Super przepis na leniwe gołąbki. Przepisy na pyszne leniwe gołąbki. Jak gotować leniwe gołąbki z mięsem mielonym na patelni w domu w warstwach

Gołąbki słusznie uważane są za dość smaczne danie, jednak ich przygotowanie jest dość pracochłonne. Tego samego nie można powiedzieć o leniwych gołąbkach z kapustą i mięsem mielonym. Są produktem leniwej ewolucji i bardzo przypominają znaną każdemu mieszankę kotletów i klopsików.

Jak ugotować pyszne leniwe gołąbki z kapustą i mięsem mielonym

Gotowanie pysznych, soczystych i aromatycznych gołąbków zawiera wiele różnych punktów, konwencji i zasad.

Nigdy nie bój się eksperymentować z mięsem mielonym. Jeśli trzymasz się podstaw, możesz dodać do tego, co chcesz. Nie należy jednak przekraczać granic zdrowego rozsądku.
Łączyć różne produkty i wypróbuj różne suplementy. Chcesz wymieszać marchewkę z mięsem mielonym? Wymieszaj. Masz ochotę na niezwykłą przyprawę lub przyprawę? Proszę. A co z wymianą? klasyczne składniki? Na przykład zastąp biały ryż dzikim ryżem i Biała kapusta do Pekinu? I ty też możesz to zrobić.
Jeśli chcesz wypróbować wszystkie „przepisy” mięsa mielonego, to po prostu przygotuj dużą porcję zwykłego mięsa mielonego, podziel na części zgodnie z ilością zaplanowanych wariacji i każdą część wymieszaj według uznania. Dzięki temu za jednym razem możesz wybrać przepis odpowiadający Twoim upodobaniom, nie poświęcając przy tym dużo czasu.
Za pomocą różnorodne sosy i sos, możesz osiągnąć niepowtarzalny smak, nawet jeśli mięso mielone jest za każdym razem takie samo. Spróbuj sosów słodko-kwaśnych, pikantnych, pomidorowych, na bazie rosołu i innych.
Do mięsa mielonego używaj głównie tłustego mięsa, ale bez dodatków. Tkanka tłuszczowa sprawi, że gołąbki będą gęste, elastyczne i pozwolą im zachować swój kształt. Jeśli takiego mięsa nie ma lub ma niewystarczającą zawartość tłuszczu, można użyć boczku półwędzonego. Doda tłuszczu i niezwykłego smaku.
Stosować różne techniki przygotowania. Dusić, gotować, piec, łączyć. Takie podejście pozwoli urozmaicić nawet najbardziej nudny i nudny przepis.
Staraj się jak najdrobniej pokroić warzywa i inne składniki zmieszane z mięsem mielonym. Zapobiegnie to rozpadaniu się naczynia.
Nie ma potrzeby skrupulatnego krojenia kapusty czy marchewki. Wystarczy zetrzeć je na grubej tarce, a następnie wysłać do mięsa mielonego. Ten trik sprawdzi się także z cebulą, która w dużej formie nie jest szczególnie mile widziana w takich potrawach.
Przygotowując sos lub nadzienie nie bójmy się używać półproduktów i gotowych sosów, kupowanych w sklepie.
Używać poduszka warzywna podczas korzystania z patelni lub cienkościennego rondla. Niech warzywa spalą się lepiej niż gołąbki. Jako ściółkę użyj plasterków marchwi, cebuli lub liści kapusty.

Leniwe gołąbki w piekarniku z sosem

Jeden z najlepsze przykłady to danie. Wychodzą soczyste w środku i chrupiące na wierzchu. Z cienką skórką pieczonego sosu.

Składniki:

Mięso mielone – 0,5 kg
Kapusta używana – 0,35 kg
Ryż gotowany – 0,3 kg
R-ta cebula – 70 g
Czosnek – 3 ząbki
Śmietana – 200 gr
Przecier pomidorowy – 100 gr
Jajko kurze - jedna sztuka.
Olej p/e – 3 łyżki. łyżki
Przyprawy i sól według uznania

Cebulę i kapustę pokroić w cienkie, drobne wiórki. Dzięki temu krojeniu kapusta będzie gęsta.

Mięso wymieszać z ostudzonym ryżem, jajkiem i cebulą. Do mięsa mielonego dodać przyprawy i sól.

Włóż kapustę do rondla, dodaj odrobinę oleju. Lekko podsmaż kapustę, zmniejsz ogień. Ugasić, dodając odrobinę wody.

Mięso mielone wymieszać z ostudzoną duszoną kapustą.

Przygotowując gołąbki poprzez pieczenie, należy używać głębokich naczyń. Naoliwić i ułożyć porcje gołąbków. Można im nadać dowolny kształt: okrągły, kotletowy, owalny, a nawet w formie pewnego rodzaju „owsianki”.

Nadzienie przygotowuje się mieszając śmietanę z koncentratem pomidorowym, siekanym czosnkiem i solą. Należy nim polać gołąbki na 10-13 minut przed końcem pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, pieczone gołąbki gotuje się przez 30 minut w temperaturze dwustu stopni.

Przepis na leniwe gołąbki z mięsem mielonym na patelni

Wiele osób będzie się zastanawiać, jak ugotować gołąbki na patelni. Rozpadną się, odwrócenie ich będzie niewygodne i ogólnie wszystko jest jakoś dziwne.

Ale ta metoda nie implikuje żadnego kształtu gołąbków. Danie przygotowywane jest w formie gotowanej, duszonej mieszanki mięsno-warzywnej, często z dodatkiem płynny sos na bazie pomidorów lub kwaśnej śmietany.

Składniki:

Mielone mięso wieprzowe i wołowe – 0,5 kg
Kapusta – 0,6 kg
Marchew – 250 gr
R-ta cebula – 200 gr
Pomidory – 0,3 kg
Olejek R-e – 30 ml
Przyprawy i sól

Na patelni podsmaż paski cebuli i marchewki, dodaj mięso mielone i dopraw przyprawami. Smaż mieszaninę przez 13-15 minut.

Kapustę pokroić w paski. Należy go poddusić z dodatkiem oleju. Po lekkim zmiękczeniu zdejmij kapustę z ognia, aż będzie potrzebna.

Pomidory zblanszować we wrzącej wodzie i oddzielić skórki. Posiekaj je i zmiksuj w blenderze.

W rondlu połączyć podsmażone mięso mielone, kapustę i masę pomidorową. Mieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut.

Tę wersję dania można podawać według klasyki – z kwaśną śmietaną i ziołami.

Leniwe gołąbki w powolnej kuchence

Wolnowar pozwoli Ci przygotować pyszne soczyste, leniwe gołąbki. Dzięki metoda zamknięta Podczas gotowania wszystkie soki, smaki i aromaty pozostaną w naczyniu.

Składniki:

Kapusta zużyta – 0,75 kg
Mięso mielone – 0,5 kg
Marchew – 150 gr
Ryż – 120 g
Cebula – 70 gr
Przecier pomidorowy – 2. łyżka
Śmietana 10% – 100 ml
Woda – 200-230 ml
Olej P-e – 30 ml
Sól i przyprawy

Mięso i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać pieprz i sól.

Drobno posiekaj kapustę, a marchewkę zetrzyj na tarce, łącząc ją z mięsem. Wyślij do niego ryż, najpierw go umyj.

Przygotowujemy misę multichef, smarując ją olejem i umieszczając w niej warzywa pokrojone mięso.

W misce wymieszaj śmietanę, makaron, wodę i przyprawy. Powstałą mieszaninę przelać do zawartości miski i wymieszać.

Ustaw „maszynę” na funkcję „pieczenie” i pozostaw naczynie do pieczenia na 45-50 minut. Po ugotowaniu odstawiamy na pół godziny, aby „odpoczęło”.

Podawać na gorąco, w połączeniu z zimną śmietaną lub śmietaną.

Przepis na leniwe gołąbki z kapustą i mięsem mielonym na patelni

Nie bez powodu patelnia nazywana jest najbardziej uniwersalnym przedmiotem w kuchni. Pozwoli Ci to tworzyć złotobrązowa skórka, a następnie dusić dowolne danie. Jak to mówią, po prostu dodaj wodę.

Opcja pierwsza – Gołąbki na patelni z sosem śmietanowym

Składniki:

Siekana wieprzowina – 0,5 kg
Kapusta używana – 0,35 kg
Ryż gotowany – 150 g
R-ta cebula – 70 g
Jajko kurze - jedna sztuka.
Śmietana 20% – 100 ml
Przecier pomidorowy – 50 ml
Olejek r-e – 50 ml
Bułka tarta – 200 gr
Sól, przyprawy według uznania

Drobno posiekaj kapustę, włóż ją do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą. Po 5-7 minutach odcedź na durszlaku. Odłóż kilka dużych prześcieradeł na „poduszkę”.

Ostudzoną kapustę wmieszać do wieprzowiny i wymieszać ugotowany ryż, jajko i przyprawy. Za pomocą tarki zetrzyj średnią cebulę na mielone mięso.

Mięso mielone mieszamy tak, aby „wycisnąć” z niego powietrze. Z kiszonej kapusty formujemy podłużne kotlety lub klopsiki.

Rozgrzewamy patelnię, kładziemy na niej gołąbki i smażymy na złoty kolor. Zdjąć je z patelni, zmniejszyć ogień i dodać liście kapusty.

Po dodaniu odrobiny wody ponownie postaw gołąbki na ogniu, przykrywając pokrywką. Po 15 minutach gotowania dodać sos z mieszanki koncentratu pomidorowego, kwaśnej śmietany i przypraw. Zmniejsz ogień na mały i gotuj przez kolejne 12-15 minut.

Opcja druga - Leniwe gołąbki z białym sosem

Składniki:

Siekana wołowina i wieprzowina 1/1 – 0,45 kg sztuka
Kapusta zużyta – 0,8 kg
Ryż gotowany – 0,3 kg
Jajko kurze - jedna sztuka.
Cebula – 130 gr
Mleko pełnotłuste – półtorej szklanki
Olej C – 40 g
Marchew – 60 gr
Olejek R-e – 50 ml
Bułka tarta – 250 gramów
Przyprawy, sól według uznania

Aby przyspieszyć proces, przełóż mięso, kapustę i jedną cebulę do maszynki do mięsa. Do powstałej mieszanki dodaj jajko i przyprawy. Mięso mielone dokładnie wymieszać, podzielić na równe części i uformować gołąbki. Nie zapomnij panierować ich w bułce tartej.

Do sosu należy przygotować „mokrą” mąkę z masłem. Na suchej patelni rozpuść masło i stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Nie pozwól, aby mąka utworzyła grudki lub przypaliła się. Powinien przybrać lekko kremowy odcień.

Do podsmażonej mąki wlać mleko, podgrzać i dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Zagotuj sos, aż będzie lekko gęsty.

Połóż gołąbki na warstwie liści kapusty. Całość polej sosem na wierzchu. Dusić gołąbki według tego przepisu przez dwadzieścia minut. W razie potrzeby sos rozcieńczyć mlekiem. Jednak przy średnim ogniu nie powinno być problemu z jego nadmiernym zgęstnieniem.

Gotowe gołąbki pierwszej i drugiej wersji podawać jako samodzielne danie, z lekkim dodatkiem warzywnym.

Gotowanie leniwych gołąbków jak w przedszkolu

Dzieci...Kwiaty życia, z cierniami z kaktusów. O ich wybrednych nawykach żywieniowych można tworzyć legendy. A zjedzenie czegoś zdrowego jest porównywalne z wyczynem. I pewnego dnia pojawiło się pytanie - jak karmić dzieci gołąbkami? Nie można ich zmusić do jedzenia mięsa z ryżem zawiniętego w „paskudną, pozbawioną smaku” kapustę, więc co zrobić?

Szefowie kuchni zbiorowego żywienia znaleźli wyjście z sytuacji. Wynaleziono leniwe gołąbki w wersji przedszkolnej. W rzeczywistości wyglądały bardziej podobnie owsianka ryżowa z mięsem i sosem. Ale przepis spełnił swoje zadanie, dzieciaki pochłonęły danie obydwoma policzkami, nieświadome obecności znienawidzonej przez siebie kapusty.

Składniki:

Używana kapusta – 0,5 kg
Gotowana wołowina – 0,4 kg
Ryż gotowany – 200 g
Cebula r-y – 120 gr
Przecier pomidorowy – 2 łyżki. łyżki
Przyprawy z solą

Drobno posiekaj kapustę i cebulę. Umieścić na patelni i dodać 100 mililitrów wody. Dusić pod przykryciem przez osiem minut.

Do zmiękczonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy i liść laurowy. Po wymieszaniu składników można dodać bazę dania - mięso i ryż. Rozłóż je równomiernie w całej masie, w razie potrzeby możesz dodatkowo doprawić.

Nie ma potrzeby długiego trzymania naczynia na kuchence, gdyż ryż i mięso są już gotowe, wystarczy je podgrzać i pozwolić im nasiąknąć zapachem i smakiem.

Podaj z sos o niskiej zawartości tłuszczu. Dla dodania „smaku dzieciństwa” posyp porcję startym jajkiem na twardo.

Leniwe gołąbki z kapustą, mięsem mielonym i ryżem

Klasyka gatunku wśród leniwych gołąbków. Można do nich dodać wszystko, ale nie obejdzie się bez podstawowych produktów.

Składniki:

Kapusta – 0,4 kg
Ryż – 100 g
Mielone mięso wieprzowe i wołowe – 0,45 kg
R-ta cebula – 130 g
Śmietana 10% – 120 ml
Przecier pomidorowy – 2 łyżki. łyżki
Adżyka – 1 łyżka. łyżka
Marchew – 200 gr
Sól i przyprawy

Ryż ugotować na puszystą masę, połączyć z mięsem mielonym, paskami kapusty i podsmażoną cebulą. Dodaj przyprawy, sól i wymieszaj mieszaninę.

Z kapusty uformuj spłaszczone klopsiki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze „klopsiki”. Smażyć tylko do złotego koloru. Takie podejście zamknie wszystkie soki w środku.

Marchewkę pokroić w plasterki o grubości 2-3 milimetrów i ułożyć na dnie patelni wysmarowanej masłem. Na marchewce ułóż smażone gołąbki.

Nadzienie do gołąbków jest łatwe w przygotowaniu. Wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i adjika. Powstałym sosem polej gołąbki i umieść na kuchence na średnim ogniu. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 40-45 minut.

Leniwe gołąbki układane warstwami

Warstwowe gołąbki z kapustą przypominają lasagne, w której zamiast płatów ciasta stosuje się liście kapusty. Nadzienie zawiera również kapustę drobno posiekaną. W przypadku warstw można użyć białej kapusty, a także kapusty pekińskiej. Zapiekanka z gołąbkiem przygotowuje się w piekarniku.

Składniki:

Kapusta - 0,5 kg
Siekana wieprzowina – 0,5 kg
Cebula – 100 gr
Ryż – 80 g
Papryka – 100 gr
Pomidory – 50 gr
Przecier pomidorowy – 50 gr
Czosnek – 3 ząbki
Tłusta śmietana – 5-6 łyżek. łyżki
Olej se-e – 30 g
Olejek r-e – 50 ml
Przyprawy z solą do smaku

Spawać puszysty ryż, połącz go z mięso mielone, sól, drobno posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Mięsa mielonego nie trzeba długo ugniatać, posłuży ono jako nadzienie.

Rozłóż kapustę na arkusze, wycinając kikut. Duże liście zachowaj w całości, odcinając tylko grubość żyłki. Będą służyć jako warstwy oddzielające. Włóż liście gorąca woda, aż naczynie zostanie zmontowane.

Drobne listki posiekaj możliwie najdrobniej i połącz z mielonym mięsem.

Na patelni podsmaż cebulę, papryka i plasterki pomidora. O zakończeniu palenia decyduje miękkość papryki.

Weź głęboką patelnię i natłuść ją ghee i przykryj dno liśćmi kapusty. Na nich ułóż centymetrową warstwę mięsa mielonego. Posmaruj go kwaśną śmietaną i przykryj oparzonymi liśćmi. Powtarzać warstwy w zależności od ilości nadzienia. Liczba warstw zależy od wielkości formy.

Górną warstwę przykryj liściem kapusty i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Podawać na zimno kremowy sos lub śmietana.

Puszkowane leniwe gołąbki na zimę w słoikach

Zimą, gdy po zmroku wracamy do domu z pracy, nie mamy już sił i ochoty na gotowanie. Ale każdy będzie chciał zjeść coś pożywnego i gorącego. A w takim razie dlaczego nie wyjąć z lodówki słoika leniwych gołąbków?

Składniki:

Kapusta – 0,85 kg
Marchew – 250 gr
R-ta cebula – 100 g
Pieprz s-y – 200 gr
Czosnek – 4 ząbki
Ryż – 100 g
Olej r-e – 70 ml
Cukier granulowany – 50 g
Kwas octowy – 30 ml
Cóż, przyprawy i sól, jak zawsze, według własnego gustu

Zacznijmy od ryżu. Gotuj do połowy ugotowaności i opłucz. Dzięki temu będzie kruche.

Smaż posiekaną cebulę i marchewkę, aż będą miękkie i złote. Najlepiej smażyć je na średnim ogniu.

Do smażenia dodajemy posiekaną paprykę i kapustę. Te ostatnie można rozdrobnić lub pokroić w warcaby. Gotuj mieszaninę warzyw przez około 10 minut, następnie dodaj przyprawy i sól.

Pozostaje tylko wejść plasterki pomidora. Pomidory zblanszować, zdjąć skórkę, pokroić w plasterki i włożyć do rondla.

Po pomidorach dodaj ryż do warzyw. Wymieszaj zawartość i pozostaw na wolnym ogniu przez 40 minut. Na kilka minut przed końcem duszenia wlać ocet.

Przygotowaną mieszankę gołąbków zapakuj do sterylnych litrów. Ochłonąć gołąbki konserwowe należy wykonać jak każdy inny preparat - w ciepłym kocu. Przechowuj słoiki w lodówce lub na balkonie.

Najbardziej leniwe gołąbki

Jak wielkie jest lenistwo ludzkie? Cóż, prawdopodobnie tyle, ile ludzie wymyślili leniwy przepis leniwe gołąbki.

Składniki:

Kapusta pekińska/biała – 0,3 kg
Wieprzowina średniotłusta (mięso mielone) – 0,3 kg
Ryż – 100 g
Cebula – 50 g
Śmietana 15-20% - 100-130 g
Przyprawy, sól

Zacznijmy od bardzo leniwego gotowania.

Ryż ugotuj, aż będzie puszysty i ostudzony. Za pomocą grubej tarki zetrzyj cebulę i kapustę do miski z ryżem. Mieszaj, aby zapewnić równość.

Smażyć mięso mielone do półgotowania i połączyć z ryżem i kapustą. Dodać sól i pieprz, wymieszać, zalać śmietaną i dusić pod przykryciem 20 minut.

Danie okazuje się podobne w wyglądzie i konsystencji do owsianki ryżowej, ale smak gołąbków nie znika z tego.

Gotuj pysznie i użyj swojej wyobraźni! Powodzenia!

Jednym z ulubionych dań naszej rodziny są bardzo leniwe gołąbki. Dlaczego bardzo, pytasz. Tak, ponieważ nie jest to koniecznemajsterkowanie z kapustą i zawijanie mięsa mielonego w liście, tak jak to się robi podczas przygotowywania gołąbków.

Nie ma potrzeby robienia kotletów, a następnie ich pieczenia, jak w przepisie na leniwe gołąbki. I po prostu wszystko kroimy i dusimy, a smak okazuje się taki, że nie rozumiesz, czy jesteś pełny, czy nie, i chcesz więcej.

(na 7-8 porcji)

600 g mieszanego mięsa mielonego
700-800 g świeżej kapusty
2 cebule
3 pomidory
2-3 ząbki czosnku
1 duża marchewka
3/4 szklanki ryżu
garść zieleni
olej roślinny
sól, pieprz, przyprawy do smaku

Taka ilość składników przeznaczona jest na około 8 porcji. Jeśli gotujesz na jeden posiłek dla 4-osobowej rodziny, weź 2 razy mniej jedzenia.

Metoda gotowania:

Na początek przygotujmy warzywa, z których ugotujemy bardzo leniwe gołąbki...

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.

Obierz czosnek i również drobno posiekaj.

Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, dodaj cebulę i czosnek i smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.

Dodaj marchewki i kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż marchewka stanie się miękka.

Podczas smażenia cebuli i marchewki przygotuj kapustę, ryż i pomidory. Ryż włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 10 minut, aż będzie do połowy ugotowany. Zamiast soli można pokruszyć kostkę bulionową z kurczaka, ryż będzie smaczniejszy. Następnie odcedzić na durszlak i lekko przepłukać zimną wodą.

Drobno posiekaj kapustę.

Umyj pomidory, przekrój każdy na pół i odetnij nadmiar.

Teraz zetrzyj każdą połówkę na grubej tarce, pozostawiając skórę.

Można oczywiście najpierw obrać pomidory ze skórki, zalewając je wrzątkiem, a następnie zetrzeć na tarce. Ale pocieranie nieoczyszczonych połówek jest szybsze i wygodniejsze, a Twoje palce pozostaną nienaruszone. Powstałą masę pomidorową posolić i popieprzyć do smaku.

W tym czasie cebula, czosnek i marchewka są gotowe. Teraz weź talerz z mięsem mielonym i włóż jego połowę w małych kawałkach na patelnię.

Mieszać. Dodać resztę mięsa mielonego, sól, pieprz i ponownie wymieszać. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli czujesz, że zawartość zaczyna się palić, dolej trochę wody z czajnika.

Na patelnię włóż kapustę, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Możesz dodać przyprawy, które lubisz. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż kapusta stanie się miękka i lekko opadnie. W tym czasie umyj i drobno posiekaj warzywa.
Jeśli przygotowujesz leniwe gołąbki z młodej kapusty, musisz gotować mniej, przez 5-7 minut.

Otwórz pokrywkę i dodaj na patelnię ryż i puree pomidorowe.

Leniwe gołąbki, podobnie jak klasyczna wersja „pełna”, przyrządzane są z kapusty, mięsa mielonego i ryżu. Tylko że mogą przybierać różne formy. Niektóre gospodynie domowe gotują je w postaci dużych kotletów. Inni, którzy jeszcze bardziej chcą uchronić się przed gotowaniem, po prostu siekają składniki i gotują je na wolnym ogniu w rondlu/patelni/wielokuchni (odpowiednie podkreślenia). Jest też opcja opisana w dowcipie, gdy kapusta jest na balkonie, a mięso mielone w lodówce. :-) Ale na pewno tego nie dotkniemy. Wybierzmy najtrudniejszą trasę i ugotujmy na patelni leniwe gołąbki. Przepis ze zdjęciami opisuje krok po kroku wszystkie etapy – od krojenia potrawy po formowanie, smażenie i duszenie gołąbków. Wszystko jest niezwykle proste!

Będziesz potrzebować:

Na gołąbki:

na sos

Sposób gotowania leniwych gołąbków na patelni (prosty przepis ze zdjęciami, opisany krok po kroku):

Niech ryż się ugotuje. Nadaje się zarówno do ziaren okrągłych, jak i długoziarnistych. Dobrze wypłucz przed gotowaniem. Zwróć uwagę na sposób przetwarzania ryżu podczas produkcji. Płatki gotowane na parze lepiej zachowują swój kształt, natomiast płatki polerowane po ugotowaniu zamieniają się w owsiankę. Dlatego lepiej wziąć ten pierwszy. Napełnij ryż wodą w stosunku 1 do 1 i umieść na kuchence. Gotuj na małym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Ryż będzie lekko niedogotowany. Ale będzie gotowy podczas smażenia i duszenia gołąbków.
Przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.
Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Dodaj marchewki. Smażyć na średnio dużym ogniu przez 2-3 minuty. Mieszaj od czasu do czasu, aby słomki równomiernie się upiekły.
Dodaj cebulę. Zamieszać. Gotuj, aż cebula stanie się przezroczysta.
Leniwe gołąbki nie zamieniają się w kapustę. Dlatego nie trzeba gotować główki kapusty, usuwać z niej całych liści, a następnie zawijać mięso w koperty. Wszystko jest znacznie prostsze. Usuń górne liście z widelca. Wytnij około jednej czwartej. Posiekaj drobno.
Włóż kapustę do garnka z warzywami. Zamieszać. Zredukować ciepło. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut. Aby warzywa się nie przypaliły, dodajemy do nich odrobinę wody lub bulionu. Podczas gotowania kapusta nie będzie miękka. Ale to nie jest konieczne. Warzywa powinny być na wpół ugotowane, jak mówią Włosi – „al dente”. W przeciwnym razie ich smak w gotowych gołąbkach będzie praktycznie nie do odróżnienia.
Na bazę dania użyłam średnio tłustych mielona wieprzowina(innego w sklepie nie było). Ale możesz (a nawet musisz) używać mieszanej i czystej wołowiny lub kurczaka. Leniwe gołąbki nadal będą soczyste i delikatne dzięki duszeniu na patelni sos pomidorowy. Mięso mielone przekładamy do głębokiej miski. Dodaj do tego drobno posiekane zioła (ja użyłam natki pietruszki). I posiekany czosnek. Możesz wziąć inne przyprawy - czarne pieprz mielony, trochę kolendry, musztardy, oregano itp.
Połóż to tam gulasz warzywny gdy trochę ostygną. Wbij jajko. Dodaj trochę soli. Mięso mielone powinno być lekko osolone, aby gołąbki nie okazały się mdłe. Ale nie przesadzaj. Nie zapomnij o ryżu. Rada: Jeśli samo mięso mielone jest dość lepkie, nie trzeba dodawać jajka. Białko jajka może sprawić, że gołąbki będą twardsze.
Wymieszaj masę. Lekko ubij na dnie miski. Spód gołąbków powinien być lepki i giętki. Formularz leniwe przygotowania. Formularz zależy od Twojego uznania. Możesz imitować prostokątne i zaokrąglone klasyczne gołąbki. Można zrobić owalne kotlety. Okrągłe półfabrykaty również się sprawdzą.
Panierujemy je w niewielkiej ilości mąki. Dzięki niej gołąbki zostaną przykryte złota skorupa i nie rozpadnie się na patelni podczas smażenia. Zrobi się też mąka sos pomidorowy bardziej gęsty.
Rozgrzać pozostały olej. Ułożyć gołąbki do smażenia. Gotuj na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
Następnie obróć gołąbki na drugą stronę i smaż przez kolejne kilka minut.
Przygotuj sos z koncentratu pomidorowego (ketchupu), kwaśnej śmietany i podgrzej woda pitna. Dodaj do tego trochę soli i przypraw (opcjonalnie). Jeżeli pasta jest kwaśna, dodać szczyptę cukru. Rada: Można z niego także przygotować sos świeże pomidory jaja lub pomidory z puszki własny sok. Te pierwsze należy zblanszować, obrać i zmiksować blenderem. Drugi to po prostu zmielenie na puree. Do sosu można dodać również drobno posiekaną marchewkę i cebulę. Wskazane jest wstępne smażenie warzyw na oleju roślinnym. Sosem polej gołąbki. Przykryj je pokrywką. Dusić na małym ogniu przez około 40 minut.
Zdejmij gołąbki z patelni i ułóż je na talerzach. Podawać z sosem na wierzchu.

Ciesz się posiłkiem!

3 lata temu

7007 wyświetleń

Wiele osób uwielbia gołąbki, jednak nie każdy znajdzie czas na ich ugotowanie dla całej rodziny. Nazwa leniwe gołąbki oznacza, że gospodyni nie musi długo stać przy kuchence. Smakiem nie odbiegają od klasycznych gołąbków - są takie same walory smakowe i dlatego skład leniwe gołąbki z kapustą, ryżem i mięsem mielonym Różnią się od zwykłych jedynie tym, że ich przygotowanie zajmuje kilkukrotnie mniej czasu. Ci, którzy nie jedzą mięsa, mogą przygotować wegetariańskie gołąbki.
Dziś chcę Wam przedstawić 2 SPOSOBY przygotowania leniwych gołąbków - jak gotować leniwe gołąbki w piekarniku i na patelni. Najlepsze przepisy leniwe gołąbki.

Składniki na leniwe gołąbki:

500 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk lub mieszane)
600 g kapusty
100 g marchewki (1 średnia wielkość)
2 cebule
1 szklanka ryżu (ugotowanego do połowy ugotowanego)
2 jajka
sól pieprz
suszona i wędzona papryka (opcjonalnie) lub inne przyprawy
olej roślinny
50 g masła
warzywa, czosnek

sos na leniwe gołąbki w piecu będziemy gotować z kwaśną śmietaną:

3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki mąki
1,5-2 szklanki wody
50 g sera

Sos pomidorowy na leniwe gołąbki na patelni:

2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
1,5-2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru

Jak gotować przepis na leniwe gołąbki ze zdjęciami

A więc, jak zrobić leniwe gołąbki. Najpierw usmaż go na patelni w sosie pomidorowym.

DO jak gotować leniwe gołąbki na patelni

Wszystkie składniki należy przygotować wcześniej. Ryż przed gotowaniem opłucz (zobacz jak to zrobić poprawnie), gotuj do połowy ugotowanego, opłucz i poczekaj, aż nadmiar wody dokładnie odcieknie na durszlaku.

Drobno posiekaj kapustę. (!) Na tym etapie chcę Cię od razu uspokoić – posiekając 600 g kapusty uzyskasz bardzo dużą objętość i może się wydawać, że to za dużo jak na 500 g mięsa mielonego. Ale to nieprawda! Przecież kapustę należy najpierw ugotować, aby stała się miękka i łatwo mieszała się z mielonym mięsem. A po ugotowaniu kapusta znacznie zmniejszy swoją objętość.

Kapustę zalać wrzącą wodą i gotować na dużym ogniu przez 3 minuty.

Gotuj kapustę przez 3 minuty

Umieścić na durszlaku, pozwolić wodzie dokładnie spłynąć i ostudzić kapustę do momentu, aż się zagotuje temperatura pokojowa.

Ochłodzić kapustę w durszlaku

Przewiń mięso mielone razem z cebulą. Zetrzyj marchewki.

Połącz przygotowane składniki - mięso mielone, ryż, jajka, marchewkę, sól, pieprz.

łącząc składniki

Dodać gotowaną kapustę w 2-3 porcjach.

do mięsa mielonego dodać kapustę

Na koniec można dodać paprykę lub inne ulubione przyprawy.

dodać przyprawy

Teraz z leniwych gołąbków formujemy kotlety, ja robię je w kształcie prostokątów, żeby kształtem bardziej przypominały klasyczne gołąbki. Ale to jest opcjonalne. Można obtoczyć w bułce tartej.

formować prostokątne kotlety

Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż gołąbki i smaż przez 2 minuty z każdej strony.

smażyć z obu stron

Przygotuj sos pomidorowy. Najpierw dokładnie wymieszaj koncentrat pomidorowy z mąką

przygotowanie sosu pomidorowego

następnie stopniowo dodawaj wodę. Dodaj cukier.

Gołąbki polej sosem pomidorowym, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-35 minut.

polej sosem pomidorowym gołąbki

10 minut przed gotowością dodać masło, poprawi smak potrawy i sprawi, że będzie bardziej miękka.

Na 10 minut przed końcem dodać masło

Potem warzywa

posypać ziołami

Zdjąć z ognia, dodać drobno posiekany czosnek. Pozostaw na 5 minut.

posypać czosnkiem

Wszystko, leniwe gołąbki na patelni gotowy. Podczas serwowania posypać świeżymi ziołami.

Leniwe gołąbki w piekarniku w sosie śmietanowym

Z przygotowanego mięsa mielonego formujemy gołąbki. Umieść to w formularzu. Wylej to sos śmietanowy: Najpierw wymieszaj śmietanę z mąką, następnie dodaj wodę i sól.

przygotowanie sosu śmietanowego

Posypujemy wierzch tartym serem.

polać sosem i posypać tartym serem

Piec w temperaturze 190 stopni przez 40-45 minut, aż uzyska złoty kolor.

piec na złoty kolor

Pyszne leniwe gołąbki gotowy. Ciesz się smakiem!

Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym

SMACZNEGO!

Deser na dziś 🙂 — rzeźbienie — jak podawać owoce — owocowy ognisty ptak

2016 - 2017, . Wszelkie prawa zastrzeżone.

Krok 1: przygotuj mięso mielone.

Skoro już to mamy gotowe mięso mielone, po prostu musimy to z siebie wyrzucić zamrażarka lodówce, włożyć do miski i pozostawić do samodzielnego rozmrożenia do temperatury pokojowej. Ten proces zajmie około 1–1,5 godziny. Uwaga: W żadnym wypadku nie podgrzewaj ponownie mięsa mielonego kuchenka mikrofalowa. Podczas gdy nasz składnik się rozmraża, przejdźmy do kolejnego kroku.

Krok 2: przygotuj cebulę.

Za pomocą noża obierz cebulę, opłucz ją pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Najpierw przecinamy go na dwie części, a następnie każdą połówkę drobno przecinamy ostrym narzędziem wzdłuż, a następnie w poprzek na małe kwadraty. Następnie przełożyć na talerz.

Krok 3: przygotuj marchewki.

Marchewkę obierz nożem, opłucz pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Następnie za pomocą gruba tarka Posiekaj składnik i zaraz potem przełóż go na talerz z posiekaną cebulą.

Krok 4: podsmaż cebulę i marchewkę.

Weź patelnię, wlej do niej olej roślinny i postaw na średnim ogniu. Za pomocą łyżki przełóż posiekaną cebulę i marchewkę z miski do podgrzewanego pojemnika. Smażyć składniki na złoty kolor, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Uwaga: Nie zaleca się rozgotowywania warzyw, ponieważ nadal będą duszone z mięsem mielonym. Po tym czasie odstaw patelnię z ognia na bok.

Krok 5: przygotuj koperek.

Bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o dodaniu koperku do przygotowanego mięsa mielonego, gdyż ten składnik nada naszemu daniu szczególnego smaku młodych ziół, a także posłuży jako dekoracja całego dania. Weź koperek i opłucz go pod bieżącą wodą. Lekko strząśnij warzywa z wody i przenieś je na deskę do krojenia. Za pomocą noża drobno posiekaj koperek i umieść go na osobnym talerzu.

Krok 6: przygotuj mięso mielone na leniwe gołąbki.

Mięso mielone przełożyć na patelnię z masłem mieszanka warzyw. Pojemnik postawić na średnim ogniu i lekko podsmażyć, mieszając szpatułką. Ten proces trwa 10-15 minut.

Wyłącz ogień i pozwól mięsu mielonemu lekko ostygnąć.

Następnie dodajemy do niego drobno posiekany koperek. Koniecznie dopraw pieprzem i solą do smaku i ponownie wymieszaj.

Krok 7: przygotuj kapustę.

Weź główkę kapusty, opłucz ją pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża odetnij kilka górnych liści i odłóż je na bok. Przydadzą się do ułożenia na dnie patelni, gdy gotujemy leniwe gołąbki, aby spód naczynia się nie przypalił. Za pomocą ostrego narzędzia przekrój główkę kapusty na dwie połówki, a następnie każdą pokrój w cienkie paski. Uwaga: Im cieńsze paski kapusty, tym lepiej. Dlatego do tego trzeba wziąć dość ostry nóż.

Krok 8: Dusić kapustę.

Wlać olej roślinny na inną patelnię i dodać posiekaną kapustę. Postaw pojemnik na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Gdy kapusta stanie się lekko miękka, odstawiamy patelnię z ognia na bok.

Krok 9: Przygotuj pomidory.

Pomidory włóż do garnka z wrzącą wodą na 5 minut, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i przenieś na czysty talerz. Gdy składnik ostygnie, usuń skórkę i pokrój małe kawałki aby ułatwić pracę z pomidorami.

Obrane pomidory przekładamy do blendera i rozdrabniamy na średnich obrotach, aż utworzą płynną masę.

Krok 10: ugotuj leniwe gołąbki w rondlu.

Weź głęboką patelnię i włóż całość liście kapusty tak, aby całkowicie zakrywały jego dno. Następnie za pomocą łyżki rozprowadź trochę duszona kapusta na liściach kapusty tak, aby leżała warstwą na dnie pojemnika.

Drugą warstwą naszego dania będzie mięso mielone. Dlatego umieścimy go na patelni na duszonej kapuście, tak aby całkowicie ją przykrył. Za pomocą łyżki rozprowadź równomiernie nasz składnik na powierzchni pierwszej warstwy.

Trzecią warstwą będzie pozostała duszona kapusta, którą równomiernie rozprowadzamy również na drugiej warstwie.

Weź pojemnik ze sobą puree pomidorowe i wylej na patelnię na trzecią warstwę. Napełnioną patelnię przykrywamy pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez ok 30-35 minut.

Po tym czasie nasze danie będzie gotowe. Uwaga: Od czasu do czasu leniwe gołąbki można delikatnie przemieszać łyżką.

Krok 11: Podawaj leniwe gołąbki na patelni.

Leniwe gołąbki można podawać na gorąco. Do podania ułóż je w głębokim naczyniu. Będzie bardzo smacznie, jeśli doprawimy nasze gołąbki odrobiną posiekanego czosnku. Z leniwymi gołąbkami możesz podawać śmietanę, śmietanę lub majonez. Ciesz się posiłkiem!

- - Z wyjątkiem mielona wołowina Można użyć różnego rodzaju mięsa mielonego: wieprzowego i wołowego lub przygotować mięso mielone z filetu z kurczaka.

- - Do gotowania pyszne danie, musisz wybrać wysokiej jakości białą kapustę: liście nie powinny być zepsute i lekko białawe.

- – Jeśli zimą przygotowujesz leniwe gołąbki i nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć koncentratu pomidorowego lub soku pomidorowego.

- – Możesz przygotować to danie z młodej kapusty. Następnie należy pamiętać, że liście młodej kapusty są bardzo delikatne i nie trzeba ich wcześniej dusić. Wystarczy pokroić składnik na małe, cienkie paski i ułożyć je warstwami na patelni. I skróć trochę czas gotowania. Danie z młodą kapustą najlepiej przygotować przy użyciu Mięso mielone z kurczaka, ponieważ gotuje się szybciej niż wołowina.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł