Ako si vyrobiť tvarohovú hmotu doma. Ako vyrobiť tvarohovú hmotu s ovocím z domáceho tvarohu. Ako variť varenú tvarohovú hmotu.


Tvarohový dezert, na prvý pohľad vyzerá užitočne. V skutočnosti to však môže byť plné nebezpečenstva. Koniec koncov, najčastejšie 50% kupovaných tvarohových hmôt je falošných, pripravených z expirovaného a kyslého tvarohu. A aby tvarohovú hmotu mohli zjesť, pridávajú do nej veľa sirupu, hrozienok a rôznych iných zložiek, z ktorých sa stáva jedlá. Avšak užitočné vlastnosti v tom, samozrejme, nie a dokonca sa môže otráviť. Preto dnes navrhujem starostlivým matkám a ženám v domácnosti pre ich rodiny, aby si doma uvarili vlastnú tvarohovú hmotu podľa nášho fotoreceptu. Navyše sa to robí veľmi jednoducho minimálne nákladyčas.

Žĺtky utierajte cukrom a soľou, kým nie je kompozícia biela a krémová. Na záver pridajte vyšľahané bielka, vrátane jemných pohybov zdola nahor. Rozvaľkajte plát cesta, dajte ho do plechu na tuk a čo si necháte na ozdobu. Recept na cestoviny so syrom a smotanou.

Prísady na cestoviny so syrom a smotanou. Ako variť cestoviny so syrom a smotanou. Zmiešame múku, cukor, mäkkú vaječný olej, vaječný žĺtok a soľ, rozdrviť repelent a získať domáce cesto. Zabalíme do čerstvej fólie a dáme jej hodinu chladu.

Medzitým si pripravíme plnku: Vajíčka oddelíme, bielky vyšľaháme, maslo a cukor dôkladne vymiešame, dáme žĺtky, potom pridajte krémový syr a prášok do pečiva. Smejeme sa na citrónovej kôre, vanilky máme dosť. Biele žetóny jednoducho vložte opatrným pohybom zdola nahor.

Zdravá, pravá tvarohová hmota obsahuje najviac tvarohu, o niečo menej masla a ešte menej cukru. Toto sú produkty, ktoré dnes budeme používať. Trvanlivosť tohto tvarohová hmota, vrát. a ten, ktorý varíte, je 72 hodín.

Hotovú tvarohovú hmotu je možné použiť nielen samostatne. Môže byť tiež použitý na výrobu mnohých rôznych chutné jedlá. Napríklad tvarohové koláče, kastróly, lenivé halušky, šišky a iné jedlá. Hmotu môžete variť z kúpeného tvarohu, ale je lepšie ho použiť.



- tvaroh - 500 gramov,
- maslo - 50 gramov,
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.,
- cukor - 60 gramov.

Na malej strane urobíme kríž. Na veľkej strane robíme po okrajoch vrkoče, prepletáme šnúrku, táto operácia si vyžaduje trpezlivosť, rožok sa jemne a ľahko láme. Moldavské ingrediencie na cestoviny. Ako variť moldavské cestoviny. Do hlbokej misy ručne nalejte niekoľko šálok múky s otvorom v strede. Droždie rozpustíme v troche teplého mlieka, potom zamiešame so zvyšnou múkou a lyžicou cukru.

Takto získanú mayskú múku nasypeme do vytvorenej priehlbiny, potom pridáme zvyšné mlieko, ktoré sa rozpustí v dvoch polievkových lyžiciach cukru a dvoch žĺtky potreté trochou soli. Poobede sa prikryla a nechala ju vyrastať na teplom mieste.


13. december 2015

Myslíme si, že nikoho netreba vzrušovať v tom zmysle, že tvaroh je hodnotný potravinársky výrobok, s obsahom ľahko stráviteľných vysokokvalitných mliečnych bielkovín, bohatých na vápnik a fosfor a v optimálnom pomere pre telo. Tvaroh je jednoducho vynikajúci a väčšina ľudí ho má rada samostatne alebo v akýchkoľvek jedlách, ktoré používa. No doprajte si jemné a jemné tvarohové hmoty vlastné varenie- sladká vec 🙂 Príprava tvarohovej hmoty doma je základ - stačí pár minút komunikácie s mixérom a zloženie a konzistencia hmoty je úplne podľa vášho vkusu.

Potom sa hodí trochu viac a jeden kus sa odreže rovnako ako Orech, a zvyšok sa rozreže na tri rovnaké časti, pretiahne sa dukátorom, vytvoria sa tri kruhy rovnakej veľkosti, pričom sa ešte jeden kúsok cesta nechá bokom, Tri celé vajcia sa spenia, potom sa pridá zvyšok cukru, hrozienka, pre - premočený studená voda, kyslý syr, polovica masla, pena na penu a citrónová kôra. Kompozícia sa homogenizuje a rozdelí na dve rovnaké časti, ktorými sa kúsky cesta zlepia.

Časť, ktorá sa má uložiť, leží v kotúči, ktorý sa rozreže na dve časti a prilepí sa na plech v tvare kríža. Dve zvyšné biele peny opečte a očistite ich cestovinami, potom ich oblečte do okrúhleho tvaru, potrite ich predhriatym olejom, ktorý vložte do rúry, kde zostane na správnom ohni asi 45 minút alebo nie viac ako hodinu, kým vysychá.

Tvaroh- ide o opatrne (alebo nie veľmi :-)) roztlačený tvaroh, do ktorého sa pridávajú určité ingrediencie na zlepšenie chuti a konzistencie. Tvarohové hmoty sú surové a pudingové (varené). Tvarohové hmoty sa pripravujú na sladko a nie na sladko z tvarohu akéhokoľvek obsahu tuku - podľa vašich preferencií. Je jasné, že syrové tvarohové hmoty vyrobené z čerstvého domáci tvaroh.

Prísady na čokoládové cestoviny. Ako variť čokoládová pasta. Namočte droždie do teplého mlieka a trochu cukru. Vypnite 3-4 polievkové lyžice múky s trochou vareného mlieka, miešajte, aby nezostali žiadne diery. Po vychladnutí zmiešame s droždím, prikryjeme utierkou a necháme teplé vykysnúť.

Žĺtky potrieme najskôr soľou, stmavneme, potom cukrom, kým sa nezmení na spenený krém. Keď múčny kvások vzíde, prilejeme zvyšok múky a zmiešame so žĺtkami, trochou horúceho mlieka a vyšľahaným bielkom. Miesi sa aspoň pol hodiny, pričom cesto privádzame od okrajov do stredu a postupne pridávame maslo, rum, horúce rozpustené maslo a ak je cesto príliš horúce, pridáme trochu horúceho mlieka.

Čerstvosť tvarohu je nevyhnutnou podmienkou domáce tvarohové hmoty, najmä surové. A samotný tvaroh a ešte viac tvarohové hmoty sú produkty podliehajúce skaze. Surové tvarohové hmoty by sa mali pripravovať obzvlášť opatrne, je lepšie to urobiť raz a ak to musíte skladovať, tak iba v chladničke a nie dlhšie ako 72 hodín, ale odporúčame vám to neriskovať a zvládnuť to o deň. Čím viac prísad v hmote, tým kratšia je záruka jej bezpečného skladovania.

Pridáme cesto, posypeme múkou, prikryjeme obrúskom, vložíme hlboko dovnútra, ďalej od dverí alebo okna a necháme kysnúť asi 1 hodinu. Okrúhly plát hrubý cca 0,5 cm, veľ okrúhly tvar v ktorom sa bude piecť. Potrieme olejom a na spodok položíme plát cesta.

Pre čokoládová náplň: vyšľaháme vajcia s cukrom, zapálime a pridáme múku, rozpustenú čokoládu, kakao, vanilku, mlieko a postupne šľaháme, kým zmes nezhustne. Odstavíme z ohňa, vychladíme a zmiešame so smotanou a maslom. Vlejeme cesto, posypeme nasekanými mandľami, trochu potrieme a necháme piecť asi 40 minút.

Tvaroh sa dá rozotrieť do hmoty ručne pomocou sitka, aj prejsť cez mlynček na mäso, no po tom, čo sa mixér stal bežným obyvateľom každej kuchyne, si na pracné spôsoby utierania ani nespomeniete 🙂 Tí, čo varia tvarohové hmoty doma sú pravidelne v poriadku vie, že do tvarohu sa spravidla pri trení pridávajú určité prísady v závislosti od konzistencie samotného tvarohu - „od oka“ a podľa chuti. V skutočnosti roztlačený pomerne šťavnatý tvaroh s cukrom a soľou je už tvarohová hmota, najjednoduchšia. Ak varíte z hutného suchého tvarohu, no chcete hmotu jemnejšej konzistencie, pridajte mlieko, prípadne smotanu, prípadne kyslú smotanu s preferovaným obsahom tuku. Ak si dovolíte vychutnať si tvarohové hmoty s väčším množstvom kalórií, potom, ak chcete, môžete do masy pridať maslo - od trochy do 20% hmotnosti tvarohu. Tvarohové hmoty s prídavkom masla po vychladnutí lepšie tuhnú a často sa z nich robí tvarohový „syr“. čokoládová poleva. Nazývajú sa tak -.

Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a po vychladnutí vyberte z formy. Recept na cestoviny s pudingovým cestom. Ingrediencie na cestoviny s citrónovým pudingom. Ako variť cestoviny s pudingovým cestom. Plnka: vajcia dobre vyšľahaný cukor. Syr zmiešaný s rozšľahanými vajíčkami, esencia rumu, citrónová kôra a múku. Dobre premiešame a necháme bokom.

Arašidy: bielka pena, postupne pridávame cukor a dôkladne pomelieme. Samostatne bojujú žĺtky s práškom do pečiva. Penu zalejeme rozšľahanými žĺtkami, postupne pridávame múku a estery vanilky. Do väčšieho plechu s papierom na pečenie nasypte papriku a rybu s kúskom syra na miesto bez toho, aby ste ho tlačili do plechu. On ide do horúcu rúru skontrolujte to špáradlom, keď je to hotové.

Pre najlepšia chuť do tvarohových hmôt sa pridáva mleté ​​korenie, najčastejšie vanilín. Môžete pridať aj hrozienka a iné sušené ovocie, čerstvé ovocné alebo bobuľové pyré, ovocné sirupy, med, kakao, čokoládu, oriešky - čo máte v tomto smere radi, ale bez ozdôb, aby pridané ingrediencie nezakryli chuť jednej ďalšia 🙂

Dnes si pripravíme syrovú sladkú tvarohovú hmotu - najjednoduchšiu, bez problémov, pomocou mixéra. Vznikne 600-650 gramov hmoty. Pozrite sa, aké je to jednoduché 🙂

Ako variť cestoviny z Poľska. Prísady na cesto sa zmiešajú s mixérom a získajú sa hustá pasta. Tortovú formu s odnímateľným dnom vymastíme múkou. Potom sa tri štvrtiny cesta umiestnia do formy tvarohový krém získaná zmiešaním zložiek.

Postavte sa do cesta a opatrne ho vyrovnajte. Pečte na odnímateľnom ohni jednu hodinu a 15 minút. Necháme vychladnúť vo forme, veľmi dôležité. Cesto je vláčne a ak sa ho pokúsite pred vychladnutím vybrať z formy, riskujete, že sa zlomí. Po úplnom vychladnutí ho opatrne vyberte a položte na tanier.

  • Príprava: 5 minút
  • varenie: 5 minút
  • Získajte: 600-650 gramov

Ingrediencie

500 g domáceho tvarohu (alebo aký máte :-))

2-4 lyžice cukru, podľa chuti

štipka soli alebo žiadna soľ

2-3 lyžice mlieka, alebo kyslej smotany, príp ťažký krém(na suchý tvaroh)

V prípade záujmu navyše:

Ako variť ryžu s ryžou. Ryžu uvaríme s mliekom a vanilkou. Keď je hotový, nechajte ho vychladnúť, potom pridajte cukor, žĺtky, maslo, hrozienka a dobre premiešajte. Na konci dobre položte biele ťahy. Rozložte hrubý plát cesta vo forme ceruzky a položte ho na plech. Ďalší kus koksu sa používa na výrobu dlhého a hrubého valčeka na prsty, ktorý obklopuje formu. Vyplňte výplň nad hárkom bez zatvorenia zvitku.

Súčasťou sú aj dva valčeky cesta, ktoré sa uložia krížom cez balík a posypú malým množstvom vajca, chlieb na teplom mieste mierne narástol. Vložte do rúry na pečenie. Keď dobre vychladne, vypadne z formy.

1-2 lyžice masla (pre nízkotučný tvaroh)

3 Stierajte jednu minútu, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

4 Hmotu otestujeme na chuť a textúru. Sami určujeme, že môžete pridať cukor a vanilín a konzistencia je vynikajúca, nemôžete pridať kyslú smotanu. Dali sme ďalšie dve polievkové lyžice cukru a trochu vanilínu, utierajte ďalšiu minútu. Polovicu hmoty dáme do misky. Dobre 🙂

Ako variť talianske cestoviny. Na prípravu cesta vymiešame vajíčko s cukrom, maslom a bielym vínom. Pridajte lyžicu múky a neustále miešajte, kým nezískate mäkké, lesklé cesto, ktoré zabalíte do plastovej fólie a vložíte do chladničky aspoň na 30 minút.

Oslaďte päť vaječný bielok s trochou soli, potom postupne pridajte 5 polievkových lyžíc cukru. Vaječné žĺtky zmiešame so zvyšným cukrom a urobíme z nich belavý krém. Pridať kravský syr, citrónovú kôru a korenie, potom zmes premiešajte. Výsledný krém sa pridá k napeneným bielkom a mieša sa zdola nahor drevenou špachtľou. Ku koncu pridáme múku a trochu soli.


5 A teraz pre názornosť – povedzme, že chceme oveľa menej a jemnejšie. Stačí do hmoty pridať lyžicu alebo dve kyslej smotany.


6 A znova utrite. Druhá polovica hmoty dopadla takto - jemnejšia a jemnejšia, ale stále dosť hustá a stabilne drží tvar. Zázrak, aké dobré 🙂

Z cesta čerpá tenký plech, oveľa väčší ako plech na pečenie. S plátom maslového cesta, pričom okraje necháme voľne klesať po okrajoch plechu. Nalejte smotanový syr, vyrovnajte a zakryte okraje, ktoré nie sú pečivové. Chlieb potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme 50 minút na miernom ohni.

Po upečení slaniny vyberieme plech z rúry a necháme vychladnúť. Až keď úplne vychladne, môžeme ho krájať a podávať. Je možné dať prednosť práškového cukru. zakorenené v maslo, podávané s kyslou smotanou a vanilkovým práškom. Ako uvariť chudé a vzdušné papány?


7 Musíte sa len rozhodnúť, ktorú omšu máte najradšej. Ak chcete ešte jemnejšiu - stačí pridať lyžicu kyslej smotany alebo smotany, kým vás konzistencia hmoty nezasýti. Po vychladnutí tvarohové hmoty ešte trochu zhustnú.

Tvarohová hmota sa nemusí robiť na sladko. Je ich veľa chutné recepty nie sladké tvarohové hmoty - so soľou, korením, cesnakom, cibuľou, bylinkami, paradajkovou pastou.

Pytliaci varení s kravským syrom a chlebom sa nachádzajú aj v maďarskej kuchyni, no rozšírili sa aj v Rakúsku a Nemecku, ale aj v krajinách bývalej rakúsko-uhorskej monarchie. Tam sú spolu s obvyklými ušami s zemiakové cesto. A toto je príbeh týchto varených papanov.

Poznámka: pre kvalitu kravského syra je to naozaj dôležité! Bolo by lepšie byť tučnejší a mať ho dobre. Ak je to slabé a vodnaté, bude to vyžadovať oveľa viac grizly a z papania sa stanú "tenisové loptičky". Uhorky zapečené s kravským syrom a strúhankou.

Tiež nie je potrebné rozdrviť tvaroh hladké pyré- ak uprednostňujete zrnitú štruktúru tvarohových hmôt, potom tvaroh stačí premiešať vidličkou.

Niekedy pre lepšiu konzistenciu pridávajú do tvarohových hmôt surové vajcia alebo vaječné žĺtky. Tvarohové hmoty, do ktorých sa pridávajú vajcia, je z bezpečnostných dôvodov lepšie variť záparom - po rozotretí priviesť do varu, nevariť, ale ihneď odstaviť z ohňa a rýchlo vychladnúť ponorením panvice do studená voda. Konzistencia pudingových tvarohových hmôt sa ukazuje ako redšia v dôsledku odchodu srvátky pri zahrievaní, preto sa takéto hmoty zvyčajne lisujú kvôli lepšej konzistencii. Takto sa pripravujú tradičné krémeše. tvarohová Veľká noc 🙂

Opražené na kyslo s kyslou smotanou resp vanilkový cukor prášok alebo vanilková pasta. . Syr vymiešame s cukrom a soľou, pridáme vajce, vanilkový cukor, citrón a hroznovú kôru. Navlhčenou rukou a lyžičkou sa vytvoria rovnaké guľôčky. Z tohto množstva cca 20 kusov. Na plechu necháme trochu odpočinúť, kým voda nezovrie a uvarí sa strúhanka.

Na vyprážané chlebové omrvinky maslo rozpustite v nelepivej panvici. A z času na čas sa premiešajú, oheň nie je príliš veľký, lebo rýchlo horia. Keď je kreker hnedý, pridajte cukor a dobre premiešajte. Po 2-3 minútach strieľajte z ohňa. Medzitým dáme zovrieť vodu s 1-2 lyžičkami soli. Ubezpečíme sa, že voda vrie, keď začneme pridávať papány jeden po druhom. Papánky pôjdu na dno hrnca a potom postupne, ako voda začne vrieť, vylezú na povrch.

Pečené tvarohové hmoty sa nazývajú kastróly a pripravujú sa podľa mnohých chutných receptov 🙂

Veľa šťastia pri experimentovaní a dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Hore