Bulgur pilaw: gotowanie na różne sposoby. Pilaw z kaszą bulgur z kurczakiem

Pilaw z kaszy bulgur jest pożywny i bardzo zdrowe danie dla całej rodziny. Jest przygotowywany z gotowanej, suszonej i pokruszonej pszenicy.

Oprócz świetny gust danie zawiera witaminy, niezbędne minerały i węglowodany złożone, które na długo dają organizmowi uczucie sytości.

W kontakcie z

Danie przygotowywane jest w tej samej technologii co regularny pilaw. Według tekstury okazuje się kruchy, bardzo pachnący i soczysty. W zależności od rodzaju pilawu (wołowina, wieprzowina, wegetariańska itp.) będzie miał swoje własne cechy smakowe.

Możesz również gotować z kaszą bulgur, bardzo smacznym daniem z i.

Przepisy z różnymi dodatkami

Czas na przygotowania- 1 godzina.

Poziom trudności- przeciętny.

Porcje — 4.

Kalorie (na 1 porcję)- 606 kcal.

Biełkow- 27 gr.

Żyrow- 42 gr.

węglowodany-27 gr.

Składniki:

kurczak - 0,5 kg;
bulgur - 200 gr;
marchewki 2-3 sztuki;
cebula 3-4 szt;
warzywo lub Oliwa z oliwek- 4 łyżki stołowe;
suszone śliwki lub ciecierzyca ( dodatkowy produkt, które można wykluczyć) - 100 gr;
papryka - 1 łyżeczka;
bulion lub woda - 0,5 l;
sól dla smaku;
zielenie do smaku (pietruszka, koperek).

Spis:

tablica;
tarka;
multicooker;
szpatułka do mieszania.

Gotowanie:

Przygotuj warzywa - oczyść, umyj. Zetrzyj marchewki lub pokrój w cienkie paski. Cebulę posiekać lub pokroić w półpierścienie.
Wkładamy kurczaka do miski multicooker, dodajemy olej roślinny i smażymy w trybie „smażenia”. Staraj się wykluczyć wnikanie kości do mięsa, w tym celu najlepiej jest używać tylko filetów do gotowania. Po 5 minutach do mięsa dodać warzywa i namoczoną ciecierzycę. Smażyć, aż pojawi się złoty odcień.
Zasypiamy bulgur. Pamiętaj, bulgur gotuje się bardzo szybko - wystarczy 20 minut gotowania na wolnym ogniu.
Dodaj suszone śliwki, paprykę, sól. Jeśli nie lubisz suszonych śliwek, możesz je wykluczyć z przepisu, ale pamiętaj, że dodaje pikanterii potrawie.
W multicookerze wybieramy tryb „pieczenia”, „pilaw” lub „multi-cook”. Danie jest przygotowywane w nie więcej niż 30 minut. Upewnij się, że kasza bulgur nie jest rozgotowana, w przeciwnym razie ryzykujesz uzyskanie owsianki.

Przed podaniem udekoruj naczynie ziołami. Najlepiej podawać w płaskich, szerokich miseczkach.- więc pilaw będzie wyglądał bardziej imponująco.

Jeśli chcesz bardziej egzotycznej porcji, postaw duży talerz pilawu na środku stołu i pozwól każdemu podać swoją porcję.

Ważny! Podczas gotowania pilaw staraj się nie mielić warzyw i mięsa. Kawałki powinny być średniej wielkości, w przeciwnym razie otrzymasz zwykłą owsiankę.

Kuchnia turecka jest bogata orientalne słodycze: , .

Jak gotować bulgur pilaw z kurczakiem w powolnej kuchence, dowiesz się z wideo:

Czas na przygotowania- 1 godzina.

Poziom trudności- przeciętny.

Porcje — 4.

Kalorie (na 1 porcję)- 200,8 kcal.

Biełkow- 20 gr.

Żyrow- 15 gr.

węglowodany-40 gr.

Składniki

bulgur - 2 łyżki .;
wieprzowina - 400-500 gr .;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 1 - 2 szt .;
woda lub rosół mięsny- 3 łyżki .;
oliwa roślinna lub z oliwek - 5-7 łyżek. l.;
sól - 1 łyżeczka;
chmiel suneli lub dowolna inna przyprawa do wyboru - 1 łyżeczka;
warzywa.

Spis

Tablica.
Tarka.
Kazań.
Łopatka do mieszania.

Metoda gotowania:

Przygotuj warzywa - umyj je, obierz, pokrój. Warzywa muszą być smażone. Marchewki można pokroić w cienkie paski. Im dłużej się to robi, tym lepiej. Gdy cebula i marchewka będą złocistobrązowe, wyjmij je do dalszego gotowania i umieść w osobnej misce.
Mięso pokroić w kostkę (wielkość kostek wybierasz sam – mogą być zarówno duże, jak i małe) i smażyć na tym samym oleju, na którym smażone były warzywa. Ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, w przeciwnym razie będzie suche.
Do mięsa dodaj podsmażone warzywa - cebulę, marchew. Sól. Dodaj przyprawy i smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj kaszę bulgur.
Zalej wszystko 3 filiżankami bulionu lub czystej wody.
Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Przed podaniem dodaj zielenie.

Ważny! Podczas gotowania pilawu używaj tylko drewnianej łopatki do mieszania. Dla wielu może to wydawać się nieistotne, ale żelazo i inne przybory mają wpływ cechy smakowe gotowe jedzenie.

Gotowanie pilawu z wieprzowiną, zobacz wideo:

Czas na przygotowania- 1 godzina.

Poziom trudności- przeciętny.

Porcje — 4.

Kalorie (na 1 porcję)- 122 kcal.

Biełkow- 7,7 gr.

Żyrow- 8,6 gr.

węglowodany-3,3 gr.

Składniki:

kasza bulgur 400 gr.;
wołowina 400 gr.;
woda 800 ml;
cebula 2 szt .;
marchewki 2-3 sztuki;
olej roślinny;
sól, pieprz, zira do smaku;
głowa czosnku.

Spis:

tablica;
tarka;
szpatułka do mieszania.

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotuj warzywa - umyj, obierz.
Pokrój wołowinę na kawałki i usmaż w rozgrzanym kociołku. Upewnij się, że w mięsie nie ma kości.
Marchewki pokroić w paski, cebulę w kostkę. Dodaj do mięsa. Smażyć na złoty kolor. Ważne jest, aby nic się nie paliło, w przeciwnym razie pilaw ulegnie zepsuciu.
Dodaj kaszę bulgur.
Zalej wszystko 3 szklankami bulionu lub czystej wody według własnego uznania.
Dodaj sól, przyprawy. Wciśnij główkę czosnku w środek pilawu.
Gotuj na małym ogniu przez 20 minut z zamkniętą pokrywką.
Przed podaniem udekoruj danie świeżymi ziołami.

Ciekawą porcją pilawu będzie tradycyjne jedzenie bez sztućców- Rzuć kulki palcami i wyślij je do ust.

Aby to zrobić, wystarczy włożyć pilaw do dużego talerza na środku stołu. Można go również ozdobić zielenią.

Ważny! Przed włożeniem kaszy bulgur do wolnowaru sprawdź bazę - bulion pod kątem soli. Powinien być lekko przesolony, ponieważ. bulgur wchłonie cały nadmiar, a danie będzie umiarkowanie słone.

Czas na przygotowania- 40 minut.

Poziom trudności- prosty.

Porcje — 4.

Kalorie (na 1 porcję)- 494 kcal.

Biełkow- 11,3 gr.

Żyrow- 26,1 gr.

węglowodany- 53,2 gr.

Składniki:

1,5 ul. bulgur;
3 art. woda;
świeże warzywa - bakłażan, papryka, 2 pomidory (warzywa można wymienić według własnych upodobań);
1 cebula;
2 marchewki;
1 mała papryczka chili;
1 główka czosnku;
1 gr. zira;
100 gr. oliwa roślinna lub z oliwek;
Sól.

Spis:

tablica;
tarka;
kocioł lub głęboka żeliwna patelnia;
szpatułka do mieszania.

Przepis:

Przygotuj warzywa - umyj, obierz. Cebula pokrojona w półpierścienie, słomki marchewkowe.
W rozgrzanym kociołku wrzuć marchewki i cebulę. Smażyć na złoty kolor.
Pomidor, bakłażan, pokrojona czerwona papryka w małych kawałkach i dodaj do garnka. Gotuj wszystko przez 10 minut.
Zasypiamy bulgur.
Dodaj przyprawy i wodę. Woda powinna zakrywać pilaw o 1-1,5 centymetra.
Pośrodku naciskamy główkę czosnku, dobrze umytą. Dodawanie cała papryka Chile. Ważne - nie próbuj go kroić ani szlifować, nie jest to konieczne. Doda tylko smaku potrawie i nada jej smak, nie rozgrzewając.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Przed podaniem pilaw można ozdobić zielenią lub świeże warzywa pokroić w cienkie paski. Również w przepisie można zastąpić proponowane warzywa dowolnymi innymi, według własnego uznania.

Ważny! W trakcie gotowania pilawu nigdy nie mieszaj warstw. Ryż lub kasza bulgur powinny być na wierzchu, warzywa na dole.

Naczynie wymieszać tuż przed podaniem. Ta cecha pozwala kaszy bulgur wchłonąć wszystkie smaki mięsa i warzyw pod spodem.

Materiał wideo pomoże Ci ugotować wegetariański pilaw z kaszą bulgur:

Bulgur pilaw to pachnące i bardzo smaczne danie. Ceniony jest za swoje właściwości odżywcze.

Średni czas gotowania to 1-1,5 godziny. Danie przygotowywane jest dość prosto i nie wymaga szczególnych umiejętności zawodowych.

Zadowolić rodzinę pysznym daniem, uwierz mi, zarówno dorośli, jak i dzieci na pewno to docenią. Zalecamy również używanie różne przepisy Kuchnia turecka: , .

W kontakcie z

Pilaw z bulguru wielu z nas może wydawać się nowe, ale Kraje wschodnie przygotowywany jest od wielu lat. pojawiły się na półkach naszych sklepów nie tak dawno, o czym wielu nie wie smakowitość i właściwości tego zboża.

Bulgur to nic innego jak gotowanie na parze gorąca woda pszenica. Jednocześnie zboża zachowują większość witamin i przydatne substancje, ale nabiera zupełnie innego smaku, nie charakterystycznego dla pszenicy. Smak zbóż przypomina nieco kaszę jęczmienną.

Tradycyjnie kaszę bulgur używa się do przygotowania dodatków do mięsa lub ryb. Może być również wykonany z pyszna sałatka, zupa, klopsiki.

Jeśli możesz łatwo uzyskać owsiankę zamiast pilawu z ryżu za pomocą niewłaściwej technologii, bardzo trudno jest ugotować bulgur do stanu lepkiej masy podobnej do owsianki. Pilaw bulgur jest prawie zawsze kruchy.

Gotuję pilaw z kaszy bulgur nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. I często zmieniam rodzaj mięsa. Nie trzeba używać wołowiny do gotowania pilawu z kaszy bulgur, można wziąć kurczaka lub wieprzowinę.

Składniki:

Bulgur - 1,5 szklanki
Mięso - 400 gr.,
Przyprawy - do smaku
Sos pomidorowy - 2-3 łyżki. łyżki,
Cebula - 1 szt.,
Marchewki - 1 szt.,
Liść laurowy - 1-3 szt.,
Sól dla smaku
Olej słonecznikowy

Bulgur Pilaw - Przepis

Do przygotowania pilawu z warzyw potrzebujemy cebuli i marchewki. Te warzywa należy obrać. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

Cebula pokrojona w kostkę.

Pokrój wieprzowinę w kostkę wielkości grilla lub trochę mniejszą.

Wlej bulur do głębokiej miski. Płukanie zimna woda. W przeciwieństwie do ryżu, kasza bulgur zawiera znacznie mniej skrobi, więc wystarczy raz ją umyć.

Na olej słonecznikowy smażyć cebulę i marchew.

Rozłóż pokrojone mięso.

Dodać sos pomidorowy lub keczup.

Zamieszać.

Więcej jasny smak dodaj przyprawy do składników bulgur pilaw.

Pieczone warzywa z mięsem dusić na małym ogniu przez około 5 minut. Kawałki mięsa powinny stać się białe.

Dodaj kaszę bulgur.

Aby dusić pilaw, dodaj wodę. Sól dla smaku. Wymieszaj pilaw. Woda powinna przykryć warzywa, mięso i zboża na około 1-2 cm.

Położyć Liść laurowy. Gotuj kaszę bulgur na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Czas gotowania pilawu z kaszy bulgur jest przybliżony. Musisz gotować danie do momentu, gdy płatki wchłoną całą wodę.

Prawidłowo ugotowany pilaw z kaszy bulgur powinien okazać się kruchy i pachnący.

Smacznego. Będę zadowolona, jeśli spodobał Ci się ten przepis na bulgur i przyda Ci się.

Pilaw Bulgur. Zdjęcie

Podzielę się również z Wami przepisem na gotowanie pilawu z kaszy bulgur z kurczakiem w piekarniku. Przygotowanie jest również bardzo proste, przepis nie powinien sprawiać trudności.

Składniki:

Bulgur - 1 szklanka
główka czosnku,
liść laurowy - 2 szt.,
Marchewki - 1 szt.,
Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka,
Kokarda -1 szt.,
Pierś z kurczaka - 1 szt.,
Sól ipapryki - do smaku,
Olej słonecznikowy

Pilaw z kaszą bulgur z kurczakiem w piekarniku - przepis

Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki. Cebula pokrojona w kostkę. Pokrój marchewki w cienkie paski. Smażyć w oleju słonecznikowym pierś z kurczaka, następnie ułóż cebulę z marchewką. Dodaj przyprawy i sól. Dodać koncentrat pomidorowy. Dusić kurczaka z cebulą i marchewką przez 5-7 minut.

Umytą kaszę bulgur włożyć do naczynia do pieczenia. Dodaj smażonego kurczaka. Całość zalewamy wodą tak, aby kaszę z kurczakiem przykrywała na 1 cm, dodajemy liść laurowy i główkę czosnku. Włóż naczynie do pieczenia przykryte pokrywką do piekarnika nagrzanego do 180 C. Gotuj pilaw z kaszy bulgur w piekarniku przez około 30 minut w tej temperaturze.

Przepisy na pilaw z kurczaka bulgur krok po kroku: prawdziwie orientalny, ze smażonym bulgurem, na roztopionym tłuszczu bez masła, z suszonymi morelami i orzechami włoskimi, z figami, suszonymi śliwkami i jabłkiem

2018-03-02 Irina Naumowa

Gatunek
recepta

5074

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

14 gr.

8 gr.

węglowodany

11 gr.

184 kcal.

Opcja 1: Pilaw z kurczaka bulgur - klasyczny przepis

Na Wschodzie pilaw nazywany jest również „pilawem”. Jest przygotowywany z różne zboża Oprócz ryżu najczęstszym składnikiem pilawu jest kasza bulgur. Ten duży wyróżnia się swoim użyteczne właściwości, daje uczucie sytości przez długi czas, jest używany do przyrządzania wielu potraw na Wschodzie. Będziemy gotować różne warianty Pilaw z kaszą bulgur z kurczakiem. Tradycyjnie gotuje się go w kociołku lub tagine. Na pilaw trzeba brać tylko duży bulgur, okazuje się kruchy - mały służy do sałatek i orientalnych deserów. Weź kurczaka z kościami - uda, podudzia, nogi, wtedy okaże się bardzo soczysty. Może być również wykonany z piersi pyszny pilaw wtedy zirvak powinien być bogaty i pikantny.

Składniki:

800 g udka z kurczaka;
200 gr cebuli;
200 g marchewki;
200 gr kaszy bulgur;
1 główka czosnku;
1 stół l przyprawa do pilawu;
1 łyżeczka soli;
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
40 ml oleju słonecznikowego.

Przepis krok po kroku na pilaw z kaszy bulgur z kurczakiem

Udka z kurczaka opłukać, usunąć skrzepy krwi. Oddzielamy mięso od kości, miazgi nie siekamy bardzo drobno, nadal będziemy ją smażyć, można z kości zrobić bulion.

Czyścimy marchewki, odcinamy gorzką podstawę i spłukujemy. Pokroić w cienkie paski lub natrzeć grubo na tarce.

Cebulę uwalniamy z łuski, odcinamy podstawę i kroimy na ćwiartki krążków.

Obierz główkę czosnku górne warstwyłuski, ale nie rozbieraj się na goździki – wykorzystamy to w całości.

Opłucz kaszę bulgur pod bieżącą wodą i przelej na sitko, aby spuścić nadmiar wody.

Wlać do rondla lub głębokiej patelni olej rafinowany niech się rozgrzeje. Następnie przesuwamy marchewki i zaczynamy smażyć, aż lekko się zrumienią.

Dodaj cebulę, wymieszaj i teraz wszystko razem pozłacaj, a następnie przełóż do kociołka lub tajine.

Smażyć na tym samym oleju, aż będzie ładnie. złoto-brązowy kurczak. Nie smaż za dużo, kurczak nadal będzie ugotowany ze wszystkimi składnikami, teraz wystarczy go złocić. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, dodaj trochę, nie pogorszy to.

Smażonego kurczaka przenosimy do pojemnika do gotowania pilawu. Wymieszać z warzywami i posypać wszystkimi przyprawami - na pilaw, sól i pieprz.

Teraz równomiernie posyp wszystko kaszą bulgur, w środek wbij główkę czosnku i zalej ją wrzątkiem tak, aby przykryła zawartość kociołka na centymetr.

Najpierw gotuj bez przykrycia, aby odparować nadmiar płynu z kaszy bulgur. Gotuje się szybciej niż ryż. Stanie się to za około pięć minut.

Zamykamy kocioł pokrywką i wykrywamy kwadrans lub dwadzieścia minut. Najważniejsze, że kurczak i kasza bulgur są gotowe.

Na koniec otwórz pokrywkę i wszystko wymieszaj łyżką lub szpatułką. Możesz usunąć główkę czosnku. Aromat jest po prostu niesamowity. Ale zamkniemy pokrywkę i pozwól gotowe jedzenie stój trochę dłużej.

Podawać z chlebkiem pita i ziołami.

Opcja 2: Szybki przepis na pilaw bulgur z kurczaka

Teraz za pół godziny ugotujemy pyszny pilaw. Bulguru nie będziemy myć, usmażymy go na oleju, aby jego smak był w pełni ujawniony - wyjdzie jeszcze smaczniejszy. Z kurczaka będziemy mieli filet, aby nie tracić czasu na odcinanie mięsa z kości. Okaże się bardzo soczysty i apetyczny pilaw bulgur z kurczakiem.

Składniki:

300 gr filet z kurczaka;
1 szklanka kaszy bulgur;
2 główki cebuli;
2 marchewki;
70 gr spuszczania oleju;
1 łyżeczka ziry;
1 łyżeczka berberysu;
1 łyżeczka kurkumy;
1 łyżeczka soli;
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
1 szklanka wrzącej wody.

Jak szybko ugotować pilaw z kaszy bulgur z kurczakiem

Opłucz filet z kurczaka, odetnij folie, jeśli są. Pokroić na średnie, niezbyt małe kawałki.

Czyścimy cebulę i marchewkę, spłukujemy. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, marchewki na grubsze zetrzeć.

Teraz potrzebujemy kociołka. Wkładamy do ognia, podgrzewamy i nakładamy masło. Gdy się rozpuści, dodaj suchy kasza bulgur.

Smażymy go w kotle, ciągle mieszając łopatką, aby się nie rozgrzał. Ogień musi być wystarczająco silny.

Dodaj cebulę i marchewkę do kaszy bulgur, wymieszaj i dalej razem zrumień.

Gdy tylko warzywa staną się miękkie i lekko rumiane, dodaj filet z kurczaka do kociołka. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż, aż warzywa i kurczak będą złocistobrązowe.

Posolić i popieprzyć zawartość kotła. Dodaj również wskazane przyprawy na pilaw i wymieszaj.

Wlej szklankę wrzącej wody i zamknij pokrywkę. Zmniejszamy ogień i wykrywamy piętnaście minut.

Po określonym czasie zdejmij pokrywkę i oceń gotowość kurczaka i kaszy bulgur. Kiedy wszystko będzie gotowe - wyłącz ogień, wymieszaj wszystko i zamknij pokrywkę. Niech pilaw się zaparzy.

Uwaga: jak zauważyłeś, w tym przepisie nie było czosnku. Jeśli nadal chcesz go dodać, weź połowę głowy, całkowicie usuń łuskę i rozłóż ją na goździki. Kładziemy każdą na desce do krojenia, dociskamy płaską stroną noża, aby czosnek pękł. Dodaj do pilawu, gdy zaczniesz smażyć kurczaka. Całe, ale lekko zmiażdżone ząbki czosnku szybciej wydzielają swój smak, ponieważ bulgur gotuje się bardzo szybko.

Opcja 3: Bulgur Pilaf z Ghee Fat Kurczak bez Oleju

W przygotowaniu tego pilawu nie będziemy używać oleju do smażenia zirvaku - mieszanki cebuli, marchwi i mięsa. Używamy skóra kurczaka stopić tłuszcz i przyrumienić na nim składniki.

Składniki:

2 udka z kurczaka;
2 główki cebuli;
2 marchewki;
1 szklanka kaszy bulgur;
1 łyżka przyprawy do pilawu;
2 szklanki wrzącej wody;
1 łyżeczka berberysu;
1 główka czosnku;
1 łyżeczka soli.

Przepis krok po kroku

Myjemy udka z kurczaka, aby nie było skrzepów krwi. Usuń skórę, ale nie wyrzucaj. Usuń mięso z kości i pokrój na średnie kawałki.

Potrzebujemy głębokiej patelni lub rondla. Podpal i podgrzej. Kładziemy skórę z kurczaka i smażymy na małym ogniu, aby cały tłuszcz się rozpuścił. Możesz wyrzucić samą skórę lub zostawić ją w pilawu.

W tym czasie obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w średnio cienkie plasterki, a marchewki zetrzeć na grubo.

Warzywa wysyłamy do roztopionego tłuszczu i smażymy na złoty kolor.

Dodaj kawałki kurczaka na patelnię i zrumień kurczaka wraz z warzywami, cały czas mieszając.

Wlej wszystkie przyprawy i gotuj jeszcze pół minuty, mieszając łopatką. To wydobędzie smak przypraw.

Opłucz kaszę bulgur, spuść płyn. Aby to zrobić, włóż go do sita.

Smażonego kurczaka i warzywa przekładamy do kociołka. Dodaj do nich kaszę bulgur. Mieszaj, aby kasza bulgur wchłonęła aromat przypraw, wchłonęła tłuszcz i odsłoniła swój smak.

Nie rozbieramy główki czosnku na ząbki, usuwamy górne warstwy łuski. Zanurz go w środku wszystkich składników.

Napełnij kociołek określoną ilością wrzącej wody. Okazuje się, że woda pokrywa bulgur o około pół palca.

Zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny. Konieczne jest, aby najpierw cała ciecz wyparowała, a następnie bulgur jest już ugotowany na parze i spuchnięty. W tym czasie kurczak również osiągnie gotowość.

Gdy wszystko będzie gotowe, zdejmij główkę czosnku, wszystko wymieszaj szpatułką. Możesz podawać od razu lub odstawić na chwilę pod zamkniętą pokrywką.

Opcja 4: Bulgur Pilaf z kurczakiem, suszonymi morelami i orzechami włoskimi

Suszone owoce są często dodawane do różne rodzaje pilaw. Dobrze uzupełniają smak, nadają ciekawą nutę. Teraz dodamy trochę suszonych moreli i urozmaicimy pilaw niewielką ilością orzechów włoskich.

Składniki:

500 g piersi z kurczaka;
1 stos kaszy bulgur;
50 ml oleju słonecznikowego;
3 marchewki;
3 cebule;
25 gr orzechów włoskich;
25 gr suszonych moreli;
1 łyżeczka ziry;
1 łyżeczka papryki;
1 łyżeczka berberysu;
1 łyżeczka soli;
2 szklanki wody.

Jak gotować

Pierś z kurczaka uwolnij ze skóry, odetnij miąższ od kości i opłucz pod wodą. Pokroić na średnie porcje.

Uwalniamy cebulki z łuski, odcinamy podstawę i kroimy w cienkie półpierścienie.

Marchewki myjemy obieraczką do warzyw lub nożem, spłukujemy pod wodą i grubo zecieramy.

Orzech włoski oczyszczamy ze skorupy i mielimy w moździerzu lub blenderze.

Suszone morele opłucz i namocz, jeśli są suche.

Wszystko ugotujemy w kociołku lub tagine. Wlej olej, pozwól mu się dobrze rozgrzać i zacznij smażyć posiekaną cebulę. Gdy stanie się półprzezroczysty i złoty, dodaj marchewki. Mieszaj i smaż na jasnobrązowy kolor. Na koniec dodaj kurczaka do cyrkonu. Ponownie zamieszaj i zrumień. Mięso powinno przybrać lekką skórkę.

Oczyszczamy główkę czosnku z łuski, nie dzielimy jej na goździki.

Widzisz więc, że zirvak zmniejszył swoją objętość. Posyp przyprawami, dodaj suszone morele i posiekane Orzech włoski, zamieszać. Smaż tylko kilka sekund.

Bulgur opłucz w dużym sicie, przełóż do cyrkonu i zanurz w środku główkę czosnku.

Napełnij wodą zgodnie z ilością wskazaną w przepisie. Woda pokrywa bulgur o około pół centymetra.

Zamknij pokrywkę kotła i wykryj pół godziny.

Możesz więc sprawdzić gotowość naszego pilawu. Bulgur jest parzony i spuchnięty. Zdejmij z ognia, wszystko dobrze wymieszaj. Główkę czosnku można zdjąć z pilawu.

Ponownie zamknij pokrywkę i odstaw na chwilę, a następnie podawaj.

Opcja 5: Bulgur Pilaf z kurczakiem, figami, śliwkami i jabłkiem

Zgodnie z tym przepisem dostaniemy prawdziwy domowy orientalny pilaw z kaszą bulgur i kurczakiem. Naszą potrawę urozmaicamy owocami i bakaliami, co tak często robi się na Wschodzie.

Składniki:

800 g fileta z kurczaka;
2 czerwone cebule;
2 marchewki;
2 duże papryki;
2 jabłka - kwaśne i słodkie;
8 suszonych śliwek;
2 suszone figi;
350 gr kaszy bulgur;
100 g spustu oleju;
1 łyżeczka soli;
1 łyżeczka kurkumy;
1 łyżeczka ziry;
1 łyżeczka kolendry;
1 herbata l suszona bazylia;
1 łyżeczka soli;
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku

Pomimo dużej ilości składników ten pilaw jest łatwy w przygotowaniu. Opłucz filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki.

Obierz i opłucz czerwoną cebulę i marchew. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, marchewkę w paski lub grubo pocieramy.

Jabłka obrać, wyjąć środek i pokroić w paski. To samo robimy z figami i suszonymi śliwkami. Papryka również oczyść z nasion, umyj i pokrój w paski.

Wlej olej do kociołka, podpal. Jak tylko wszystko się rozgrzeje, zacznij smażyć cebulę. Po minucie dodaj do niego marchewki. Wszystko podajemy razem na złoty kolor i dodajemy paprykę.

Dodaj kurczaka na końcu. Smaż kurczaka na złoty kolor, dodaj jabłka i suszone owoce. Wszystko doprawiamy wskazanymi przyprawami i mieszamy.

Wlej wodę, aby całkowicie pokryła cyrwak. Zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny na średnim ogniu.

Opłucz kaszę bulgur i dodaj do kociołka po określonym czasie. Nie mieszaj niczego, po prostu nałóż na wierzch.

Ponownie zalej wodą dwa palce nad kaszą bulgur i ponownie zagotuj bez przykrycia. Gdy woda osiągnie poziom kaszy bulgur, zamknij kociołek pokrywką i gotuj przez kolejne siedem minut.

Zdejmij gotowe naczynie z ognia, zamieszaj i pozwól mu parzyć przez kolejne piętnaście minut. A teraz możesz wezwać wszystkich do stołu i poczęstować pysznym i pachnącym pilawem.

Dodaj przepis do ulubionych!

Wszyscy od dawna zakochaliśmy się w tradycyjnym , ale pilaw można gotować nie tylko z ryżem, ale także z innymi zbożami, na przykład z pszenicą. Jeden z pyszne potrawy Na Zakaukaziu słynny ormiański plov acharow (pław hacharow) jest przygotowywany z uprawy zbóż, która była szeroko rozpowszechniona u zarania ludzkiej cywilizacji, która jest protoplastą wszystkich współczesnych odmian pszenicy, w tym kaszy bulgur. Bulgur- to również pszenica, ale specjalnie przetworzona: obrana, pokruszona i parzona. Oczywiście z punktu widzenia żywienia lepiej jeść produkty nierafinowane, ale są bardziej szorstkie i długo się gotują, trzeba je posortować, umyć, wysuszyć i długo gotować. Dlatego bulgur, który nie wymaga Trening wstępny i szybko się gotuje, nie gotuje się miękko i kruszy się, jest bardzo wygodny w codziennym użytkowaniu kuchnia domowa. Twój pilaw okaże się nie mniej zdrowy i bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

kurczak 1-1,5 kg (to pół dobrego domowego kurczaka)
kasza bulgur 500 gr
cebula 2-3 szt.
marchewki 2 szt.
czosnek 1 głowa
rafinowany olej roślinny 100-150 ml
zmielony czarny pieprz
Liść laurowy
słodkie ziarna pieprzu
zioła prowansalskie 1 łyżeczka

Będziesz potrzebować rondel z grubym dnem lub powłoka nieprzywierająca, w której można smażyć jedzenie przed gotowaniem, a następnie gotować w nim pilaw.

Każdy pilaw uwielbia tłuste mięso, dlatego lepiej jest użyć dużego i dobrze odżywionego domowego kurczaka. Jeśli używasz fabrycznego brojlera, po prostu dodaj więcej oleju roślinnego. lub jeszcze lepiej, gotuj pilaw na stopionym masło tak jak w Armenii.

Duży, domowy kurczak, dwa lub dwa i pół kilograma, zwykle dzielę go na dwie części. Z jednej gotuję, az drugiej np. pilaw. Jeśli masz małego kurczaka, ugotuj pilaw z cały kurczak To tylko sprawi, że będzie smaczniejszy. W idealnym pilawu stosunek głównych składników (mięso, zboża, warzywa) powinien być w przybliżeniu taki sam. Ta opcja jest również wygodna: pokrój kurczaka na kawałki, odłóż bardziej mięsiste części na pilaw, ugotuj bulion z pozostałych części.

Przepis na zdjęcie krok po kroku:

Zbadaj kurczaka usuń resztki pióra i przełyku, jeśli nie zostanie usunięty przez sprzedawcę (mała rurka w szyjce). myć się kurczaka osuszyć papierowymi ręcznikami pokroić na kawałki, sól i pieprz.

Przygotuj warzywa: posiekaj cebulę i marchew. Marchew można zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w kostkę. Wolę kroić na duże kawałki.

Będziesz także potrzebować czosnek - cała głowa , z którego należy usunąć wierzchnią warstwę łuski i dobrze umyć.

Smażyć kawałki kurczaka na gorącym uczynku olej roślinny na złoty kolor, wyjmij do osobnej miski.

w tym samym oleju smażyć marchewki 2 minuty. Dodaj do marchewki cebula, posolić i smażyć aż cebula będzie około 10 minut.

Usmażone kawałki kurczaka wrzuć do garnka, dodaj cały ząbek czosnku, liść laurowy i ziele angielskie.

Napełnij wszystko wrzącą wodą(7 filiżanek), zagotować i dusić pod przykryciem 1-1,5 godziny aż mięso będzie miękkie.

Przed dodaniem kaszy bulgur na patelnię posmakuj bulionu na sól - powinno być dobrze solone, nawet przesolone, z oczekiwaniem, że część soli wchłonie bulgur. Dodaj przyprawy: Lubię dodawać do tego pilawu zioła prowansalskie, ale można też dodać zwykłe przyprawy do pilawu (szałwia, kolendra, kminek, berberys).

Dodaj do puli bulgur. Bulgur spłaszczyć łyżką i lekko utopić. Nie trzeba mieszać. Nad bulgurem powinno znajdować się około 2-3 cm płynu.

Gotuj pilaw na małym ogniu pod pokrywką, pozostawiając otwór na ucieczkę pary. Gdy woda zostanie wchłonięta przez bulgur i na powierzchni pojawią się bąbelki, przekłuj bulgur łyżką i spójrz na poziom płynu, nie powinien on przekraczać jednej czwartej patelni. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj jeszcze trochę (3-5 minut), wyłącz ogień. Nie od razu jemy pilaw, he musi nalegać 30 minut, aby cały płyn został całkowicie wchłonięty przez płatki zbożowe.

Przed podaniem pilaw należy wymieszać.

zmielony czarny pieprz

Liść laurowy

słodkie ziarna pieprzu

Zioła prowansalskie 1 łyżeczka

Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na kawałki, doprawić solą i pieprzem.
Pokrój marchewki i cebulę.
Smaż kawałki kurczaka w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, wyjmij do osobnej miski.
Smaż marchewki na tym samym oleju przez 2 minuty. Dodaj cebulę do marchewki, dopraw solą i podsmaż, aż cebula będzie miękka, około 10 minut.
Usmażone kawałki kurczaka wrzuć do garnka, dodaj cały ząbek czosnku, liść laurowy i ziele angielskie.
Całość zalać wrzątkiem (7 filiżanek), doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 1-1,5 godziny, aż mięso zmięknie.
Dodaj do garnka przyprawy i kaszę bulgur. Wygładź łyżką, nie mieszaj.
Ugotuj pilaw na małym ogniu pod pokrywką, pozostawiając otwór na ucieczkę pary. Gdy woda zostanie wchłonięta przez bulgur i na powierzchni pojawią się bąbelki, przykryj patelnię pokrywką, pozwól jej trochę zagotować (3-5 minut), wyłącz ogrzewanie. Pozwól pilawowi parzyć przez 30 minut, aby cały płyn został całkowicie wchłonięty przez płatki zbożowe.

W kontakcie z

6 porcji

45-50 minut

159,8 kcal

5 /5 (1 )

Nie każdy wie, że bulgur to kasza pszenna poddawana specjalnej obróbce. Wynik jest bardzo przydatny produkt Z wysoka zawartość witaminy i mikroelementy. Zboże to jest bardzo popularne w krajach Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego. Dla tych, którzy nigdy nie gotowali z tego płatka, gorąco polecam spróbować. Zrób pilaw - a może ci się spodoba bardziej niż od tradycyjny ryż. Oferuję kilka przepisów różne sposoby gotowanie.

Narzędzia kuchenne: kociołek, deska do krojenia, waga, nóż gospodyni.

Składniki

Pokrój na średnie kawałki 150 g tłustego ogona.
Stawiamy kociołek na ogniu i wkładamy do niego gruby ogon, aby uzyskać płynny tłuszcz barani.
Czyścimy marchewki (zajmuje to około 0,5 kg), wygodniej jest użyć noża gospodyni.
W przypadku pilawu marchewki najlepiej kroić ręcznie. Aby to zrobić, kroimy każdą roślinę okopową na kawałki o długości przyszłej słomy, kroimy ją wzdłuż cienkich płytek, a następnie kroimy te płytki na paski.
Z roztopionego tłuszczu jagnięcego łapiemy skwarki, nie będziemy ich potrzebować. Wzmacniamy ogień.
Umytą, ale nie obraną cebulę dokładnie osusz, pokrój na pół i włóż do gotującego się tłuszczu.

Cebulę wyjmujemy z kotła, nie jest już potrzebna.
Włóż wołowinę do gotującego się tłuszczu. Okresowo mieszaj.

Dodaj cebulę do mięsa, nie zapomnij wymieszać.
Jak tylko cebula zmięknie, wysyłamy marchewki do kociołka.
Dodaj kminek i kolendrę. Mieszamy.
Gdy marchewki opadną, usmaż, możesz dodać sól do smaku.
Do kociołka zalać wrzątkiem - wystarczy na przykrycie zawartości. Zamykamy pokrywę.
Usuń górną skórkę z 2 główek czosnku. Włóż czosnek do mięsa. Ostra papryka jest również wysyłana do mięsa.
Umyć kaszę bulgur (0,5 kg). Rozsypujemy płatki na wierzchu zawartości kotła i dokładnie je wyrównujemy.
Sól dla smaku. Wlej wodę tak, aby była około centymetra wyższa niż zboże. Wodę nalewamy ostrożnie, można na łyżce, aby nie naruszać powierzchni pilawu.
Posyp trochę kminku na wierzchu.
Dodaj berberys - w razie potrzeby.
Ogień jest zmaksymalizowany. Jak tylko pilaw się zagotuje, zmniejsz ogień i zamknij kociołek pokrywką. Po 20 minutach pilaw jest gotowy. Mieszamy go bezpośrednio w kotle, nie zapominając o usunięciu czosnku i pieprzu. Rozkładamy pilaw duże danie, udekorować czosnkiem i pieprzem.

Jak na tak niezwykły pilaw najlepiej podawać najprostszą sałatkę: pokrój pomidory w kółko, pokrój cebulę niezbyt drobno, drobno posiekaj kolendrę, ułóż wszystko warstwami - pomidory, cebula, kolendra (można to zrobić kilka razy), dodając trochę soli.

Film pokazuje szczegółowo, jak gotować pilaw z kaszy bulgur z wołowiną.

Czas gotowania: 55 minut.
Porcje: 6.
Sprzęt i wyposażenie kuchenne: gruba tarka, deska do krojenia, waga, multicooker.

Składniki

Zamiast fileta z kurczaka możesz wziąć wieprzowinę.

Do pojemnika multicookera wlej 100 ml oleju słonecznikowego.
Obierz i drobno posiekaj 3 cebule. Wkładamy go do multicookera.
Obierz i zetrzyj 4 marchewki. Przejdź do dziobu.
Pokroić w kostkę 0,5 kg fileta z kurczaka. Wysyłamy go do kontenera.

Dodaj również łyżeczkę kurkumy.
Dodaj chmiel suneli do smaku. Dokładnie wymieszaj masę.
Myjemy 0,6 kg kaszy bulgur i wkładamy do wolnowaru. Delikatnie wyrównaj ziarna.
Powoli dodaj wodę. Poziom wody powinien pokrywać poziom zboża.
Obierz 3 ząbki czosnku, pokrój i włóż do kaszy bulgur.
Instalujemy pojemnik w multicookerze, zamykamy go i wybieramy tryb „Pilaf” na 40 minut.
Po określonym czasie wymieszaj pilaw. Podajemy do stołu.

Film pokazuje szybki i prosty proces gotowania pilawu z kaszy bulgur w powolnej kuchence.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł