Niesamowicie pyszna lasagne z grzybami i tajemniczym sosem. Lasagne z grzybami - właściwe przepisy. Jak szybko i smacznie ugotować lasagne z grzybami

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Wydaje mi się, że trudno znaleźć osobę, która nie lubi lasagne – to obfite włoskie danie od dawna uwielbiało wielu. Bardzo szykowna opcja przygotowanie lasagne - tradycyjnej, z sosem bolońskim, tutaj oczywiście okazuje się mega kaloryczne i satysfakcjonujące, ale cóż, jeśli wszystko jest z umiarem, to nie jest szkodliwe. Dziś chcę Ci zaoferować nie mniej ciekawa opcja– lasagne z grzybami i serem – wychodzi rewelacyjnie – palce lizać. Aby przygotować takie danie, będziesz musiał kupić same arkusze lasagne, ponieważ są one sprzedawane we wszystkich supermarketach od dawna. Jeśli chodzi o grzyby, wybór zależy od Twojego gustu, możesz użyć suchych grzybów leśnych lub możesz wybrać tańszą i prostszą opcję - boczniaki i pieczarki. Lasagne z grzybami i serem jest idealna na lunch, dlatego koniecznie przygotujcie tę wariację dla swojej rodziny, myślę, że bardzo im smakuje. Szczegółowy przepis ze zdjęciem pyszne danie Uprzejmie to dla ciebie opisałem. Chcę też zwrócić Waszą uwagę.

- płaty lasagne – 8 szt.,
- pieczarki – 150 gr.,
- boczniak – 200 gr.,
- cebula – 1 szt.,
- czosnek – 1-2 ząbki,
- ser twardy – 200 gr.,
- olej roślinny – 3 łyżki,
- mąka – 1 łyżka.,
- mleko – 1,5 szklanki,
- masło – 2 łyżki,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umieszczenie duży rondel z wodą na ogniu, jest potrzebna do gotowania arkuszy lasagne. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj masło i mąkę.

Pozostaw rondelek na średnim ogniu i użyj trzepaczki. Mleko wlewamy do rondla cienkim strumieniem, energicznie mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki, a sos zgęstniał. Dodaj szczyptę sosu beszamelowego gałka muszkatołowa, szczypta soli i pieprzu. Gdy sos zgęstnieje, odstawić go na bok.

Włóż płaty lasagne do wrzącej wody, gotuj przez trzy minuty, następnie wyjmij i lekko osusz.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę, pieczarki i boczniaki umyj i osusz, pokrój w kawałki. Smażyć grzyby i cebulę na oleju roślinnym. Pieczarki posypać solą i pieprzem.

Przygotuj formę - na dno wlej odrobinę beszamelu. Jako pierwszą warstwę ułóż dwa arkusze lasagne.

Połóż jedną trzecią grzybów na arkuszach lasagne.

Pieczarki polej odrobiną sosu i posyp startym serem. W ten sposób wykonaj jeszcze trzy warstwy.

Na koniec połóż ser na arkuszach lasagne.

i polej sosem. Piec lasagne w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Gotową lasagne natychmiast podawaj na stół. Przygotowałem dla Ciebie kolejny

Wegetariańska lasagne z grzybami i pomidorami to jedna z najpopularniejszych odmian Włoskie danie. Gotowanie proponowaliśmy już mięsożercom i miłośnikom obfitego posiłku, a dzisiejszy przepis jest przeznaczony dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą mięsa. Dzięki gotowym, kupowanym w sklepie półproduktom uchronimy się przed tym niepotrzebne kłopoty zagniatając ciasto, poświęcając bardzo mało czasu na przygotowanie nadzienia. W rezultacie otrzymamy pyszne lasagne warzywna, dostarczanie pełny obiad.

Składniki:

arkusze lasagne - 9 szt.;
pieczarki - 500-600 g;
świeże pomidory - 3 szt .;
cebula - 1 duża;
czosnek - 2-3 ząbki;
olej roślinny- około 30 ml;
mleko - 400 ml;
masło – 40 g (+ 10 g do wysmarowania formy);
mąka - 40 g;
ser - 50 g;
gałka muszkatołowa - szczypta;
sól, zioła - do smaku.

Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą i pozbywamy się nadmiaru płynu. Czyste i osuszone grzyby pokroić w cienkie plasterki.
Po usunięciu łuski posiekaj nożem dużą cebulę, podsmaż na oleju roślinnym do miękkości wraz z obranymi i drobno posiekanymi ząbkami czosnku.
Nie ma potrzeby, aby cebula przyciemniła się - gdy tylko stanie się miękka, dodaj pieczarki, wszystko razem smaż, aż wilgoć wydzielana przez grzyby całkowicie odparuje. Na kilka minut przed końcem gotowania posyp zawartość patelni solą i dokładnie wymieszaj.
Dbajmy o pomidory. Musimy pozbyć się skórek warzyw i ugotować z soczystego miąższu sos pomidorowy. W tym celu wykonujemy nacięcia poprzeczne na jasnej skórce, a następnie zalewamy pomidory wrzącą wodą, po czym od razu „gorące” pomidory wkładamy do pojemnika z lodowatą wodą. Po takiej manipulacji skórę należy dość łatwo usunąć, w przeciwnym razie należy ponownie powtórzyć powyższe kroki.
Miąższ warzywny pokroić na średniej wielkości kawałki, umieścić w misie blendera, a następnie zmielić na papkowatą masę. Otrzymane puree pomidorowe sól do smaku, posyp zioła i wymieszaj.
Do przygotowania pozostaje już tylko popularny sos beszamelowy, który jest obowiązkowym składnikiem np lasagne z mięsem i wegetariańskie. Aby to zrobić, rozpuść 40 g w osobnym rondlu lub małym rondlu na małym ogniu. masło. Następnie dodaj mąkę. Ciągle mieszając, podgrzewać mieszaninę przez kilka minut, następnie zdjąć z ognia. Do gorącej mieszanki maślano-mącznej stopniowo wlewaj schłodzone mleko, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
Wróć pojemnik do pieca. Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego. Gotuj mieszaninę mleka, mieszając, aż zgęstnieje. Gotowy sos Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Dla smaku do beszamelu można dodać szczyptę gałki muszkatołowej i wymieszać.
Prostokątną formę do pieczenia wysmaruj kawałkiem masła. Na spód połóż trzy arkusze lasagne (koniecznie zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu – czasami arkusze wymagają wstępnego podgotowania).
Na wierzch wylewamy porcję śnieżnobiałego sosu (około 6-7 łyżek), rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni dolnej warstwy. Następnie posortuj 1/2 porcji pieczarek, polej je 1/2 częścią sosu pomidorowego.
Warstwy powtarzamy w tej samej kolejności. Wypełnij ostatnie arkusze lasagne resztą sosu beszamelowego.
Nasz wielowarstwowy półfabrykat pokrywamy serem startym ze średnich wiórów, po czym półprodukt wysyłamy do tego czasu do gorącego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią skórka serowa(około 30 minut).
Pozwólmy gotowe danie Niech trochę ostygnie – ułatwi to pokrojenie lasagne na porcje.
Służyć jako niezależne danie, dodanie zieleni, świeże warzywa lub pikle. Wegetariańska lasagne z grzybami i pomidorami jest całkowicie gotowa!

Ciesz się posiłkiem!

Instrukcje gotowania

40 minut Drukuj

1. Cebulę podsmażamy, kroimy w cienkie półpierścienie, a na niewielkiej ilości oleju posiekany czosnek, aż będzie miękki. Dodać pokrojone grzyby i smażyć, mieszając, przez 10 minut, aż nadmiar płynu odparuje. Następnie dodaj kurki. Kołyska Jak przygotować czosnek

2. Dodaj sól i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut na średnim ogniu, następnie wyłącz ogień.

3. Przygotuj sos beszamelowy. Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Dodać mąkę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj zimne mleko do gorącej mieszanki, bardzo dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
Kołyska Jak zrobić sos beszamelowy

4. Postaw mieszaninę na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając (szczególnie w rogach patelni), aż zgęstnieje. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i soli. Sos nie powinien być zbyt gęsty i rzadki.

5. Pomidory obierz i zmiksuj blenderem, dodaj łyżeczkę aromatycznych suszonych ziół. Składanie lasagne: Przeczytaj uważnie instrukcje dotyczące arkuszy lasagne, aby określić, czy wymagają one ugotowania. W tym przepisie nie ma arkuszy do gotowania.
Kołyska Jak przygotować pomidory

6. Nasmaruj patelnię masłem. Pierwszą warstwą są prześcieradła. Na wierzch równomiernie wylać 3-4 łyżki beszamelu. Następną warstwą są grzyby i jedna trzecia sosu pomidorowego. Przykryj arkuszami i powtórz w tej samej kolejności jeszcze trzy razy. Ostatnią warstwę beszamelu posyp obficie startym serem.

7. Wierzch lasagne można udekorować grzybami pokrojonymi wzdłuż na 3-4 plasterki.

8. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 35–40 minut. Narzędzie Termometr do piekarnika Sposób, w jaki piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz określoną temperaturę, można zrozumieć jedynie na podstawie doświadczenia. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkładamy do piekarnika lub po prostu wieszamy na grillu. I lepiej, żeby wskazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita jednocześnie i dokładnie – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy konieczne jest ścisłe przestrzeganie reżim temperaturowy: powiedzmy w przypadku pieczenia.

Lasagne grzybowa to wariacja na temat klasycznego dania kuchni włoskiej. Lasagne jest uwielbiana przez gospodynie domowe na całym świecie nie tylko ze względu na jej wyśmienitość walory smakowe i różnorodność połączeń smakowych, ale także dlatego, że jest to danie bardzo praktyczne.

Lasagne jest zwykle przygotowywana w dużych ilościach i można ją podawać duża rodzina i zapisz go do wykorzystania w przyszłości. A mianowicie: zamrozić. Aby to zrobić, najpierw musisz całkowicie schłodzić gotową lasagne w lodówce. Następnie formę, w której pieczono lasagne (musi nadawać się do zamrożenia) przykrywamy folią spożywczą, a następnie folią i zamrażamy do trzech miesięcy. Aby rozmrozić lasagne, włóż ją do lodówki na noc. Następnego dnia włącz piekarnik na 180 stopni i wyjmij lasagne folię spożywczą i przykryć folią. Wstawić do piekarnika na 30-40 minut, aż się zarumieni.

Całkowity czas gotowania – 2 godziny
Aktywny czas gotowania – 45 minut
Zawartość kalorii w 100 g – 131 kcal
Liczba porcji – 8

Przepis na lasagne z grzybami

Składniki:

Grzyby – 10 g(suszone białe lub inne suszone grzyby leśne)
Cebula – 2 szt.
Oliwa z oliwek- 2 łyżki stołowe. l.
Pieczarki – 500 g(świeży)
Czosnek – 2 zęby.
Tymianek – 1/2 łyżeczki.(wysuszony)
Sos – 500ml(Pomidor, ja używam domowej roboty)
Liść laurowy – 1 szt.
Mozzarella – 200 g(można zastąpić serem suluguni)
Sól dla smaku
Lasagne – 250-300 g(suche prześcieradła)
Czarny pieprz - do smaku(grunt)
Ser twardy – 100 g

Sos beszamelowy
Mleko – 1 l
Liść laurowy – 1 szt.
Tymianek – 1/4 łyżeczki.(wysuszony)
Cebula – 1 szt.
Mąka – 50 g(1/3 szklanki)
Masło- 50g
Sól dla smaku
Gałka muszkatołowa – 1 szczypta
Biały pieprz - do smaku(grunt)

Przygotowanie:

Suszone borowiki zalać 1/2 szklanki wrzącej wody i odstawić, aby grzyby nasiąkły płynem. Do widzenia Grzyby suszone Zaparzyć, drobno posiekać cebulę i czosnek. Świeże pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

Na patelnię wlej oliwę z oliwek i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Dodaj cebulę i smaż, ciągle mieszając, aż cebula będzie przezroczysta i miękka. Następnie dodać czosnek, świeże grzyby, Liść laurowy i tymianek. Smażyć, ciągle mieszając, na dużym ogniu, aż cały płyn odparuje z grzybów i zaczną się rumienić.

Podczas gdy świeże grzyby się gotują, odcedź namoczone suszone grzyby, zachowując napar. Pieczarki dokładnie opłucz, odciśnij nadmiar płynu i posiekaj w małych kawałkach. Przefiltruj napar grzybowy przez grubą szmatkę, aby pozostał na nim piasek i inne zanieczyszczenia. Kiedy od świeże grzyby Cały płyn odparuje, dodajemy do nich borowiki i napar grzybowy. Gotuj jeszcze kilka minut, aż większość płynu odparuje.

Do grzybów dodać sos pomidorowy, 1 szklankę wody, sól i pieprz. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

Aby przygotować sos beszamelowy, do rondla wlej mleko. Obierz cebulę i przekrój ją na pół. Do mleka włóż połówki cebuli, dodaj liście laurowe i tymianek. Mleko podgrzej prawie do wrzenia (tak, aby na brzegach zaczęły pojawiać się wrzące bąbelki), zdejmij rondelek z ognia i odstaw na 15 minut, aby mleko przesiąknęło aromatem cebuli i przypraw. Następnie przefiltruj mleko.

Rozpuść masło na patelni. Gdy zacznie bulgotać, dodać mąkę i smażyć, mieszając, na małym ogniu przez kilka minut, aż pojawi się charakterystyczny orzechowy zapach. Następnie zacznij dodawać po trochu mleko. Po każdym dodaniu mleka dokładnie wymieszaj, aby nie utworzyły się grudki. Na początku mieszanina będzie wyglądać dość podobnie grube ciasto, ale stopniowo zmieni się w płynny sos.

Po dodaniu całego mleka do sosu dodać sól i mleko mielone. biały pieprz, a także szczypta gałki muszkatołowej. Zwykle do beszamelu dodaje się pieprzu białego, żeby nie zepsuć koloru” biały sos", jak to się też nazywa, ale jeśli masz pod ręką tylko czarny pieprz, to też możesz go użyć. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez kolejne 3-4 minuty, aż sos zacznie gęstnieć.

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

Teraz możesz złożyć lasagne. Na dno dużego naczynia żaroodpornego (około 30x30cm) rozsmaruj jedną trzecią sosu grzybowego. Polać na to jedną czwartą sosu beszamelowego. Na beszamelu ułóż jedną trzecią mozzarelli (ja zastąpiłam serem suluguni), pokrojoną wcześniej w cienkie plasterki. Przykryj arkuszami lasagne.

Powtórz warstwy jeszcze raz: połowa pozostałego sosu grzybowego, jedna trzecia beszamelu, połowa pozostałej mozzarelli, płaty lasagne. Potem pozostałe sos grzybowy, połowa pozostałego beszamelu, kawałki mozzarelli, pozostałe płaty lasagne. Wykończyć sosem beszamelowym i posypać startym twardym serem.

Przykryj blachę do lasagne folią i włóż do piekarnika na 45 minut. Następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, aż do zarumienienia złotobrązowa skórka. Gotową lasagne odstaw na 10 minut przed podaniem, następnie pokrój na porcje i podawaj.

Smacznego!

Lasagne grzybowa to jedna z najpopularniejszych wersji tego dania, lubiana przez wielu ze względu na doskonały smak. Możesz to zrobić w ten sposób: świeże grzyby– las lub pieczarki kupione w sklepie lub boczniaki, a także z dowolnymi suszonymi grzybami, które posiadasz.
Oczywiście sprawdzą się także mrożone grzyby. Oznacza to, że jest to danie niesezonowe, które można przygotować w każdy dzień i o każdej porze roku, kiedy chcesz tym zadowolić swoją rodzinę pyszny obiad lub obiad.
Lasagne z suszonymi borowkami
Składniki:
230 g miękkiego sera,
200 g kwaśnej śmietany,
15 g suszonych grzybów,
12 talerzy lasagne,
2 ząbki czosnku,
cukinia i słodka czerwona papryka,
1 cebula i szklanka soku pomidorowego,
1 łyżka. suszony tymianek,
gałka muszkatołowa,
pieprz,
sól.
Polać grzybami zimna woda, kroić w kostkę Papryka i cukinii, drobno posiekaj czosnek i cebulę. Gdy grzyby spęcznieją, opłucz je i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę i czosnek, lekko podsmażyć, dodać grzyby, cukinię i paprykę, posypać tymiankiem, pieprzem, solą, wymieszać, chwilę poddusić i ostudzić. Ser pokroić w kostkę, wymieszać ze śmietaną, sok pomidorowy, pieprz, sól, doprawić gałką muszkatołową. Przygotować płaty lasagne w sposób wskazany na opakowaniu, układać na natłuszczonej patelni, naprzemiennie płaty, sos z serem i mieszanka warzyw z grzybami. Ostatnią warstwę posmaruj sosem i serem. Włóż lasagne do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.
Lasagne jest jak pizza: składniki nadzienia mogą być bardzo różne, łącznie z najbardziej odważnymi i obfitymi kombinacjami, jak w poniższym przepisie.
Lasagne z grzybami, mięsem, boczkiem i wątróbką drobiową

Składniki:
250g mielonego mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego,
150-200g wątróbki drobiowej,
100 g pieczarek i startego sera,
50-200ml bulionu lub czerwonego wina,
50 g boczku,
10 arkuszy lasagne, 1-2 łyżki. masło,
szałwia,
sos serowy,
czarny pieprz,
sól.
Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć, dodać pokrojone pieczarki i wątróbka z kurczaka, usmażyć, dodać pokrojone mięso, wszystko smażymy do ugotowania, następnie doprawiamy szałwią, pieprzem i solą, rozcieńczamy winem lub bulionem, gotujemy 1-2 minuty i zdejmujemy z ognia. Przygotować płaty lasagne w sposób wskazany na opakowaniu, ułożyć je na natłuszczonej patelni, każdy z nich natłuścić sos serowy, a następnie opublikuj nadzienie mięsne. Ostatni arkusz lasagne posyp startym serem. Piecz lasagne z grzybami, wątróbką i mięsem przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.
Jeśli nie jesteś fanem łączenia kilku rodzajów mięs w jednym daniu, możesz zadowolić się tylko jednym. Na przykład sam kurczak i grzyby to już wspaniały duet godny smakoszy.
Lasagne z grzybami i kurczakiem
Składniki: po 300 g pieczarek i białego wina, 200 g startego sera, 150 g masła, 50 g parmezanu, 3-5 arkuszy lasagne, 2 ząbki czosnku, 1 kurczak, cebula, łodyga selera i szklanka płynny krem, 3 łyżki. mąka pszenna, pietruszka, ziarna pieprzu, sól.
Kurczaka gotujemy do ugotowania, zalewamy połową wina i 1 litrem wody, dodajemy seler, ziarna pieprzu, całą obraną cebulę i sól. Studzimy, następnie oddzielamy mięso od kości i drobno siekamy, a pozostały bulion odcedzamy. Czosnek siekamy, lekko podsmażamy na oleju, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, smażymy 5 minut, dodajemy mąkę, smażymy kolejne 5-7 minut, lekko ostudzimy, zalewamy resztą wina i bulionu, sos gotujemy aż zgęstnieje , następnie wyłącz ogień, dodaj zioła i trochę sera, zalej śmietaną i wymieszaj. Przygotuj płaty lasagne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Weź prostokątne żaroodporne naczynie, na dno wlej trochę sosu, ułóż warstwę arkuszy lasagne, następnie kawałek kurczaka, ponownie polej sosem i powtórz wszystkie warstwy. NA Górna warstwa lasagne, polej odrobiną sosu i posyp startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 40-50 minut.
Ostatnią lasagne grzybową w naszej ofercie jest natychmiastowe gotowanie bez pieczenia w piekarniku, ale nie mniej smaczne, zwłaszcza że wykorzystuje się do tego dwa rodzaje grzybów.
Błyskawiczna Lasagne Z Grzybami

Składniki:
200g każdy grzyby leśne i pieczarki,
50 g tartego parmezanu,
8 arkuszy lasagne,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
sos – 100ml oliwy z oliwek,
1 suszona czerwona papryczka chili,
1 garść posiekanej natki pietruszki,
2 garści pestek zielonych oliwek
2 łyżki stołowe. ocet balsamiczny,
oregano suszone lub świeże.
Ciepło ocet balsamiczny na małym ogniu z Oliwa z oliwek i 1 łyżka. wodę, dodając także papryczkę chili, do podgrzanej mieszanki dodać zioła i oliwki, wymieszać i zdjąć z ognia. W duży rondel Zagotuj osoloną wodę, opuść płaty lasagne i gotuj je przez 3 minuty, pojedynczo lub kilka na raz. Na dużej patelni rozgrzej olej, smaż pieczarki przez 1 minutę, dodaj resztę grzybów i smaż do miękkości, mieszając, doprawiając do smaku. Na każdym talerzu ułóż po 1 arkuszu lasagne, na wierzchu ułóż grzyby, przykryj kolejnym arkuszem lasagne, polej przygotowanym dressingiem, posyp startym parmezanem i od razu podawaj lasagne.
Jeśli lubisz lasagne, to opcja grzybowa Tego dania zdecydowanie warto spróbować! Jest pyszne, proste i bardzo eleganckie!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł