Sałatka z bakłażana na zimę w zalewie. Najlepsze przepisy na bakłażany na zimę ze sterylizacją i bez: przewodnik krok po kroku

Pikantna przystawka z bakłażana na zimę to jedna z najbardziej odpowiednich potraw przygotowywanych w przyszłości. Przygotowując takie potrawy na zimę, możesz cieszyć się nimi przez całą zimę. doskonały smak, znacznie oszczędzasz budżet rodzinny i masz pewność jakości spożywanych produktów.

Takie przekąski najlepiej przygotować późnym latem lub wczesną jesienią. O tej porze roku warzywa są tak bogate w przydatne pierwiastki śladowe i witaminy, jak to tylko możliwe. Ponadto to pod koniec sierpnia cena za nie jest minimalna.

Do konserwacji należy używać tylko młodych bakłażanów o błyszczącej skórze. Jeśli ich nie ma, bakłażany zdecydowanie powinny odciąć skórę, a czasem pozbyć się zbyt dużych nasion.

Jak ugotować pikantną przystawkę z bakłażana na zimę - 15 odmian

Tak obiecująca nazwa tego dania nie poszła na marne. „Kobra” to dość pikantne danie, które jest wspaniałe dla tych, którzy lubią przekąskę z „lekką”.

Składniki:

• Bakłażan - 3 kg.
• Ostra papryka - 100 gr.
• Czosnek - 100 gr.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Chłodzona wodą pitną - 500 gr.
• Sól dla smaku
• Cukier - 1 łyżeczka
• Ocet 70% - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Bakłażana umyć, usunąć ogony i pokroić w plastry średniej grubości. Następnie należy je posolić do smaku, dokładnie wymieszać i pozostawić na kilka godzin, aby wypuściły sok i posolone.

Aby bakłażany były równomiernie solone, należy je okresowo mieszać.

Podczas zaparzania bakłażana obierz i umyj czosnek. bułgarski i ostre papryczki umyj i oczyść z łodyg. Oczyszczamy bułgarski z nasion. Teraz te warzywa należy razem przepuścić przez maszynę do mięsa. W powstałej mieszaninie dodaj cukier, 1 łyżeczkę. sól, woda i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Kiedy bakłażany zaczną wystarczająco sok i sól, należy je usmażyć na oleju roślinnym na patelni po obu stronach. Zanurz każdy kawałek smażonego bakłażana z obu stron w mieszance czosnkowo-pieprzowej i umieść szczelnie w sterylnych słoikach. Pozostałą marynatę wlewa się do słoików, po czym zwijamy je sterylnymi pokrywkami i wysyłamy do chłodnego miejsca do przechowywania do zimy.

"Manjo" - dość sławny danie bułgarskie, który reprezentuje pikantną przekąskę. Podczas przygotowywania można zmieniać ilość dodawanego pieprzu i czosnku, aby danie było mniej lub bardziej pikantne.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg.
• Bakłażan - 2 kg.
• Bułgarska papryka - 2 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Marchewki - 300 gr.
• Czosnek - 1 głowa
• Olej roślinny - 200 gr.
• Ocet 9% - 100 gr.
• Sól - 100 gr.
• Cukier - 100 gr.
• Ostra papryka - ½ szt.

Gotowanie:

Moje pomidory, pozbądź się miejsca przyczepienia łodygi i przeprowadź przez maszynę do mięsa.

Aby „manjo” było delikatniejsze, zaleca się usunięcie skórki z pomidorów.

Bakłażan umyć, pokroić w plasterki. Paprykę umyć, usunąć szypułki i nasiona i pokroić w paski. Cebulę myjemy, myjemy, kroimy w cienkie półpierścienie. Czyścimy marchewki, myjemy je. Myjemy i usuwamy gorzki pieprz z łodygi. Teraz przepuszczamy marchewki z ostrą papryką przez maszynkę do mięsa.

W jednym głębokim pojemniku łączymy cebulę, marchew, papryka, ostra papryka, bakłażan, pomidory i czosnek. Dodaj do nich sól, cukier, ocet i czerń pieprz mielony. Wszystko wymieszaj, podpal, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut. Po tym czasie przystawkę umieszcza się w suchych sterylnych słoikach, zwija i pozostawia do ostygnięcia pod kocem.

Kuchnia gruzińska zawsze wyróżniała się na tle innych kuchni świata ostrością i kolorowymi smakami. To całkiem naturalne, że to Gruzini jako pierwsi przygotowali pikantne przekąski na zimę.

Składniki:

• Bakłażan - 500 gr.
• Bułgarska papryka - 200 gr.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Olej roślinny - 50 gr.
• Ocet 9% - 40 gr.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Bakłażana umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę, posolić, wymieszać i odstawić na 30 minut. Podczas zaparzania bakłażanów oczyść i umyj czosnek. Papryki umyć i usunąć szypułki. Oczyszczamy również paprykę z nasion. Teraz pieprz i czosnek należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać do nich ocet i wszystko dokładnie wymieszać. Powstałą mieszankę włożyć do rondla, dodać do niej cukier, wymieszać, podpalić, zagotować i gotować przez około 4 minuty.

Kiedy bakłażan zacznie się wyciskać, należy je lekko wycisnąć, a następnie smażyć na oleju roślinnym na patelni na złoty kolor. Przygotowane bakłażany rozprowadzamy w rondlu na masę czosnkowo-pieprzową. Wymieszaj powstałą przystawkę, sól, ponownie dokładnie wymieszaj, podpal, zagotuj i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu.

Po tym czasie bakłażan jest gotowy. Teraz układamy je w sterylnych słoikach, zwijamy pokrywkami, odwracamy i pozostawiamy do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Zimowa przekąska gotowa!

Kapusta kiszona to dla wielu ulubiona przekąska. Każda gospodyni domowa ugotowała go przynajmniej raz w życiu, ale kapusta kiszona z bakłażanem - to już dość rzadkie danie, którego nie tylko nie wszyscy ugotowali, ale też nie wszyscy próbowali.

Składniki:

• Bakłażan - 1,5 kg.
• Kapusta - 400 gr.
• Marchewki - 100 gr.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Papryka chili - 1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Vola - 1,5 litra.
• Sól - 70 gr.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń łodygę, nakłuj widelcem w kilku miejscach, gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie należy je wyjąć z wody i lekko ostudzić.

Osusz moją kapustę i drobno posiekaj.

Po pocięciu kapusty należy ją rozgnieść rękoma, aby była bardziej miękka.

Myjemy marchewki, myjemy i trzy dalej gruba tarka. Paprykę umyć, usunąć nasiona i szypułkę i pokroić w cienkie paski. Chili umyć i drobno posiekać, czosnek obrać, umyć i przepuścić przez maszynę do czosnku. W jednym głębokim pojemniku wymieszać paprykę, kapustę, marchewkę i czosnek i parzyć warzywa przez około 30 minut.

Gdy warzywa są naparzone, zaczynamy przygotowywać solankę. Aby to zrobić, wlej wodę do głębokiego rondla, dodaj sól, wymieszaj, zagotuj, a następnie ostudź. Russell jest gotowy!

Schłodzony bakłażan kroimy na pół zgodnie z zasadą hot doga i spuszczamy z nich nadmiar płynu. Teraz powinny być nadziewane mieszanką warzyw i lekko owinięte cienką nitką. Nadziewane bakłażany wkładamy do głębokiego pojemnika, wlewamy schłodzoną solankę i nakładamy na nie ucisk. Po 3 dniach bakłażany są gotowe, można je już zjeść. Aby przekąskę zachować przez kilka miesięcy, należy ją wyjąć w chłodne miejsce.

Uważa się, że większość teściowych nigdy nie sięgnie do kieszeni po słowo. Jesienią są ostre i potrafią umówić się na „gorącą” rozmowę dla każdego. To naturalne, że jedna z najbardziej pikantnych przekąsek została nazwana na cześć najbardziej aktywnej i pikantnej części ciała tych kobiet.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Bułgarska papryka - 500 gr.
• Czosnek - 100 gr.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sok pomidorowy - 1 l.
• Ocet 9% - 100 gr.
• Cukier - 100 gr.
• Sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Moje bakłażany, pozbądź się łodygi, pokrój na cztery równe części, usmaż na patelni z obu stron i włóż do rondla do ostygnięcia. Mój pieprz osusz, pozbywaj się szypułek i nasion, pokrój w plasterki. Czyścimy czosnek, myjemy. Przełóż czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa. Sok pomidorowy wlać do rondla, zagotować, a następnie jeszcze gorący dodać do zakręconej papryki z czosnkiem. Wymieszaj powstałą mieszaninę i dodaj tam cukier, sól, olej roślinny, ocet. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

Wlej smażone bakłażany powstałą mieszanką, włóż je do ognia, zagotuj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie układamy bakłażany w sterylnych słoikach, wlewamy marynatę, w której zostały ugotowane, zwijamy pokrywki, odwracamy, zawijamy w koc i pozostawiamy do ostygnięcia. Schłodzone słoiki z bakłażanem wysyłamy do chłodnych miejsc przechowywania.

Adjika odnosi się do pikantnych sosów, które najczęściej przyrządza się w domu. Tak się złożyło, że głównym składnikiem do jego przygotowania są pomidory, jednak bakłażan można również wykorzystać do przygotowania adżyki.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg.
• Bakłażan - 2 kg.
• Bułgarska papryka - 2 kg.
• Czosnek - 4 główki
• Ostra papryka - 2 szt.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 100 gr.

Gotowanie:

Umyj pomidory i paprykę. Usuń nasiona i łodygę z papryki. W stanie ostrym usuwamy tylko szypułkę. Teraz przepuszczamy te warzywa przez maszynkę do mięsa. Następnie należy je włożyć do garnka, w którym jest rozgrzany olej roślinny. Warzywa zagotować w rondelku i gotować około 10 minut. Podczas gotowania warzyw umyj bakłażana, pokrój na kawałki i przełóż przez maszynę do mięsa. Po 10 minutach dodaj bakłażana na patelnię, wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj czosnek i przyprawy przepuszczone przez czosnek na patelnię. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Pod sam koniec gotowania dodaj ocet do adżyki i zdejmij z ognia. Teraz adjika należy rozłożyć do sterylnych słoików i zwinąć. Pyszne i pikantna przekąska gotowy na zimę!

pikantny bakłażan na zimę - to danie, które powinna przygotować każda gospodyni domowa. Po pierwsze doskonale sprawdzają się jako przekąska do wszelkich napojów alkoholowych. Po drugie, takie bakłażany można jeść po prostu w chlebie, a także można je uzupełnić dowolnym daniem mięsnym.

Składniki:

• Bakłażan - 5 kg.
• Bułgarska papryka - 600 gr.
• Ocet 9% - 400 gr.
• Czosnek - 200 gr.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej roślinny - 250 gr.
• Woda - 3 litry.
• Sól - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Bakłażana umyć, osuszyć, usunąć łodygę i posiekać duże kawałki. Mycie papryki, oczyść z nasion i łodyg, pokrój na duże kawałki. Czyścimy i myjemy czosnek. Moja ostra papryka i usuń z niej łodygę. Czosnek, ostra papryka i papryka przechodzą razem przez maszynkę do mięsa.

Wlej wodę do głębokiego rondla. Tam dodajemy sól, 150 gr. ocet i zagotuj wszystko. Umieść bakłażany we wrzącej solance i gotuj przez około 10 minut. Następnie bakłażan należy wyciągnąć z solanki i umieścić w głębokim pojemniku. Następnie dodaj skręcone papryki z czosnkiem, olejem roślinnym i 250 gr. ocet winny. Wszystko delikatnie wymieszaj i włóż do sterylnych słoików. Słoiki przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy przez 15 minut od momentu zagotowania, zwijamy, odwracamy do góry nogami, owijamy kocem i zostawiamy do ostygnięcia.

Marchewki po koreańsku od dawna są częścią naszej diety. W wielu rodzinach jest to na ogół integralna przekąska zarówno na świąteczne, jak i świąteczne okazje. codzienne stoły. Ale jak często jemy pikantny bakłażan po koreańsku?

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Marchewki - 2 szt.
• Papryka bułgarska - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Ostra czerwona papryka - do smaku
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Sezam - 1 łyżka. l.
• Pietruszka i koperek - 1 pęczek
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Nasiona kolendry - 1 łyżeczka
• Ocet stołowy - 0,5 szklanki
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń łodygę i pokrój w cienkie paski. Następnie wkładamy bakłażany do głębokiej miski, posypujemy solą, mieszamy i pozostawiamy do zaparzenia na 30 minut. Po tym czasie dodaj do bakłażana kilka szklanek wody, wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i pozostaw do ponownego zaparzenia na 6-8 godzin. Następnie bakłażan należy umyć i wrzucić do durszlaka. Po usunięciu nadmiaru wilgoci z bakłażanów należy je usmażyć na patelni w oleju roślinnym, po czym wyjmujemy je z patelni i kładziemy na ręczniku papierowym. Gdy cały nadmiar oleju zostanie usunięty, umieść bakłażana w głębokiej misce.

Czyścimy marchewki, myjemy je, trzy na grubej tarce. Paprykę umyć, usunąć pestki i ogonki i pokroić w cienkie paski. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Czyścimy czosnek, myjemy go i przepuszczamy przez maszynę do czosnku. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Ziarna sezamu podpiecz trochę na suchej patelni. Zmiel nasiona kolendry w blenderze. Po przygotowaniu wszystkich składników należy je połączyć w jednym wspólnym pojemniku, wymieszać, przykryć folia spożywcza i przechowywać w lodówce przez 2 dni. Przekąska gotowa! Teraz należy go ułożyć w sterylnych słoikach i przykryć pokrywkami i sterylizować przez 20 minut we wrzącej wodzie. Następnie zwijamy słoiki z bakłażanem, chłodzimy je i wysyłamy do miejsc przechowywania.

Nazwa „Spark” pojawia się w różnych dziedzinach gotowania. Cóż, kto nie wie słynna sałatka„Iskra” z czosnkiem lub sos mięsny o tej samej nazwie. Oto jedna z przekąsek na zimę nazywana również „Iskrą”.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Sól - 1 łyżka. l.
• Ocet 9% - 50 gr.
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

Bakłażany myjemy, myjemy i kroimy w plastry o grubości 1 cm, następnie należy je posolić, dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia. Kopalnia bułgarskiej i gorzkiej papryki, oczyszczona z pestek i ogonków, pokrojona na średniej wielkości kawałki i zmielona blenderem. Wstawiamy pojemnik z pieprzem do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 5 - 7 minut. Podczas gotowania dodaj sos pieprzowy ocet i mielony czosnek. Składniki te należy dodać około 3 minuty przed końcem gotowania.

Po około 40 - 60 minutach ostrożnie wyciśnij bakłażana, wstrząśnij i usmaż na oleju roślinnym na patelni z obu stron.

Sos i bakłażan wkładamy do sterylnych słoików. Powinny być układane warstwami. Warstwa sosu, potem warstwa bakłażana, potem kolejna warstwa sosu i tak dalej, aż słoiki się zapełnią. Zwijamy pełne słoiki z pokrywkami, odwracamy i pozwalamy im ostygnąć pod pokrywkami. Smacznego!

Ta przystawka ma doskonały pikantny smak. Po spróbowaniu raz nie można go pomylić z żadną inną przekąską, ponieważ jak wszyscy inni Dania gruzińskie ma swój indywidualny gust.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 400 gr.
• Olej roślinny - 100 gr.
• Czosnek - 1 głowa
• Ostra papryka - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Ocet - 100 gr.

Gotowanie:

Moje bakłażany zdejmij z ogonków, pokrój w średniej wielkości kostkę, posol i odstaw na 2 godziny do wypuszczenia soku. Po tym czasie smażymy bakłażana przez 10 minut w oleju roślinnym, po wyciśnięciu soku. Mój pieprz, pozbądź się łodygi, pokrój na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa. Czyścimy czosnek, myjemy go, a także przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Łączymy pieprz z czosnkiem, dodajemy do nich olej roślinny i wszystko dokładnie mieszamy. Powstałą mieszaninę podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Następnie dodaj do niego bakłażana, sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszaj. Przystawkę należy gotować na małym ogniu przez 10 minut. Przed końcem gotowania dodaj ocet do przystawki. Gotowa sałatka wlać do sterylnych słoików, zwinąć, przykryć, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia pod przykryciem.

Pikantna przystawka z bakłażana z zieleniną to danie, którego nie trzeba gotować i konserwować w słoikach. Jest przechowywany w lodówce i pozostaje przez długi czas nadaje się do spożycia przez ludzi ze względu na obecność octu i duża liczba pieprz.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Koper - 1 pęczek
• Czosnek - 4 goździki
• Ostra papryka - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - ½ łyżki. l.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Oczyszczamy bakłażana, myjemy go, kroimy na duże kawałki i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor ze wszystkich stron. Umyj paprykę, usuń łodygi i nasiona. Moja ostra papryka i pozbądź się łodygi. Czyścimy i myjemy czosnek. Umyj zielenie i wysusz. Zmiel pieprz, zioła i czosnek w blenderze na gładką masę. Następnie dodaj do nich cukier, sól i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj, nadzienie gotowe! Gotowe nadzienie należy wylać na jeszcze ciepłe bakłażany i wszystko dokładnie wymieszać. Gotowa przekąska włóż do sterylnych słoików lub specjalnego pojemnika na żywność, szczelnie zamknij pokrywkę i wyślij do lodówki. Tę przekąskę można przechowywać w lodówce przez około 2 do 3 miesięcy.

Aby przygotować tę przekąskę, potrzebujesz minimum produktów. Bakłażan i czosnek umożliwią gotowanie doskonała przekąska, którymi można się wtedy cieszyć przez całą zimę.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Czosnek - 25 gr.
• Zieloni - 10 gr.
• Ocet 6% - 30 gr.
• Sól - 15 gr.

Gotowanie:

Umyj zielenie, osusz i posiekaj niezbyt drobno. Czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Łączymy zieleninę z czosnkiem i solą w jednym pojemniku i dokładnie mieszamy.

Moje bakłażany, pozbądź się łodygi i wykonaj boczne cięcie na całej długości bakłażana, bez przecinania go na dwie oddzielne części. Następnie bakłażan należy ugotować we wrzącej wodzie. słona woda około 2 minut, wyciągnąć z wrzącej wody, ostudzić i włożyć pod prasę, aby wypłynął z nich nadmiar płynu. Po około 15 minutach wyciągamy bakłażany spod prasy i nadziewamy je masą czosnku i ziół. Następnie wkładamy je szczelnie do słoików, napełniamy octem i sterylizujemy przez 15 - 25 minut z zamkniętą pokrywką. Po sterylizacji słoiki zwija się, pozostawia do ostygnięcia i chowa w chłodnym miejscu.

Bakłażan to ulubione warzywo dla wielu. Adjika jest jedną z najpopularniejszych ostre sosy. To całkiem naturalne, że połączenie bakłażana i adżyki tworzy niezapomniane wrażenia. pikantny smak, który jest w stanie podbić każdego smakosza.

Składniki:

• Bakłażan - 1,5 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Czerwony Papryka— 6 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Ostra papryka - 1 szt.
• Ocet 9% - 50 gr.
• Olej roślinny - 200 gr.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Obieramy pomidory i pozbywamy się miejsca, w którym przyczepione są łodygi. Papryki umyć, usunąć łodygi i nasiona. Czyścimy i myjemy czosnek. Pomidory, papryka i czosnek przechodzą przez maszynkę do mięsa. Przetworzone warzywa włożyć do rondla, dodać do nich sól, cukier i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj, podpal i zagotuj. Gdy adjika się zagotuje, wlej do niej ocet.

Umyj bakłażana, usuń ogony i pokrój na duże kawałki. Następnie bakłażana należy włożyć do wrzącej adżyki, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować wszystko razem przez około 30 minut. Po tym czasie bakłażany z adżyką wkładamy do sterylnych słoików i zwijamy pokrywkami. Następnie należy je odwrócić i przykryć ciepłym kocem. Po ostygnięciu słoiki można wysłać do miejsc przechowywania.

Składniki:

• Bakłażan - 500 gr.
• Czosnek - 3 goździki
• Pietruszka - ½ pęczka
• Sól - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 1 szklanka

Gotowanie:

Umyj bakłażana, pokrój w kółko i smaż na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu ostudź bakłażana. Czyścimy czosnek i przepuszczamy przez prasę czosnkową. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Czosnek mieszamy z solą i ziołami do uzyskania jednorodnej masy.

Zanurz każdy kawałek bakłażana z obu stron w mieszance czosnku i ziół i umieść szczelnie w sterylnych słoikach. Następnie wlej bakłażany rafinowanym olejem i szczelnie zamknij plastikowe pokrywki. Przechowuj te bakłażany w lodówce.

Bakłażan w pikantna przyprawa- to jest prawdziwe znalezisko dla miłośników smażonego tłustego mięsa. Ta przekąska po prostu idealne uzupełnienie takiego mięsa.

Składniki:

• Bakłażan - 5 kg.
• Papryka słodka - 10 szt.
• Ostra papryka - 5 szt.
• Zieloni koperek - 1,5 pęczka
• Natka pietruszki - 1,5 pęczka
• Czosnek - 5 głów
• Olej roślinny - 400 gr.
• Ocet 6% - 200 gr.
• Sól - 6 łyżek. l.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń łodygę i pokrój w plasterki. Wlej 4 litry do głębokiego rondla. woda, dodaj 4 łyżki. l. sól i zagotuj. Zanurz bakłażany w osolonej wrzącej wodzie na około 5 minut. Następnie należy je wyciągnąć i pozostawić do ostygnięcia.

Aby przygotować przyprawę, umyj słodką i gorzką paprykę, pozbądź się nasion i szypułek i pokrój w małych kawałkach. Czyścimy i myjemy czosnek. Umyj zielenie, osusz i posiekaj. Pieprz, czosnek i zioła przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawa gotowa!

Zanurz schłodzone bakłażany w przyprawach. Każdy kawałek należy zanurzać osobno i po obu stronach. Następnie szczelnie wkładamy bakłażany do sterylnych słoików i napełniamy je marynatą, w której były gotowane. Teraz słoiki należy przykryć pokrywkami i sterylizować przez około 20 minut we wrzącej wodzie, a następnie zwinąć.

Pyszny bakłażan na zimę, prawidłowo ugotowane, może być świetna przekąska lub danie główne. Często spożywają je osoby będące na diecie lub zwolennicy wegetarianizmu. Można ją konserwować na zimę, zachowując witaminy i nadając warzywom niezwykły i ciekawy smak. Poniżej rozważymy kilka pyszne najlepsze przepisy na bakłażany na zimę.

Przepis „Prawdziwy dżem” po gruzińsku

Ten przepis pozwala Ci gotować pikantny bakłażan na zimę. bez sterylizacji.

Składniki:

• 5 kg bakłażana;
• 17 sztuk papryki;
• 5 papryczek chili;
• 21 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 szklanka octu;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 350 ml olej roślinny.

Gotowanie krok po kroku

1. Przygotuj bakłażana. Dobrze umyj, odetnij szypułkę i pokrój na kawałki w drobną kostkę.
2. Pokrojone warzywa wsyp do głębokiego pojemnika, posol i wymieszaj, odstaw na 30 minut.
3. Obraną gorzki pieprz z czosnkiem zmiel w blenderze.
4. Umieść nasiona papryki w misce blendera, posiekaj. Możesz go zmielić w maszynce do mięsa, ale wtedy masa okaże się owsianka.
5. Odcedź nadmiar płynu z bakłażana.
6. Włóż warzywo na rozgrzaną patelnię, smaż na złoty kolor.
7. Brać duży rondel, włożyć do niego pieprz, czosnek, wlać ocet i olej. Zagotuj zawartość, dodaj cukier i bakłażan, gotuj przez 10 minut.
8. Przenieś do wstępnie wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami.
9. Pozostaw odwrócone słoiki zawinięte w koc do ostygnięcia.

Obejrzyj wideo! Bakłażany (niebieskie) po gruzińsku na zimę

Bakłażan po koreańsku na zimę

Sałatka z bakłażana smaczne i zdrowe. Dlatego konieczne jest przygotowanie go na zimę w wystarczająco. Wielu pokocha ten przepis.

Składniki:

• 1,2 kg papryki;
• 1,2 kg marchwi;
• 4,7 kg bakłażana;
• 1,2 kg cebuli;
• 1-2 łyżeczki mielonej ostrej papryki;
• 120 gr czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 70%;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa.
2. Odciąć łodygę bakłażana, pokroić w paski, posolić i pozostawić na 60 minut.
3. Obierz marchewki i zetrzyj je na koreańskiej tarce do marchwi, aby uzyskać cienkie słomki.
4. Paprykę obrać i pokroić w paski.
5. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
6. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
7. Włóż wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażana, do pojemnika, wymieszaj, dodaj ocet i ostrą paprykę, odstaw na 5 godzin. Nie możesz dodać ostrej papryki, jeśli bardzo pikantne potrawy nie są mile widziane.
8. Pieczony bakłażan na patelni.
9. Wymieszaj wszystkie warzywa.
10. Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami (nie zwijaj!) I wysterylizuj. Jeśli słoiki mają pół litra - zajmuje to 15 minut, jeśli słoiki mają litr - 30 minut.
11. Zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Obejrzyj wideo! Bakłażan po koreańsku, szalenie pyszna sałatka

bakłażan jak grzyby

Do tego przepisu gotowy bakłażan Wyglądają jak marynowane grzyby. Będą miękkie i śliskie. Oto jeden z najlepsze przepisy.

Składniki:

• 2,5 kg bakłażana;
• 5 ząbków czosnku;
• 300 gr koperku;
• 350 ml oleju roślinnego;
• 5 ul. l. Sól;
• 12 ul. łyżki 9% octu;
• 2,7 litra wody.

Proces gotowania krok po kroku

1. Bierzemy duży pojemnik, wlewamy ocet, dodajemy sól i kładziemy na dołączonym piecu.
2. Moje niebieskie owoce odciąć szypułkę, obrać i pokroić w kostkę około 2 cm.
3. Włóż warzywo do wrzącej solanki i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.
4. Przecedź przez durszlak, pozostaw na 30 minut, aby usunąć płyn i goryczkę.
5. Przygotuj czosnek, posiekaj.
6. Posiekaj koperek.
7. Do schłodzonych bakłażanów dodać czosnek, zioła i olej.
8. Włóż obrabiany przedmiot szczelnie do słoika, pozostaw na 6 godzin.
9. Jeśli przygotowanie jest planowane na zimę, podgrzej przekąskę, umieść ją w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Obejrzyj wideo! bakłażan jak grzyby

Lecho z bakłażana domowej roboty ze słodką papryką w pomidorach

Ten przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu. Ale w tym samym czasie walory smakowe kawior z bakłażana na najwyższy poziom zadowoli całą rodzinę.

Składniki:

• 2,3 kg bakłażana;
• 600 gr papryki;
• 2 kg pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• 50 gr koperku;
• 2 papryczki chili;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 125 g cukru;
• 1 łyżeczka esencja octowa.

Proces gotowania

1. Przygotuj pomidory. Konieczne jest usunięcie z nich skórki, w tym celu należy je lekko zalać wrzącą wodą, przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Do kociołka wsypać cukier, sól, ocet, olej słonecznikowy i gotować przez 2 minuty.
3. Plasterek małe kawałki ostrą i bułgarską paprykę, dodać do pomidorów i gotować przez 2 minuty.
4. Bakłażana umyć i odciąć łodygę, pokroić w cienkie paski, włożyć do kociołka.
5. Czosnek obrać, posiekać i ułożyć na warzywach.
6. Gotować 30 minut po ugotowaniu.
7. Dodaj posiekany koperek i gotuj przez kolejne 3 minuty.
8. Wysterylizuj słoiki, włóż do nich przekąskę, zwiń.

Obejrzyj wideo! Lecho paprykowe z bakłażanem to pyszny prosty przepis na przygotowanie sałatki na zimę

Prosty przepis na bakłażany - „Język Teschin”

Ten przepis jest prosty, ale dość wymagający. Ale spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych.

Składniki:

• 1 kg bakłażana;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 5 kawałków ostrej papryki;
• 5 ząbków czosnku;
• 130 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 250 g cukru (1 szklanka);
• 230 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania

1. Umyj bakłażany i obierz je.
2. Umyj pomidory i obierz je. Aby to zrobić, włóż je na kilka minut do wrzącej wody, a następnie w zimna woda wtedy skóra zostanie usunięta łatwo i szybko.
3. Opłucz paprykę i oczyść ją z nasion i szypułki.
4. Obierz czosnek.
5. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa.
6. Do mieszanki warzyw dodać olej, ocet, cukier i sól.
7. Pokrój bakłażana w plasterki i włóż do kociołka. Dodaj do nich przecier pomidorowy i mieszankę warzyw.
8. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, dokładnie mieszając, aby się nie przypalić.
9. Obrabiany przedmiot jest gotowy, należy go przenieść do wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Nie możesz usunąć skóry z bakłażanów, ale pokrój je w pierścienie. Ale wtedy konieczne będzie pozostawienie posiekanego warzywa z solą na 30 minut, aby zniknęła nadmiar goryczy. Następnie opłucz je i ugotuj zgodnie z przepisem.

Obejrzyj wideo! Teściowa Sałatkowy Język Bakłażanowy na Zimę

Pikantna sałatka ze smażonych warzyw z czosnkiem i pieprzem

Ten przepis jest dość ostry i ciekawy. Bakłażan dobrze komponuje się z czosnkiem i różne rodzaje przyprawy To danie można podać świąteczny stół ponadto taka przystawka pomoże w walce z przeziębieniami w zimie.

Do gotowania potrzebujesz:

• 5 kg bakłażana;
• 75 gr ostrej papryki;
• 5 ząbków czosnku;
• 250 ml octu.

Gotowanie krok po kroku

1. Opłucz bakłażana, odetnij łodygę, pokrój w średnie koła o grubości 1 cm.
2. Słona woda w ilości 500 gr na 5 litrów wody.
3. Włóż warzywa do wody i włóż prasę, możesz ukończyć trzy litrowy słoik zostawić na 2 godziny.
4. Przełóż warzywa do durszlaka i odstaw na bok, aby spuścić cały płyn.
5. smażyć olej rafinowany plastry bakłażana po obu stronach.
6. Drobno posiekaj paprykę i posiekaj czosnek, dodaj ocet i wymieszaj. Pozostaw tę mieszaninę na 30 minut.
7. Wszystko jest ułożone warstwami. Bakłażany wylewa się sosem czosnkowym, podlewając każdą warstwę.
8. Banki z sterylizować bakłażana w ciągu 30 minut i zwiń.

Obejrzyj wideo! Smażone bakłażany ze świeżą papryką i ziołami

Klasyczny saute z bakłażana

Składniki:

• 9 bakłażanów;
• 3 szt. żarówek;
• 12 sztuk pomidorów;
• 3 szt marchewki;
• 3 szt. słodkiej papryki;
• 2-3 ostre papryki;
• 1 główka czosnku;
• łyżeczka Sól.

Proces gotowania

1. Wszystkie składniki są przygotowywane z wyprzedzeniem.
2. Bakłażany kroi się w kostkę, solone i pozostawia na 40 minut.
3. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
4. Marchewki kroi się w cienkie paski, pomidory w półpierścienie.
5. Wyciśnij bakłażany i wyślij na patelnię.
6. Weź drugą patelnię, włóż cebulę, gdy się zarumieni - dodaj marchewki.
7. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj paprykę, a po 3-5 minutach pomidory.
8. Posolić wszystko i dusić warzywa, aż cała wilgoć wyparuje.
9. Dodaj wszystko do bakłażana, którego nie można rozgotować.
10. Wszystkie warzywa wymieszać, nałożyć powolny ogień i gotuj przez kilka minut.
11. Dodaj wyciśnięty czosnek i posiekaną ostrą paprykę, gotuj przez kilka minut i wrzuć do wysterylizowanych słoików.

Obejrzyj wideo! Wysoko smaczne saute bakłażan

W kontakcie z

Nie jest tajemnicą, że bakłażany, czyli „niebieskie”, jak są pieszczotliwie nazywane przez ludzi, są niezwykle cenne i pyszny produkt. Swoje zalety zawdzięcza solom potasowym, które korzystnie wpływają na pracę. układu sercowo-naczyniowego. W dietetyczne jedzenie Bakłażany zyskały sławę jako „spalacze tłuszczu”.

Ponieważ sezon na bakłażany jest krótki, gospodynie domowe wymyśliły, jak zwinąć bakłażana. Konserwy z bakłażana obejmują marynowane bakłażany, marynowany bakłażan, bakłażan solony, różne przekąski z bakłażana i kawior z bakłażana. Konserwowanie bakłażanów kręci je zarówno na surowo, jak i smażone.

Marynowany bakłażan na zimę

Marynowany bakłażan na zimę - kolejny pyszna przekąska o smaku grzybowym. To zarówno samodzielna przekąska, jak i świetny dodatek do Dania mięsne, a także gorące ziemniaki gotowane w dowolny sposób.

Aby marynować bakłażana na zimę, będziesz potrzebować najbardziej proste produkty- właściwie bakłażan, ocet i sól. Bardzo popularne są przepisy z cebulą, czosnkiem i ostrą papryką. Często używane jako przyprawy Liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu.

Bakłażan marynowany na zimę według najprostszego przepisu:
Bakłażany są myte i krojone w kostkę. Skóra jest usuwana, jeśli jest bardzo gruba - młodej nie można usunąć. Pozbądź się również nasion, usuwając je łyżką.

Bakłażany zaleca się przez chwilę trzymać w słonej wodzie, aby pozbyć się charakterystycznej goryczki (w końcu pozwolić jej spłynąć), następnie bakłażany myje się słoną wodą i umieszcza w słoikach. Pozostaje tylko zagotować wodę, wlać sól. Gdy woda się zagotuje, należy dodać ocet, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Teraz musisz wlać marynatę i zwinąć. bakłażan w puszkach przechowywane w piwnicy i podawane do świątecznego i codziennego stołu.

1. Przepis - z bakłażana po ormiańsku

Na ormiański przysmak bakłażany (7 kg) są krojone w paski, solone i uciskane na noc.

Rano przygotowane bakłażany smaży się w częściach na patelni (jak ziemniaki),

zmieszane z osobno prażonym cebule(2 kg.),również rozdrobnione słomki,

doprawione posiekanym czosnkiem (100 gr.),

sól, przygotowana mieszanka chmielowo-suneli (do smaku)

i dusić przez pół godziny, mieszając masę.

Następnie układają w słoikach, podgrzewają we wrzącej wodzie przez 30 minut. i pieczęć.

2. Przepis - gruzińska przystawka z bakłażana

Również w przybliżeniu bakłażany są konserwowane zgodnie z gruzińską recepturą z lat 50. ubiegłego wieku.

Owoce są krojone w kółka, solone, trzymane przez kilka godzin, aby uwolniły sok, wyciskane i smażone.

Następnie umieszcza się je w słoikach, układając warstwami nadzienia:

zgnieciony orzechy włoskie(Puchar),

cebula(200 g), (2 goździki),

nasiona kolendry (1 łyżeczka),

sól i pieprz do smaku).

wylany ocet winny(3/4 szklanki)

olej roślinny na wierzchu (warstwa 2 cm).

Słoiki podgrzewamy w garnku z wrzącą wodą (30 min.) i zamykamy pokrywkami.

Zbiór na zimę - gotowy jest gruziński przepis na bakłażany. Lepiej przechowywać w piwnicy.

3. 3 przystawka z bakłażana i papryki

Papryka słodka i bakłażan (po 1 owoc) do zbioru w stylu azerbejdżańskim najpierw piecze się na ogniu i obiera, a pieprz - z nasion.

Pomidory (2 szt.), wcześniej parzone i obrane, a cebula (głowa) kroi się w kółka i smaży na oleju roślinnym.

Warzywa układa się warstwami w rondlu, posypując ziołami i zmiażdżonym czosnkiem.

Sól do smaku, dusić, a następnie gorącą masę pakuję do słoików.

Uszczelnij i ostudź pod kocem.

4. Gotowanie bakłażana na zimę według włoskiej receptury

Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię i podgrzewa, w odstępie 5 minut. obrane i posiekane cebule, marchewki, słodką paprykę, cukinię, bakłażany układa się po kolei, regularnie mieszając warzywa.

Gdy zmiękną, dodaj starte pomidory (bez skórek), włoskie zioła (kupione w sklepie) i gotuj najpierw pod przykryciem, a potem bez, regularnie mieszając masę.

Jak tylko zacznie trochę puchnąć, dodaj sól i cukier do smaku.

Dla amatora możesz dodać kawałek ostrej papryki.

Masę szybko układa się w słoikach, zakorkowuje i pozostawia do ostygnięcia po owinięciu kocem.

5. Bakłażan marynowany jak grzyby

Na bakłażany

4 l. woda,

4 kg. bakłażan

4 główki czosnku

4 łyżki. łyżki soli

4 łyżki. łyżki esencji octowej

100 gr. olej roślinny

duży pęczek koperku

Woda jest gotowana, dodaje się sól i esencję, dodaje się kostki bakłażana średniej i równej wielkości i przechowuje dokładnie przez 5 minut. od momentu wrzenia płynu.

Bakłażany wrzuca się do durszlaka i po spuszczeniu wody przenosi się do emaliowanego basenu.

Umieszcza się tam również posiekany czosnek (bez potrzeby prasowania), koperek i olej roślinny.

Dokładnie wymieszać, zapakować do czystych słoików (0,5 l), podgrzewać przez 15 minut we wrzącej wodzie, zakorkować i schłodzić futrem.

6. Marynowany bakłażan - prosty przepis

Odetnij ogony bakłażanów, włóż je do rondla, zalej zimno słone podlać i zagotować (małe owoce 4 minuty, duże - 5-7 minut).

Woda jest spuszczana, bakłażany pozostawia się do ostygnięcia i umieszcza w trzylitrowych słoikach.

Do każdego słoika dodaje się przyprawy (1 ostra papryka, 3 liście laurowe, 4 ząbki czosnku, 6 groszków piment), zalać wrzątkiem na ramiona, odstawić na 5 minut i odcedzić płyn.

Następnie przygotuj marynatę (2 litry wody, 150 ml octu, 3 łyżki soli),

napełnij je słoikami, zamknij i pozwól im ostygnąć pod futrem.

Zimą bakłażany kroi się w kostkę i doprawia majonezem lub olejem roślinnym z czosnkiem i cebulą. Dla smaku i wyglądu te bakłażany przypominają grzyby.

7. Koreański marynowany bakłażan

Bakłażany (kawałki) i paprykę (słomki) w stosunku 1:1 gotuje się osobno do półmiękkości we wrzącej wodzie, myje zimna woda i ściśnij.

Połączyć warzywa, posypać esencja octowa, przykryj ręcznikiem i odstaw na chwilę.

Następnie dodaj posiekaną cebulę w półpierścieniach (połowa masy bakłażana i pieprzu),

czosnek (2 ząbki) sos sojowy, zielenie.

Wszystko mieszam, robię pogłębienie w masie warzywnej, wlewam do niej zmieloną czerwień ostra papryczka i wlej gorący (podgrzany do zmętnienia) olej roślinny.

Ponownie wymieszaj, ułóż w słoikach i zamknij je pokrywkami z polietylenu (nylonu). Taki preparat z bakłażana na zimę jest przechowywany w lodówce przez cały zimny okres.

8. Kawior z bakłażana, bez soli, octu i cukru

Bakłażany wyciera się serwetką i piecze w piekarniku w temperaturze 200*C do miękkości (stają się miękkie i widelcem swobodnie je przebija).

Następnie ostrożnie przełóż je na deskę do krojenia, przykryj kolejną czystą deską i umieść ładunek (rondel z wodą), aby gorzki sok wypłynął.

Schłodzone owoce obieramy.

W ten sam sposób przygotowuje się słodką paprykę.

Na koniec pomidory zalewamy wrzątkiem przez 3-5 minut, zalewamy zimną wodą i usuwamy skórkę.

Najpierw w litrowym słoiku umieszcza się warstwę pomidorów, następnie bakłażany i paprykę, a na wierzch kolejną warstwę pomidorów.

Banki są trzymane we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, zwijane z pokrywkami i chłodzone pod futrem.

Schłodzone słoiki są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu.

Zimą zawartość słoika miażdży się nożem, dodaje świeżo usmażoną cebulę, masę podgrzewa się na patelni przez około 10 minut i doprawia zmiażdżonym czosnkiem.

Kawior powinien mieć lekki zapach dymu.

9. Bakłażan „Iskra”

Zgodnie z przepisem na 5 litrowe słoiki:

5 kg. bakłażan 300 gr. czosnek

10 kawałków. czerwona słodka papryka

8 szt. papryczka chili

1 kg. pomidor

0,5 l oleju słonecznikowego

1 szklanka 9% soli octowej

1. Czyścimy paprykę, myjemy pomidory, myjemy czosnek, myjemy bakłażany.

2. Kiedy obierasz ostrą paprykę, rób to w rękawiczkach, w przeciwnym razie dłonie będą palić przez kilka dni.

3. Musisz umyć puszki do zszywania. Myję je wodą sodową, a następnie zalewam wrzątkiem.

Wkładam pokrywki do rondla i również zalewam wrzątkiem.

Teraz warzywa.

4. Odetnij ogon bakłażana, pokrój w kółka o grubości 0,5 cm, włóż je do miski, posyp solą. Pozostaw na 2 godziny, aby usunąć gorycz.

5. Wlej olej słonecznikowy do kociołka, podgrzej i usmaż wyciśnięte z niego bakłażany. W ten sposób usmażysz je szybciej niż na patelni.

Smażone bakłażany wyjmujemy łyżką cedzakową i wkładamy do rondla, przykrywamy pokrywką.

Więc przetwarzamy wszystkie bakłażany.

Przygotowanie sosu z bakłażana.

1. Przepuszczamy przez maszynę do mięsa pomidory, słodką i ostrą paprykę, czosnek.

Wkładamy sos do ognia.

Gdy się zagotuje, posolić do smaku i wlać ocet. Gotować 5 minut. Wyłącz ogień.

2. Wlać 2 łyżki stołowe do przygotowanych słoików. sos, rozłożyć warstwę smażonego bakłażana, ponownie sos, ponownie bakłażan.

Napełniamy słoiki, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 40 minut.

3. Aby to zrobić, wlej tyle wody na patelnię, aby dotarła do środka słoika. Umieść ręcznik na dnie garnka. Podgrzej wodę i włóż do niej słoik wypełniony bakłażanem. Na małym ogniu słoik będzie sterylizowany przez 40 minut.

4. Robię to. Na jednym palniku mam sos, na pozostałych trzy słoiki są wysterylizowane.

5. Następnie zwiń. Zwinięte słoiki nadal przykrywam kocem. Są dodatkowo sterylizowane przez powolne chłodzenie. Cały proces trwa około 4 godzin.

Drodzy przyjaciele, sezon żniw w pełni, a dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym „przebojowym przepisem”. Poznaj: Bakłażany z marchewką, cebulą i czosnkiem - robocza nazwa "Pinkeys". Najbardziej delikatny smażony bakłażan całe kawałki w towarzystwie chrupiącej marchewki i cebuli w marynata słodko-kwaśna dla wszystkich fanów klasyczne blanki z bakłażana.

Przepis na bakłażany jest bardzo udany i nie jest skomplikowany, więc nie wahaj się iść do kuchni, aby gotować! Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się dokładnie trzy półlitrowe słoiki. Czekam na Wasze opinie i komentarze dotyczące przepisu.

Składniki:

• 1 kg. bakłażan
• 300 gr. marchewki (2 średnie sztuki)
• 200 gr. cebula (2 średnie szt.)
• 1 główka czosnku

Marynata:

• 250 ml. woda
• 100 gr. Sahara
• 1 łyżka Sól
• 50 ml. olej roślinny
• 125 ml. 9% octu

Wydajność: 1,5 litra

Gotowanie:

Do tego przepisu potrzebujemy smażonego bakłażana z złota skorupa. Można je smażyć w małych porcjach na patelni lub upiec w piekarniku. Wolę drugą metodę, więc kroimy bakłażana na niezbyt duże kawałki.

Wlej trochę oleju roślinnego na blachę do pieczenia i wlej bakłażany w jednej warstwie. Posyp bakłażana odrobiną oleju roślinnego. Wysyłamy bakłażany do nagrzanego piekarnika do 200 stopni przez 25-30 minut. Po około 15 minutach bakłażany należy odwrócić, aby były ugotowane.

Podczas pieczenia bakłażana w piekarniku przygotuj resztę składników.

Obierz i zetrzyj marchewki Koreańska marchewka. Czyścimy czosnek i przepuszczamy przez prasę. Marchewki wymieszać z czosnkiem i odstawić.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Ugotowane bakłażany wyjąć z piekarnika i ostudzić. Nawiasem mówiąc, możesz wcześniej upiec bakłażana na ten przepis. W słoiku nadal są leżą zimne, więc mogą czekać w kolejce w lodówce.

Teraz układamy bakłażany, cebulę i marchew warstwami w suchych sterylnych słoikach w następującej kolejności: bakłażany + marchewka z czosnkiem + cebula. Jedna warstwa zajmuje około jednej łyżki stołowej każdego z warzyw. Słoiki napełniamy warzywami do góry, naprzemiennie warstwami.

Połącz wszystkie składniki marynaty w rondlu i zagotuj. Mieszaj marynatę łyżką, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Wlać słoiki bakłażana z wrzącą marynatą.

Na obszerną patelnię wkładamy płócienną serwetkę, układamy słoiki z bakłażanem i wlewamy ciepła woda na ramionach puszek. Słoiki przykrywamy sterylnymi pokrywkami, stawiamy patelnię na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Od momentu wrzenia wytrzymujemy półlitrowe słoiki przez 15 minut, litrowe słoiki przez 20 minut.

Dalej standardowo wyjmujemy puszki z obrabianym przedmiotem i zwijamy je kluczem lub przykręcamy wieczkami. Ale to nie wszystko. Aby nasze bakłażany Polosatiki mogły być przechowywane do zimy, należy je owinąć pod futrem, aż całkowicie ostygną.