite szczęście, ponieważ tak jest takie warzywo ma nieodparty smak i nie pozostawiaj nikogo obojętnym. W przypadku tego przepisu nie ma potrzeby dodawania dodatkowe składniki. Samo warzywo ma jasny i bogaty smak.

Mieszanina:

• kilogram marchwi;
• cukier i sól po 1 łyżce stołowej;
• 4 duże łyżki esencji octowej.

Metoda gotowania:

Niestety próbkę z takich marchewek można pobrać dopiero po miesiącu. Ale warto poczekać.

Przekąska z marchwi i cebuli

Ta sałatka jest prawdziwy magazyn witamin w zimę. Będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Sałatka z marchwi i cebuli pomaga zwalczać wirusy i wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie potrzebne zimą.

Koreańska sałatka z czosnkiem

Aby przygotować smaczne i pachnące Koreańska sałatka Brać:

Jak gotować pikantną marchewkę:

1. Warzywa obrać i pokroić: marchewkę w grube koła, czosnek w plasterki.
2. Przygotuj marynatę z cukru, soli, octu i wody.
3. Wysterylizowane słoiki napełniamy warzywami i zalewamy marynatą.
4. Zamknąć parowanymi pokrywkami i umieścić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Przygotowanie z czerwoną papryką

Uważaj na ten sałatka jest bardzo ostra! Musisz wziąć:

Jak marynować:

Smaczna marchewka

Ten przepis jest dla miłośników pikantnych potraw. Marchewka okazuje się pikantny i chrupiący. Podawanie tej sałatki do stołu to przyjemność.

Będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy marchwi;
• 5 strąków czerwonej ostrej papryki;
• garść dowolnej zieleni.

• 4 łyżki esencji octowej 9%;
• 3 łyżki granulowanego cukru;
• 2 łyżki grubej soli;
• 2 szklanki wody.

Gotowanie:

Doskonała marynata z marchwi będzie dodatkiem do niemal każdego dania. Można go mieszać z innymi sałatkami, dodawać do zup i spożywać jako samodzielne danie.

Będziesz potrzebować:

Jak przygotować marynatę z marchwi;

Technologie nie stoją w miejscu. A obecnie na rynku pojawiły się specjalne marynatory, które przyspieszają proces marynowania sałatek zimowych.

Przepis w marynatorze

Musisz wziąć:

Jak gotować:

Zimą podaruj sobie i swoim bliskim pyszny, apetyczny słoiczek sałatki z marchwi. Postępuj zgodnie z przepisem i słuchaj zaleceń. A Twoje przekąski nie będą miały sobie równych!

Uwaga, tylko DZIŚ!

Już przeczytałeś: 3291 razy

Istnieje kilka sposobów przygotowania marchewki na zimę. Jak solić marchewkę na zimę oglądaj i czytaj dalej.

Przepis Solenie marchewki na zimę krok po kroku

Jednym z najprostszych i najbardziej sprawdzonych sposobów przygotowania marchwi na zimę jest marynowanie. Łatwy sposób na wszystkich etapach przygotowania, wymaga niewielkich kosztów i składników, gotowy produkt jest dobrze przechowywany w chłodnym pomieszczeniu.

Z produktów będziesz potrzebować rzeczywistych i dużych marchewek sól morska. Nie jodowana, mała, ale zwykła w papierowej saszetce.

Marchew do przechowywania w soli potrzebuje odmian jesiennych, późnych. Wybieraj warzywa korzeniowe bez zgnilizny i brązowych plam. Przed gotowaniem marchewkę należy namoczyć w wodzie na 10-15 minut, a następnie dokładnie umyć szczoteczką.

Odetnij wszystkie niepotrzebne części i dopiero wtedy przystąp do dalszych działań. Słoiki do marynowania marchwi są również dokładnie myte i sterylizowane. Pokrywy są najlepiej nylonowe lub plastikowe, które przed zamknięciem należy gotować z sodą oczyszczoną przez 2-3 minuty.

Kiedy wszystkie etapy przygotowania zostaną zakończone, czas rozpocząć proces gotowania.

Przepis na marynowanie marchwi na zimę

Składniki:

• 3kg marchewki
• 1-1,5 o. sól
• olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj marchewki.

2. Obierz marchewkę z wierzchołków, korzeni i innych niepotrzebnych części.

3. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

4. Dodaj sól do marchewki.

5. Wymieszaj marchewkę z solą.

6. Umyj i wysterylizuj słoiki.

7. Napełnij słoiki marchewkami, ugniatając je rękami i łyżką.

8. Rozgrzej olej roślinny na patelni, 2 łyżki. l. za każdy słoik 0,5 litra. Ochłonąć.

9. Do każdego słoika wlej 1-2 łyżki. l. kalcynowany olej roślinny.

10. Zagotuj pokrywki i natychmiast zamknij nimi słoiki.

11. Zabierz marchewki do przechowywania w chłodnym miejscu, piwnicy lub piwnicy.

Używać solona marchewka jako dodatek do zup, dań głównych lub sałatek. Marchew wstępną można umyć z nadmiaru soli pod bieżącą wodą.

Wskazówki kulinarne:

• natka pietruszki w solonej marchwi sprawia, że ​​preparat jest jeszcze bardziej uniwersalny i zdrowy;
• kawałki czosnku nadadzą potrawie pikantnego smaku, który idealnie pasuje do sałatek.
• jeśli zetrzesz razem marchewkę, korzeń pietruszki, pasternak i seler, otrzymasz świetna przyprawa z korzeni na bulion.

Smacznego!

Jak zrobić oryginał kawior z marchwi na zimę zobacz przepis wideo.

przepis wideo „Kawior marchewkowy”

Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Warzywa są źródłem witamin i minerałów. Marchew zawiera witaminę A, która jest niezbędna do wzrostu dzieci i jest bardzo ważna dla ostrości wzroku. Największą korzyścią jest świeża żywność, ale jeśli nie ma możliwości zjedzenia słonecznych warzyw z ogrodu, przydadzą się złote przepisy na przygotowanie marchewki na zimę. zimą i wczesną wiosną Kiedy na sklepowych półkach pojawiają się nieświeże warzywa, miło jest wyjąć z piwnicy słoik marchewek, które pachną latem!

Złote przepisy na przetwory

Ze świeżych marchewek można zrobić wiele sałatek, w tym na zimę. W wielu przepisach pomarańczowe warzywo jest dodatkiem do innych składników, ale istnieją opcje gotowania, które są bardzo pyszne marchewki na zimę, w której gra solo. Dzięki nim możesz przygotować nie tylko zwykłe sałatki. Dzięki Twoim ulubionym przepisom półki spiżarni uzupełnią się marynowaną marchewką, kawiorem, sokiem i aromatycznym dżemem.

Kapusta kiszona z chrzanem

Marchew, podobnie jak kapustę, można fermentować. Kiedy dodasz chrzan, otrzymasz ostry przedmiot obrabiany, który stanie się godną przekąską nawet na świątecznym stole.

Składniki są proste:

• 3 kg marchewki;
• 1/2 korzenia chrzanu;
• 3 cebule;
• 6 grudnia l. sól;
• 4 grudnia l. Sahara.

Będziesz musiał obrać marchewki, umyć korzenie, a następnie zetrzeć je na specjalnej tarce. Obierz korzeń chrzanu i zetrzyj go na zwykłej tarce z małymi oczkami. Wymieszaj warzywa, dodaj sól i cukier. Przełóż mieszankę warzywną do emaliowanego naczynia, dociśnij wierzch i odstaw na tydzień temperatura pokojowa. Po tym czasie blachę należy przenieść do chłodnego pomieszczenia na 35–40 dni: temperatura powietrza nie powinna przekraczać +10…+15°C. Przygotowane marchewki na zimę przechowuj w słoikach, po ich uprzedniej sterylizacji.

Marynowane marchewki

Młode warzywa korzeniowe są dobre, ponieważ można je marynować w całości. Dzięki niewielkim rozmiarom mieszczą się nawet w półlitrowych słoiczkach.

Zestaw użytych produktów jest prosty:

Obrane marchewki umyć i blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i siekamy. Przygotowane warzywa włóż do sterylnych słoików, do każdego włóż koperkową parasolkę.

Na patelni rozgrzać olej i lekko ostudzić. Do każdego słoiczka wlać odrobinę schłodzonego oleju. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru, zagotuj na dużym ogniu, gotuj przez około trzy minuty. Wyjmij marynatę z pieca i wlej esencję.

Powstałą marynatą zalej warzywa, a następnie sterylizuj słoiki przez pół godziny. Po 30 minutach zamknij pojemniki pokrywkami i zwiń. Schłodzone słoiki przechowuj w spiżarni lub piwnicy.

Warzywa po koreańsku

Ulubioną przez wszystkich koreańską marchewkę można przygotować także na zimę. Przygotowanie jest bardzo proste, więcej czasu poświęcimy jedynie na jego wstępne przygotowanie.

Na 6 kg marchwi weź:

Obierz marchewkę, cebulę i czosnek. Liść laurowy rozetrzeć w moździerzu, cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek wycisnąć przez praskę czosnkową. Marchewkę drobno posiekaj na specjalnej tarce, włóż do dużego pojemnika, dodaj sól, cukier, przyprawy, czosnek, ocet stołowy i zamieszaj.

Cebulę podsmaż na rozgrzanej patelni z olejem, aż będzie mocno brązowa. Odcedź olej i wyrzuć cebulę. Do mieszanki warzywnej wlać olej, ponownie wymieszać, przykryć małym talerzykiem i położyć na nim trzylitrowy słoik wodą jako ucisk w nocy.

Następnego dnia sałatkę zapakuj do wysterylizowanych słoików, zalej uzyskany sok na wierzch i sterylizuj pojemnik z marchewką po koreańsku przez 10 minut. Zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu.

Przepis bez sterylizacji

Kawior marchewkowy - bardzo smaczny przygotowanie warzyw, który nie wymaga sterylizacji przed konserwowaniem. Oprócz głównego składnika dodaje się do niego pomidory.

Skład kawioru obejmuje:

Obrane i umyte wodą marchewki posiekać. Umyte pomidory zalewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, a miąższ przecieramy przez drobne sito.

W dużym kotle rozgrzej olej, dodaj posiekaną marchewkę i smaż przez 6 minut. Następnie przymocuj przecier pomidorowy, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz zmielone goździki i pieprz. Po ugotowaniu mieszanka warzyw wlać cukier granulowany, sól, kolendra, zamknij pokrywkę i gotuj kawior na wolnym ogniu przez 25 minut. Wlać ocet jabłkowy i pozostaw kocioł na ogniu przez kolejną 1 minutę.

Rozłóż kawior w czystych, wysterylizowanych słoikach, zakręć pokrywki i odwróć do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do ostygnięcia.

Sałatka z fasoli

Dla fanów obfite sałatki na pewno spodoba ci się kolejny przepis, który nie wymaga sterylizacji. Blank ten zawiera fasolę, która jest jednym z liderów wśród warzyw pod względem zawartości białka. Nawet początkująca gospodyni może ugotować taką przystawkę.

Wybierz małą marchewkę, aby całkowicie zmieściła się w trzylitrowym pojemniku. Gotuj do połowy ugotowaności i włóż pionowo do słoika. Dodajemy też cały strąk papryki bez nasion, seler i obrany czosnek. Zagotuj osoloną wodę i ostudź. Zalać zawartość słoika solanką, pozostawić na 24 h. Po jednym dniu zamknąć obrabiany przedmiot pokrywką i przechowywać w zimnym miejscu. Tak przygotowaną marchewkę można dodawać do winegretu i innych sałatek.

Doprawić czosnkiem

Ten domowej roboty ma niezwykły korzenny smak, ponieważ zawiera cukier i sok z rokitnika zmieszane z czosnkiem.

W przypadku marchwi o wadze 1 kg weź:

• 310 g czosnku;
• 110 g cukru;
• 210 g soku z rokitnika zwyczajnego;
• 1 grudnia l. sól.

Przekręć obrany i umyty czosnek za pomocą maszynki do mięsa. Obrane marchewki umyć, pokroić duże kawałki i gotujemy w niewielkiej ilości wody do miękkości. Jeszcze gorącą marchewkę przetrzyj przez sito. Do ostudzonej masy przełóż czosnek, sól, cukier i wlej sok z rokitnika. Przyprawy wymieszać, przełożyć do sterylnych słoików i przechowywać w lodówce.

Desery i napoje

Z warzyw korzeniowych usuń skórkę, umyj je i pokrój w średnią kostkę. Wymieszaj posiekaną marchewkę z cukrem i pozostaw do namoczenia na 24 godziny. Po jednym dniu do mieszanki dodać wodę i zagotować patelnia emaliowana aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać kwas cytrynowy dobrze wymieszaj dżem, przełóż do sterylnych słoików i zwiń.

Dżem pomarańczowy

Inny słodki preparat w słoikach z marchewką na zimę - niesamowity dżem, w którego przepisie znajduje się także zdrowy pomarańczowy owoc – pomarańcza. Dzięki swojemu składowi napełni organizm dorosłych i dzieci witaminą C, a także wzmocni układ odpornościowy. Aby zrobić dżem, weź 2 kg marchwi, 4 pomarańcze, 160 g cukru i szczyptę cynamonu.

Obrane i umyte warzywa korzeniowe zmiel przez maszynę do mięsa. Usuń skórkę z pomarańczy, wymieszaj z marchewką i wyciśnij sok z cytrusów. Do powstałej masy dodaj cukier i cynamon. Zamiast cynamonu można użyć innych przypraw, np. imbiru, goździków czy kardamonu. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodać trochę wody i gotować przez 1 godzinę po zagotowaniu na małym ogniu. Gotowy dżem wlać do wysterylizowanych słoików.

Kandyzowane warzywa korzeniowe i niezwykła chałwa

Umiejętne gospodynie domowe mogą przygotować pomarańczowe warzywo nie tylko sałatki, kawior i dżemy, ale także inne słodycze, takie jak kandyzowane owoce. Skład produktów jest minimalny: 6 dużych marchewek, 9 dziesiątek. l. cukier i 140 ml wody.

Warzywa korzeniowe obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Wylać na marchewkę roztwór wodny cukier i zagotować na kuchence, zmniejszając ogień z wrzenia do średniego. Po 10 minutach zwiększ ogień i gotuj, nie zapominając o mieszaniu, aż syrop zgęstnieje. Jeśli syrop jest nadal zbyt płynny, dodaj więcej cukru.

Gdy marchewki staną się przezroczyste, wyjmij je z pojemnika i połóż na pergaminie, aby wyschły. Gdy kandyzowane owoce wyschną, zwiń je w rulon cukier puder, włóż do szczelnego pudełka i przechowuj w temperaturze pokojowej.

Zwykła chałwa jest wytwarzana z nasion słonecznika i tylko nieliczni znają przepis. pyszne smakołyki z marchwi. Przygotowanie chałwy to kolejny sposób na przygotowanie jasnego warzywa korzeniowego.

Obierz, umyj i grubo zmiel kilogram marchwi. Umieść go w ognioodpornym pojemniku i podpal. Po zmiękczeniu warzyw dodać 110 g cukru, jedną startą cytrynę, 50 g olej kukurydziany, zamieszaj i gotuj do miękkości. Jeśli podczas mieszania masa zacznie oddzielać się od łyżki, czas wyłączyć kuchenkę.

Do powstałej mieszanki dodać łyżkę deserową nasion kminku, wymieszać, uformować prostokąt, zawinąć pergamin i poddać uciskowi. Zamiast kminku można dodać rodzynki, orzeszki ziemne lub dowolne orzechy. Po 3 dniach chałwa będzie gotowa do spożycia.

Zdrowy napój

Z słonecznego warzywa można łatwo i łatwo przygotować w domu smaczny i zdrowy sok z marchwi, który pomoże usprawnić proces trawienia. Dlatego zaleca się pić go pół godziny przed posiłkiem.

Weź sokowirówkę w dłonie i za jej pomocą wyciśnij sok z 1 kg obranej marchwi. Dodać do sok marchwiowy odrobinę cytryny, która spełni rolę konserwantu, przelej napój do słoika i wysterylizuj, jeśli zajdzie potrzeba przygotowań na zimę.

Pyszne przepisy

Z marchewki można zrobić także doskonałe puree i nawet te dzieci, które nie przepadają za warzywami, będą zachwycone jej jedzeniem. Lista składników: 1,1 kg marchwi, 1,1 kg kwaśnych jabłek i 210 g cukru.

Ten przepis na konserwy wykorzystuje gotowane warzywa, przetrzeć przez drobne sito. Jabłka należy obrać i posiekać w robocie kuchennym. Połączyć wszystkie składniki i gotować na dużym ogniu aż do wrzenia. Gotowe puree przełożyć do czystych słoików i sterylizować przez 20 minut.

Jeśli na daczy są bogate zbiory pomarańczowe warzywa korzeniowe i nie ma miejsca na ich przechowywanie, czas skorzystać z tych przepisów. Domownicy i goście z przyjemnością będą delektować się pysznymi i przydatne preparaty ze zwykłej marchewki!

Zimą organizm doświadcza ostrego braku witamin, dlatego gospodynie domowe w dużych ilościach przygotowywać owoce w puszkach i warzywa. Wśród innych przepisów wyróżnia się Sałatka marchewkowa- smaczne i bardzo zdrowe danie, co zajmuje minimum czasu i jest łączone z absolutnie każdym jedzeniem.

Jak przygotować sałatkę marchewkową na zimę

Marchew to jedno z najpopularniejszych warzyw w naszej diecie, bez niej nie da się gotować. pyszne te pierwsze dań, ponadto owoc pomarańczy jest dodawany do wielu przystawek i sałatek. Jednak marchew konserwowa nie jest tak popularna w porównaniu do pomidorów, ogórków, cukinii i bakłażanów. Prawdopodobnie wynika to z niewiedzy gospodyń domowych na temat istnienia przepisów na przygotowywanie przetworów z tego smacznego i zdrowe warzywo. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak przygotować sałatki z marchewką na zimę.

Przepisy na sałatkę marchewkową na zimę

Warzywa można konserwować różne marynaty, przyprawy, inne składniki. Z reguły firma pomarańcza składa się z pomidorów, cebuli, papryka, sos pomidorowy, buraki, kapusta. Jednak niektóre przepisy przygotowania zimowe Sugeruję używanie wyłącznie marchewki. Konserwacja ta nadaje się do tankowania barszcz zimowy i dodawanie do sałatek. Jak gotować sałatkę z marchwi na zimę?

w Koreii

Aby odtworzyć autentyczny smak potrawy, należy ściśle przestrzegać technologii gotowania Koreańska przekąska bez zmiany składu przypraw podanych w przepisie. Zimowa wersja przekąski ma bogatszy smak (warzywa będziesz musiał marynować dłużej niż kilka dni, jak w oryginalny przepis, ale kilka miesięcy), natomiast koreańskie sałatki z marchwi wychodzą na zimę o wiele smaczniejsze.

Składniki:

• cebula – 3 szt.;
• główki czosnku – 2 szt.;
• marchew – 2 kg;
• Przyprawy koreańskie – 15 g;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• esencja octowa - 2 łyżki. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• gotowana woda- 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj cukier, wodę, esencja octowa, sól. Gdy kryształy całkowicie się rozpuszczą, odłóż miskę na bok.
2. Obrane marchewki zetrzyj na koreańskiej tarce.
3. Płyn wlać do masy marchewkowej i wymieszać. Produkt należy marynować przez 3 godziny.
4. Do przystawki dodajemy rozgnieciony czosnek, ponownie dokładnie mieszamy składniki, w środku masy robimy wgłębienie, do którego wsypujemy przyprawy z opakowania.
5. Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i również umieść ją na środku mieszanki warzywnej.
6. Mieszaj składniki przez 3 minuty, następnie ułóż Koreańska marchewka do słoików, które należy wcześniej wysterylizować. Napełnij pojemnik po wysokość wieszaka, następnie szczelnie zamknij i przechowuj naczynie w lodówce lub piwnicy.

z czosnkiem

Połączenie marchewki i czosnku jest udane nie tylko z punktu widzenia smakowitość, ale także z powodu wielka korzyść te warzywa. Pikantną sałatkę witaminową można doprawić olejem roślinnym lub innymi sosami według własnego gustu. Zimą taka przekąska stanie się źródłem fitoncydów, minerałów i witamin. Aby sałatka z czosnkiem i marchewką była jak najbardziej ostra na zimę, zwiększ w niej ilość pieprzu. Dodatkowo dla zaostrzenia pikanterii lepiej czosnek drobno posiekać niż przecisnąć przez praskę. Jak gotować smaczne danie?

Składniki:

• dojrzałe pomidory – 1 kg;
• marchew – 2 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• papryka żółta – 2 szt.;
• pietruszka - 50 g;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• ostra papryka – 2 szt.;
• główki czosnku – 3 szt.;
• cukier - 150 g;
• Ocet 9% – 1/3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki umyć, w razie potrzeby obrać.
2. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski.
3. Przełóż pieprz, czosnek, pomidory przez maszynę do mięsa.
4. Pietruszkę posiekać bardzo drobno i wrzucić na patelnię razem z resztą przygotowanych warzyw. Dodaj do tego przyprawy, olej, ocet.
5. Postaw pojemnik na średnim ogniu i gotuj sałatkę przez około godzinę.
6. Umieścić w przygotowanym pojemniku gotowa przekąska, zamknąć pokrywkami. Przetwory z marchwi należy przechowywać w piwnicy/lodówce.

Z buraków i marchwi

Żadna konserwa nie może konkurować pod względem ilości składników odżywczych z sałatką z buraków i marchwi. Taka przystawka doskonale uzupełni każdą przystawkę - gotowaną lub smażone ziemniaki, gryka, jęczmień perłowy, owsianka pszenna, makarony itp. Sałatki z buraków i marchwi są bardzo smaczne, w dodatku niezwykle łatwe w przygotowaniu. Oprócz roli przekąski, można je wykorzystać jako dressing do barszczu. Poniżej znajduje się szczegółowy opis i zdjęcie przepisu na przygotowanie dania na zimę.

Składniki:

• olej roślinny – 2 łyżki;
• marchew, fasola, cebula- 500 g każdy;
• gotowane buraki - 3 kg;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Grubo zetrzyj buraki, marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie.
2. Fasolę wraz z warzywami wkładamy do rondla, dodajemy tu olej i koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
3. Gotuj składniki przez około godzinę, dodając przyprawy. W tym przypadku optymalny będzie słaby tryb ognia.
4. Następnie zacznij konserwować marchewki: rozłóż sałatkę w sterylnych szklanych pojemnikach, zakorkuj pokrywkami. Aby zachować przekąskę, przechowuj ją w lodówce.

z pieprzem

Taka przystawka jest przygotowywana bez sterylizacji, co znacznie upraszcza proces. Gospodyni może jedynie zmielić produkty i poddać je obróbce cieplnej. Sałatka z papryki i marchwi na zimę smakuje jak lecho, jednak w przeciwieństwie do niej nie zawiera pomidorów ani sos pomidorowy. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciami opisujemy jak przygotować pyszne, zachowanie witamin.

Składniki:

• czysta woda- 1,5 l;
• słodka papryka - 6 kg;
• marchew – 0,6 kg;
• cukier - 0,2 kg;
• cebula - 0,6 kg;
• pąki goździków – 6 szt.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ziele angielskie – 10 szt.;
• olej rafinowany- 100 ml;
• ocet 9% - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Z papryki usuń łodygi, posiekaj ją bardzo drobno razem z cebulą (można użyć blendera lub tarki).
2. Marchewkę zetrzeć na tarce i umieścić w rondlu z innymi warzywami.
3. Oddzielnie wymieszaj przyprawy, ocet, wodę. Podgrzewaj mieszaninę aż do wrzenia, następnie trzymaj płyn na ogniu przez kolejne 5 minut i usuń.
4. Powstałe nadzienie należy wykorzystać do marynowania warzyw. Aby to zrobić, wlej płyn na patelnię z mieszanką marchewki, umieść pojemnik na kuchence, włącz średni ogień i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj składniki przez pół godziny.
5. Przygotuj 1-litrowe słoiki, myjąc je i sterylizując.
6. Rozpocznij konserwowanie sałatki, umieszczając ją w pojemnikach i szczelnie zamykając pokrywkami.
7. Ostudź słoiki, odwracając je do góry nogami, a następnie wstaw na zimno.

z ogórkami

Ta przystawka ozdobi każdy stół, także świąteczny. Świeże soczyste ogórki, gorący czosnek, pachnąca marchewka i pikantny koperek razem tworzą niepowtarzalny smak. Ponadto danie okazuje się jasne i apetyczne, dlatego lepiej podawać je w przezroczystych naczyniach. Do przygotowania przekąski warto wybrać duże, jasne marchewki, które zawierają maksimum karotenu. Jak zrobić sałatkę z ogórków i marchewki na zimę?

Składniki:

• główka czosnku;
• ogórki - 2,5 kg;
• ocet - 1/2 łyżki;
• marchewka - 2 szt .;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - ¼ st.;
• Koreańska przyprawa- 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - ½ łyżki.

Metoda gotowania:

1. Odetnij końcówki ogórków, obierz marchewki. Owoce zmiel na koreańskiej tarce.
2. Do mieszanki warzywnej dodaj ocet, zmiażdżony czosnek, olej, przyprawy, cukier, sól.
3. Po dokładnym wymieszaniu składników przykryj pojemnik folią, włóż do lodówki na jeden dzień. Od czasu do czasu otwieraj opakowanie i mieszaj składniki.
4. Rozłóż naczynie nad pojemnikiem, zalej pozostałą część na dnie miski sok warzywny, zatykać pojemniki na zimę.

Z cukinią

Cukinia sprawia, że ​​danie jest bardziej soczyste, a czosnek pachnie. Oprócz przyjemnego słodko-pikantnego smaku, sałatka okazuje się bardzo elegancka i dobrze komponuje się z każdym daniem, czy to pierwszymi daniami, rybami, mięsem czy dowolnym dodatkiem. Przygotowanie konserwantu zajmie Ci około 40 minut, przy minimalnym nakładzie jedzenia i wysiłku. Jak zrobić sałatkę z cukinii i marchewki na zimę?

Składniki:

• woda - 0,3 l;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• młoda cukinia - 1,5 kg;
• czosnek - 50 g;
• marchewka - 0,2 kg;
• cukier pierwszej klasy - 50 g;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Cukinię obierz i pokrój w paski. Umieść składnik w rondlu.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie przyprawy z wodą i rozgniecionym czosnkiem, gotuj marynatę przez 5 minut.
3. Powstałym płynem zalać cukinię. Gotuj produkt przez 8 minut na średnim ogniu.
4. Zetrzeć marchewkę, dodać do cukinii, gotować przedmiot przez kolejne 20 minut, po sałatce z marchwi na zimę można ułożyć i zakorkować w wysterylizowanych słoikach.

Wideo