Przepis na zwinięty arbuz. Marynowane skórki arbuza. Arbuz konserwowy z czosnkiem

Arbuzy kochają wszyscy – zarówno dzieci, jak i dorośli. Od połowy sierpnia prawie w każdym domu można zobaczyć ich kilka duże jagodyże wkrótce będzie cieszyć się cała rodzina. Przygotuj marynowane arbuzy w słoikach na zimę - podaruj sobie kawałek gorącego lata w mroźną zimę.

Przygotuj marynowane arbuzy w słoikach na zimę - podaruj sobie kawałek gorącego lata w mroźną zimę

Wszystkie przepisy na konserwowanie tej jagody nie są szczególnie trudne. Jeśli prawidłowo zamarynujesz jagody, okażą się bardzo smaczne i słodkie. Więc co jest do tego potrzebne?

Arbuzy.
Woda.
Ocet winny.
Sól.
Piasek cukrowy.

Przepis na gotowanie składa się z następujących kolejnych kroków:

Najpierw musisz przygotować owoce. Jest myty z kurzu i brudu, a następnie krojony w plasterki. Najlepiej pokroić na małe plasterki, ponieważ przedmiot będzie wygodniejszy do jedzenia, a małe kawałki są lepiej marynowane niż duże.
Dla wygody zaleca się użycie dużego ostrego noża, aby zbyt dużo soku nie wyróżniało się z jagód podczas krojenia.
Musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, na kuchence umieszcza się pojemnik z wodą. Gdy się zagotuje, należy wsypać do niego cukier i sól. Sól nie powinna być zbyt duża, ponieważ przedmiot będzie pikantny.
Wystarczy gotować solankę przez 15 minut. Następnie musi zostać przefiltrowany.
Solanka będzie gotowa po dodaniu do niej octu. Nie dodawaj zbyt dużo octu, ponieważ wpłynie to niekorzystnie smakowitość marynowane jagody.
Marynowanie pokrojonych owoców powinno odbywać się w wysterylizowanym pojemniku. Do ich sterylizacji zaleca się użycie sody oczyszczonej. Kawałki są opuszczane do słoików i napełniane solanką.

Na ostatnim etapie kontener można zwinąć.

Arbuzy na zimę (wideo)

Pyszny przepis na arbuzy w puszkach z kwaskiem cytrynowym

Arbuzy w puszkach z kwaskiem cytrynowym mają bardzo przyjemny smak i zapach.

Do ich przygotowania potrzebne są następujące produkty:

Arbuz.
Czarny pieprz.
Woda.
Kwas cytrynowy.
Liść laurowy.
Ocet winny.
Piasek cukrowy.

Arbuzy w puszkach z kwaskiem cytrynowym mają bardzo przyjemny smak i zapach.

Metoda gotowania krok po kroku:

Umytą jagodę należy pokroić w małe kawałki.
W razie potrzeby możesz odciąć skórkę i usunąć kości, ale nie jest to konieczne.
Następnie powinieneś wykonać sterylizację szklanych pojemników. Banki należy zalać wrzącą wodą i trzymać je szyją w dół przez kilka minut.
Następnie na dnie każdego słoika układane są przyprawy, a mianowicie pieprz i „lawrushka”.
W międzyczasie wodę doprowadza się do wrzenia i wsypuje się do niej posiekany owoc. Musisz nalegać we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Następnie płyn wlewa się do tej samej miski, w której został doprowadzony do wrzenia. Możesz przygotować marynatę. Gdy woda ponownie się zagotuje, dodaje się do niej sól i cukier granulowany.
Jagody są umieszczane w słoikach. Następnie wylewa się przygotowaną marynatą. Bardzo ważne jest, aby nie czekać, aż ostygnie, ale napełnić go natychmiast po wyjęciu z pieca.
Do każdego słoika dodaje się łyżkę octu.

Następnie banki można skręcić.

Jak zwinąć słodkiego arbuza na zimę?

Aby arbuzy były słodkie, musisz użyć odpowiednich składników w przepisie.

Lista wymaganych produktów:

Arbuz.
Woda.
Sól.
Piasek cukrowy.
Ziarnka pieprzu.

Aby arbuzy były słodkie, musisz użyć odpowiednich składników w przepisie.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim arbuza należy napełnić wodą i odstawić na chwilę. Jest to konieczne, aby ostygło i łatwiej było go umyć.
W drugim etapie skórkę należy oczyścić z zanieczyszczeń. Ten przepis nie obejmuje cięcia.
Następnie owoce należy pokroić. W razie potrzeby możesz usunąć nasiona, ale należy to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ duża ilość soku może wyróżniać się z jagód.
Na piecu umieszcza się płyn. Po zagotowaniu należy zalać nim pokrojone na zimno owoce.
Chociaż będzie się zaparzać, warto wysterylizować szklany pojemnik.
Następnie powinieneś przygotować marynatę. Aby to zrobić, sól, cukier granulowany i miód rozpuszcza się we wrzącej wodzie. Nie ma znaczenia, jakiego miodu użyjesz, ponieważ w każdym razie rozpuści się we wrzącej wodzie. Cukier i miód należy spożywać w tej samej ilości.

Arbuz umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku, zalewa ugotowaną marynatą. Teraz możesz zacząć kręcić puszki.

Jak skręcić pokrojonego arbuza na zimę?

Składniki:

Arbuz.
Ocet winny.
Pieprz.
Groszek.
Piasek cukrowy.
Goździk.
Liść laurowy.

Cała rodzina to pokocha

Przepis krok po kroku:

Arbuz powinien być dobrze umyty z kurzu i brudu. Następnie jest krojony w plasterki. Każdy plasterek należy odciąć ze skórki, ponieważ nie nadaje się do jedzenia, dlatego nie ma sensu go konserwować.
Arbuz bez skórki należy pokroić w trójkąty, aby przedmiot wyglądał estetycznie.
Pojemniki szklane są sterylizowane. Zanim zdąży się ochłodzić, goździki i "lawruszkę" należy położyć na jej dnie. Osiągnąć gorzki smak, możesz też dodać kilka ziarenek pieprzu z groszkiem.
Następnie groszek umieszcza się w słoikach.
Następnie możesz położyć owoce i zalać wszystko wrzącą wodą.
Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: sól i cukier granulowany dodaje się do wrzącej wody. Druga przyprawa powinna być 5 razy większa niż pierwsza. Następnie dodaje się ocet. Podczas gotowania marynaty na patelni utworzy się dużo piany, należy ją usunąć. Wystarczy gotować przez 5 minut.

Na ostatnim etapie przygotowaną solankę wlewa się do słoików, po czym można je zwijać.

Przepis na wykroje arbuzowe z chrzanem: bardzo smaczne

W tej metodzie gotowania należy odciąć skórkę owocu. Smak obrabianego przedmiotu nie okazuje się słodki, ale odwrotnie. Tak marynowana jagoda będzie miała gorzki, ostry smak.

Produkty:

Arbuz.
Pieprzyć korzeń.
Sól.
Aspiryna.
Piasek cukrowy.
Musztarda w ziarnach.
Czosnek.
Strąk pieprzu.

Tak marynowana jagoda będzie miała gorzki, ostry smak.

Przepis składa się z następujących kolejnych kroków:

Miąższ owocu oddziela się od skórki. Następnie należy usunąć kości z miazgi.
Pojemnik jest sterylizowany. Na jego dno należy umieścić przyprawy i „ostre” składniki, czyli korzeń chrzanu i pieprz. W razie potrzeby możesz dodać kilka groszków ziela angielskiego.
Czosnek jest drobno zmielony. Dodawany jest również na dno naczyń.
Obrabiany przedmiot wlewa się wrzącą wodą, aby zaparzyć przez kilka minut. Następnie tę wrzącą wodę wlewa się do pojemnika w celu ponownego zagotowania. Dodawane są tam wszystkie pozostałe przyprawy z listy składników, w tym aspiryna.

Po przygotowaniu solanki i przelaniu do słoików można je zwinąć.

Przepis na arbuza z czosnkiem

Składniki:

Arbuz.
Czosnek.
Sól.
Ocet winny.
Woda.
Piasek cukrowy.

Metoda gotowania:

Umyte owoce należy pokroić i umieścić w słoikach. Zalewa się wrzącą wodą.
Musisz nalegać jagody we wrzącej wodzie, a następnie spuścić płyn. Gotuje się raz za razem w słoikach z jagodami. Odbywa się to kilka razy.
W międzyczasie możesz posiekać czosnek. Jest rozłożony w bankach.
Przygotowywana jest solanka do nalewania. Do wrzącej wody dodaje się cukier, ocet i sól. Konieczne jest gotowanie solanki przez 5-7 minut, w przeciwnym razie arbuz będzie miał nieprzyjemny posmak octu.

Zrolowane puszki stygną, stojąc do góry nogami.

Solone arbuzy marynowane na zimę (wideo)

Jak arbuzy pomagają w upalne dni. Gaszą pragnienie, a także dostarczają organizmowi ważnych pierwiastków śladowych i witamin. Dopiero teraz ta jagoda dostępna jest tylko późnym latem i wczesną jesienią.

Ale każda gospodyni domowa może zachować arbuzy na zimę. Procedura zszywania owoców jest prosta i zajmuje minimum czasu, ponieważ sterylizacja obrabianego przedmiotu nie jest wymagana.

Ważne jest, aby wiedzieć, który produkt najlepiej nadaje się do marynowania. Nigdy nie używaj przejrzałych owoców, ponieważ mają luźny miąższ, więc zamiast słonych lub słodkich kawałków w słoiku otrzymasz prawdziwą owsiankę. Najlepsze są jagody lekko niedojrzałe.

Gospodynie domowe nauczyły się, jak konserwować ten produkt różne sposoby. Postanowiłem zebrać w tym artykule najlepsze i proste opcje szwy.

Jeśli chcesz dostać słodką przekąskę, skorzystaj z tej metody gotowania. Ponieważ nie będziemy gotować słoików, zaleca się spożywanie jagód przed Nowym Rokiem.

Składniki na 1 litr wody:

Arbuzy;
40 ml octu stołowego 9%;
40 gramów cukier granulowany;
25 g soli.

Gotowanie

Najpierw starannie przygotuj powierzchnię roboczą. Stół musi być absolutnie czysty. Szklane słoiki należy najpierw umyć roztworem sody, a następnie wysterylizować.

Zagotowujemy wodę w rondlu lub innym pojemniku. Arbuza dzielimy na kilka części, usuwamy skórkę i kroimy miąższ na średnie kawałki, w miarę możliwości usuwamy pestki. Następnie napełnij plastry wodą, która do tego czasu powinna już się zagotować i pozostaw na 10-15 minut.

Po kwadransie odcedź płyn, przepuść przez drobne sito. Dodaj cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, aby kryształy całkowicie się rozpuściły. Rondelek z marynatą stawiamy na kuchence.

W międzyczasie kompaktowo składamy kawałki arbuza w słoiku do samej szyi. Następnie zalej je wrzącą wodą i pozostaw na pięć minut.

Gdy marynata zagotuje się przez trzy minuty, wyjmij ją z palnika i dodaj ocet. Odcedź płyn ze słoików i napełnij je przygotowaną solanką.

Przekręcamy pokrywki, przykrywamy wykroje ręcznikiem na 2-3 godziny, a następnie umieszczamy je w chłodnym miejscu.

Magazynowanie słodka przekąska nie powinien być narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, dlatego wybierz ciemne miejsce.

Zbiór arbuza na zimę z liśćmi winogron

Letnie jagody można fermentować z liśćmi drzew owocowych. Ta przystawka jest idealna na stół z alkoholem. Ale dzieci w tej formie również polubią owoce. W tym przykładzie fermentujemy arbuza w plastikowym wiadrze, ale wszystkie produkty można umieścić w trzylitrowym słoiku.

Składniki:

Arbuz;
Liście winogron, wiśni, porzeczek i innych gatunków;
Mały kawałek korzenia chrzanu;
2 ząbki czosnku;
liść laurowy;
1 pęczek koperku.
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru.

Gotowanie

Pokrój jagodę na kawałki. Sam określ rozmiar plasterków, jak chcesz. Nie usuwamy skórki, ponieważ marynowane arbuzy stają się miękkie i niewygodne do jedzenia.

Dokładnie myjemy liście owoców i kładziemy je na dnie wiadra lub słoik. Następnie kroimy mały kawałek chrzanu (jak na zdjęciu poniżej), czosnek i razem z liściem laurowym wysyłamy do naczyń.

W razie potrzeby dodaj więcej suszonych nasion kopru. A jeśli lubisz przekąskę o pikantnym smaku, użyj również ostrej papryki.

W kolejnym kroku ustawiamy kompaktowo plastry arbuza i posyp świeżymi ziołami.

Do przygotowania solanki w 1 litrze ciepła woda wymieszaj wskazaną ilość cukru i soli. Gdy marynata całkowicie ostygnie, napełnij ją plastrami arbuza.

Połóż płaską płytę na wierzchu i mały ładunek.

Pozostaw obrabiany przedmiot w temperatura pokojowa przez kilka dni, podczas gdy trwa proces fermentacji. Następnie wyjmujemy przekąskę w chłodne miejsce.

Pyszne arbuzy na zimę z kwaskiem cytrynowym

Rozważ dość prosty przepis na marynowanie letnia jagoda. Tutaj nie używamy żadnych przypraw, tylko najbardziej niezbędne produkty i nic więcej. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, otrzymuje się przekąskę o przyjemnym i delikatnym smaku.

Składniki na 3 litrowy słoik:

Arbuz;
1 łyżeczka kwas cytrynowy;
2 łyżki cukru;
2 łyżki soli.

Gotowanie

Pokrój letnie jagody na małe kawałki. Wytnij skórkę i wyjmij nasiona. Włóż plastry do wysterylizowanego słoika i zalej wrzątkiem na 20 minut.

Następnie odcedź płyn, dodaj do niego cukier i sól. W razie potrzeby do solanki można wrzucić pieprz i goździki. Po ugotowaniu wysyłamy kwasek cytrynowy na patelnię i zalewamy słoik arbuzów z marynatą.

Teraz wystarczy zwinąć pokrywki. Odwróć słoik, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków.

Gdy obrabiany przedmiot ostygnie, usuwamy go w piwnicy, spiżarni lub lodówce.

Najlepszy przepis na konserwowanie arbuzów z octem

Aby cieszyć się smakiem letnich jagód cały rok, należy go przygotować na zimę. Dla jasności procesowi puszkowania będzie towarzyszyć zdjęcia krok po kroku, co jest bardzo wygodne dla początkujących kucharzy.

Składniki:

Arbuz;
2 łyżki octu stołowego;
2 ząbki czosnku;
½ łyżki soli;
1 łyżka białego cukru.

Gotowanie

Przygotowujemy wszystkie produkty niezbędne do konserwacji. Najpierw musisz spłukać arbuza zimna woda, a następnie pokrój go na małe kawałki, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Obrane ząbki czosnku wysyłamy do wysterylizowanego słoika i kompaktowo układamy plastry arbuza.

Delikatnie zalej przystawkę wrzącą wodą i przykryj metalową pokrywką. W tym stanie pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia na około 10 minut.

Po określonym czasie spuść płyn ze słoika i powtórz procedurę. Za drugim razem dodaj sól, cukier do wody i włóż do kuchenki. Gdy marynata się zagotuje, wlej do niej ocet i natychmiast napełnij pojemnik arbuzami.

Przekręcamy metalowe pokrywki, odwracamy słoik do góry nogami i zostawiamy do ostygnięcia pod pokrywkami.

Słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu, ponieważ obrabiany przedmiot szybko się zepsuje w temperaturze pokojowej.

Jak konserwować arbuzy za pomocą aspiryny

Jeśli dodasz do przedmiotu obrabianego kwas acetylosalicylowy, wtedy nie będzie fermentować i pozostanie przez dłuższy czas. Jednak lekarze nie zalecają stosowania preparaty medyczne do przetwórstwa spożywczego.

Zobacz poniższy film dotyczący przepisu:

Jeśli używasz jakiegoś przepisu po raz pierwszy, to nie polecam przygotowywania jedzenia w w dużych ilościach bo wszystko zależy od preferencji smakowych.

Jeśli lubisz arbuzy, które są konserwowane w określony sposób, weź je na pokład i zwiń więcej puszek w przyszłym roku.

Przez cały sierpień i wrzesień ludzie cieszą się dojrzałymi, słodkimi arbuzami. Aby cieszyć się tą jagodą w zimnych porach roku, powinieneś przestudiować przepisy na pyszne marynowane arbuzy w słoikach na zimę.

Do marynowania tykw wymagane będzie następujące przygotowanie:

Wybierz odpowiednią jagodę - powinna być dojrzała, świeża i soczysta. Słodycz arbuza do konserwacji ma drugorzędne znaczenie.
Przygotuj słoiki inna pojemność, pasują zarówno litrowe, jak i 3-litrowe. Muszą być myte detergent lub mydłem, dokładnie spłucz wodą i wysterylizuj. Możesz to zrobić w piekarniku, mikrofalówce, powolnej kuchence lub na gazie, nad wrzącą wodą.
Wysterylizuj metalowe wieczka i przygotuj klucz do zszywania.

Jagodę należy dokładnie umyć i pokroić na niezbyt duże kawałki, usuń wszystkie nasiona - bez nich przedmiot będzie lepiej przechowywany. Jeśli skórka na arbuzie jest cienka, to nie można jej odciąć, będzie w stanie wchłonąć i zachować wszystko niezbędne komponenty od wypełnienia. Będzie to jednak wymagało wydłużenia okresu sterylizacji o jedną trzecią godziny. Jeśli skórka jest gruba, musisz ją odciąć.

Ze względu na delikatną i kruchą miazgę układanie pojemników należy wykonywać ostrożnie, bez ubijania.

Wymagania dotyczące głównego składnika

Aby wybrać świeże i zdrowy arbuz, bez barwników i dodatków, będziesz potrzebować:

kupuj jagody w sezonie;
zapytać sprzedawcę o dostępność niezbędnych certyfikatów i certyfikatów laboratoryjnych;
zwróć uwagę na miejsce przechowywania jagód - nie należy ich umieszczać na ziemi ani w pobliżu drogi;
na skórce arbuza nie powinno być uszkodzeń, plam, siniaków. Owoce powinny być okrągłe lub owalne, z błyszczącą skorupką;
kolor pasków powinien być jasny, nie rozmazany, ogon płodu powinien być suchy. Po dotknięciu palcem powinien być słyszalny dźwięk dzwonka.

Jeśli potrzebne słodki arbuz, musisz wybrać kobietę. Wyróżniają się obecnością brązowej płaskiej okrągłej plamki na dnie jagód.

Najlepsze sposoby na konserwowanie arbuzów

Istnieje wiele przepisów na marynowanie jagód. Warto wybrać bardziej odpowiednią metodę, ponieważ cechy smakowe przygotowania będą zależeć od składników marynaty.

Klasyczny przepis na trzylitrowy słoik

Aby zachować arbuzy według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników na 1 słoik:

2 kg arbuza;
1 litr wody;
20 gramów soli;
40 gramów cukru;
20 mililitrów esencji octowej 70%;
5 czarnych ziaren pieprzu;
1 ząbek czosnku;
2 gałązki selera;
3 liście laurowe.

Gałązka selera umieszczana jest w 3-litrowym słoiku, który został poddany sterylizacji, cały kawałek czosnek, Liść laurowy i pieprz. Ponadto w pojemniku umieszcza się główny składnik przygotowany i pokrojony w trójkątne plastry oraz drugą gałązkę selera na wierzchu.

Pojemnik z obrabianym przedmiotem należy napełnić bulgoczącą wodą do samej szyi i wyjąć na jedną trzecią godziny.

Następnie nadzienie z pojemnika wylewa się na patelnię, rozpuszczają się w niej luźne składniki. Roztwór gotuje się przez 5 minut. W międzyczasie esencja jest dodawana do pojemnika i napełniana roztworem bąbelkowym. Smaczne, słono-słodkie jagody przygotowane tą metodą przechowuje się w domu.

Zwijanie w litrowy słoik

Do zszywania potrzebujesz:

1 kultura melona;
50 gramów kwasu cytrynowego;
3 arkusze chrzanu;
2 parasole koperkowe;
80 gramów cukru;
65 gramów soli;
2 liście laurowe.

Główny składnik należy pokroić w takich proporcjach, aby można je było łatwo umieścić w litrowym pojemniku. Każdy kawałek musi zostać uwolniony z muszli. Produkt umieścić w pojemnikach, do których wcześniej dodano liście laurowe.

Teraz musimy przygotować nadzienie. Wymagane jest rozpuszczenie soli z cukrem w litrze wody, następnie gotuje się roztwór przez co najmniej ½ godziny, a następnie wlewa do pojemników. W każdym pojemniku musisz dodać 40-50 gramów kwasu cytrynowego i zwinąć.

Błyskawiczny przepis bez sterylizacji

Nadaje się do konserw:

2,5 kilograma głównego składnika;
1 litr wody;
60 mililitrów octu 6%;
3 łyżki cukru;
2 łyżki soli;
5 czarnych ziaren pieprzu;
2 liście laurowe.

Kawałki przygotowanego arbuza należy umieścić w wysterylizowanych pojemnikach, warstwy przełożyć liściem laurowym i pieprzem. Do wypełnionego pojemnika zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami na 5 minut. Następnie wlej wodę arbuzową do rondla z sypkimi składnikami i wymieszaj. Trzymaj roztwór w ogniu przez 5 minut po rozpoczęciu gotowania i wlej do niego ocet, wymieszaj. Natychmiast zacznij wlewać roztwór do pojemników z produktem i zamykać pokrywkami.

W pikantnej marynacie

Aby marynować jagodę według tego przepisu, będziesz potrzebować:

5 kilogramów arbuza;
2 litry wody;
30 gramów cukru i soli;
80 mililitrów octu 9%;
100 gramów miodu;
10 liści porzeczki i wiśni.

Do przygotowania musisz wysterylizować dwa 3 litrowe puszki. Pokrój główny składnik na kawałki, odetnij skorupkę i umieść w słoikach. Wlać wrzącą wodę do pojemników na 10 minut. Następnie ponownie przytrzymaj nadzienie arbuzowe na kuchence, aż się zagotuje i powtórz poprzednią operację.

Po kolejnym wysłaniu nadzienia do szalki konieczne będzie zaraportowanie do niej wszystkich składników receptury. Wymieszać roztwór i odstawić po gotowaniu przez minutę. Na ostatnim etapie nadzienie wlewa się do pojemników z jagodami. Produkt należy zwinąć z wieczkami.

Bez skórki

Dla osób, które boją się zbierać produkt ze skórką, proponowana jest ta metoda. Aby zamarynować kulturę bez skorupki, przyda się (składniki są obliczane na litr roztworu):

jagoda;
1 łyżeczka soli;
2 łyżki cukru;
3 łyżki octu 9%.

Pokrój główny składnik na kawałki, usuń skorupkę i umieść w pojemnikach. Przenieś do nich pozostałe składniki, zalej wodą z kranu, zwiń i sterylizuj przez 1/4 godziny.

Z aspiryną

Aby zamknąć jagodę zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

główny składnik;
1 gałązka pietruszki;
2 ząbki czosnku;
2 łyżeczki cukru;
1 łyżeczka soli;
1 tabletka aspiryny.

Pojemnik nie wymaga sterylizacji. Najpierw należy ułożyć pietruszkę i czosnek w pojemnikach i przystąpić do układania głównego składnika. Na wierzch z sypkimi składnikami i pokruszoną aspiryną. W końcowej fazie pojemnik napełnia się bulgoczącą wodą i zwija. Produkt należy lekko wstrząsnąć i owinąć.

z czosnkiem

Aby przygotować jagodę, musisz:

2,5 kilograma arbuza;
150 gramów miodu;
12 ząbków czosnku;
90 gramów soli;
3 łyżki octu 9%;
2,5 litra wody.

Główny składnik należy pokroić na kawałki, aby można je było łatwo umieścić na brzegach. W kolejnym etapie kawałki przygotowanego produktu układa się w pojemnikach do konserwacji na przemian z ząbkami czosnku. Następnie obrabiany przedmiot napełnia się wrzącą wodą po brzegi, przykrywa sterylizowaną pokrywką i pozostawia na kwadrans.

Następnie do rondla wlej nadzienie arbuzowe, dodaj pozostałe składniki bez octu i zagotuj. Wrzącą marynatę wlewa się do pojemnika z przedmiotem, dodaje się ocet. Na ostatnim etapie na sam dół gar trzeba położyć ręcznik, położyć na nim półfabrykaty, napełnić je wodą wysoka temperatura przed rozpoczęciem szyjki słoików i sterylizuj od kwadransa do 30 minut, zgodnie z objętością pojemnika.

Z miodem

Na 8 kilogramów głównego składnika przygotuj:

7,5 litra wody;
5 łyżek cukru;
10 łyżek miodu;
300 gramów octu 9%;
5 łyżek soli.

Główny składnik, pokrojony na trójkątne kawałki, jest umieszczany w wysterylizowanym pojemniku i napełniany bąbelkową wodą. Po 8 minutach osiadania nadzienie arbuzowe należy wlać do rondla. Wrzącą wodę ponownie wlewa się do pojemnika z przedmiotem obrabianym, a po 5 minutach spuszcza się do pierwszego napełnienia. Musi być trzymany na kuchence aż do wrzenia.

Pozostałe składniki dodawane są do 3-litrowych pojemników z produktem: 2 łyżki miodu, 60 g octu, 1 łyżka cukru i soli. Na ostatnim etapie będziesz musiał wlać wrzący roztwór do pojemnika z produktem i przekręcić go.

Z kwasem cytrynowym

Za 2 kilogramy głównego składnika będziesz potrzebować:

1 litr wody;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
½ łyżeczki kwasu cytrynowego;
czarny pieprz do smaku.

Pokrój główny składnik na plasterki i umieść w wysterylizowanym pojemniku, do którego wcześniej dodano pieprz. Składniki wlewa się bulgoczącą wodą i usuwa na jedną trzecią godziny do zaparzenia. Po nalaniu wlać do rondla. Wlej do niego inne składniki, z wyjątkiem kwasu cytrynowego i zagotuj roztwór. Ostatni składnik wlewa się do pojemnika z innymi składnikami, które następnie wlewa się wrzącym roztworem i zakręca pokrywkami.

Z rajskimi jabłkami

Za 1,5 kg głównego składnika będziesz potrzebować:

300 gramów niebiańskich owoców;
2 łyżki soli;
1 łyżeczka cukru;
30 gramów octu 9%;
1,5 litra wody.

Przygotuj główne składniki: pokrój je w plasterki i pozbądź się nasion, oderwij łodygi od jabłek. kultura melona umieść w szklanym pojemniku, na wierzch z jabłkami. Składniki napełnia się bulgoczącą wodą i pozostawia na 10 minut.

Po nadzieniu arbuzowo-jabłkowym wlewa się do rondla, w którym znajdują się już luźne składniki. Roztwór doprowadza się do wrzenia na kuchence i dodaje się do niego ocet.

Ta kompozycja jest wypełniona pojemnikami z przedmiotem obrabianym. Następnie są sterylizowane przez 10 minut. Teraz można je zakręcić pokrywkami i wyjąć do ostygnięcia.

Warunki i warunki przechowywania arbuzów w puszkach

Po przykręceniu pokrywek pojemnika za pomocą puste arbuzy należy odwrócić się do góry nogami i umieścić w ciepłym miejscu, przykrywając kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

(Brak ocen)

Od czasów starożytnych ludzie oszczędzali warzywa, owoce i jagody od lata do zimy w postaci różne puste miejsca. Ukochany arbuz nie jest wyjątkiem. Nauczyli się marynować, konserwować, robić dżemy. Możesz gotować arbuzy w puszkach na zimę różne sposoby. Mogą być słodkie, słone, pikantne, marynowane.Przestrzeganie pewnych subtelności i niuansów w tym procesie jest bardzo ważne dla doskonałego wyniku.

Pokaż wszystko

Wybór pasiastych jagód

Okres dojrzewania i główne zbiory arbuzów przypada na koniec lata, początek jesieni. W ciepłych i południowych regionach czas ten zaczyna się około miesiąc wcześniej. Oczywiście latem ten przysmak jest zawsze używany w świeży, wtedy nasz organizm otrzymuje dodatkowe korzyści. arbuz w puszkach przypomni ciepłe lato, stanie się wyjątkowym daniem każdej uczty.

Aby tego typu przysmaki były zawsze na wierzchu, wymagana jest żmudność i staranność na każdym etapie procesu zbioru, który zawsze zaczyna się od wyboru owoców.

Niezależnie od tego, co ugotujesz, arbuz powinien być jędrny i jednocześnie dojrzały, bez większego uszkodzenia skórki, lepiej świeżo zebrany z krzaka.

Jeśli chodzi o wielkość, decydującym czynnikiem będzie tutaj forma zbioru jagód. Jeśli to dżem, to nadal jest to duży lub mały owoc, ale jeśli marynowanie lub marynata jest w słoiku, lepiej wybrać średnie, aby wygodnie było pokroić kawałki i łatwo przeszły przez szyjkę naczynia .

Soczystość i nasycenie smaku przedmiotu zależy od dojrzałości arbuza, więc nie bierz zielonych i niedojrzałych owoców. Jeśli przejrzał, skórka staje się bardziej miękka, dzwonienie po pukaniu zostaje utracone, a miąższ będzie luźny i suchy. To samo dzieje się z długo leżącą, zerwaną jagodą. Dlatego nie zaleca się ich marynowania, tylko możliwa opcja w ta sprawa ugotuje z niego tylko dżem.

Przygotowanie to klucz do sukcesu

Konserwowanie arbuzów na zimę wymaga przygotowania zarówno samego produktu, jak i naczyń, w których będzie przechowywany. To decyduje o bezpieczeństwie i smaku przedmiotu obrabianego.

Przede wszystkim wybrane owoce należy dokładnie umyć. W tym celu lepiej jest używać bieżącej wody. Następnie zaleca się namoczyć arbuzy w zimna woda(możliwe z dodatkiem lodu) przez 3-4 godziny. Ten zabieg sprawi, że staną się bardziej sztywne, elastyczne i soczyste.

Zazwyczaj do półfabrykatów stosuje się szklane pojemniki z wieczkami śrubowymi lub zamykającymi. Słoiki i butelki mogą być różne. Najważniejszą rzeczą w puszce każdego produktu jest zapewnienie czystości naczyń. Dlatego jest wstępnie myty (choć gdzieś był czysty) i sterylizowany (zarówno słoiki, jak i pokrywki).

Ostatnią procedurę można wykonać na kilka sposobów:

używając kąpiel parowa- gdy bank jest przetwarzany od wewnątrz parą przez 5-7 minut;
w piekarniku - w temperaturze 140-160 stopni słoiki leżakują około 15 minut;
roztwór octu - w określonym stosunku z wodą esencję rozcieńcza się, a naczynia płucze.

Powyższe procedury pozwolą na przechowywanie Twoich przetworów długi czas bez zmętnienia lub wybuchu. Oprócz tego plastry arbuza nie stracą kształtu i soczystości.

Co można przygotować z agrestu na zimę - proste i oryginalne przepisy

przepis na słony arbuz

Solony arbuz ten przepis okazuje się świetna przekąska, zwłaszcza gdy zimą odbywa się msza świąteczne biesiady. Do gotowania musisz umieścić plasterki jagód w słoikach i przygotować solankę.

Wyselekcjonowane i przygotowane owoce kroimy na miazgę z obu końców. Następnie są cięte na koła o grubości około 2 cm, a następnie każdy z nich jest cięty na kawałki o wygodniejszym kształcie - trójkąty lub prostokątne plastry. Najważniejsze, że wygodnie mieszczą się w słoiku. Dlatego zaleca się przyjmowanie małych arbuzów. Jeśli chodzi o skórkę, to jest to kwestia czysto indywidualna. Ktoś go opuszcza, a ktoś go odcina, ponieważ gromadzą się w nim azotany i szkodliwe substancje.

Aby puste miejsca nie fermentowały, musisz dokładnie ogrzać posiekane kawałki w słoikach. Woda jest doprowadzana do wrzącej wody i słoiki powoli wlewa się do niej po brzegi, przykrywa pokrywkami i trzyma przez 20 minut. Po spuszczeniu wody z puszek procedurę powtarza się. Podczas gdy arbuzy „nagrzewają się”, przygotowywana jest solanka, której ilość ustala się na podstawie jednego słoika – około 1,5 litra wody.

Do gotowania będziesz potrzebować:

5 litrów wody;
0,5 szklanki soli;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
4 łyżeczki octu 9%.

Po spuszczeniu wody z puszek arbuzy natychmiast wylewa się wrzącą solanką. Zamknij pokrywkami i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Jeśli technologia nie zostanie naruszona, takie półfabrykaty są doskonale przechowywane w temperaturze pokojowej.

Marynowane arbuzy

W przeciwieństwie do solonego, marynowany arbuz pochłania smak i aromat dodanych składników, przypraw i przypraw. Wśród głównych:

czosnek;
piment;
goździk;
liść laurowy;
koperek;
chrzan;
cynamon;
liście wiśni i czarnej porzeczki.

Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest właściwa kombinacja składniki. Tak więc, jeśli dodasz goździki, lepiej wykluczyć cynamon i odwrotnie.

Wszystkie składniki z poniższego przepisu na kiszony arbuz dodaje się do słoika wraz z plastrami owoców, a następnie zalewa oddzielnie przygotowaną solanką.

Z przypraw (na podstawie jednego 3-litrowego słoika):

2 ząbki czosnku;
5 sztuk. goździki;
10 liści wiśni (może być na gałęzi);
3 liście czarnej porzeczki;
1 liść laurowy;
5 sztuk. słodki groszek.

Po ułożeniu tego wszystkiego na dnie słoika układa się plastry arbuza. Następnie procedura rozgrzewania jest przeprowadzana dwukrotnie, jak opisano w poprzedni przepis. Jedyna różnica polega na tym, że marynata jest przygotowywana z wody spuszczanej z puszek. Jego porcje oblicza się w taki sam sposób, jak w powyższej metodzie konserwowania arbuzów.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

5 litrów wody (w tym odsączonej);
5 ul. łyżki soli;
5 ul. łyżki cukru;
10 łyżeczek octu 9%.

Banki są wylewane tą solanką, na wierzch można położyć kilka liści czarnej porzeczki. Po zakorkowaniu ich pokrywkami przykryj do całkowitego ostygnięcia. Najbardziej niecierpliwi mogą spróbować ich stworzenia w tydzień.

Aby uzyskać słodko-pikantne arbuzy, do słoika dodaje się paprykę czerwoną paprykę, a porcję cukru w solance podwaja się.

przygotowanie kompotu

Doskonałe i orzeźwiający napój zimą będzie gotowany kompot z soczystego letniego arbuza. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

5 litrów wody;
5 szklanek cukru;
1 kg miąższu arbuza.

Jagodę należy obrać i pokroić w drobną kostkę. W takim przypadku musisz wybrać nasiona. W tym czasie możesz zagotować syrop, łącząc cukier i wodę. Podczas gotowania zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż zawartość zacznie gęstnieć.

Następnie możesz uruchomić obrane plastry arbuza. Doprowadzić z powrotem do wrzenia i gotować przez około 3 minuty. Następnie kompot wlewa się do wysterylizowanych pojemników i zwija pokrywkami. Ten napój dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej.

dżem z arbuza

Gotując możesz zafundować sobie i swoim bliskim niezwykłą delikatność dżem z arbuza. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Przedstawiamy najpopularniejsze z nich.

1. Klasyczny dżem z pulpy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kg ugotowanej i pokrojonej w plastry miąższu arbuza;
1 kg cukru;
pół cytryny.

Kawałki arbuza, oczyszczone z pestek, pokrywa się cukrem w emaliowanej misce. W tej formie pozostawia się je na kilka godzin, aż do uwolnienia soku. Spróbuj użyć pojemnego pojemnika, ponieważ będzie dużo płynu.

Następnie włóż do kuchenki i gotuj przez 20-30 minut po ugotowaniu. Wyłącz i pozwól mu parzyć przez 2-3 godziny. Następnie powtarzamy to samo jeszcze dwa razy. Dodaj sok z cytryny.

Jeśli lubisz mieć kawałki w dżemie, zostaw to w tej formie. Niektórzy wolą mielić blenderem. Aby uzyskać więcej gęsta konsystencja możesz dodać pektynę. Gorący dżem układa się w słoikach i zamyka.

2. Dżem arbuzowy bez cukru.

Dojrzały arbuz jest dość słodki. Pozwala to ugotować z niego dżem bez dodawania cukru granulowanego, jeśli zmielisz go przez sito, otrzymasz coś podobnego do miodu.

Do gotowania pobiera się miąższ arbuza, pokrojony na kawałki, a kości nie można wybrać. Następnie umieszcza się go w rondlu, podpala i gotuje do zmniejszenia objętości o około połowę. Następnie pozostawia się do zaparzenia na noc. Następnie dżem przeciera się przez sito, usuwając w ten sposób wszystkie pozostałe nasiona.

Powstałą masę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut, wyłącza i pozostawia na kilka godzin. Ta procedura jest powtarzana 2-3 razy. Następnie dżem układa się w słoikach i przechowuje w chłodnym miejscu, ponieważ w przedmiocie nie ma cukru.

3. Dżem ze skórek.

To, co wiele osób wyrzuca do arbuza, może być faktycznie użyte. Na przykład ze skórek przygotowuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo apetycznie wyglądający dżem.

Aby to zrobić, odcięli zieloną skórkę. Są krojone w nacięcia figuratywne lub reliefowe, a następnie moczone przez noc w roztworze sody (1 litr wody + 1 łyżeczka sody), aby nie zagotowały się podczas gotowania.

Po namoczeniu skórki wylewa się czystą zimną wodą i pozostawia na kolejne kilka godzin. Następnie umyte. Z takich skórek można już przygotować sam dżem.

Bierzemy:

1 kg przygotowanych skórek;
1 kg cukru;
750 ml wody;
pół cytryny.

Cukier dzieli się na dwie części. Jeden z nich napełnia się wodą i gotuje przez około 15-20 minut, po czym skórki zanurza się i gotuje przez 15 minut na małym ogniu. Następnie muszą stać przez 10-12 godzin, możesz przez noc.

Następnie dodaje się do nich drugą połowę cukru i masę gotuje się przez kolejne 30 minut. Po kilku godzinach odstania dżem zagotuje się po raz ostatni. Skórki powinny stać się przezroczyste. Dodaje się sok z cytryny i, jeśli to konieczne, trochę wody.

Wszystkie przepisy nie są szczególnie trudne do przygotowania, a nawet niezbyt doświadczona hostessa z łatwością przygotuje nietypowe i pyszne przetwory na zimę z pasiastej jagody.

Zainteresowanie pasiastą jagodą nigdy nie ginie, nawet zimą zdobi nasz stół, jeśli zadbamy o jej zbiór jesienią. Najlepszym sposobem przetwory uważane są za konserwy, to marynowane arbuzy w słoikach na zimę, które są szczególnie poszukiwane, ze względu na wyjątkowość ich smaku. Aby nadać temu smakowi, stosuje się różne marynaty, dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy, co sprawia, że owoce w puszkach są apetyczne.

Zwracamy uwagę na przepis na marynowane słodko-słone arbuzy. Korzystając z opisanej poniżej technologii, możesz łatwo gotować pyszna przekąska dla całej rodziny.

Sekrety udanej konserwacji

Stopień dojrzałości pasiastej jagody

Najlepiej zachować niedojrzałe arbuzy. Pozostaw przejrzałe owoce na solenie lub bimber i jedz umiarkowanie dojrzałe owoce świeże.

Wybór dobrego arbuza

Arbuzy dokładnie opłucz tuż przed marynowaniem, ponieważ zostaną zachowane wraz ze skórką. Z tych samych powodów ostrożnie podejdź do wyboru samej jagody. Nasze wskazówki dotyczące wyboru jagód zebrano w osobnym artykule.

Staraj się, aby był wolny od azotanów i nie miał żadnych zewnętrznych uszkodzeń (zarysowań, pęknięć itp.), w przeciwnym razie jest prawdopodobne, że wraz z użyteczne właściwości marynujesz wszystkie rodzaje bakterii.

Potrójne wypełnienie

Napełnij słoik wrzącą wodą (nie marynatą) 3 razy.

Dlaczego nie można wypełnić mniej - bardzo łatwo to wytłumaczyć: zatoka nawet dwukrotnie marynowała owoce wrzącą wodą - istnieje duże prawdopodobieństwo, że brzegi „eksplodują”.

Przyprawy w marynacie

Pasiaste jagody można marynować bez przypraw, używając tylko arbuzów i marynaty do skręcania. Ale różne rzeczy są lepsze pachnące przyprawy Dodaj. Urozmaicą gotową konserwację i sprawią, że będzie naprawdę wyjątkowa.

Decydując się na zamknięcie arbuzów w słoikach wraz z przyprawami, używaj najprostszych, a co najważniejsze naturalnych przypraw, które dała nam sama Matka Natura.

Jako przyprawy i przyprawy możesz użyć:

liść laurowy;
liście wiśni, porzeczki itp.;
ziarnka pieprzu;
czosnek;
Mennica;
zielenie itp.

Jeśli odpowiednio przygotujesz marynowane arbuzy w słoikach na zimę, możesz dostać porcję najsmaczniejszego letniego przysmaku, nie marnując dużo na drogie składniki.

trzymać się proste zalecenia marynowanie, uwielbiany przez wielu przysmak, zachowa maksimum swoich walorów użytkowych i właściwości smakowe. I podczas gdy ostatni przedstawiciele zbioru melona wciąż czekają na swoich nabywców na targowiskach - pospiesz się i kup i przygotuj dla siebie kawałek lata.

Powodzenia i smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł