Warzywa duszone w pomidorach na zimę. Pomidory w nadzieniu warzywnym na zimę

Gotowanie pomidorów i ogórków sok pomidorowy:

Przed przygotowaniem tego preparatu trzymaj ogórki w zimna woda około 3-6 godzin. Wodę możesz zmienić raz lub dwa razy - dzięki temu ogórki pozostaną elastyczne i chrupiące.

Świeże ogórki o małych rozmiarach należy bardzo dobrze umyć i odciąć ogony. Następnie ponownie dobrze umyj i pokrój na kilka kawałków - aby uzyskać małe patyczki o wielkości od dwóch do trzech centymetrów.

dojrzałe pomidory małe, aby zmieściły się w szyjce słoika, umyj i nakłuj widelcem nóżkę.

Z wyselekcjonowanych pomidorów robimy sok pomidorowy. Możesz użyć sokowirówki, możesz przewijać pomidory w maszynce do mięsa lub tarce - jak wolisz.

Powstały sok gotuje się, aż przestanie się pienić. Nie dodawaj jeszcze soli i cukru. Przyprawy i cukier z solą można dodać już przy drugim ugotowaniu soku. Do słoików wkładamy ogórki i pomidory, w tym czasie gotujemy sok.

Gdy sok się ugotuje, wlej warzywa do słoików. Nie zapomnij natychmiast przykryć słoików pokrywkami, którymi zwiniesz konserwy.

Po lekkim ostygnięciu soku ostrożnie wlej go na patelnię i ponownie zagotuj. Tym razem możesz dodać sól i cukier według własnych upodobań.

Gdy nadzienie soku będzie gotowe, wlej łyżkę do każdego słoika ocet stołowy. Napełnij słoiki gorącym sokiem i natychmiast zwiń.

Pomidory na zimę z ogórkami są gotowe. Odwracamy gorące słoiki, owijamy czymś ciepłym i ustawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu słoików można je przenieść do przechowywania.

Wskazówka: spróbuj skosztować gotowanego dania nie wcześniej niż dwa tygodnie później - pozwól warzywom nasiąknąć aromatami i smakami.

Smacznego!

Pomidory w nadzieniu warzywnym w słoikach na zimę są przygotowywane po prostu, ale okazują się bardzo smaczne i soczyste. Każda gospodyni poradzi sobie z zadaniem i zachwyci swoją rodzinę pyszną konserwacją.

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 6 puszek po 0,5 litra.

Produkty:

pomidor - 9 kg;
marchewka - 4 szt .;
Papryka bułgarski - 4 sztuki;
czosnek - 4 szt .;
gorzka czerwona papryczka chili - 2 szt .;
gruba sól kuchenna - 200 gr;
cukier granulowany - 300 gr;
kantyna esencja octowa 9% - 300 ml (w słoiku 50 ml);
zimna woda (filtrowana) - 6 litrów.

Jak gotować pomidory w sosie warzywnym

Na początek umyli, wysterylizowali słoiki, osuszyli je z wilgoci i napełnili do górnej strony pomidorami z wykonanymi przekrojami poprzecznymi. Do zszywania lepiej jest używać dojrzałych pomidorów z gęstą miazgą. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywką i odstaw na 30 minut do gotowania owoców na parze. Aby pomidory były bardziej pachnące, możesz umieścić na dnie nasiona gorczycy, świeże / suche gałązki zieleni.

Wlać do duży rondel wodę i zagotować, dodać marchewki, posiekane przez blender / maszynkę do mięsa.

Papryka słodka umyta, oczyszczona z nasion i przegród. Czosnek został obrany. Pieprz i czosnek miażdży się blenderem do stanu puree. Dla smaku możesz również zmielić blenderem cebula.

Przygotujmy marynatę: nakładamy pokrywkę z otworami na słoiki, wlewamy płyn do rondla z warzywami, dodajemy dużą sól kuchenna, cukier granulowany. Możesz również dodać do marynaty Liść laurowy, czarny i piment(groszek), kminek i goździki. Po ugotowaniu solankę gotujemy przez 10 minut. Natychmiast napełnij słoiki gorącą solanką do góry, dodaj esencję octową do każdego stołu.

Słoiki mocno zwijamy, zawijamy w ciepły koc / watowany koc. Pozostaw na dzień do ostygnięcia, a następnie przenieś do piwnicy lub włóż do lodówki.

Sezon konserwatorski w pełni, lady zaśmiecone warzywami, nie tracimy okazji, szykujemy się do zimy - różne warzywa w sos pomidorowy. Przepis dobrą rzeczą jest to, że zawsze możesz zmienić listę warzyw, dodając na przykład bakłażan lub fasolkę szparagową. W każdym razie jasne i pachnące danie zawsze będzie pod ręką. Warzywa są idealne do każdego dania, nawet najzwyklejsza owsianka będzie świąteczna.

Składniki:

Cukinia - 230 g

Pomidory - 80 g

Papryka słodka - 120 g

Młode marchewki - 60 g

Cebula - 60 g

Czosnek - 30 g

Pasta pomidorowa - 125 g

Woda - 500 ml

Liść laurowy - 2 szt.

Ziele angielskie - 3 groszki

Sól - 10 g

Cukier - 30 g

Ocet - 25-30 ml.

Różne warzywa w marynacie pomidorowej na zimę: proces gotowania

Do gotowania różne warzywa w sosie pomidorowym przygotowujemy cały zestaw niezbędnych warzyw, w razie potrzeby dodajemy lub usuwamy dowolne warzywo. Wszystko dokładnie spłucz i osusz. Czyścimy młode marchewki i cebulę, kroimy w krążki średniej grubości. Umieść warzywa w głębokiej misce.

Młode cukinie, o cienkiej skórce i niedojrzałych nasionach, pokroić w pierścienie, jeśli samo warzywo nie jest duże. Jeśli cukinia jest duża, pokrój ją w kostkę lub paski. Usuń nasiona z dojrzałej cukinii Górna warstwa. Posiekaną cukinię przekładamy na resztę składników.

Czyścimy słodką mięsistą paprykę z białych miękkich przegród, nasion. Paprykę pokroić w paski, włożyć do wspólnej miski.

Ponownie dzielimy pomidory na cztery części, jeśli nie są duże. Wszystkie warzywa łączymy, mieszamy czystymi rękami lub dwiema drewnianymi szpatułkami.

Puszki myjemy w celu utrwalenia sodą, sterylizujemy wygodnym sposobem- nad promem kuchenka mikrofalowa lub piekarnik. Opuszczamy pokrywki do zszywania we wrzącej wodzie, gotujemy przez trzy minuty. Przygotowane słoiki napełniamy warzywami. Jeśli jesteś amatorem pikantne potrawy, dodać ćwierć papryki „jasnej” lub innej ostrej papryki.

Gotowanie nadzienia pomidorowego, połącz koncentrat pomidorowy, woda, przyprawy, czosnek brakowało na prasie. Gotuj przez trzy minuty, wlej odmierzoną ilość octu stołowego, wyjmij z pieca. Możesz również użyć pomidorów skręconych w maszynce do mięsa, następnie przetartych przez drobne sito lub gotowych.

Wypełniamy pachnący sos warzywa.

Zapewne w każdym domu panuje zima przetwory warzywne w postaci sałatek. Taki produkt nie wymaga dodatkowego przygotowania. Pozostaje tylko otworzyć słoik z pachnącą sałatką, poczęstować przyjaciół lub dodać przystawkę ze szwem. W naszym artykule przyjrzymy się, jak gotować pyszne sałatki na zimę z pastą pomidorową.

Ze słodkiej papryki można dużo gotować pyszne przetwory, jednym z nich jest sałatka w sosie pomidorowym. Danie okazuje się pyszne i bardzo szybko się gotuje.

Wymagane składniki:

1 kg papryki słodkiej w strąkach;
0,5 kg pomidorów;
75 gr. cukier granulowany;
50 ml żywności 9% octu;
75 ml oleju roślinnego;
2 łyżeczki sól do gotowania.

Sałatka na zimową paprykę w pomidorach:

Przygotowanie do startu puree pomidorowe. Aby to zrobić, dobrze myjemy mięsiste pomidory, wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża. Następnie zanurzamy go na 10 sekund we wrzącej wodzie, od razu przenosimy do wody z lodem. Po takim prysznic kontrastowy skóra jest łatwo usuwana. Oczyszczamy pomidory ze skóry, wycinamy połączenie z łodygą. Pokrój pomidory na kilka części, zmiel w blenderze do stanu puree. Jeśli chcesz pozbyć się nasion, musisz dodatkowo przetrzeć pomidora przez drobne sito.
Teraz dokładnie opłucz paprykę. Kroimy je na dwie części, wycinamy łodygi, wydrapujemy nasiona. Pokrój każdą połówkę na kilka plasterków-płatków. Nie trzeba ciąć zbyt dobrze.
Wlej pomidora do rondla z grubym dnem, zagotuj. Następnie dodaj ocet olej roślinny i wszystkie inne przyprawy.
W powstałym sosie ułóż przygotowane kawałki pieprzu. Mieszając, gotuj przez 20-25 minut. Jeśli papryka jest bardzo mięsista, gotowanie może potrwać dłużej (około pół godziny). Bardzo ważne jest doprowadzenie papryki do pożądanej konsystencji. Powinien stać się miękki, elastyczny, ale nie rozgotowany.
Sałatkę układamy w sterylnych szklanych słoikach, resztę wlewamy sos pomidorowy, w której przygotowano sałatkę, oraz korek z blaszanymi wieczkami.
Odwróć do góry nogami, zawiń i ostudź.

Sałatka na zimowe ogórki w sosie pomidorowym

Półfabrykaty z ogórka będą nie tylko dodatkową ucztą zimą, ale także doskonałe źródło witaminy. Ta sałatka ma bardzo apetyczny wygląd i nie mniej pikantny smak.

Wymagane składniki:

1,5 kg pomidorów;
120 ml rafinowanego oleju roślinnego;
2500 gr. świeże ogórki;
1 łyżeczka esencje octu;
1 łyżka sole;
100 gr. słodki piasek;
80 gr. czosnek.

Sałatka ogórkowa z pomidorem na zimę:

Ogórki dokładnie umyć, odciąć pośladki, pokroić w cienkie plasterki.
Zmiel mięsiste dojrzałe pomidory przez maszynkę do mięsa. A następnie przetrzyj przez drobne sito, aby usunąć skórkę i nasiona.
Czosnek uwalniamy ze skórki, drobno pocieramy lub siekamy nożem.
Do gotowania sos pomidorowo-czosnkowy wlej pomidor, olej roślinny do grubościennej patelni, dodaj czosnek, kwas octowy, czosnek, cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj.
Jak tylko sos gwałtownie się zagotuje, ułóż ogórki. Wszystko wymieszaj, gotuj przez 5-7 minut.
Gorącą sałatkę układamy w sterylnych słoikach (pojemność tara 0,5 l), przykrywamy sterylnymi pokrywkami, sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Następnie zakorkujemy, odwracamy szew do góry nogami, zawijamy, zostawiamy do ostygnięcia.

Sałatka z cukinii z pomidorami na zimę

Sałatka jest bardzo prosta, ale pyszna. W przygotowaniu tego blanku nie ma specjalnych sztuczek, więc poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni. Z podanej porcji wychodzi 6 litrów sałatki.

Wymagane składniki:

2 kg młodej cukinii;
1 kg strąków słodkiej papryki;
3 kg dojrzałych pomidorów;
3 główki czosnku;
2 łyżki stołowe sól kamienna;
100 ml octu stołowego (9%);
1 ul. olej roślinny;
1 ul. słodki piasek.

Sałatka z cukinii z pomidorami na zimę:

Opłucz pomidory, osusz je, usuń miejsce, w którym warzywo było przymocowane do krzaka. Kroimy je na 4-6 części. Umieść w blenderze i przecier.
Czyścimy czosnek z łuski, kroimy na kilka części, a także przekręcamy w procesorze.
Moja cukinia, odetnij pośladki. Jeśli warzywa są młode, nie usuwaj skórki. Pokrój je w duże kostki.
Moja słodka papryka, obrana z rdzenia, pokrojona w paski.
Przecier pomidorowy wlać do rondla, zagotować. Następnie wysyłamy tam wszystkie przygotowane składniki, doprawiamy solą, cukrem i octem. Wszystko wymieszaj, gotuj przez 20 minut.
Gotową sałatkę układamy w sterylnych słoikach, zwijamy pokrywki w celu konserwacji.
Słoiki nakładamy na wieczka, ciepło zawijamy konserwę i trzymamy tak przez jeden dzień, aż do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka z pomidorów na zimę będziesz lizać palce

Zdrowe i bardzo przydatne wychodzą z kalafiora pyszne spiny. Szczególnie smaczną kapustę uzyskuje się w sosie pomidorowym, ponieważ. Pomidor wzmacnia i doskonale uzupełnia neutralny smak tego warzywa.

Wymagane produkty:

1 kg kwiatostanów kapusty;
0,75 kg pomidora;
200 gr. Belka;
1 strąk ostrej papryki;
200 gr. soczysta bułgarska papryka;
400 gr. marchew;
4-5 ząbków czosnku;
2 łyżki stołowe cukier;
1 łyżka sól kamienna(bez jodu);
5 sztuk groszku ziela angielskiego;
50 ml 9% octu spożywczego;
0,5 łyżeczki nasiona kolendry.

Proces zbioru:

Kalafior płuczemy, rozkładamy na kwiatostany. Aby usunąć ewentualne szkodniki, możesz namoczyć kwiatostany na pół godziny w słonej wodzie. W tym czasie wszystkie owady wypłyną na powierzchnię. A kwiatostany trzeba tylko spłukać czystą bieżącą wodą.
Wlać wodę do rondla (na 1 litr wody włożyć 1 g cytryny). Opuszczamy kwiatostany kapusty do wrzącej wody, gotujemy przez kilka minut. Następnie przenosimy kapustę do durszlaka, schładzamy pod bieżącą zimną wodą.
Moje marchewki, papryki. Cebulę myjemy, kroimy w drobną kostkę. Trzy marchewki na średniej tarce. Z papryki wyjmujemy rdzeń, pokrojony w paski.
Do sosu robimy pomidora. Umyte pomidory przekroić na pół, włożyć do rondla. Na bardzo małym ogniu ugotuj pomidory do miękkości. Schłodzoną masę mielimy przez metalowe sito lub inną dogodną dla Ciebie metodą.
Pomidora wlewamy do pojemnego rondla, dodajemy marchewki, gotujemy 5 minut.
Następnie ułóż kapustę, słodką paprykę, cebulę, gotuj przez kolejne kwadrans. Dodawanie ostre papryczki, gotować jeszcze 5 minut.
Przed końcem gulaszu dodać ocet z olej roślinny. Gdy zawartość się zagotuje, ułóż ją w stanie sterylnym szklane słoiki, zwinąć, owinąć kocem.

Kawior z bakłażana z pastą pomidorową na zimę

Otwierając taką sałatkę zimą można w pełni doświadczyć smaku i aromatu minionego lata.

Wymagane produkty:

2 kg bakłażana;
4 papryczki chili;
2 kg świeżych pomidorów;
2 kg mięsistej papryki bułgarskiej;
15 ząbków czosnku;
2 łyżki stołowe. cukier;
300 ml oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe zaufana sól;
2 łyżki stołowe esencje kwasu octowego (70%).

Proces zbioru:

Najpierw pozbądźmy się goryczy bakłażana. Aby to zrobić, umyj warzywa, wytnij łodygę, pokrój w małe patyczki 2 na 0,5 cm, umieść warzywa w misce, posyp solą, wymieszaj, odstaw na półtorej godziny.
W międzyczasie umyj i oczyść paprykę. Połowę objętości kroimy na cienkie paski, które dzielimy na kolejne 2-3 części.
Czyścimy czosnek z łuski. Strąki chili są również oczyszczane z nasion i szypułek. Jeśli nie lubisz pikantnych, ilość chili można zmniejszyć lub całkowicie wykluczyć z przepisu na sałatkę.
Moje pomidory, suszone, kroimy na 2-4 części, wycinając szypułki.
Do nadzienia warzywnego zmiel czosnek, pomidory, chili i pozostałą połowę słodkiej papryki w maszynce do mięsa lub w blenderze.
Wyciśnij bakłażana, włóż go do durszlaka, spłucz pod bieżącą wodą.
Gdy warzywa są całkowicie odsączone i suche, włóż je na patelnię z gorącym olejem (50 ml) i lekko zrumień. Najlepiej wykonać tę procedurę podczas kilku wizyt.
Wlej sos warzywny do rondla, dodaj przyprawy i 250 ml oleju roślinnego.
Jak tylko sos się zagotuje, posmaruj słodką paprykę, dodaj bakłażana podczas smażenia. Gdy wszystkie bakłażany znajdą się w sosie, gotuj sałatkę przez 25 minut, stale mieszając.
Pod koniec gulaszu dodaj esencję octową.
Rozłóż gorącą sałatkę w naczyniach gotowanych na parze (0,5 lub 1 l), zawiń pokrywki, zawiń i ostudź.

Sałatka z fasoli w pomidorach

Taki blankiet fasoli powinien mieć pod ręką każda gospodyni domowa. W końcu można go podawać jako dodatek, można go dodać do gulasz warzywny lub ugotuj barszcz fasolowy.

Zestaw produktów:

500 gr. surowa fasola;
500 gr. Belka;
50 gr. marchew;
250 gr. koncentrat pomidorowy;
750 kg bułgarskiej papryki mięsnej;
0,75 l wody;
150 ml oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe cukier;
1 łyżka Sól.

Kawior pomidorowy na zimową recepturę ze zdjęciem:

Umyj suchą fasolę duża ilość wodę, zostaw tak na całą noc. Rano spuść wodę, napełnij patelnię świeżą wodą i gotuj przez pół godziny po ugotowaniu.
Aby się ochłodzić gotowana fasola dodać grubo startą marchewkę, półpierścienie cebuli i słomki ze słodkiej papryki.
Pastę rozpuścić w wodzie. Wlej warzywa z fasolą z powstałym sokiem, zagotuj mieszaninę na średnim ogniu.
Dodaj sól, cukier, olej roślinny do sałatki, gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Możesz kontrolować kwasowość obrabianego przedmiotu, dostosowując ilość cukru. Wszystko zależy od kwasu soku pomidorowego.
Gotową sałatkę układamy w sterylnym pojemniku, sterylizujemy przez kwadrans, zwijamy.

Ze składnikiem pomidorowym zawsze okazują się bardzo pyszne szwy. Jak widać, pomidory dobrze komponują się z absolutnie wszystkimi warzywami. Dlatego cukinia w sałatce pomidorowej na zimę lub ogórki w sałatce pomidorowej na zimę nie są trudniejsze do przygotowania niż pasta pomidorowa. Smakuj wszystkim!

Sok pomidorowy- produkt uzyskany przez przetworzenie pomidorów. Napój ten jest używany samodzielnie, a także jest składnikiem do przygotowania innych potraw. Produkt ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w domowych przygotowaniach na zimę w przyszłości.

Według informacje historyczne, po raz pierwszy sok pomidorowy jako napój pojawił się w Ameryce, gdzie w jednym z hoteli, z powodu braku sok pomarańczowy potrzebował czegoś, żeby go zastąpić. Przygotowany wówczas napój pomidorowy zawierał miąższ warzyw i ostry sos. Mniej więcej w tym samym czasie sok zaczęto wykorzystywać do robienia koktajli alkoholowych.

Dziś sok pomidorowy można przygotować samodzielnie w domu, a w jego produkcję zaangażowanych jest również wiele popularnych marek. Najczęściej ukończony produkt, który trafia do sprzedaży, ma w swoim składzie dodatkowe składniki. Mogą to być różne przyprawy, na przykład sól, suszony czosnek i cebula przyprawy. Technologia produkcji napoju jest dość prosta. Dojrzałe pomidory są myte i obierane. Następnie miazga jest kruszona i podgrzewana, jednocześnie dodając przyprawy do obrabianego przedmiotu. Następnie masa pomidorowa ponownie przechodzi proces mielenia i pocierania, a następnie pakowana w paczki. Przygotowując sok w domu, bardzo ważne jest, aby go nie rozgotować, w przeciwnym razie okaże się przecier pomidorowy lub pasta. Różnica między tymi produktami jest minimalna i zależy tylko od zawartości części stałych.

Sok pomidorowy przyda się tylko wtedy, gdy zostanie przygotowany z naturalnych składników. Napój pomidorowy zawiera witaminy z różnych grup, przydatne pierwiastki śladowe i minerały. Znormalizowane stosowanie produktu przyczynia się do produkcji serotoniny, hormonu odpowiedzialnego za stabilne funkcjonowanie układu nerwowego. Sok jest dobry na cukrzyca i niska kwasowość. Lekarze zalecają włączenie napoju pomidorowego do diety kobiet w ciąży i matek karmiących.

Sok pomidorowy praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania. Należy pamiętać, że niepożądane jest mieszanie napoju z pokarmami zawierającymi skrobię, ponieważ może to prowadzić do powstawania kamieni nerkowych.

Jeśli nie można samodzielnie przygotować naturalnego i smacznego soku pomidorowego, należy go kupić. Warto wiedzieć, że pasteryzowany napój będzie zawierał znacznie mniej przydatne komponenty niż świeżo wyciśnięty. Kupując sok należy spojrzeć na opakowanie i upewnić się, że sok jest świeży, a jego data ważności jeszcze nie minęła. Jeśli produkt zawiera substancje syntetyczne, barwniki i aromaty, nie zaleca się jego kupowania. Zakupiony produkt przechowuj w lodówce.

Sok pomidorowy jest szeroko stosowany w gotowaniu do tworzenia różne potrawy. Pomidory dobrze komponują się z mięsem, rybami, warzywami i ziołami. Największą popularność w przygotowaniu do wykorzystania w przyszłości zdobył jednak napój z pomidorów. Warzywa i ryby marynowane są w soku pomidorowym na zimę. produkt domowy zachowane we własnym zakresie. Ketchupy i inne sosy przygotowywane są z sokiem pomidorowym.

Aby ułatwić zrozumienie wszystkich zawiłości stosowania produktu w przygotowaniu i przygotowaniu potraw, zaleca się przestudiowanie następujących elementów proste przepisy ze zdjęciami krok po kroku.

Solanka z kiełbasą i oliwkami
Zupa grzybowa z kurkami
Pizza Calzone
Azu po tatarsku z ziemniakami
Barszcz z grzybami
Azu po tatarsku z piklami
Kaczka, faszerowane kaszą gryczaną
Lecho z papryką i bakłażanem na zimę
Lecho z papryka prawdziwy dżem
bułgarski lecho na soku pomidorowym na zimę
Domowy szprot w pomidorach
Pomidory i ogórki w soku pomidorowym na zimę

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł