Plastry dżemu z jabłek w domu. Dżem jabłkowy: co jest potrzebne do gotowania? Dżem jabłkowy "Antonovka vulgaris"

Bursztynowy odcień, niesamowity aromat, dodatek czy samodzielny deser - to wszystko o pyszny dżem jabłkowy. W starożytności gospodynie domowe jadły jabłka i gotowały z nich słodycze dopiero po Jabłkowym Zbawicielu, pod koniec lata. Teraz możesz ugotować przysmak o każdej porze roku, najważniejsze jest nauczenie się, jak to zrobić dobrze.

Tylko doświadczone hostessy poznać sekret gotowania przezroczysty dżem z jabłek, ale dzięki naszym radom każdy może przygotować taki przysmak na zimę. Jego główna zaleta jest niesamowita wygląd zewnętrzny, bogaty smak i aromatem transparentne plastry jabłka w syropie bursztynowym. Taki smakołyk można serwować gościom herbaty w misce, będzie uzupełnieniem domowe ciasta i ciasta.

Każdy dżem jabłkowy na zimę to okazja do cieszenia się smakiem i aromatem dojrzałych owoców w zimnych porach roku. Słodycz jest bardzo przydatna, po ugotowaniu wiele witamin zostaje zachowanych. Jakich owoców użyć i jak ugotować dżem jabłkowy? Musisz wybrać dowolne domowe jabłka, ale nie obce, uprawiane w warunkach szklarniowych. Zależy od wybredny smak, aromat i gęstość potrawy. Jak długo gotować dżem jabłkowy? W zależności od receptury i odmiany jabłek proces ten może trwać od 5 minut do kilku dni.

Dość popularny wśród słodyczy i in czysta forma, a z dodatkiem pomarańczy jej smak staje się tak szlachetny i atrakcyjny, że nawet niespecjalni koneserzy słodyczy nie będą w stanie odmówić takiego przysmaku. Cieszy się w ta sprawa nie tylko smak, ale również niesamowicie wyraźny, bursztynowy wygląd przedmiotu.

Jak zrobić jasny dżem jabłkowy

Pytanie zadawane przez gospodynie domowe, które chcą otrzymać klarowny dżem jabłkowy - przepis jak dużo czasu to zajmuje? Chcielibyśmy od razu zaznaczyć, że arcydzieło gotowania zajmie ci dużo czasu, nie możesz tego zrobić w kilka godzin, na ten przepis należy poświęcić co najmniej dwa dni. Jednocześnie nie możesz strawić plasterków, w przeciwnym razie nie powinieneś nawet mówić o ich integralności.

Podczas gotowania należy stale monitorować swój przysmak i okresowo delikatnie go mieszać, w przeciwnym razie syrop może przypalić się na dno, a w efekcie zapach palonego cukru zabije niesamowity smak jabłka. W przypadku rozgotowania syrop może ciemnieć i stać się nieprzezroczysty. Jeśli popełniłeś taki błąd, kwas cytrynowy pomoże ci przywrócić poprzedni jasny kolor syropu.

Co jest potrzebne do dżemu bursztynowego z plastrów jabłek

Jak zrobić pyszny dżem jabłkowy przezroczyste plastry na zimę?

Więc czego potrzebujemy:

jabłka słodko-kwaśne, zarówno zielone, jak i czerwone;
cukier.

To wszystko! Jak przystało na dżem, składniki muszą być mierzone w kilogramach w stosunku 1:1. Dobrze myjemy jabłka i suszymy je z kropli wody. W razie potrzeby możesz obrać je ze skóry. Następnie kroimy owoce na plastry lub kawałki, w zależności od wielkości jabłek i tego, jakie kandyzowane owoce chcesz zobaczyć w swoim arcydziele.

Aby zrobić dżem jabłkowy, potrzebujesz następujących składników:

2 kilogramy jabłek(najsłodszy dżem pozyskuje się z rajskich jabłek),
1 kilogram cukru,
1,5 szklanki wody.

Zanim ugotujesz dżem jabłkowy, owoce muszą być przygotowane. Dojrzałe jabłka należy umyć, całkowicie obrać, usunąć cały rdzeń i pokroić na małe plasterki. Następnie jabłka należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut. Ta procedura chroni plasterki jabłek przed czernieniem. Następnie schłódź jabłka. zimna woda. Zbyt miękkie plasterki jabłka należy oddzielić od całkowitej masy.

Z wody, w której gotowano jabłka, należy zrobić syrop. Połowę cukru (500 gramów) należy zalać 1,5 szklanki wody jabłkowej, podgrzać na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, ciągle mieszając. Następnie jabłka należy zalać syropem i pozostawić do zaparzenia na 3 godziny. Po 3 godzinach jabłka z syropem należy gotować przez 5 minut i parzyć przez kolejne 3 godziny. Dlatego jabłka należy gotować 4 razy. Z pozostałego cukru musisz zrobić syrop i dodać go do dżemu przed ostatnim gotowaniem. Te procedury sprawiają, że plastry w dżemie jabłkowym są elastyczne, nawet jeśli są używane miękkie odmiany jabłka. Szczególnie wielokrotne gotowanie jest konieczne w przypadku dżemu z jabłek odmiany ” Białe wypełnienie».

Gdy mamy syrop jabłkowo-cukrowy, powstałą mieszankę gotujemy przez 5 do 10 minut, a następnie odstawiamy na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie. Następnie powtarzamy procedurę gotowania, po czym ponownie chłodzimy do maksimum. I wreszcie trzeci i ostatni raz gotujemy nasz dżem, który już nabierze ładny zapach i bursztynowy kolor. Na tym etapie możesz gotować dłużej, jeśli chcesz, aby słodycz była ciemniejsza lub zbliżona do dżemu z kandyzowanych owoców.

Pyszny dżem bursztynowy z plastrami jabłka i pomarańczy - przepis

Składniki:

jabłka - 1,2 kg;
dojrzałe pomarańcze - 320 g;
woda - 240 ml;
cukier granulowany - 1,2 kg.

Gotowanie

Do dżemu wybierz jabłka z gęstą miazgą bez wgnieceń i uszkodzeń. Owoce myjemy, obieramy, kroimy na pół i pozbywamy się wewnętrznego rdzenia. Miąższ pokroić w średniej wielkości plastry.

Umyte pomarańcze zanurzamy na minutę we wrzącej wodzie, następnie kroimy w półkola lub cienkie plasterki, zalewamy wodą i stawiamy na kuchence. Dodać cukier granulowany i podgrzać zawartość naczynia, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą i intensywnie się zagotują. Teraz wyjmij pojemnik z pieca, dodaj przygotowane plastry jabłka, delikatnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia w warunkach pokojowych.

Pojemnik ze schłodzoną podstawą dżemu wkładamy do pieca, zawartość ponownie gotujemy i gotujemy z ledwo zauważalnymi oznakami wrzenia przez godzinę lub do pożądanej grubości przysmaku. Półfabrykat pakujemy do przygotowanego wcześniej sterylnego pojemnika, szczelnie zakręcamy i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia pod „futrem”.

Jak ugotować najbardziej przejrzysty, najsmaczniejszy dżem jabłkowy z plastrami dojrzałych pomarańczy i cytryny?

Składniki:

jabłka - 1,2 kg;
dojrzałe pomarańcze - 620 g;
cytryna - 165 g;
cukier granulowany - 715 g.

Gotowanie

Jabłka na dżem przygotowujemy w taki sam sposób jak w poprzednim przypadku, obierając umyte owoce, pozbywając się pestek wraz z rdzeniem i krojąc w plastry. Jeśli jabłka są duże, zalecamy również przecięcie każdego plasterka na pół. W tym przypadku obieramy pomarańcze i cytrynę, dzielimy je na porcjowane plastry, które z kolei drobno siekamy lub mielimy w blenderze.

Plastry jabłka i masę cytrusową łączymy w misce na dżem, polewamy cukrem, delikatnie mieszamy dla zachowania integralności plastrów i odstawiamy na kilka godzin do oddzielenia soku.

Teraz określamy naczynie z przedmiotem obrabianym na palniku pieca, ustawiając go na umiarkowane ciepło i rozgrzewamy przysmak, najpierw często mieszając, aby uniknąć poparzenia. W zależności od tego, czy masz wystarczająco dużo czasu, możesz ugotować dżem za jednym razem, utrzymując przysmak na ogniu przez czterdzieści do sześćdziesięciu minut lub podzielić gotowanie na trzy do pięciu etapów. W tym drugim przypadku dżem tylko gotujemy i gotujemy przez około trzy minuty, po czym schładzamy i powtarzamy gotowanie i schładzanie. Robimy to, aż osiągniemy pożądaną grubość delikatności.

W każdym razie gotowy dżem pakujemy na gorąco do sterylnego pojemnika, zakręcamy i pozostawiamy do stopniowego ostygnięcia pod ciepłym „futrem”.

Dżem z jabłek i pomarańczy z plastrami żelfix

Składniki:

jabłka - 1,2 kg;
dojrzałe pomarańcze - 420 g;
cukier granulowany - 895 g;
żelfix - ½ opakowania.

Gotowanie

Aby przygotować dżem z żelfiksem, pokrój obrane jabłka na plasterki. Usuń skórkę z pomarańczy i dodaj ją do jabłek. Następnie obieramy owoce cytrusowe, rozkładamy je na plastry, które z kolei są cięte na dwie lub trzy części, w zależności od początkowej długości. Składniki wypełniamy cukrem, dodajemy żelfix i mieszamy. Pozwól owocom trochę zaparzyć i uruchom sok, po czym kładziemy pojemnik z przedmiotem na kuchence, doprowadzamy zawartość do wrzenia z częstym mieszaniem, gotujemy przez dziesięć minut i natychmiast wlewamy do wysterylizowanych pojemników. Naczynia zakorkujemy i odwracamy do góry nogami, po czym dokładnie zawijamy w celu stopniowego schłodzenia i samosterylizacji.

Przeźroczysty dżem jabłkowy z plastrami - ogólne zasady przygotowania

Aby dżem jabłkowy był naprawdę przezroczysty, przede wszystkim należy odpowiednio wybrać i przygotować jabłka. Zbierane samodzielnie lub kupowane na rynku owoce sortuje się, odkładając na bok owoce połamane, zgniłe i robaczywe. Pozostaw tylko gęsty, najlepiej jeden rozmiar.

Skórka nie jest usuwana, ogony nie są odrywane. Wybrane owoce nalewa się zwykłą bieżącą wodą przez kwadrans, a następnie dokładnie myje bieżącą wodą i dobrze suszy. Aby jabłka nie pękały i nie pękały podczas gotowania, nakłuwa się je kilkakrotnie cienkim przedmiotem, najlepiej drewnianą wykałaczką.

Jeśli do przygotowania smakołyków wykorzystuje się plasterki owoców, należy je wstępnie namoczyć w roztworze sody, aby się nie zagotowały, a przygotowany dżem jabłkowy pozostał przezroczysty.

Syrop przygotowywany jest oddzielnie od cukier granulowany i wodę, która czasem jest wymieniana sok jabłkowy, wywar z jabłek lub innych owoców. Owoce maczane są tylko w odpowiednio ugotowanym, wrzącym syropie. Nie powinien zawierać nierozpuszczonych ziaren cukru pudru. Czas gotowania zależy od konkretnego przepisu. W każdym przypadku dżem jabłkowy wyjdzie przezroczysty, jeśli będziesz postępować zgodnie z zaleceniami. Czas trwania procesu wpływa jedynie na grubość syropu, jego kolor i miękkość owoców.

Dać deser nowy smak i dodaje się do niego specjalny aromat, wanilię, koniak, cynamon, cytrusy - ich skórkę lub sok cytrynowy. Częstym dodatkiem do tego dżemu są orzechy włoskie.

Dżem jabłkowy nie tylko pyszna uczta a na filiżankę herbaty wspaniały deser, jej przeźroczyste, „marmolada” owoce będą serwować wspaniała dekoracja do wszelkich słodkich wypieków.

Jeśli nie masz pewności, że plasterki jabłka pozostaną w całości, spróbuj ugotować jedno jabłko w wodzie, po pokrojeniu go na kawałki. Jeśli widzisz, co się dzieje sos jabłkowy- ten typ nie zadziała. Spróbuj poszukać Antonovki lub białego nalewu, jeśli chcesz uzyskać przezroczysty złoty dżem. A odmiany czerwone dadzą ten sam czerwonawy odcień.
Dżem najlepiej przygotować na patelni ze stali nierdzewnej lub aluminium, ponieważ syrop może się palić na patelni emaliowanej.
Jeśli od razu chcesz zagęścić dżem, wlej plastry jabłka do pojemników z szerokim dnem. Tak więc część wilgoci zdąży zniknąć, a syrop stanie się mniej płynny.

Po ugotowaniu i schłodzeniu wszystkiego, naszą słodycz przelewamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywkami. Na szczęście nie jest wybredna, więc możesz ją zwinąć lub użyć słoika z zakrętką. Jest to bardzo wygodne, gdy brakuje gumowych nakładek.

Miałam przygody z tym dżemem jabłkowym. Ugotowałam to dwa razy. Ale dzięki moim błędom w końcu zdałem sobie sprawę, co należy zrobić, aby zrobić doskonały przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami. A sekret tutaj jest dość prosty - jabłka. Chodzi o jabłka! Muszą być jędrne i soczyste. Jeśli kupisz mocne, ale nie soczyste jabłka nieznanych odmian, ryzykujesz powtórzenie mojego złego doświadczenia, ponieważ po raz pierwszy dostałem niezrozumiałą ciemnobrązową substancję z suchymi i całkowicie nieprzezroczystymi plasterkami. Jeśli weźmiesz miękkie i delikatne jabłka, zagotują się i nie odniesiesz sukcesu w plasterkach. Jest więc tylko jedno wyjście - wziąć Antonovkę lub Semerenko, które były testowane od wieków. Pomogą magii się wydarzyć - i dadzą wystarczająco dużo soku i zachowają swój kształt.

Przezroczysty dżem jabłkowy gotuje się w plastrach w ciągu „pięciu minut”. A zasada przygotowania jest podobna do każdej innej „pięciominutowej”. Oznacza to, że jabłka pokrywa się cukrem, daje sok, a następnie gotuje, ale nie raz, ale cztery lub pięć, aż wszystkie plastry staną się przezroczyste i bursztynowe. Właściwie to wszystko, co musisz wiedzieć. Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do podążania za przepisem krok po kroku (a ja zwykle to robię), wszystko jest szczegółowo opisane poniżej.

Jabłka (najlepiej Antonówka) - 1 kg,
Cukier - 600 g.

Jak zrobić jasny dżem jabłkowy

Więc zacznijmy. Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki, wyjąć rdzeń z nasionami, a następnie pokroić w plastry o grubości nie większej niż 5 mm.

Zamknij patelnię pokrywką i odstaw na 8 godzin. Już nie polecam... Górna warstwa jabłka mogą wyschnąć i te suszone plastry nie będą już wypełnione syropem - przynajmniej gotuj je przez rok (sprawdzałem, więc uwierz mi na słowo).

Po 8 godzinach jabłka dadzą tyle soku, że pokryją je prawie w całości. Z jakiegoś powodu naprawdę mnie to zaskoczyło. Ale jasne jest, że jagody dają dużo soku, ale jabłka wyglądają na tak gęste. Jakiś cud!

Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, aby nie było intensywnego bulgotania i zauważamy czas - dokładnie po 5 minutach dżem trzeba będzie wyłączyć. Nie radzę ingerować w jabłka, w przeciwnym razie wciąż miękkie plastry mogą się pomarszczyć lub rozerwać. Możesz lekko potrząsnąć patelnią (lekko, żeby się nie poparzyć!), Możesz roztopić plastry silikonową szpatułką. Ogólnie uważaj na dżem.

Dżem zostawiamy na 8 godzin. Następnie ponownie włóż ogień, ponownie zagotuj, ponownie zmniejsz ogień i ponownie gotuj przez 5 minut.

Zostawiamy na kolejne 8 godzin (choć trzecie i czwarte gotowanie może się opóźnić - dobrze ugotowane jabłka w syropie się nie zepsują, więc ugotowałem gdzieś za 12-14 godzin i wszystko się udało). Gotujemy ponownie w znanym nam trybie.

A po ośmiogodzinnej przerwie gotuj po raz czwarty. Ostatni raz gotowałam nie 5, a 7 minut, dzięki czemu dżem stał się bursztynowy. plasterki jabłka były całkowicie przejrzyste. I co najważniejsze dość gęste. Oznacza to, że doskonale zachowały swój kształt, jak kandyzowane owoce w syropie. Dokładnie tego potrzebowałem! Smak dżemu jest słodko-kwaśny. Pyszne! Na pewno warto poświęcić na to czas. Nie radzę eksperymentować z „szybkimi” przepisami. Albo są dla jakichś mega zaawansowanych specjalistów kulinarnych, albo są dalekie od prawdopodobieństwa. Stara, niezawodna i sprawdzona przez lata receptura dała oczekiwany efekt. Uwielbiam ten dżem. Nic innego się z tym nie równa.

Dżem jabłkowy przezroczysty

Czas późnych odmian jabłek. Robią prawdziwy hit - dżem z przezroczystymi plasterkami.

Przepis na dżem jabłkowy ma pewne subtelności, nie zważając na to, dostaniemy zwykły dżem z kawałkami ugotowanymi w puree ziemniaczanym (no dobra, nie dżem, ale coś dżemowego). Pyszne, oczywiście, ale dla odmiany chcę inny wynik. Chcę prawdziwy, przezroczysty, jak szklany, bursztynowy dżem jabłkowy - ma swój urok: smak jabłek jest bardziej nasycony, a kolor intensywniejszy.

Gotowanie przezroczystego dżemu jabłkowego z plastrami nie jest trudne, ale proces ten zajmuje dużo czasu. Faktem jest, że dżem jest przygotowywany w trzech dawkach w odstępach 6-10 godzin. To jedyny sposób na zdobycie syrop bursztynowy i przezroczyste plastry jabłek. Ponadto ważne jest, aby wybrać „właściwe” jabłka. Odpowiednie są późne odmiany o twardych (mocnych) owocach, których plastry nie rozpadną się, a jedynie nasycą się syropem. I zwróć uwagę: im trudniej i bardziej zielone jabłka, tym bardziej przezroczyste będą plastry!

Składniki

Na 1 kg jabłek potrzebujesz 0,7-1 kg cukru, w zależności od tego, jak słodkie lubisz przetwory.

Jak zrobić dżem jabłkowy z plastrami

Umyj jabłka, pokrój na 4 części, usuń rdzeń, pokrój powstałe części w plastry o grubości 0,5-1 cm, każdą można pokroić na dwie części, jeśli jabłko jest duże.

Musisz także wybrać odpowiedni garnek do gotowania. Do dżemu, wielu używa naczynia aluminiowe, bo w nim owoce szybko się nagrzewają i nie przypalają. Ale to tylko w przypadku gotowania „pięć minut”. Dżem w takiej patelni nie da się długo trzymać, bo aluminium będzie reagowało kwaśne jabłka, co doprowadzi do powstania niepotrzebnych w obrabianym przedmiocie szkodliwe substancje. W konsekwencji, patelnia aluminiowa wykluczać.

Plastry jabłka układamy warstwami na patelnię o odpowiedniej objętości, każdą warstwę posypując oszczędnie cukrem.

Zamknij patelnię pokrywką i pozostaw na 8-10 godzin. W tym czasie jabłka podadzą niezbędną ilość soku, aby rozpocząć gotowanie.

Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj syrop i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Nie mieszaj jabłek! Nawet jeśli syrop nie pokryje ich całkowicie, wystarczy je lekko wycisnąć łyżką, aby znalazły się w syropie. Ważne jest, aby jabłka nie były ani razu mieszane podczas gotowania dżemu, aby plastry się nie odkształcały.
Zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zajmie to co najmniej 6 godzin. Tak będą wyglądały plastry po pierwszym ugotowaniu i schłodzeniu.

Doprowadzić dżem z powrotem do wrzenia, gotować przez 5 minut, ostudzić (ponownie co najmniej 6 godzin). Po drugim ugotowaniu plastry są jeszcze bardziej nasycone słodkim syropem.

Pozostaje zagotować jabłka po raz ostatni. A teraz dżem jest gotowy. Można go rozłożyć w czystych, wysterylizowanych słoikach i zwinąć lub zamknąć pokrywkami. Banki są przygotowywane z uwzględnieniem tego, że z 1 kilograma jabłek około litrowy słoik dżem.

Często dodaje się trochę do takiego dżemu jabłkowego. mielony cynamon lub gotowane z wanilią, dzięki czemu smak jest jeszcze bardziej intensywny.

Jak większość wykrojów, dżem jabłkowy jest przechowywany w plasterkach w zaciemnionym chłodnym pomieszczeniu.

Plastry dżemu jabłkowego

Przepis krok po kroku na robienie dżemu jabłkowego z plastrami ze zdjęciem

Zacznijmy więc gotować:

Jabłka dokładnie umyć, położyć na ręczniku papierowym, pozostawić do wyschnięcia.

Następnie pokrój jabłka na plasterki, przełóż do czystego pojemnika i każdą warstwę posyp cukrem

Odstawić plasterki jabłka w cukrze na 10 godzin.

Po określonym czasie włóż pojemnik z jabłkami do ognia i gotuj przez 10 minut.

Pozostaw dżem na kolejne dwie godziny, ponownie zagotuj i ponownie gotuj w ten sam sposób przez 10 minut. To wszystko, takie pyszny dżem z plasterków jabłek, których jeszcze nie próbowałeś!

Dżem jabłkowy z przepisu wideo

Przepis na dżem jabłkowy przezroczysty

Powiemy Ci również, jak przygotowuje się przezroczysty dżem jabłkowy, przepis na to jabłkowy smakołyk po prostu nieprzyzwoicie proste!

Tak więc, aby zrobić dżem według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Składniki:
jabłka - 1 kg;
cukier - 700 gramów.

A teraz zabierzmy się do pracy:

Dobrze umyj jabłka, usuń środek i pokrój w plasterki.

Plastry jabłka przełożyć do rondla i każdą warstwę posypać cukrem. Niech jabłka stoją całą noc.
Następnie połóż plasterki jabłka z cukrem na ogniu, pozwól im się zagotować, rozpal mały ogień i gotuj przez pięć minut, nie koliduj z dżemem.
Wyłącz ogień, odstaw plasterki jabłek do rana.
Następnie ponownie gotuj przysmak przez pięć minut i pozostaw do zaparzenia do wieczora.
Wieczorem gotuj dżem przez kolejne 15 minut, następnie wlej go do słoików, dokręć pokrywki i opuść do piwnicy do przechowywania. To wszystko, pyszne przezroczyste plastry jabłka są gotowe!

Ciesz się przyjemnością!

Ciekawe dżem jabłkowy przezroczysty zaskakująco smacznie i apetycznie jednocześnie. Słodkie owoce na różne zimowe przygotowania często pokrojone w cienkie plastry, wygodne do dalszego spożycia. Ale nie wszystkie receptury pozwalają na stworzenie idealnego bursztynowego naparu, estetycznie pięknego, a jednocześnie charakteryzującego się maksymalną przezroczystością kawałków. Poniższe metody ujawnią główne tajemnice, wyjaśnią, co zrobić, jeśli plastry rozpadną się podczas procesu gotowania, powiedzą, jak długo gotować cięcie owoców w syropie...

Niezależnie od zamierzonej metody gotowania i czy dodatkowe komponenty do głównego składnika wybranej receptury, mającego na celu podkreślenie smaku produktu końcowego, główne metody kulinarne przygotowania pozostają takie same (z rzadkimi wyjątkami). Można je oglądać na Film „Dżem z plastrów jabłka przezroczysty” lub poznaj zawiłości magii kulinarnej z poniższych metod.

Ale zanim zaczniesz zbierać, musisz dowiedzieć się, co zrobić, jeśli plasterki owoców rozpadną się i „zamienią się” w jednorodną owsiankę. To pytanie najczęściej zadają sobie hostessy, obserwując, jak ich kroje tracą kształt podczas obróbki cieplnej. Niektórzy w ogóle nie przejmują się pojawieniem się blokady; najważniejsze jest, aby było pyszne! Ale jeśli piękno ochrony jest również ważne, będziesz musiał podjąć starania, aby: etap przygotowawczy i w toku!

Otrzymawszy dużo owoców, nie powinieneś się denerwować i zastanawiać, co z nimi zrobić. Świetna opcja będzie przygotowanie przysmaków - dżemu. Doświadczone gospodynie domowe można powiedzieć, że przygotowanie potrawy z jabłek na zimę zajmuje dużo czasu. Przepis na 5-minutowy deser może to zmienić.

Jak wybrać i przygotować jabłka do zbioru na zimę

Aby półfabrykaty nie pogorszyły się przed zimnem, składniki muszą być starannie dobrane i przygotowane:

Używaj tylko całych owoców, które nie noszą śladów uszkodzeń. Nieodpowiednie można spożywać osobno lub ugotować z nich kompot.
Ustaw swój wybór na dojrzały owoc. W jabłkach wskaźnik ten można oszacować na podstawie koloru nasion (ciemny kolor). Nieodpowiednie owoce szybko stracą smak i zaczną się psuć.
Przed gotowaniem owoce będą musiały być dokładnie umyte i wysuszone, aby dżem był gęsty.
Grubość krojenia wpływa na właściwości smakowe gotowy deser(Jak cieńszy kawałek, tym bardziej soczyste).

Jak gotować dżem jabłkowy

Ten deser otrzymał swoją nazwę od czasu spędzonego na jego gotowaniu. Aby zrobić dżem jabłkowy Pyatiminutka, musisz przygotować następujące składniki:

świeże owoce- 1 kg;
cukier - 1 szklanka.

Opis przejścia:

Owoce dokładnie opłucz i pozostaw do wyschnięcia.
Pokrój na małe plasterki, unikając dostania się nasion do obrabianego przedmiotu (w przeciwnym razie dżem będzie gorzki). Dla wygody nie trzeba wycinać środka, wystarczy posiekać owoc jedną ręką, pozostawiając między palcami kolumnę.
Włóż miksturę do miski i posyp cukrem.
Dokładnie wymieszaj zawartość i wstaw do lodówki na pół dnia, aby poczekać, aż owoc uwolni sok.
Czas przygotować słoiki (wypłukać i wysuszyć).
Po wyznaczonym czasie wyjmij pojemnik, ponownie wymieszaj i na małym ogniu.
Ciągle mieszając, aby cukier się nie przypalił, gotuj przez pięć minut (jeśli plastry są zbyt duże, czas gotowania należy wydłużyć o półtora raza).
Równolegle z procesem gotowania pojemniki są sterylizowane (traktowanie parą wodną).
Gorącą mieszankę wlać do pojemników. Ostrożnie zwinąć, pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

Pachnący dżem jabłkowy na zimowe plastry

Zastanawiając się, jak sprawić, by dżem jabłkowy był przezroczysty za pomocą plasterków jabłka, gospodynie domowe decydują się na dodanie wody. Decyzja ta jest jednak błędna, bo w ten sposób przysmak okazuje się płynny i traci swój cechy smakowe. Aby marzenie się spełniło pachnący dżem z pięciominutowych jabłek musisz zebrać następujące składniki:

jabłka - 1 kg;
cukier - 300 g;
wanilina - do smaku.

Proces gotowania jest prosty:

Ostrożnie przygotuj owoce (umyj i osusz - to jest ważny warunek stworzenie deseru, który może stać w lodówce długi czas i nie być uszkodzony).
Obierz owoce ze skórki, pokrój w plasterki i włóż do emaliowanej miski lub patelni.
Wsyp cukier do pojemnika i wymieszaj tak, aby posypał nim każdy plasterek (słodki środek konserwujący, wchodzący w interakcję z owocami, wspomaga uwalnianie soku).
Pozostaw zawartość na 6-8 godzin i poczekaj, aż na dnie pojemnika pojawi się słodki syrop.
Włóż do kuchenki i dodaj wanilię.
Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu.
Pozostaw zawartość do ostygnięcia bezpośrednio na kuchence, a następnie powtórz kroki 6 i 7 3 razy.
Wlej wrzącą mieszaninę do przygotowanego wyroby szklane, zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia, odwracając słoik do góry dnem.

Dzięki dodatkowi przypraw jabłka ujawniają swój niepowtarzalny smak, co czyni danie wyjątkowym. Taki blank może być długo przechowywany, ponieważ podczas jego produkcji nie dodawano wody. Nadzienie w postaci plastrów może być spożywane nie tylko z herbatą, ale również wykorzystywane do robienia ciast, dekorowania deserów wykonanych według przepisy babci.

Jak gotować dżem jabłkowy w wolnej kuchence

Z multicookerem pod ręką możesz gotować szybki deser który zachwyci całą rodzinę i długo oczekiwanych gości. Aby to zrobić, będziesz musiał wcześniej przygotować składniki:

owoce - 900 g;
cukier - 350 g;
kwas cytrynowy- na czubku łyżeczki.

Tutaj przewodnik krok po kroku jak ugotować dżem jabłkowy korzystając z możliwości nowoczesna technologia:

Przygotuj owoce wcześniej (usuń brud i osusz ręcznikiem papierowym).
Zmiel jabłka (pokrojone w kostkę).
Rozłóż warstwami w misce multicooker, posypując każdą cukrem.
Nie zamykaj pokrywy urządzenia, ale ustawiając tryb „Gaszenie” podgrzej zawartość i poczekaj na uwolnienie soku. Zajmuje to 5-10 minut.
Zamknij pokrywę, ustaw funkcję „Dżem” lub „Gotowanie” i poczekaj na zresetowanie timera.
Otwórz urządzenie, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj zawartość.
Ułóż gorący dżem w sterylnych słoikach.
Zwiń pojemniki i pozostaw do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami.

Jak zrobić dżem jabłkowy z cynamonem

Domowy dżem jabłkowy można przyrządzić pysznie, dodając do głównych składników cynamon, imbir lub migdały. Dzięki temu delikatność nabierze kuszącego aromatu i lekko gorzkiego posmaku. Produkty, które należy przygotować na taki deser, to:

świeże owoce- 1 kg;
cukier - 300 g;
pikantny dodatek - nie więcej niż 1 łyżeczka.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu? Oto przewodnik krok po kroku:

Przygotuj owoce (umyj, osusz, posiekaj).
Umieść cięcie w misce.
Dodaj cukier, wymieszaj i poczekaj, aż pojawi się sok (co najmniej sześć godzin).
Podpal zawartość.
Gotuj przez 5-7 minut, mieszając.
Dodaj cynamon, mielone migdały lub posiekany imbir, mieszaj i gotuj przez 3 minuty.
Gorącą mieszankę wlać do przygotowanego pojemnika, przekręcić i odłożyć do góry nogami w ciemne miejsce.

Jak gotować dżem jabłkowy z pomarańczami i cytryną

Danie, pierwotnie nazywane pięciominutowym dżemem jabłkowym, można urozmaicić dodając do niego owoce cytrusowe. Muszę wziąć następujące produkty:

jabłka - 600 g;
cytrusy - 300 g;
woda - 100 ml;
cukier - 400 g.

Oto przepis na dżem cytrusowy:

Umyj owoce.
Pokrój pomarańcze i włóż do rondla (nie trzeba oddzielać skórki). Ten sposób gotowania pozwala ostatecznie cieszyć się kawałkami cytrusów, a nie tylko poczuć ich obecność.
Podpal i gotuj przez 5 minut, dodając wodę i cukier.
Zmiel jabłka, dodaj cukier, wszystko wymieszaj i włóż do rondla z wrzącą mieszanką.
Gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.
Zapakuj do wcześniej przygotowanych pojemników, zamknij pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.

Jak zrobić dżem jabłkowy z borówkami na zimę

Proces przygotowywania przysmaków stworzy prawdziwy cud z dżemem jabłkowym z dodatkiem jagód. Proces niewiele różni się od klasycznego. Składniki są:

jabłka - 900 g;
borówki lub inne jagody (jeżyny, rodzynki) - 300 g;
soda - szczypta;
gotowana woda- 100 ml;
cukier - 350 g.

Oto jeden z szybkie sposoby gotowanie:

Jagody i owoce opłukać i posiekać.
Umieść cięcie w emaliowanym pojemniku.
Dodaj cukier.
Podpal i gotuj, mieszając, 3 minuty.
Wyłącz gaz, pozwól mieszaninie ostygnąć.
Dodaj sodę i wodę.
Zakładać powolny ogień, zagotować i odczekać kolejne 2 minuty.
Powstały dżem umieść w słoikach, zamknij pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w odwróconej pozycji.

Wideo: przepis na zbieranie jabłek na zimę - dżem Pyatiminutka

Miałam przygody z tym dżemem jabłkowym. Ugotowałam to dwa razy. Ale dzięki moim błędom w końcu zdałem sobie sprawę, co należy zrobić, aby zrobić doskonały przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami. A sekret tutaj jest dość prosty - jabłka. Chodzi o jabłka! Muszą być jędrne i soczyste. Jeśli kupisz mocne, ale nie soczyste jabłka nieznanych odmian, ryzykujesz powtórzenie mojego złego doświadczenia, ponieważ po raz pierwszy dostałem niezrozumiałą ciemnobrązową substancję z suchymi i całkowicie nieprzezroczystymi plasterkami. Jeśli weźmiesz miękkie i delikatne jabłka, zagotują się miękko i nie odniesiesz sukcesu w plasterkach. Jest więc tylko jedno wyjście - wziąć Antonovkę lub Semerenko, które były testowane od wieków. Pomogą magii się wydarzyć - i dadzą wystarczająco dużo soku i zachowają swój kształt.

Składniki:

Jabłka (najlepiej Antonówka) - 1 kg,
Cukier - 600 g.

Jak zrobić jasny dżem jabłkowy

Więc zacznijmy. Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki, wyjąć rdzeń z nasionami, a następnie pokroić w plastry o grubości nie większej niż 5 mm.

Zamknij patelnię pokrywką i odstaw na 8 godzin. Nie radzę dłużej - wierzchnia warstwa jabłek może wyschnąć i te suszone plastry nie będą już wypełnione syropem - gotuj je przez co najmniej rok (sprawdzałem, więc uwierz mi na słowo).

Dżem zostawiamy na 8 godzin. Następnie ponownie włóż ogień, ponownie zagotuj, ponownie zmniejsz ogień i ponownie gotuj przez 5 minut.

A po ośmiogodzinnej przerwie gotuj po raz czwarty. Ostatni raz gotowałam nie 5, a 7 minut, dzięki czemu dżem stał się bursztynowy. Plasterki jabłek były już całkowicie przezroczyste. I co najważniejsze dość gęste. Oznacza to, że doskonale zachowały swój kształt, jak kandyzowane owoce w syropie. Dokładnie tego potrzebowałem! Smak dżemu jest słodko-kwaśny. Pyszne! Na pewno warto poświęcić na to czas. Nie radzę eksperymentować z „szybkimi” przepisami. Albo są dla jakichś mega zaawansowanych specjalistów kulinarnych, albo są dalekie od prawdopodobieństwa. Stara, niezawodna i sprawdzona przez lata receptura dała oczekiwany efekt. Uwielbiam ten dżem. Nic innego się z tym nie równa.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł