Niesamowicie pyszna lasagne grzybowa z sekretnym sosem. Wegetariańska lasagne z grzybami

Wiele gospodyń domowych słyszało słowo lasagne, chociaż nie wszystkie ugotowały je dla swojej rodziny. Lasagne przygotowuje się z pieczarkami i serem lub z gulasz warzywny z serem lub z mięsem mielonym i serem, lub najbardziej różne warianty to danie.

Od około XIV wieku do dziś lasagne uważana jest za danie kuchnia narodowa Włochy. Jednak ostatnio Wielka Brytania rościła sobie prawa do przepisu na lasagne. W starej książce kucharskiej tego kraju znaleziono przepis podobny do lasagne. Została przygotowana przez kucharzy Ryszarda II dla głodnych rycerzy, którzy służyli angielskiemu królowi. Eksperci uznali tę wzmiankę za najwcześniejszą pisemną receptę na lasagne.

Według badaczy naczynie szeroko płaskie produkty mączne a ser był obfity, przygotowywano go i spożywano do czasu, gdy ziemniaki stały się powszechne w Anglii, a potrawy z niego stopniowo zastępowały angielską wersję lasagne z menu mieszkańców mglistego Albionu.

Lasagne z pieczarkami i serem

Spór o pochodzenie wspinaczki można skierować do sądu i choć Włochy wygrały już sądy dotyczące szynka parmeńska i parmezan, to jeszcze nie powstrzymało Brytyjczyków w sporze o lasagne.

Podczas gdy kraje zastanawiają się, kto ma rację, a kto nie, gospodynie domowe są w stanie samodzielnie przygotować lasagne z grzybami i serem.

Do tego potrzebujesz produktów:

Przepis

Lasagne z pieczarkami i serem zaczyna się od ugotowania grzybów. Aby przywrócić suche grzyby, należy je włożyć do wody i pozostawić na godzinę lub dwie. Następnie zagotuj je w czystej wody w ciągu kwadransa.

__________________________

Kuhoman do pomocy

Lasagna z pieczarkami i serem okaże się znacznie lepsza, jeśli zastosujesz się do porady:

cienkie talerze mogą się sklejać podczas gotowania, aby tak się nie stało, wlej 30-40 ml oleju roślinnego do wrzącej wody.

__________________________

Danie można ugotować w 50-60 minut, jeśli wcześniej namoczysz grzyby i postępuj zgodnie z instrukcjami:

Lasagne z pieczarkami i serem może być drugim daniem na lunch i pełnym posiłkiem na kolację.

Jeśli lubisz smaczne, satysfakcjonujące, a jednocześnie niezbyt tłuste jedzenie, to lasagne grzybowa jest tym, czego potrzebujesz! Połączenie zdrowych węglowodanów i białek doskonale nasyci Twój organizm przydatne elementy i witaminy. Ale jest kilka tajemnic, które leżą u podstaw przygotowania pysznej lasagne.

Ciasto lasagne musi być wykonane wyłącznie z odmiany durum pszenica. Co to znaczy? Jeśli użyjesz zwykłe ciasto mąka premia, wtedy danie będzie smaczne, ale nie zdrowe. Oczyszczona mąka zawiera nie tylko gruboziarniste cząstki, ale także ważne mikro i makroelementy. Zamień swój zwykły makaron i chleb na produkty pełnoziarniste grube mielenie i szybko się pozbędziesz nadwaga, normalizuje trawienie, a Twoja skóra stanie się czysta i zdrowa.

Lasagne powinna być dobrze namoczona. Nie zapomnij o tej zasadzie, a wtedy danie okaże się piękne i soczyste. Przygotuj nadzienie do konsystencji płynnej lub dopraw sosem. Jeśli oprócz nadzienia nie ma soku między arkuszami lasagne, będzie sucha.

Nie zapomnij wypełnić! Podczas gotowania lasagne nasiąknie pachnący sos i okaże się zarówno soczysty, jak i pachnący.

Upiec naczynie, przykrywając je folią na wierzchu. Jeśli tego nie zrobisz, danie okaże się raczej suche, nawet jeśli obficie posmarujesz wierzch sosem. Ale jeśli chcesz, aby wierzch się upiekł i nabrał złotego odcienia, usuń folię na kilka minut przed końcem gotowania.

Lasagne z grzybami - przygotowywanie potraw i potraw

Lasagne wyjdzie pyszna bez względu na to, jakiej odmiany grzybów używasz. Mogą to być np. kupione w sklepie boczniaki lub pieczarki. Oczywiście nic nie może się równać z magicznym aromatem grzybów leśnych, ale nie wszyscy mieszkają na skraju lasu, a zakup takiego produktu często jest drogi.

Czy można używać mrożonych grzybów? Niewątpliwie. Po prostu najpierw je rozmroź, wkładając do durszlaka, aby cała woda zniknęła. Odpowiednie są również suszone grzyby.

Bardzo ważnym krokiem w gotowaniu lasagne z grzybami jest oczyszczenie grzybów z kurzu i ziemi. Aby to zrobić, produkt należy napełnić wodą i pozostawić na dziesięć minut, po czym woda jest spuszczana i ponownie płukana.

Oprócz grzybów będziesz potrzebować cebuli, a także innych składników, które jakościowo poprawią smak potrawy - mięso, kurczak, owoce morza, ser, warzywa.

Przygotuj arkusze lasagne zgodnie z instrukcją na pudełku. Niektóre arkusze wcale nie muszą być gotowane, inne muszą być parzone wrzątkiem lub gotowane. Kupując zwróć uwagę na to, że ciasto jest zrobione z pszenicy durum.

Przepisy na lasagne z grzybami:

Przepis 1: Grzyb Lasagne

Grzyby są niezrównanym źródłem białka. Jeśli prowadzisz wegetariański tryb życia, jedz grzyby przynajmniej dwa razy w tygodniu. Doskonałym powodem byłoby przygotowanie lasagne. Możesz dodać różne składniki, ale nawet bez nich, z samymi grzybami, danie wyjdzie znakomicie.

Wymagane składniki:

Grzyby - 460 gramów
Ciasto na lasagne
Żarówki - 4 sztuki
Twardy ser - 130 gramów
Śmietana - 330 gram
Przyprawy
Masło - 1 łyżka stołowa
Jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Przygotujmy farsz do lasagne z grzybami. Drobno posiekaj cebulę, umyte grzyby pokrój jak najdrobniej.
Cebulę podsmażamy na natłuszczonej gorącej patelni, po trzech minutach dodajemy pieczarki. Piecz warzywa przez co najmniej dziesięć minut, aż zniknie cała wilgoć.
Połącz śmietanę, jajko i przyprawy mikserem.
Ułóż ciasto i nadzienie warstwami na pokładzie. Nasmaruj każdą warstwę grzybami kilkoma łyżkami sos śmietanowy. Górną warstwę należy obficie nasmarować. Przykryj naczynie do pieczenia folią i wyślij do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 160 stopni.

Przepis 2: Lasagne z pieczarkami i kurczakiem

Jeszcze lekki obfity posiłek okaże się, jeśli do pieczarek w nadzieniu dodasz kurczaka. Najlepiej użyć fileta z kurczaka - ta część mięsa prawie nie zawiera tłuszczu, dzięki czemu idealnie pasuje.

Wymagane składniki:

Grzyby - 330 gram
Filet z kurczaka– 210 gram
Ciasto na lasagne
Cebula - 2 główki
Krem - 180 gram
Masło - 220 gram
Śmietana - 200 gram
Mąka - 1 ½ łyżki

Metoda gotowania:

Zacznijmy gotować od nadzienia. Gotuj kurczaka przez osiem minut. Gotowany filet, lekko schłodzony, posiekany, przepuszczony przez maszynkę do mięsa lub blender.
Pieczarki i cebulę drobno posiekać smażyć 10 minut na oleju.
Połącz smażone warzywa i kurczaka.
Przygotuj sos do nalewania. W rondelku dodać śmietanę i mąkę do roztopionego masła, mieszać aż jednolita konsystencja.
Ułóż ciasto i nadziewaj warstwami. Każdą warstwę pieczarek i kurczaka należy posmarować kwaśną śmietaną, a ostatnią warstwę polać kremowy sos. Gotuj lasagne przez około pół godziny w temperaturze 160 stopni.

Przepis 3: Lasagne Grzybowo-Szpinakowa

Większość z nas jest przyzwyczajona do myślenia, że białko znajduje się tylko w mięsie lub produktach mlecznych, ale to nie do końca prawda. Wiele ziół, w tym szpinak, jest bogatych nie tylko w witaminy i minerały, ale także w białko. Mieszając szpinak i grzyby w nadzieniu lasagne, otrzymujesz świetne danie?, który nadaje się również do kuchnia wegetariańska.

Wymagane składniki:

Szpinak - 130 gram
Grzyby - 410 gram
Por - 170 gramów
Cebula - 1 szt.
Cukinia - 1 szt.
Ciasto na lasagne
Krem - 170 ml
Marchewka - 1 szt.
Przyprawy

Metoda gotowania:

Cukinię obrać i pokroić w kostkę.
Por pokrój w krążki (do dania potrzebna jest tylko biała część warzywa). Pieczarki też drobno posiekać i podsmażyć z cebulą na gorącej patelni, po pięciu minutach dodać cukinię.
Szpinak zmiel w blenderze, wymieszaj ze schłodzonymi pieczonymi warzywami.
skaleczenie cebula i zetrzyj marchewki. Smaż przez 5 minut, następnie zalej śmietaną i dodaj przyprawy. To będzie sos i nadzienie do lasagne.
Ułożyć lasagne warstwami, na każdą warstwę z nadzieniem polać 2 łyżki sosu, a następnie polać lasagne. Blat z naczyniem należy przykryć folią i włożyć do piekarnika na 25 minut w temperaturze 160 stopni.

Przepis 4: Lasagne z grzybami i mięsem mielonym

W tej wersji przygotowania lasagne zostaną użyte dwa rodzaje nadzienia. Jedna będzie z mięsem, druga z bakłażanem i grzybami. Warstwy z mięsem mielonym powinny być cienkie, z warzywami - grubsze.

Wymagane składniki:

Ciasto na danie
Bakłażan - 1 szt.
Grzyby - 320 gram
Mięso mielone - 270 gram
Pomidory - 3 szt.
Cebula - 2 szt.
Masło - 160 gram
Mąka - 2 łyżki
Krem - 260 ml

Metoda gotowania:

Pierwszy rodzaj nadzienia to lekko smażone warzywa. Posiekaj cebulę, pieczarki i bakłażan, a następnie smaż przez 12 minut.
Drugim rodzajem nadzienia jest mięso mielone z cebulą. Połóż mielone mięso gorąca patelnia na odrobinie oleju smażyć 6 minut, następnie dodać posiekaną cebulę. Smażyć 12 minut.
Zmiel pomidory w blenderze. Wlej do puree pokrojone mięso.
Zrób sos. Roztop masło, dodaj śmietanę i mąkę i gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając.
Rozłóż na przemian: ciasto, warstwę z mięsem, ciasto, warstwę z warzywami. Górną warstwę należy polać sosem śmietanowym.

Przepis 5: Lasagne z pieczarkami i serem

Do takiego dania potrzebne będą dwa rodzaje sera - miękki do nadzienia i twardy do wierzchniej warstwy.

Wymagane składniki:

Ciasto na lasagne
Ser feta - 270 gram
Twardy ser - 130 gramów
Grzyby - 340 gram
Cebula - 1 szt.
Krem
Masło

Metoda gotowania:

Drobno posiekane pieczarki i cebulę należy dusić na patelni przez co najmniej 10 minut. Wejdź do masy warzywnej łagodny ser.
twardy ser musi być starty.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, rozpuść masło, dodaj śmietanę. Wyłączyć ogień i dodać do sosu starty ser.
Ułóż warstwy ciasta i pieczarki z serem i Górna warstwa odwal się kremowy sos serowy. Piecz lasagne przez 25 minut.

Co zrobić, jeśli nie możesz znaleźć w sklepie specjalnych prześcieradeł do lasagne? Czy można się bez nich obejść? Całkiem, jeśli robisz własne ciasto! Użyj nierafinowanej mąki lub dodaj zmielone otręby. Weź 400 g mąki, 4 jajka, 2 łyżki wody, sól. Wymienić ciasne ciasto i odstawić na 15 minut. Ściśnij kawałki wielkości lasagne. jajko, wrzuć je do cienkie podpłomyki następnie pozwól mu wyschnąć i możesz go użyć. Takie arkusze ciasta nie muszą być najpierw gotowane.

Lasagne z grzybami można przygotować nie tylko ze specjalnego ciasta, ale także za pomocą cienkie arkusze chleb pita. Aby to zrobić, przygotuj nadzienie, smażąc grzyby z cebulą. Lawasz należy pokroić w kwadraty, a następnie pozostawić na 10 minut w mieszaninie kefiru i jajek (użyj 450 ml kefiru i dwa jajka). Rozłóż ciasto i nadzienie na przemian, górną warstwę napełnij resztą mieszanki jajeczno-kefirowej. Ta lasagna jest smaczna, lekka i satysfakcjonująca.

Opis

Lasagne z grzybami- jeden z klasyczne przepisy przygotowanie tego narodowego włoskie jedzenie, a dokładniej jego odchudzona wersja.

Dziś lasagne jest kochana i gotowana w wielu krajach w najdroższych i najmodniejszych restauracjach. Ale ugotuj to danie dla smakoszy można to zrobić dość łatwo w domu. Przepis krok po kroku gotowanie lasagne z grzybami ze zdjęciem, które przedstawiono poniżej, wyraźnie pokaże Ci, jak stworzyć to danie we własnej kuchni przy minimalnym wysiłku.

Pieczarki i kurki smażone na patelni z cebulką po upieczeniu będą smakować jeszcze jaśniej i bardziej soczyście. To właśnie te składniki będą stanowić podstawę naszej obfitej i delikatnej lasagne. Sos beszamelowy to niezbędny składnik każdej lasagne, przygotujemy go z masła, mleka i mąki z dodatkiem szczypty gałki muszkatołowej startego orzecha włoskiego. Jeśli potrzebujesz kompletnego chuda lasagne, poddać się sos mleczny , zwłaszcza że w celu rozcieńczenia kremowy smak składników, do lasagne dodamy również cierpki sos pomidorowy z pachnącymi włoskimi ziołami, co wystarczy, aby danie było soczyste i delikatne.

Zacznijmy gotować lasagne z grzybami na obiad.

Składniki

(500g)
(300g)
(4 rzeczy.)
(3 goździki)
(12 szt.)
(150g)
(350 g czerwony)
(40 ml)
(45g)
(400ml)
(40g)
(1/4 łyżeczki)
(1 łyżeczka)
(1 łyżeczka)
(1 łyżeczka)
(smak)

Kroki gotowania

Grzyby wybrane do gotowania lasagne są oczyszczane z gruzu, w razie potrzeby myte i suszone.

Suche pieczarki i kurki zmiel w dogodny dla siebie sposób. Podgrzewamy patelnię niewielką ilością oleju roślinnego i smażymy cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie do miękkości. Dodaj posiekane pieczarki, wymieszaj składniki i smaż przez 10 minut, aż uwolniony płyn prawie całkowicie odparuje. Wysyłamy tam również posiekane kurki, sól i pieprz do smaku.

Smaż składniki na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając zawartość patelni.

sos beszamelowy tradycyjny sposób. W odpowiednim głębokim rondlu przynieś stan ciekły kawałek masła. Do wrzącego oleju wlej wskazaną ilość mąki i szybko wymieszaj składniki, aby z mąki nie powstały grudki. Doprowadź składniki do rondla do wrzenia, wyjmij z pieca i wlej do nich wymaganą ilość mleka o temperaturze pokojowej.

Gdy wszystkie składniki na patelni zostaną całkowicie wymieszane, włóż je do pieca, ugotuj sos na małym ogniu, dodaj sól i startą Gałka muszkatołowa. Nasz sos okaże się dość płynny, ale tego właśnie potrzebujemy.

Zanurz pomidory na 1-2 minuty we wrzącej wodzie i łatwo oczyść je ze skórki. W blenderze doprowadzić miąższ pomidorów do stanu puree, do sosu pomidorowego dodać suche włoskie zioła.

Dziś w sklepie można kupić gotowane i surowe arkusze lazania. W zależności od tego zastanów się, czy musisz wcześniej ugotować makaron. Nasmaruj naczynie do pieczenia lasagne mały kawałek masło. Rozłóż pierwszą warstwę pasty, jak pokazano na zdjęciu. Arkusze polać sosem mlecznym i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni pierwszej warstwy. Gotowe grzyby i wizualnie podziel sos pomidorowy na trzy części, połóż pierwszą część pieczarek smażonych z cebulą na sosie beszamelowym. Następnie rozprowadzamy jedną trzecią na powierzchni warstwy grzyba puree pomidorowe. Powtórz tę sekwencję ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Ostatnią warstwę makaronu polać pozostałymi sosami i przykryć startym gruba tarka ser.

Udekoruj powierzchnię lasagne schludnymi kawałkami Smażone grzyby. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz lasagne przez 40 minut, aż będzie gotowana.

Lasagne dajemy czas na ostygnięcie, następnie kroimy na wygodne kawałki, podajemy i podajemy na gorąco z dodatkiem świeżych warzyw.

Pyszna lasagne z pieczarkami i serem gotowa.

Smacznego!

Krok 1: weź grzyby.

Bierzemy nasze świeże grzyby, bardzo dokładnie oczyścić je z ziemi, umyć i wysuszyć. Gdy grzyby schną, bierzemy cebulę, obieramy je, kroimy na półpierścienie na desce do krojenia. Bierzemy również czosnek, obieramy go, a następnie drobno siekamy na desce. Stawiamy dużą patelnię na ogniu, wlewamy olej roślinny i niech się rozgrzeje. Gdy olej się rozgrzeje, bierzemy posiekane cienkie półpierścienie cebuli i posiekany czosnek, wkładamy rozgrzany olej i smażymy do miękkości. W takim przypadku nie należy dopuścić do zmiany jego koloru. Bierzemy grzyby, a ich tryb nie jest bardzo mały na planszy. Jak tylko cebula zmięknie, natychmiast wrzuć na patelnię już posiekane pieczarki i gotuj, wszystko dokładnie mieszając drewnianą łopatką przez około 10 minut aż cały nadmiar płynu wyparuje z nich. Następnie kroimy kurki na desce i dodajemy je na patelnię do grzybów. Posolić trochę i gotować przez około 10 minut na średnim ogniu. Teraz wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i zostaw wszystko na kuchence.

Krok 2: Przygotuj sos beszamelowy.

Po usmażeniu cebuli z grzybami przystępujemy do przygotowania sosu beszamelowego. Aby to zrobić, w małym rondlu rozpuść masło na bardzo małym ogniu. Dodaj do tego trochę mąki, wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Gdy mieszanina zacznie się gotować, zdejmij rondel z ognia i stopniowo zacznij dodawać do niego zimne mleko. Upewnić się, że nie tworzą się grudki. Aby to zrobić, należy stale wszystko dokładnie mieszać i dodawać mleko wzdłuż ściany rondla. Następnie postawić rondel na małym ogniu i gotować cały czas mieszając (szczególnie mieszając mieszankę w rogach rondla), aż całkowicie zgęstnieje. Gdy tylko mieszanina zacznie gęstnieć, należy dodać 1 szczypta znowu gałka muszkatołowa i sól. Dzięki temu nasz sos powinien być płynny i niezbyt gęsty. Następnie bierzemy dojrzałe czerwone pomidory, dokładnie myjemy ich podłogę gorąca woda, następnie całkowicie obrać, rozdrobnić na 4 części i zmiksować blenderem. Kiedy to zrobisz? puree pomidorowe w blenderze trzeba będzie trochę dodać do puree, tylko 1 łyżeczka, wszystkie pachnące suszone zioła.

Krok 3: Złóż lasagne.

Po przygotowaniu puree zaczynamy składać całą naszą lasagne. Bierzemy paczkę z arkuszami lasagne, uważnie czytamy instrukcje. Musisz to zrobić, aby zrozumieć, czy warto wstępnie gotować arkusze lasagne. Mam prześcieradła, które nie wymagają wstępne gotowanie. Jeśli Twoje arkusze tego wymagają, ugotuj je zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Teraz weź naczynie do pieczenia i dokładnie nasmaruj masło. Połóż pierwszą warstwę liści lasagne na wierzchu masła. Polej na wierzch arkusza lasagne 3-4 łyżki stołowe sos „Beszamel”, równomiernie rozprowadź go na całym arkuszu. Rozłóż na wierzchu sosu 1/3 pieczarki smażone z patelni, a na wierzchu 1/3 części sos pomidorowy. Pokryj wszystko arkuszami lasagne. Następnie powtarzamy wszystkie warstwy słowa i w tej samej kolejności 3 razy. Ostatnią warstwę powinna stanowić warstwa sosu beszamelowego, który następnie należy bardzo obficie posypać na tarce wstępnie startym serem. Możesz dodatkowo udekorować sam wierzch lasagne grzybami z dowolnymi grzybami, uprzednio pokrojonymi wzdłuż na 3-4 rekordy. Rozgrzej piekarnik przez 190 stopni Gdy będzie gorąco, umieść patelnię do lasagne na środku piekarnika. Upiecze lasagne minuty 35-40.

Krok 4: podawaj lasagne z grzybami.

Gdy lasagne jest gotowa, wyjmij ją i pozwól lasagne trochę ostygnąć. Po ostygnięciu łatwiej będzie go ciąć. Po pokrojeniu lasagne podawaj natychmiast. To danie jest dość samowystarczalne, więc możesz podawać do niego świeże warzywa jako dodatek. Smacznego!

Jeśli podczas pieczenia ser zacznie się za bardzo przyrumieniać, radzimy przykryć całą formę lasagne folią spożywczą.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł