Ako miesiť lístkové cesto. Ako si vyrobiť domáce lístkové cesto
Lístkové cesto je ošemetná vec. Áno, a proces jeho prípravy je dosť dlhý. Preto mnohé gazdinky odmietajú doma variť lahodné obláčiky, croissanty a pravé napoleonské koláče.
V skutočnosti nič zložité a obzvlášť náročné na prípravu lístkového cestač. A čo je najdôležitejšie, dá sa to urobiť pomerne rýchlo. Mimochodom, lístkové cesto sa dá skladovať v chladničke veľmi dlho, vr. keď si ho pripravíte vopred, môžete ho použiť v ľubovoľnom vhodnom čase. A to je veľmi významné „plus“!
Ingrediencie:
Ako si vyrobiť lístkové cesto doma
1
. Pred prípravou cesta vložte balíček masla na zahriatie na izbovú teplotu. Nalejte múku do hlbokej misy. 
2
. Ďalej nalejte droždie.
3
. Potom cukor a soľ. Miešajte.
4
. Zašľaháme 2 vajcia.
5
. Miešajte a postupne pridávajte teplú vodu.
6
. Vymiesime cesto. Mal by byť dostatočne pružný stredná hustota. A dáme do chladničky, kým nevychladne na 20-22 C (asi 1 hodinu).
7
. Maslo by malo byť mäkké, zľahka ho premiešajte vidličkou, kým nevznikne homogénna pasta.
8
. Cesto nám medzitým v chladničke krásne vykyslo.
9
. Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme vrstvu na hrúbku 1,5-2 cm.Netreba robiť tenké vrstvy, inak hotové cesto roztrhne sa.
10
. Maslo rozdelíme na 4 rovnaké časti. Vyvaľkané cesto potrieme 1 dielom masla.
11
. Preložte list na polovicu. Opakujte kroky 9,10,11 ešte 3-krát.
12
. Dostaneme lístkového cesta, podľa receptúry siete pekární Pekarushka. Dá sa pripraviť z lahodné obláčiky, pizza, koláč a iné dobroty.
Chutné lístkové cesto je hotové
Dobrú chuť!
Rýchle nekysnuté lístkové cesto na masle
Toto cesto sa pripravuje pomerne rýchlo. Pracovné náklady na jeho prípravu sú však dosť vysoké. Aj keď sa nemusíš báť. Prvýkrát to môže byť ťažké, ale so skúsenosťami pôjde všetko oveľa ľahšie. Na prípravu tohto testu potrebujete nasledujúce produkty:
maslo - 200 g;
voda - o niečo viac ako pol pohára (130 - 150 ml);
Začína sa prípravou jedla. Voda musí byť ochladená (uchovávajte aspoň pol hodiny v chladničke) a olej by sa mal uchovávať rovnako dlho pri izbovej teplote.
Keď sú ingrediencie pripravené, môžete začať miesiť cesto. Za týmto účelom na čistý povrch stola preosejte múku šmýkačkou, soľou a pridajte 30-50 gramov masla. Krémový výrobok sa musí rukami jemne trieť múkou. Teraz musíte naliať vodu do múky v malých častiach a začať miesiť cesto. Výsledná homogénna hmota sa musí miesiť najmenej 5 minút, aby sa výsledný produkt stal hladkým a elastickým.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a do jeho stredu (po celej dĺžke) dáme maslo a zarovnáme. Nakoniec krémový výrobok by mala zaberať polovicu obdĺžnika, takže na každej jeho strane je asi štvrtina voľného miesta. Práve tieto hroty musia byť ohnuté a nanesené na olej na oboch stranách tak, aby bol vo vnútri.
Obdĺžnik s obaleným maslom treba otočiť a opatrne rozvaľkať, pričom vrstvu zväčšíte asi trikrát. Opäť preložíme na tretiny, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.
Potom vychladnutý výrobok vyberieme, opäť rozvaľkáme, preložíme a znova rozvaľkáme. Opakujte postup 5-6 krát. Ak sa cesto príliš zahreje, má zmysel zopakovať chladenie. Hotová hmota sa dá ihneď použiť na pečenie, alebo ju môžete dať do mrazničky do lepších časov.
Lístkové cesto bez droždia na masle
Profesionálni kuchári hovoria, že na to stačí 10-15 minút voľného času. Aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou je to za prítomnosti určitej skúsenosti. O niečo menej si vyžaduje aj námaha na jeho prípravu. A technológia nie je taká „fantastická“ ako v predchádzajúcej verzii. Zložky pre tento test sú:
Múka - 1,5-2 šálky (asi 250-300 g);
maslo - 200 g;
voda - asi pol pohára (100 - 120 ml);
kuracie vajcia - 1 ks;
soľ - pol lyžičky.
Na tento test je potrebné najskôr pripraviť tekuté ingrediencie. Nalejte vodu, ocot, soľ a vaječný žĺtok do vhodnej malej nádoby (niektorí kuchári odporúčajú použiť celé vajce) a dôkladne vyšľahajte do hladka. Pripravenú zmes dáme stuhnúť do chladničky.
Na čistý stôl nasypte múku. Maslo, predtým zmrazené, ponorte do múky a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Malo by sa to robiť priamo nad kopcom múky, aby kúsky masla padali priamo do neho. Keď je všetko maslo rozdrvené, malo by byť jemne, bez miesenia, zmiešané s múkou. V dôsledku toho by sa na stole mala vytvoriť sklíčko z olejovej múky, v strede ktorého je potrebné vytvoriť priehlbinu.
Zmes tekutých zložiek vyberieme z chladničky, zľahka prešľaháme a nalejeme do vzniknutého otvoru. Potom musíte opatrne a rýchlo zbierať múku a maslo od okraja do stredu, aby ste vytvorili cesto. Nie je možné ho miesiť v obvyklom zmysle slova. Ako ukazuje prax, príprava testu trvá 10-15 minút.
Výsledná guľa cesta musí byť zabalená do filmu a poslaná na 3-4 hodiny do chladničky. Potom z nej môžete ihneď začať piecť.
Čerstvé lístkové cesto na margaríne
Je to nielen rýchle, ale aj možnosť rozpočtu lístkového cesta. Ide o to, že obsahuje maslo a margarín. Niekto povie, že pečenie na margaríne nie je také jemné. Čiastočne majú pravdu, ale súdiac podľa pomeru cena / kvalita, potom bude tento konkrétny recept určite na prvom mieste. Čo sa týka samotnej technológie, je neskutočne jednoduchá a je krížencom medzi prvými dvoma receptami. Výrobky na margarínové lístkové cesto potrebujú nasledovné:
Múka - 2 šálky (asi 250 g);
margarín - 1 balenie (180 - 200 g), je lepšie brať margarín na pečenie;
voda - asi pohár (200 ml);
kuracie vajcia - 1 ks;
jablčný ocot - 2 čajové lyžičky;
soľ a granulovaný cukor - každá 1 lyžička.
Rovnako ako v prvom recepte, najprv musíte ochladiť vodu a udržiavať margarín pri izbovej teplote. V zásade na to stačí pol hodiny. Potom zmiešajte vodu, ocot, vajce, soľ a cukor v akejkoľvek vhodnej miske a dobre prešľahajte.
Do misy preosejeme múku, nalejeme do nej tekuté suroviny a vymiesime cesto. Je potrebné miesiť pomerne dlho - aspoň 5 minút hotová omša stal sa jednotným a elastickým. Výsledný bucht treba rozdeliť na dve časti a rozvaľkať na viac-menej rovnaké vrstvy s hrúbkou 3-5 mm. Každú vrstvu rovnomerne potrieme margarínom, položíme jednu na druhú a zvinieme do pevnej rolky. Rolka je zase mierne sploštená a zabalená do „slimáka“, ktorý by mal byť zabalený do potravinovej fólie a vložený do mrazničky na 15-20 minút.
Vychladnuté cesto rozvaľkajte na vrstvu a ... alebo začnite variť chutné pečivo, alebo prikryte potravinovou fóliou, zrolujte do rolky a vložte do chladničky na uskladnenie.
Užitočné jemnosti
Aby bolo výsledné pečenie kvalitné, treba pri jeho príprave dodržiavať určité pravidlá.
Výrobky na test sa najlepšie odoberajú chladené. Výnimkou je maslo/margarín. A aj to len vtedy, ak sa rozotrie na vrstvy cesta a nerozmrví sa na múku. prečo je to tak? Áno, aby sa olej nerozptýlil a nemiešal s múčnym základom cesta. Inak nebude fungovať nič.
Do lístkového cesta sa hodí maslo aj margarín. Samozrejme, maslo je výhodnejšie, ale margarín je lacnejší. Čo sa týka nátierok, tu sa názory líšia. Niekto považuje tento produkt za dobrú alternatívu masla, zatiaľ čo niekto má voči nemu predsudky. Táto otázka môže zostať otvorená. Hoci ak porovnáme náklady na nátierku a margarín, má zmysel rozhodnúť sa pre druhú. Ani jeden produkt nie je ropa a ak nie je rozdiel, tak prečo platiť viac.
Lístkové cesto (puffy, croissanty atď.) by sa malo uchovávať v rúre asi pol hodiny. Niektorí odporúčajú rúru vyhriať len na 180°C. Ale v skutočnosti to platí len pre kváskové varianty. Produkty z rýchly test je lepšie vložiť do rúry vyhriatej na 210°C a piecť 10 minút, až potom môžeme teplotu znížiť na 180 a nechať pečenie ešte 15-20 minút v pokoji. Ale výrobky z tenkého lístkového cesta (jazyky, koláče pre Napoleona) sa môžu uchovávať len 5-10 minút pri teplote okolo 200 ° C. Toto je už celkom dosť.
Najjednoduchší spôsob
Paradoxne najjednoduchší (aj keď nie vždy najrýchlejší) spôsob výroby lístkového cesta je kúpiť si ho v supermarkete. Neponáhľajte sa však hneď do najbližšieho obchodu. V skutočnosti nie je všetko také ružové.
Stojí za to začať tým, že hotové lístkové cesto nie je vyrobené na masle, ale na margaríne. Samozrejme, môžete si urobiť podobnú možnosť rozpočtu doma, ale margarín a margarín sú odlišné. Ten, ktorý sa používa vo veľkovýrobe, neobsahuje ani normálny rastlinný olej. Ale obsahuje veľké množstvoširoká škála prísad. Zloženie hotového lístkového cesta, ktoré nie je len zahrnuté: emulgátory, zahusťovadlá, farbivá a iné chemikálie. Otázka: Potrebujete to?
Okrem toho aj cena tento produkt nezodpovedá jeho nákladom. Domáce margarínové cesto je oveľa lacnejšie. Ak teda vezmete hotový výrobok od svetových značiek, potom až v krajnom prípade.
Videorecept "Domáce lístkové cesto od babičky Emmy"
Je dobré, že lístkové cesto, cestou z práce, si môžete kúpiť v každom obchode a rýchlo upiecť niečo chutné na večeru.
Ale niekedy si chcete dopriať domáce pečenie vlastnými rukami, investovať svoju prácu a dušu. Jedlo pripravené vlastnými rukami je predsa vždy chutnejšie, pretože je pripravované s láskou. Na lístkové cesto potrebujete niekoľko produktov, jeho základ tvorí múka, maslo a soľ. Ale príprava si vyžaduje oveľa viac času.
Je pravda, že existuje veľa receptov na lístkové cesto rýchla ruka teda ak nemáš voľný čas, môžete si vybrať viac rýchly spôsob varenie. Našťastie sa ponúka veľa možností – miesenie s pivom, droždím, vodou, s pridaním kyslej smotany alebo tvarohu.
Lístkové cesto - príprava jedla
Lístkové cesto je vždy veľmi jemné. A aby to bolo ešte chutnejšie, pred miesením hmoty treba múku preosiať, aby bola obohatená kyslíkom. Ak je cesto urobené klasický recept, najprv musíte miesiť vodu s múkou a potom rozvinúť vrstvy a naolejovať ich margarínom alebo maslom.
Recept 1: Lístkové cesto
Ak vyrábate lístkové cesto podľa všetkých pravidiel, nemôžete to urobiť za päť minút. Tento proces nie je uponáhľaný. Ale výsledok ospravedlňuje investovanú prácu a vynaložený čas. Tajomstvom dobrého lístkového cesta je správne ho rozvaľkať. Vrstvy by mali absorbovať olej, cesto by sa nemalo nechať trhať pri vaľkaní, inak nebude pečenie vzdušné, ale lepkavé a tvrdé. Na valček preto netreba silno tlačiť, treba ním hýbať plynulo, aby sa nevylamovali kúsky oleja.
Ingrediencie: pšeničná múka - 500 - 600 g, pohár vody (0,25 l), soľ ¼ ČL, maslo - 350 g.
Spôsob varenia
Soľ zmiešame s múkou (500 g) a 100 g necháme na prášok. Zalejeme vodou a 50 g rozpusteného masla. Vymiesime cesto a miesime asi minútu. Potom ho vložte do vrecka alebo zabaľte do fólie a vložte na hodinu do chladničky. Zvyšné maslo rozotrieme na hrúbku asi centimetra.
Guľu cesta navrchu hlboko narežte nožom krížom. Otvorte štvrtky cesta ako kvet a rozvaľkajte na vrstvy bez toho, aby ste sa dotkli stredu. Musíte naň naliať olej a zavrieť ho zvinutými okvetnými lístkami a obaliť ho zo všetkých strán. Ak cesto nestačí pokryť maslo, môže sa mierne natiahnuť. Navrch posypeme múkou, zľahka odšľaháme valčekom a začneme jemne vaľkať do obdĺžnika rovnakej hrúbky. Rozvaľkajte ho jedným smerom. Výslednú obdĺžnikovú vrstvu preložte na tri časti, zabaľte do fólie a odložte na hodinu na chladné miesto. Potom urobte ešte 3-4 rolky, len v opačnom smere. Po každom vaľkaní nezabudnite dať cesto do chladničky.
Recept 2: Cesto z lístkového tvarohu
Hlavné tajomstvo varenia dobrý test leží v tvarohu: mal by byť bez hrudiek, mäkký, jemný, ale nie vlhký. Potom sa výrobky ukážu ako viac vrstvené a drobivé.
Ingrediencie: 300 g pšeničnej múky, domácej mäkký tvaroh- 250 g, maslo - 150 g, soľ - na špičku čajovej lyžičky.
Spôsob varenia
Tvaroh vymiešame s maslom, soľou a múkou. Aby sa olej ľahšie miesil, je potrebné ho držať na teplom mieste, aby bol vláčny a plastický. Potom cesto zabaľte do fólie alebo vrecka a vložte do chladničky, aby dozrelo cez noc alebo cez noc. Teraz z nej môžete piecť bagely, uši, obláčiky. Surové cesto vydrží v chladničke 6-7 dní. Alebo dať do mrazničky. A keď potrebujete niečo upiecť, stačí to vybrať a rozmraziť.
Bol to rýchly recept na cesto. Ak chcete, aby bolo pečenie viac vrstvené, potom je potrebné cesto rozvaľkať inak, navrstviť ho nie maslom, ale múkou. Zmiešajte ingrediencie s menším množstvom múky. Rozvaľkajte tenkú vrstvu, posypte ju múkou, trikrát preložte a vložte na 5-10 minút do mrazničky. Potom ho opäť rozvaľkáme, posypeme múkou, zvinieme a dáme do mrazničky. Celkovo by sa to malo vykonať 3 krát. Ak nie mraznička Môžete ho dať do chladničky na pol hodiny. Hlavná vec je, že olej stuhne a cesto sa nelepí a dobre sa vaľká.
Recept 3: Kváskové cesto z lístkového cesta
Napriek tomu, že cesto je kváskové, je hotové pomerne rýchlo. Namiesto čerstvé droždie môžete použiť bežné suché. Na požadované množstvo 70g čerstvého droždia je potrebné odobrať cca 23-25g sušeného droždia.
Ingrediencie: pšeničná múka - 500 g, smotanový margarín - 400 g, kyslá smotana - 100 g, 2 žĺtky, kryštálový cukor- 1 polievková lyžica, tyčinka čerstvého droždia - 70 g, ½ lyžičky. soľ, pol pohára mlieka.
Spôsob varenia
V teplom mlieku rozpustite droždie s cukrom a nalejte 1 polievkovú lyžičku. l múky. Vykysnuté cesto necháme na teplom mieste, aby kvások ožil.
V tejto dobe zmiešajte múku so soľou. Margarín nasekajte nožom a pridajte múku, kým sa nevytvoria omrvinky. Hmotu preložíme do širokej misy. V miske zmiešajte žĺtky s kyslou smotanou, nalejte do strúhanky a pokračujte v sekaní nožom. Pridajte kváskový štartér a vypracujte cesto. Mal by byť dostatočne mäkký, zároveň sa nelepiť na ruky. Môžete trochu posypať viac múky, V prípade potreby. Potom cesto nasekajte nožom a ihneď môžete začať tvarovať výrobky a piecť koláčové vrstvy, bagely, sušienky. Alebo stočené do gule a zabalené vo filme vložte do chladničky.
Recept 4: Pivové lístkové cesto
Výrobky z takéhoto testu sú jemné a krehké. Samy sa roztopia v ústach. Môžete vyrábať tyčinky, sušienky, koláče, bagely. Vrcholom receptu je okamih, keď sa múka nezmieša so studeným margarínom, ale s horúcim rozpusteným margarínom, ako keby sa cesto uvarilo.
Ingrediencie: 250 g margarínu, 4 šálky pšeničná múka, pol pohára svetlého piva.
Spôsob varenia
Margarín roztopte do horúca a nalejte do múky. Premiešame, pridáme pivo. Najprv môžete premiešať lyžičkou a potom hmotu opatrne premiesiť rukami. Zrolujte buchtu, vyrovnajte ju a vložte do mrazničky, zabaľte ju do vrecka alebo fólie.
Zmrazené cesto rozmrazte, rozvaľkajte na tenko, skúste urobiť obdĺžnik. Potom zložte na tri - položte jeden koniec, presahujúci stred a prikryte druhým koncom. Vzniknutý poskladaný pás opäť preložíme, aby nám vznikol štvorec, natenko vyvaľkáme a vykrajujeme požadovaný tvar, pečieme do svetlozlatista.
Lístkové cesto - užitočné tipy skúsených kuchárov
Aby sa lístkové cesto ľahšie vyvaľovalo, namiesto valčeka môžete použiť fľašu od vína naplnenú studená voda.
Plech pred pečením nevymastíme olejom, ale navlhčíme studenou vodou. Cesto sa dáva vždy len do dobre vyhriatej rúry.
Predtým som si vždy myslel, že s lístkovým cestom je príliš veľa rozruchu a je ťažké a časovo náročné ho uvariť. Preto som donedávna používala hotové lístkové cesto, ktoré sa predáva v obchodoch. Ani som nepremýšľal o tom, ako moja babička dokáže tak rýchlo upiecť koláče z lístkového cesta vyrobeného vlastnými rukami ... A teraz som konečne prišiel na to, že by som ju mal požiadať o recept! Ukazuje sa, že babička má tajomstvo, vďaka ktorému sa lístkové cesto ani nemusí mnohokrát vyvaľkať a celý proces prípravy cesta netrvá dlhšie ako 15 minút.
Zloženie lístkového cesta:
- Pšeničná múka prémie- 3 poháre,
- maslo - asi 150 g, alebo zeleninové - 1/4 šálky, príp rastlinný margarín. Pozor! Môžete použiť maslo alebo margarín a ďalšie!
- Voda - asi 1 šálka
- prášok do pečiva alebo uhasený citrónová šťava prášok na pečenie- 1 lyžička,
- soľ alebo cukor - v závislosti od účelu testu.
Ako pripraviť rýchle lístkové cesto
Múku zmiešame so soľou alebo cukrom a pridáme prášok do pečiva.
Pridajte vodu.
Vymiesime pevné elastické cesto, aby sa nelepilo na ruky.
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na veľmi tenko.
Hrúbka cesta by mala byť asi 2 mm.
Celý povrch cesta bohato potrieme rastlinným alebo mäkkým maslom. Ak používate maslo, vyberte ho vopred z chladničky, aby zmäklo.
Cesto prekrojíme na polovicu. Položte jednu polovicu na druhú tak, aby sa okraje zhodovali, a prežehlite rukami. Potom cesto odoberieme z dvoch okrajov a zvinieme do rolády. Toto je tajomstvo rýchleho lístkového cesta – v rolke sa vytvorí veľa vrstiev. Rolku zabaľte do potravinovej fólie alebo plastového vrecka.
Hotovú rolku vložíme na 15 minút do mrazničky. Alebo tak dlho, ako chcete, kým nebudete chcieť z tohto cesta niečo uvariť (ale potom sa bude musieť rozmraziť).
Aby bolo domáce lístkové cesto naozaj chutné, použite prémiovú múku. Pred uvedením do prevádzky ho nezabudnite preosiať. Okysličená múka produkuje vzdušnejšie produkty.
Tekutou zložkou cesta je mlieko alebo voda. Mlieko robí pečivo sladším, zatiaľ čo voda robí cesto elastickým. Ak dávate prednosť kompromisu, použite zmes vody a mlieka v rovnakých pomeroch.
Mlieko a vodu môžeme nahradiť žĺtkami: cesto bude nadýchané. 1 šálka vody alebo mlieka sa rovná ½ šálky rozšľahaných vaječných žĺtkov.
Zvláštnosťou lístkového cesta je, že na jeho vytvorenie potrebujete veľa masla alebo margarínu (vyberte si podľa chuti). Tieto zložky musia byť izbová teplota. Ak ich vyberiete priamo z chladničky, cesto sa môže roztrhnúť.
Navyše, čím je maslo alebo margarín tučnejšie, tým je pečivo jemnejšie.
tokkoro.comTento typ cesta je ideálny na dezerty: buchty, rožky a. Pečenie s kváskom je jemné, jemné a veľmi ľahké. Pozor: podľa pocitov, nie podľa kalórií!
Ingrediencie
- 1 ½ čajovej lyžičky suchého droždia;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 ½ šálky teplého mlieka;
- 1 vajce;
- 4 šálky múky;
- 2 polievkové lyžice sušeného mlieka;
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 100 g masla.
Ak chcete, v recepte môžete nahradiť mliekom vodu. žĺtky a maslo na margarín.
Varenie
Vyberte maslo z chladničky. V pohári mlieka rozpustite droždie a ½ lyžičky cukru. Počkajte 10 minút, kým sa neobjaví pena. Pridáme zvyšný cukor, zašľaháme vajíčko. Dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote.
Múku nasypeme do misy, urobíme jamku. Nalejte do tohto otvoru sušené mlieko, nalejte to tam zeleninový olej, drožďová zmes a zvyšky mlieka. Cesto dobre vymiesime a prikryjeme utierkou. Nechajte na teplom mieste 90 minút, potom znova premiešajte a nechajte lúhovať ďalšiu hodinu.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5-8 mm. Dajte zohriate na izbovú teplotu, mäkké maslo do stredu.
goboldwithbutter.com Okraje vrstvy zabaľte tak, aby bol olej vo vnútri.
goboldwithbutter.com Cesto rozvaľkáme na hrúbku 5-8 mm, pričom na valček zatlačíme rovnakou silou. Olej by mal byť rovnomerne rozložený.
goboldwithbutter.com Cesto preložíme späť do vrecka a opäť rozvaľkáme. Opakujte postup 5-6 krát, alebo aj viac. Čím viac vrstiev, tým je cesto mäkšie.
lifesambrosia.com Nekysnuté (nekysnuté) cesto sa uvarí oveľa rýchlejšie. Je vhodný k teplým predjedlám, zelenine, mäsu a rybie koláče, koláčiky, pizza. Môžete z toho urobiť aj dezert, ale naučte sa, že takýto výrobok bude plochý, tenký, veľmi drobivý.
Lístkové cesto sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Ponúkam vám jednoduchý cenovo dostupný recept. Cesto podľa tohto receptu je viacvrstvové a pružné a pečivo z neho je jemné a mierne chrumkavé. Takéto cesto si môžete do budúcna zásobiť jednoduchým zmrazením. Lístkové cesto možno skladovať v mrazničke až 3 mesiace. A upiecť z nej môžete čokoľvek, nielen koláče. Toto cesto má neutrálnu chuť, preto je vhodné na jednohubky, na bufetové občerstvenie, na šúľance so slanou náplňou. Myslím, že robím lístkové cesto rýchle občerstvenie doma pre tento recept, S nádherným výsledkom pečenia budete spokojní.
Pripravte si potrebné ingrediencie.
Nalejte do nádoby studená voda, zalejeme octom, osolíme a pridáme žĺtok.
Potom všetko opatrne prešľaháme metličkou alebo vidličkou. Hmota by mala byť homogénna. Pošlite nádobu do chladničky.
Na pracovnú dosku nasypeme preosiatu múku. Mrazené maslo ponoríme do múky a nastrúhame hrubé strúhadlo, periodicky miešame už nastrúhané kúsky masla s múkou.
Keď je všetok olej spotrebovaný, znova premiešajte, bez toho, aby ste príliš miešali alebo stláčali kúsky oleja. Len ich treba obaliť v múke.
Pozbierajte všetok obsah na sklíčku a v strede vytvorte priehlbinu.
Do stredu nalejte tekuté zložky, ktoré boli predtým odoslané do chladničky.
Cesto nemiesime! Je potrebné zbierať okraje rukami a zložiť ich do stredu a vytvárať vrstvy. Kusy, ktoré sa prilepili na stôl, sa musia odstrániť a položiť na hlavnú časť. Toto všetko treba urobiť rýchlo.
Hotové cesto zvinieme Potravinová fólia a poslať do chladničky najmenej 3 hodiny, ale je lepšie vydržať noc.
Varenie rýchleho lístkového cesta doma je dokončené. Trvalo to len pár minút.
Potom, čo cesto odpočíva v chladničke, môže byť použité na určený účel. Z tohto cesta som upiekla napríklad výbornú, najjemnejšia torta Napoleon. Aby ste to dosiahli, musíte cesto rozdeliť na časti, rozvinúť, upiecť koláče a namazať krémom.
Dobrú chuť. Varte s láskou.
