Najlepsza jest marynata wieprzowa. Marynata do grilla wieprzowego z musztardą
Przepis szaszłyki wieprzowe w musztardzie zasługuje na wszelką chwałę, dzięki jego niezrównany smak i aromat.
Marynata musztardowa sprawia, że mięso jest soczyste, miękkie i delikatne, musztarda nada bardzo apetyczny aromat, a smak nie będzie pikantny.
Wybierając gotową musztardę w sklepie, nie kupuj produktu o nazwach takich jak „Delikatna” lub „Lekka”, w marynacie jej smak może po prostu zniknąć.
Podawać ze smażonym grillem świeże warzywa, dowolne sosy według własnego gustu i oczywiście musztarda.
Marynata musztardowa nadaje się również do steków wieprzowych i antrykotu, gotowe mięso będzie równie soczyste i smaczne.
Możesz marynować wieprzowinę w musztardzie rurkowej z cebulą i solą, ale o wiele ciekawiej jest zrobić marynaty kombinowane w połączeniu z innymi potrawami.
Składniki:
- wieprzowina (karkówka) - 1 kg
- cebula - 3 sztuki
- majonez - 100 g
- musztarda - 100 g
- sól, pieprz - do smaku
Przepis na kebab z musztardą i majonezem:
1. Pokrój wieprzowinę w małych kawałkach. Krążki cebulowe.
2. Włożyć mięso do rondla, sól i pieprz do smaku (można też dodać sól i pieprz tuż przed gotowaniem), dodać cebulę.
3. Użyj rąk, aby zapamiętać mięso z cebulą, aby uwolniło sok.
4. Wymieszaj majonez z musztardą.
5. Dodaj tę mieszankę do mięsa, wymieszaj, przykryj i marynuj przez 5-6 godzin.
6. Nawlec wieprzowinę na szaszłyki, 4-5 sztuk na szaszłyk i gotować na grillu z rozżarzonymi węglami, od czasu do czasu obracając.
Gotowość grilla można określić wykonując nacięcie nożem - mówiąc jednocześnie sok mięsny musi być przejrzysty.
Aby wieprzowina nie wyschła i nie spaliła się, konieczne jest okresowe podlewanie kebaba wodą podczas smażenia ( lepsze niż wino, kwas chlebowy lub piwo).
Szaszłyki wieprzowe w sosie musztardowo-sojowym
Składniki:
- 1,5-2 kg mięsa wieprzowego
- 2 głowy cebula
- przyprawa do grilla (pieprz mielony, kolendra itp.)
- sos sojowy
- musztarda
Jak gotować grilla w marynacie musztardowej:
1. Pokrój mięso na duże kawałki.
2. Wymieszać z drobno startą cebulą, sosem sojowym, musztardą, posypać przyprawą grillową.
3. Pozostaw do marynowania w temperatura pokojowa przez 6 godzin.
Więcej szybkie marynowanie mięso należy zawinąć w folię i umieścić w lodówce na okres od 1 do 3 godzin. Ale im dłużej marynujesz, tym lepiej smakuje.
4. Pieczeń jak regularne grillowanie na mangalu.
Szaszłyki wieprzowe w zalewie musztardowej z kwaśną śmietaną
Składniki:
- 1 kg karkówki
- 2 cebule
- 3 art. l. kwaśna śmietana
- 3 art. l. majonez
- 1 łyżeczka z kupą suchej musztardy
- 2-3 ząbki czosnku
- zmielony czarny pieprz
Przygotowanie szaszłyków wieprzowych z musztardą:
1. Pokrój mięso na kawałki.
2. Obierz cebulę i czosnek, pokrój cebulę w pierścienie i półpierścienie i przełóż czosnek przez prasę.
3. W misce o odpowiedniej wielkości wymieszać wszystkie produkty i całą masę zagnieść rękami.
4. Przykryj marynowane mięso pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej trzy godziny.
W tym czasie należy kilkakrotnie dokładnie wymieszać mięso rękami.
5. Nałóż mięso na szaszłyki, na przemian z marynowaną cebulą.
6. Grill. Resztki marynaty można rozcieńczyć wodą i posypać mięso podczas smażenia, zapobiegając jego przypaleniu.
Składniki:
Trzy średniej wielkości żarówki;
Trzy łyżki musztardy rosyjskiej lub dowolnej ostrej;
Dwie łyżki oleju roślinnego;
Sól, mieszanka papryki;
Dwie łyżki 9% octu stołowego.
Metoda gotowania:
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Do pokrojonego mięsa włożyć cebulę.
Wlej ocet i olej.
Wprowadź musztardę.
Sól posyp pieprzem.
Marynować półtorej do dwóch godzin.
Marynata z kurczaka musztardowego
Pomimo tego, że mięso z kurczaka jest miękkie, bardzo często marynuje się je również w musztardzie. Faktem jest, że ten produkt daje mięso z kurczaka specjalny smak, którego nie da się osiągnąć przy pomocy innych mieszanek do marynowania. Nie ma znaczenia, która część tusza z kurczaka marynowana w marynacie musztardowej. W każdym razie mięso okaże się cudownie soczyste i pachnące.
Składniki:
Trzy łyżki ostrej musztardy;
Dwie łyżki oliwy z oliwek;
łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
Pięć ząbków czosnku;
szczypta rozmarynu;
Pieprz czarny do smaku;
Pół łyżeczki soli;
Ulubione świeże lub suszone zioła.
Metoda gotowania:
Umyj cytrynę i wyciśnij łyżkę soku.
Wlej sok z cytryny do pojemnika na marynatę.
Dodać Oliwa z oliwek. Mieszać.
Drobno posiekaj warzywa.
Czosnek uwolnić z łuski i posiekać nożem.
Do mieszanki oliwy i soku z cytryny dodać musztardę, sól, zioła, pieprz i czosnek.
Wszystko wymieszać.
Do całego kurczaka lub posiekanego porcjowane kawałki wylej marynatę.
Mięso posmarować mieszanką przypraw.
Wstaw do lodówki na 10-12 godzin.
Marynowana musztarda z miodem
Połączenie musztardy i miodu uważane jest za klasykę. Marynata nadaje mięsu słodko-ostry smak i niesamowity aromat. Ilość przypraw można dowolnie zmieniać. Jedynym wymaganym składnikiem tej marynaty jest papryka. Nadaje potrawie przyjemny kolor i wspaniały aromat.
Składniki:
łyżka musztardy średnio ostrej lub zbożowej;
łyżeczka płynnego miodu gryczanego;
łyżka mielonej papryki;
łyżeczka soli;
Pół łyżeczki czarnej pieprz mielony lub mieszanki papryki;
Sześć ząbków czosnku;
Łódeczka do herbaty z kolendry.
Metoda gotowania:
Wymieszaj sól i przyprawy w szklanej misce.
Miód wymieszać z musztardą, dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
Zetrzyj obrane ząbki czosnku dobra tarka lub posiekaj ostrym nożem.
Kawałek mięsa natrzyj mieszanką soli i przypraw.
Następnie natrzyj ząbkami czosnku.
Mięso zalać mieszanką miodowo-musztardową, rozprowadzić rękoma na całym kawałku.
Owiń mięso w przezroczyste folia spożywcza, przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
Idealnie mięso powinno spędzić co najmniej 12 godzin pod folią.
Marynata do kurczaka z musztardą, miodem i sosem sojowym
Delikatne mięso z kurczaka dobrze komponuje się również z miodem. gotowane pod sos musztardowo-miodowy, okazuje się trochę słodkawy, z przyjemnym nuta musztardy. Dodatek sosu sojowego nadaje marynacie musztardowej wyrazisty orientalny smak.
Składniki:
Łyżka płynnego miodu kwiatowego;
łyżka nasion gorczycy;
łyżka sosu sojowego;
Dwa ząbki czosnku;
Łyżeczka do herbaty różowy pieprz(lub inne do smaku);
Dwie łyżki oleju roślinnego;
Pół łyżeczki soli;
Gotowa przyprawa do kurczaka lub mieszanka przypraw według własnego gustu.
Metoda gotowania:
Połącz olej z sosem sojowym w szklanej misce, dobrze wymieszaj.
Rozłóż nasiona gorczycy.
Dodaj miód, wszystko ponownie wymieszaj.
Obrany czosnek zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do masy.
Dodaj mieszankę przypraw do kurczaka, sól i wymieszaj.
Marynować całą lub posiekaną tuszkę z kurczaka w miodowo-musztardowej ostry sos i wyślij do lodówki na 10 godzin.
Marynata z musztardy wieprzowej
Dobra wersja marynaty musztardowej z dodatkiem kwaśnej śmietany daje wieprzowina bardzo niezwykły smak. Możesz użyć sklepu lub domowa kwaśna śmietana. W pierwszym przypadku mięso okaże się nieco bardziej ostre, w drugim pojawi się wyraźny kremowy odcień. Zioła można zastąpić innymi wybranymi przez siebie.
Składniki:
łyżka ostrej musztardy;
szklanka kwaśnej śmietany;
Pięć ząbków czosnku;
Dwie średnie żarówki;
łyżeczka soli;
Łyżka rozmarynu i pietruszki, świeże lub suszone;
Łyżeczka mielonego czarnego pieprzu lub mieszanka papryk.
Metoda gotowania:
Cebulę obrać i pokroić w krążki.
Obrane ząbki czosnku posiekaj jak najdrobniej ostrym nożem.
Świeże zioła umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać.
W misce wymieszaj śmietanę, musztardę, sól, zioła, cebulę, czosnek, wszystko dobrze wymieszaj.
Kawałki wieprzowiny lub cały kawałek posmarować mieszanką śmietanowo-musztardową, wstawić do lodówki na 2-4 godziny.
Marynata musztardowa ze skórką i miodem
Skórka pomarańczowa jest doskonałym składnikiem marynat musztardowych. Daje smak danie mięsne odcień świąteczny, dobrze komponuje się z nutami musztardy i miodu.
Składniki:
Pół szklanki gotowej musztardy (musztarda w proszku można rozcieńczyć);
Jedna duża pomarańcza;
Pół łyżeczki soli;
łyżka płynnego miodu gryczanego lub kwiatowego;
łyżeczka kminku;
Łyżeczka mielonego pieprzu czarnego lub ziela angielskiego.
Metoda gotowania:
Umyj pomarańczę, sparz wrzątkiem, usuń z niej skórkę tarką.
W misce wymieszaj musztardę i miód.
Dodaj skórkę, kminek, sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
Jeśli mieszanka jest bardzo gęsta, wlej 1-2 łyżki wody mineralnej.
Mięso marynować, wstawić na godzinę do lodówki.
Marynata musztardowa z winem
Biały wino wytrawne może być świetnym składnikiem na różnorodność marynat z musztardy. Pełniąc rolę octu, dodaje lekko pikantnego smaku mieszance i sprawia, że mięso jest jeszcze delikatniejsze. Cebula w tym przepisie nadaje potrawie nie tylko ostry aromat i smak, ale także cudowną soczystość.
Składniki:
3-4 łyżki suche musztarda w proszku(w zależności od ilości mięsa musztardowego można wziąć mniej lub więcej);
Pięć żarówek;
Niepełny kieliszek słabego wina (odmiana biała);
Łyżeczka soli.
Metoda gotowania:
Mięso (umyte i posiekane) przygotowane do smażenia na węglach lub patelni posyp suchym proszkiem musztardowym. Mięso powinno być całkowicie pokryte kleikiem musztardowym.
Mięso powinno stać w temperaturze pokojowej przez około godzinę.
Obierz cebulki i przepuść przez maszynkę do mięsa.
Wlej wino, wymieszaj.
Wylej mieszankę cebulową na mięso i odstaw na dwie godziny.
Posolić mięso do smaku, odstawić na kolejne pół godziny, następnie ugotować według przepisu.
Marynata musztardowa z sosem sojowym
Przepis nadaje się do gotowania wieprzowiny, chociaż kurczaka można również marynować mieszanką musztardowo-sojową. Marynata jest bardzo ostra i aromatyczna.
Składniki:
Dwieście gramów gotowej musztardy;
Dwie duże żarówki;
Dwie łyżki gęstego sosu sojowego;
łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
Na życzenie szczypta oregano lub ulubione przyprawy.
Metoda gotowania:
Obierz cebulę i pokrój w duże krążki.
Połącz sos sojowy i musztardę w misce do marynaty i wymieszaj, aby połączyć.
Dodaj pieprz, oregano lub przyprawy.
Rozłóż krążki cebuli.
Kawałki mięsa marynować w mieszance.
Włóż mięso do lodówki na trzy godziny, a następnie gotuj według głównego przepisu.
Marynata musztardowa dla jagnięciny
Każdy przepis na marynatę musztardową można wykorzystać, aby nadać charakterystycznemu smakowi jagnięciny bardziej subtelną nutę. Szczególnie dobra jest mieszanka głównego składnika z sokiem z cytryny, kolendrą i czosnkiem. Okazuje się bardzo smaczne, pachnące mięso.
Składniki:
Pięć łyżek suchego proszku musztardowego;
Trzy łyżki oleju roślinnego;
Dwie łyżki sosu sojowego;
Średnia główka czosnku;
Do smaku pieprz i ulubione przyprawy;
Pęczek świeżej kolendry lub łyżka suszonych ziół.
Metoda gotowania:
Rozcieńczyć proszek musztardowy z sosem sojowym.
Cytrynę umyć, pokroić na dwie części i wycisnąć pięć łyżek soku.
Rozłóż czosnek na plasterki, obierz i drobno posiekaj (można zetrzeć, ale smak nie będzie taki sam).
Umyj świeżą kolendrę, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
Wlej sok z cytryny do musztardy, dodaj kolendrę, posiekany czosnek, pieprz i przyprawy według uznania.
Wlej olej do mięsa, wymieszaj.
Wlej marynatę, dobrze wymieszaj rękami.
Wyślij jagnięcinę na 6-8 godzin do lodówki.
Od czasu do czasu (2-3 razy przez cały czas marynowania) mieszać mięso w marynacie.
Marynata musztardowo-piwna do każdego mięsa
Prosty przepis na mięso marynowane w musztardzie i piwie wymaga użycia tylko dwóch głównych składników. Rezultatem jest mięso o oryginalnym, pysznym smaku. Marynata nadaje się do każdego mięsa. Składniki marynaty wskazane są na 1,5 kg pulpy mięsnej.
Składniki:
szklanka ciemnego piwa;
szklanka gotowej musztardy;
Pieprz do smaku;
Łyżeczka soli.
Metoda gotowania:
Ostrożnie pokrój przygotowane mięso na porcje.
Każdy kawałek obficie posmarować musztardą.
Mięso posyp pieprzem i odstaw na godzinę do marynowania.
Do mięsa wlej ciemne piwo i wstaw do lodówki na trzy godziny.
Wysuszyć na ręczniku.
Rozpuść sól w ½ szklanki zimnej wody.
Kawałki obtoczyć w mące i podsmażyć, posypane solą fizjologiczną.
Marynata Musztardowa - Sztuczki i Porady
Musztarda pomoże przygotować wspaniały szaszłyk z mrożonego mięsa. Nie musisz go całkowicie rozmrażać. Gdy tylko nóż z łatwością wejdzie w zamrożone mięso, należy posmarować kawałki musztardą i umieścić na dolnej półce lodówki na 2-3 godziny w celu ostatecznego rozmrożenia. Ta metoda pozwala zaoszczędzić sok z mięsa i sprawić, że kebab będzie tak smaczny, jakby był zrobiony ze świeżego, nie mrożonego mięsa.
Marynowane mięso pod sos musztardowy należy przechowywać w lodówce (chyba że w przepisie podano inaczej).
Aby sos lepiej namoczył mięso, kawałki można nakłuć widelcem w 2-3 miejscach.
Duże kawałki mięsa marynują dłużej niż małe. Jeśli danie trzeba jak najszybciej ugotować, mięso należy pokroić na mniejsze kawałki.
Karkówka to chyba najpopularniejszy wybór wśród miłośników grilla. Pieczone na ogniu mięso jest bardzo soczyste, aromatyczne i umiarkowanie tłuste. Osiąga się to głównie dzięki dobrze dobranej marynacie i odpowiedniemu gotowaniu. Jednak nie każda marynata będzie w stanie dobrze namoczyć wieprzowinę, dlatego jej wybór należy podejmować szczególnie ostrożnie.
Z reguły do marynowania wieprzowiny jako środka konserwującego wybierają napoje alkoholowe: wino, piwo, wódka, a nawet porto. W marynacie alkoholowej mięso, nawet początkowo bardzo twarde, szybko stanie się miękkie i soczyste – jednak czas marynowania może sięgać nawet jednego dnia.
Marynata na wódce
Za 1 kg. mięso: 50 ml wódki, 5-6 dużych cebul, Liść laurowy, sól, pieprz - do smaku. Cebulę pokroić w duże krążki i dodać do przygotowanego mięsa. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy i zalej wódką. Mięso należy marynować przez 24 godziny w chłodnym miejscu pod ciśnieniem.
Marynata na piwie różni się od innych marynat dodatkiem alkoholu - nadaje mięsu szczególny, drożdżowy smak. Tak, a wieprzowina marynuje się w niej przez krótki czas - wystarczy 1-2 godziny, aby grill namoczył się - i można zacząć gotować.
Do marynata piwna mięso trzeba przygotować, doprawić duża liczba grubo posiekaną cebulę i całkowicie zalać piwem.
Bardzo popularna marynata do wieprzowiny sok cytrynowy z dodatkiem musztardy Dijon. Ta marynata dość szybko moczy mięso. W ten sposób można również marynować wieprzowinę do grillowania.
Marynata z musztardą Dijon
1 cytryna, 1 łyżeczka musztarda, oliwa roślinna lub oliwa z oliwek - 1 łyżka. l, sól, cukier, pieprz, przyprawy - do smaku. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z resztą składników. Mięso pozostawić w marynacie na 3-4 godziny.
Marynata Cebulowo-Pieprzowa bardzo proste do wykonania, chociaż lepiej dla niego wziąć żebra, część kręgową - czyli mięso na kościach. Obierz cebulę i pokrój w duże półpierścienie. Paprykę czarną i czerwoną, chmiel suneli, posiekaną kolendrę wymieszać i natrzeć mieszanką mięso. Następnie dodać cebulę do mięsa i bardzo dokładnie zagnieść. Możesz zostawić kebab do marynowania na 5-6 godzin, wtedy cebula zacznie smakować gorzko, a mięso nabierze nieprzyjemnego posmaku. No i oczywiście lepiej naciągnąć na szaszłyki świeża cebula zamiast marynowane.
Jeśli mięso nie jest najświeższe lub najdelikatniejsze, do takiej marynaty można dodać łyżeczkę octu. Z tego mięso trochę straci smakowitość ale stanie się bardzo soczysty i miękki.
Pamiętaj, że mięso wieprzowe, jak żadne inne, chłonie smak marynaty, więc nie daj się ponieść zbytnim przyprawom, a zwłaszcza soli.
Czy lubisz grilla? Następnie naciśnij!
Marynata musztardowa do szaszłyków wieprzowych według przepisów
Musztarda dobrze zmiękcza mięso i dlatego jest popularnym składnikiem marynat wieprzowych. szaszłyk z karkówka w marynata musztardowa Okazuje się, że będziesz lizać palce.
Świeże mięso na grilla jest bardzo ważne, ale soczystość, kruchość i niepowtarzalny aromat mięso da dokładnie odpowiednia marynata. Z czego można to zrobić? Naszym dzisiejszym tematem jest robienie marynat musztardowych.
Szaszłyki z karkówki w marynacie musztardowej
Szczególnie dobrze nadaje się do zmiękczania twardego mięsa. A także ten produkt sprzyja lepszej penetracji różnych przypraw i przypraw. Mrożony kebab posmarowany musztardą jest praktycznie nie do odróżnienia od świeżego.
Jeśli przygotowujemy szaszłyk z mrożonego mięsa, to koniecznie zamarynujemy go musztardą bez całkowitego rozmrożenia. Zaraz po pocięciu nożem można rozpocząć gotowanie, a następnie pozostawić do całkowitego rozmrożenia przez kilka godzin w lodówce. Więc mięso zachowa wszystkie soki.
Musztarda nie szkodzi smaku mięsa, np. marynata octowa na grilla. i pomaga wchłonąć smak ziół w miąższ.
Marynata musztardowa do szaszłyków wieprzowych
Marynata musztardowa do szaszłyków wieprzowych z winem:
1. Dokładnie wymieszaj posiekane kawałki mięsa z proszkiem musztardowym w takiej ilości, aby całe mięso było w owsiance musztardowej. Pozostaw na godzinę.
2. Pokrój cebulę i przełóż przez maszynkę do mięsa. Dodaj 3/4 szklanki wytrawnego białego wina i wymieszaj.
3. Wlej do mięsa i ponownie wymieszaj. Zachowaj co najmniej 2 godziny. Sól pół godziny przed gotowaniem.
Marynata miodowa do wieprzowiny z musztardą:
1. Mięso wieprzowe natrzyj miodem i przyprawami do smaku, wstaw do lodówki na 2 godziny.
2. Wymieszaj 5 łyżek musztardy z kieliszkiem wina, cienkimi krążkami cebuli i drobno posiekaną natką pietruszki.
3. Wlej mięso, dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny. Sól przed smażeniem.
Szaszłyki z karkówki w zalewie musztardowej z sosem sojowym:
1. Wymieszaj 200 g musztardy z 2 łyżkami sosu sojowego, 2 cebulami pokrojonymi w półpierścienie, 0,5 łyżki. łyżki zmielonego czarnego pieprzu i suchego oregano.
2. Kilogram wieprzowiny pokroić na porcje i wymieszać z marynatą. Pozostaw na godzinę i smaż na grillu.
Marynata musztardowa do szaszłyków wieprzowych:
1. Pokrój 2-3 cebule, wymieszaj je z kawałkami mięsa.
2. Wymieszaj 3 łyżki musztardy, 2 łyżki oleju roślinnego i taką samą ilość octu. Sól i pieprz do smaku. Marynować 1-1,5 godziny.
marynata wieprzowa z musztardą
Marynata z musztardą do szaszłyków wieprzowych ze skórką:
1. W blenderze ubij 1 szklankę proszku musztardowego rozcieńczonego zgodnie z instrukcją, 1 łyżeczkę mielonego kminku, 1 łyżkę. łyżka miodu, skórka z 1 pomarańczy, 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
2. Marynować 1 kg posiekanego mięsa wieprzowego w powstałej mieszaninie przez 1 godzinę. Posolić trochę przed smażeniem i ponownie wymieszać.
Powodzenia w marynacie pyszny grill z wieprzowiny!
Więcej przepisów
Marynowany Zielona cebula przepisy kulinarne
Golonka pieczona w piekarniku. Jak upiec golonkę
Szybkie marynowane pieczarki ze słoika
Marynowany czosnek w ocet winny czerwony i biały
Szaszłyki wieprzowe w marynacie sojowo-musztardowej
Wieprzowina - 500g
Musztarda - 5 łyżek. l.
Sos sojowy - 70 ml
Bazylia, kolendra, kminek - po 1/2 łyżeczki.
Papryczka chili, estragon - po dwie szczypty
Olej roślinny - 2 łyżki. l. + olej do smarowania tarcia
Czosnek - 3 goździki
Sól - 1/8 łyżeczki.
Gotowanie:
Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki.
Obierz czosnek, przełóż przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce.
W misce wymieszaj olej roślinny, bazylię, kolendrę, kminek, papryczkę chili, estragon, czosnek i sól, dobrze wymieszaj, dodaj sos sojowy, musztardę, ponownie dobrze wymieszaj marynatę.
Kawałki wieprzowiny polać marynatą, wymieszać, aby marynata dobrze się rozłożyła, a mięso wstawić do lodówki na 6 godzin.
Na szaszłykach na szaszłyki mocno posiekaj 4-5 kawałków wieprzowiny w marynacie, rozłóż szaszłyki na ruszcie piekarnika, połóż blachę do pieczenia pod rusztem, dobrze posyp szaszłyki olej roślinny i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40-45 minut.
Smacznego!
Ostatnio edytowane przez marmelladka w czwartek 19 sierpnia 2010 14:03, edytowane łącznie 1 raz.
Musztardowa marynata grillowa
Do kebab była krucha i soczysta, podczas marynowania lub na 1 godzinę przed gotowaniem do istniejącej marynaty dodaje się musztardę, która z kolei bardzo dobrze zmiękcza mięso.
Taka marynata może być w kilku odmianach, oto trzy z nich, które teraz wam przedstawię.
Musztardowa marynata grillowa z cebulą i masłem
Przygotuj na 1 kg mięsa 0,5 kg cebuli, 1 opakowanie musztardy, 50 g słonecznika lub oliwy z oliwek lub innego.
Dodaj przypraw do smaku i pożądania, ale w tym wariancie staram się nie dodawać zbyt dużo przypraw, aby nie zatykać aromatu i smaku mięsa.
Marynata musztardowo-winna na grilla.
W tej odmianie marynaty od razu przygotowuję cebulę, którą kroję i przepuszczam przez maszynkę do mięsa lub siekam w blenderze.
Następnie dodaję 100-200g suchej dobre wino i dokładnie wymieszaj. Okazuje się, że taka owsianka winno-cebulowa.
Następnie bierzemy odmierzone kawałki mięsa i ostrożnie, jakby ugniatając, mieszamy z musztardą. Odstawić na około godzinę.
Następnie dodajemy nasz deser z wina i cebuli i otrzymujemy ładny asortyment, który wkrótce dodamy do uroczystego rytuału gotowania. W takiej marynacie polecam trzymać mięso od 4-6 godzin.
Przed gotowaniem posolić pół godziny i można dodać trochę oleju, jeśli gotuje się filet z cielęciny lub kurczaka.W przypadku wieprzowiny można obejść się bez oleju.
Marynata musztardowa z winem i miodem na grilla.
Ten zmiana marynata grillowa Lubię to najbardziej, ponieważ grill okazuje się, że ma zarówno złotą skórkę, jak i słodko-kwaśny, niezrównany smak.
Taki grill jest przyjemny do zjedzenia z kromką. chleb żytni, obfitość ziół i sosu.
Aby marynować mięso według tego przepisu, musisz:
Zetrzyj mięso z miodem i przyprawami, pozostawiając na około kilka godzin w zimnym miejscu.
Następnie przygotujemy dressing z wina musztardowego, cebuli i pietruszki.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, wyciśnij i wymieszaj z mięsem.
Posolić szaszłyki przed gotowaniem.
Szaszłyk marynowany od 2-4 godzin.
Smakosz i pyszny grill.
Marynata do szaszłyków wieprzowych
Marynata do grilla wieprzowego Jak pysznie marynować wieprzowinę.
- wieprzowina 2 kg
- cebula rzepa 3 szt
- piwo jasne 1 litr
- musztarda 3 łyżki
- miód 3 łyżki
- sól, pieprz, przyprawy
Wieprzowinę umyć i pokroić na równe średnie kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w krążki.
Mięso i cebulę włożyć do miski, dodać musztardę i miód, sól i pieprz do smaku, posypać ulubionymi przyprawami, dobrze wymieszać, smarując wieprzowiną marynatą.
Zalej wieprzowinę piwem, aby mięso było całkowicie pokryte marynatą.
Przykryj miskę pokrywką i włóż do lodówki do marynowania noc jest lepsza na dzień.
Nawlecz marynowaną wieprzowinę na szaszłyki wraz z cebulą.
Grilluj szaszłyki na węglach, obracając, aż będą ugotowane.
Jak marynować szaszłyki wieprzowe
przepis marynowany z grilla
Źródła: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru
Materiał na klatki dla królików
Materiały Klatki dla królików; zawartość zewnętrzna, wykonana ze sklejki odpornej na wilgoć 15mm. i pokryta farbą gumową, farba jest odporna na wilgoć i ...
Ubieranie skórek nutrii w domu
Trendy Google to wykres do śledzenia sezonowości słów kluczowych. Ten wykres pozwala lepiej zrozumieć sezonowe zmiany polaryzacji zapytań poprzez...
Byliśmy pięcioma braćmi, mama była gospodynią domową, ojciec pracował jako nauczyciel, pensja była niska. Szalunek wykonany jest na wysokość 10-15cm od poziomu gruntu. Krowa, ...
Od dawna wiadomo, że musztarda ze względu na swoje szczególne naturalne właściwości jest idealnym zmiękczaczem każdego, nawet najtwardszego mięsa. Używanie go jako panierki pozwala na zrobienie ukończony produkt soczysty i delikatny. Ponadto w jej obecności mięso lepiej nasyca się przyprawami i pachnące zioła. A z samej musztardy nie ma smaku ani zapachu. Ta niesamowita funkcja jest od dawna wykorzystywana przez wielu specjalistów kulinarnych. Tak, a teraz mięso w musztardzie jest bardzo popularne. Jest wiele bardzo ciekawe przepisy jego przygotowanie. Na przykład warto dokładnie rozważyć niektóre z nich.
w musztardzie
Z natury wieprzowina jest dość miękkim i delikatnym mięsem. Aby uzyskać dobry kotlet, nie trzeba go dodatkowo marynować. W końcu agresywne składniki mogą prowadzić do tego, że oryginalny produkt, wręcz przeciwnie, staje się twardy lub nawet rozprzestrzenia się na włókna. Dlatego lepiej zrobić takie mięso w musztardzie. Pozwala to zachować jego naturalną kruchość i chronić przed wysychaniem. Aby ugotować pyszne mięso w musztardzie, będziesz potrzebować minimalny zestaw oryginalne komponenty:
na 200 gramów wieprzowiny 10 mililitrów oleju roślinnego, 2-3 gramy soli i mielonego czarnego pieprzu, a także 3 łyżeczki zwykłej musztardy stołowej.
Przygotowanie takiego dania wcale nie jest trudne:
- Najpierw umyte i wysuszone mięso należy pokroić na kawałki o grubości 1-1,5 centymetra. W takim przypadku konieczne jest odcięcie całego istniejącego tłuszczu i nadmiaru filmów.
- Delikatnie ubij każdy kawałek młotkiem kuchennym, aby był jeszcze cieńszy.
- Pokryj półfabrykaty ze wszystkich stron musztardą.
- Postaw patelnię na ogniu i podgrzej w niej olej.
- Włóż mięso do gotującego się tłuszczu i po raz pierwszy trzymaj pod pokrywką (2 minuty). Pomoże to przyprawom lepiej się wchłonąć. Dalsze przetwarzanie musi odbywać się w otwartym pojemniku.
- Jak tylko pojawi się jedna strona złoto-brązowy, produkt należy odwrócić i natychmiast posypać pieprzem i solą. W razie potrzeby możesz również dodać dowolne przyprawy (kolendra, kminek, estragon i inne).
- Z drugiej strony smaż nie dłużej niż 3 minuty.
Mięso przygotowane w tak oryginalny sposób w musztardzie okazuje się bardzo soczyste, delikatne i niesamowicie smaczne. I idealnie nadaje się na dodatek. ugotowany ryż. Chociaż istnieją inne opcje.
Antrykot wołowy
Możesz gotować mięso wołowe w musztardzie bardzo smaczne. Przepis jest dość interesujący i nie wymaga od gospodyni specjalnych umiejętności. Do pracy potrzebne będą następujące produkty:
3 antrykot wołowy, 1 jajko, pół szklanki mleka, olej roślinny, trochę mąki, musztarda stołowa, przyprawy (pieprz i sól) i bułka tarta.
Proces gotowania składa się z kilku etapów:
- Na początek mięso musi być dobrze ubite.
- Następnie każdy kawałek należy nasmarować musztardą i zwinąć w mąkę.
- Przygotuj jednorodną mieszankę z mleka i jajek i zanurz w niej przygotowany półprodukt.
- Na ostatnim etapie mięso należy dokładnie zwinąć w bułkę tartą.
- Tak przetworzone półfabrykaty będą musiały być smażone na patelni z obu stron, aż na powierzchni pojawi się charakterystyczna złota skorupa.
Po tym zabiegu wołowina jest bardzo delikatna i pachnąca. Cienka chrupiąca skórka tylko przyjemnie uzupełnia ogólny obraz.
Mięso z pieca
Jak jeszcze można gotować mięso w musztardzie? Przepis w piekarniku jest uważany za najprostszy i bardzo wygodny. Jednocześnie samo mięso nie musi być nawet krojone na porcje. Jest w pełni przygotowany. Do tej metody potrzebujesz minimum składników:
0,5 kg wieprzowiny, sól, 2 łyżki musztardy i 5 ząbków czosnku.
W tym przypadku wieprzowina jest przygotowywana etapami:
- Najpierw musisz marynować mięso. To sprawi, że będzie bardziej pachnący i pomoże produktowi lepiej się upiec. Aby to zrobić, czosnek należy drobno posiekać lub wycisnąć przez prasę, a następnie wymieszać z solą i musztardą. Posmaruj kawałek wieprzowiny przygotowaną mieszanką ze wszystkich stron i pozostaw w tym stanie na 3 godziny w lodówce.
- Po upływie czasu mięso należy szczelnie owinąć folią, ułożyć na blasze do pieczenia i wysłać do piekarnika na 60 minut. Jednocześnie temperatura wewnątrz powinna wynosić co najmniej 180 stopni.
- Następnie folię można zdjąć, a mięso odesłać z powrotem do piekarnika na 10 minut, zwiększając jednocześnie temperaturę.
Rezultatem jest cały kawałek delikatnej, soczystej wieprzowiny z chrupiącą pachnąca skórka. Przed podaniem można go pokroić w cienkie, zgrabne plastry.
Mięso w rękawie
Jest jeszcze jeden oryginalny sposób jak gotować pachnące mięso w musztardzie. Przepis w piekarniku w rękawie jest naprawdę wygrana-wygrana. W tym samym czasie co oryginalny produkt możesz użyć wołowiny, wieprzowiny lub dowolnego drobiu. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Na przykład rozważ opcję gotowania kotletów wieprzowych. Będziesz potrzebował kiepskiego zestawu podstawowych komponentów:
450 gram mięsa, 70 gram musztarda francuska, a także trochę soli, kurkumy i czarnego pieprzu.
To danie jest bardzo proste:
- Najpierw każdy kawałek wieprzowiny należy dokładnie natrzeć mieszanką pieprzu, kurkumy i soli.
- Następnie należy go posmarować musztardą.
- Przygotowane kawałki złożyć w rękaw i przymocować z obu stron. Wewnątrz powinno być dużo wolnej przestrzeni, aby worek nie pękł podczas obróbki cieplnej.
- Połóż rękaw na blasze do pieczenia i wyślij do gorącego piekarnika. Stopniowo temperaturę należy obniżyć do około 180 stopni. Całkowity czas pieczenia to tylko 30 minut.
Następnie można uzyskać pachnącą wieprzowinę. Rękaw należy rozciąć i odstawić mięso na chwilę, aby mogło ostygnąć.