Cesnaková omáčka je dokonalou prílohou ku krevetám. Krevetová omáčka – spojenie haute cuisine
Morské plody sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Krevety sú jednoznačne najobľúbenejšie morské plody. Ľahko sa pripravujú doma. A aby jedlo získalo špeciálnu chuť, nebuďte príliš leniví na prípravu krevetovej omáčky. Odporúča sa podávať oddelene v omáčke a plody mora zalievať bezprostredne pred konzumáciou.
Aká je najlepšia omáčka na krevety? Určite je ťažké odpovedať. Faktom je, že krevety majú neutrálnu chuť, teda najviac odlišné typy omáčky. Morské plody sa zvyčajne podávajú s pikantnými omáčkami resp sladkokyslú chuť. Ale nemenej harmonická je kombinácia kreviet a jemného krémového dresingu.
Pred prípravou krevetovej omáčky venujte pozornosť spôsobu prípravy hlavných ingrediencií.
- Ak plánujete variť krevety, je lepšie pripraviť omáčku na báze smotany, kyslej smotany alebo jogurtu. Fanúšikovia sa môžu prihlásiť varené krevety majonézový dresing.
- Komu vyprážané krevety vhodnejšie sú kyslé, sladkokyslé a pikantné omáčky. Vie variť paradajkový dresing a tiež omáčka s cesnakom alebo chrenom. Krevety sa veľmi dobre hodia so sójovou omáčkou a tradičným „orientálnym“ korením – zázvorom, kari, mletým koriandrom.
Zaujímavosti: krevety boli vo výžive široko používané už od staroveku. Takže v starovekom Grécku sa tieto mäkkýše uprednostňovali na pečenie, navlečené na drevených špajdách. Toto jedlo bolo dostupné aj pre najchudobnejšie vrstvy obyvateľstva, pretože krevety sa na pobreží pri odlive ľahko dostali.
Krémová omáčka na krevety
Klasika žánru - to je pre krevety. Táto možnosť je ideálna pre varené aj vyprážané morské plody. Omáčka sa podáva horúca.
- 150 ml smotany, najlepšie 20%;
- 5 gr. oregano;
- 2 polievkové lyžice masla;
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
- zmes papriky a soli podľa chuti.
Príprava omáčky je jednoduchá: rozpustite na panvici maslo, pridajte k tomu ťažký krém a varíme do zhustnutia. Zvyčajne stačí 5-7 minút varenia. Omáčku dochutíme soľou, pridáme zmes papriky. Potom odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a okoreňte citrónová šťava. Opečenú polejeme horúcou omáčkou resp varené krevety a ihneď podávajte.
Recept na krémovú cesnakovú omáčku
Krevety získajú pikantnú chuť krémová cesnaková omáčka. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 250 ml hustej smotany;
- 20 gr. zelené;
- 60 gr. maslo;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 60 ml suchého bieleho vína.
Maslo nakrájame na kúsky, dáme na panvicu a na veľmi miernom ohni roztopíme maslo. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, plátky cesnaku položíme do oleja. Cesnak dusíme na miernom ohni asi 2-3 minúty. Strúčiky cesnaku by mali byť priesvitné. Malou štrbinovou lyžičkou vyberieme cesnak z oleja, už ho nepotrebujeme.
Prečítajte si tiež: Guacamole omáčka: zloženie a 3 recepty
AT cesnakový olej podlejeme vínom a pár minút podusíme, aby sa alkohol odparil a zostala len slabá vôňa. Prilejeme smotanu, na miernom ohni privedieme do varu, osolíme a podľa chuti pridáme korenie. Varte do zhustnutia, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Túto verziu omáčky môžeme podávať samostatne horúcu, alebo do nej namáčať hotové krevety a trochu podusiť.
Majonézová omáčka na varené krevety
Majonézová omáčka je veľmi chutná, odporúča sa podávať s varenými krevetami. Omáčkový základ môže byť domáca majonéza, tento výrobok neobsahuje umelé prísady. Ale môžete si vziať aj priemyselnú majonézu.
- 150 gr. majonéza;
- 150 gr. nesladený hustý jogurt alebo kyslá smotana;
- 1 čerstvá uhorka;
- 50 ml limetkovej šťavy;
- 2 čajové lyžičky strúhanej limetkovej kôry;
- 1 štipka rasce;
- soľ, biele korenie podľa chuti.
Uhorku očistíme od šupky, prekrojíme na polovice a lyžičkou vyberieme semienka. Zvyšok uhorky nakrájame na veľmi malé kocky.
Poradte! Pri príprave tejto omáčky je nežiaduce nahradiť limetku citrónom.
V miske zmiešame majonézu a jogurt, pridáme kôru a šťavu z limetky, dáme rascu. Podľa chuti osolíme a pridáme biele korenie. Pridajte kocky uhorky a dobre premiešajte. Preložíme na omáčku a podávame s varenými krevetami.
Dresing s píniovými orieškami
Bez ohľadu na to, ako nadávajú majonézu, omáčky na jej základe sú ideálne pre krevety. Tu je jedna z možností lahodného dresingu.
- 2 polievkové lyžice majonézy (najlepšie domácej);
- 80 gr. listy bazalky;
- 50 ml olivového oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 gr. lúpané píniové oriešky;
- 4 polievkové lyžice strúhaného tvrdého syra;
- zem nové korenie chuť.
Umyjeme zelená bazalka, otrhajte listy a presuňte ich do misky mixéra, pridajte štipku soli a rozdrvte. Zalejeme trochou oleja a opäť rolujeme, mala by nám vzniknúť krémová hmota.
Rozdrvte cesnak, pridajte ho do mixéra, vložte tam strúhaný syr a orechy. Všetko spolu zrolujeme, postupne pridávame zvyšný olej. Omáčku dochutíme soľou a korením. Do výslednej homogénnej hmoty pridajte majonézu a premiešajte.
Omáčka s majonézou, kečupom a olivami
Ďalšia možnosť majonézová omáčka pre krevety, pripravené s prídavkom kečupu, takže sa ukáže ružové.
- 3 polievkové lyžice majonézy;
- 2 polievkové lyžice kečupu;
- ½ čajovej lyžičky tabasca;
- 70 gr. vykôstkované olivy.
Olivy pomelte nasekaním nožom. Majonézu zmiešame s kečupom a omáčkou Tabasco. Pridajte nakrájané olivy. Namiesto olív si môžete vziať zelené olivy chuť bude iná.
Med a sójová omáčka na krevety
milenci orientálna kuchyňa ocenia krevety s dresingom, na základe sójová omáčka a med. Korenie dodáva dresingu zvláštnu pikantnosť.
- 50 ml sójovej omáčky;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice medu;
- 1 polievková lyžica octu, v ideálnom prípade by ste mali použiť ryžu, môžete si vziať víno alebo jablko;
- 1 polievková lyžica škrobu;
- 0,5 lyžičky suchého cesnaku;
- 0,5 lyžičky suchého mletého zázvoru;
- 50 ml vody.
Do malej nádoby alebo nádoby s tesne priliehajúcim vekom vložte med. Ak je hustá, musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli. Do medu pridáme olej, ocot a sójovú omáčku. Šľachtíme škrob studená voda a pridáme k ostatným surovinám. Pridávanie mletý cesnak a zázvor. Nádobu uzavrite vekom a dôkladne pretrepte, pričom nádobou silno potraste. Ak chcete, môžete na zmiešanie prísad použiť mixér.
Prečítajte si tiež: Hubová šampiňónová omáčka so smotanou - 5 receptov
Obsah nádoby nalejte do panvice alebo hrnca s hrubým dnom a zahrievajte, kým omáčka nezačne hustnúť. Počas procesu zahrievania je potrebné omáčku neustále miešať metličkou. Potrieme omáčkou z omáčky a podávame s krevetami.
Paradajková omáčka s chrenom k vyprážaným krevetám
Dobre sa kombinuje s paradajkovou omáčkou z kreviet. Je obzvlášť dobrý s vyprážanými krevetami. Túto omáčku si musíte pripraviť vopred, keďže potrebuje lúhovať asi dva dni. Hotová omáčka sa však môže uchovávať v chladničke až 7 dní.
- 500 gr. paradajky;
- 150 gr. koreň chrenu;
- 150 gr. cesnak;
- 0,5 lyžičky octu;
- 0,5 lyžičky cukru;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
Paradajky nakrájame tak, že na vrchu urobíme plytký krížový rez. Paradajky dáme na dve minúty do vriacej vody, potom ich vyberieme dierovanou lyžicou a ponoríme do misky so studenou vodou. Keď paradajky vychladnú, odstráňte z nich šupku. Potom každé ovocie nakrájame na štvrtiny, očistíme semená. Dužinu paradajok pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
Rovnakým spôsobom pomelieme ošúpaný koreň chrenu a cesnak. Miešanie paradajkový pretlak s cesnakom a chrenom, osolíme podľa chuti, pridáme korenie, cukor a ocot. Dobre premiešajte. Odchádzame o izbová teplota na pár dní. Potom rozložíme do čistých pohárov a prikryté viečkami uložíme do chladničky.
Poradte! Ponúkame vám nápad na podávanie kreviet s paradajková omáčka. Nalejte omáčku do vázy alebo pohára na martini a potom zaveste hotové krevety pozdĺž okraja pohára alebo vázy. Ďalšia možnosť podávania: vezmite paradajku, odrežte vrch a vyberte dužinu, pričom zeleninu otočte do pohára. Nalejte do prázdnej paradajky hotová omáčka. Položíme na tanier, na ten istý tanier položíme hotové krevety, ozdobíme bylinkami.
pikantná paradajková omáčka
Táto možnosť osloví fanúšikov pikantných čerpacích staníc. Výborne sa hodí k vyprážaným alebo pečeným krevetám.
- 400 gr. paradajky vo vlastnej šťave;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 kajenské korenie;
- 0,5 lyžičky soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 150 ml bieleho vína;
- 2 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate;
- nejaký rastlinný olej na vyprážanie.
Lusk feferónky prekrojíme na polovicu, ošúpeme na polovicu a nadrobno nasekáme. Cesnak a cibuľu tiež nakrájame nadrobno. Paradajky so šťavou premiestnite do misky mixéra a vyšľahajte do hladka.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, keď sa stane priehľadnou, pridajte cesnak a štipľavé papriky. Za stáleho miešania trochu opečte, ale neprepečte. Zelenina by sa nemala pripáliť. Nalejte paradajkovú hmotu do panvice, soľ podľa chuti, pridajte cukor. Premiešame a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Potom podlejeme vínom a dusíme ďalších päť minút. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Podávame horúce s krevetami.
Väčšina ľudí miluje morské plody a rada si ich pripravuje doma. Medzi morskými plodmi majú osobitné miesto krevety, ktoré majú mimoriadne jemnú chuť. Každý milovník kreviet povie, že ich nestačí len uvariť, aby ste si naplno užili chuť tejto pochúťky, musíte si správne pripraviť omáčku. aromatická omáčka pretože krevety nielenže zvýraznia ich chuť, ale ju aj výrazne premenia.
To môže byť pikantná omáčka, sladkokyslé, paradajkové alebo biele, z ktorých každá je dobrá na svoj spôsob a hodí sa ku krevetám a je jednoduchá na prípravu. Používa sa pri varení veľké množstvo korenie a koreniny, ktoré dodávajú omáčke pikantnosť a originalitu. Ak stále jete krevety bez omáčky, dávame vám do pozornosti skvelé recepty aby vám pomohol vytvoriť gurmánsky pokrm haute cuisine. Sme si istí, že to vytvorí skutočný pocit, priatelia a príbuzní budú potešení. Ak máte radi krevety, pravdepodobne vás bude zaujímať aj to, ako variť, úžasne chutné a lahodné.
Pikantná omáčka z cesnaku a čili
Vezmite:
- chilli paprička - 1 ks.
- citrón - 1 ks.
- cesnak - 3 strúčiky
- olivový olej - 2 tabuľky. lyžice
- koriander - 5 g
Nasekajte cesnak, opečte na olivovom oleji. Keď zozlatne, pridáme nadrobno nakrájané čili, všetko spolu opekáme 3 minúty. Potom pridajte rozdrvené koriandrové semienka a citrónovú šťavu.
Krevetová syrová omáčka
Ingrediencie:
- tavený syr - 300 g
- cibuľa - 2 ks.
- muškátový oriešok - 1 lyžička
- čierne korenie a soľ - podľa chuti
- sušený kôpor - 5 g
Roztopte vo vodnom kúpeli tavený syr, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, necháme na ohni 5 minút, dochutíme korením, muškátový oriešok a sušený kôpor. Mimochodom, daný.
Krevetová kari omáčka
Komponenty:
- cibuľa - 1 ks.
- kari - 1 polievková lyžica. lyžica
- cesnak - 5 strúčikov
- vývar - 200 ml
- múka - 30 g
- maslo - 3 lyžice. lyžice
- koreň zázvoru– 10 g
- garam masala - 1 lyžička. lyžica
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a zázvor. V inej nádobe opražíme múku na masle, zmiešame s kari, pomaly prilievame vývar, aby nevznikli hrudky. Obe hmoty zmiešame, dobre premiešame a varíme, kým sa neobjaví požadovaná hustota, pridáme korenie garam masala.
pikantná kyslá omáčka
Komponenty:
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžica
- vápno - 1 ks.
- domáca majonéza - 100 g
- tvrdý syr - 50 g
- cesnak - 4 strúčiky
- sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice
- paprika - 1 lyžička
Tri cesnak a syr na strúhadle, vytlačte šťavu z limetky. Zmiešajte s majonézou, sójovou omáčkou a horčicou, ochuťte paprikou a šľahajte v mixéri do krásneho homogénneho stavu.
Krémová omáčka na kráľovské krevety
Požadované produkty:
- krém - 150 g
- citrónová šťava - 1 lyžička
- cesnak - 3 strúčiky
- oregano - 5 g
- maslo - 2 lyžice. lyžice
- zmes papriky - podľa chuti
Maslo rozpustíme a orestujeme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak, potom zalejeme smotanou a povaríme 5 minút, potom zalejeme citrónovou šťavou, pridáme oregano a zmes papriky.
Kyslá smotanová omáčka s bylinkami
Vezmite:
- kyslá smotana - 200 g
- kôpor - 1 zväzok
- cesnak - 2 strúčiky
- soľ, zázvor, oregano - každý po 2 štipkách
Do kyslej smotany pridáme nasekaný cesnak a kôpor, osolíme, ochutíme zázvorom a oreganom.
Grilovaná krevetová omáčka
Ingrediencie:
Vytlačte citrónovú šťavu, pridajte strúhaný koreň zázvoru a cesnak, premiešajte zeleninový olej, ktorý treba nalievať tenkým prúdom. Do omáčky pridajte med a sójovú omáčku, na samom konci - rozpustené maslo. Pred podávaním necháme omáčku 15 minút odpočívať v chladničke.
pomarančová omáčka
Požadované produkty:
- oranžová - 1 ks.
- kôpor - 30 g
- cesnak - 2 strúčiky
- rastlinný olej - 1 tabuľka. lyžica
- nakladaná uhorka - 1 ks.
- majonéza - 50 g
Z pomaranča vytlačíme šťavu, zmiešame s nadrobno nakrájanou uhorkou, cesnakom a kôprom. Majonéza zmiešaná s rastlinným olejom sa veľmi pomaly zavádza do omáčky.
Citrusová omáčka s chrenom
Komponenty:
- chren - 1 stôl. lyžica
- oranžová - 1 ks.
- citrón - 1 ks.
- cukor a soľ - štipka
- biely suché víno– 50 ml
- zázvor - 0,5 lyžičky. lyžice
Tri strúhanej citrónovej kôry, zmiešajte s pomarančový džús, víno a chren, pridáme trochu zázvoru. Omáčku upravte podľa želanej chuti soľou a cukrom.
Každý milovník kreviet vie: nestačí ich uvariť, stále ich musíte variť správne. vhodná omáčka aby ste si tú chuť užili naplno. Správna omáčka nielenže odpáli chuť morských plodov, ale dokáže ju dokonca úplne premeniť.
Keďže krevety nemajú výraznú chuť, sú ako nezávislé jedlo alebo jedlo založené na nich, by malo byť zdôraznené dobrou voňavou alebo pikantnou omáčkou. Krevetová omáčka sa pripravuje jednoducho. Takmer všetky sú pripravené na základe rovnakých zložiek.
Môže byť v malých množstvách majonéza, kečup, smotana, citrónová šťava, olivový olej a cesnak. AT rôzne omáčky môžete pridať rôzne korenie. Vyprážané krevety sa najlepšie podávajú s ľahkými omáčkami na báze kečupu, zatiaľ čo varené alebo pečené krevety môžete podávať s omáčkami s majonézou a omáčkami z olivového oleja.
Pikantná krevetová omáčka s chrenom
Tí, ktorí majú radi pikantné, si určite prídu na svoje. pikantná omáčka na krevety s chrenom. Pripravuje sa veľmi jednoducho: musíte si vziať 100 ml kečupu a 50 g koreňa chrenu.
- Koreň musí byť čerstvý. Musí sa olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle.
- Výsledná hmota sa musí zmiešať s kečupom. Táto omáčka je vhodná k akémukoľvek druhu morských plodov, nielen ku krevetám.
Krevetová cesnaková čili omáčka
Ďalšia horúca omáčka čili cesnaková omáčka. Na jeho prípravu budete potrebovať: 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, jednu malú čili papričku, 2 strúčiky cesnaku, 1 citrón. Ak chcete, môžete pridať koriander.
- Nakrájajte cesnak, opečte na panvici na olivovom oleji dozlatista, pridajte nadrobno nakrájanú čili papričku, všetko dôkladne premiešajte a ďalej miešajte, smažte 3 minúty.
- Odstráňte omáčku z tepla, ochlaďte, pridajte citrónovú šťavu a bylinky alebo drvené koriandrové semienka. Koriander v kombinácii s cesnakom dá túto omáčku korenistá chuť a čili papričkou korenistú chuť. Ak potrebujete urobiť veľká kvantita omáčka, potom vezmeme všetky produkty v množstve úmerne zvýšenom 2-krát.
Salsacasa - krevetová omáčka
Nevšednú a osviežujúcu chuť má omáčka s názvom "Salsacasa". Jeho zloženie zahŕňa dávať pomarančový džús svetlá omáčka povzbudzujúca chuť, napriek tomu, že základ tvorí dosť ťažký kečup a majonéza.
- Spôsob varenia: zmiešajte 250 ml majonézy a 80 ml kečupu. Je lepšie, ak je majonéza domáca.
- Po dôkladnom premiešaní zmesi do jednotného ružového odtieňa pridajte šťavu z jedného sladkého pomaranča, znova premiešajte a dajte na 10-15 minút do chladničky vychladnúť. Táto omáčka je dobrá s varenými alebo pečenými krevetami.
Pikantná cesnaková omáčka na krevety
Pikantná cesnaková omáčka je tiež jednoduchá na prípravu. Na jeho prípravu si musíte vziať zväzok čerstvého kôpru, 100 ml majonézy, 1 hlavu cesnaku a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Podľa chuti je možné pridať soľ a čierne korenie.
Cesnak a kôpor je potrebné nasekať nadrobno, zmiešame s majonézou a citrónovou šťavou, pridáme soľ a korenie. Čím viac šťavy do omáčky pridáte, tým bude chuť pikantnejšia a sviežejšia. Najčastejšie obmedzené na 2-3 polievkové lyžice.
Krevetová syrová omáčka
vysoko nezvyčajná omáčka získané, ak vezmete 200 g taveného syra roztopte v nádobe, pridajte tam 4 jemne nakrájané cibule, držte v ohni ďalších 5 minút, potom pridajte uvarené krevety.
Počet omáčok, ktoré je možné podávať s krevetami, je obrovský, všetko závisí od vašej chuti a túžby. Vo všeobecnosti môžete miešať na omáčku rôzne prísady Hlavná vec je, že sa vám jedlo páči.
Krevety sú zahrnuté obrovské množstvo chutné jedlá. A napriek tomu ich veľa ľudí radšej používa ako občerstvenie: „in čistej forme“, len varené, s niektorými zaujímavá omáčka. Napriek tomu, že existuje veľa receptov, cesnaková omáčka na krevety je najobľúbenejšia. . Zvýrazňuje a dopĺňa jemná chuť morské plody bez prerušenia.
Ako pripraviť cesnakovú omáčku?
Táto omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo, dobre drží, ale najlepšie je čerstvo pripravená. Dá sa urobiť viac či menej pikantné podľa chutí jedákov.
Čas varenia: 10 minút.
Počet porcií na nádobu: 1 (ak je viac jedákov, stačí zdvojnásobiť ingrediencie).
Ak chcete pripraviť cesnakovú omáčku na krevety, musíte si vziať:
- 1 st. l. olivový olej;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 1–2 lyžice. l. citrónová alebo limetková šťava;
- 0,5-1 lyžička čerstvo mleté semená koriandra;
- soľ podľa potreby.
Omáčka sa pripravuje takto:
- Cesnak nasekajte nadrobno a potom ho zatlačte stranou noža, aby sa uvoľnilo viac šťavy a omáčka bola chutnejšia, alebo ho len pretlačte cez lis pre ešte väčšiu chuť.
- Do panvice nalejte olivový olej, vložte doň cesnak a zohrejte na miernom ohni. Bude to trvať len 2-4 minúty. Dôležité je, aby cesnak nebol opražený, ale len jemne zlatistý. Cieľom je preniesť všetky jeho chute do oleja. To sa dá urobiť nie na panvici, ale pomocou mikrovlnnej rúry. Vložte do nej olej s cesnakom a zohrejte. Keď olej dosiahne želaný stav“, okamžite ju prelejte do inej misky. Je to potrebné na to, aby sa zastavilo zahrievanie cesnaku a aby sa "neprevaril".
- Ak chcete do omáčky pridať soľ, pridajte ju do citrónovej šťavy a miešajte, aby sa rozpustila.
- Zmiešajte olej a citrónovú šťavu, pridajte koriander a omáčku rozšľahajte vidličkou alebo pomocou mixéra. Pripravený!
Túto omáčku môžete obmieňať a pridávať podľa vlastného uváženia. Ak do oleja pridáte nadrobno nakrájané čili papričky spolu s cesnakom, bude ostrejší.
Omáčku môžeme spestriť bylinkami. Hodí sa s koriandrom a petržlenovou vňaťou. Stačí len pár konárov zelene.
Omáčku môžeme podávať samostatne s uvarenými krevetami, aby sa do nej ponorili. Alebo ich priamo naplňte hotovými morskými plodmi.
Ako nepokaziť omáčku krevetami?
Verí sa tomu lahodná omáčka dokáže opraviť aj nevydarené jedlo. Ale to nefunguje s krevetami - ak sa ukázalo, že sú „gumy“, tu sa nedá nič robiť. Preto je pre úplnú harmóniu potrebné správne variť morské plody.
Krevety sa spravidla kupujú mrazené. Môžu byť varené-zmrazené (červené) alebo čerstvo zmrazené (sivé). V každom prípade bude postup nasledovný.
Na začiatku letnej sezóny sa Yulia Andreyanova podelí o svoje skúsenosti zo svojho letného života a recept na krevetovú omáčku.
« Krevety bez piva - peniaze fuč“- hovorí ľudové príslovie o dedine dacha pracovníkov Moskovského umeleckého divadla. Strávil som každé leto v Moskovskom umeleckom divadle až do svojich šestnástich rokov. Krevety pravidelne zásobovali našu spoločnosť najviac „ prosperujúce"nás menom Gena, ktorého" ľudový Starý otec ich veľmi miloval. Za dlhých letných večerov sme opekali na ohni, navlečení na vetvičkách. zmyté tmavé pivo zo stánku, ktorý sa nikomu nepáčil, ale z nejakého dôvodu bolo svetlo považované za zlú formu. Za týmito polnočnými zhromaždeniami mnohí zaujímavé príbehy, hry a romány za mesiac.
Zo susedných dedín pribehli k dymu nášho ohňa miestni chlapi a ich hennou farbené priateľky. Nerozumeli našim krevetovým vrtochom, priniesli si vlastné sušené gobie.
Naši rodičia ukázali zázraky diplomacie, požadovali len jasnú správu o umiestnení. A keď ho Zhenyova matka, speváčka Anna Nikolaevna, naučila akordy na gitare, začali sme pozývať dospelých na takmer bardské koncerty.
Na jeden z týchto večerov moja mama varila krevety z improvizovaných vidieckych produktov. Doteraz, keď miesiem kyslú smotanu s kôprom, cítim dym ohňa a spomínam na začínajúcich pijáckych spoločníkov srdcu drahých.
Čo potrebuješ:
- 100 ml kyslej smotany
- 100 ml majonézy
- 1 zväzok petržlenu
- 1 zväzok kôpru
- 1 kyslá uhorka
- 1 červená paprika
- 1 lyžička Mleté čierne korenie
- 3 čl. l. citrónová šťava
- 2 strúčiky cesnaku
Čo robiť:
Kyslú smotanu zmiešame s majonézou. Petržlenovú vňať, kôpor, cesnak, papriku a uhorku nasekáme čo najjemnejšie. Pridajte do kyslej smotany a majonézy. Dochutíme korením a citrónovou šťavou. Namočte krevety do omáčky a užívajte si vidiecky život!
JÚLIA ANDREEANOVÁ:
„Narodil som sa 21. júna, v najdlhší deň v roku, v rovnaký deň ako princ William. Mám dva červené diplomy. Hovorím piatimi jazykmi - rusky, anglicky, taliansky, francúzsky a ukrajinsky, rovnako ako moja stará mama. Podarilo sa mi pracovať v rôznych spoločnostiach, a tak som si vybral to, z čoho mám veľkú radosť: hádzať slová, chytať ich a skladať ich do viet. Mám šťastie a veľkú intuíciu. Viem variť, šiť, riadiť auto. Viac ako čokoľvek iné na svete milujem Čechovove príbehy, byť lenivý a jesť chutné jedlo. Takmer vždy sa mi podarí spojiť tieto tri pôžitky.
Recepty Julie Andreyanovej:
Šalát s kuracím mäsom a sušenými slivkami
Keď sa blíži jar, Julia a jej babička sa rozhodli filtrovať recepty na základe ich vplyvu na pás. Žiadne zemiaky a cesto, iba polievky a šaláty!
Rukolový šalát s shiitake
Huby a hlivy nespôsobujú živé gastronomické emócie. Julia Andreyanova ponúka alternatívu - shiitake.
Rybí koláč
"Nedávno sme si s rybami uvedomili, že nemôžeme žiť jeden bez druhého," priznala sa nám Julia Andreyanová a zdieľala recept na podpis svojej babičky ...
Lobio
Pkhali, khinkali, tkemali, ajapsandali - prečo nie vyznanie lásky? Do gruzínskej kultúry som sa zamiloval po tom, čo som sa zúčastnil skutočnej gruzínskej svadby ...