Ciemnoróżowe kwiatostany wierzbownicy dzięki przyjemnemu aromatowi i wyjątkowemu naturalnemu składowi cieszą się dużą popularnością Medycyna ludowa.

Odwary i napary z tej rośliny łagodzą wiele dolegliwości, w tym niektóre formy onkologii, dlatego popularność tego zioła leczniczego stale rośnie. Nazywają to inaczej - wierzbówka, pojemnik na chleb, komórka królowej, lurker, beksa.

Poniżej omówimy herbatę Koporye, jej zalety i szkody dla organizmu. Chociaż szkoda jest znacznie mniejsza niż korzyść.

Uzdrawiająca moc

Kwiaty wierzby pospolitej zawierają kilkukrotnie więcej witaminy C niż wiele innych preparatów ziołowych. Dlatego też leki przygotowane na ich bazie stosowane są w profilaktyce i terapii. przeziębienia, infekcje wirusowe i różne procesy zapalne. Efekt zdrowienia po takich dolegliwościach potęguje także obecność w kwiatach herbaty wierzbowej kwasów organicznych, dobroczynnych mikroelementów, karotenoidów, flawonoidów i garbników.

Żelazo zawarte w zioło lecznicze, zwiększają poziom hemoglobiny i normalizują pracę układu krążenia.

Od czasów starożytnych wierzbówka nazywana była „ męska trawa„, ponieważ jego stosowanie pozytywnie wpływa na funkcjonowanie gruczołu krokowego. Herbata przygotowana z kwiatów i innych składników rośliny przedłuża okres aktywności seksualnej, pomaga zwiększyć potencję i wzmacnia erekcję.

Substancje naturalne, takie jak magnez, flawonoidy i witaminy z grupy B, są niezbędne w leczeniu różnych schorzeń system nerwowy, ponieważ mają właściwości uspokajające i nasenne. Rezultatem jest filiżanka wieczorna herbata usuwa nadmierną pobudliwość, łagodzi bóle głowy i zapewnia dobry wypoczynek w nocy.

Śluz, pektyny i inne korzystne mikroelementy wierzby regenerują i w dużym stopniu poprawiają pracę narządów trawiennych. W szczególności napar kwiatowy ze względu na swoje właściwości lecznicze łagodzi zgagę i dysbiozę, likwiduje zaparcia, pomaga w leczeniu procesów zapalnych, a także stosowany jest jako środek żółciopędny i przyspieszający metabolizm.

Stosowanie kwiatów wierzby wierzby działa moczopędnie, stabilizująco bilans wodny w organizmie, w wyniku czego delikatnie się zmniejsza ciśnienie tętnicze.

Zioło zyskało szczególną popularność po odkryciu jego składników o wysokiej masie cząsteczkowej, które mają zdolność tłumienia komórek nowotworowych. Unikalne właściwości hangrolu i innych silnych przeciwutleniaczy pozwalają na zastosowanie herbat kwiatowych w leczeniu różnych chorób onkologicznych.

Karotenoidy i bogata zawartość mieszanek garbujących w kwiatach wierzbowca nadają im właściwości gojące rany. Jednocześnie obecność alkaloidów, magnezu, śluzu i innych składników leczniczych działa na organizm jako łagodny środek przeciwbólowy.

Regularne stosowanie herbat kwiatowych spowalnia starzenie się skóry. Dzieje się tak dzięki obecności w roślinie substancji przyspieszających syntezę kolagenu.

Dla kogo napój jest przeciwwskazany?

Napary i herbaty przygotowane z kwiatów zioła leczniczego (herbata Koporo) powinny zachować ostrożność podczas przyjmowania osób cierpiących na alergie, a także osób z indywidualną nietolerancją składników tej rośliny. Ciągłe i intensywne spożywanie napoju może powodować biegunkę i inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Właściwości wierzby obniżającej ciśnienie krwi powodują, że osobom z nadciśnieniem nie zaleca się picia sporządzonych z niej napojów.

Do przygotowania wykorzystuje się kwiaty wierzby, które zostały poddane specjalnej fermentacji napój leczniczy, którą nazywano „herbatą Koporo”. Surowiec zbiera się wcześnie rano, odcinając jedynie grona kwiatostanów.

W domu należy je ułożyć na podłodze, zwinąć i przykryć zwilżonym płótnem. Następnego dnia trawę suszy się w piekarniku i pociera ręcznie. Przechowuj przygotowaną herbatę w grubych papierowych torebkach.

Właściwości lecznicze tego napoju są tak silne, że dzienna dawka surowce nie powinny przekraczać 5 gramów, a liście herbaty można wykorzystać kilka razy. To prawda, że ​​\u200b\u200bjego korzystne właściwości nieco słabną przy wielokrotnym użyciu.

Czy herbata Koporye jest prawdziwa?

Czy będzie zauważalna szkoda, jeśli będziesz pić herbatę Koporye przez długi czas? Jak jest taka szkoda z używania tej herbaty(herbata Koporo) nie została zauważona. Zauważalna szkoda będzie widoczna tylko wtedy, gdy herbata Koporye będzie regularnie podawana dzieciom w wieku poniżej 2 lat (ale nawet w tym przypadku szkoda jest wysoce wątpliwa).

Herbata Koporye może zaszkodzić osobom cierpiącym na ciężkie choroby przewodu pokarmowego. Ale szkoda w tym przypadku jest zauważalna, jeśli spożywasz herbatę Koporye w nadmiarze przez kilka miesięcy.

Szkodę można wyrządzić osobom z zakrzepicą, żylakami i słabą krzepliwością krwi.
Dla innych herbata Koporye to napój, którego zalety są oczywiste.

Przepisy na herbaty ziołowe

1. Przeciwnowotworowe właściwości wierzby wierzby pozwalają na przygotowanie na jej bazie wielu przydatnych leków. W przypadku jednego z nich należy wziąć łyżkę kolekcji (kwiatów i liści), zalać 250 gramami wrzącej wody, trzymać w cieple, a następnie przyjmować łyżkę stołową cztery razy dziennie.
2. Herbata Koporye, do której dodaje się szczyptę soli, uważana jest za skuteczny środek na odchudzanie. Należy wypić 150 gramów na 30 minut przed posiłkiem. Właściwości napoju pozwalają także szybko „usunąć” podwójny podbródek.
3. Do codziennych zabiegów kosmetycznych wsyp łyżkę kwiatów wierzby wierzby do szklanki wrzącej wody. Za pomocą tego naparu przygotowuje się łaźnie parowe. Przydatne są również maski kwiatowe. Aby to zrobić, 10 ml nalewki wódki z wierzby miesza się z płatkami owsianymi i niewielką ilością soli. Połóż go na twarzy. Procedura trwa 10 minut.
4. Sok z kwiatów wierzby pomaga radzić sobie z migotaniem przedsionków. Należy go przyjmować w okresie kwitnienia dziesięć minut przed posiłkiem, trzy razy dziennie po łyżce stołowej. Po dwumiesięcznym kursie wymagana jest dwutygodniowa przerwa.
5. To ma unikalne właściwości i olejek z wierzby. Aby go przygotować, wsyp 200 g do szklanki świeżo zerwanych kwiatów. olej roślinny i pozostawić w zamkniętym pojemniku na słońcu na trzy tygodnie. Lek ten jest skuteczny w przypadku skaleczeń, wysypek, oparzeń i innych problemów skórnych.

Nie bez powodu pszczelarze starają się umieszczać ule w pobliżu upraw wierzbówki. Nektar zebrany z kwiatów tej rośliny ma szczególne właściwości lecznicze, dlatego w małych dawkach i za zgodą lekarza często zaleca się go nawet diabetykom.

1. Spożywanie jednej łyżki produktu z herbatą i pieczywem pięć razy dziennie skutecznie leczy białaczkę.
2. Ból podczas menstruacji zmniejsza się po pół godzinie, jeśli rozcieńczysz łyżeczkę miodu w szklance wody i wypijesz.
3. Ten sam produkt dobrze pomaga przy zapaleniu pęcherza moczowego, reumatycznej chorobie serca u dzieci i służy jako silny środek immunostymulujący.
4. Herbata z miodem cypryjskim pomoże Ci szybciej pozbyć się przeziębień zimą.

Herbatę Koporye wytwarza się z rośliny leczniczej Fireweed angustifolia, popularnie zwanej herbatą Ivan, przy użyciu specjalnych technologii. To nie tylko suszony surowiec. Przed suszeniem liście rośliny należy poddać fermentacji (warunki do naturalnej fermentacji tworzy się przez 24-48 godzin). Ponadto temperatura, w jakiej prowadzi się fermentację i czas jej trwania, wpływają na smak, aromat i kolor przyszłego produktu. Herbatę można przygotować nie tylko czarną, ale także żółtą i zieloną.

Jak wiemy z historii, Aleksander Newski w XII wieku zdołał wraz ze swoją armią odbić twierdzę z rąk krzyżaków i ją zniszczyć. Wkrótce na tym miejscu pojawiła się wieś Koporye (niedaleko Zatoki Fińskiej, obecnie obwód leningradzki). W tych miejscach rosło mnóstwo wierzbowców - całe zarośla. Mieszkańcy tej wsi zaczęli zbierać, suszyć surowce i przygotowywać rosyjską herbatę. Europa bardzo lubiła tę herbatę, szczególnie angielscy arystokraci. Dochody Rosji z eksportu tej herbaty przewyższały zyski ze sprzedaży złota, futer i konopi. Jednak na początku XVII wieku do Europy zaczęto sprowadzać herbatę chińską, a następnie indyjską. W XX wieku import rosyjskiej herbaty do Europy znacznie się zmniejszył, gdyż krążyły pogłoski, że producenci dodają do niej białą glinkę. W ten nieuczciwy sposób próbowali wypchnąć z rynku poważnego konkurenta. A herbaty azjatyckie stały się w tym czasie znacznie tańsze. Ale teraz nadal możesz kupić tę herbatę i nie jest trudno ją samodzielnie przygotować.

Smak herbaty jest przyjemny, lekko cierpki. Aromat jest kwiatowo-ziołowy, bardzo aromatyczny. Herbata Ivan zawiera: bioflawonoidy, garbniki, substancje pektynowe, śluz, włókna roślinne, białka, witaminy, mikroelementy (miedź, bor, żelazo, wapń, nikiel, molibden, magnez, mangan). Nie zawiera kofeiny, kwasu szczawiowego, moczowego i purynowego. Od tego napoju nie ma uzależnienia. Skład jest wyjątkowy, dlatego wykazano, że herbata Koporye ma wiele właściwości leczniczych.

Korzyści z herbaty Koporye.

Od dawna panuje przekonanie, że herbata Iwan nie tylko oczyszcza organizm, ale także umysł i wzmacnia ducha.

Terapeuci zauważyli, że przy regularnym stosowaniu coporki zmniejsza się odporność organizmu na różne bakterie i infekcje wirusowe, uderzający Drogi oddechowe. Normalizuje się funkcjonowanie nerek i wątroby, a krew zostaje oczyszczona.

Dentyści doszli do wniosku, że herbata ta może zapobiegać i łagodzić stany zapalne Jama ustna. Dla mężczyzn herbata Ivan wzmocni. Istnieją dowody na to, że wierzbówka angustifolia zwiększa płodność. Nie mogę nie wspomnieć o jeszcze kilku przydatne cechy Herbata Koporye:

• wzmacnia naczynia krwionośne;
• normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi;
• dobry adsorbent - uwalnia od toksyn i zanieczyszczeń;
• blizny wrzody przewodu pokarmowego (żołądek i dwunastnica);
• poprawia wydajność narządy trawienne i nerki;
• uspokaja, przyjmowany wieczorem pomaga;
• alkalizuje krew, co pomaga przywrócić siły po długotrwałych chorobach lub wyczerpaniu;
• zapobiega łagodnym i złośliwym formacjom.

Zbieranie surowców na coporki

Wiele osób zna te rośliny, nie sposób ich nie zauważyć. Wysokie, okazałe, mocne łodygi o wydłużonych, lancetowatych liściach, zakończone różowoczerwonymi lub fioletowymi wiechami.

Po liście i kwiaty herbaty Ivan trzeba udać się na leśne wzgórza i brzegi w okresie kwitnienia (zwykle czerwiec-lipiec). Należy to zrobić rano, gdy krople rosy wyschną. Jeśli dni są gorące, odłóż zbiór do wieczora, w przeciwnym razie delikatne liście w koszu „spalą się”. Zaopatrzenie w surowce odbywa się z dala od dróg, zakłady muszą być wolne od kurzu i zanieczyszczeń. Upewnij się, że na liściach, szczególnie na spodniej stronie, nie ma owadów ani ich jaj. Rozumiesz, że te owady mogą pogorszyć smak herbaty. Przydadzą się również pachnące, piękne kwiaty. Wystarczy je pociąć i związać w pęczki.

Fermentować i suszyć

Znanych jest co najmniej sześć metod (metod) fermentacji. MirSovetov opowie Ci o najprostszych rzeczach. Nasze surowce wylewamy z koszyka i układamy do wyschnięcia w zacienionym miejscu na obrusie lub lnianym płótnie. Ostrożnie zagniatamy liście czystymi rękami, zwijamy je w dłoniach, jakbyśmy tworzyli długie „kiełbasy”. Następnie wypełnij je ciasno trzylitrowy słoik. Przykryj go wilgotną szmatką. Zostaw to temperatura pokojowa w ciemnej szafce na 36 godzin. Otrzymaną w ten sposób sfermentowaną masę wyjmij ze słoika i poluzuj. Zapach nie powinien już być ziołowy, ale owocowo-kwiatowy. Zmiażdżone liście należy suszyć w temperaturze 95-100 stopni. Lepiej zrobić to w suszarka elektryczna lub piekarniku, rozsmaruj cienką warstwą na wyłożonych blachach pergamin. A wcześniej wszystko robiono w rosyjskich piekarnikach. W razie potrzeby uformuj płaską płytkę (okrągłą lub przypominającą blachę do pieczenia). Podczas suszenia należy zajrzeć do piekarnika, wymieszać surowce (lub odwrócić płytki). Kolor powinien być jasnobrązowy lub prawie czarny. Suszenie może zająć około dwóch godzin. Bukiety kwiatów można po prostu powiesić do wyschnięcia w cieniu. Lub posiekaj i rozprowadź cienką warstwą na szmatce lub papierze (nie gazecie). Możesz też użyć piekarnika, ale ustaw temperaturę na nie wyższą niż 50 stopni.

Herbatę tę należy przechowywać w szklance lub plastikowe słoiki, szczelnie zamykając. Herbatę wyłożoną kafelkami należy szczelnie owinąć w arkusze papieru. Dobrym miejscem na Twoje zapasy jest ciemna szafa. Po miesiącu można zaparzyć herbatę Koporye, z biegiem czasu aromat i walory smakowe dobra herbata tylko poprawia. Można do niego dodać także pachnące kwiaty.

Jak zrobić herbatę?

Nieprawidłowo zaparzona herbata pogarsza jej smak, korzystne właściwości i uniemożliwia cieszenie się pysznym aromatem.

Weź czysty czajniczek (szklany lub porcelanowy) i opłucz go wrzącą wodą. Najlepiej używać wody źródlanej lub roztopowej. Wysokiej jakości liście herbaty posiadają przyjemny zapach, przypominający kompot gruszkowo-owocowy. Jeśli herbata pozostawi zapach stęchlizny, nie otrzymasz smacznej herbaty. Na litr wrzącej wody potrzeba około 2 łyżek stołowych. Jeśli chcesz przygotować tylko jedną szklankę napoju, weź 2 łyżeczki liści herbaty. Infuzję należy kontynuować przez co najmniej 20 minut. Kolor stopniowo staje się bogaty i jasny. Herbatę wlewaj do pięknych filiżanek, ale nie rozcieńczaj jej wrzącą wodą. Wskazane jest picie herbaty bez dodatków lub z miodem, dżemem, suszonymi morelami itp. Te liście herbaty można ponownie zalać wrzącą wodą, ale nie litrem, ale 0,7 litra. Ta pyszna herbata z pewnością przywróci Ci siły po długim dniu pracy. Podczas parzenia można dodać liście, melisę, kwiaty, owoce, truskawki i zioła tymianku jako naturalne dodatki smakowe.

Koneserzy herbaty Koporye zapewniają, że jeśli zostanie odpowiednio przygotowana, powstały napój będzie lepszy od każdego rodzaju herbaty. A korzyści zdrowotne są ogromne!

W ubiegłym stuleciu żył taki lekarz, Piotr Badmajew. Studiował medycynę tybetańską i leczył nie tylko wysokich urzędników Imperium Rosyjskiego. ale także obcokrajowcy z Europy. W jego klinice stosowano eliksiry na bazie herbaty Ivan. Sam Badmaev miał zamiar ustanowić rekord długowieczności dzięki herbacie Koporye. Ale rewolucja przyszła do Rosji. W wieku 109 lat został aresztowany przez Piotrogrodzką Czeka. Po torturach jego stan zdrowia uległ pogorszeniu i zmarł.

Jeśli weźmiesz to pod uwagę. Ponieważ na długowieczność wpływa tętno (puls), temperatura ciała, ciśnienie oraz liczba wdechów i wydechów na minutę, to działanie wierzby jest właśnie tym, co przyczynia się do spadku wartości tych wskaźników. Oznacza to, że jeśli wieczorem przed pójściem spać wypijesz herbatę Koporye, możesz osiągnąć efekt przypominający indyjską jogę, co ostatecznie przedłuży życie człowieka. A rano wypoczęty organizm staje się energiczny i silny.
Nie potrzebujemy kofeiny tradycyjnej herbaty, nie potrzebujemy alkoholu i tytoniu, nie potrzebujemy narkotyków... Iwan-herbata pomoże przywrócić zdrowie narodu, przezwyciężyć przeciwności losu i przywrócić radość życia!

Herbata Iwan (wierzchołkowa, herbata Koporska) - bardzo smaczna, piękna i najzdrowsza herbata na całym świecie glob! Pod względem uzdrawiającej mocy nie ma sobie równych na naszej planecie. Herbata Iwan rośnie w całej Rosji od południa do północy. Nazywają go Koporskim. We wsi Koporye, która znajduje się w pobliżu Zatoki Fińskiej, na północny zachód od Izhory. Od czasów starożytnych herbata Iwan była używana na Rusi jako napój leczniczy i stosowany w leczeniu różnych dolegliwości.

Na Rusi wierzono, że herbata Koporye może zapobiec lub wyleczyć 90% wszystkich znanych wówczas chorób. Pozostałe 10% leczono innymi roślinami, miodem, smołą, grzybami i korzeniami. Stałe spożycie herbaty Koporye zapobiega łagodnym i złośliwym formom, zapaleniu gruczołu krokowego; Skuteczny środek na problemy z układem moczowo-płciowym.

Ponadto herbatę tę stosuje się w celu poprawy składu krwi i zmniejszenia zatrucia organizmu; usuwanie jedzenia i zatrucie alkoholowe; przywrócenie sił po wyczerpaniu. Herbata Koporye łagodzi także wrzody dwunastnica i żołądek, zwiększa odporność na różne infekcje wirusowe dróg oddechowych, wzmacnia cebulki włosów, normalizuje ciśnienie krwi, likwiduje bóle głowy i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się człowieka.
Herbatę Koporye eksportowano z Rosji do Europy – w ogromnych ilościach. Herbata Ivan zawiera aż 20% garbników, flawonoidów, śluzu, substancji pektynowych i witamin z grupy B. W herbacie Ivan jest 6,5 razy więcej witaminy C niż w cytrynie. Ponadto herbata Ivan zawiera dużo białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm, co pozwala łatwo i szybko uzyskać wystarczającą ilość energii. Spektrum mikroelementów jest wyjątkowe. W 100 gr. zielona masa herbaty Iwan zawiera: żelazo -2,3 mg; nikiel - 1,3 mg; miedź - 2,3 mg; mangan – 16 mg; tytan – 1,3 mg; molibden – 0,44 mg; bor - 6 mg iw znacznych ilościach - potas, sód, wapń, magnez, lit itp. Ale po prostu suszona trawa herbaciana Ivan nie jest herbatą Koporye. Istnieje bezpośrednia analogia pomiędzy herbatą czarną i zieloną. Herbatę Koporye przed suszeniem należy poddać fermentacji, czyli poddać ją naturalnej fermentacji przez 24 – 48 godzin. Czas fermentacji i temperatura, w jakiej jest prowadzona, wpływają na kolor, smak i aromat produktu końcowego. Herbatę można przygotować w kolorze zielonym, żółtym, a nawet czarnym.

Herbatę Koporye eksportowano z Rosji do Europy – w ogromnych ilościach. Herbata Ivan zawiera aż 20% garbników, flawonoidów, śluzu, substancji pektynowych i witamin z grupy B.

W herbacie Ivan jest 6,5 razy więcej witaminy C niż w cytrynie.

Ponadto herbata Ivan zawiera dużo białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm, co pozwala łatwo i szybko uzyskać wystarczającą ilość energii.

Spektrum mikroelementów jest wyjątkowe. W 100 gr. zielona masa herbaty Ivan zawiera:

żelazo -2,3 mg;

nikiel - 1,3 mg;

miedź - 2,3 mg;

mangan – 16 mg;

tytan – 1,3 mg;

molibden – 0,44 mg;

bor - 6 mg oraz w znacznych ilościach - potas, sód, wapń, magnez, lit itp.

Ale po prostu suszona trawa Ivan-chai nie jest herbatą Koporye. Istnieje bezpośrednia analogia pomiędzy herbatą czarną i zieloną.

Herbatę Koporye przed suszeniem należy poddać fermentacji, czyli poddać ją naturalnej fermentacji przez 24 – 48 godzin.

Jako bazę do działania kojącego można wykorzystać po prostu suszone zielone liście herbaty Ivan ziołowe herbaty. Przykładem takiej herbaty jest napój „Leśny Aromat”.

HERBATA KOPORA od A do Z

1. Metody fermentacji.

Istnieje kilka metod fermentacji. Znam ich – sześć. I cała szóstka działa świetnie! Przyjrzyjmy się bliżej kilku najprostszym, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse...

Trzeba zacząć od tego, że dobrej i wysokiej jakości herbaty Koporye nie da się łatwo przygotować…

Właśnie herbata i wcale nie jej żałosny wygląd!

Przygotowanie doskonałej herbaty Koporye to sztuka i przeżycie. Można to porównać do pieczenia domowego chleba lub krojenia szkła. Wydawać by się mogło, że w dobie postępu technologicznego po prostu nie ma rzeczy niemożliwych. Ale to nadaje się do wszystkiego, ale nie do herbaty Koporye. Chociaż rośnie w Rosji samodzielnie, bez większej interwencji człowieka i w ogromnych ilościach.

W jego produkcji ważne jest wszystko: ręczne zbieranie liści, niszczenie ich struktury komórkowej, dobra technologia fermentacja i suszenie z określonymi parametrami.

Zacznijmy od zbierania liści.

Chwila pierwsza.

Należy je zebrać natychmiast po wyschnięciu. poranna rosa aż do południowego upału. Oczywiście nie można tego zrobić podczas mokrej pogody ani bezpośrednio po deszczu. Podczas zbierania należy monitorować jakość liści. Nie przyjmujemy tych, które zżółkły, mają zarazę lub zostały zjedzone przez larwy owadów. Ważne jest, aby same owady, ich larwy i gąsienice nie trafiły do ​​kosza. Szczególnie robaki leśne. Śmierdzący zapach nawet jednej osoby może zrujnować całą partię.

Druga chwila.

W fizyce jądrowej istnieje takie pojęcie jak masa krytyczna. Można ją całkowicie porównać z kolekcją herbat Koporye. Gdy masa zebranych w koszu liści przekroczy 5-6 kg, zaczną one samoistnie się nagrzewać. W takim przypadku liście stracą całą swoją wartość odżywczą i leczniczą, staną się niezrozumiałym szarym kolorem i będą wydzielać nieprzyjemny zapach. Dlatego zebrane liście należy stale mieszać w koszu, a zebrane liście należy przechowywać nie dłużej niż dwie godziny, ukryte w cieniu lub chłodne. Od czasu do czasu warto je „spowolnić”.

Jeśli to możliwe, zebrane liście można natychmiast wysuszyć (uschnąć) w cieniu drzew lub pod baldachimem. Ale tutaj znowu pojawia się „zawijas” - owady mogą się na nich dostać! W innym przypadku liście te należy zabrać do pomieszczenia, gdzie będą musiały zostać lekko uschnięte przed główną fermentacją.

Trzeci moment.

Początek fermentacji można uznać za zniszczenie struktury komórkowej liści herbaty Ivan. Wybieramy dowolną metodę: ręczną, mechaniczną, ultradźwiękową lub kriodestrukcję (szybkie zamrażanie). Najlepszym z nich jest ręczne przekręcanie liści do momentu wypuszczenia soku. Inne metody są nieco gorsze, ponieważ niszczą włókna liścia wraz z komórkami, a powolne zamrażanie i późniejsze rozmrażanie zmienia strukturę białek.

W przeciwnym razie może nastąpić ponowne samozagrzanie masy, co sprawi, że surowiec nie będzie nadawał się do dalszej obróbki. Optymalna objętość słoika wynosi 3-4 litry. W dawnych czasach na wilgotnym płótnie lnianym zwijano warstwę liści, co pozwalało uzyskać niewielką masę na jednostkę objętości.

Sfermentowane liście powinny stać się lepkie, zmienić kolor na brązowy i pachnieć sfermentowanym sokiem owocowym.

Chwila czwarta.

Suszenie odbywa się w temperaturze początkowej około 100 stopni. zdaniem S. Ważne jest, aby szybko zatrzymać dalszą fermentację surowca, w przeciwnym razie smak herbaty będzie zbliżony do suchego, łamanego siana... Do tego służy schładzający piec rosyjski z czerwonej cegły, w którym suszono herbatę Koporye, jest idealnie dopasowany.
Proces można symulować w suszarniach konwekcyjnych z dodatkiem ceramicznych lub foliowych promienników podczerwieni.

Chwila piąta.

Suszoną herbatę należy zapakować do szczelnego pojemnika na żywność pozbawionego obcych zapachów (dawniej używano lnianych torebek) i pozostawić do dojrzewania przez co najmniej miesiąc w temperaturze pokojowej bez dostępu światła i wilgotnego powietrza. W tym czasie herbata przejdzie dodatkową suchą fermentację i będzie gotowa do pakowania i użycia do zaparzania.
Okres trwałości suchej herbaty wynosi co najmniej 3 lata. Ujemne temperatury podczas przechowywania wydłużają ten okres i nie wpływają na smak herbaty.

1. Łatwy sposób.

Zbierz liście i górne kwiaty (bez nasion) ziela Iwan-herbaty.

Zebrane liście i kwiaty dokładnie ugniatamy rękoma, zwijając je w dłoniach i napełniając nimi możliwie najściślej 3-litrowy słoik. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na 36 godzin.

Następnie wyjmij sfermentowaną masę, rozluźnij ją i wysusz w temperaturze około 95 - 110 stopni Celsjusza, w piekarniku elektrycznym lub gazowym.

Jeśli chcesz, możesz uformować płaską tabliczkę herbaty. Na przykład okrągłe, jak chińskie „Pu'er”.

W niektórych miejscach na Rusi robiono herbatę w kawałkach w formie dużej warstwy, wielkości blachy do pieczenia w rosyjskim piekarniku. Warstwa ta przypominała nieco współczesną płytę wiórową, tylko miała kolor czarnobrązowy.Na rynku taką herbatę sprzedawano na wagę, odcinając z warstwy wymagany kawałek - siekierą!

W nowoczesnych warunkach domowych mieszkania miejskiego wykonywanie i suszenie ogromnych płytek jest problematyczne. Ale całkiem możliwe jest wykonanie małego, o suchej masie 250–300 gramów.

Możesz go uformować w dowolnym plastikowym pojemniku z surowa trawa Herbata wierzbowa ma niski stopień fermentacji pod uciskiem.

Podczas formowania fermentacja zakończy się całkowicie. Płytki należy suszyć w piekarniku elektrycznym z ogrzewaniem górnym i dolnym (najlepiej promiennikami podczerwieni) z włączonym trybem konwekcji.

Czas schnięcia będzie zależny od początkowej wilgotności płytki (która zależy od pory dnia, daty ostatniego opadu i miesiąca odbioru surowców) oraz jej trzeciego wymiaru – grubości.

Aby zaoszczędzić energię elektryczną, lepiej suszyć kilka płytek jednocześnie. Coś takiego.

Podczas suszenia należy regularnie mieszać suszącą herbatę lub odwracać płaską płytkę. Jednocześnie nabierze potrzebnego nam koloru. Może różnić się od jasnobrązowego do prawie czarnego.

Czas schnięcia sypka herbata określane „na oko” i okrągłe - poprzez ważenie suchych płytek. Stosunek mokra waga a gotowa sucha herbata powinna wynosić 5:1.

Herbatę Koporye lepiej przechowywać pod pokrywką, w szklanym lub plastikowym pojemniku, przy braku światła słonecznego.

Okres trwałości - co najmniej trzy lata.

2. Zapomniana metoda.

Liście herbaty Ivan układamy warstwą o grubości do 3 cm na wilgotnym lnianym płótnie lub obrusie. zwiń w „skręt”, jak dużą bułkę, tak ciasno, jak to możliwe.

W przypadku małej ilości trawy lepiej jest wziąć mniejszy rozmiar płótna i nie zapomnij go lekko zwilżyć czysta woda z domowej butelki ze sprayem. W przeciwnym razie weźmie część siebie wartościowy sok z liści.

Napinamy skręt liną lub gumką i ostrożnie miażdżymy go rękami, zginając i rozginając w różnych kierunkach przez 20-30 minut, niszcząc w ten sposób strukturę komórkową (wakuole) liści herbaty Ivan. Wygodniej jest to zrobić razem. Następnie zostawiamy twist w spokoju i pozwalamy na początkową fermentację przez 2 - 3 godziny. Okresowo sprawdzamy temperaturę skrętu dotykiem. Przy zauważalnym podgrzaniu (ponad 37 stopni) kończymy początkową fermentację.

Okazuje się, że to zmięte zioło o przyjemnym zapachu sfermentowanego kompotu gruszkowego.

Składamy go, bardzo ciasno zagęszczając do plastikowych wiader lub szklanych słoików pod pokrywką w celu całkowitej fermentacji. Aby ich później nie pomylić, na okładce napiszemy datę założenia zakładki. Po 36 - 40 godzinach kończymy fermentację. Można wydłużyć jego czas umieszczając surowce w chłodnym miejscu. Dzięki temu herbata będzie miała bardziej subtelny smak.

Następnie przyszłą herbatę kładziemy na blasze do pieczenia i suszymy w piekarniku w temperaturze ~100 stopni Celsjusza.

Nie zapomnij często mieszać! Dla smaku można posypać odrobiną wody z miodem. Trzymaj drzwiczki piekarnika lekko otwarte. Aby zapobiec przypaleniu herbaty, zaleca się położenie na dnie piekarnika dwóch cegieł z czerwonej gliny. Ustabilizują temperaturę i będą emitować promienie podczerwone o pożądanym spektrum, podobnie jak rosyjski piec. Od tego zależą właściwości lecznicze herbaty Koporye.

Po 1,5 - 2 godzinach herbata Koporye jest gotowa! Przy odrobinie doświadczenia możesz wysuszyć 300 - 400 gramów suchego produktu dziennie. Lepiej przechowywać go pod pokrywką, w ciemnym miejscu. Okres ważności wynosi co najmniej 3 lata. Walory smakowe a aromat herbaty z czasem się poprawia. Następuje dodatkowa sucha fermentacja.

2. Spawanie.

Przede wszystkim smak i aromat herbaty Koporye zależy od jakości wody i samego naparu.
Byłoby nieszczerością tak powiedzieć woda z kranu Możesz uczynić go „smacznym” za pomocą filtrów. Zrozumie mnie każdy, kto chociaż raz pił herbatę z jeziorem lub roztopioną wodę z górskich lodowców.
Suche liście herbaty powinny mieć jednolity kolor i rozmiar. Ważny jest także jego zapach, przypominający miód z kompotem gruszkowo-jabłkowym z suszonych owoców. Napar wydzielający stęchły zapach zepsutego siana nie będzie dobrą herbatą.
Naczynia (czajnik) mogą być różne: szklane, porcelanowe, kryształowe lub mosiężne samowary. W tym ostatnim liście herbaty zanurza się w pojemniku lub lnianej torbie (w ilości 2 łyżek stołowych na 1 litr objętości). Nowoczesne materiały to ceramika metalowa.
Ważne jest, aby zachować czas parzenia. To co najmniej 40 minut. Dla amatora można go zwiększyć do 4-6 godzin. Przy dłuższym procesie napój zaczyna się utleniać, traci kolor i smak. Pij gorąco, ciepło i zimno. Podgrzewając schłodzoną herbatę, nie dopuść do nawet najmniejszego zagotowania napoju. Subtelny aromat zniknie natychmiast.
Zwykle herbatę Koporye pije się bez rozcieńczania wrzącą wodą.

Napój z suszonymi morelami, rodzynkami, figami, daktylami, miodem lub dżemem.
Ale jest to możliwe bez wszystkiego. Smak jest już bardzo przyjemny!
Zimną herbatę Koporye wykorzystuje się także do sporządzania nalewek alkoholowych. Można na przykład wlać do niego nalewkę z pąków brzozy, propolisu lub czerwonego muchomora.

3. Korzyści z herbaty Koporye.

Zacznijmy od tego, że roślina ta jest silnym utleniaczem. Zawiera garbniki i śluz. Herbata Ivan zawiera pełną gamę mikroelementów. Pod względem witamin roślina ta nie ustępuje owocom cytrusowym. Wartość odżywcza rośliny jest jedną z najwyższych. Dzięki temu herbata Ivan należy do kategorii „Pokarmu Bogów”.
Fireweed angustifolia (Ivan-tea) jest uznawana przez oficjalną medycynę za lek. Stosowany jest przy wielu chorobach i dolegliwościach zarówno wewnętrznych jak i zewnętrznych.
Herbata Koporye, sporządzona z liści wierzby, pozwala kontrolować układ nerwowy, zapobiegać chorobom i zachować męską siłę aż do starości.

Herbata Koporye jest nie mniej korzystna dla organizmu kobiety niż dla organizmu mężczyzny.

Pyszny domowy chleb na bezdrożdżowym zakwasie z dodatkiem otrębów przygotowanych z suszonej jesiennej herbaty Iwan lub mąki z jej korzeni - całkowicie przywraca mikroflorę jelitową i sprawia, że ​​pracuje cały organizm przewód pokarmowy jak zegar.

Liście herbaty Ivan zawierają wszystko, co niezbędne do rozwoju i wzrostu żywego organizmu. Na tej trawie żerują gąsienice, robaki leśne, chrząszcze, ślimaki...

Obecność żelaza, miedzi i manganu w roślinie pozwala uznać ją za środek, który może usprawnić proces hematopoezy, zwiększyć funkcje ochronne ciała, z wyraźnym działaniem uspokajającym. Herbata Ivan delikatnie normalizuje pracę jelit. Dzięki bogatej zawartości garbników, śluzu i witaminy C herbata Ivan ma dobre właściwości przeciwzapalne i otulające. wrzód trawiennyżołądek, zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy.

A także na zapalenie jelit, biegunkę czerwonkową, wzdęcia i anemię. Regularne jej picie łagodzi migreny, pomaga przy bezsenności, anemii, delirium tremens, infekcjach, przeziębieniach i astmie.

Ogólnie poprawia odporność, będąc silnym naturalnym środkiem czyszczącym. W dawnych czasach nie bez powodu mówiono o nim, że nie tylko leczy ciało, ale także oświeca umysł i podnosi na duchu.

Każdy, kto napije się herbaty Koporye, nigdy nie będzie miał problemów z prostatą i impotencją seksualną. Nazwa rośliny mówi sama za siebie. I jeszcze jedną niezwykłą zaletą herbaty Ivan jest to, że alkalizuje krew, dzięki czemu przywraca siły podczas różnego rodzaju wyczerpania i po poważnych chorobach.

4. Chleb z ziela Iwan-herbaty.

Chleb bez drożdży, z niewielkim dodatkiem suszonych liści wierzby pospolitej lub liści herbaty Koporye, rozdrobnionych na mąkę, staje się znacznie smaczniejszy i zdrowszy. Jesienią, we wrześniu, kiedy rozpoczyna się indyjskie lato, można zbierać suche jasnobrązowe liście i łodygi herbaty Ivan w dowolnej ilości. Zmiel je na grubszą frakcję w maszynce do mięsa i użyj zamiast otrębów podczas pieczenia domowego chleba. Otręby te są bardzo przydatne jako dodatek do żywności. drób i bydło.

5. Herbata Koporye na nadwagę i podwójny podbródek.

Istnieje przepis na picie herbaty Koporye ze szczyptą soli. Piją to po 150 gramów. 30 minut przed posiłkiem. Dzięki temu pozbędziesz się zbędnych kilogramów i drugiego podbródka. Powodem jego pojawienia się jest nieprawidłowe funkcjonowanie gruczołów ślinowych. Gruczoły ślinowe wyczuwają brak soli i zmuszone są zwiększyć produkcję śliny, aby zapewnić wystarczającą ilość wilgoci w procesie żucia i połykania. Zwiększa się przepływ krwi do gruczołów ślinowych, naczynia krwionośne zaczynają „wyciekać”, aby zapewnić gruczołom wystarczającą ilość wody do produkcji śliny. Pocący się w ten sposób płyn limfatyczny rozprzestrzenia się poza granice gruczołów, gromadząc się pod skórą brody, policzków i szyi.

Podczas picia solonej herbaty proces ten ustaje, a podwójny podbródek stopniowo zanika. Ogólnie solona herbata Koporye ma zbliżony skład wodorost. Dlatego nie musisz wyrzucać parzonych liści herbaty, ale po prostu zjedz je jako dodatek do mięsa lub ryb. Dodatkowo Bolotov B.V. zaleca nałożenie na język ziarenka soli morskiej gruboziarnisty 40 minut po jedzeniu. Tak postępowali starożytni Grecy, którzy nie byli od nas gorsi w nauce...

6. Herbata Koporye na uzależnienie od alkoholu.

Aby zmniejszyć apetyt na alkohol i uwolnić pacjenta od psychozy kaca, herbatę Koporye miesza się z suszonym zielem tymianku w stosunku wagowym 5:1.

Parzyć i pić z miodem w przypadku silnej chęci wypicia alkoholu. Zaleca się pić do 5-7 filiżanek tej herbaty dziennie.

7. Herbata Koporye w walce z paleniem.

Po rzuceniu palenia były palacz staje się drażliwy i cierpi na bezsenność. Ale to nie powód, aby powrócić do śmiercionośnego nawyku. Przygotuj napar, który pomoże złagodzić napięcie nerwowe.

Wymieszaj łyżeczkę deserową herbaty Koporye i mięty pieprzowej. Zalać 0,5 litra wrzącej wody i pozostawić w łaźni wodnej na 15 minut. Ostudzić, odcedzić i przyjmować 100 gramów pięć razy dziennie. Lek przyspieszy usuwanie toksyn z organizmu, pomoże poprawić sen i zadziała uspokajająco na układ nerwowy. W ciągu 2-3 tygodni wszystkie negatywne zjawiska miną.

8. Herbata Koporye w leczeniu przewlekłego zapalenia oskrzeli.

Zmieszaj napar herbaciany Koporye ze sproszkowaną suszoną skórką mandarynki w proporcji 5:1 objętościowo.

Zaparz i wypij jak zwykle. Lepiej z miodem. Dodatkowo taka herbata dzięki swoim właściwościom fitoncydowym i antyseptycznym będzie działać antybakteryjnie i przeciwwirusowo, co oznacza, że ​​może być stosowana w profilaktyce ostrych infekcji dróg oddechowych i grypy.

9. Herbata Koporye na gruczolaka i zapalenie gruczołu krokowego.

W przypadku tych chorób herbata Koporye bardzo dobrze pomaga sama. Ale działanie napoju można wzmocnić, mieszając herbatę Koporye z pokruszonymi suchymi liśćmi leszczyny (orzecha laskowego).

Proporcje liści orzechów i herbaty Koporye wynoszą wagowo 1:3. Herbatę pije się bez cukru i miodu. Do napoju zaleca się dodać kilka ziaren soli morskiej.

10. Herbata Koporye na choroby stawów i kręgosłupa.

Jesienią zbierz i wysusz około 300 sztuk żółte liście Klon norweski. Zmiel liście ręcznie lub w maszynce do mięsa i wymieszaj z 500 g. Herbata Koporye.

Zaparz łyżkę mieszanki w półlitrowym termosie przez noc. Wypij 150 gr. Weź 15 minut przed posiłkiem, 3 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 30 dni. W sumie odbywają się trzy takie kursy, z 10-dniową przerwą między nimi. Przepis pozwala na długi czas pozbyć się bólu stawów różnego pochodzenia.

11. Herbata Koporye na osłabiony wzrok.

Suszone ziele świetlika zmiel i wymieszaj z herbatą Koporye w proporcji 1:2.

Herbatę tę najlepiej zaparzyć wieczorem w termosie o pojemności 0,5 litra (porcja dzienna). Pij 150 gramów przez cały dzień. Najlepiej godzinę po jedzeniu. Można z łyżeczką miodu.

12. Uprawa herbaty Iwan w ogrodzie.

Herbata Iwan jako roślina występuje dość często w przyrodzie. A jednak w wielu regionach Rosji nie rośnie. Faktem jest, że Iwan-herbata woli osiedlać się w miejscach, gdzie gleba jest silnie zmineralizowana i brakuje jej żyznej warstwy (na przykład po pożarach lasów lub torfowisk, zmechanizowanym wylesianiu). Najbardziej „lubi” mieszkać w takich miejscach. Miałem okazję obserwować dość mocne okazy roślin rosnące na dachu opuszczonej fabryki, w ścianie starego muru kotłowni torfowej.
Jak przebiega naturalny siew nasion herbaty Ivan? Faktem jest, że niełupki tej cudownej rośliny są bardzo małe i każdy z nich jest przymocowany do puszystego spadochronu. Można powiedzieć, że praktycznie nie ma żadnej wagi! Zasiej tę roślinę w zwykły sposób to nigdy nie zadziała. Sadząc ten „puch”, trzeba zastosować się do pewnych sztuczek.

Po dojrzewaniu taki puch w upalny dzień, opuszczając krzak rodzicielski, unosi się w powietrze z rosnącym ciepłym strumieniem i może odlecieć dziesiątki do setek. kilometrów. Z jednej rośliny uzyskuje się około 10 – 30 tysięcy tych nasion!

Po zakorzenieniu roślina zaczyna rozmnażać się nie tylko przez nasiona, ale także przez korzenie. W takim przypadku mogą powstać kilometrowe pola herbaty Iwan. Może to trwać 5-10 lat. Następnie, z powodu martwych górnych części herbaty Iwan, zaczyna tworzyć się żyzna warstwa gleby. Osiadają na nim inne gatunki i zaczynają „wypierać” pierwszego osadnika.

Logiczne byłoby założenie, że cała planeta Ziemia powinna zostać utopiona w herbacie Iwana. Ale tak się nie dzieje. Rośliny pierwszego roku wyrastają z nasion tak słabych, że nie tolerują najmniejszej konkurencji ze strony innych gatunków. Ponadto herbata Iwan wymaga światła. Te dwa czynniki należy wziąć pod uwagę podczas uprawy herbaty Ivan na daczy lub w ogrodzie.

Głównymi warunkami uprawy są silnie zmineralizowana gleba i maksymalne nasłonecznienie w ciągu dnia.

Ale najpierw przygotowujemy nasiona do sadzenia. Nie będzie można ich zasiać w zwykły, znany sposób. Po prostu rozlecą się w przestrzeni i wylądują w zupełnie innym miejscu, być może setki metrów, a nawet kilometrów od naszego „pola”. Dlatego robimy to w ten sposób. Z gazety (najlepiej z rolki papieru toaletowego) wycinamy paski o szerokości 1 - 2 cm. Ich długość może różnić się od długości blatu. Pasek należy położyć na stole i nakładać na niego kropelki mąki lub pasty skrobiowej co 8-10 cm. Odetnij róg torebki z nasionami i ostrożnie usuń go pęsetą lub lokówką. duża liczba puch z nasionami. Każdą porcję nasion przyklejamy do własnej kropli kleju. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia i zwiń jak serpentynę. Zabezpiecz gumką lub klejem. Im więcej takich rolek zdobędziesz, tym lepiej. Prace te można wykonać wcześniej, na przykład zimą.

Wiosną lub jesienią wybieramy miejsce do sadzenia na działce. Powinno być dobrze oświetlone, niezbyt suche, ale też nie wilgotne. Idealna opcja- zubożony kawałek ziemi, na którym przez kilka lat sadzono ziemniaki. W suchy dzień rozpalamy ognisko na ziemi. Materiałem może być stary płot, gałęzie i gałęzie drzew, deska opakowaniowa itp. Wszystkie te „śmieci” spalamy, a rozżarzone węgle wyrównujemy grabiami. Wskazane jest natychmiastowe posypanie ich suchym torfem, mchem lub trocinami. Podczas spalania wytwarzają dodatkową warstwę popiołu. Ponadto nasiona i korzenie innych roślin umrą. Młode pędy herbaty Iwan nie powinny mieć konkurentów przynajmniej przez pierwszy rok. Nie rozpalaj ognia podczas wietrznej pogody! Następnego dnia na spalonym podłożu wykonaj płytkie rowki o głębokości 2-3 cm w odległości 8-10 cm od siebie, włóż w nie paski papieru z nasionami (najlepiej na krawędzi), przykryj popiołem i piaskiem w proporcji 1:1 i obficie podlać kilka razy wodą deszczową lub roztopową. To jest ważne! Dlatego zaopatrz się w tę wodę z wyprzedzeniem. To wszystko, nie musisz robić nic więcej. Resztę zrobi sama natura.
Możliwa jest inna metoda siewu. Przed posadzeniem zwilż nasiona, aby nie odleciały i wymieszaj z suchym piaskiem. Siej jak marchewkę. Przygotowujemy glebę pod herbatę Ivan w taki sam sposób, jak przy pierwszej metodzie sadzenia.

Jeśli sadzenie przeprowadzono pod koniec kwietnia, to do połowy maja pojawią się gładkie, delikatne pędy herbaty Ivan. Iwan-herbata wypuści pędy korzeniowe i zakorzeni się na przydzielonym jej terenie na około 5 - 7 lat. Wtedy kolonia zacznie powoli „umierać”. Ale w tym czasie będzie można wybrać nowe miejsce dla rośliny. Uwaga! Przed zebraniem liści i kwiatów herbaty Iwan należy dzień wcześniej obficie podlać roślinę. Oczywiście, jeśli naturalne opady zbiegają się z tym wydarzeniem, nie ma potrzeby niczego podlewać. W pochmurną i deszczową pogodę herbata Ivan nie jest przygotowywana. Optymalny czas zbioru przypada po porannej rosie, przed lunchem.

13. Jeden ze sposobów parzenia herbaty Koporye (zobacz wideo)

Historia zapomnienia „Iwan-herbaty” jest ściśle związana z nazwą „Herbata Koporo”. Tak nazywał się napój, który w dawnych czasach przygotowywano z herbaty Iwana.

Faktem jest, że chińska herbata PO raz pierwszy trafiła do Rosji w pierwszej połowie XVII wieku (to POCZĄTEK ekspansji świata herbaty i kawy! :), ale ponieważ zagraniczny produkt kosztował dużo pieniędzy, ALTERNATYWA dla niego w Rosja była OCZYWISTA!

ALTERNATYWĄ była oczywiście „ Kwitnąca Sally„, które rosyjscy „pijący herbatę” parzyli i pili już w XII wieku!

warzone” Kwitnąca Sally„w taki sposób, że smakiem i kolorem zaczęła przypominać herbatę subtropikalną. Zostało zrobione tak: liście " Iwan-herbata„Suszony, parzony w wannie z wrzącą wodą, mielony w rynnie, następnie wrzucany na blachy do pieczenia i suszony w rosyjskim piecu. Po wysuszeniu liście ponownie rozdrobniono i herbata była gotowa.

Większość tej herbaty przygotowywana była we wsi Koporye pod Petersburgiem. Dlatego zaczęto nazywać napój, a później samą „Ivan-herbatę”, Herbata Koporye . W Rosji zużyto SETKI funtów tego produktu. Później stał się najważniejszym składnikiem rosyjskiego eksportu. Po specjalnej obróbce „Iwan-herbata” została wysłana drogą morską do Anglii i innych krajów europejskich, gdzie jest ZNANA także jako perskie dywany, chiński jedwab i stal damasceńska. Za granicą " Kwitnąca Sally„Nazywa się ROSYJSKĄ HERBATĄ!

Wybierając się w długą podróż, rosyjscy marynarze zawsze zabierali ze sobą „Iwan-herbatę”, aby sami ją wypić. Oraz jako prezenty w zagranicznych portach.

Byli jednak też pozbawieni skrupułów handlarze, którzy używali herbaty Iwan do podrabiania herbaty chińskiej (pekińskiej). Zmieszali liście herbaty Ivan z herbatą chińską i uznali tę mieszankę za kosztowną orientalną ciekawostkę. Trzeba jednak powiedzieć, że w przedrewolucyjnej Rosji, a nawet po rewolucji do 1941 r., dodawanie innych roślin do subtropikalnych herbat uznawano za pozbawione skrupułów fałszerstwo, oszustwo i było ścigane przez prawo. Dlatego też takich kupców najczęściej łapano na takich niestosownych czynach i stawiano przed wymiarem sprawiedliwości, czasem nawet w głośnych procesach.

Jednak nawet takie przypadki nie mogły pozbawić popularności herbaty Koporye, która już w XIX wieku stanowiła potężną konkurencję dla herbaty indyjskiej.

Wielka Brytania, która była właścicielem OGROMNYCH plantacji herbaty w Indiach, kupowała rocznie DZIESIĄTKI TYSIĘCY funtów herbaty Koporye, przedkładając herbatę rosyjską od herbaty indyjskiej!

DLACZEGO więc tak dochodowa produkcja herbaty Koporye została zatrzymana w Rosji? Faktem jest, że pod koniec XIX wieku jego popularność okazała się tak OGROMNA (Uwaga! :), że zaczęła PODWYŻWAĆ siłę finansową wschodnioindyjskiego koncernu herbacianego, zajmującego się handlem Indyjska herbata!!! Kampania wywołała skandal, w którym zarzucono, że Rosjanie mieleją herbatę białą glinką, która ich zdaniem jest szkodliwa dla zdrowia. A PRAWDZIWYM powodem jest to, że właściciele kampanii wschodnioindyjskiej musieli USUNĄĆ NAJpotężniejszego konkurenta – ROSYJSKĄ HERBATĘ – ze swojego angielskiego rynku!!!
(To ta sama kampania w Indiach Wschodnich, która uzależniła od opium całą Azję Południowo-Wschodnią.)

Firma osiągnęła swój cel, ograniczono zakup rosyjskiej herbaty, a po rewolucji w Rosji w 1917 roku, kiedy Anglia przystąpiła do bloku wojskowego Ententy, zakup herbaty w Rosji ZATRZYMANO CAŁKOWICIE. Koporye zbankrutował.

ALE ZACZĄŁ SIĘ NOWY CZAS!!! :)

I całkiem niedawno ludzie o tym PAMIĘTAJĄ leczniczy napój. Po dłuższej przerwie odtworzono go według starych receptur i żeglarze z Kruzenshtern zabrali go ze sobą na regaty dookoła świata. Słynny podróżujący samotnie F. Konyuchow podczas wszystkich swoich podróży zawsze używa tej leczniczej „herbaty Iwana”!

Odwrotna strona żywotności kawy

W najbliższej przyszłości MUSIMY WPROWADZIĆ „Iwan-herbatę” do pożywienia ludzi, eliminując lub w pierwszym etapie OGRANICZAJĄC spożycie subtropikalnych herbat i kaw, które zawierają nadmiar kofeiny, które dla Rosjanina mogą być stosowane w bardzo ograniczonym zakresie.

Inny akademik I.P. Pavlov odkrył, że kofeina wzmaga procesy pobudzenia w korze mózgowej i zwiększa aktywność motoryczną. Jednakże duże dawki mogą prowadzić do wyczerpania komórek nerwowych. Alkaloidy herbaty zwiększają aktywność serca. Skurcz mięśnia sercowego staje się intensywniejszy i szybszy. Dzięki temu do wszystkich narządów i tkanek napływa więcej krwi oraz są one lepiej odżywione. W EFEKCIE człowiek czuje przypływ sił, poprawia się jego nastrój, a wszystkie jego zmysły stają się wyostrzone.

Jednakże takiej poprawie nastroju towarzyszy w sposób naturalny zwiększony wydatek energetyczny, którego herbata nie rekompensuje, gdyż choć skład chemiczny Jest to również bogata roślina, człowiek potrzebuje 2-3 razy więcej do normalnej aktywności.

ALE... KOFEINA, podobnie jak inne stymulanty centralnego układu nerwowego, jest PRZECIWWSKAZANA w przypadkach zwiększonej pobudliwości, bezsenności, ciężkiego nadciśnienia i miażdżycy, chorób układu sercowo-naczyniowego i właśnie na starość.

Ważną rolą w mechanizmie działania kofeiny jest hamowanie enzymu fosfodiesterazy. Jednocześnie wewnątrz komórek gromadzi się cykliczny monofosforan adenozyny, pod wpływem którego nasilają się procesy metaboliczne w różnych narządach i tkankach, m.in. tkanka mięśniowa oraz w ośrodkowym układzie nerwowym. Jednak papierowy kubek herbaty lub kawy nie jest uważany za doping na odległość.

Jednocześnie kofeina wiąże się z receptorami mózgowymi, wypierając adenozynę, co normalnie ogranicza procesy pobudzenia w mózgu. Zastąpienie jej kofeiną prowadzi do efektu stymulującego.

Jednak przy długotrwałym stosowaniu tego alkaloidu, podobnie jak innych leków, jego działanie stopniowo maleje.

A z zabarwionej wrzącej wody często przechodzą na filiżankę prawdziwej herbaty (łyżeczka liści herbaty na 0,15-0,2 litra wrzącej wody) popijanej w trzech dawkach w odstępach 1,5-2 minut. Następnie do kubka porannego, dziennego, a potem trzeciego, ponieważ w przypadku braku kofeiny nagromadzona adenozyna zajmuje wszystkie dostępne receptory mózgowe, gwałtownie wzmagając procesy hamowania, pojawia się zmęczenie, senność, depresja, spada ciśnienie krwi i inne pojawiają się nieprzyjemne doznania.

Ponadto zawarte w herbacie garbniki, a aż 18% z nich (im wyższy stopień, tym ich więcej) wiążą nierozpuszczalne związki i usuwają z organizmu wapń, magnez, fosfor, sole metali miedzi, cynku, niklu i inne pierwiastki śladowe. narządy trawienne. Dlatego na Wschodzie pije się herbatę na godzinę przed posiłkiem lub dwie godziny po posiłku, bez przypraw i słodyczy, które stymulują wydzielanie śliny zawierającej dużo wapnia i innych mediów trawiennych bogatych w enzymy i witaminy.

A „Ivan-herbata” kwitnie od połowy czerwca do końca sierpnia. Kwiaty otwierają się między 6 a 7 rano, przyciągając wiele pszczół. Nie jest to zaskakujące, ponieważ „Ivan-herbata” jest jedną z najlepszych roślin miodowych. Szacuje się, że na hektar ziemi „Kipreyny” pszczoły są w stanie zgromadzić do tysiąca kilogramów miodu. Przy okazji, miód wierzbowy Według ekspertów jest najsłodszy, a jeśli miód jest świeży, to najbardziej przezroczysty. Oprócz nektaru pszczoły zbierają chleb z kwiatów herbaty Iwan.

Nasiona herbaty Iwan dojrzewają w sierpniu. Dojrzałe nasiona z puchem wylatują ze skrzynek z owocami. Nad zaroślami Iwan-herbaty i daleko wokoło latają puszyste muchy - jakby rozerwano kilka łóżek z pierza. Nasiona herbaty Ivan wyróżniają się niesamowitą zmiennością - wiatr przenosi je na dziesiątki kilometrów. Jako surowce lecznicze wykorzystuje się kwiaty, liście i rzadziej korzenie herbaty Iwan.

Zbiór odbywa się podczas kwitnienia (zwykle liście i nieotwarte pąki przygotowuje się osobno).

„Ivan-herbata” zawiera:

• Flawonoidy (kwercetyna, kaemferol, które mają działanie przeciwskurczowe, żółciopędne i moczopędne);
• Garbniki (do 20% garbników z grupy pirogalnej, które mają działanie ściągające, przeciwzapalne i hemostatyczne);
• Śluz (do 15%, który zapewnia właściwości zmiękczające i otulające, zdolność łagodzenia stanów zapalnych, łagodzenia bólu, łagodzenia i łagodzenia skurczów);
• Niewielka ilość alkaloidów (w dużych dawkach te substancje są trujące, ale w małych mają niezwykłe właściwości lecznicze, mogą poprawić metabolizm, krążenie, stan układu nerwowego i są dobrymi środkami przeciwbólowymi);
• Chlorofil (zielony pigment roślinny pochłaniający energię świetlną, pobudzający gojenie się ran, poprawiający metabolizm);
• Pektyna (substancja ta zwiększa trwałość herbaty).
• Liście zawierają witaminy, szczególnie dużo karotenu (prowitamina A) i witaminę C (aż 200-388 mg - 3 razy więcej niż w pomarańczach).
• Korzenie są bogate w skrobię (jest to węglowodan rezerwowy roślin), polisacharydy (węglowodany te biorą udział w reakcjach immunologicznych), kwasy organiczne (uczestniczą w reakcjach biochemicznych, odgrywają ważną rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej).
• Ponadto w liściach herbaty Iwan znaleziono dużą liczbę mikroelementów stymulujących hematopoezę - żelazo, miedź, mangan i inne mikroelementy niezbędne w metabolizmie - nikiel, tytan, molibden, bor.

Żadna roślina nie może pochwalić się takim zestawem mikroelementów!

Unikalny skład decyduje o różnorodności leczniczych właściwości herbaty Ivan. Jest to łagodny środek przeczyszczający, zmiękczający, otulający, gojący rany, przeciwbólowy i przeciwdrgawkowy. Pod względem właściwości przeciwzapalnych „Ivan-herbata” przewyższa wszystko Rośliny lecznicze- naukowo udowodniono, że posiada najwyższy współczynnik przeciwzapalny wśród roślin! :) Oraz poprzez działanie uspokajające (działanie uspokajające, zmniejszające uczucie napięcia, niepokoju, strachu)

W medycynie ludowej „herbata Iwana” od dawna uważana jest za środek przeciwnowotworowy. I Badania naukowe potwierdziły wielowiekowe doświadczenia zielarzy, z kwiatostanów „Iwan-herbaty” wyizolowano wielkocząsteczkowy związek hanerol, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe, ma stosunkowo niską toksyczność i szeroki zasięg wpływ na nowotwory.

Podsumowując, „Ivan-tea” DAJE Tobie i nam:

• Profilaktyka nowotworów złośliwych i łagodnych;
• Zwiększa potencję;
• Skuteczny w chorobach układu moczowo-płciowego (silne zapobieganie zapaleniu gruczołu krokowego);
• Blizny, wrzody żołądka i dwunastnicy;
• Zwiększona odporność na infekcje wirusowe dróg oddechowych;
• Zapobieganie próchnicy;
• Poprawia skład krwi;
• Zmniejsza zatrucie organizmu;
• Łagodzi zatrucia pokarmowe i alkoholowe;
• Przywraca siły po wyczerpaniu;
• Na kamienie w wątrobie, nerkach i chorobach śledziony;
• Wzmacnia cebulki włosów;
• W herbacie Ivan jest 6,5 razy więcej witaminy C niż w cytrynie;
• Eliminuje bóle głowy;
• Normalizuje ciśnienie krwi!!!

Szczegółowy przepis na zrobienie herbaty Koporye

Miażdżący: Liście są rozproszone w warstwie nie grubszej niż 5 centymetrów dziennie lub dziennie, aż staną się wiotkie i należy je okresowo mieszać, nie dopuszczając do wyschnięcia liści górnej warstwy i wzdłuż krawędzi.
Pokrętny: liście zwija się w dłoniach w małe wrzecionowate kiełbaski, mniej więcej o połowę mniejsze od kiełbasy, aż ściemnieją od uwolnionego soku.
Fermentacja: Zwinięte liście układa się warstwą o grubości 5 cm w emaliowanej misce lub tacy, przykrywa wilgotną ściereczką i umieszcza w ciepłym miejscu (24-27oC) na 6-12 godzin, aby dojrzeły. Im wyższa temperatura, tym szybciej zachodzi proces fermentacji, a koniec procesu charakteryzuje się zmianą zapachu zielnego na bogaty kwiatowo-owocowy. Zbyt wysoka temperatura i prześwietlenie są niebezpieczne - wierzbówka nabiera zapachu niskiej jakości, przegotowanej herbaty „publicznej”.
Wysuszenie: sfermentowane liście drobno sieka się, rozprowadza na sitach lub blachach wyłożonych pergaminem warstwą 1-1,5 cm i suszy w temperaturze 100°C przez około godzinę, okresowo sprawdzając dotykiem gotowość. Dobrze wysuszona herbata ma kolor prawdziwej czarnej herbaty, bogaty i mocniejszy aromat niż jej własny, liście herbaty łamią się przy wyciskaniu, ale nie rozsypują się w pył. Gdy większość herbaty osiągnie ten stan, temperatura suszenia spada, a ciąg, umiarkowany w procesie suszenia, gwałtownie wzrasta. Kiedy też wysoka temperatura i prześwietlenie herbaty w suszarce, w bukiecie pojawia się domieszka zapachu „suchego papieru”.
Przechowywanie: podobnie jak prawdziwa herbata, herbata Koporsky wymaga szczelnego opakowania do przechowywania – najlepiej w szklane słoiki z pokrywkami z polietylenu. Herbata Koporye osiąga stan nadający się do sprzedaży po około miesiącu przechowywania, a później jej właściwości, na wzór prawdziwej herbaty, jeszcze bardziej się poprawiają. Z suszonych kwiatów można również przygotować doskonały napój.

Jak prawidłowo suszyć liście herbaty Ivan

Ta oryginalna rosyjska herbata przygotowywana z liści wierzby wierzby (E. angustifolium) ma wyśmienity smak i w niczym nie ustępuje zagranicznym odmianom. W ubiegłych stuleciach Rosja zaopatrywała całą Europę w herbatę Iwan.

Angielska nazwa wierzby to Fireweed i oznacza „chwast ognisty”. Na terenach zniszczonych przez ogień roślina ta pojawia się jako pierwsza, przygotowując warunki do przyszłej kolonizacji innych roślin. Fireweed ma latające nasiona i szybko kolonizuje obszary z zakłóconą roślinnością; Różową poświatę kwiatów wierzby można zobaczyć na pustych działkach, w ogrodach warzywnych i na wsiach, na polanach i na obrzeżach lasów.

Przepis na herbatę z wierzbowca od Dmitrija Samuseva

Mieszkając jeszcze na Białorusi, zauważyłem nazwę tej rośliny i próbowałem ją po prostu wysuszyć i zaparzyć. Okazało się to bzdurą: siano to siano.

Kilka razy próbowałem czegoś innego. Wtedy dowiedziałem się o fermentacja, ale nie wiedziałem, co to było.

Przybywszy już tej wiosny na moją ziemię i widząc młode pędy tej rośliny, ponownie zapragnąłem odkryć tajemnicę herbaty i wypić normalny domowy napój. Zarządzany. Odkryłem tajemnicę.

Wszystko jest bardzo proste. Sama roślina zawiera wszystko, co niezbędne do fermentacji. To są jego własne soki i enzymy. Jeśli zmiażdżysz liść w dłoniach, część komórek pęknie, a roślina wypuści sok. Na mokro zmięte liście będzie zawierał witaminy, składniki odżywcze i enzymy wewnątrzkomórkowe. Enzymy te, wychodząc z wakuoli, zaczynają aktywnie się zmieniać skład biochemiczny rośliny. To jak samotrawienie. Jednocześnie liście nieco ciemnieją i pojawia się inny, przyjemny zapach. Do tego procesu fermentacji pozostawiam drobno posiekane, dobrze wyczesane liście w niemetalowym pojemniku pod ciśnieniem (ograniczając kontakt z powietrzem i metalem, witaminy zostają zachowane) na 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Jeśli potrzymasz dłużej, herbata będzie fermentować jak kapusta.

W rolnictwo coś podobnego dzieje się przy kiszeniu siana, kiedy skoszona trawa zbiera się w kępy i zakwasza za pomocą własnych enzymów. Powstały kwas mlekowy w naturalny sposób konserwuje chwasty. Napisałem to, aby zasugerować, że każdą dziką roślinę leczniczą można poddać fermentacji i w oparciu o ten proces można przygotować nieskończoną różnorodność herbat. Smak i zapach świeżo suszonych i sfermentowanych ziół wyraźnie się od siebie różni. Do herbat możesz dodać płatki kwiatów, suszone jagody, owoce...

Zatem po fermentacji zakładasz prześcieradło żeliwna patelnia i „dusić” na bardzo małym ogniu przez około czterdzieści minut. To podgrzanie do stanu gorącego jest konieczne, aby przyspieszyć fermentację, podczas której część nierozpuszczalnych, nieekstrahowalnych substancji tkanki roślinnej przekształca się w rozpuszczalne i łatwo przyswajalne. Są to substancje, które nadają herbacie smak, zapach i kolor.

Po czterdziestu minutach rozleniwienia Włącz średni ogień i ciągle mieszając drewnianą szpatułką, doprowadź arkusz do stanu suchego. Ostrożnie! Nie pal tego. W przeciwnym razie herbata się przypali.

Przez wygląd- jest to zwykła czerń herbata liściasta jednak o przyjemnym, specyficznym zapachu. Po zaparzeniu herbata Ivan nadaje dobry kolor i ładny zapach, a wraz ze wzrostem dawki nabiera intensywnego koloru i cierpkości niczym zwykła herbata.

Co ciekawe, zaparzanie herbaty Ivan nie plami szkliwa zębów i ogólnie dobrze przygotowana herbata Ivan jest znacznie smaczniejsza niż herbata indyjska czy cejlońska. Pod względem właściwości napój herbaciany Ivan zajmuje pozycję pośrednią między czarnym a zielonym pod względem wytrzymałości i właściwości leczniczych. A jeśli do tej herbaty dodasz kwiaty, suszone jagody i owoce, to nie będzie za to ceny!

A to wszystko jest „pastwisko”, dar rodzimej natury, przyjazny dla środowiska, wzmocniony produkt wykonany własnymi rękami ku Twojej radości i zaskoczeniu Twoich sąsiadów.

Zbieramy więc młode pędy wierzby wierzby (można też mieć kwiaty, ale z kwiatami jeszcze nie eksperymentowałam, nie wiem), drobno siekamy liście, dokładnie rozgniatamy je rękami, żeby zielona masa lekko się zrobiła wilgotne, włóż je do miski pod ciśnieniem na dzień lub dwa w temperaturze pokojowej.

Następnie podgrzewać pod przykryciem na patelni na małym ogniu przez 40 minut. Na koniec osusz mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Herbata Ivan, czyli herbata Koporye, jest gotowa! Ciesz się herbatą.

Jeśli zauważysz plantację wierzbownicy, wiosną, na początku maja, chociaż termin może być różny w różnych obszarach, oderwij wierzchołki młodych pędów, z nich otrzymasz herbatę Koporye premia. A przycięte pędy zaczną się krzewić, a na początku kwitnienia na roślinach będzie znacznie więcej liści niż zwykle.

Na podstawie materiałów: anastasia.ru

I wreszcie przyjaciele! Możesz już teraz kup herbatę Koporye (Ivan-herbata) najwyższej jakości. (Jeśli sprzedajesz najwyższej jakości herbatę Koporye, Twój link może znajdować się tutaj)

Do producentów i dystrybutorów Ivan-Chaya: w celu długoterminowej współpracy i zamieszczenia swojej reklamy - napisz do nas za pomocą formularza kontaktowego.

P.S. Jeśli uważasz, że warto podzielić się tą informacją z innymi, udostępnij ją w mediach społecznościowych.

Historia zapomnienia herbaty Iwan jest ściśle związana z nazwą herbaty Koporye. Tak nazywał się napój, który w dawnych czasach przygotowywano z herbaty Iwana.

Faktem jest, że chińska herbata PO raz pierwszy trafiła do Rosji w pierwszej połowie XVII wieku (to POCZĄTEK ekspansji świata herbaty i kawy! :), ale ponieważ zagraniczny produkt kosztował dużo pieniędzy, ALTERNATYWA dla niego w Rosja była OCZYWISTA!

ALTERNATYWĄ była oczywiście „ Kwitnąca Sally„, które rosyjscy „pijący herbatę” parzyli i pili już w XII wieku!

warzone” Kwitnąca Sally„w taki sposób, że smakiem i kolorem zaczęła przypominać herbatę subtropikalną. Zostało zrobione tak:

liście " Iwan-herbata„Suszony, parzony w wannie z wrzącą wodą, mielony w rynnie, następnie wrzucany na blachy do pieczenia i suszony w rosyjskim piecu. Po wysuszeniu liście ponownie rozdrobniono i herbata była gotowa.

Większość tej herbaty przygotowywana była we wsi Koporye pod Petersburgiem. Dlatego zaczęto nazywać napój, a później samą „Ivan-herbatę”, Herbata Koporye. W Rosji zużyto SETKI funtów tego produktu. Później stał się najważniejszym składnikiem rosyjskiego eksportu. Po specjalnej obróbce „Iwan-herbata” została wysłana drogą morską do Anglii i innych krajów europejskich, gdzie jest ZNANA także jako perskie dywany, chiński jedwab i stal damasceńska. Za granicą " Kwitnąca Sally„Nazywa się ROSYJSKĄ HERBATĄ!

Wybierając się w długą podróż, rosyjscy marynarze zawsze zabierali ze sobą „Iwan-herbatę”, aby sami ją wypić. Oraz jako prezenty w zagranicznych portach.

Byli jednak też pozbawieni skrupułów handlarze, którzy używali herbaty Iwan do podrabiania herbaty chińskiej (pekińskiej). Zmieszali liście herbaty Ivan z herbatą chińską i uznali tę mieszankę za kosztowną orientalną ciekawostkę. Trzeba jednak powiedzieć, że w przedrewolucyjnej Rosji, a nawet po rewolucji do 1941 r., dodawanie innych roślin do subtropikalnych herbat uznawano za pozbawione skrupułów fałszerstwo, oszustwo i było ścigane przez prawo. Dlatego też takich kupców najczęściej łapano na takich niestosownych czynach i stawiano przed wymiarem sprawiedliwości, czasem nawet w głośnych procesach.

Jednak nawet takie przypadki nie mogły pozbawić popularności herbaty Koporye, która już w XIX wieku stanowiła potężną konkurencję dla herbaty indyjskiej.

Wielka Brytania, która była właścicielem OGROMNYCH plantacji herbaty w Indiach, kupowała rocznie DZIESIĄTKI TYSIĘCY funtów herbaty Koporye, przedkładając herbatę rosyjską od herbaty indyjskiej!

DLACZEGO więc tak dochodowa produkcja herbaty Koporye została zatrzymana w Rosji? Faktem jest, że pod koniec XIX wieku jego popularność okazała się tak OGROMNA (Uwaga! :), że zaczęła PODWYŻWAĆ siłę finansową East Indian Tea Company zajmującej się handlem indyjską herbatą!!! Kampania wywołała skandal, w którym zarzucono, że Rosjanie mieleją herbatę białą glinką, która ich zdaniem jest szkodliwa dla zdrowia. A PRAWDZIWYM powodem jest to, że właściciele kampanii wschodnioindyjskiej musieli USUNĄĆ NAJpotężniejszego konkurenta – ROSYJSKĄ HERBATĘ – ze swojego angielskiego rynku!!!
(To ta sama kampania w Indiach Wschodnich, która uzależniła od opium całą Azję Południowo-Wschodnią.)

Firma osiągnęła swój cel, ograniczono zakup rosyjskiej herbaty, a po rewolucji w Rosji w 1917 roku, kiedy Anglia przystąpiła do bloku wojskowego Ententy, zakup herbaty w Rosji ZATRZYMANO CAŁKOWICIE. Koporye zbankrutował.

ALE ZACZĄŁ SIĘ NOWY CZAS!!! :)

A niedawno ludzie PAMIĘTALI o tym leczniczym napoju. Po dłuższej przerwie odtworzono go według starych receptur i żeglarze z Kruzenshtern zabrali go ze sobą na regaty dookoła świata. Słynny podróżujący samotnie F. Konyuchow podczas wszystkich swoich podróży zawsze używa tej leczniczej „herbaty Iwana”!

Odwrotna strona żywotności kawy

W najbliższej przyszłości MUSIMY WPROWADZIĆ „Iwan-herbatę” do pożywienia ludzi, eliminując lub w pierwszym etapie OGRANICZAJĄC spożycie subtropikalnych herbat i kaw, które zawierają nadmiar kofeiny, które dla Rosjanina mogą być stosowane w bardzo ograniczonym zakresie.

Inny akademik I.P. Pavlov odkrył, że kofeina wzmaga procesy pobudzenia w korze mózgowej i zwiększa aktywność motoryczną. Jednakże duże dawki mogą prowadzić do wyczerpania komórek nerwowych. Alkaloidy herbaty zwiększają aktywność serca. Skurcz mięśnia sercowego staje się intensywniejszy i szybszy. Dzięki temu do wszystkich narządów i tkanek napływa więcej krwi oraz są one lepiej odżywione. W EFEKCIE człowiek czuje przypływ sił, poprawia się jego nastrój, a wszystkie jego zmysły stają się wyostrzone.

Jednak takim podniosłym humorom naturalnie towarzyszy zwiększone zużycie energii, czego herbata nie rekompensuje, bo choć jest to roślina bogata pod względem składu chemicznego, to do normalnej aktywności człowiek potrzebuje 2-3 razy więcej.

ALE... KOFEINA, podobnie jak inne stymulanty centralnego układu nerwowego, jest PRZECIWWSKAZANA w przypadkach zwiększonej pobudliwości, bezsenności, ciężkiego nadciśnienia i miażdżycy, chorób układu sercowo-naczyniowego i po prostu w starszym wieku.

Ważną rolą w mechanizmie działania kofeiny jest hamowanie enzymu fosfodiesterazy. Jednocześnie wewnątrz komórek gromadzi się cykliczny monofosforan adenozyny, pod wpływem którego nasilają się procesy metaboliczne w różnych narządach i tkankach, w tym w tkance mięśniowej i ośrodkowym układzie nerwowym. Jednak papierowy kubek herbaty lub kawy nie jest uważany za doping na odległość.

Jednocześnie kofeina wiąże się z receptorami mózgowymi, wypierając adenozynę, co normalnie ogranicza procesy pobudzenia w mózgu. Zastąpienie jej kofeiną prowadzi do efektu stymulującego.

Jednak przy długotrwałym stosowaniu tego alkaloidu, podobnie jak innych leków, jego działanie stopniowo maleje.

A z zabarwionej wrzącej wody często przechodzą na filiżankę prawdziwej herbaty (łyżeczka liści herbaty na 0,15-0,2 litra wrzącej wody) popijanej w trzech dawkach w odstępach 1,5-2 minut. Następnie do kubka porannego, dziennego, a potem trzeciego, ponieważ w przypadku braku kofeiny nagromadzona adenozyna zajmuje wszystkie dostępne receptory mózgowe, gwałtownie wzmagając procesy hamowania, pojawia się zmęczenie, senność, depresja, spada ciśnienie krwi i inne pojawiają się nieprzyjemne doznania.

Ponadto zawarte w herbacie garbniki, a aż 18% z nich (im wyższy stopień, tym ich więcej) wiążą nierozpuszczalne związki i usuwają z organizmu wapń, magnez, fosfor, sole metali miedzi, cynku, niklu i inne pierwiastki śladowe. narządy trawienne. Dlatego na Wschodzie pije się herbatę na godzinę przed posiłkiem lub dwie godziny po posiłku, bez przypraw i słodyczy, które stymulują wydzielanie śliny zawierającej dużo wapnia i innych mediów trawiennych bogatych w enzymy i witaminy.

A „Ivan-herbata” kwitnie od połowy czerwca do końca sierpnia. Kwiaty otwierają się między 6 a 7 rano, przyciągając wiele pszczół. Nie jest to zaskakujące, ponieważ „Ivan-herbata” jest jedną z najlepszych roślin miodowych. Szacuje się, że na hektar ziemi „Kipreyny” pszczoły są w stanie zgromadzić do tysiąca kilogramów miodu. Nawiasem mówiąc, miód wierzbowy, zdaniem ekspertów, jest najsłodszy, a jeśli miód jest świeży, to jest najbardziej przezroczysty. Oprócz nektaru pszczoły zbierają chleb z kwiatów herbaty Iwan.

Nasiona herbaty Iwan dojrzewają w sierpniu. Dojrzałe nasiona z puchem wylatują ze skrzynek z owocami. Nad zaroślami Iwan-herbaty i daleko wokoło latają puszyste muchy - jakby rozerwano kilka łóżek z pierza. Nasiona herbaty Ivan wyróżniają się niesamowitą zmiennością - wiatr przenosi je na dziesiątki kilometrów. Jako surowce lecznicze wykorzystuje się kwiaty, liście i rzadziej korzenie herbaty Iwan.

Zbiór odbywa się podczas kwitnienia (zwykle liście i nieotwarte pąki przygotowuje się osobno).

„Ivan-herbata” zawiera:

• Flawonoidy (kwercetyna, kaemferol, które mają działanie przeciwskurczowe, żółciopędne i moczopędne);


• Garbniki (do 20% garbników z grupy pirogalnej, które mają działanie ściągające, przeciwzapalne i hemostatyczne);


• Śluz (do 15%, który zapewnia właściwości zmiękczające i otulające, zdolność łagodzenia stanów zapalnych, łagodzenia bólu, łagodzenia i łagodzenia skurczów);


• Niewielka ilość alkaloidów (w dużych dawkach te substancje są trujące, ale w małych mają niezwykłe właściwości lecznicze, mogą poprawić metabolizm, krążenie, stan układu nerwowego i są dobrymi środkami przeciwbólowymi);


• Chlorofil (zielony pigment roślinny pochłaniający energię świetlną, pobudzający gojenie się ran, poprawiający metabolizm);


• Pektyna (substancja ta zwiększa trwałość herbaty).


• Liście zawierają witaminy, szczególnie dużo karotenu (prowitamina A) i witaminę C (aż 200-388 mg - 3 razy więcej niż w pomarańczach).


• Korzenie są bogate w skrobię (jest to węglowodan rezerwowy roślin), polisacharydy (węglowodany te biorą udział w reakcjach immunologicznych), kwasy organiczne (uczestniczą w reakcjach biochemicznych, odgrywają ważną rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej).


• Ponadto w liściach herbaty Iwan znaleziono dużą liczbę mikroelementów stymulujących hematopoezę - żelazo, miedź, mangan i inne mikroelementy niezbędne w metabolizmie - nikiel, tytan, molibden, bor.

Żadna roślina nie może pochwalić się takim zestawem mikroelementów!

Unikalny skład decyduje o różnorodności leczniczych właściwości herbaty Ivan. Jest to łagodny środek przeczyszczający, zmiękczający, otulający, gojący rany, przeciwbólowy i przeciwdrgawkowy. W swoich właściwościach przeciwzapalnych Iwan-herbata przewyższa wszystkie rośliny lecznicze - naukowo udowodniono, że ma najwyższy współczynnik przeciwzapalny wśród roślin! :) Oraz poprzez działanie uspokajające (działanie uspokajające, zmniejszające uczucie napięcia, niepokoju, strachu)

W medycynie ludowej „herbata Iwana” od dawna uważana jest za środek przeciwnowotworowy. A badania naukowe potwierdziły wielowiekowe doświadczenia zielarzy, z kwiatostanów Iwan-herbaty wyizolowano wielkocząsteczkowy związek hanerol, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe, ma stosunkowo niską toksyczność i szerokie spektrum działania na nowotwory.

Podsumowując, „Ivan-tea” DAJE Tobie i nam:

• Profilaktyka nowotworów złośliwych i łagodnych;


• Zwiększa potencję;


• Skuteczny w chorobach układu moczowo-płciowego (silne zapobieganie zapaleniu gruczołu krokowego);


• Blizny, wrzody żołądka i dwunastnicy;


• Zwiększona odporność na infekcje wirusowe dróg oddechowych;


• Zapobieganie próchnicy;


• Poprawia skład krwi;


• Zmniejsza zatrucie organizmu;


• Łagodzi zatrucia pokarmowe i alkoholowe;


• Przywraca siły po wyczerpaniu;


• Na kamienie w wątrobie, nerkach i chorobach śledziony;


• Wzmacnia cebulki włosów;


• W herbacie Ivan jest 6,5 razy więcej witaminy C niż w cytrynie;


• Eliminuje bóle głowy;


• Normalizuje ciśnienie krwi!!!

Szczegółowy przepis na zrobienie herbaty Koporye

Miażdżący: Liście są rozproszone w warstwie nie grubszej niż 5 centymetrów dziennie lub dziennie, aż staną się wiotkie i należy je okresowo mieszać, nie dopuszczając do wyschnięcia liści górnej warstwy i wzdłuż krawędzi.


Pokrętny: liście zwija się w dłoniach w małe wrzecionowate kiełbaski, mniej więcej o połowę mniejsze od kiełbasy, aż ściemnieją od uwolnionego soku.

Fermentacja: Zwinięte liście umieszcza się w 5-centymetrowej warstwie w emaliowanej misce lub tacy, przykrywa wilgotną ściereczką i umieszcza w ciepłym miejscu (24-27°C) na 6-12 godzin, aż dojrzeją. Im wyższa temperatura, tym szybciej zachodzi proces fermentacji, a koniec procesu charakteryzuje się zmianą zapachu zielnego na bogaty kwiatowo-owocowy. Zbyt wysoka temperatura i prześwietlenie są niebezpieczne - wierzbówka nabiera zapachu niskiej jakości, przegotowanej herbaty „publicznej”.

Wysuszenie: sfermentowane liście drobno sieka się, rozprowadza na sitach lub blachach wyłożonych pergaminem warstwą o grubości 1-1,5 cm i suszy w temperaturze 100°C przez około godzinę, okresowo sprawdzając dotykiem gotowość.

Dobrze wysuszona herbata ma kolor prawdziwej czarnej herbaty, bogaty i mocniejszy aromat niż jej własny, liście herbaty łamią się przy wyciskaniu, ale nie rozsypują się w pył. Gdy większość herbaty osiągnie ten stan, temperatura suszenia spada, a ciąg, umiarkowany w procesie suszenia, gwałtownie wzrasta. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka i herbata pozostanie w suszarce, w bukiecie pojawi się domieszka zapachu „suchego papieru”.

Składowanie: Podobnie jak prawdziwa herbata, herbata Koporsky wymaga szczelnego opakowania do przechowywania - najlepiej w szklanych słoikach z plastikowymi pokrywkami. Herbata Koporye osiąga stan nadający się do sprzedaży po około miesiącu przechowywania, a później jej właściwości, na wzór prawdziwej herbaty, jeszcze bardziej się poprawiają. Z suszonych kwiatów można również przygotować doskonały napój.

Jak prawidłowo suszyć liście herbaty Ivan

Ta oryginalna rosyjska herbata przygotowywana z liści wierzby wierzby (E. angustifolium) ma wyśmienity smak i w niczym nie ustępuje zagranicznym odmianom. W ubiegłych stuleciach Rosja zaopatrywała całą Europę w herbatę Iwan.

Angielska nazwa wierzby to Fireweed i oznacza „chwast ognisty”. Na terenach zniszczonych przez ogień roślina ta pojawia się jako pierwsza, przygotowując warunki do przyszłej kolonizacji innych roślin. Fireweed ma latające nasiona i szybko kolonizuje obszary z zakłóconą roślinnością; Różową poświatę kwiatów wierzby można zobaczyć na pustych działkach, w ogrodach warzywnych i na wsiach, na polanach i na obrzeżach lasów.

Przepis na herbatę z wierzbowca od Dmitrija Samuseva

Mieszkając jeszcze na Białorusi, zauważyłem nazwę tej rośliny i próbowałem ją po prostu wysuszyć i zaparzyć. Okazało się to bzdurą: siano to siano.

Kilka razy próbowałem czegoś innego. Wtedy dowiedziałem się o fermentacja, ale nie wiedziałem, co to było.

Przybywszy już tej wiosny na moją ziemię i widząc młode pędy tej rośliny, ponownie zapragnąłem odkryć tajemnicę herbaty i wypić normalny domowy napój. Zarządzany. Odkryłem tajemnicę.

Wszystko jest bardzo proste. Sama roślina zawiera wszystko, co niezbędne do fermentacji. To są jego własne soki i enzymy. Jeśli zmiażdżysz liść w dłoniach, część komórek pęknie, a roślina wypuści sok. Wilgotne, rozdrobnione liście będą zawierać witaminy, składniki odżywcze i enzymy wewnątrzkomórkowe. Enzymy te, wychodząc z wakuoli, zaczynają aktywnie zmieniać skład biochemiczny rośliny. To jak samotrawienie. Jednocześnie liście nieco ciemnieją i pojawia się inny, przyjemny zapach. Do tego procesu fermentacji pozostawiam drobno posiekane, dobrze wyczesane liście w niemetalowym pojemniku pod ciśnieniem (ograniczając kontakt z powietrzem i metalem, witaminy zostają zachowane) na 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Jeśli potrzymasz dłużej, herbata będzie fermentować jak kapusta.

W rolnictwie podobnie dzieje się przy kiszeniu siana, kiedy skoszona trawa zbiera się w kępy i zakwasza za pomocą własnych enzymów. Powstały kwas mlekowy w naturalny sposób konserwuje chwasty. Napisałem to, aby zasugerować, że każdą dziką roślinę leczniczą można poddać fermentacji i w oparciu o ten proces można przygotować nieskończoną różnorodność herbat. Smak i zapach świeżo suszonych i sfermentowanych ziół wyraźnie się od siebie różni. Do herbat możesz dodać płatki kwiatów, suszone jagody, owoce...

Zatem po fermentacji Umieszczasz arkusz na żeliwnej patelni i „dusisz” na bardzo małym ogniu przez około czterdzieści minut. To podgrzanie do stanu gorącego jest konieczne, aby przyspieszyć fermentację, podczas której część nierozpuszczalnych, nieekstrahowalnych substancji tkanki roślinnej przekształca się w rozpuszczalne i łatwo przyswajalne. Są to substancje, które nadają herbacie smak, zapach i kolor.

Po czterdziestu minutach rozleniwienia Włącz średni ogień i ciągle mieszając drewnianą szpatułką, doprowadź arkusz do stanu suchego. Ostrożnie! Nie pal tego. W przeciwnym razie herbata się przypali.

Z wyglądu jest to zwyczajna czarna herbata wielkolistna, jednak o przyjemnym, niepowtarzalnym aromacie. Zaparzona herbata Ivan nadaje dobrą barwę i przyjemny zapach, a wraz ze wzrostem dawki nabiera intensywnej barwy i cierpkości niczym zwykła herbata.

Co ciekawe, zaparzanie herbaty Ivan nie plami szkliwa zębów i ogólnie dobrze przygotowana herbata Ivan jest znacznie smaczniejsza niż herbata indyjska czy cejlońska. Pod względem właściwości napój herbaciany Ivan zajmuje pozycję pośrednią między czarnym a zielonym pod względem wytrzymałości i właściwości leczniczych. A jeśli dodasz do tej herbaty kwiaty, suszone jagody i owoce, to nie będzie ona miała ceny!

A to wszystko jest „pastwisko”, dar rodzimej natury, przyjazny dla środowiska, wzmocniony produkt wykonany własnymi rękami ku Twojej radości i zaskoczeniu Twoich sąsiadów.

Zbieramy więc młode pędy wierzby wierzby (można też mieć kwiaty, ale z kwiatami jeszcze nie eksperymentowałam, nie wiem), drobno siekamy liście, dokładnie rozgniatamy je rękami, żeby zielona masa lekko się zrobiła wilgotne, włóż je do miski pod ciśnieniem na dzień lub dwa w temperaturze pokojowej.

Następnie podgrzewać pod przykryciem na patelni na małym ogniu przez 40 minut. Na koniec osusz mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Herbata Ivan, czyli herbata Koporye, jest gotowa! Ciesz się herbatą.

Jeśli zauważysz plantację herbaty Ivan, wiosną, w okolicach początku maja, chociaż termin może być różny w różnych obszarach, oderwij wierzchołki młodych pędów, z nich otrzymasz najwyższej jakości herbatę Koporye. A przycięte pędy zaczną się krzewić, a na początku kwitnienia na roślinach będzie znacznie więcej liści niż zwykle.

METODA PARZENIA: Dwie łyżeczki herbaty wierzbownicy zalej szklanką wrzącej wody, zaparz i pij na zdrowie! I pamiętaj: możesz parzyć kilka razy. Podczas wielokrotnego parzenia właściwości lecznicze pozostać. A przechowywana herbata z wierzby poprawia swoją jakość w ciągu dwóch lat dzięki wewnętrznej fermentacji. Napar z wierzbowca zachowuje swoje właściwości lecznicze i aromatyczne przez całe trzy dni. Napój o subtelnym, dyskretnym smaku, delikatnym aromacie letnich ziół i wyraźnych właściwościach leczniczych.

Na podstawie materiałów: anastasia.ru