Jak zagęścić dżem arbuzowy. Dżem z miąższu arbuza. Dżem arbuzowy. przysmaki ze skorupy

Pachnące i bardzo delikatny dżem z miąższu arbuza - niezwykłe puste na zimę! Wypróbuj najlepsze przepisy z naszej oferty.

Słodki i smaczny dżem arbuzowy na zimę jest bardzo łatwy w przygotowaniu. To soczysta jagoda, która sama w sobie zawiera duża liczba płyny. Oznacza to, że nie pojawią się problemy z brakiem wydzielania soku pod wpływem cukru.

miazga arbuzowa – 2 kg;
cukier –2 kg;
cytryna – 0,5 owocu.

Zamiast cytryny można użyć 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego. Wchodzi także w skład konfitury arbuzowej przygotowanej wg ten przepis, można dodać cynamon. Aby nadać mu przyjemny aromat, zaleca się użycie waniliny.

Dojrzałego arbuza, najlepiej bez pestek, pokroić w małe plasterki. Obierz i usuń nasiona, jeśli są. Pokrój miąższ arbuza w małych kawałkach.

Miąższ arbuza przełóż do rondla lub miski. Posypać połową cukru. Wszystkie składniki odstawić na 3 godziny, aby miąższ arbuza puścił sok.

Po upływie określonego czasu zwolniony z miazga arbuzowa Odcedź sok i dodaj pozostały cukier. Umieść pojemnik z sok z arbuza na ogniu i zacznij gotować. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu syropu.

Gdy syrop odparuje i wyraźnie zgęstnieje, wylewamy go na miąższ arbuza, pozwalając, aby sok odciekł z kory. Miskę ze wszystkimi składnikami na przyszły dżem postaw na ogniu i rozpocznij gotowanie. Wystarczy gotować zawartość patelni przez 20 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij okresowo usuwać piany tworzącej się na powierzchni dżemu.

Pozostaw dżem arbuzowy do ostygnięcia na kilka godzin. Aby chronić go przed muszkami, lepiej przykryć patelnię gazą. Ale nie z pokrywką, ponieważ może gromadzić się kondensacja, co w tym przypadku niepożądany. Gdy dżem arbuzowy całkowicie ostygnie, załóż go ponownie powolny ogień, dodać sok z cytryny (można zetrzeć odrobinę skórki) lub kwas cytrynowy, cynamon według uznania i doprowadzić do gotowości. Zwykle zajmuje to około godziny.

Gorący dżem arbuzowy rozłożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami.

Odwróć słoiki z dżemem arbuzowym do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis 2: dżem arbuzowy z rozmarynem na zimę

1,5 kg miąższu arbuza
3 łyżeczki rozmarynu (opcjonalnie)
Łyżka startej skórki z cytryny
3 opakowania pektyny (lub 15 gramów żelatyny)
1,5 kg cukru.

Ten przepis jest idealny, jeśli kupiłeś niedojrzałego arbuza. Dżem, który z niego powstanie, jest niesamowicie smaczny, koniecznie spróbuj. Z podanej ilości składników otrzymasz 2,5 litra dżemu. Obierz arbuza ze skórki, z której, nawiasem mówiąc, możesz również ugotować nasiona i zważyć je. Powinieneś dostać półtora kilograma miąższu.

Miąższ arbuza zmiel na puree za pomocą blendera.

Jeśli dodasz suszony rozmaryn, zrób woreczek z gazy, aby zapobiec rozsypaniu się go do dżemu. Jeśli masz świeży rozmaryn, zostaw go na gałęziach, a następnie wyjmij. Zamiast rozmarynu można dodać melisę, miętę lub imbir. Do rondelka wlać puree z arbuza. Należy pamiętać, że patelnia do robienia dżemu z 1,5 kilograma arbuza musi mieć pojemność co najmniej 4 litry.

Dżem się zagotuje, a będziesz musiał dodać półtora kilograma cukru. Cytrynę dokładnie opłucz, usuń z niej skórkę na tarce i dodaj łyżkę do puree z arbuza. Można dodać razem ze skórką z cytryny skórka pomarańczowa. Tylko nie przesadzaj z przyprawami. Są niezbędne w dżemie arbuzowym, ale z umiarem.

Zagotuj puree z arbuza na małym ogniu i dodaj pektynę lub żelatynę. Dobrze wymieszaj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż dżem arbuzowy się zagotuje. Po zagotowaniu stopniowo dodawać cukier. Wlać około jedną trzecią, poczekać do całkowitego rozpuszczenia, ciągle mieszając, następnie wlać resztę w dwóch porcjach.

Za każdym razem trzeba poczekać, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć ten proces, możesz skręcić z wyprzedzeniem cukier granulowany w proszek. Wtedy szybko się rozpuści.

Gotuj przez 10 minut po całkowitym rozpuszczeniu ostatniej porcji cukru. Wyjmij woreczek gazowy z rozmarynem, imbirem lub miętą, cokolwiek tam dodałeś; tych dodatków nie powinno być w gotowym dżemie.

Wysterylizować i wysuszyć słoiki z pokrywkami, gorące wlać do słoików i natychmiast zamknąć. Dżem arbuzowy można przechowywać przez 12 miesięcy.

Przepis 3, prosty: dżem arbuzowy z sokiem z cytryny

Chcę Ci opowiedzieć o bardzo niezwykły dżem. Z miąższu arbuza. To jest jeden z niezwykłe gusta. Lekki, delikatny, niepowtarzalny dżem.

miazga arbuzowa - 1 kg;
piasek - 700 gramów;
cytryna - 1 szt .;
konserwant dr. oetkera - 1 szt.

Z arbuza wytnij miąższ, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki. Następnie zmielimy je blenderem.

Dodać cukier, wymieszać, odstawić na godzinę, aby cukier rozpuścił się w soku arbuzowym.

Umieść mieszaninę na kuchence, stopniowo doprowadzaj do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Pozostaw do ostygnięcia.

Z jednej cytryny wyciśnij sok i dodaj go do cukru i arbuza.

Gdy mieszanina ostygnie, zmiel wszystko blenderem na gładką masę.

Następnie dżem gotuje się ponownie przez pół godziny, aż będzie ugotowany. Na koniec dodałem więcej konserwantu.

Proporcje są na opakowaniu. W przypadku tego konserwantu wygląda to mniej więcej tak.

W zasadzie nie trzeba dodawać konserwantów.

Dżem wlewa się do sterylizacji szklane słoiki. Okazuje się, że ma ciekawy kolor, o niezwykłym lekkim smaku. U mnie zwykle nie trwa to długo. Gotuję stopniowo i jem szybko. Smak arbuza jest bardzo wyczuwalny. To nadaje oryginalności dżemowi.

Przepis 4: prosty dżem z miąższu arbuza (ze zdjęciem)

miazga arbuzowa – 400 gramów,
cukier – 400 gramów,
cytryna – 1 sztuka.

Umyj cytrynę. Zetrzyj skórkę z cytryny i odłóż na bok.

Z pozostałej cytryny wyciśnij sok.

Przygotuj syrop: wymieszaj 200 gramów cukru ze szklanką wody i dodaj sok z cytryny.

Przygotujmy arbuza do gotowania. Odetnij skórę i usuń wszystkie nasiona. Powinieneś otrzymać 400 gramów czystej miazgi.

Przygotowany miąższ pokroić w drobną kostkę,

postawmy patelnię do gotowania,

dodając 0,25 litra wody. Gotuj pod przykryciem, aż zauważymy, że kawałki stały się miękkie. Zajmie to około 30 minut.

Gdy tylko to nastąpi, dodaj 200 gramów cukru, skórkę z cytryny i syrop, mieszając łyżką.

Powstałą masę gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zajmie to 30-40 minut.

Kiedy zauważysz, że konsystencja zrobiła się gęsta i lepka, czas rozłożyć ją do sterylnych słoików.

Przepis 5: Konfitura z miąższu i skórek arbuza (krok po kroku)

Arbuz powinien być dojrzały, ale nie przejrzały, gdy miąższ w środku przypomina już bardziej galaretę - lepiej jest wziąć lekko niedojrzałego arbuza.

Staraj się wybierać odmiany z mniejszą liczbą nasion w środku; jeśli masz szczęście, kup arbuza bez pestek do robienia dżemu lub poproś bliskich o pomoc w obieraniu i przygotowaniu tej jagody. Prosty przepis pomoże Ci stworzyć coś wyjątkowego przygotowanie domu, które można wykorzystać do napełniania i dekorowania domowych deserów.

Skórki arbuza - 1 kg;
Miąższ arbuza - 1 kg;
Cukier - 2,5 kg;
Woda - 1 szklanka;
Cytryna - 1 sztuka.

Arbuza należy dokładnie umyć ze wszystkich stron, ponieważ skórki wykorzystamy również do zrobienia dżemu. Ostrożnie pokroić na mniejsze kawałki - oddzielić skórkę od miąższu i przełożyć do osobnych misek.

Skórki arbuza zostaw w osobnej misce.

Pamiętaj, aby usunąć wszystkie nasiona z kawałków miazgi, napełnić je wymaganą ilością wody i umieścić na małym ogniu.

Cytrynę dokładnie umyj, a skórkę zetrzyj na tarce.

Gdy miąższ arbuza zmięknie, należy spuścić wodę. Dodaj do niego cukier i skórkę. Na kilogram miazgi bierzemy jeden kilogram cukru. Reszta cukru będzie potrzebna do skórki. Syrop ugotować – doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Gotowy miąższ polej syropem i gotuj do miękkości – konfitura arbuzowa powinna dobrze zgęstnieć i przypominać miód.

Konfiturę arbuzową najlepiej przygotować ze skórek po zakończeniu przygotowywania kompotu arbuzowego i dżemu z miazgi arbuzowej – gdyż zostanie Ci jeszcze Wystarczającą ilość skórka po obraniu jagód. Na kilogram skórek arbuza bierzemy półtora kilograma cukru. Sztuki skórki arbuza Ostrożnie odklej górną część - zieloną, pozostawiając tylko delikatną część.

Przygotowane w ten sposób skórki posypać cukrem i wstawić do lodówki na 10-12 godzin.

W czasie, gdy skórki znajdowały się w lodówce, cały cukier powinien się stopić i zamienić w gęstą masę syrop cukrowy. Połóż skórki na ogniu i gotuj przez około 20 minut.

Z miąższu kroimy cytrynę, która nam została po zrobieniu dżemu. małe kawałki. Następnie możesz dodać cytrynę, nie zapomnij też usunąć nasion, w przeciwnym razie dżem będzie miał gorzki smak.

Gotuj przez około pięć minut, po czym dżem należy usunąć z ognia i pozostawić do stopniowego ostygnięcia na cztery godziny. W tym czasie dżem powinien dobrze się zaparzyć, po czym ponownie stawiamy go na średnim ogniu i gotujemy 15 minut – czas liczymy po zagotowaniu.

Gotowość dżemu sprawdza się wygląd skórka – powinna być przezroczysta i lekko złocista. Włóż dżem do słoików i zamknij pergamin lub pokrywki.

Dżem z miąższu i skórki arbuza doskonale przechowuje się w temp temperatura pokojowa.

Konsystencją przypomina marmoladę, dlatego dobrze nadaje się do nadzienia. domowe wypieki i inne desery. Smacznego!

Przepis 6, krok po kroku: dżem arbuzowy z żelatyną

700 gramów arbuza;
600 gramów granulowanego cukru;
80 gramów wody
15 gramów żelatyny;
Kilka szczypt kwasu cytrynowego;

Miąższ arbuza pokroić w kostkę i pamiętać o usunięciu nasion.

Posyp kostki arbuza granulowanym cukrem. Pomimo tego, że arbuz sam w sobie jest słodki, aby zrobić z niego dżem, należy dodać cukier granulowany.

Następnie, gdy po kilku godzinach cukier się rozpuści, zmiksuj arbuza blenderem.

Zaczynamy go rozgrzewać, a następnie gotować na małym ogniu przez 20 minut. Gdy dżem się zagotuje, dodaj kwas cytrynowy, zamieszaj i wyłącz ogień.

Gdy dżem ostygnie, wlej do niego żelatynę, a następnie odrobinę zimnej wody.

Wymieszaj i poczekaj, aż żelatyna spęcznieje – zajmie to około 30 minut. Następnie wymieszaj łyżką od samego dołu i podpal ogień, żeby się rozgrzał. Gdy dżem się rozgrzeje i zacznie bulgotać, wyłącz go gotowy dżem i włóż wszystko do słoików. Teraz zakręcamy pokrywki słoików z dżemem arbuzowym, przykrywamy je „futrem” i czekamy, aż całkowicie ostygną.

Gdy dżem ostygnie, zgęstnieje i zamieni się w galaretę.

Przepis 7: jak zrobić dżem arbuzowy w powolnej kuchence

miazga arbuzowa – 1 kg;
cukier – 1 kg.

Arbuza umyj, najpierw pokrój w plasterki. Następnie odetnij skórkę, usuń nasiona, a miąższ pokrój na kawałki.

Posyp miąższ arbuza cukrem i odstaw na 2 godziny. W tym czasie jagoda wypuści sok.

Umieść miąższ arbuza z cukrem i sokiem w wolnowarze, ustaw tryb „Gulasz” i czas na 60 minut.

Gorący dżem arbuzowy wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.

Dżem ze skórki arbuza - niezwykły przysmak, który z pewnością pokocha Twoja rodzina. Wybierz najwięcej najlepszy przepis z naszej selekcji!

Nie ma nic prostszego: jedząc największą i najbardziej soczystą sierpniową „jagodę”, skórki włóż do osobnego pojemnika, a następnie wykorzystaj je do przygotowania deseru. Trwa gotowanie dżemu w prosty sposób- w emaliowanej misce na kuchence. Deserowi nada lekka nuta pomarańczy niezapomniany smak i aromat.

W przepisie nie używam kwasu cytrynowego. Do zrobienia dżemu ze skórek arbuza i pomarańczy potrzebujemy dojrzałej pomarańczy z elastyczną skórką, skórkami arbuza i cukrem granulowanym.

Skórki arbuza - 1,5 kg
Cukier – 1 kg
Pomarańczowy - 1 szt.

Oto przepis. Twardą pasiastą część skórki arbuza odcina się nożem. Pozostaje nam warstwa pomiędzy miąższem a samą skórką. Idealnie byłoby, gdyby im grubsza skórka arbuza, tym grubszy był dżem. Wszystko kroi się w duże kostki lub batony.

Kostki są wypełnione cukrem. Na kuchence umieszcza się miskę skórek cukrowych. Zawartość doprowadza się do wrzenia delikatnie mieszając.

Następnego dnia dżem ponownie zagotowuje się i odstawia na 12 godzin. Skórki arbuza powinny nabrać przezroczystości. W czterech partiach doprowadzam skórkę do pożądanego stanu, przy czym ważne jest, aby nie gotować, a jedynie doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby usuwając pianę.

Jeśli podoba Ci się efekt zakręcenia ciasnej skórki arbuza, wetrzyj skórkę pomarańczową bezpośrednio do miski i lekko wyciśnij sok pomarańczowy. Zagotuj dżem ze skórki arbuza z pomarańczą i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Wszystko jest gotowe! Przezroczysty, pomarańczowy dżem ze skórek arbuza zachwyci Cię od pierwszej łyżki.

Daj gościom posmakować dżemu, ale nie zdradzaj im składników. Założę się, że niewiele osób będzie w stanie odgadnąć, co kryje się w tym niezwykłym deserze.

Jeśli zwiniesz nasze słodkości w sterylne słoiczki, Ty i Twoi goście będziecie mieli gwarancję przyjemnego arbuzowo-cytrusowego podwieczorku w zimowe wieczory.

Przepis 2: dżem arbuzowy z miętą (zdjęcia krok po kroku)

W dżemie arbuzowym skórki przypominają kandyzowane owoce, okazują się przezroczyste, bursztynowe i mają lekki cytrusowy aromat. Do tego dżemu możesz dodać miętę. różne przyprawy, miód i skórka pomarańczowa lub cytrynowa. Takie dodatki tylko poprawią smak dżemu i dodadzą mu pikanterii i oryginalności.

Arbuz 1 szt.
Cukier 2 Szkło
Mięta do smaku
Przyprawy do smaku

Arbuza pokroić na 4 części.

Każdą część pokroić w półokrągłe plastry o grubości 2 cm.

Usuń miąższ z plasterków.

Obcinać część zielona skórki.

Białe skórki pokroić w cienkie paski.

Kostki przełożyć do głębokiej miski. Dodaj cukier. Dodaj liście mięty i przyprawy. Pozostaw na 2-3 godziny.

Po zagotowaniu zmniejszyć ogień. Mieszając, gotuj aż zgęstnieje przez 40 minut.

Zdjąć z ognia. Pozostaw na patelni do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Sterylizuj słoiki. Zagotuj pokrywki. Dżem podzielić do słoików. Zszyj za pomocą maszyny do szycia. Przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Przepis 3: domowy dżem arbuzowy

Na 2-2,5 kg skórki potrzebujesz:

2 kg cukru,
3 szklanki wody,
1,5-2 duże cytryny,
0,5 opakowania cukru waniliowego,
1 łyżeczka (bez łyżeczki) kwasku cytrynowego,
kardamon na czubku noża.

Aby skórki arbuza były lepiej przechowywane przed zrobieniem dżemu, lepiej wyciąć z nich miąższ arbuza nożem, a dopiero potem go zjeść - a nie skubać, jak to zwykle się dzieje. Ten „preparat” można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Bierzemy nasze skórki i obieramy je. Musisz usunąć wszystko, co czyste - zarówno część zieloną, jak i czerwoną. Zostawmy tylko biały „miąższ”. Należy go ciąć - niektórzy esteci, którzy w domu wymyślili noże, tną go falami i zygzakami. Cóż, uprościłem sprawę, krusząc ciasto na małe trójkąty. Rozmiar: centymetr po centymetrze lub półtora na półtora.

Zagotuj 1,5 litra wody, włóż wszystkie przygotowane skórki, gotuj (nie powinny intensywnie się gotować) przez około 5 minut.

Następnie odcedź skórki na durszlak. Ponieważ jest ich dużo, nie zmieszczą się jednocześnie w durszlaku - albo musisz wziąć dwa pojemniki, albo wyrzucić skórki w dwóch etapach. Pozwól wodzie dobrze spłynąć... i nie martw się, że skórki nadal będą miały ten „ziołowy” zapach. Gotowanie i przyprawy zrobią swoje, a już wkrótce dżem arbuzowy będzie pachniał pysznie… a nawet trochę „obco”.

Syrop przygotować z 3 szklanek wody i 2 kg cukru. Możesz pomyśleć, że jest tego za dużo. Ale skórki nie są morelami ani jabłkami, więc wymagają dużo „impregnacji”. Syrop gotuj przez 8 minut, aż cały cukier się rozpuści, a następnie wyłącz kuchenkę.

Następnie skórki arbuza wlać do dopiero co zagotowanego syropu i pozostawić w nim na noc.

Gotowanie: po 10-12 godzinach skórki należy gotować przez 5 minut. Jeśli pojawi się piana, usuń ją (ale ja jej nie miałem). Pozwól syropowi ponownie ostygnąć (możesz go zostawić do wieczora), ponownie gotuj dżem przez 5 minut - i znowu „zapomnij” o nim do rana.

Ostatni krok: dodaj do patelni skórki z cytryny(drobny), sok z cytryny, kardamon, wanilina i kwasek cytrynowy (działa tu jako środek konserwujący, a także znacząco „koryguje” neutralny smak dżemu).

Gotuj dżem ze skórek arbuza przez 20 minut - na koniec kawałki staną się „szkliste”. Tymczasem słoiki z pokrywkami są już wysterylizowane.

Gorący dżem zwijamy, odwracamy słoiki, pozostawiamy do ostygnięcia pod grubymi ręcznikami... Gotowe! A tak przy okazji, do słoików wlej więcej syropu - wtedy prawie cały wchłonie się w kawałki, a dżem stanie się gęstszy.

Przepis 4, prosty: dżem ze skórki arbuza z cynamonem

Skórki arbuza 1 kilogram
Cukier 1 kilogram 500 gramów
Czysta woda 1 litr 500 mililitrów
Skoncentrowany sok z cytryny 1 łyżka lub do smaku
Cynamon 1 laska
Soda oczyszczona 1 łyżeczka

Odważ 1 kilogram czystych skórek arbuza na wadze kuchennej. Następnie bierzemy krajalnicę do owoców i z każdej skórki odcinamy cienką warstwę zielonej skórki.

Układać je pojedynczo na desce do krojenia i za pomocą ząbkowanego noża pokroić skórkę w kostkę lub plasterki o grubości od 1,5 do 2 centymetrów. Następnie weź głęboką miskę i wlej do niej 1 litr czysta woda i dodaj tam 1 łyżeczkę proszek do pieczenia.

Wymieszaj łyżką na gładką masę, kawałki skórki arbuza zalej wodą sodową i mocz w niej przez 2 godziny. Proces ten jest konieczny, aby plastry zachowały swój kształt podczas gotowania dżemu.

Po upływie wymaganego czasu skórki wrzuć na durszlak i dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć resztki sody. Następnie pozostaw je na durszlaku na 10 – 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Podczas gdy skórki arbuza wysychają, ugotuj syrop cukrowy, wlej 500 mililitrów czystej wody do głębokiej 4-litrowej patelni i wsyp 1 kilogram 500 gramów granulowanego cukru. Ustawiamy na kuchence, włączamy na średni poziom.

Po ugotowaniu cukier całkowicie się rozpuści, dodaj 1 łyżkę stołową na patelnię. sok cytrynowy i gotuj syrop przez 5 - 8 minut.

Następnie za pomocą ręcznika kuchennego zdejmij patelnię z kuchenki, ostrożnie włóż do niej kawałki skórek arbuza, wymieszaj drewnianą łyżką kuchenną, przykryj pojemnik ze skórkami pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin; lepiej to robić od wieczora do nocy.

Rankiem Następny dzień włącz kuchenkę na średni poziom, postaw na niej rondelek z syropem i skórkami arbuza. Aromatyczną masę zagotować, ciągle mieszając drewnianą kuchenną szpatułką. Po ugotowaniu dżem gotujemy przez 5 – 8 minut, jednocześnie usuwając powstałą pianę z powierzchni za pomocą łyżki cedzakowej.

Zdejmij ponownie patelnię z pieca i zapomnij o dżemie aż do wieczora. Po 12 godzinach powtórzyć procedurę gotowania i pozostawić dżem do zaparzenia na kolejne 12 godzin lub na noc.

Trzeciego dnia włącz kuchenkę na średni poziom, połóż na niej rondelek z dżemem i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż skórka arbuza będzie przezroczysta przez 20 - 25 minut. Około 10 minut wcześniej pełna gotowość na patelnię wrzuć 1 laskę cynamonu, według uznania możesz ją pominąć, jeśli nie możesz znieść aromatu tej przyprawy.

Po 20 - 25 minutach pomagając sobie chochelką, rozsmaruj gorący dżem na wysterylizowanym kawałku litrowe słoiki, przykryj pojemniki gorącymi zakrętkami i szczelnie zamknij je ręcznikiem kuchennym.

Następnie odwracamy słoiki do góry nogami, sprawdzamy w każdym z nich obecność powietrza, jeśli jest, szczelniej zamykamy pojemniki i kładziemy je na podłodze pokrywkami do dołu. Słoiki z dżemem owijamy wełnianym kocem, tak aby nie było pęknięć i studzimy je bez gwałtownych zmian temperatury przez 1 – 2 dni.

Następnie wysyłamy je do wygodniejszego, chłodnego, dobrze wentylowanego miejsca, np. spiżarni lub piwnicy.

Przepis 5: prosty dżem ze skórek arbuza (ze zdjęciem)

skórka z arbuza – 1 kg.,
cukier (biały) – 700 g.

Przed pokrojeniem arbuza na deser należy go umyć mydłem, a następnie pod bieżącą wodą. Rzecz w tym, że to duża jagoda Od melona na Twój stół przechodzi bardzo długą drogę, co oznacza, że na skórze mogą znajdować się miliony bakterii, dlatego arbuz, jak każdy inny owoc czy warzywo, musi zostać umyty przed spożyciem, ponieważ poradzimy sobie z nim podczas jedzenia.

Podczas krojenia wycinamy miąższ arbuza i pięknie go prezentujemy, a skrawki skórki odkładamy na konfiturę.

Usuwamy skórkę ze skórki, pozostawiając jedynie jasnozielony miąższ. Następnie kroimy go nożem w kostkę dowolnej wielkości.

Plasterki włóż do miski i posyp cukrem granulowanym.

Całość wymieszaj i odstaw na około 6-8 godzin: w tym czasie skórka puści sok, a cukier się w nim rozpuści.

Teraz gotujemy dżem na małym ogniu przez około 2 godziny. Jeżeli na jego powierzchni pojawi się piana ze skoagulowanego białka, należy ją usunąć, gdyż przyczynia się ona do zakwaszenia gotowego dżemu.

Gdy dżem jest jeszcze gorący, napełnij nim czyste, przetworzone słoiki i zamknij pokrywki. Gdy tylko ostygną, włóż je albo do lodówki (jeśli porcja jest mała, przeznaczona na szybka konsumpcja) lub do piwnicy.

Przepis 6, krok po kroku: dżem arbuzowy z cytryną

Skórki arbuza – 1 kg
Cukier - 1,5 kg
Cytryny - 2 szt.
Woda – 500 ml

Obierz skórkę arbuza z zewnętrznej skórki za pomocą obieraczki do ziemniaków.

Obrane skórki pokroić na kawałki o wielkości 2-3 cm.

Wylać na skórki gorąca woda i gotować przez 5-10 minut, następnie przełożyć na sitko i ostudzić.

Wodę zalać cukrem i mieszając doprowadzić do wrzenia. Aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Kawałki arbuza włóż do syropu i gotuj przez 20-30 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw w syropie na 2-3 godziny.

Następnie powtórz tę czynność, po czym zdejmij z ognia i pozostaw kawałki arbuza w syropie na 2-3 godziny.

Usuń skórkę z cytryn za pomocą tarki. Następnie obierz cytryny i drobno je posiekaj.

Do naszego dżemu dodajemy skórkę i kawałki cytryny. Mieszać.

Umieść dżem na małym ogniu i gotuj dżem arbuzowy, aż będzie gotowy – skórka powinna stać się przezroczysta.

Dżem ze skórki arbuza jest gotowy.

Przepis 7: pyszny dżem arbuzowy z pomarańczą

Po przeczytaniu tego przepisu po prostu nie masz prawa wyrzucać skórek arbuza. Czas zebrać się na odwagę i w końcu dokonać szlachetnego czynu kulinarnego - zrobić dżem ze skórek. Nie poznasz nowego wcielenia skórek arbuza: ugotowane w syropie będą przypominać kandyzowane owoce – bursztynowo-przezroczyste, elastyczne i bardzo smaczne!

arbuz (skórki) 1,3 kg
cukier 1,3 kg
woda 1 l
soda 2 łyżeczki
cytryna 1 szt.
pomarańczowy 1 szt.
wanilina 1,5 g

Wytnij mięso - nie będzie potrzebne.

Obierz skórki. Możesz zostawić cienką różową warstwę, wtedy skórki wyglądają ładniej i od razu widać, że dżem pochodzi z arbuza, a nie cukinii.

Obrane skórki pokroić w 1,5 cm plasterki.

Wypełnić ciepła woda z sodą. Moczyć przez 5 godzin. Następnie spłucz pod bieżącą wodą. Soda rozjaśni zieloną część skórki i nada gotowemu dżemowi bursztynową przezroczystość.

Zetrzyj dalej drobna tarka skórka z cytryny (tylko żółta część z całego owocu) i pomarańcza. Wyciśnij sok z samych owoców.

Przygotuj syrop. Do litra wody wsypać cukier.

Podpalić, doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż uzyska się syrop cukrowy.

Skórki arbuza wrzuć do syropu.

Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytrusów.

Dodaj wanilinę i skórkę. Po kilku minutach zdejmij z ognia. Wyjdź na noc.

Następnego dnia ponownie zagotuj i gotuj przez 20 minut. Zdejmij ponownie z ognia. Trzeciego dnia też. W rezultacie okazuje się, że dżem „śpi” przez dwie noce patelnia emaliowana. Aby uzyskać więcej, potrzeba kilku naparów gęsta konsystencja.

Same skórki można oddzielić od syropu, ułożyć na pergaminie, lekko osuszyć, a następnie posypać cukier puder i podawać jako kandyzowane owoce.

Orzeźwiający smak arbuza jest znany każdemu i wszyscy nie mogą się doczekać sezonu dojrzewania tej jagody, ale niewielu miłośników melonów próbowało dżemu arbuzowego. Ten przysmak przygotowuje się na dwa sposoby. W pierwszym wykorzystuje się miąższ jagód, uzyskując jednorodny i delikatny produkt. W drugim surowcem są skórki arbuza. W gotowym dżemie zamieniają się w aromatyczne kandyzowane owoce lub kandyzowane plasterki.

Klasyczny dżem arbuzowy

Aby przygotować klasykę gęsty dżem z miąższu arbuza, który może nawet stać się nadzieniem do ciast i bułek, musi zostać postarzony następujące proporcje składniki:

1000 g dojrzałego (ale nie przejrzałego) miąższu arbuza, bez nasion i skórki;
800 g cukru;
3 g kwasu cytrynowego lub 15 ml soku z cytryny;
3-4 g proszku waniliowego lub równoważny cukier waniliowy.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Umytego arbuza pokroić w plasterki, odciąć skórkę i usunąć nasiona. Miąższ pokroić na dowolne średniej wielkości kawałki. Dodać ½ części cukru i odstawić na kilka godzin, aby arbuz puścił sok.
Odcedź uwolnioną ciecz do innego naczynia i podpal. Po zagotowaniu dodać pozostały cukier i gotować aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gorącym syropem zalej miąższ i gotuj przez pięć minut po zagotowaniu. Następnie zdejmij z ognia i namocz przez noc w syropie. Choć arbuz ma soczysty miąższ, to jego żyłki można zmiękczyć jedynie poprzez przetrzymanie go w syropie przez określoną liczbę godzin.
Do schłodzonego dżemu dodać kwasek cytrynowy (sok) i wanilinę, następnie zagotować do pożądanej konsystencji i zwinąć pokrywki, wlewając do sterylnych słoików.

Z dodatkiem przypraw i likieru

Z soczystego arbuza można przygotować aromatyczny i gęsty dżem z dodatkiem przypraw i likieru, do którego wykorzystasz:

1000 g miąższu arbuza;
1000 g cukru kryształu;
½ średniej cytryny (sok);
2 kwiatostany goździków;
10-12 g imbiru;
3 g wanilii;
20-30 ml lekkiego likieru lub rumu.

Sekwencja gotowania:

Pozwól, aby posiekany miąższ arbuza puścił sok. W tym celu pokroić na kawałki, zasypać cukrem i odstawić na 60 minut.
Następnie ugotuj arbuza własny sok 15 minut po ugotowaniu. Usuń kawałki miąższu i kontynuuj gotowanie syropu. Należy go sprowadzić do 1/3 pierwotnej objętości.
Po 20 minutach gotowania syropu wyciśnij do niego sok z cytryny, a po kolejnych 10 minutach dodaj woreczek z gazy z przyprawami.
Do gęstego zagotowanego syropu włóż arbuza i zalej likierem. Gotuj preparat przez 10 minut, usuń przyprawy i możesz przystąpić do konserwowania w przygotowanych sterylnych słoikach.

Etapy gotowania:

Do rondelka z miazgą arbuzową wlać 50 ml wody i po zagotowaniu gotować przez około trzydzieści minut, aż miąższ stanie się miękki.
Sok z cytryny wymieszać z 200 ml pozostałej wody, 200 g cukru i zagotować gęsty syrop, który powinien rozciągać się nitkami.
Do już miękkiego miąższu arbuza dodaj cukier i kontynuuj gotowanie, mieszając. Gdy wszystkie kryształki się rozpuszczą, wlać przygotowany syrop i dodać posiekaną skórkę z cytryny.
Gotuj dżem przez kolejne 40 minut, a następnie zapakuj gorący do czystych i sterylnych słoików.

Marmolada ze skórki arbuza

Ten przysmak nie nadaje się do długoterminowe przechowywanie na zimę, ale dzięki temu przepisowi na marmoladę możesz w pyszny sposób „przetworzyć” skórki arbuza, które pozostały po zrobieniu dżemu.

Na jedną porcję deseru będziesz potrzebować:

500 g przygotowanych skórek arbuza;
600 g cukru granulowanego;
300ml woda pitna;
½ średniej cytryny (sok i skórka);
5-7 g sody oczyszczonej.

Postęp:

Skórkę oczyszczoną z soczystego miąższu i twardej zielonej skorupki pokroić na małe kawałki. Możesz to zrobić pięknie, używając wymyślnego noża.
Surowce namoczyć na 5-6 godzin w roztworze litra wody i sody oczyszczonej. Po namoczeniu dokładnie opłucz, umieszczając durszlak ze skórką pod bieżącą wodą.
Ciasto ułożyć na grubościennej patelni, dodać połowę przepisowej ilości cukru i zalać wodą. Płyn powinien tylko lekko zakrywać skórki. Zawartość patelni gotuj przez 15 minut, następnie namocz skórki w syropie na 12 godzin.
Powtórzyć gotowanie i moczenie w syropie. Gotuj po raz trzeci, dodając pozostały cukier, sok i skórkę z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, następnie zdejmij z sitka, a gdy syrop całkowicie odpłynie, a marmolada trochę przeschnie, obtocz go w cukrze.

Skórki arbuza są w stanie chłonąć smak, kolor i aromat niczym gąbka, dlatego podczas ostatniego gotowania można dodać barwniki spożywcze i aromaty (wanilia, cynamon, kardamon, skórka pomarańczowa i inne).

Z pektyną na zimę

Pektyna – substancja zagęszczająca pochodzenie roślinne, co sprawia, że przetwory z jagód i owoców stają się lepkie i gęste, zamieniając je w dżemy i marmolady. Ale arbuz nie może pochwalić się wysoką zawartością pektyny, dlatego możesz zrobić gęsty dżem, dodając składnik podczas gotowania.

Nieważne, jak wyrafinowane są gospodynie domowe czas letni lat w przygotowaniu wszelkiego rodzaju przetworów i dżemów! Słodki deser z wiśni, moreli, malin, truskawek, śliwek. Ktoś z pewnością zrobi dżem z cukinii, a ktoś zachwyci swoich bliskich dżemem arbuzowym. Porozmawiajmy o tym ostatnim. Jeśli kupiłeś arbuza i okazał się on bez smaku - niedojrzały lub przejrzały, nie spiesz się, aby go wyrzucić, lepiej spróbować go ugotować pyszny dżem z arbuza w domu według naszych przepisów podanych poniżej.

Dżem z miąższu arbuza jest bardzo aromatyczny. Idealnie nadaje się do nadziewania ciast i naleśników, a jako osobne danie będzie ozdobą podwieczorku.

Składniki:

miazga arbuzowa – 1kg,
cukier granulowany – 800 gr.,
kwas cytrynowy – 3 g.,
cynamon, wanilina (opcjonalnie).

Szczegółowe przygotowanie:

Obierz miąższ arbuza i pokrój go na małe kawałki.
Umieść w szerokim rondlu i dodaj 400 gramów cukru.
Wkrótce powstała masa wypuści sok, który należy wlać do innego czystego pojemnika, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
Następnie dodaj pozostały cukier granulowany i gotuj, aż masa będzie gładka.
Powstałym syropem zalewamy miąższ arbuza, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5-10 minut.
Tę mieszaninę należy wyjąć z pieca i pozostawić na noc.
Następnego dnia ugotuj dżem, aż uzyska gęstą konsystencję. Jak mogę to sprawdzić? Jeśli kropla dżemu nie rozleje się na suchy, czysty spodek, proces jest prawie zakończony.
Możesz dodać kwasek cytrynowy, cynamon i wanilinę do smaku, aby uzyskać pyszny aromat i gotować przez kolejne 2-3 minuty.
Następnie wysterylizuj słoiki i wylej smakowy dżem.

Dżem arbuzowy przygotowany w powolnej kuchence

Większość gospodyń domowych doceni delikatny dżem arbuzowy przygotowany w powolnej kuchence. Przepis na dżem nie różni się od klasycznego, ale metoda gotowania jest inna.

Składniki:

miazga arbuzowa – 1 kg,
cytryna – 1 szt.,
wanilina - mała szczypta,
cukier granulowany – 1 kg,
pektyna (opcjonalnie).

Szczegółowe przygotowanie:

Umytego arbuza przekrój na pół i usuń miąższ.
Miąższ obieramy, przekładamy do głębokiej miski, zasypujemy cukrem i odstawiamy na godzinę.
Włóż kandyzowaną miąższ z wyciśniętym sokiem do wolnowaru i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Po zakończeniu trybu gotowania pozostaw dżem w trybie ogrzewania na około dwie godziny.
W tym czasie umyj cytrynę i wyciśnij z niej sok.
Do pojemnika urządzenia dodać wanilinę i sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
Ponownie ustaw wolnowar na tryb gotowania na wolnym ogniu i trzymaj w nim składniki przez około 20 minut.
Po zakończeniu procesu usuń tę masę z multicookera i drobno zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego.
Następnie włóż smakołyk arbuzowy z powrotem do multicookera i utrzymuj go w trybie gotowania przez 10 minut, regularnie mieszając.
Sterylizuj przygotowane słoiki, napełnij je dżemem i zamknij pokrywki. Owiń go grubym materiałem.

Melon i arbuz to jedne z ulubionych i bardzo lubianych zdrowe produkty, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Razem tworzą pyszną letnią słodkość, która zachwyci Cię zimą i zachwyci swoim aromatem i wartościami odżywczymi.

Składniki:

miazga arbuzowa – 500 gr.,
miąższ melona – 500 gr.,
cukier – 1kg,
cytryna – 2 szt.

Szczegółowe przygotowanie:

Usuń nasiona i cząstki skórki z miąższu arbuza i melona.
Pokrój w drobną kostkę, włóż do szerokiego pojemnika i zasyp cukrem granulowanym.
Włożyć do lodówki na 2 godziny. W tym czasie od produkty aromatyczne wyjdzie sok.
Podczas gdy ta mieszanina ochładza się, należy umyć cytryny i wycisnąć z nich sok.
Do osobnej żelaznej miski wlej szklankę wody, dodaj 300-400 gramów cukru i ciągle mieszając, gotuj na kuchence, aż zgęstnieje.
Do zagęszczonego syropu wlej sok z cytryny i kontynuując mieszanie, zagotuj.
Wyjmij mieszaninę arbuza i melona z lodówki i zalej przegotowanym syropem.
Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny, aż powstałe smaczne danie zacznie gęstnieć.
Następnie wlać dżem do wyparzonych słoików i zwinąć.

Domowy dżem arbuzowy i jabłkowy

Ta metoda gotowania polega na połączeniu pachnących jabłek i niesamowicie smacznych skórek arbuza. Dżem ten jest pełen aromatów jabłkowych i nasycony aromatem arbuza.

Składniki:

skórki arbuza – 1 kg,
cukier granulowany – 1,5 kg,
jabłka - 500 gr.,
kwas cytrynowy i wanilina - mała szczypta.

Szczegółowe przygotowanie:

Skórkę arbuza dokładnie oczyść z zielonej części i miąższu. Drobno posiekaj i zachowaj gorąca woda około 7 minut.
Skórki posypać cukrem, podpalić i gotować, aż staną się przezroczyste. Następnie pozwól mu parzyć przez 8-10 godzin.
Jabłka obrać, wypestkować, pokroić na kawałki i dodać do dżemu.
Gotuj powstałą mieszaninę co cztery godziny. Powtórz proces około 3-4 razy.
Dodaj kwasek cytrynowy i wanilinę do smaku i gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Gotowy dżem wlać do czystych słoików i zwinąć pokrywki.

Dżem arbuzowy z pomarańczami (cytrynami)

Ten aromatyczny przysmak zachwyci zimowe wieczory różnorodnością witamin i walory smakowe. Przygotowuje się go z dowolnych owoców cytrusowych: pomarańczy lub cytryn.

Składniki:

miazga arbuzowa – 1,5 kg,
średni pomarańczowy – 3 szt.,
cukier granulowany – 1 kg.

Szczegółowe przygotowanie:

Umytego arbuza pokroić na kawałki, oddzielić miąższ od skórki. Usuń nasiona z miąższu i pokrój w małą kostkę.
Owoce cytrusowe dokładnie umyj i posiekaj razem ze skórką.
Składniki te wlać do rondla lub żelaznej miski i zasypać cukrem.
Zagotuj tę mieszaninę, a następnie gotuj przez 15 minut.
Wyjmij z kuchenki i ostudź.
Powtórz tę procedurę około 3 razy.
Powstały przysmak wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki.

Na notatce

Dżem arbuzowy lub nasiona arbuza To ma niesamowity smak i niestety nie jest popularny. W przeciwieństwie do innych produktów, z których powstają słodkie smakołyki, arbuz zawiera witaminy odporne na działanie obróbka cieplna. Pod tym względem dżem arbuzowy jest cenny jako smaczny i zdrowy deser.
Gotowy dżem przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Metalowe pokrywki można pokryć wazeliną, aby zabezpieczyć je przed rdzą.
Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić co najmniej 12 stopni.

Dżem arbuzowy- To smaczny, bogaty przysmak, który stanie się ulubionym w każdej rodzinie. Można go przygotować ze skórki lub miąższu, z dodatkiem mięty, cytryny, melona itp. Nasze nowe warianty gotowania z pewnością przypadną Ci do gustu.

Dżem arbuzowy: przepis

Będziesz potrzebować:

Wanilina
- miąższ arbuza, cukier granulowany – po 1 kg
- cytrynowy
- paczka pektyny

Funkcje gotowania:

Usuń zieloną i białą skórkę z owoców. Usuń nasiona z reszty i pokrój w kostkę. Przełożyć do osobnego pojemnika, posypać cukrem, odstawić na kilka godzin, aby puścił sok. Powstałą masę przełóż do pieca i gotuj przez około pół godziny od momentu zagotowania. Pozostaw na kilka godzin i ponownie zagotuj. Aby się przygotować, będziesz potrzebować 3 takich podejść. Przed ostatnim gotowaniem zawartość przetrzeć przez sito, dodatkowo zmiksować w blenderze, wymieszać z waniliną i cytryną. Aby uzyskać gęstość, dodaj pektynę. Wlać do słoików.

Dżem arbuzowy

Wybierz dużego arbuza, podziel go ostrym nożem na pół, usuń miąższ, pokrój na małe kawałki, włóż do odpowiedniego pojemnika i postaw na małym ogniu. Wymieszaj, poczekaj, aż zawartość zredukuje się o połowę. Zdejmij z pieca i poczekaj, aż pasta lekko ostygnie. Miąższ przetrzeć przez sito. Na sicie powinny pozostać jedynie nasiona. Wlać płynną substancję do rondla i postawić na kuchence. Podczas gotowania staraj się mieszać zawartość tak często, jak to możliwe. W efekcie powinniśmy otrzymać gęstą masę o pięknym bursztynowym kolorze. Rozłożyć do pojemników i zakręcić pokrywki.

Dżem z miąższu arbuza – przepis

Wymagane komponenty:

Cukier – 0,4 kg
- czysta woda – 0,25 szklanki
- cytrynowy
- miazga arbuzowa – 0,4 kg

Subtelności przygotowania:

Najpierw pokrój, a następnie posiekaj miąższ arbuza (nie zapomnij usunąć z niego nasion). Włożyć do odpowiedniego pojemnika, wymieszać z ¼ szklanki wody, gotować do miękkości (około pół godziny). Wytnij skórkę z umytej cytryny. Syrop przygotować z soku z cytryny i 0,25 kg cukru. Pozostały cukier wymieszaj z miąższem arbuza, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Wymieszać ze skórką i syropem. Gotuj mieszaninę przez około 40 minut, aż zawartość osiągnie pożądaną gęstość.

Spróbuj też.

Dżem arbuzowy na zimę

Składniki:

Posiekany miąższ arbuza - 4 łyżki.
- cukier - półtorej szklanki
- imbir - duża łyżka
- świeża, posiekana mięta – 0,6 szklanki
- skórka i sok z cytryny – 2,1 łyżki. łyżki
- pieprz czarny – 0,6 łyżeczki.

Subtelności przygotowania:

Do miski blendera włóż skórkę z cytryny, miętę, cukier granulowany i delikatnie zmiksuj. Za pomocą blendera należy również wymieszać miąższ arbuza i czarny pieprz. Włóż przygotowane składniki odpowiedni pojemnik, gotować, aż zawartość zredukuje się o połowę. Aby przyspieszyć proces, możesz odcedzić słodki sok. Wlać sok z cytryny, odrobinę wina, dodać imbir. Gotuj mieszaninę przez około 8 minut. Umieść mieszaninę w słoikach i zakręć pokrywki.

Przygotuj i.

Przepis ze skórkami arbuza

Będziesz potrzebować:

Skórki – 1 kg
- cytryna (można też użyć pomarańczy)
- cukier granulowany – 1,22 kg
- wanilina
- trzy szklanki wody

Jak gotować:

Usuń białą skórkę z owocu. Całkowicie pozbądź się różowego miąższu i twardej skórki. Skórkę pokroić w podłużne lub kręcone kawałki. Upewnij się, że są małe. Nakłuj każdą skórkę widelcem i umieść w roztworze sody oczyszczonej na 4 godziny. Roztwór przygotowuje się z małej łyżeczki sody oczyszczonej i litra wody. Dzięki temu plasterki się zatrzymają piękny kształt. Skórkę opłukać, zalać czystą wodą, odstawić na 30 minut, umyć, ponownie napełnić, odstawić na pół godziny.

Co myślisz?

Przepis z melonem

Będziesz potrzebować:

Melon, arbuz – 1 kg każdy
- cukier granulowany – 1 kg
- szklanka wody
- wanilia
- kwas octowy - do smaku
- sok z cytryny (z jednego owocu)

Subtelności przygotowania:

Z owocu odetnij zewnętrzną skórkę, usuń miękki rdzeń i pokrój w małe plasterki. Oparzyć octem rozcieńczonym w równych ilościach wodą. W zimna woda ułożyć pokrojone plasterki. Natychmiast przełóż na sito, aby odsączyć nadmiar wody. Do słodki syrop z 1 kg melona, cukier, sok z cytryny i szklanka czystej wody. Aby poprawić smak, możesz dodać niewielką ilość waniliny. Syrop gotuj, aż woda całkowicie odparuje. Do gotowanego syropu włóż plasterki melona i gotuj, aż będą przezroczyste. Ciepłe przekładamy do słoików, przykrywamy pergaminem, zawiązujemy sznurkiem.

Wskazówki kulinarne:

1. Podczas gotowania pamiętaj o zamieszaniu zawartości. Zapobiegnie to przypaleniu, które może zepsuć smak gotowego przysmaku.
2. Do przetworów miąższowych wybieraj późne odmiany owoców, gdyż zawierają duże ilości glukozy i sacharozy. Miąższ późnych odmian ma jeszcze jedną zaletę - nie mają tak wielu nasion.

Przygotuj i to – będzie wyjątkowo smaczne i pokocha je cała Twoja rodzina.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł