Kobieta biznesu w kuchni: jak nakarmić rodzinę zdrową żywnością? Jak nakarmić dużą rodzinę

nie rozumiem dlaczego dzieci muszą bezwarunkowo kochać wszystko, co będzie ich oferowane na lunch lub kolację. Przebaczamy dorosłemu, jeśli nie zje ostryg, solonych arbuzów lub ciastek migdałowych. Bez względu na to, jak bardzo próbuję przekonać dzieci, że brokuły są niesamowicie zdrowe, a cukinia niesamowicie smaczna, i tak w to nie uwierzą. Lepiej przyjąć postawę wyczekiwania: nie narzucaj się ani nie naciskaj. To zwykle się sprawdza – prędzej czy później zmieniają się priorytety, poszerza się gama smaków, a znienawidzony brokuł staje się ulubionym dodatkiem, a placki z cukinii wspaniałą podwieczorek.

Duża rodzina i małe porcje

Matki wielu dzieci muszą mierzyć się z jednym stereotypem: wiadro jedzenia przygotowanego na tydzień – obraz, który utkwił w świadomości większości. Ten wiecznie wrzący garnek z dnia poprzedzającego wczorajszy barszcz mógłby stać się moim koszmarem, gdybym nie miał poczucia humoru. Tak naprawdę wszystko jest inne. Gotuję w małych partiach i rozwiązuję problemy, gdy się pojawiają. Od razu powiem: to wszystko jest możliwe tylko dlatego, że sama nie kupuję artykułów spożywczych. To zadanie spoczywa na głowie rodziny i radzi sobie z nim znakomicie.

W praktyce wygląda to tak. Rzadko robię tak treściwe dania jak solanka czy mięso w galarecie. Prawie wszystko, co robię, powstaje szybko, bardzo szybko lub samodzielnie. Są do tego sprzęty gospodarstwa domowego: blender, mikser, czuły i posłuszny piekarnik. Można w nim na przykład upiec dobry kawałek jedzenia. szynka wieprzowa. Manipulowanie mięsem zajmuje mi nie więcej niż 10 minut: sól, dopraw papryką, czosnkiem, tymiankiem i liściem laurowym, zawiń szczelnie w podwójną warstwę papieru do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 150°C.

Nie musisz robić nic więcej - po 3,5 godzinach zabrzmi sygnał, że cudowna gotowana wieprzowina jest gotowa. Po ostygnięciu można go pokroić w cienkie plasterki i wykorzystać do kanapek śniadaniowych. Możesz także upiec całego kurczaka, rozłóż go na części małe kawałki i użyj go do sałatki z kuskusem, rodzynkami i pistacjami, nadziewaj naleśniki lub ukryj w bułkach cienki chlebek pita, posmarowany serkiem śmietankowym, warzywami i drobno posiekanymi ziołami.

Co jeszcze możesz zrobić wcześniej?

To, co można zrobić z wyprzedzeniem, jest oczywiście lepiej zrobione z wyprzedzeniem. Na przykład filet z indyka i włóż go do lodówki w szczelnym pojemniku. Lub przygotuj mięso mielone na hamburgery, klopsiki lub kotlety. Wyjąć rybę z zamrażarki i rozmrozić ją prawidłowo, bez pośpiechu, na dolnej półce lodówki. Pamiętaj, aby ugotować zupę, a dokładniej dwie zupy, nie więcej niż 1,5-2 litry każda. To wcale nie dlatego, że jestem taki miły, ale po prostu, aby „odmówcy” nadal jedli: jeśli nie krem ​​z pieczarek, to z soczewicy, jeśli nie minestrone, to dyni.

Dzieci zawsze są zadowolone z galaretki lub kompotu. Lepiej też przygotować je rano, aby do obiadu „ dotarłem tam" W międzyczasie możesz upiec muffinki, ciasto czekoladowe lub trochę - tylko jedna blacha do pieczenia - ciasteczka. Przecież może się zdarzyć, że ktoś będzie miał ochotę na coś słodkiego lub będzie potrzebował pocieszenia: życie w dzieciństwie nie jest łatwe. Wszystkie te operacje zajmują nie więcej niż półtorej do dwóch godzin, więc zanim zaczniesz aktywne działania, spowodowane powrotem dzieci do domu, zostaje dużo wolnego czasu.

Jak różnicować standardy

Nie ma potrzeby osiągać punktu fanatyzmu. Zabawnie jest ugotować dla każdego osobną garść ryżu. Ale zrób to z gotowego ryżu indywidualna zagadka- to jest ekscytujące.

• Zagadka nr 1: warzywa ( na przykład czerwony Papryka, seler ogonkowy, marchew, czosnek, szpinak, pieczarki), pokrojona w plastry i szybko podsmażona w woku na oliwie, + ryż - dla dwóch wegetarian. 15 minut!
• Zagadka nr 2: pierś z kurczaka pokrojona w wąskie paski + warzywa, również szybko podsmażone w woku, + ryż.
• Zagadka nr 3: krewetki, ten sam wok, drop olej sezamowy, cytryna, czosnek + ryż.

To samo z makaronem. Gotuj paczkę penne, spaghetti lub fusilli przez 15 minut, następnie makaron z małżami, sos pomidorowy, z boczkiem i sosem serowo-śmietanowym, z tuńczykiem. Każda opcja zajmuje kolejne 10 minut - nie masz nawet czasu na zmęczenie.

Popołudniowa przekąska i kolacja

Idealne na przekąskę pomiędzy lunchem a kolacją Ciasta osetyjskie, chaczapuri, pizza lub kulebyaka z rybą, szpinakiem, grzybami i ryżem. Założę się, że jeśli po obiedzie ciasto drożdżowe, w tym momencie osiąga już odpowiedni stan. Zagniatam ciasto z dwóch kilogramów mąki i od razu połowę wkładam do lodówki w szczelnie zamkniętej torbie. Tam zbliża się bardzo powoli, nie mając czasu na peroksydację i do Następny dzień nabiera innego smaku i struktury.

Z takich" powolny» Z ciasta można upiec paluszki chlebowe posypane nasionami i owsianka, smaż placki ziemniaczane w głębokim tłuszczu lub cienko je zwijaj Okrągły kształt do pizzy, przykryć szczelnie, jak płytki, przykryć plasterkami jabłka, posypać migdałami i cukier puder lub woda syrop klonowy. W temperaturze piekarnika 200°C ciasto piecze się w ciągu 15-20 minut. Dla lepszego efektu warto włączyć piekarnik na kilka minut w trybie grilla – wtedy na brzegach plasterków jabłka pojawi się apetyczna skórka.

Jeść obiad dzieci zawsze z godnym pozazdroszczenia apetytem - nigdy nie odmówi jajecznicy czy omletu, sałatki z makaronem i pieczonymi warzywami lub zapiekanka z twarogu Z ananasy z puszki, rodzynki lub brzoskwinie.

Najprawdopodobniej moja taktyka jest wadliwa. Rzadko siadamy do stołu całą rodziną. Na swoją obronę mogę powiedzieć jedno: w naszym wiejskim domu znajduje się specjalnie zamówiony stół, przy którym mieszczą się wszyscy. A może być bardzo zabawnie i pysznie.

A kuchnia to nasza wyspa. Wyspa zaufania, tajemnic, rozmów, podejmowania decyzji. Kocham to i nigdy się nie nudzimy.

Gotowanie dla duża rodzina- poważny test dla psychiki matki-kucharki. Trzy pokolenia, jedno nie je wątroby, drugie nie znosi smaku cebuli, a każde ma swój harmonogram. Jak ułatwić sobie życie i znacznie szybciej gotować dla dużej rodziny?

Wrodzona filantropia nie nakazuje utrzymywania głodu tłumu domowników, ale nerwy stopniowo puszczają i narasta konflikt interesów. Podpowiemy Ci jak gotować, żeby wszyscy byli zadowoleni. I mama też.

Główne lifehacki

Urządzenia kuchenne

• Nawet najprostszy robot kuchenny sprawi, że życie stanie się o wiele bardziej znośne. Lepiej wydać pieniądze i kupić dobrej jakości za wyższą cenę, niż raz w miesiącu odkrywać, że asystent znów się zepsuł.
• i urządzenie do gotowania ryżu są wygodne, bo pozwalają nie stać przy kuchence w obawie, że jedzenie się przypali – można po prostu zasnąć niezbędne produkty wieczorem i ustaw timer na żądaną godzinę.
• Zamrażarka pozwoli Ci zaopatrzyć się w potrzebną ilość półproduktów – praktyka pokazuje, że zwykła zamrażarka w lodówce zdecydowanie nie wystarczy.

Półprodukty

Prawie nie ma różnicy - siekanie jednego kilograma mięsa mielonego lub pięciu na raz. Ale pięć razy kilogram zajmie zdecydowanie więcej czasu (przynajmniej biorąc pod uwagę montaż i demontaż maszynki do mięsa, pójście do sklepu po mięso, obieranie warzyw). Łatwiej i mądrzej jest przygotowywać takie rzeczy kilka razy i zamrażać w porcjach.

To samo tyczy się pieczenia zup (marchewko-cebula), filet z ryby do zupy rybnej lub puree do zup, jagód i owoców do kompotów lub ciast. Wystarczy zarezerwować dzień, w którym będzie ktoś w domu, kto może pomóc – i przygotować półprodukty do wykorzystania w przyszłości na cały tydzień.

Przekąski i konserwy

Mówimy o tych naczyniach, które można przechowywać w lodówce przez kilka dni: domowej roboty gotowana wieprzowina, zapiekane w piekarniku, różne terriny czy pasztety, mielone śledzie – to wszystko jest dość proste w przygotowaniu i pozwoli szybko zbudować obfita kanapka głodnych domowników lub poczęstować niespodziewanych gości.

Inną opcją są ciasteczka i domowe krakersy. Przygotuj blachę do pieczenia kruche ciasteczka lub recykling resztek chleba jest bardzo łatwy. Można je podać głodnym w nieodpowiednim momencie (kiedy jeszcze nie zaczęto przygotowywać obiadu lub kolacji).

Jak zaplanować lunch, aby wszyscy byli najedzeni (albo więcej nie znaczy lepiej)

Błędem jest tak myśleć duże rodziny Przygotowuje się mnóstwo zupy na cały nadchodzący tydzień. Zupa, sałatka, danie główne i deser (w ilości około 300 gramów na osobę) zadowolą nawet osobę dorosłą. Dlatego lepiej ugotować kilka dań w średnich porcjach, niż ugotować jedno duży rondel zupę i odkryj, że połowa rodziny nagle nie jest głodna lub nie je prawie wszystkich składników. Często zdarza się to w przypadku dzieci i młodzieży – w tym przypadku pomocne jest zaangażowanie ich w gotowanie. To, co mali wybrednicy gotują samodzielnie lub w towarzystwie mamy, jest zjadane doskonale.

Nasze bohaterki udowodniły, że robiąc karierę, można pozostać wzorową gospodynią domową i gotować dla rodziny szybko, smacznie i zdrowo!

Eksperci

Michaił Zeigarnik
kandydat Nauki medyczne, Naczelny Lekarz Poradni Żywienia i Zdrowia

Menu produktów rolnych

Kto?Elena Korneeva, tłumaczka, 35 lat:"Kupujemy dokładnie tyle jedzenia, ile potrzebujemy, a dzięki przejrzystemu menu gotowanie zajmuje niewiele czasu.”

Co? Nasza rodzina całkowicie się przestawiła naturalne produkty produkcja rolna. Jednocześnie usystematyzowaliśmy przygotowywanie posiłków, zaczynając od tworzenia menu na tydzień. W ten sposób kupujemy dokładnie tyle jedzenia, ile potrzebujemy, a mało czasu poświęcamy na gotowanie.

Dlaczego? My, jak wszyscy, kupowaliśmy żywność w supermarketach. Ale pewnego dnia zauważyłem, że nie jemy około jednej trzeciej naszego jedzenia, ale je wyrzucamy. Kupiliśmy czegoś za dużo i się zepsuło, coś okazało się niepotrzebne, bo nie wiedzieliśmy wcześniej, co będziemy gotować. Często przez nieostrożność zabierali żywność, której termin przydatności do spożycia był już bliski, a wtedy mięso pachnące nadmanganianem potasu nie budziło zaufania i trafiało do kosza. I wtedy pomyślałam – może powinnam kupować mniej, ale postawić na produkty lepszej jakości?

Jak? Kiedy po raz pierwszy odwiedziliśmy stronę internetową rolników, ich produkty wydawały się niesamowicie drogie. Jajka są dwukrotnie droższe od kupnych, a ziemniaki trzy razy droższe. Zacząłem się nawet zastanawiać, skąd taka różnica, i w weekend pojechaliśmy na farmę, żeby się lepiej poznać. Widzieliśmy produkcję na własne oczy i kupiliśmy kilka produktów na próbę. Okazało się, że jeśli znasz osobę, która wyhodowała tego pomidora i zaufasz mu, to postrzeganie jedzenia całkowicie się zmienia. Proces spożywania pokarmu przestaje być prostym przyswajaniem kalorii, zaczynasz cieszyć się jego smakiem.

Aby nie zbankrutować postanowiliśmy stworzyć przejrzyste menu na tydzień. Jeździłem do domu i zastanawiałem się, co ugotować; nie pamiętałem dokładnie, co było w lodówce. Musiałem wpaść do sklepu i wypełnić koszyk. A w domu okazało się, że w lodówce są już dwie puszki kwaśnej śmietany, ale masła za mało. Teraz raz w tygodniu siadamy z mężem i córką przy stole, spisujemy listę dań, na które mamy ochotę, a potem kupujemy im jedzenie – to, czego potrzebujemy, a nie to, co chcą nam sprzedać. Nie tracę czasu na zakupy, a po pracy spędzam 30-40 minut przy kuchence – i obiad gotowy. Czasami gotuję przez dwa dni. Nasze standardowe śniadanie to owsianka, jajka, naleśniki, kanapki lub twarożek. Zdecydowanie kupujemy kefir i fermentowane mleko pieczone. Jemy razem w domu tylko w weekendy. Przygotowuję zupę i danie główne na dwa dni jednorazowo. Sałatki robię w zależności od pory roku, zimą i wiosną są to warzywa korzeniowe i pikle. Na danie główne najczęściej stawiamy mięso lub rybę z dodatkiem. Piekę w weekendy szarlotka Lub Ciastka z Serka Wiejskiego i domowy kompot.

Premia! Okazało się, że kupując od rolników produkty niezbędne do konkretnych dań, bez problemu można wydać tę samą kwotę, którą wydaliśmy w supermarkecie. Wyżywienie trzyosobowej rodziny kosztuje nas 10 tysięcy rubli tygodniowo – dość typowa kwota dla Moskwy. Ale staliśmy się znacznie smaczniejsi i lepsi: bulion z kurczaka pachnie kurczakiem, a w śmietanie jest łyżka.

Menu na tydzień od Eleny

PONIEDZIAŁEK

Śniadanie: Płatki owsiane z dżemem, herbata ziołowa z kanapkami

Kolacja: Rosół z makaronem, dorsz z ziemniakami, zapiekany w piekarniku

Kolacja: Dorsz z ziemniakami, pieczony w piekarniku

WTOREK

Śniadanie: Twarożek z suszonymi owocami

Kolacja : Rosół z makaronem, kotlety wołowe z duszoną kapustą

Kolacja: Sałatka z gotowany kurczak oraz ser

ŚRODA

Śniadanie: Omlet z kiełbasą i serem

Kolacja: Winegret, kotlety wołowe z puree ziemniaczanym

Kolacja: Wołowina Stroganoff z wątroba wołowa z kaszą gryczaną

CZWARTEK

Śniadanie: Płatki owsiane z suszonymi owocami i kanapki z serem lub kiełbasą lekarską

Kolacja: Vinaigrette, zapiekanka dyniowa z serem i cielęciną

Kolacja: Stroganow z wątroby wołowej z kaszą gryczaną

PIĄTEK

Śniadanie: Serniki z kwaśną śmietaną

Kolacja: Vinaigrette, zapiekanka dyniowa z serem i cielęciną

Kolacja: Sałatka z warzywa sezonowe, naleśniki dyniowo-pasternakowe z kwaśną śmietaną

SOBOTA

Śniadanie: Kasza gryczana z mlekiem

Kolacja - na spacerze do kawiarni

Kolacja: Zapiekanka z twarogu z kwaśną śmietaną

NIEDZIELA

Śniadanie: Naleśniki z dżemem

Kolacja: Codzienna kapuśniak od kapusta kiszona, śledź pod futrem

Kolacja: Pieczony kurczak z jabłkami. Udekoruj pieczonymi warzywami korzeniowymi: ziemniakami, pasternak, skorzonerą.

Komentarz eksperta:

Do podejścia bohaterki nie mam żadnych zastrzeżeń: jeśli dochody rodziny na to pozwalają i jest łatwy dostęp do produktów rolnych, to jestem za. Dieta zaproponowana przez Elenę wygląda na dość zbilansowaną i można ją nawet nazwać urozmaiconą (biorąc pod uwagę fakt, że jej napięty harmonogram nie pozwala jej na codzienne gotowanie różne dania- nie ma nic złego w powtórzeniach). Jedyne „ale”: czy ktoś w rodzinie ma skłonność do tego nadwaga, wtedy może się to objawić, ponieważ dieta zawiera dużo węglowodanów (warzywa korzeniowe, ziemniaki, chleb) i tłuszczów (masło, ser, śmietana, twarożek). Jeśli jednak nie stanowi to problemu, kontynuuj w tym samym duchu. Elena bardzo słusznie powiedziała, że ​​jedzenie nie powinno polegać na prostym przyswajaniu kalorii, należy cieszyć się smakiem.

Zamrozić do wykorzystania w przyszłości

Kto? Ekaterina Sukhova, kierownik firmy, 40 lat: „Istota tej strategii polega na gotowaniu tylko raz lub dwa razy w miesiącu, a następnie odgrzewaniu gotowe posiłki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.”

Co? Przygotowuję dania na cały miesiąc, korzystając z systemu zamrażania, który jest dość powszechny na Zachodzie. Nie kupuję półproduktów w sklepie, ale robię je sama. A wieczorem potrzebuję maksymalnie 30 minut, aby dokończyć gotowanie mrożonego dania.

Dlaczego? Naiwnie wierzyłam, że uda mi się połączyć pozycję lidera z obowiązkami domowymi, ale w rzeczywistości to nie wyszło. Zatrudniłam sprzątaczkę i nianię dla najmłodszego synka, jednak gotowanie dla rodziny postanowiłam zostawić dla siebie, bo bardzo lubię gotować i uwzględniać gusta każdego członka rodziny. To prawda, że ​​​​z powodu korków wracam do domu najlepszy scenariusz do 21:00 Jeśli nadal musisz wpaść na zakupy i stać godzinę przy kuchence, nie ma już w ogóle czasu na życie. W rezultacie byłem wyczerpany, a głodna rodzina pożerała kanapki z kiełbasą. Właśnie wtedy znalazłem mistrzowską klasę na temat przygotowywania potraw do wykorzystania w przyszłości. Ma swoje własne niuanse, więc lepiej wszystko dokładnie przestudiować.

Jak? Istotą tej strategii jest gotowanie tylko raz lub dwa razy w miesiącu, a następnie odgrzewanie gotowych potraw w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Radykalną opcją jest przygotowanie ulubionych potraw od początku do końca i zamrożenie ich. Wtedy dzieci będą mogły samodzielnie podgrzać jedzenie. Wersja uproszczona - przetwarzanie pierwotne wyrobów i produkcja półproduktów. Wystarczy przeznaczyć jeden lub dwa dni na pracę. Gotujemy całą rodziną, z pomocą przychodzi także moja mama. Zamrażanie gotowane warzywa, Wareniki, nadziewane naleśniki, zapiekanki, kotlety z indyka, jeże mięsne, gołąbki, mieszanka tartej marchwi i posiekanej cebuli, pomidory, dania rybne, dania z ryżem i grzybami itp. Wieczorem na jedną patelnię wkładam warzywa, a na drugą kotlety. Za 15 minut jedzenie będzie na stole!

Nawiasem mówiąc, możesz nie tylko gotować zdrowe półprodukty, ale także je kupować. W supermarketach gotowane i już obrane warzywa sprzedawane są w opakowaniach próżniowych – można je przechowywać miesiącami. Gotowane płatki zbożowe dobrze przechowują się w lodówce przez cztery do pięciu dni. Ryż, kaszę gryczaną i soczewicę przechowuję w pojemnikach – można je dodawać do sałatek lub jeść jako dodatek.

Premia! Oczywiście ważne jest, aby było przestronne zamrażarka, porcjowane naczynia odpowiednie do kuchenki mikrofalowej. I rzeczywiście, nie wszystkie potrawy można zamrozić bez utraty wilgoci. walory smakowe. Niemniej jednak strategia działa. Bardzo się cieszę, że udało mi się znaleźć sprytny sposób, który pozwala mi nakarmić moją rodzinę pysznym, domowym jedzeniem, będąc zajętym.

Co można zamrozić:

• bulion mięsny (stosowany do przygotowania zup i sosów)
• mięso gotowane (w pojemniku próżniowym; można z nim zrobić kanapki, dodać do sałatek lub po prostu odgrzać i zjeść)
• gotowana fasola, ryż, ziemniaki w skórkach (można przechowywać w lodówce, jeśli nie długo).
• „smażenie” cebuli i marchwi (do przygotowania zup)
• cebula marynowana (do sałatek i dań na ciepło)
• surowe mięso i drób (pokrojone na porcje i marynowane)

Czego nie należy zamrażać:

• surowa cebula (zmiany smaku)
• świeże warzywa Z wysoka zawartość wilgotność (znacznie zmienia konsystencję)
• majonez i inne sosy na bazie emulsji tłuszczowych (oddzielnie)
• nabiał(zmienić konsystencję)
• gotowane i gotowana wędzona kiełbasa, szczególnie już posiekane (zmiana konsystencji, wtedy można używać tylko na gorąco)
• gotowe sałatki na zimno (zmień smak)

Znane zasady
Musisz kupować artykuły spożywcze w centrach handlowych jednorazowo na tydzień. Zrób listę produktów, postępuj zgodnie z nią jasno i bez ustępstw. Podczas dwóch niedzielnych wypadów do sklepu można łatwo określić, co zwykle zawiera tygodniowa dieta. Dzięki temu unikniesz pokus i nie kupisz przysmaków, których nie potrzebuje ani Twój portfel, ani żołądek. Musisz udać się do sklepu z określoną kwotą.

Teraz o mięsie
Kobiety są przyzwyczajone do robienia zakupów w sklepach, ponieważ są zajęte. gotowe półprodukty. Półprodukty kupowane w sklepach zawierają dużo aromatów, konserwantów i białek roślinnych, a półprodukty wysokiej jakości są bardzo drogie. Nie zdziw się, ale taniej będzie kupić świeże mięso w zaufanym sklepie lub na targu, spędzić 30 minut w weekend i przygotować je z gotowanego mięsa. domowe mięso mielone klopsiki, gołąbki, kotlety, kluski i napełnij nimi zamrażarkę. Wystarczy na następny miesiąc. A jeśli mięso mielone dodaj tę samą ilość Mięso mielone z kurczaka, dzięki temu mięso mielone będzie smaczniejsze i delikatniejsze oraz sprawi, że będzie tańsze.

Kurczak
Dla naszej wygody sklepy sprzedają osobno piersi z kurczaka, udka, udka i podudzia. Przyniosłem ze sklepu i na patelnię. Idź i kup kilka brojlerów i całych kurczaków w najbliższym supermarkecie i sam je pokrój w domu. Wtedy w Twoim portfelu pozostanie około 20% kosztów. Nie zapomnij, zanim wrzucisz kurczaka do zamrażarki, posortuj i włóż już pokrojonego kurczaka do torebek. Oznacz każdą torebkę etykietą, co jest w torbie, a data na torbie poinformuje Cię, kiedy ugotować kurczaka. Bardzo smaczne pieczone kurze udka i skrzydełka, filety trafiają do dań głównych, podudzia do zupy i z grzbiety kurczaka, niepotrzebne i kościste, otrzymasz bogaty i aromatyczny rosół z kurczaka.

Zupy
Nie trzeba gotować zupy z całego kawałka mięsa; pamiętajmy, jak babcie przygotowywały zupy. Kupmy wieprzowinę lub kości wołowe i do przygotowanego przez nas bulionu dodajemy ugotowane mięso z kurczaka. Zupa będzie bogata i nie będzie gorsza w smaku bulion mięsny. Można zastosować tę samą metodę duszona kapusta, ziemniaki, pilaw. Jeśli filet z kurczaka Dodaj niewielką ilość jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny, poprawi to smak przygotowanego dania. Okaże się, jakby danie zostało przygotowane z jednego kilograma czystego mięsa.

Ryba
Jest oczywiście tańszy niż mięso, jeśli nie jest to pstrąg, łosoś lub łosoś. A przyniesie organizmowi znaczne korzyści w postaci minerałów i białka. Z białych niedrogich ryb - morszczuka, plamiaka, mintaja, dorsza możesz gotować kotlety rybne I Paluszki rybne. Nie omijaj różowego łososia; zastąpi on drogie steki z łososia norweskiego. Przetwory, które kupuje się, aby zaoszczędzić czas i wygodę, można bez większych trudności przygotować samodzielnie z makreli lub śledzia, po wcześniejszym zakupie mrożonych świeżych ryb.

Jako dodatek do domowych kotletów, jako dodatek do zwykłych ziemniaków i makaron można złożyć rośliny strączkowe lub zboża. Dla urozmaicenia można przygotować przystawkę z warzyw. Kapusta pod każdą postacią doskonale komponuje się z mięsem. Wszystkie warzywa kupujemy sezonowo. Jesienią opłaca się kupować na targach buraki, cebulę i ziemniaki. W warzywa te możesz zaopatrzyć się przez cały rok. Z rzodkiewki, marchwi, buraków, kapusty można przygotować niezwykłe i wykwintne sałatki, będą stać świąteczny stół prawdziwa dekoracja. A ile witamin zawierają?

W sezonie trzeba kupować owoce i jagody; w okresie dojrzewania zawierają one więcej witamin. Latem i jesienią możesz zrobić dżem z jagód, wtedy nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na importowane konfitury i dżemy. Niektóre jagody można zamrozić w lodówce. Można z nich ugotować galaretki i kompoty, które wzbogacą Twoją dietę w witaminy. Dobrze jest dodać mrożone jagody słodkie wypieki. Zbieram za ciasto z malinami lub wiśniami wieczorna herbata Cała rodzina. Tych kilka zasad postępowania gospodarstwo domowe i zakupy spożywcze przyniosą znaczne oszczędności w Twoim rodzinnym budżecie.

Naturalnie każda rodzina ma swoje zwyczaje, upodobania i każdy postępuje według własnej wygody. Ale niektóre z tych wskazówek, które nie są wymyślone, ale przetestowane na sobie, mogą się komuś przydać.

Po dniu pracy niewiele osób chce spędzać dużo czasu przy kuchence. W tym artykule dowiesz się, jak szybko nakarmić swoją rodzinę, kilka proste przepisy i sztuczki, dzięki którym będziesz gotować pyszny obiad na krótki czas.

Makaron. Większość makaronów gotuje się przez 10 minut. Sos boloński również przygotowuje się błyskawicznie: podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone i smaż na złoty kolor. Wymieszaj z pomidorami lub koncentrat pomidorowy i dodaj oregano lub ulubioną mieszankę ziół. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut i podawać z makaronem. Sos boloński świetnie komponuje się z czerwonym winem. Do tego dania dobrze komponują się grzyby, słodka papryka i kukurydza. Przygotowuje się jeszcze szybciej sos serowy do makaronu: tarty ser wymieszać ze śmietaną, dodać kawałki boczku lub grzybów. Na stronach kulinarnych można łatwo znaleźć wiele przepisów na sosy do makaronów.

Zupy skoncentrowane w puszkach mogą stanowić bazę sosów do mięs i makaronów.

Szybka pizza. Podsmaż cebulę, czosnek i grzyby, chleb francuski przekrój wzdłuż i ułóż na wierzchu tłuczone ziemniaki, woda sos grzybowy posypać tartym serem i podgrzać na grillu lub w kuchence mikrofalowej.

Omlet. To danie z jajek, mleka (lub śmietanki) i mąki jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Omlet szczególnie smakuje z sałatką, chrupiącymi ziemniakami lub ziemniakami w mundurkach.

. Wolnowar to urządzenie, które po rosyjsku można nazwać dolgovorką lub powolną kuchenką, analogiem garnka w rosyjskim piekarniku, w którym jedzenie gotuje się przez długi czas. Korzystając z wolnowaru, możesz wieczorem przygotować pyszny gorący obiad, wkładając rano mięso i warzywa.

Kliny ziemniaczane. Zamiast smażyć lub gotować ziemniaki, pokrój je w kliny, gotuj do połowy ugotowanego przez 7-10 minut, odcedź, posyp Oliwa z oliwek i upiec gorący piekarnik 20-30 minut. Ten danie zrobi do ryb, mięsa i kotletów.

Jak szybko nakarmić swoją rodzinę danie rybne? Filet z ryby natrzyj przyprawami i solą, zawiń w folię i piecz przez 15-20 minut w nagrzanym piekarniku.

Curry lub chilli. Dodanie czerwonej papryki do powyższego przepisu bolońskiego pozwala uzyskać curry lub chili, które dobrze komponuje się z ryżem.

Ryż wymaga ciągłej uwagi podczas gotowania na patelni. W specjalnym urządzeniu do gotowania ryżu lub na parze puszysty ryż Można gotować jednocześnie z innymi potrawami.

Kurczak. Pierśi kurczaka Można marynować rano i piec w piekarniku wieczorem. Mięso z kurczaka z sałatką i ziemniakami w mundurkach to danie zdrowe i pożywne.

. Ziemniaki w mundurkach mogą być daniem głównym lub drugim. Ser, majonez, fasolka, curry, chili, boczek, pieczarki, krewetki, sos boloński, twarożek i oliwki można stosować jako dodatek do pieczonych lub gotowanych ziemniaków.

Kotlety wieprzowe można szybko i łatwo grillować lub piec. Oryginalny smak zadziała, jeśli posmarujesz kotlety mieszanką dżem pomarańczowy I sos sojowy i upiec w piekarniku.

Duże porcje. Chili i inne sosy można przygotować od razu w dużych ilościach i przechowywać w lodówce.

Gotowe posiłki, takie jak sałatki, pizza i mieszanki warzywne, znacznie skróci czas spędzony w kuchni.

Ocena. Zrobić listę szybkie przepisy a po przygotowaniu potraw oceń je. Za kilka tygodni zbierzesz duża liczba ulubione przepisy, na których zawsze możesz polegać. Eksperymentuj z nowymi przepisami, gdy masz wolny czas.

Teraz wiesz, jak szybko nakarmić swoją rodzinę smacznie i niedrogo. Smacznego!