Ako udržať zeleninu čerstvú na zimu. Domáce úspory: Ako skladovať zeleninu v chladničke

Závislosť na čerstvej zelenine je správna a zdravá závislosť. Zelení sú skladom vitamínov, ozdobou pre väčšinu rôzne jedlá, pikantný a nízkokalorický doplnok stravy.

Takmer každý používa čerstvé bylinky, pestuje sa na domácich pozemkoch, dá sa kúpiť v bazáre a v obchode. Ale ako každá jemná čerstvá vegetácia, kôpor, petržlen, bazalka, koriander a ďalšie obľúbené záhradné bylinky, keď ich zo záhrady odstrihnú, rýchlo vyblednú. Potrebujete iba nádobu na uskladnenie čerstvých byliniek.

Keď ste si priniesli zeleň domov, aby ste obnovili jej vitalitu, najprv rozoberte stonky, oddeľte nekvalitné konáre, tie pokazené pošlú do koša, skráťte dlhé stonky, oddeľte korene, oddeľte tenké konáre s listami od hrubých stoniek, aby ste získali úhľadný zväzok s rovnakou dĺžkou zelene. Vezmite misku alebo panvicu studená voda a ponorte do nej zeleň. Ak je zväzok veľmi veľký, potom zľahka zatlačte na všetko toto poľnohospodárstvo tanierom, potrebujete, aby boli všetky vetvy ponorené do vody.

Nechajte zeleninu nasýtiť vlhkosťou, aj keď kôpor alebo petržlen vyzerali úplne ovisnuté, za pár hodín budú ako keby boli práve zozbierané.

Kým úžitková tráva vsiakne, vyrobme si nádobu na jej uskladnenie. Potrebujete k tomu dve plastové fľaše s objemom jeden a pol – dva litre, potrebujete, aby boli dostatočne široké. V príklade sú použité čajové fľaše Lipton, ich štítky sa dajú ľahko odstrániť, nezostávajú žiadne stopy po lepidle a tvar vám umožňuje vytvoriť pohodlné polovice nádoby.

Odstráňte všetky štítky z fliaš.

Prvú fľašu odrežeme bližšie k vrchu, aby sme získali vysoký pohár.

Druhá fľaša - bližšie ku dnu, aby ste dostali nízky pohár so zúženým okrajom.

Okraje oboch pohárov spracujeme nožnicami, odrežeme všetky otrepy a nerovnosti.

Vyskúšame obe nádoby, z menšieho pohára sa stane vrchnák pre veľkú. Ukazuje sa takmer dokonalá nádoba na skladovanie zelene.

Nádobu umyjeme, naplníme vodou do jednej tretiny.

Čerstvé bylinky bývajú stálicou na policiach každej chladničky. Verí sa, že sa udrží prospešné vlastnosti zelene pomáha chlad.

Aby toto pravidlo fungovalo, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

Pred odoslaním zelene na uskladnenie je žiaduce Opláchnite. Deje sa tak nielen pre pohodlie ďalšieho využitia, ale aj pre umožnenie zelene „dýchať“. Môže byť ponechaný vo vode až 1 hodinu, aby absorboval vlhkosť a udržal si svoj atraktívny vzhľad dlhšie. Nemali by ste však namáčať odrody, ktoré môžu stratiť chuť a stať sa vodnatými (napríklad šalát) vo vode na dlhú dobu.
Ak sa chystáte šetriť bylinky, nemali by ste zabudnúť na hlavné pravidlo: zeleň, ktorá je dobre vysušená z vlhkosti, sa skladuje najdlhšie. Po umytí je lepšie dať bylinky na papier, ktorý nasaje zvyšnú vodu.
Je dôležité sa oň starať nádoba s tesne priliehajúcim vekom v ktorej môžete skladovať zeleninu. Nestojí za to uchýliť sa k balíkom, ktoré sú známe každému: umožňujú priechod vzduchu, a preto zeleň stráca svoje užitočné vlastnosti a po niekoľkých dňoch vybledne. Ideálna možnosť sú vákuové nádoby, v ktorých dokonca čerstvé bylinkyľahko skladovateľné aspoň týždeň.

Okrem toho môžete čerstvé bylinky uchovávať v chladničke v sklenená nádoba zatvorením vekom. Pri absencii nádob alebo pohárov je možné čerstvé bylinky skladovať v chladničke, balenie koreňov do papierových utierok alebo mäkkou handričkou a pokropte vodou.

Neobvyklé spôsoby skladovania zelene

Aby sa zelenina uchovala v sklenenej nádobe, skúsené ženy v domácnosti sa uchyľujú k rôznym trikom. Napríklad zeleň môže pridajte celú alebo polovicu ošúpanej cibule. Ak sa zelenina skladuje celá, niekedy sa do nádoby naleje voda a korene sa tam spustia. V takýchto podmienkach je potrebné denne zrezať stonky o centimeter a meniť vodu.

Aby si udržali zeleň dlhý termín, je to lepšie vyschnúť a rozložené v nádobách, pohároch alebo vreciach pošlite do chladničky alebo mrazničky. Zároveň sa zelenina môže skladovať ako celok aj v drvenej forme, v ktorej sa dá okamžite poslať do misky. Môžete tiež zmraziť čerstvé bylinky; v tejto forme sa dá jesť viac ako jednu sezónu.

Niektoré ženy v domácnosti radšej ukladajú zeleninu na kuchynský stôl, púšťanie stoniek do vody. V takýchto podmienkach nám však mnohé bylinky s veľkou odparovacou plochou (petržlen, zeler, šalát) vädnú doslova pred očami. Dobre znáša teplo citrónová mäta a bazalkou.

Touto cestou, Najlepšia cesta zelenú si odložte – nechajte ju vychladenú. Aby si zelenina zachovala svoju čerstvosť čo najdlhšie, je potrebné pravidelne kontrolovať a triediť záložku, pretože rôzne odrody bylinky majú rôznu trvanlivosť.

Čerstvé zelené sú skvelý doplnok do väčšiny prvých a druhých kurzov. Bohužiaľ, nie každý má možnosť nazbierať si pred varením večere zo záhradky tú správnu bylinku. Preto si ho musíte kúpiť v obchode alebo na trhu a pokúsiť sa predĺžiť jeho životnosť čo najviac. A v zime to nie je vždy možné kúpiť. Čo teda robiť v takejto situácii - úplne opustiť kôpor a petržlen? V žiadnom prípade! Dnes vám poviem o tom, ako udržať zeleň doma dlho takže ho môžete používať aj v zime.

S cieľom zabezpečiť dlhodobé skladovanie petržlen, kôpor, bazalka a iné bylinky, treba si to poriadne pripraviť.

Kôpor, petržlen a zelená cibuľa by sa pred uložením do chladničky nemali predmývať vo vode. Najlepšie je to urobiť bezprostredne pred použitím. V prípade potreby je možné túto zeleň utrieť čistou suchou handričkou alebo obrúskom.

Ak sa rozhodnete, že bez vody akýmkoľvek spôsobom, postupujte podľa týchto pravidiel:

Je lepšie umývať zeleninu nie v tečúcej vode, ale v hlbokom hrnci alebo umývadle. Efektívnejšie sa tak zbavíte cudzích škvŕn.
Po umytí zelene sa musí pred vypustením vody vybrať z nádob. To sa deje tak, že zrnká piesku a iné nečistoty zostávajú na dne nádoby a neusadzujú sa na umytých listoch. Potom sa konáre konečne umyjú pod kohútikom.
Pred položením na sklad musí byť zeleň dôkladne vysušená. Za týmto účelom sa otrasie z vody, položí sa na papierové utierky, osuší sa obrúskom a nechá sa 15 minút, kým úplne nevyschne.

Až po všetkých postupoch môžete premýšľať o tom, ako uchovávať zeleninu v chladničke. A tu je niekoľko spôsobov, ako udržať voňavú trávu čerstvú na nadchádzajúcu zimu.

Zeleninu skladujte v chladničke

Dlhodobé pôsobenie tepla a slnka vedie nielen k vädnutiu listov zelenej zeleniny, ale prispieva aj k strate väčšiny vitamínu C. Zeleninu je preto najlepšie skladovať doma s chladničkou. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi.

Metóda číslo 1: kontajnery

Najjednoduchším spôsobom je použiť rôzne plastové nádoby.

Umytá a dôkladne vysušená zelenina sa umiestni do suchej, čistej plastovej nádoby, tesne uzavretej vekom a vloží sa do chladničky. V tejto forme si zeleň môže zachovať čerstvosť niekoľko týždňov.

najviac najlepšia možnosť bude používať špeciálne vákuové nádoby. Sú vyrobené z kvalitného potravinárskeho plastu a vďaka rôznym tvarom sa bez problémov zmestia do každej chladničky.

Ďalšou skvelou možnosťou na skladovanie čerstvých vetvičiek kôpru, petržlenu, bazalky je použitie špeciálnej nádoby na zeleninu, napríklad banky Prepara. Tieto nádoby sú zaujímavé tým, že po vložení zelene do nich sa do prístroja pridá trochu vody cez špeciálny výtok. To vám umožní udržať čerstvosť zelene dlhšie. Šišky sa dodávajú v rôznych veľkostiach a umožňujú vám skladovať aj rastliny s vysokými stonkami.

Ak nemáte vhodné nádoby, môžete použiť obyčajné sklenené dózy. Vložili do nich suchú zeleninu a potom pevne zatvorili veko a vložili ich do chladničky.

Metóda číslo 2: balíky

Ak nemáte alebo nechcete požičať svoje existujúce plastové nádoby, štamgast plastový sáčok ik. Tu však musíte poznať niektoré funkcie.

Vytriedené a umyté zelené sa vložia do vrecka. Potom sa dokorán otvorí, aby sa naplnil vzduchom, a zviaže sa. Najlepšie je držať takú guľu zelených na spodnej polici chladničky.
Existuje aj iná verzia, ale pre ňu by ste nemali najskôr umývať zeleninu. Sušené listy rastlín sú umiestnené v plastovom vrecku. Potom je zviazaný a niekoľko malých otvorov je prepichnutých na vetranie. Šalát, kôpor a petržlen sa takto uchovávajú asi mesiac a špenát môže zostať čerstvý takmer celú zimu.
Čerstvé bylinky môžete pred vložením do vrecka zabaliť aj do papierovej utierky alebo iného hrubého papiera, ktoré sú vopred navlhčené vodou. To zabezpečí bezpečnosť rastlín až na 3 týždne.

Zmraziť zeleň

Ak chcete čerstvé bylinky používať dlhšie, ako je možné pri skladovaní v chladničke, mali by ste ich zmraziť mraznička. Obľúbené bylinky tak budete mať postarané na celú zimu.

Na zmrazenie musia byť vybrané vetvy dôkladne umyté a vysušené, potom rezané alebo ponechané celé a vložené do plastovej nádoby alebo plastového vrecka. Takto zabalené rastliny sa vložia do mrazničky a použijú sa podľa potreby.

Okrem toho je možné vzhľadom na typ mrazenej trávy ponúknuť tieto možnosti:

Je vhodné zmraziť kôpor a mätu zabalením malých častí rastliny do fólie. Nezaberie to veľa miesta vo vašej mrazničke, ale pomôže to udržať burinu v zime.
Na mrazenie listov bazalky a vetvičiek rozmarínu je vhodné použiť plastové nádoby. Rastliny sú naskladané vo vrstvách a posypané soľou.
zelená Cibuľa možno skladovať nakrájané na plátky plastová fľaša. Tento spôsob zabezpečí ergonómiu skladovania aj používania stoniek.

Dostatočný zaujímavým spôsobom skladovanie byliniek na zimu je zamraziť ich v kockách ľadu. Za týmto účelom sa umytá zelenina jemne naseká a rozloží do foriem na ľad, ktoré sa potom naplnia vodou a umiestnia sa do mrazničky. Podľa potreby možno kocky ľadu vybrať z formy a pridať do pripravenej misky.

Ak je vaša zeleň po uskladnení v chladničke stále trochu zvädnutá, môžete ju oživiť nasledovne. Vetvičky rastlín musia byť umiestnené v pohári s studená voda do ktorého sa pridá lyžička octu.

A ak chcete mať petržlen voňavejší, skúste ho opláchnuť. teplá voda. Osviežiť môžete aj zvädnuté listy šalátu. Približne 15 minút do teplá voda a oživená rastlina sa môže podávať pri stole.

Vďaka takýmto jednoduchá rada môžete svoje obľúbené bylinky udržiavať čerstvé a užívať si ich celú dlhú zimu.

Tvoj koláčik.

Pred uskladnením je potrebné pripraviť zeleninu. Hlavné prípravné kroky:

Triedenie a vymazanie manželstva. Keď prídete domov, zoraďte zeleň:
1. rozviazať zväzky s rastlinami;
2. starostlivo skontrolujte každý list na prítomnosť žltosti, suchých konárov, hmyzu. Zo zelene ich treba odstrániť.
Štádium rozchodníka z prachu a mikróbov zahŕňa umývanie zelene. Opláchnite korenie pod tečúcou vodou alebo namočením do nádoby. Ak umývate v miske, vymeňte vodu niekoľkokrát, aby ste odstránili všetky nečistoty.
Sušenie. Otraste vodu zo zelených. Na stôl položte papierové alebo vaflové utierky. Rozložte mokré listy, nechajte ich, kým tekutina úplne nevytečie. Ak chcete upevniť efekt, osušte zeleň uterákom navrchu.
Umiestnenie v balíku. Prípravu čerstvého korenia ukončite triedením a rozbaľovaním.

Ako uchovávať zeleninu čerstvú v chladničke

Každý druh zelenej rastliny vyžaduje určité podmienky skladovania. V priemere sa čerstvosť zelene môže predĺžiť o 1-3 týždne. Všetko závisí od dodržiavania pravidiel šetrenia korenín.

Ako uchovávať petržlen v chladničke

Udržať petržlen v pôvodnej podobe je náročná úloha. Tá totiž začína blednúť už v prvých hodinách po zbere zo záhrady. Čo povedať o skladovaní v chladničke. Aby nevybledla, musíte ju umelo nasýtiť vlhkosťou.

Vytriedenú petržlenovú vňať pozbierajte do zväzku.
Naplňte malý plastový pohár do polovice vodou. Umiestnite do nej stonky petržlenu.
Na vrch listov položte plastové vrecko. Zabalenú petržlenovú vňať položte na spodok chladničky, kde je teplota prijateľná na jej skladovanie.

Užitočné rady!

Každý deň vymeňte vodu v pohári a potom petržlen vydrží stáť 30-50 dní.

Skladovanie zelenej cibule v chladničke

Zelená cibuľa je najčastejšie používaným korením. Môže sa skladovať až 60 dní, ak sa teplota vzduchu udržiava na 0 °C. Pri 2-4°C. cibuľa vydrží až jeden mesiac.

Existuje niekoľko možností úspory:

Neumytú cibuľu vložte do plastového vrecka, pevne ho uzavrite alebo zaviažte. Špáradlom do nej urobte 5-7 otvorov, aby tam vstupoval vzduch. Vložte vrecko s inou zeleninou.
Zabalenie do kraftového papiera vám umožní ušetriť cibuľu na 14-20 dní. Utrite zeleň vlhkou špongiou, aby ste odstránili veľké častice nečistôt. Položte na sulfátový papier, na vrch nastriekajte studenú vodu (pre pohodlie použite rozprašovač). Papier s mašľou zrolujte do zväzku, konce schovajte dovnútra. Výsledný "kokón" vložte do chladiacej jednotky.

Skladovanie mäty v chladničke

Mäta je krehká rastlina, dokonca aj za všetkých podmienok skladovania si zachová čerstvosť najviac 7-8 dní. Zachránite ho tak, že ho zabalíte do vlhkej utierky. Najprv mätu pretrieďte, sčernené a zožltnuté listy vyhoďte. Pred uskladnením rastlinu neumývajte, skrátite jej životnosť. Vytriedené listy vložte do mierne navlhčenej froté utierky a položte na spodnú policu chladničky. Mätu uchovávajte dlhšie ako 7 dní, môžete len mraziť alebo sušiť.

Skladovanie špenátu v chladničke

Špenát, podobne ako mäta, rýchlo stráca vlhkosť a vädne. Pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania ho bude možné uschovať na čerstvú spotrebu po dobu jedného týždňa. Kúpený alebo nakrájaný špenát vytrieďte, všetky nekvapalné listy vyhoďte. Nemusíte ich hneď oplachovať, urobte to tesne pred varením. Umiestnite triedenú zeleninu do špeciálneho potravinové balíčky s predvŕtanými otvormi. Vložte do chladničky. Uchovávanie špenátu po dobu šiestich mesiacov umožní iba zmrazenie v mrazničke.

Skladovanie bazalky v chladničke

Táto voňavá bylinka by sa mala skladovať iba v chladiacom zariadení. Dlhodobé vystavenie slnečnému žiareniu a vysoká teplota rýchlo to pokaziť. Možnosti skladovania korenia:

Prvý spôsob udrží bazalku 7 dní. Zeleninu umiestnite do nádoby alebo plastového vrecka a uložte do chladničky.
Druhý spôsob udrží korenie čerstvé 2-4 mesiace. Kríky bazalky vykopte priamo s koreňovým systémom, otraste prichytenú zeminu, opláchnite pod malým prúdom vody. Naplňte plastový pohár do polovice, položte korene rastlín tak, aby boli pokryté vodou. Vymeňte vodu každý deň, aby ste sa vyhli množeniu patogénnych baktérií.

Poradte!

Ak sa rozhodnete zmraziť bazalku, nechajte iba listy. Faktom je, že bunky stoniek pod vplyvom nízkej teploty strácajú svoju štruktúru a po rozmrazení sa menia na slizkú látku.

Skladovanie šťaveľ v chladiacej jednotke

Šťavel sa uchováva v chladničke týždeň. Opláchnite vo vode a osušte. Vložte do polyetylénového vrecka alebo nádoby. Použite nádobu s otvormi. Vložte šťavel do zásuvky na zeleninu.

Skladovanie kôpru v chladničke

Kôpor sa uchováva v chladiacej jednotke 7-10 dní. Opláchnite a osušte veľa zelene, vezmite potravinovú fóliu, zabaľte kôpor do niekoľkých pradien a vložte do chladničky.

Skladovanie šalátových listov v chladničke

listy šalátu v chladiacej jednotke môžete uložiť mesiac. hlávka kapusty čerstvý šalát rozobrať na listy. Každý zabaľte do potravinovej fólie a potom vložte do plastovej nádoby. Skladujte v chladničke oddelene od ostatného ovocia a zeleniny. Chráňte pred nadmernou vlhkosťou, aby listy šalátu nesplesniveli.

Udržiavanie čerstvého koriandra v chladničke

Jemný koriandr sa používa v malých množstvách. Predĺžte jej životnosť:

Na jeden týždeň. Vezmite plastovú nádobu, vyložte dno hrubou papierovou utierkou, vložte olúpaný koriandr a pevne zatvorte veko. Nádobu umiestnite na spodnú policu so zvyškom zeleniny.
Na 2-2,5 týždňa. Na dne pollitrovej nádoby zložte lístky koriandra nadol a stonky nahor. Varte malé množstvo vody, ochlaďte na + 3-4 ° С. Nalejte vodu do nádoby, aby ste zakryli listy. Vymeňte vodu každý deň.

Skladovanie rukoly v chladničke

Trvanlivosť rukoly v chladničke je malá, len 4-5 dní. Vezmite čerstvo pokosenú trávu, vytriedte ju, zahoďte všetku pomalú a žlté listy. Potom ich zviažte do malých zväzkov a zabaľte Potravinová fólia stonky. Výsledné zväzky zložte do plastovej nádoby.

Užitočná informácia!

Rukola je náchylná na pohlcovanie rôznych pachov. Skladovanie by sa malo vykonávať iba v hermeticky uzavretých nádobách a mimo zeleniny, ktorá vyžaruje výrazné arómy.

Uchovávanie zeleru čerstvého v chladničke

Stonky zeleru môžete uložiť do chladničky na 20-30 dní. Vezmite tesné plastové vrecko, vložte doň zeler a umiestnite ho na spodok chladničky s ostatnou zeleninou. Dôležité je, aby nazbierané alebo kúpené stopky boli šťavnaté. Ak sú pomalé a flexibilné, skladujú sa maximálne jeden týždeň.

Uchovávanie medvedieho cesnaku čerstvého v chladničke

Ramson je najťažšie skladovateľné korenie. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte zachovať jej šťavnatosť, príjemnú vzhľad a chut je dlhsia, ale nevydrzi viac ako 4 dni. Navonok sa medvedí cesnak nemusí zmeniť, ak sa uchováva dlhšie ako 4 dni, ale chuť a vôňa sa pokazia.

Uchovávajte ho v chladničke v uzavretom airless vrecku. Pred pokladaním neumývajte. Listy pretrieďte, vložte do igelitového vrecka, vzduch vypustite maximálne manuálne, no ak máte vysávač, použite ho. Pridajte k zvyšku zeleniny.

nádoba na skladovanie zelene v chladničke

Neodporúča sa umiestňovať korenie bez obalu. Po prvé, v tejto podobe zachová vonkajšie a chuťové vlastnosti len 1-3 dni, a za druhé, rastliny absorbujú vôňu iných produktov, ktoré sú v chladničke. Použitie ako skladovacia nádoba:

Poradte!

Ak chcete obmedziť kontakt plastov so zelenými potravinami, položte na spodok papierovú utierku. Papier tiež absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá sa môže objaviť počas skladovania.

Priestory na skladovanie korenia

Skladovací priestor určuje životnosť rastlín.

Prvé miesto, čo sa týka trvania šetrenia greenov, zaberá mraznička. V ňom si zelené produkty zachovávajú svoju chuť a užitočné vlastnosti počas 6 mesiacov. Umiestnite rastliny umyté a vysušené. Ako skladovaciu nádobu používajte plastové vrecká.
Druhé miesto je obsadené uchovávaním produktov v chladničke. Korenie skladujte na dne chladnej skrinky, kde je teplota optimálna pre zeleninu. Trvanlivosť rastlín bude 1-2 týždne.
Tretie miesto je obsadené kuchynskou linkou. Zeleninu vložte do pohára s vodou alebo zabaľte do vlhkej handričky. V tejto forme vydrží 2-3 dni.

Ako dlho uchovávať zeleninu v chladničke

Názov zelene	Čas použiteľnosti v chladničke	Čas použiteľnosti v mrazničke
Skladuje sa v nádobe s vodou alebo sklenenej nádobe až 50-60 dní; V balení 7 dní.	V hrubom celofáne resp Potravinová fóliašesť mesiacov.
So stonkami vo vode 20-50 dní; V nádobe do dvoch týždňov.	Šesť mesiacov v polyetylénovom obale.
Vydrží až dva týždne bez ohľadu na balenie.	Šesť mesiacov bez ohľadu na balenie.
Mäta, Melissa	Vo vlhkej utierke vydrží čerstvý jeden týždeň.	Čas použiteľnosti 4-5 mesiacov.
Mašľa so zelenými pierkami	S koreňmi vo vode do 3 týždňov; Vo vlhkej utierke až 2 týždne.	4-6 mesiacov. Musíte zmraziť nakrájané plátky cibule, naplnené zmäknutým maslom.
Skladovanie v balení - týždeň.	Šesť mesiacov.
Skladovanie v perforovaných polyetylénových obaloch je 5-6 dní.	Šesť mesiacov.
Dva týždne, ak sú stonky vo vode; Týždeň v inom balení.	Šesť mesiacov v plastovom obale.

Poradte!

Aby vám zeleň vydržala dlhšie, nemusíte ju pred položením umývať.

Tajomstvo zeleného skladovania

Skladovanie vo vákuovej nádobe je najjednoduchší spôsob skladovania zelene.
Ak chcete udržať korenie dlhšie v chladničke:
1. položte listy šalátu ihneď potom, čo ste ich kúpili alebo odrezali zo záhrady;
2. zabaľte do vlhkého kraftového papiera alebo uteráka;
3. nedávajte zeleninu na horné police chladničky.
Pobyt čerstvej zeleniny v chladničke pomôže udržať optimálnu teplotný režim, ktorá by nemala presiahnuť 0+3-5°С. Preto ho musíte dať na dlhodobé uskladnenie dole do chladiacej jednotky.
Aby ste nevyvolali rozklad korenia, nezabudnite ho pred položením vyriešiť. Zlikvidujte poškodené listy.
Suché prostredie a tepelný režim chladničky blízky nule nedovolí, aby zeleň uschla.
Na oživenie zelene, ak je trochu zvädnutá, existuje niekoľko spôsobov:
1. naplňte hlbokú misku studenou vodou až do polovice, položte tam 10 kociek ľadu, vložte navrúbľovanú zeleninu na 5 minút. Po takomto postupe by mala „ožiť“;
2. Ak chcete obnoviť sviežosť "povisnutej" petržlenovej vňate, koriandra alebo kôpru, umožní to namočenie stoniek do vody s prídavkom octu. Naplňte pohár do polovice studenou vodou, nakvapkajte pár kvapiek deväťpercentného octu. Vložte do nej zväzok korenín. Po niekoľkých hodinách budú zeleň nasýtené vodou a získajú svoj pôvodný vzhľad.

Skladovanie zeleniny v chladničke alebo mrazničke pomôže v najnepredvídanejšom okamihu. Zásobte sa čerstvým korením do budúcnosti. Teraz už viete, ako ho správne skladovať!

Korenisté bylinky, práve prinesené z trhu alebo z vlastnej dačo, tak nádherne voňajú! Ale z nejakého dôvodu sa aj v chladničke rýchlo premenia na nevkusné vyschnuté seno... Ako zeleninu skladovať, aby vydržala dlho čerstvá? Skúsené gazdinky urob to s špeciálne triky. Tu je niekoľko kulinárske tajomstvá.

Ako uchovávať čerstvé bylinky

Voňavé zväzky kôpru, koriandra, bazalky, petržlenu sa zhoršujú, ak sú umiestnené v nevhodných podmienkach. Hlavní nepriatelia čerstvosti:

Slnečné svetlo. Ničí chlorofyl najmä v jemných bylinkách – petržlen, koriandr. Začnú žltnúť.
Kyslík. Voľný prístup k rastlinám odtrhnutým od koreňov vedie k tomu, že listy sa skrútia a zhnednú.
Nadmerná vlhkosť. Vodná para zo vzduchu podporuje rozklad. Listy a stonky sú pokryté hlienom alebo plesňou. To sa stane, ak necháte zeleň v balení obchodu.
Nedostatok vlhkosti. Voda sa z rastlín vyparuje, čo spôsobuje, že strácajú vôňu a vysychajú.

Ak sa majú bylinky použiť v najbližších dňoch, môžete ich skladovať bez chladu. Pre to zakúpený produkt bez obalov a rastliny z vlastnej záhrady sú dôkladne očistené od koreňov a spodné listy znečistené zemou. Tráva sa nikdy nesmie umývať! Triedi sa podľa druhu (kôpor - samostatne, koriander - samostatne atď.) a každý zväzok je zabalený do pergamenu, bavlny alebo ľanu. Zväzky sú odložené v kuchynskej skrinke. V tejto forme zostanú rastliny čerstvé 3-4 dni.

Bazalka a mäta sa umiestnia do hlbokej nádoby, na dno ktorej sa naleje voda s vrstvou 2 cm. Táto "kytica" môže jednoducho stáť na kuchynskom stole, hlavná vec je, že na ňu nedopadá priame slnečné svetlo. Denne vymieňajte vodu a stonky trochu ostrihajte.

Ako uchovávať zeleninu v chladničke

Takmer všetky korenie je lepšie dať do chladničky. Je tam niekoľko efektívnymi spôsobmi príprava rastlín na uskladnenie:

Uvoľniť z balenie skladu, zabaľte do papierovej utierky a vložte do vrecka na zips. Ak rastliny začnú vo vnútri vysychať, papierová utierka by mala byť jemne posypaná vodou. Tento spôsob je účinný pri skladovaní hustých byliniek – šalvie, rozmarínu, tymianu, ale funguje aj pri jemnej pažítke.
Zeleninu zabaľte do mokrého kusu prírodná tkanina(bavlna, ľan), položte na spodnú policu chladničky.
Zväzok zvisle vložte do plastového vedra s majonézou, do ktorej sa naleje trochu vody, navrch položte igelitové vrecko so zipsom a položte na spodnú policu chladničky. To je najlepší spôsob pre mäkké bylinky - petržlen, koriander.
Zabaľte zväzok do čierneho vrecka a položte ho na spodnú policu chladničky.

Tieto metódy sú vhodné pre všetky kulinárske rastliny, okrem bazalky a mäty, ktoré v chladničke rýchlo sčernejú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok