Klasyczny przepis na okroshkę na kwasie w różnych wersjach. Klasyczny przepis na Okroshkę z kurczakiem

Nie wiem jak wy, ale tu jest gorąco i czas na lekkie posiłki. Dzisiaj postanowiłam zaproponować Wam moje ulubione letnie danie- klasyczny przepis na okroshkę na kwasie. Chociaż teraz używają nie tylko tego napoju do okroshki, robią go na kefirze, wodzie mineralnej, ale jestem głęboko przekonany, że kwas chlebowy jest podstawowym przepisem, chociaż, szczerze mówiąc, nie studiowałem historii tego dania.

Okroshka na kwasie - klasyczny przepis

Okroshka jest zimna zupa, który przygotowywany jest najczęściej w gorącym sezonie. Klasyczny przepis to obecność głównych składników - kwasu chlebowego, warzyw i ziół. Czasami nie wkładali nic więcej, jeśli tego potrzebowali szczupła wersja. Częściej jednak okroshka jest bardziej satysfakcjonująca, dodając jajka, kiełbasę, mięso lub kurczaka.

Płuc z powodu duża liczba warzywa i zioła, umiarkowanie sycące dzięki jajkom i składnikom mięsnym plus zimny kwas chlebowy- wszystko to sprawia, że okroshka to danie, które idealnie pasuje do letnie menu. A zawartość kalorii w naczyniu jest atrakcyjna, średnio 78,9 kcal na 100 gramów. produkt.
Nazwa dania pochodzi od słowa kruszonka, więc wszystkie składniki są drobno posiekane. Uważa się, że idealna okroshka, wtedy kawałki wszystkich komponentów mają ten sam rozmiar.
Co jeszcze można dodać do tego dania to to, że ta letnia zupa jest przygotowywana dość szybko, choć szybko się ją zjada, ale to też jest plus, czyli pyszna.
Porady dotyczące kwasu chlebowego - możesz użyć zarówno domowej roboty, jak i kupionego w sklepie. Podczas gotowania (mówiłem o przepisach) sami regulujemy cukier i lepiej nie robić go słodko na okroshkę. Smak kup kwas chlebowy to już nie zależy od nas, a jeśli jest słodkie, możesz dodać do okroshki opaleniznę lub ajran. Te słone napoje doskonale dostosują słodycz kupionego w sklepie kwasu chlebowego, a smak potrawy skorzystają tylko z takich dodatków, uwierz mi.

Teraz możesz przejść do przepisu, a raczej będzie ich kilka, aby nasze letnie menu było ciekawsze i bardziej urozmaicone. Wskażę liczbę składników w każdym przepisie, ale to wszystko jest warunkowe. Ktoś kocha bardziej obfita okroshka, ktoś lubi to bardziej łatwa opcja gdy jest więcej warzyw. Dostosuj więc ilość do swoich upodobań.

Okroshka z kiełbasą kwas chlebowy - przepis ze zdjęciem

Okroshka z kiełbasą Nawiązuję też do szeregu klasycznych przepisów. Ale być może jest to moja subiektywna opinia, po prostu najczęściej robimy ten przepis i nam się podoba.

Składniki:

gotowane ziemniaki - 4 szt.
jajka na twardo - 5 szt.
gotowana kiełbasa beztłuszczowa - 300 gr.
ogórki - 4 szt.
rzodkiewka - 6 szt.
koperek
Zielona cebula
kwaśna śmietana

Jak gotować klasyczną okroshkę z kiełbasą:

Prawie zapomniałam o kwaśnej śmietanie, wszyscy też ją do smaku. Słyszałem, że doprawiają okroshką i majonezem, ale zwykle jemy ze śmietaną.

Przepis Okroshka na kwas chlebowy z kurczakiem i musztardą

W tym przepisie można użyć gotowanego kurczaka, ale będzie smaczniejszy, jeśli będzie smażony lub wędzony. Wypróbuj w różne opcje i wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba. Dziś będziemy gotować ze smażonym kurczakiem. Ponadto ta opcja różni się od klasyczna okroshka co robi się bez ziemniaków, a dla ostrości i smaku dodamy musztardę.

Składniki:

jajka - 4 szt.
świeże ogórki - 2 szt.
udka z kurczaka - 3 szt.
musztarda - 1 łyżka. l.
Zielona cebula
koperek
pietruszka
kwaśna śmietana

Jak gotować okroshkę z kurczakiem:

Klasyczna męska okroshka z mięsem i chrzanem

Dlaczego mężczyzna, pytasz. Po prostu mężczyźni, o ile wiem, bardzo lubią mięso, a chrzan z musztardą nada okroshce wyjątkowy smak. Jest też o tym wpis na blogu. Spróbuj, na pewno spodoba się wszystkim, nie tylko mężczyznom.

Składniki:

gotowana wołowina - 300 gr.
ziemniaki - 3 szt.
świeże ogórki - 2 szt.
ogórek kiszony - 1 szt.
jajka - 4 szt.
chrzan - 2 łyżeczki
musztarda - 2 łyżeczki
ogórek kiszony - 0,5 szklanki
Zielona cebula
koperek
kwaśna śmietana

Jak zrobić okroshkę z mięsem na kwasie:

Przepis wideo na chude okroshkę na kwas chlebowy

Jeśli nie jesz mięsa lub chcesz lżejszej opcji w upalne dni, zwróć uwagę na przepis na chude okroshkę.

zaoferowałem ci klasyczne przepisy okroshka na kwas chlebowy, ale każdy z nich jest interesujący na swój sposób, spróbuj, eksperymentuj, teraz jest czas. Smacznego!

Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.

Trudno sobie wyobrazić, ale prototypem pierwszej okroshki był suszona ryba, nasączony kwasem chlebowym - lunch holowników barkowych, którzy polują na Wołgę.

Obecnie istnieje niewiarygodnie wiele opcji przygotowania zimnego gulaszu, a spośród wszystkich istniejących letnich zup mięsnych okroshka z kurczakiem ma najniższą kaloryczność. Poza tym możemy go ugotować na zupełnie inne sposoby, zmieniając nie tylko rodzaje dressingów, ale też eksperymentując z samą kompozycją – która została dodana, która została usunięta.

Skład okroshki z piersią z kurczaka

Ziemniaki gotowane w mundurkach;
ugotowane na twardo jajka kurze;
Świeże ogórki;
Rzodkiewka;
Gotowane mięso lub kiełbasa;
Świeże warzywa;
zielone cebule;
Sól;
Tankowanie.

Składnik mięsny może być dowolny. Tradycyjnie wkładane w okroshkę gotowana kiełbasa. Dla niektórych jest to łatwiejsze i smaczniejsze. Jednak nie mniej istotne są letnie zupy Z gotowane mięso wołowiny, indyka i wieprzowiny, a także ryb.

Często niedoświadczone gospodynie domowe mają pytanie, czy robią tę zimną rosół? Odpowiedź tutaj jest oczywista – tak, robią. I dość często, a przy tym wszystkim taka okroshka jest uważana za najbardziej użyteczną pod względem odpowiednie odżywianie. Dodatkowo bulion, który pozostaje po ugotowaniu mięso z kurczaka, może być również używany do opatrunku okroshka. Ale wcześniej należy go schłodzić i odfiltrować z płatków.

Ogólnie rzecz biorąc, okroshka z kurczaka może być wypełniona wszystkim: kwasem chlebowym, kefirem, serwatką, wodą, mieszanką kefiru i wody mineralnej, solanką, sokiem pomidorowym.

Aby okroshka była bardziej energiczna, dodaje się do niej również musztardę i chrzan, ktoś używa nawet imbiru, aby dodać przyprawy i pikanterii do potrawy.

Ale jeśli chcesz odejść od tradycyjnej kompozycji okroshki i ugotować coś oryginalnego i nie mniej smacznego, nie bój się eksperymentować z produktami w kuchni, tworząc ciekawe mieszanki. Okroshkę doskonale uzupełniają produkty takie jak Papryka i daikon, pomidory, ser, pieczarki i zielone fasolki, groszek i kukurydza, a także szeroka gama zieleni, awokado, kapusty, buraków i zielonego jabłka.

Przepis na klasyczną okroshkę na kwas chlebowy z kurczakiem

Składniki

- 2 szt. + -
- 3 szt + -
— 350 gramów + -
Rzodkiewki - 5 szt + -
-1 szt. + -
Cebula zielona - 1 pęczek + -
- 1/2 pęczka + -
- 2 łyżeczki + -
Kwas żytni - 1 l + -
- 2 łyżki stołowe. + -
- 1 łyżeczka + -

Jak zrobić okroshkę z kurczakiem na kwasie?

Najpierw musimy ugotować ziemniaki, jajka i kurczaka. Ziemniaki umyć i razem z jajkami włożyć do rondla, napełnić wodą i podpalić. 15 minut po ugotowaniu wyjąć jajka i schłodzić w zimna woda. Po kolejnych 10 minutach sprawdzamy ziemniaki pod kątem gotowości, wyjmujemy bulwy z wrzącej wody i schładzamy.
Napełnij filet z kurczaka wodą tak, aby przykrył pierś na 2 cm, dodaj 1 łyżeczkę. sól bez szkiełka i gotować przez pół godziny. Po określonym czasie wyjmij mięso z bulionu, pokrój na 3-4 duże kawałki i odstaw do ostygnięcia.
W międzyczasie myjemy wystudzone jajka i ziemniaki i razem z ogórkami kruszymy na równe małe kostki.
Rzodkiewkę kroimy w kółko, po czym kroimy kółka na 2-4 części.
Opłucz zieloną cebulę i koperek pod chłodnym strumieniem wody, a następnie drobno posiekaj.
Schłodzonego kurczaka kroimy w kostkę lub własnymi rękami rozkładamy włókna na słomki.
Teraz mieszamy wszystkie składniki we wspólnym pojemniku, wlewamy zimny kwas chlebowy, sól, doprawiamy majonezem i chrzanem, a następnie wszystko mieszamy i podajemy!

Okroshka z wędzonym kurczakiem

Aby szybko zrobić kurczaka okroshkę w domu, nie możesz zawracać sobie głowy gotowaniem kurczaka, ale użyj gotowych wędzonych udek z kurczaka ze sklepu. I nie ma podstawowa różnica, kwas chlebowy będzie Twoją zupą, kefirem, wodą lub serwatką, użyj dowolnego dressingu według własnego gustu!

Składniki

Awokado - 2 szt;
Wędzony udka kurczaka- 0,6 kg;
Świeże ogórki - 4 szt .;
Jaja kurze - 5 szt .;
Daikon - 1 szt;
Liście sałaty - 100 g;
Cebula z piórami - 50 g;
Wszelkie zielenie - 1 pęczek;
Woda gazowana - 4 łyżki;
Kefir - 3 łyżki;
Sól dla smaku;
Musztarda - 1 łyżeczka

Jak gotować okroshkę z kurczakiem

Taka okroshka jest przygotowywana bardzo szybko, ponieważ tutaj wystarczy ugotować jajka, co zajmie tylko 15 minut na gotowanie i 5 minut na schłodzenie.
W międzyczasie oczyszczamy awokado ze skórki, pestki i kruszymy miąższ owoców wraz z ogórkami na średnio sześcienne plastry.
Umyj sałatę i zieleninę, strząśnij pozostałą wilgoć i drobno posiekaj cebulę i zielenie nożem, a liście sałaty rozerwij arbitralnie.
Rozbiór gramatyczny zdania udka kurczaka na filecie oczyszczamy jajka ze skorupki, po czym siekamy mięso i jajka w równych kostkach.
Daikon grubo pocieramy na torze, po czym wszystkie składniki mieszamy we wspólnym rondlu, dodajemy sól do smaku, łyżkę musztardy i zalewamy wszystko kefirem i zimną sodą.
Wymieszać i przelać do miseczek zupy.

Okroshka z filetem z kurczaka

Czy kiedykolwiek próbowałeś okroshki z buraków z mięsem z kurczaka, ale nie na kwasie chlebowym, ale na bulionie z kurczaka? Ten przepis krok po kroku na pewno ci się spodoba. To danie jest bardzo smaczne i na pewno stanie się twoją ulubioną letnią ucztą. Dodatkowo jest bardzo lekki i łatwy do wykonania!

Składniki

Jaja kurze - 5 szt .;
Buraki - 3 rośliny okopowe;
Ziemniak - 3 bulwy;
Pierś z kurczaka - ½ kg;
Świeży ogórek długi - 1 szt .;
Zielona cebula - ½ pęczka;
Koper - ½ pęczka;
Majonez - 100 g;
Mieszanka pieprzowa - ½ łyżeczki;
Sól dla smaku;
Woda - 1,5-2 litry.

Jak gotować okroshkę z mięsem z kurczaka

Na początek przygotowaliśmy wszystkie produkty, które wymagają obróbki cieplnej. Buraki, jajka i ziemniaki są dokładnie myte i umieszczane w rondlu. Stawiamy miskę na ogniu i gotujemy składniki do ugotowania: jajka - 15 minut, ziemniaki - 25 minut, buraki - 30-60 minut.
Umieść w osobnym rondlu pierś z kurczaka, napełnić go 2 litrami wody i zagotować. Po usunięciu powstałej piany i zagotowaniu wody zmniejsz temperaturę gotowania do średniej. Więc gotuj mięso z kurczaka powinno być 30-40 minut. W trakcie gotowania posolić do smaku na patelnię, a bulion można również namaścić ulubionymi przyprawami.
Z potraw wyjmujemy gotowane ziemniaki, jajka, buraki i kurczaka i dajemy im czas do ostygnięcia. Co powiesz na bulion z kurczaka, następnie należy go przefiltrować i schłodzić. Potrzebujemy go do napełnienia zupy.
Zacznijmy kroić składniki. Wszystkie warzywa, które mamy, należy umyć i drobno posiekać.
Myjemy również ogórek, odcinamy od niego skórkę i kroimy miąższ w drobną kostkę lub kostkę.
Ziemniaki, jajka i buraki oczyszczamy ze skóry i skorupy, po czym kroimy ziemniaki i jajka w kostkę, a trzy buraki w kostkę gruba tarka i wszystko wymieszaj z ogórkami i ziołami w emaliowanym rondlu.
Kurczaka pokroić w kostkę, dodać do reszty składników i wszystko wymieszać, posolić do smaku, doprawić majonezem i zalać wystudzonym bulionem.

Okroshka z kurczakiem jest gotowa! Możesz gotować letnie zupy z dowolnym rodzajem mięsa i zestawem składników według własnych upodobań. Jednak zawsze możesz być pewien, że to danie zawsze będzie odpowiednie w letnie upały i nie tylko.

Gotowanie okroshki z kiełbasą lub parówkami, jak robi to wiele gospodyń domowych, nie jest najlepszym nawykiem. Nie ma w tym nic zdrowego: jeśli naprawdę potrzebujesz składnika mięsnego w tym daniu, niech będzie naturalny. Tradycje kuchni rosyjskiej nakazują wkładanie chudego gotowanego mięsa do okroshki, a kurczak po prostu nie ma tu konkurentów. Nawiasem mówiąc, nadal możesz zrobić okroshkę z wędzony kurczak- To tak zwana opcja „dla leniwych”. Jeśli mamy wybierać między kiełbasą a wędzony drób, to wyraźnie nie opowiada się za pierwszym.

Mięso z kurczaka dobrze smakuje z prawie wszystkimi produktami, dlatego sos do takiej okroshki może być dowolny: od serwatki, kefiru, ajranu lub opalenizny, wody mineralnej z sokiem z cytryny. Tutaj lepiej polegać na własnych preferencjach smakowych. Ale klasykiem tego gatunku jest nadal domowy kwas chlebowy okroshny.

Przepis numer 1. Okroshka z gotowanym kurczakiem na kwasie chlebowym

Produkty:

filet z kurczaka- 300g;

ziemniaki - 400 g;

rzodkiewka - 200 g;

ogórki - 300 g;

jajka - 4 szt .;

zielenie (koperek, pietruszka) - 50 g;

zielona cebula - 50 g;

kwas chlebowy - 0,5 l;

kwaśna śmietana lub majonez - 100 g;

sól i czerń pieprz mielony- smak.

Z określonej ilości produktów uzyskuje się 5-6 porcji okroshki.

Gotowanie. Wszystkie składniki, z których „zbierzesz” swoją okroshkę, muszą być schłodzone. Dlatego kurczak, ziemniaki i jajka należy wcześniej ugotować. Ziemniaki gotuje się w skórkach, jajka gotuje się, a filety gotuje się na małym ogniu przez 20 minut (czas mierzony jest od momentu ugotowania). Powstały rosół z kurczaka można wykorzystać do przygotowania galaretki, galaretki lub innych zup (pamiętaj tylko, aby na czas usunąć z niego piankę). A sam filet należy schłodzić i pokroić w poprzek włókien na małe kawałki.

Rzodkiewki, ogórki, obrane ziemniaki i jajka najlepiej pokroić w drobną kostkę. Posiekaj pietruszkę, koperek i cebulę, jak na sałatkę. Wszystkie produkty wymieszać w głębokiej misce, doprawić solą i pieprzem i wstawić do lodówki na około pół godziny. Następnie przy stole można podać okroshkę: mieszankę kurczaka z warzywami i jajkami układa się na głębokich talerzach i wylewa kwasem chlebowym. Łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu da ludziom więcej bogaty smak.

Przepis numer 2. Okroshka z kwasem chlebowym i wędzonym kurczakiem

Produkty:

wędzone udko z kurczaka - 1 szt .;

ziemniaki - 300 g;

ogórki - 300 g;

jajka - 4 szt .;

zielona cebula - 50 g;

koperek i pietruszka - 50 g;

sól - 0,5 łyżeczki;

mielony czarny pieprz - do smaku;

musztarda - do smaku;

kwas chlebowy - 0,5 l;

kwaśna śmietana lub majonez - 100 g.

Ze wskazanej ilości produktów uzyska się około 5-6 porcji okroshki.

Gotowanie. Ziemniaki, ogórki i zieleninę należy przygotować tak samo jak w poprzedni przepis. Z jajek ugotowanych na twardo usunąć żółtka i rozgnieść widelcem. Białka są po prostu drobno posiekane nożem i włożone do tej samej miski, w której zostaną zmieszane wszystkie inne produkty.

Wędzony kurczak jest obrany (jest zbyt tłusty i nie nadaje się do robienia okroshki). Mięso oddziela się od kości i rozdrabnia nożem. Następnie jest połączony z resztą komponentów. Mieszankę soli się, doprawia pieprzem i wkłada do lodówki, gdzie ma spędzić od 30 do 60 minut.

Żółtka naciera się musztardą i kwaśną śmietaną (majonez). Podczas serwowania na każdy talerz wrzuć 1-2 łyżki sosu śmietankowo-żółtkowego i zalej okroshkę zimnym kwasem.

Okroshka gotowana z kurczakiem - lekka i zdrowa danie dietetyczne! Wybierz najlepszy przepis!

Każda gospodyni ma swoją ulubiony przepis gotowanie popularne danie, ale nadal chcę Ci zaproponować oryginalny i wygrana-wygrana- okroshka z kurczakiem na kefirze. W przeciwieństwie do tradycyjnej okroshki z kiełbasą ta opcja będzie bardziej przydatna. Można używać kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, pamiętaj tylko, że tłusty kefir (2,5-3%) jest dość gęsty i być może będziesz musiał rozcieńczyć okroshkę wodą. Im niższa zawartość tłuszczu w kefirze, tym jest cieńszy.

200 g rzodkiewki
1 świeży ogórek
2-3 jaja kurze,
250 g mięsa z kurczaka,
4 ziemniaki
kilka gałązek zieleni
kefir,
Sól,
przyprawy,
sok cytrynowy(kwas).

Najpierw zagotować: ziemniaki, jaja kurze i kurczaka. Możesz wziąć filet, pierś lub dowolne części kurczaka. Z bulionu można zrobić zupę lub owsiankę. Umyj świeże rzodkiewki, przytnij łodygi, posiekaj w małych kawałkach lub talerze.

Umyj duży świeży ogórek lub kilka małych, odetnij końcówki. Sprawdź, czy ogórki nie są gorzkie. Pokrój w drobną kostkę.

Ugotowane jajka kurze obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie nacięcia powinny mieć w przybliżeniu ten sam rozmiar.

Ugotowany filet podziel rękoma małe kawałki lub wyciąć nożem.

Schłodzić gotowane ziemniaki na okroshkę z kurczakiem na kefirze, obrać i pokroić w drobną kostkę.

Spłucz świeże zioła i osusz ręcznikiem. Z Zielona cebula możesz wykonać następujące czynności - drobno posiekać, wlać do talerza i dodać trochę soli. Pocieraj, aż cebula wypuści sok. W tej formie dodaj go do patelni z okroshką.

Umieść wszystkie posiekane składniki w misce i wymieszaj. Spróbuj okroshki, dodaj sól i przyprawy do smaku. Napełnij okroshkę kurczakiem kefirem natychmiast, w rondlu lub wlej bezpośrednio przed podaniem do każdego talerza. Do smaku można również dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, czarny lub czerwony mielony pieprz.

Jeśli przyprawiłeś całą okroshkę na raz, nie zaleca się przechowywania jej dłużej niż jeden dzień - smak może ucierpieć. Smacznego!

Przepis 2: okroshka z kurczakiem i szpinakiem na kefirze

Pierś z kurczaka - 700 g
Ogórek - 6-7 szt
Rzodkiewki (ja miałam dużą)) - 6 szt
Jajko kurze - 4 szt
Ziemniaki - 4-5 sztuk
Cebula zielona - 1 pęczek.
Koper - 1 pęczek.
Pietruszka - 1 pęczek.
Mięta (gałązki) - 2-3 sztuki
Szpinak - 0,5 pęczka.
Kefir - 1000 ml
Śmietana - 4 łyżki. l.
Musztarda (ostra) - 1-2 łyżeczki
Pieprz czarny (do smaku) - 0,015 łyżeczki
Sól (do smaku) - 1 łyżka. l.

Ziemniaki i jajka ugotować osobno.

Zagotuj również pierś z kurczaka.

Umyj warzywa i zioła.

Posiekaj szpinak, miętę i inne warzywa. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz do smaku. Do osobnej miski wrzuć wymaganą ilość zmieszanych składników i dopraw kefirem rozcieńczonym przegotowaną wodą. zimna woda, + śmietana do smaku. A także dodaj musztardę, sól, pieprz do smaku.

Jeśli wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości kwasu, możesz dodać sok z cytryny lub limonkę. trochę kwasu.

Przepis 3: okroshka z kurczakiem na białym kwasie chlebowym (ze zdjęciem)

Duża butelka białego kwasu chlebowego
400 g gotowanego fileta z kurczaka,
5 ziemniaków
5 jajek
duża marchewka,
3 świeże ogórki
Zielona cebula,
koperek,
Sól,
zmielony czarny pieprz.

Ugotuj filet z kurczaka, jajka i warzywa. Posiekaj zieloną cebulę, sól i pieprz, dodaj musztardę.

Rozetrzyj drewnianą łyżką, aby uwolnić sok.

Kwas jest wcześniej chłodzony. To jest ważne! Ciepła okroshka - nie okroshka. Jest ospała i nie pobudzająca. Druga tajemnica to krojenie wszystkich produktów. To twórczy i ekscytujący proces. Wszystko: jajka, warzywa i mięso - należy podzielić równo, w drobną kostkę, jak u Oliviera.

Na koniec warzywa i ogórek są krojone, aby zachować świeżość.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.

A co najważniejsze - serwowanie okroshki. Możesz umieścić mieszankę produktów na talerzu i zalać ją kwasem chlebowym. I możesz podawać tylko miksturę i położyć kwas chlebowy na stole. Pamiętaj, aby podawać kwaśną śmietanę i lód.

Przepis 4: okroshka z wędzonym kurczakiem na zsiadłym mleku

Lato - Najlepszy czas aby zafundować sobie pyszne, a co najważniejsze zdrowe zimne zupy. Różnorodność warzyw na targowiskach i w sklepach pozwala poszaleć i ugotować wiele oryginalnych pierwszych dań. Jednym z nich jest Okroshka z wędzonym kurczakiem na zsiadłym mleku.

To danie doskonale łączy wędzony gotowany filet z kurczaka, gotowane jajka i ziemniaki. Chrupiący składnik reprezentuje duet świeże ogórki i rzodkiewka. Do tej kompozycji idealnie pasują zielona cebula oraz pachnący koperek i pietruszka. A link jest delikatne zsiadłe mleko. W rezultacie apetyczna okroshka, która może Cię nie tylko nasycić w gorącej wodzie letnie dni ale także by ugasić pragnienie.

filet z kurczaka wędzony - 300-350 g
jajko kurze - 4 szt.
duże ziemniaki - 2-3 bulwy
świeży ogórek - 3 szt.
rzodkiewka - 6 szt.
zielona cebula - 1 pęczek
pietruszka - 5 gałązek
koperek - 5 gałązek
zsiadłe mleko - 1,5 l
przegotowana woda - 500 ml
sól dla smaku.

Bulwy ziemniaka dokładnie umyj szczotką do warzyw, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i gotować ziemniaki "w mundurze" przez 15-20 minut. Czas gotowania zależy zarówno od wielkości bulw, jak i odmiany ziemniaków.

W innym rondlu ugotuj jajka na twardo - 10 minut po rozpoczęciu gotowania.

W międzyczasie umyj rzodkiewki, usuń ogonki i pokrój w cienkie paski.

Ogórki umyć, odciąć ogonki i pokroić tak samo jak rzodkiewkę.

Wędzonego kurczaka też pokrój w paski.

Gotowe jajka zalać zimną wodą, następnie obrać i pokroić w drobną kostkę.

Ugotowane, lekko schłodzone ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę.

Dokładnie umyj zielenie i osusz. Cebula pokroić w krążki.

Drobno posiekaj koperek i pietruszkę.

Filet, jajka, ziemniaki, ogórki, rzodkiewki i zieleninę umieścić w rondelku o pojemności 5 litrów. Sól do smaku i dokładnie wymieszaj.

Jogurt wymieszać z przegotowaną wodą, wlać do rondla i ponownie wymieszać. Jeśli Twoim zdaniem okroshka okazała się zbyt gruba, dodaj zimną przegotowaną wodę.

Okroshka z wędzonym kurczakiem na jogurcie jest gotowa. Włóż do lodówki na 1 godzinę. Następnie wlej schłodzoną okroshkę do misek lub kubków do zupy i podawaj.

Przepis 5: klasyczna okroshka z kurczakiem (krok po kroku)

Letnia okroshka z kurczakiem to świetny zamiennik zupy.

Kwas chlebowy - 1 l
Pierś z kurczaka - 200 g
Ziemniaki - 3 szt
Jajka - 3-4 szt.
Ogórek - 3 szt.
Cebula zielona - 3 szt.
Pietruszka zielona - 0,5 pęczka
Zieloni koperek - 0,5 pęczka
Śmietana - 3-4 łyżki. łyżki

Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.

Umyj ogórki, jeśli ich skórka jest szorstka, obierz ją, jeśli ogórki są młode, pokrój je w drobną kostkę ze skórką.

Kiełbasę lub gotowaną pierś z kurczaka pokroić w kostkę. W razie potrzeby możesz dodać kiełbasę, którą również kroi się w kostkę.

Wiewiórki pokroić w kostkę.

Połącz przygotowane składniki.

Jajka ugotować na twardo (napełnić zimną wodą, zagotować, gotować 5 minut), obrać, przekroić na pół i wyjąć żółtka.

Zetrzyj żółtka i natrzyj kwaśną śmietaną.

Dodaj kilka łyżek kwasu chlebowego i dokładnie wymieszaj.

Połącz tę mieszankę z posiekanymi składnikami i dobrze wymieszaj.

Wytnij zielenie.

Dodaj posiekaną zieloną cebulę i posiekane zioła.

Wlej kwas chlebowy, wymieszaj i posol do smaku. Jeśli kwas chlebowy jest niesłodzony, trochę go posłodź (1-2 łyżki cukru).

Przepis 6, krok po kroku: okroshka z kurczaka serwatkowego

To orzeźwiające letnie danie pomoże przetrwać upały i sprawi prawdziwą przyjemność. W sumie ten przepis okroshka zebrała najwięcej pyszne składniki które uwielbiamy jeść latem. to świeże ogórki kuszące swoim orzeźwiającym zapachem. Ziemniaki, dużo zieleni, gotowane jajka kurze i mięso są również umieszczane w okroshce.

filet z kurczaka - 1 szt.
jajka - 5-6 sztuk
ogórki - 3-4 szt.
ziemniaki - 3-4 szt.
zielenie (koperek, pietruszka, zielona cebula)
kwaśna śmietana - 4 łyżki.
łyżki majonezu - 2 łyżki.
łyżki musztardy - 1 łyżka.
łyżka soli - do smaku.

Zacznijmy więc gotować okroshkę. Przede wszystkim trzeba ugotować jajka, ziemniaki w skórkach, a także filet z kurczaka. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Wkładamy je do głębokiego pojemnika.

Jajka na twardo są obrane i posiekane. Wymieszać z ogórkami.

Następnie do pojemnika dodaj ugotowane i posiekane ziemniaki. Nawiasem mówiąc, jeśli masz powolną kuchenkę, bardzo łatwo jest w niej ugotować kurczaka i ziemniaki. Wlej wodę do miski i włóż filet. Gotuj w trybie „Gotowanie” przez co najmniej godzinę. I 15-20 minut przed końcem gotowania kurczaka umieść na wierzchu pojemnik do gotowania na parze. Włóż posiekane surowe ziemniaki i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie. Jest to bardzo wygodne i nie zajmuje dużo czasu.

Dodaj gotowane mięso pokrojone w kostkę.

Wymieszać cięcie.

Teraz przygotujmy sos okroshka. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, majonez i musztardę w osobnej misce. Tutaj już możesz dostosować ilość tych składników do swoich upodobań. Ktoś lubi więcej majonezu lub musztardy, ktoś w ogóle obywa się bez tych składników.

Układamy opatrunek w kroju.

W razie potrzeby wymieszaj i dodaj sól. Staramy się, aby cała ta masa miała bogaty smak, który lubisz.

Cóż, teraz napełnij wszystko schłodzoną serwatką. Oto taki prosty, ale bardzo smaczny przepis na okroshkę. Wypróbuj też.

Włóż okroshkę na chwilę do lodówki.

Podawaj okroshkę na serwatce z zimnym kurczakiem.

Przepis 7: dietetyczna okroshka z kurczakiem (ze zdjęciem)

Pp-okroshka to pyszna dieta, której przepis jest niezbędny zarówno do odchudzania, jak i planowania menu.

rzodkiewka - 4 szt.
ogórki - 2 szt.
koperek - 1 pęczek
zielona cebula - 1 pęczek
pietruszka - 1 pęczek
filet z kurczaka - 100 g
jajko kurze - 1 szt.
serwatka - 1 l
kwaśna śmietana 15% - 2 łyżki. l.

Pokrój rzodkiewkę w paski. Postaraj się wybrać młody mały, ten ma delikatniejszy smak i przyjemny zapach.

Ogórki też pokroić w paski.

Posiekaj koperek tak drobno, jak to możliwe.

Drobno posiekaj zieloną cebulę.

Posiekaj też pietruszkę.

Filet z kurczaka ugotować wcześniej w osolonej wodzie, pokroić na kawałki. lub upiec w folii w kawałku, a dopiero potem posiekać.

Ugotuj jajko i pokrój w kostkę.

Wymieszaj wszystkie produkty i połóż „sałatkę” na talerzu.

Napełnij serwatką, koniecznie schłódź!

I dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Przepis 8: okroshka z kurczaka z pomidorami kefirowymi

Filet z kurczaka (gotowany) - 200 g
Kiełbasa półwędzona - 70 g
Świeże pomidory - 2 szt
Świeże ogórki - 1-2 sztuki
Jajka na twardo - 2 szt
Zieloni (cebula, koperek, pietruszka)
Czosnek (młody) - 2 ząb.
Sól, mielony czarny pieprz (do smaku)
Kefir - 400 ml
Przegotowana woda (schłodzona) - 100-150 ml
Sok z cytryny (do smaku)

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki. Dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę.

Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i ogórki.

Dodaj do tego posiekane warzywa i jajka.

Sól i pieprz, dodaj czosnek, przepuść przez prasę, wymieszaj.

Rozcieńczyć kefir przegotowaną zimną wodą, wlać przygotowaną mieszankę. Dodaj sok z cytryny do smaku. Schłodzić okroshkę. Smacznego!

Czy możesz sobie wyobrazić?! W tym roku mieliśmy nawet lato! W zeszłym tygodniu temperatury w cieniu wzrosły do nieco ponad 20 stopni. To prawda, teraz znowu jest +10 za oknem, więc kto jest zmęczony upałem - przyjdź do nas! Najważniejsze w tym wszystkim jest to, że udało mi się oddać okroshkę. I ugotowałam według nowego, dla siebie przepisu. Zamiast gotowanego mięsa - nie ma czasu na gotowanie, trzeba wykorzystać chwilę i wygrzewać się na słońcu. Albo kiełbaski (tu skromnie przemilczę), gotowany filet z kurczaka wkładam do ulubionej zimnej zupy.

Składniki na Okroshkę z Piersi Kurczaka:

Przygotowanie okroshki z piersią kurczaka:

Gotujemy ziemniaki, jeśli są świeże, pamiętaj o ich mundurach. Drobno posiekaj do wspólnej miski. Zagotuj filet z kurczaka i wyślij pokrojony w to samo miejsce. Są również wysyłane jako tarty gotowane jajka, pokrojony ogórek. Jeśli to możliwe, możesz dodać rzodkiewki, rzodkiewki lub rzepę. W ostatnich dwóch przypadkach okazuje się bardzo ciekawy smak. Dokładnie wymieszać.

Powstałą „sałatkę” kładzie się na pojedynczym talerzu. Tutaj każdy może dodać soli do swojego smaku. Dla siebie na pewno pieprzę. Możesz dodać świeże domowej roboty musztarda lub chrzan (tu jest jeszcze fajnie, chcę coś cieplejszego). Okroshkę napełniamy kwaśną śmietaną i (lub - do smaku) majonezem. Dodaj zimny kwas chlebowy i podawaj.

Co tu dużo mówić… Eksperyment się udał! Okroshka z piersią kurczaka jest pyszna i dość szybko się gotuje. Smacznego.

vkusno-i-prosto.ru

Okroshka z kurczakiem

Okroshka to jedna z tych potraw, które są istotne o każdej porze roku. Przygotowuje się go zimą i wiosną, kiedy brak witamin jest szczególnie silnie odczuwalny, a także latem, uciekając przed upalnym żarem nad talerz zimnej okroshki.

Okroshka jest dobra, ponieważ można ją przygotować z prawie każdego warzywa. Oczywiście głównymi składnikami są ziemniaki, świeże ogórki, rzodkiewki, cebula i zielona cebula, różnorodna zieleń. Ale nikt nie zabroni ci siekać kapusty, rzodkiewki czy marchewki do tej zimnej zupy.

Jajka są dodawane do prawie każdej okroshki. Dzięki nim smak okroshki staje się bardziej wyrazisty.

Okroshka jest wytwarzana na kwasie chlebowym, kefirze, zsiadłym mleku, serwatce, tanyi, majonezie. Oznacza to, że w oparciu o napoje, które są bardziej popularne w okolicy i w jednej rodzinie.

Wegetarianie wybierają warzywa. Resztę należy włożyć do okroshki i produkty mięsne. Co więcej, uważa się, że im bogatszy jest ich asortyment, tym smaczniejsza będzie okroshka. Stosuje się kiełbasy, kiełbaski, kiełbasę, szynkę, mięso gotowane - wołowina lub kurczak.

Jeśli wołowina (biorąc pod uwagę jej koszt) nie każda gospodyni może sobie pozwolić na zakup, to kurczak jest takim mięsem, które jest dostępne dla prawie wszystkich segmentów populacji.

Okroshka z kurczakiem: subtelności gotowania

W przypadku okroshki lepiej jest wziąć białe mięso z kurczaka - pierś. Ta część tusza z kurczaka słynie z braku tłuszczu, ścięgien, kości. Oczywiście jest trochę suchy, ale po pokrojeniu i zmieszaniu z innymi, więcej soczyste składniki, ta mała wada staje się niewidoczna.
Pierś na okroshkę należy wcześniej ugotować, aby miała czas na ostygnięcie. naturalnie w bulionie. Jeśli pierś zostanie wyjęta z bulionu natychmiast po ugotowaniu i położona na talerzu, to po ostygnięciu zostanie pokryta szorstką skórką, jej mięso stanie się suche i włókniste. Marchewki, Cebule, Liść laurowy, papryka, pietruszka. Poprawia to smak mięsa i samego bulionu.
Fani bardziej pikantnej okroshki mogą ją ugotować z wędzoną udko kurczaka. Oczywiście wcześniej musisz usunąć z niego skórę, całkowicie usunąć cały tłuszcz i oddzielić mięso od kości.
Gotowane udko z kurczaka nadaje się również do robienia okroshki. Podobnie jak pierś gotuje się w bulionie z dodatkiem korzeni i ziół, a następnie schładza bez wyjmowania z bulionu. W przypadku okroshki używa się mięsa, usuwanego z podudzia i uda, bez skóry i tłuszczu.

A teraz - przepisy kulinarne.

Okroshka z kurczakiem na tanya

ziemniaki gotowane w mundurze - 400 g;
opalenizna - 1 l;
młode zielone koperki - cienka wiązka;
świeże ogórki - 200 g;
zielona cebula - cienka wiązka;
Sól.

Pierś z kurczaka i ziemniaki ugotuj wcześniej. Ochłonąć. Pokrój w drobną kostkę.
Z ogórków odetnij skórkę, tak samo jak ziemniaki.
Jajka podzielić na żółtka i białka.
Drobno posiekaj zieloną cebulę. Włóż do miski, dodaj żółtko i szczyptę soli. Pamiętaj, że tang jest słony, więc musisz bardzo ostrożnie używać soli. Ubij wszystko tłuczkiem lub łyżką.
Białko posiekać nożem lub widelcem.
Wszystkie składniki włożyć do rondla. Wypełnij opalenizną. Zamieszać. Podać schłodzone.

Okroshka z kurczakiem na kwasie chlebowym

wędzone udko z kurczaka - 1 szt .;
gotowane ziemniaki - 300 g;
świeże gęste ogórki - 200 g;
czerwona rzodkiew - 100 g;
jajka na twardo - 3 szt.;
zielona cebula i młody koperek - w cienkim pęczku;
niesłodzony domowy kwas chlebowy - 1 l;
Sól;
kwaśna śmietana - 200 g.

Usuń skórę i tłuszcz z nogi. Oddziel mięso od kości.
Obierz ogórki. Nie możesz wyciąć skóry z młodych ogórków.
Mięso, ziemniaki i ogórki pokroić na małe kawałki o tym samym kształcie.
Zetrzyj rzodkiewkę na średniej tarce lub drobno posiekaj.
Jajka posiekać widelcem lub nożem.
Drobno posiekaj cebulę i koperek.
Wszystkie składniki włożyć do rondla. Wypełnij kwasem chlebowym. Sól do smaku i dobrze wymieszaj.
Ochłonąć. Wlać do miseczek, dodać do smaku śmietanę.

Okroshka z kurczakiem na majonezie

udko z kurczaka - 1 szt .;
świeże ogórki - 200 g;
gotowane ziemniaki - 350 g;
majonez - 200 g;
świeża marchewka - 30 g;
młody koperek - cienka wiązka;
przegotowana woda - 1-1,5 l;
jajka - 3 szt .;
Sól;
kwas cytrynowy lub ocet stołowy- smak.

Szynkę ugotować, ostudzić. Usuń skórę, usuń miąższ z kości. Pokroić w kostkę.
Zetrzyj ogórki i marchewki na średniej tarce.
Pokrój ziemniaki w paski.
Jajka posiekać nożem lub widelcem.
Drobno posiekaj warzywa.
Włóż to wszystko emaliowana patelnia. Włóż majonez, wymieszaj.
Rozcieńczyć zimnem gotowana woda do pożądanej gęstości. Wsyp sól, dodaj kwasek cytrynowy rozpuszczony w niewielkiej ilości wody. Wlać do misek.

Okroshka z kurczakiem na kefirze

gotowana pierś z kurczaka - 300 g;
świeża marchewka - 40 g;
szynka - 100 g;
koperek i pietruszka - mała wiązka;
świeże ogórki - 300 g;
młoda kapusta biała - 50 g;
kefir - 1 l;
gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
zielona cebula - kilka piór;
woda - 0,5 l (lub do smaku);
Sól;
ocet - do smaku.

Filet z piersi i szynkę pokroić w drobną kostkę.
Drobno posiekaj kapustę, lekko posol, pamiętaj rękoma do miękkości. Tylko dobrze Biała kapusta i młody, wciąż zielony.
Zetrzyj marchewki i ogórki na średniej tarce.
Drobno posiekaj warzywa i cebulę.
Rozcieńczyć musztardę niewielką ilością kefiru.
Wszystkie składniki włożyć do rondla, włożyć musztardę, sól. Wlej kefir. Dobrze wymieszaj. Wlej zimną wodę, robiąc okroshkę o takiej gęstości, która by ci odpowiadała. Dodaj ocet, wymieszaj. Podać schłodzone.

Okroshka z kurczakiem na wodzie mineralnej

kurczak gotowana pierś- 300g;
woda mineralna, słabo gazowana, - 1 l;
czerwona rzodkiew - 50 g;
gotowane ziemniaki - 300-350 g;
średniej wielkości świeże ogórki - 150 g;
jajka na twardo - 3 szt.;
śmietana - 200 g;
młode zielenie - mała wiązka;
Sól;
gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
ocet lub kwas cytrynowy - do smaku;
zielona cebula - kilka piór.

Schłodzony gotowana pierś bez skóry, pokroić w drobną kostkę.
Pokrój ziemniaki i ogórki w te same kostki. Lepiej zetrzeć rzodkiewkę, wtedy smak okroshki będzie bardziej wyrazisty.
Jajka posiekać widelcem.
Drobno posiekaj wszystkie warzywa.
Wymieszaj musztardę ze śmietaną.
Wszystkie składniki włożyć do rondla, dodać śmietanę z musztardą, wymieszać.
Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj wodę mineralną, tworząc okroshkę o wymaganej gęstości. Sól. Dodaj ocet lub kwas cytrynowy.

Uwaga dla właściciela

Wszystkie produkty do okroshki muszą być całkowicie schłodzone, w przeciwnym razie szybko zakwaszą.

Pokrój warzywa na równe kawałki. Dotyczy to nie tylko wygląd zewnętrzny dania, ale także do jego gustu.

Jeśli planujesz gotować dużo okroshki, nie mieszaj od razu wszystkich posiekanych potraw z płynem. Niech każdy położy taką sałatkę na swoim talerzu i rozcieńczy ją płynem do pożądanej gęstości.

Podawaj okroshkę na zimno, więc natychmiast po ugotowaniu włóż ją do lodówki na co najmniej godzinę.

onwomen.ru

Jak gotować okroshkę z kurczakiem na kefirze

Tradycyjna kuchnia rosyjska ma setki potraw, a każda z nich ma kilka odmian, bo każdy gotuje po swojemu.

Dziś powiemy Ci, jak przygotować dietetyczną okroshkę z kurczakiem na kefirze - odmianę słynnej zimnej zupy, popularnej w czas letni roku. to lekkie danie i orzeźwiające, a ze względu na to, że wśród składników nie ma żywność wysokokaloryczna, można go spożywać nawet na diecie.

Klasyczna i dietetyczna okroshka: jaka jest różnica?

Jak wiadomo, klasyczna okroshka zawiera gotowaną kiełbasę lub gotowane kiełbaski. Ale teraz wiele osób stara się unikać spożywania tych produktów, ponieważ są one wyjątkowo niezdrowe.

Ponadto kiełbaski gotowane, nawet bez kawałków tłuszczu, są wysokokaloryczne, około 260 kcal na 100 gramów. Z tego powodu, ten produkt zabronione podczas diety.

Okroshka z piersią z kurczaka ma wiele przepisów kulinarnych, tutaj rozważymy dwa z najbardziej udanych. Pierwsza z nich charakteryzuje się obniżoną wartością energetyczną i jest odpowiednia dla osób śledzących sylwetkę.

Drugi jest najbliżej klasyczny przepis, ponieważ jednym ze składników tworzących taką okroshkę są ziemniaki.

Dieta okroshka z kurczakiem: przepis na kefir

Składniki

Pierś z kurczaka - 200 g + -
Jaja kurze - 3-4 szt. + -
Świeże ogórki - 2 szt. + -
Rzodkiewki - 3 szt. + -
Kefir - 600 ml + -
Woda mineralna gazowana - 500 ml + -
Sok z cytryny - 1 łyżka + -
Pieprz czarny mielony - do smaku + -
Sól - do smaku + -
Liść laurowy - 1-2 liście + -
Zieloni (koperek, pietruszka, zielona cebula) - do smaku + -

Jak gotować dietę okroshkę z kurczakiem na kefirze

Jajka kurze ugotować na twardo - włożyć je do wrzącej wody na 10-13 minut. Następnie wyjmujemy go z patelni i wkładamy do pojemnika z zimną wodą. Następnie oczyść i pokrój w drobną kostkę. Wlej pokrojone kawałki do głębokiej miski.
Moją pierś i gotuję do miękkości, razem z liściem laurowym, solą i pieprzem. Następnie wyjmij go z wody i pozostaw do ostygnięcia. Aby skrócić czas gotowania, pokrój mostek na średniej wielkości kawałki przed włożeniem ich do wody.
Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój na małe ćwiartki, wszystko włóż do pojemnika z wcześniej posiekanymi jajkami.
W osobnym pojemniku wymieszaj kefir i woda mineralna, tutaj wlewamy sok z cytryny i dodajemy drobno posiekaną zieleninę. Wszystko dokładnie mieszamy.
Pierś z kurczaka powinna być już chłodna. Kroimy go tak samo jak jajka i dodajemy do pozostałych składników.
Zalej wszystko naszym dressingiem, solą, pieprzem i sprawdź smak. Jeśli wszystko jest w porządku, włóż pojemnik do lodówki na pół godziny. Następnie podawaj do stołu zimną zupę.

Taka ilość składników wystarczy na 4 porcje. Zawartość kalorii w 100 gramach takiego dania to nie więcej niż 50 kcal, więc możesz bezpiecznie włączyć ją do swojej diety podczas stosowania diet.

Klasyczny przepis na okroshkę z kurczakiem na kefirze

Dla tych, którzy nie zwracają większej uwagi wartość energetyczna dania, ale po prostu z jakiegoś powodu nie używa się kiełbasek, ten przepis zrobi.

Składniki

Pierś z kurczaka - 400 g;
Ziemniaki - 2 szt .;
Świeże ogórki - 3 szt .;
Jaja kurze - 3 szt .;
Marchewki - 1 szt .;
Rzodkiewki - 4 szt .;
Musztarda (gotowa, nie sproszkowana) - 1 łyżka;
Koper, pietruszka i zielona cebula - po 1 pęczku;
Liść laurowy - 2 szt .;
Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Jak zrobić klasyczną okroshkę na kefirze z kurczakiem

Zagotować osoloną wodę, dodać liść laurowy i filet z kurczaka pokrojony na średniej wielkości kawałki. Po ugotowaniu wyjmij wszystkie kawałki i pozostaw do ostygnięcia.
Ziemniaki i marchewki dokładnie umyć, a następnie ugotować w skórkach do miękkości. Następnie przekładamy ziemniaki na talerz, studzimy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypiamy w głębokim pojemniku do gotowania.
Jajka ugotować na twardo, schłodzić pod zimną bieżącą wodą i obrać. Pokrój w drobną kostkę i polej warzywami.
Ogórki i rzodkiewki dokładnie umyć, następnie oczyścić, pokroić w ćwiartki i dodać do pozostałych składników.
Mięso również drobno kroimy i wlewamy do naszego pojemnika.
W osobnym głębokim pojemniku wymieszaj drobno posiekane warzywa (które wstępnie myjemy), kefir i musztardę. Wszystko dokładnie mieszamy.

7. Zalej nasz kawałek powstałym dressingiem i dokładnie wymieszaj. Dodaj sól, pieprz, ponownie wymieszaj i posmakuj.

Następnie zimną zupę wlewamy do misek i podajemy do stołu.

To sprawia, że to danie jest niezastąpione w letnie upały, kiedy nie chcesz ciężkiego jedzenia, ale potrzebujesz lekkości i świeżości.

Czy orzeźwiający niskokaloryczne danie w domu jak najczęściej - podaruj organizmowi nie tylko witaminy, ale także świeżość, a także pogodę ducha i ciała.

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), wskaż swoje Nazwa oraz e-mail

tvoi-povarenok.ru

Okroshka z gotowanym kurczakiem

Trudno sobie wyobrazić, ale prototypem pierwszej okroshki była suszona ryba nasączona kwasem chlebowym - lunch przewoźników barkowych, którzy handlowali na Wołdze.

Skład okroshki z piersią z kurczaka

Ziemniaki gotowane w mundurkach;
Jaja kurze na twardo;
Świeże ogórki;
Rzodkiewka;
Gotowane mięso lub kiełbasa;
Świeże warzywa;
zielone cebule;
Sól;
Tankowanie.

Składnik mięsny może być dowolny. Tradycyjnie gotowaną kiełbasę wkłada się do okroshki. Dla niektórych jest to łatwiejsze i smaczniejsze. Jednak letnie zupy z gotowaną wołowiną, indykiem i wieprzowiną, a także ryby, pozostają nie mniej istotne.

Często niedoświadczone gospodynie domowe mają pytanie, czy robią tę zimną rosół? Odpowiedź tutaj jest oczywista – tak, robią. I dość często, a przy tym wszystkim, taka okroshka jest uważana za najbardziej przydatną pod względem prawidłowego odżywiania. Ponadto bulion, który pozostaje po ugotowaniu mięsa z kurczaka, można również wykorzystać do ubierania okroshki. Ale wcześniej należy go schłodzić i odfiltrować z płatków.

Ogólnie rzecz biorąc, okroshka z kurczaka może być wypełniona wszystkim: kwasem chlebowym, kefirem, serwatką, wodą, mieszanką kefiru i wody mineralnej, solanką, sokiem pomidorowym.

Aby okroshka była bardziej energiczna, dodaje się do niej również musztardę i chrzan, ktoś używa nawet imbiru, aby dodać przyprawy i pikanterii do potrawy.

Ale jeśli chcesz odejść od tradycyjnej kompozycji okroshki i ugotować coś oryginalnego i nie mniej smacznego, nie bój się eksperymentować z produktami w kuchni, tworząc ciekawe mieszanki. Okroshkę doskonale uzupełniają takie produkty jak słodka papryka i daikon, pomidory, ser, pieczarki i fasolka szparagowa, groszek i kukurydza, a także różnorodne warzywa, awokado, kapusta, buraki i zielone jabłko.

Przepis na klasyczną okroshkę na kwas chlebowy z kurczakiem

Składniki

Jak zrobić okroshkę z kurczakiem na kwasie?

Najpierw musimy ugotować ziemniaki, jajka i kurczaka. Ziemniaki umyć i razem z jajkami włożyć do rondla, napełnić wodą i podpalić. Po 15 minutach od ugotowania wyjmij jajka i schłódź je w zimnej wodzie. Po kolejnych 10 minutach sprawdzamy ziemniaki pod kątem gotowości, wyjmujemy bulwy z wrzącej wody i schładzamy.
Napełnij filet z kurczaka wodą tak, aby przykrył pierś na 2 cm, dodaj 1 łyżeczkę. sól bez szkiełka i gotować przez pół godziny. Po wyznaczonym czasie wyjąć mięso z bulionu, pokroić na 3-4 duże kawałki i pozostawić do wystygnięcia.
W międzyczasie myjemy wystudzone jajka i ziemniaki i razem z ogórkami kruszymy na równe małe kostki.
Rzodkiewkę kroimy w kółko, po czym kroimy kółka na 2-4 części.
Opłucz zieloną cebulę i koperek pod chłodnym strumieniem wody, a następnie drobno posiekaj.
Schłodzonego kurczaka kroimy w kostkę lub własnymi rękami rozkładamy włókna na słomki.
Teraz mieszamy wszystkie składniki we wspólnym pojemniku, wlewamy zimny kwas chlebowy, sól, doprawiamy majonezem i chrzanem, a następnie wszystko mieszamy i podajemy!

Okroshka z wędzonym kurczakiem

Aby szybko zrobić kurczaka okroshkę w domu, nie możesz zawracać sobie głowy gotowaniem kurczaka, ale użyj gotowych wędzonych udek z kurczaka ze sklepu. I tutaj nie ma zasadniczej różnicy, twoja zupa będzie na kwasie chlebowym, na kefirze, wodzie lub serwatce, użyj dowolnego dressingu według własnego gustu!

Składniki

Awokado - 2 szt;
Udka z kurczaka wędzone - 0,6 kg;
Świeże ogórki - 4 szt .;
Jaja kurze - 5 szt .;
Daikon - 1 szt;
Liście sałaty - 100 g;
Cebula z piórami - 50 g;
Wszelkie zielenie - 1 pęczek;
Woda gazowana - 4 łyżki;
Kefir - 3 łyżki;
Sól dla smaku;
Musztarda - 1 łyżeczka

Jak gotować okroshkę z kurczakiem

Taka okroshka jest przygotowywana bardzo szybko, ponieważ tutaj wystarczy ugotować jajka, co zajmie tylko 15 minut na gotowanie i 5 minut na schłodzenie.
W międzyczasie oczyszczamy awokado ze skórki, pestki i kruszymy miąższ owoców wraz z ogórkami na średnio sześcienne plastry.
Umyj sałatę i zieleninę, strząśnij pozostałą wilgoć i drobno posiekaj cebulę i zielenie nożem, a liście sałaty rozerwij arbitralnie.
Rozbieramy udka z kurczaka na filety, czyścimy jajka ze skorupki, po czym siekamy mięso i jajka w równych kostkach.
Daikon grubo pocieramy na torze, po czym wszystkie składniki mieszamy we wspólnym rondlu, dodajemy sól do smaku, łyżkę musztardy i zalewamy wszystko kefirem i zimną sodą.
Wymieszać i przelać do miseczek zupy.

Okroshka z filetem z kurczaka

Czy kiedykolwiek próbowałeś okroshki z buraków z mięsem z kurczaka, ale nie na kwasie chlebowym, ale na bulionie z kurczaka? Na pewno pokochasz ten przepis krok po kroku. To danie jest bardzo smaczne i na pewno stanie się twoją ulubioną letnią ucztą. Dodatkowo jest bardzo lekki i łatwy do wykonania!

Składniki

Jaja kurze - 5 szt .;
Buraki - 3 rośliny okopowe;
Ziemniak - 3 bulwy;
Pierś z kurczaka - ½ kg;
Świeży ogórek długi - 1 szt .;
Zielona cebula - ½ pęczka;
Koper - ½ pęczka;
Majonez - 100 g;
Mieszanka pieprzowa - ½ łyżeczki;
Sól dla smaku;
Woda - 1,5-2 litry.

Jak gotować okroshkę z mięsem z kurczaka

Na początek przygotowaliśmy wszystkie produkty, które wymagają obróbki cieplnej. Buraki, jajka i ziemniaki są dokładnie myte i umieszczane w rondlu. Stawiamy miskę na ogniu i gotujemy składniki do ugotowania: jajka - 15 minut, ziemniaki - 25 minut, buraki - 30-60 minut.
W osobnym rondlu wkładamy pierś z kurczaka, napełniamy 2 litrami wody i gotujemy. Po usunięciu powstałej piany i zagotowaniu wody zmniejsz temperaturę gotowania do średniej. Więc gotuj mięso z kurczaka powinno być 30-40 minut. W trakcie gotowania posolić do smaku na patelnię, a bulion można również namaścić ulubionymi przyprawami.
Z potraw wyjmujemy gotowane ziemniaki, jajka, buraki i kurczaka i dajemy im czas do ostygnięcia. Jeśli chodzi o bulion z kurczaka, należy go przefiltrować i schłodzić. Potrzebujemy go do napełnienia zupy.
Zacznijmy kroić składniki. Wszystkie warzywa, które mamy, należy umyć i drobno posiekać.
Myjemy również ogórek, odcinamy od niego skórkę i kroimy miąższ w drobną kostkę lub kostkę.
Ziemniaki, jajka i buraki oczyszczamy ze skóry i skorupy, po czym kroimy ziemniaki i jajka w kostkę, a trzy buraki na grubej tarce i wszystko mieszamy z ogórkami i ziołami w emaliowanym rondlu.
Kurczaka pokroić w kostkę, dodać do reszty składników i wszystko wymieszać, posolić do smaku, doprawić majonezem i zalać wystudzonym bulionem.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł