Paradajky so želatínou na zimu bez sterilizácie. Lahodné paradajky v želatíne. Paradajky v želé – jednoduchý recept na litrovú nádobu

Takže všetci sú dobrí! A paradajky so želatínou bez namáčania a klasický recept v želé, s cibuľové krúžky, s bylinkami, s prísadami a krájanými, na polovice a celými cherry paradajkami. Oči sa rozširujú z výberu, ale chuť je verná sama sebe - úžasné! To je presne to slovo. Konzervované paradajky v želé potešia vašich hostí! Úhľadne naskladané na seba vyzerajú veľmi krásne a dokonca aj chutne - kyslo-sladké, husté a voňavé. Jediný recept, čo vám neradím, hoci sa na internete často nájde, bez sterilizácie. Tieto paradajky dlho nevydržia, neriskujte!

Želé sa môže podávať pri stole spolu so zeleninou.

Celkový čas varenia: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 2 litre

Paradajky v želé na zimu: jednoduchý recept

Upozorňujem na veľmi jednoduchý recept na paradajky so želatínou na zimu. Príprava predjedla je základná, stačí naliať želatínový prášok do pohárov a potom naliať horúcu marinádu a sterilizovať poháre 15 minút. Ukazuje sa celé paradajky, ktoré si dokonale zachovajú svoj tvar a nerozvaria sa domäkka.

Chcete, aby marináda úplne zmrzla a zmenila sa na husté želé? Potom preložte špajzu na 6-8 hodín (cez noc) do chladničky – paradajky sú in želatínová náplň postupne stuhne ako želé a môžete podávať nielen nakladanú zeleninu, ale aj originálne sladkokyslé želé.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu

paradajky - asi 700 g
paprika - 0,5 ks.
cibuľa - 1 ks.
želatína - 10 g (1 polievková lyžica so sklíčkom)

na marinádu (stačí na 2 poháre s objemom 1 l)

voda - 1 l
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
bobkový list- 1 PC.
korenie - 2 ks.
9% ocot - 1 polievková lyžica. l. v každom litrová nádoba

Ako variť paradajky v želé na zimu

Všetka zelenina by sa mala umyť a vysušiť z nadmernej vlhkosti. Na zber odporúčam zvoliť husté paradajky, aby sa dali krájať a „netekali“, dobre držali tvar. Odroda „smotana“ bude stačiť, len si vezmite, prosím, červenú a zrelé ovocie, v žiadnom prípade nie zelené, aby ich marináda poriadne osolila. Cherry paradajky môžete aj zrolovať – v želé budú vyzerať veľmi chutne, zostanú celé a budú explodovať na jazyku.

Banky musia byť najskôr sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najvhodnejšia je nádoba s objemom 1 liter (alebo 0,5 litra pre cherry paradajky). Približne do stredu dózy poukladám paradajky, pozdĺžne prekrojené na 2 časti. Aby si lepšie držali tvar, snažím sa ich ukladať natesno a vždy zrezať – pohodlnejšie bude pokrm podávať, keď želé stuhne. Na paradajky som rozložil vrstvu nakrájanej cibule (krúžky alebo pol krúžky) a paprika(poháre alebo slamky).

Je čas pridať želatínu. Na každý 1-litrový téglik budete potrebovať 10 g želatínového prášku - to je štandardné balenie na 500 ml tekutiny, cca 1 vrchovatá polievková lyžica. Želatínu nemusíte rozpúšťať. Len to nalejem do pohárov a rovnomerne rozložím na vrstvu zeleniny.

Ďalej na vrch poukladám zvyšné paradajky, papriku a cibuľu. Pripravím marinádu: na 1 liter vody pridám 2 polievkové lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ, bobkový list, korenie. V zásade môžete použiť svoju obľúbenú marinádu, ktorou paradajky na zimu bežne prelievate. Niekto to má rád sladšie, niekto pikantnejšie a podobne.

Vriacou marinádou nalejte poháre naplnené zeleninou. Zrnká korenia a bobkové listy rozdelím medzi brehy tak, aby trafili do každého.

Poháre som dal do hrnca s horúca voda Prikryjem čistými viečkami. Pollitrové zaváracie poháre sterilizujem 15 minút pri miernom vare vody (cherry paradajky sa za ten čas rozvaria, stačí im 5 minút v 0,5 litrovej nádobe). Odpočítavanie začína od okamihu, keď voda v panvici vrie. Pod zaváracie poháre vložím kúsok bavlnenej látky, aby sa lepšie upevnili v panvici a sklo neprasklo.

Po sterilizácii poháre opatrne vyberte z vriacej vody. Do každej 1-litrovej nádoby nalejem 1 polievkovú lyžicu 9% octu, ihneď pevne uzavriem. Otočím hore dnom, zabalím do teplej prikrývky a nechám v tejto forme, kým na deň úplne nevychladne.

Aby želé stuhlo, pred použitím by sa mala konzervácia uchovávať v chladničke 6-8 hodín. Ako vidíte, želé výborne tuhne a drží tvar. Hlavná vec je použiť kvalitnú želatínu a nemali by nastať žiadne problémy.

Paradajky v želé skladujte v chladničke alebo na inom tmavom a chladnom mieste po dobu 1 roka.

Od redaktora:

Paradajky v želé na zimu, klasický recept

Od predchádzajúceho sa líši predbežným namáčaním želatíny. Existuje názor, že želé sa týmto spôsobom distribuuje rovnomernejšie a ospravedlňuje sa určité množstvo ďalších problémov. Nevšimol som si rozdiel, ale stále dám recept, najmä preto, že sa chcem hrať s prísadami: pridajte cesnak spolu s cibuľou a namiesto papriky sadu bylín na nakladanie paradajok. Vyberte si podľa chuti, môžete aj kôpor s petržlenovou vňaťou, estragónom a chrenom, či pikantnú bazalku s lístkami čerešne, mäty a ríbezlí.

Niekedy sa pýtajú, čo je lepšie: celé paradajky alebo nakrájané na polovice a plátky. Celá, samozrejme, krajšia, čerešňa - perfektná možnosť ale nie sú vždy prítomné. Veľké a stredné bude treba narezať, výhodou je, že sa ich do téglika zmestí viac.

Ingrediencie:

paradajky 800 g
cibuľa 1 veľká alebo 2 stredné
cesnak 1-2 hlavy
zeleň podľa chuti
nové korenie 10 hrách
bobkový list 4 listy
želatína 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou

voda 1 l
cukor 2 lyžice. l.
soľ 1,5 lyžice. l.
bobkový list - 1 ks.
korenie - 4 ks.
9% ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Varenie

„Úžasné“ paradajky v želé sa pripravujú podľa klasického receptu podobného predchádzajúcemu, len trochu pohrať so želatínou. Najprv namočíme prášok do pohára vody izbová teplota alebo ako je napísané na obale. Nechajte pol hodiny a pripravte konzerváciu - paradajky, nádoby, marinádu.

Poháre a viečka sterilizujte. Marinádu pripravíme z vody, ktorá nám zostala po použití na želatínu. Zlejte korenie, priveďte do varu a trochu povarte. Potom odstavte zo sporáka, prilejte ocot a namočenú želatínu. Premiešame. Nakrájame kolieska cibule a pláty cesnaku.

Poháre naplnené paradajkami, cibuľou, cesnakom a bylinkami zalejeme vriacou zmesou. Prikryjeme sterilnými viečkami a pasterizujeme (sterilizujeme) 15 minút, položíme na dno panvice vystlanej utierkou. Zrolovať, obrátiť hore nohami. Uskladnené v pivnici alebo špajzi.

Hľadáte nejaké originálny recept zeleninové uhorky? Zaujímajú vás najmä paradajky? Aby bola chuť iná, a vzhľad, zatiaľ čo bez trápenie navyše? Toto všetko je možné! Navrhujem, aby ste na zimu urobili paradajky v želé.

Áno, so želé. Zvyčajne vidíme želatínu v niektorých dezertoch, aspikoch, želé jedlách, ale robiť s ňou konzerváciu - ani vo sne to nikoho nenapadne. Ale vážne, toto je veľmi populárna a dosť stará technika prípravy zimnej prípravy.

Kto raz vyskúša takúto chuťovku, potom ju bude robiť znova a znova každý rok. Koniec koncov, je to krásne, chutné, nezvyčajné a veľmi jednoduché. Najlepšie je, ak chcete hostí pri slávnostnom stole príjemne prekvapiť.

Nižšie sú 3 recept krok za krokom(jedna je sladká, druhá je pikantnejšia a tretia je najjednoduchšia). K téme je aj pár videí, v ktorých je všetko povedané čo najjasnejšie a najzrozumiteľnejšie. Vo všeobecnosti vám želám dobrú chuť(áno, áno, viem, že si budem musieť pár mesiacov počkať, kým budú paradajky marinované).

Recepty

Jednoduchý recept na paradajky v želatíne na zimu s cibuľou

Začnime s klasický recept ktoré má väčšina ľudí rada. Paradajky sú jemne sladké a veľmi pikantné.

Pridajte trochu viac pre chuť. Cibuľa. Niekto dáva chren, všetky druhy listov - to všetko je podľa vlastného uváženia.

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 1 kg (na 2-litrové nádoby);
Cibuľa - 1 hlava;
Voda - 1 liter;
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Želatína - 1 čajová lyžička (pre každú nádobu);
Korenie hrášok - 5 ks.
Ocot (70%) - 1 čajová lyžička;

Pustíme sa do varenia

Začneme namáčaním želatíny. Všetko robíme podľa pokynov napísaných na obale. Poznamenám len, že jeho množstvo by malo byť vo výške 1 čajová lyžička na 1 malú nádobu (0,7-1,5 litra).
Ďalej prejdeme k zelenine. Moje paradajky, nakrájajte stonky a potom nakrájajte na plátky alebo kruhy hrubé asi 1-2 centimetre.
To isté robíme s cibuľou, nie je potrebné ju veľmi mlieť.
Poháre opláchnite a vysušte v rúre pri nízkej teplote.
Ďalej do každej nádoby dáme pár zrniek korenia, môžete mať aj pár plátkov vavrínu a iného korenia.
Teraz naplňte poháre paradajkami a cibuľou. Môžu sa vyrábať vo vrstvách, navzájom sa striedať, alebo môžete jednoducho položiť celú cibuľu na paradajky.
Urobme si marinádu. Nalejte vodu do hrnca, vložte napučanú želatínu. Tu prichádza na rad soľ a cukor.
Priveďte do varu, miešajte, kým sa všetky ingrediencie nerozpustia.
Vliať horúcu marinádu do pohárov, prikryte viečkami, sterilizujte 10 minút, potom do každého pridajte 1 lyžičku vysoko koncentrovaného octu. Pevne zvinieme viečka - všetko je možné odstrániť na tmavom mieste, kým úplne nevychladne.

Pikantné paradajky v želé s mrkvou

Táto možnosť je podobná predchádzajúcej, ale tu bude namiesto cibule strúhaná mrkva a pre pikantnosť pridajte trochu čili papričky.

Len si to predstavte! Studené predjedlo s hrejivou pikantnosťou - to musíte vyskúšať!

Mnohí hľadajú recepty bez namáčania želatíny. Neviem, čo na to povedať. Čo je také ťažké na nalievaní pár lyžíc želatíny vopred na 20-30 minút?

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg.
Mrkva - 150-200 g.
Voda - asi 1 liter.
Cukor - 80 g.
Soľ - 45 g.
Horúca paprika - 1-2 struky;
Čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
Lavrushka - niekoľko listov;
Octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica;

Začíname s marinovaním

Želatína je vopred namočená v pohári vody. Zvyčajne za 30 minút dobre napučí.
Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky. Tri mrkvy na strúhadle. Nie je tu ako samostatný produkt, ale ako prísada do soľanky.
Do panvice nalejte liter vody, pridajte tam všetky koreniny a korenie, položte na sporák. Keď to vrie, dajte tam želatínu, kúsky feferónka a strúhanou mrkvou. Varte 5 minút, potom pridajte ocot.
Banky by už mali byť sterilizované a naplnené paradajkami. Nalejte horúcu marinádu, voľne zatvorte viečka a pošlite na sterilizáciu vodný kúpeľ. 10 minút pre malé poháre, 15-20 pre tie od 2 litrov.
Ďalej utiahnite viečka, otočte a prikryte hrubým uterákom. Ochladí sa 1,5 až 2 dni, potom sa poháre môžu spustiť do chladu.

No, ako nespomenúť úžasné domáce! Nebudete potrebovať ani ocot.

Úžasné paradajky v želé na zimu bez sterilizácie

A toto je najchutnejšie, najjednoduchšie, najviac šikovný recept. Preto ho volajú „úžasný“ alebo „olizuj si prsty“. Tu je optimálna sada korenín, ktoré zlepšujú, ale neprerušujú chuť paradajok.

A aby nebolo potrebné dlhé a nudné sterilizovanie plechoviek, jednoducho všetko dvakrát naplníme vriacou marinádou. No, bez octu, hlavného konzervantu, sa nezaobídete.

Potrebujeme:

Mäsové paradajky - 1 kg.
Cibuľa - 2 ks.
Cukor - 110 g.
Stolová soľ - 65 g.
Voda - asi 2 litre;
Želatína (rýchla) - 4-5 čajových lyžičiek;
Ocot (9%) - 30 ml.
Bobkový list - niekoľko;
Zmes papriky (hrášok) - 1 polievková lyžica. lyžica;
Klinčeky - 3-5 vecí;

proces konzervovania

Želatínu vopred nalejte vodou tak, aby napučala 30 minút.
Ak sú paradajky veľké, musia byť nakrájané na plátky. Ak sú to malé paradajky, môžu sa položiť celé. Cibuľu tiež nakrájajte na pol krúžky.
Poháre opláchnite vriacou vodou, potom položte paradajky a cibuľu.
Uvaríme soľanku. Do hrnca nalejte vodu, rozmiešajte v nej cukor a soľ, tu klinčeky, korenie, bobkové listy. Privedieme do varu, po pár minútach rozotrieme želatínu, povaríme ďalšie 3 minúty, pridáme ocot a premiešame.
Vriacu marinádu nalejte do pohárov, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.
Opatrne nalejte marinádu späť do hrnca, znova priveďte do varu. Opäť napĺňanie bánk.
Pre záruku môžete rovnakú operáciu urobiť znova, ale mnohým stačia dve takéto náplne. Preto sa presvedčte sami.
Viečka musia byť sterilné a pevne priskrutkované. Ďalej musíte poháre postaviť hore dnom a zabaliť ich prikrývkou.

Niečo o červenej, ale o červených paradajkách. Čo ak urobiť ? Odporúčam vám pozrieť sa na niekoľko skvelých možností!

Ak hľadáte jednoduché ale originálne občerstvenie na zimu - vyskúšajte paradajky v želé. Zelenina sa získava s bohatou korenistosťou, sladkokyslú chuť a dokonca obklopený želé marinádou. Takéto predjedlo sa nehanbí obliecť slávnostný stôl, alebo ním len tak potešiť svojich blízkych. Toto dokonalý doplnok k mäsu a rybie pokrmy, rôzne prílohy.

Na prípravu paradajok v želé na zimu okamžite pripravíme všetko potrebné prísady aby vám v procese nič neušlo. Želatína sa musí okamžite zriediť v 100 ml teplá voda, premiešame a necháme napučať.

Na zber je najlepšie vziať odrodu „smotana“ - plody sú silné, chutné, okrem toho sú pozoruhodne skladované, nerozpadajú sa, ale vyzerajú esteticky v pohári aj na tanieri. Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrtiny.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovice alebo štvrtiny krúžkov. Mimochodom, chuť cibule v tomto predjedle je samostatným pozitívnym bodom.

Vložte do čistej suchej nádoby: bobkový list, korenie, nakrájanú cibuľu.

Teraz pevne zabalíme kúsky paradajok do pohára až po vrch.

Soľ a cukor rozrieďte v litri vody. Pridajte želatínu a ihneď po uvarení - stolový ocot. Naša marináda je pripravená.

Ďalší krok: musíte naplniť paradajky v nádobe marinádou, opäť až na vrchol.

Komu konzervované paradajky lepšie skladované, treba ich pasterizovať. Pre litrovú nádobu je doba pasterizácie najmenej 15 minút, pre 3-litrovú nádobu - pol hodiny. Banky počas procesu by mali byť pokryté viečkami, ale nie úplne. Aby ste zabránili rozbitiu skla v dôsledku kontaktu s kovom, položte na dno panvice kúsok čistej handričky.

Poháre s paradajkami s viečkom otočíme čo najtesnejšie.

V zime sa želé paradajky najlepšie skladujú na chladnom a tmavom mieste.

V lete sa snažíme na zimu pripraviť čo najviac rôznych dobrôt. Preto, aby ste nejako diverzifikovali svoju stravu, môžete urobiť veľa polotovarov podľa rôzne recepty. Pred vami veľmi zaujímavá možnosť- paradajky v želatíne na zimu, ktoré sa dajú uzavrieť bez sterilizácie. Jednoduchý recept vám ukáže ako.

Nezvyčajná marináda so želatínou robí toto predjedlo originálnym, krásnym a šialene chutným. Navyše proces varenia nie je nič extrémne zložité. Na zrolovanie pohára alebo dvoch takýchto paradajok je potrebné vziať mäsité a husté ovocie, aby si správne udržali svoj tvar. Predjedlo je nielen úžasne chutné, ale aj veľmi chutné a atraktívne na pohľad.

Ingrediencie:

paradajky - 800 g;
cibuľa - 2 ks;
voda - 2000 ml;
cukor - 100 g;
stolová soľ - 60 g;
želatína (rýchlo pôsobiaca) - 4 lyžičky;
stolový ocot (9%) - 25 ml;
korenie - 3 ks;
sušený vavrín - 3 listy;
klinčeky - 3 ks.

Ako variť paradajky v želatíne na zimu

Najprv vylejte želatínu z vrecka a naplňte ho studenou vodou (aby želatína trochu zakryla) na 10 minút, aby napučala.

Paradajky umyjeme a na každom z plodov urobíme vpichy vidličkou alebo dreveným špáradlom. Vďaka tomu z vriacej vody neprasknú.

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na polovičné krúžky. AT vhodná nádoba nalejte 2000 ml čistá voda, pridajte k nej 60 gramov kuchynskej soli, 100 gramov cukru, zrnká korenia, klinčeky a sušený bobkový list. Budúcu soľanku položíme na sporák a počkáme, kým zovrie. Ďalej pridáme 25 ml 9% octu a želatínu, ktorú sme predtým zaliali vodou. Varte soľanku ďalšie tri minúty.

Do čistých sterilizovaných pohárov pevne vložíme paradajky zmiešané s cibuľou.

A teraz urobíme trojitú náplň s vriacou marinádou, kým úplne nevychladne.

Po tretíkrát zrolujte viečka.

Pred podávaním je vhodné poslať pohár paradajok do chladničky na pár hodín, aby sa želatína chytila.

Hosteska, ktorá sa v kyslých uhorkách a konzervovaní vyzná na vlastnej koži, vie, že nie každá paradajka je vhodná ako súčasť rolky. Paradajky môžete nakladať len v celku – inak sa rozložia po celej nádobe, takže poškodené, zbité, zhnité a ani príliš veľké paradajky nie sú vhodné na zber na zimu. Čo robiť s plodinou, ktorá nemá dokonalú kvalitu?

Paradajky v želé na zimu - recept, ktorý vám umožňuje použiť akékoľvek ovocie. Želatína drží pohromade vodnatú štruktúru paradajok, takže ostanú pevné aj po krájaní na plátky. Recept na paradajky v želatíne si preto získava čoraz väčšiu obľubu.

Paradajky v želatíne na zimu - prísady:

Paradajky - 700 gramov,
Cibuľa - polovica hlavy
Cesnak - 2 strúčiky,
Bobkový list - 2 kusy,
Paprika (hrášok) - 5 kusov,
Stolový ocot - 1 lyžička,
Cukor - 2 polievkové lyžice,
Soľ - 1 polievková lyžica,
Želatína - 1 polievková lyžica.

Paradajky v želatíne - recept:

Paradajky sa musia umyť, olúpať zo stoniek. Potom paradajky nakrájajte na štvrtiny a odstráňte všetky nevhodné miesta, či už ide o prasklinu v šupke, stopu po páde alebo zhnité smietky.
Ukladanie paradajok do pohára je mimoriadne zodpovedný proces. Najprv dajte na dno kolieska cesnaku a cibule, potom paradajky, asi polovicu pohára. Navrch ich posypte želatínou a potom nádobu naplňte paradajkami až do konca.
Príprava soľanky. Vzhľadom na špecifiká receptúry nie je potrebné vopred naplniť zeleninu vriacou vodou. Dajte zovrieť vodu, pridajte do nej soľ a cukor. Hneď ako soľanka vrie, nalejte ju do pohára, pridajte korenie a bobkový list.
To nie je všetko. Banka paradajok sa musí pasterizovať pätnásť minút vo vodnom kúpeli. Až potom sa tam pridá ocot a nádoba sa zroluje so sterilizovaným kovovým vekom.
Plechovka by mala byť chladená hore nohami, aby znížený tlak vo vnútri plechovky spôsobený poklesom teploty nenasával určité množstvo vzduchu s mikroorganizmami škodlivými na spriadanie.
Keď paradajky vychladnú na izbovú teplotu, môžu sa umiestniť do pivnice alebo na iné chladné tmavé miesto. Chuť tohto twistu nie je v žiadnom prípade nižšia ako chuť paradajok na zimu podľa tradičných babské recepty a prítomnosť želatíny ich robí hustejšími, pričom neprekáža pikantná soľanka nasýtiť plátky príjemná chuť a aróma.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok