Perfektná poleva na veľkonočné koláče bez vajec! Poleva na veľkonočné koláče, ktorá sa nedrobí a nelepí

Tak ako nie je Veľká noc bez veľkonočných koláčikov, tak ani veľkonočné koláče nemôžu existovať bez oblievačky! Samozrejme, je celkom možné zavrieť oči pred všetkými tradíciami a pokojne sa zaobísť bez obvyklých sviatočné pečenie, však povedzme si úprimne, je Veľká noc? Veľká noc je, keď sa celá rodina zobudí do tmy a ide sa do kostola požehnať dobroty v krásnom košíku, vtedy sa dohodnete bitky s vajíčkami, vtedy dedko vezme nôž a krája veľkolepý sladký koláč, na ktorej príjemným chrumkaním praská kôrka snehobielej glazúry ...

Základná proteínová glazúra

Ženy v domácnosti, ktoré zdobia veľkonočné koláče, sa zvyčajne uchyľujú k tomuto receptu na polevu: lacný a jednoduchý, poskytuje dokonalý „klobúk“ - lesklý, hustý, veľmi slávnostný a elegantný.

Ingrediencie:

2 proteíny;
1 pohár jemného cukru;
1/3 lyžičky soľ.

Dobre vychladené bielkoviny šľaháme so soľou do hustej peny pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame cukor, zvyšujeme otáčky na maximum a šľaháme, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia a proteínové vrcholy nie sú stabilné – glazúra bude lesklá, hustá, mierne viskózna a zároveň dokonale drží tvar.

Ak nemáte vypočítaný čas a chcete, aby poleva zaschla pred pár hodinami, môžete ozdobenú tortu vložiť do rúry. Stačí 15-20 minút pri teplote 15-160 stupňov, aby glazúra stratila lepivosť, ale nestmavla.

Jednoduchá cukrová poleva

Nič zvláštne, len poleva. Ideálne, ak nechcete odpútať pozornosť od samotnej torty. Ak sa pre ňu rozhodnete, je potrebné mať na pamäti, že má dosť „tekutú“ farbu - aby ste získali dobrý „klobúčik“, musíte naniesť niekoľko vrstiev glazúry a zakaždým čakať, kým predchádzajúca úplne vyschne.

Ingrediencie:

100 g práškového cukru;
3-4 st. l. citrónová (pomarančová) šťava.

Práškový cukor preosejeme cez jemné sitko, zmiešame s 3 polievkovými lyžicami citrusovej šťavy, podľa potreby pridáme ešte tekutinu - hotová poleva by mala pomaly stekať z lyžice, nespadnúť v hrudke a ani rýchlo stekať.

Bobuľová glazúra na veľkonočné koláče

Jemná, s jemnou vôňou bobúľ a dochuťou leta... Ach, aká úžasná poleva! Nie sú v ňom žiadne surové bielkoviny, jednoducho sa pripravuje a vo všeobecnosti je úžasný recept Pre Veľkonočné koláčiky.

Ingrediencie:

1 pohár práškového cukru;
4-5 čl. l. prírodná šťava akékoľvek bobule.

Preosejte práškový cukor, nalejte 4 polievkové lyžice bobuľová šťava(Je potrebné povedať, že hovoríme o prirodzenom, domáca šťava, a nie o súbore chemických prvkov zmiešaných s vodou, nasypaných do farebných obalov pre domáce zvieratá?). Dobre potrieme. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac šťavy - poleva by nemala byť hrudkovitá, nemala by sa dávať na veľkonočné koláče, ale poliať, preto sa riaďte konzistenciou hustej kyslej smotany.

Bobuľová šťava dáva dobrý farebný odtieň, pričom treba chápať, že polevou vo väčšine prípadov budú stále pokojné pastelové farby. Ak chcete trhať kvety, použite dodatočne potravinárske farbivo.

Čokoládová poleva na veľkonočné koláče

Nič neočakávané, proste čokoládová glazúra- klasický, známy, milovaný od detstva.

Ingrediencie:

100 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. kakao;
60 ml vody;
50 g masla.

V malej miske zmiešame kakao a cukor, zriedime vodou. Uverejníme to tam maslo, dať na sporák. Za stáleho miešania varíme do mierneho zhustnutia – po vychladnutí glazúra výrazne zhustne. Ak chcete, môžete pridať vanilín alebo lyžicu pomarančového likéru.

Čokoládová krémová glazúra

Veľmi zaujímavá poleva, mierne kyslé, nelepivé, zdržanlivé a príjemné. Príprava bude trvať trochu dlhšie ako zvyčajne, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

1/2 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. ťažký krém(lepšie ako hrubé dedinské);
50 g masla;
3 čl. l. kakao.

Kakao zmiešame s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, zmiešame so smotanou. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Čokoládová poleva

Možno jeden z najviac jednoduché možnosti: Kúpil som si tabuľku čokolády, roztopil, polial. Aby hotová glazúra nepraskla a nenarušila sivý matný povlak, existuje jedno tajomstvo.

Ingrediencie:

1 tabuľka čokolády (čierna, mliečna alebo biela);
30 ml hustej smotany.

Smotanu nalejte do hrnca, vložte tam čokoládu nalámanú na kúsky. Zapálime a za stáleho miešania privedieme k jednotnosti.

Masticha na zdobenie veľkonočných koláčov

Masticha - sladká hmota, ktorý je skvelý na zdobenie veľkonočných koláčov: rovnako ľahko sa dá zrolovať do vrstvy a použiť na modelovanie objemné figúrky. Ak nie sú žiadne skúsenosti, môžete začať vyrezávaním srdiečkových kvetov pomocou bežných vykrajovačov. Ak máte schopnosti pracovať napríklad s polymérovými hmotami alebo rovnakou plastelínou, môžete vytvoriť trojrozmerný dekor - kvety, veľkonočné vajíčka, vtáky.

Ingrediencie:

200 g mashmellow (žuvací marshmallow);
500 g práškového cukru.

vo vodnom kúpeli resp mikrovlnka privedieme maškrtu do plnej mäkkosti - ibištek vizuálne zväčší objem a pri dotyku sa silno prilepí, začne sa deformovať a odpadávať.

10 tajomstiev úspešnej polevy:

Ak máte radi proteínovú polevu (je naozaj krásna - cenou, vzhľadom aj chuťou) a bojíte sa raw proteínov, môžete variť Talianske pusinky: Uvarenie nadýchanej šľahanej hmoty s vriacim cukrovým sirupom síce nezabije všetky existujúce ohrozenia vášho zdravia, ale určite zníži riziká.

Ak nie je v recepte uvedené inak, poleva by sa mala aplikovať len na úplne vychladnuté veľkonočné koláče. To je dôležité, poskytuje správnu textúru, zabraňuje kvapkaniu, stekaniu, vlneniu a frustrácii.

Pripravený na polevu? Aplikujte ihneď. To je taká vec, ktorá a priori musí vytvrdnúť, takže akékoľvek oneskorenie v miske hrozí nerovným, nerovným, škaredým vzhľadom.

Základom väčšiny receptov na polevy na veľkonočné koláče je práškový cukor. Nezanedbávajte jeho preosievanie: pár jednoduchých pohybov vám zaistí, že vás konečný výsledok nerozrušia hromady nerozmixovaného cukru zlepeného dokopy.

Hniesť - až do úplnej, dokonalej jednotnosti. Hrudkovitá glazúra s malými suchými guľôčkami kakaa alebo cukru na veľkonočných koláčoch vyzerá nechutne.

Určite veľkonočná klasika biela poleva Niekedy si však môžete dovoliť trochu chuligánstva: Veľkonočné koláče s farebnou polevou vyzerajú obzvlášť slávnostne. Ak nechcete používať potravinárske farbivá, myslite na prírodné farbivá – šťavu zo špenátu, cvikly, čučoriedok, mrkvy.

Veľkonočné koláče zdobené polevou nielen na vrchu, ale aj na bokoch vyzerajú krásne a originálne: aby ste to urobili, musíte položiť vychladnuté pečivo na bok, naniesť vzory na otvorený kus, počkať, kým uschne, opatrne otočte znova a znova aplikujte vzory.

Okrem obyčajnej polievkovej lyžice je vhodné na veľkonočný koláč naniesť polevu aj cukrárskym štetcom (ak je poleva tekutá) resp. cukrovinková striekačka(viac husté glazúry). Okrem toho pri dosť glazúry, tortovú "hlavičku" jednoducho namáčate do misky s pripravenou hmotou.

Ak sa rozhodnete použiť na dodatočné zdobenie veľkonočných koláčov rôzne cukrárske vychytávky v podobe rôznofarebných posýpačiek, urobte to ihneď po nanesení polevy, inak stvrdne a odmietne si zachovať vašu krásu.

Ak si však duša žiada super krásu, no myseľ sa búri proti hotovým posypom, môžete ísť viac zdravým spôsobom: Veľkonočné koláče sú zdobené sekanými orechmi, sekanými malé kúskyčokoláda, sušené ovocie, kandizované ovocie, marmeláda, kokosové lupienky a množstvo ďalších podobných sladkostí.

P.S. Na regáloch každého supermarketu pred ním veľkonočné prázdniny nájdete obrovský výber hotové glazúry na koláče. Prosím nie. Nepremieňajte Svetlý sviatok Kristovho zmŕtvychvstania na oslavu rýchleho občerstvenia, pripravujte domáce polevy na veľkonočné koláče, užívajte si rodinné sviatky, užívajte si to, čo máte, pre koho varte. Nech je dovolenka šťastná a nezabudnuteľná!

Ahojte všetci!

Chýbajú vám nové recepty? Rozhodne a hneď som odbila celý tón chutnými osvedčenými fudge receptami na veľkonočné pečenie. Ach, no, bez toho torta nie je torta. Súhlasíš? Glazúra, všetko taká jemná, vzdušná a sladká, krásne pokrýva samotný vrch veľkonočných výrobkov.

Samozrejme, nemôžete byť mimoriadne nábožensky založení. Ale, kto zabudol, pripomínam, že sa pripravujeme na veľké sviatky. Už zásobené. A tiež doplnili svoje kulinárske prasiatko úžasnými

Preto dnes o nej - polevu. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že zložky na jeho výrobu vyžadujú 3-4 sily a všetky tieto produkty sú vždy doma. Samotný proces tiež trvá trochu času - 15-20 minút. Je pravda, že sušenie môže trvať dlho. Ale nie všetky recepty. Existujú také možnosti, že nemusíte zívať, ale okamžite natrieť na pečivo.

Samotný fudge používame nielen na pečivo, ale môžete zakryť aj perníčky. K tomu glazujeme zo špeciálnych cukrárskych vrecúšok.

Ako urobiť polevu na veľkonočný koláč, aby sa nerozpadla

Takáto poleva so želatínou a citrónovou šťavou sa vám na pečení nikdy nerozpadne. A pri rezaní zostáva hladký bez akýchkoľvek trhlín. Pre tieto vlastnosti a tiež pre príjemnú kyslo-sladkú chuť ho miluje mnoho kuchárov.

Je dôležité vedieť, že náš dokonalý fondán veľmi rýchlo schne a nebude čakať, kým sa upečiete. Preto pred prípravou by pečivo malo byť už upečené a vychladené.

Tiež vám radím, aby ste si kúpili čerstvú želatínu a nepoužívali minuloročnú. Potom sa správa tak, ako potrebujeme.

Potrebujeme:

Voda - 6 lyžíc. lyžice;
Želatína - 1 lyžička;
Cukor - 200 gramov;
Citrónová šťava - 7-8 kvapiek.

varenie:

1. Želatínu zalejte 2 polievkovými lyžicami studenej vody a nechajte napučať.

2. Kým to tam napučí, vysypeme všetok cukor do malého kastróla a zalejeme zvyšnou vodou. Hmotu miešame, kým nie je všetok cukor mokrý. Možno budete chcieť pridať viac vody, ale je lepšie to nerobiť - toto množstvo stačí.

3. Položte panvicu pomalý oheň a za stáleho miešania varíme. Potrebujeme variť cukrový sirup. Keď sa všetko rozpustí, sirup je hotový.

4. Ochlaďte ju nie dlhšie ako 5-6 minút a ihneď pridajte napučanú želatínu. Rýchlo, rýchlo zasahujte, kým sa hmota nestane viskóznou.

5. Vyberieme mixér a začneme šľahať sirup na najvyšších otáčkach. Už za tri minúty by mala zbelieť.

6. Teraz nakvapkáme 7-8 kvapiek citrónová šťava pričom pokračuje v šľahaní hmoty. Ak chcete kyslé - nalejte viac. A tiež, ak je to žiaduce, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice kakaového prášku a potom sa poleva ukáže ako čokoláda.

7. Za 20 minút môže fondán úplne stuhnúť. Preto bezodkladne pristúpime k náteru. Za týmto účelom ponoríme veľkonočné koláče priamo vrchom do hrnca a otáčame v kruhu. Robte všetko opatrne a snažte sa nezaplaviť všetko pečivo.

Tak za 15-20 minút Veľkonočné pečenie možno podávať pri stole.

Kulichiki vyšiel pod vzdušným snehovo bielym klobúkom priam pastva pre oči. Jeme s radosťou!

Recept na veľkonočný koláč s bielkovinami a cukrom

Myslím, že toto je najobľúbenejší a klasická glazúra ka, že vieme. Je to tak, že niekedy zabudneme, koľko ingrediencií vložiť, a preto okamžite hľadáme recept. Ďalším dôvodom je, že nie vždy sa proteínom chce vyšľahať do veľmi hustej peny. A bez hustej peny nebudú na veľkonočných koláčoch krásne snehobiele čiapky.

Ale je dobré, že existujú recepty, ktoré zohľadňujú všetky nuansy. Preto, ak sa všetko robí podľa technológie, výsledok je vždy radostný a uspokojí každú ženu v domácnosti. Pozrite si podrobný recept.

Požadované produkty:

Vajcia - 2 kusy;
práškový cukor - 200 gramov;
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

varenie:

1. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov do sklenenej misy. Všetko robíme veľmi opatrne, pretože kvapka žĺtka v bielkovinách navyše môže všetko pokaziť. Ihneď si pripravte viac citrónovej šťavy a práškového cukru.

2. Vložte misku do chladničky na 30 minút. Dobre vychladené bielkoviny lepšie bijú.

3. Bielkoviny po uplynutí času vyberieme a začneme šľahať mixérom do svetlej peny. So stále spusteným mixérom pridajte citrónovú šťavu. Šľaháme a nasypeme do malých porcií práškový cukor.

4. Celú hmotu šľaháme pri strednej rýchlosti, kým sa neobjavia silné vrcholy. Tento fondán nekvapká z metiel mixéra. Už môže zakryť vrchy veľkonočných koláčov.

Táto glazúra vydrží v chladničke 1-2 hodiny. A na produktoch môže zamrznúť aj niekoľko hodín. Pečivo preto nezakrývajte utierkou, kým nie je úplne suché.

5. Na pečivo natrieme snehobielu sviežu penu a ozdobíme rôznymi cukrárske ozdoby. Môže to byť viacfarebné posypanie, strúhaná čokoláda, vafle farebné listy.

Môžete ukázať svoju fantáziu a vyfarbiť už vytvrdnuté klobúky cukrárskymi ceruzkami.

Vo všeobecnosti je to všetko o vašej invencii a dobrej nálade!

A potom podávame pasochki na čaj. dobrú chuť!

Zaujímavý spôsob výroby glazúry s mliekom

Chutilo mi aj lahodné mlieko. Čas prípravy netrvá dlhšie ako 5 minút a mixér nie je vôbec potrebný. A samotný fudge je bielo-transparentný, lesklý a chutí príjemne mliečne. Zamrzí to aj s ranou! Pozrime sa na vizuálne video.

Jednoduchá možnosť glazovania koláčov na želatíne

Tu uvažujeme o najjednoduchšej verzii fudge len s tromi zložkami. A aby všetko fungovalo, je dôležité prísne dodržiavať recept. A potom je to už len perfektná možnosť! Nedrolí sa a nerozteká sa, čo sa všetkým hosteskám tak páči.

Potrebujeme:

Želatína - 0,5 lyžičky;
Cukor alebo práškový cukor - 100 gramov;
Čistá voda - 3 lyžice. lyžice.

varenie:

1. Zmiešajte polovicu lyžičky želatíny s 1 polievkovou lyžicou horúca voda ale nie vriacou vodou. Miešajte, miešajte, kým sa nerozpustí, kým nie je priehľadná.

2. V hrnci zmiešajte 100 gramov cukru so zvyškom vody a varte na ohni, kým sa úplne nerozpustí. Zároveň po celý čas energicky miešame lyžicou.

Mnohé hostesky používajú namiesto cukru práškový cukor. Rozpúšťa sa rýchlejšie a nezanecháva žiadne zrniečka vo fondáne.

3. Tenkým prúdom prilievame želatínovú hmotu a miesime do hladka.

4. Odstráňte panvicu z ohňa. Musíme ju schladiť. Keď vychladne a zahreje sa, vyšľaháme mixérom na hustú, viskóznu hmotu.

6. Preto prikryjeme tenkou vrstvou a hneď použijeme cukrársky farebný toping.

Ako vidíte, v tomto procese nie je nič zložité. Niekedy poleva nemusí fungovať, ale to sa stáva vo veľmi zriedkavých prípadoch a závisí od kvality cukru alebo želatíny. Preto experimentujte vopred, aby ste neskôr mohli potešiť svoju rodinu a priateľov veľkolepým glazúrovaným pečivom.

Úžasný čokoládový fudge s kakaom

Prečo nepoliať sušienky čokoládou mňam? Všetci milujeme čokoládu, tak ju tu použime. Recept je navyše jednoduchý, zvládne ho každý. A potom výsledok poteší svojou hĺbkou čokoládová príchuť a zrkadlový povrch.

Požadované produkty:

Maslo - 50 gramov;
Cukor - 100 gramov;
Kakaový prášok - 50 gramov.

varenie:

1. Vezmite panvicu s hrubým dnom. Tam pridáme cukor, kakaový prášok a 50 gramov vody. Zapálte a za stáleho miešania priveďte do varu.

2. Maslo rozpustíme v čokoládovej hmote a odstavíme z ohňa.

3. Trochu ochlaďte a glazujte pirôžky, nalievajte zhora. Ozdobíme podľa chuti. Hnedý fondán necháme stuhnúť a maškrtu môžeme jesť s rodinou a priateľmi.

Dobrú chuť!

Farebný kozmetický recept na poťahovanie veľkonočných koláčov

Inšpirovala som sa minulú Veľkú noc a nevytvorila som nič iné ako majstrovské diela! No, podľa mňa je, ale môžete argumentovať a kritizovať. neurazím sa. A ak vám chutí, postupujte podľa jednoduchého receptu.

Berieme ako základ bielková glazúra. Spôsob varenia som opísal na začiatku poznámky, preto ho najprv uvarte. Potrebujeme aj suché potravinárske farbivo. Vtedy som mal zelenú, červenú a modrú farbu.

Kakao tiež dodá krásny a chutný odtieň. Niekde môžete dať 0,5 - 1 čajovú lyžičku produktu do fondánu.

Náš fondán sme vložili do rôznych misiek, aby sme ich každú natreli inou farbou. Nalejte farbivo doslova na špičku čajovej lyžičky a ihneď premiešajte mixérom.

Tu som maľoval jemne ružová farba pridaním červenej farby.

Tu som dostal jemnú modrú, ako je farba oblohy. Tento odtieň sa mi páčil najviac a aplikovala som ho na veľké veľkonočné koláče.

Potom som časť torty ozdobila farebnou posýpkou, časť sezamom, časť makom a dokonca aj waflovými kvietkami.

Záver: môžete použiť rôzne potravinárske farby, len sa snažte nepreháňať to. Nech sú farby lepšie jemné a nie veľmi svetlé. Fondán časom vytvrdne rovnakým spôsobom ako nenatretý. To znamená, že kým úplne stuhne, môže to trvať 10-12 hodín.

Dnes mám všetko. Máte otázky? Neváhajte sa ich opýtať nižšie v komentároch. A tiež zdieľať užitočné tipy na sociálnych sieťach s priateľmi.

Ahojte všetci! Už čoskoro tu bude najdôležitejší pravoslávny sviatok v tomto roku na našom prahu. Dáme kamarátom a, samozrejme, príspevok konečne skončí.

Usporiadame pohostenie, z ktorého budeme variť rôzne produkty a prísad. Nezabudnime však na to najdôležitejšie jedlo - na veľkonočné koláče a o nich.

Samozrejme robiť takéto lahodné pochúťky môže byť ťažké, ale myslím, že ste sa už sami rozhodli s najviac najlepší recept, no napriek tomu potrebujete elegantne a skvele prezentovať jeho jedálenský stôl.

Ako to spraviť? Samozrejme, s pomocou zdobenia takýchto sladkostí špeciálnou polevou alebo ako sa tiež nazývajú fudge. Dá sa pripraviť z rôzne prísady. Ale každý chce, aby bola nielen atraktívna vzhľad, ale aj preto, aby sa nemrvila a nedrobila, keď muffin rozdelíme na porciované kúsky a zahryzneme, am-am.

Poďme na to spolu a dúfam, že výsledok vás nenechá čakať. Vyberte si svoje obľúbené recepty na polevu a vytvorte vo svojej kuchyni.

Ako pripraviť polevu na veľkonočný koláč, aby neposypávala a nedrobila sa?

Každá hosteska aspoň raz v živote urobila taký krém a chcela by, aby bol výsledok snehovo biely a taký, aby bol každý spokojný.

Vždy som si predtým musela pripraviť proteínovú polevu, ale akosi som jedného dňa skúsila inú možnosť a hneď mi napadla. Pretože výsledok bol ohromujúci, nelepil sa takmer na nôž a ruky a hlavne neboli žiadne omrvinky pri odhryznutí alebo krájaní nožom. Tu je číslo))). V pohode nie? Asi správne tušíte, hovoríme o takom cool fudge, ktorý sa vyrába bez vajec, no na báze želatíny.

A okrem toho na takéto polievanie potrebujete len tri. jednoduché ingrediencie, ktoré si môžete ľahko kúpiť v každom supermarkete s potravinami.

Budeme potrebovať:

želatína - 0,5 lyžičky
cukor - 100 g
voda - 3 lyžice

Spôsob varenia:

1. Pol lyžičky želatíny nalejte do čistej sklenenej nádoby a ihneď ju zalejte vodou (1 polievková lyžica).

Dôležité! Je potrebné naplniť horúcou, ale nie vriacou kvapalinou.

Miešajte špachtľou, kým sa nestane priehľadnou a jednotnou konzistenciou. Nechajte napučať, nezabudnite si prečítať návod na obale a skontrolovať dátum spotreby, inak vás tento komponent nemusí sklamať.

2. Do ďalšej kovovej nádoby môžete vziať naberačku, umiestniť cukor a naliať dve polievkové lyžice obyčajnej tečúcej vody. Dajte na oheň a varte, kým kryštálový cukor neroztopí, určite miešajte, aby sa cukor nepripálil.

3. Hneď ako uvidíte, že sa cukor rozpustil, ihneď pridajte napučanú želatínu a na sporáku poriadne premiešajte.

Potom odstavte zo sporáka a mierne vychladnite, nechajte trochu vychladnúť. A potom si vezmite elektrický mixér, s obyčajným ručným šľahačom taký efekt určite nedosiahnete.

4. Vznikne vám biela a hustá fondánová poleva, ktorú určite dostanete. A pre trochu kyslosti tu môžete pridať na špičku noža kyselina citrónová alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

5. Treba ho ihneď použiť na veľkonočné koláče, aby nestihol vyschnúť.

Zaujímavé! Ak máte tenkú vrstvu fondánu, zaschne do 7 minút, no ak nanesiete hrubú vrstvu, bude to trvať niekoľko hodín, takže na to pamätajte.

Teraz si to overte v praxi, vezmite nôž a nakrájajte. Ako to teda je? Je to úžasné, to je pravda. :)

Domáca poleva s práškovým cukrom a citrónovou šťavou

Asi ste trochu prekvapení, no, čo som sa rozhodol pre zmenu ukázať vám Nová verzia, ktorý je naozaj jednoduchý a vhodný na zdobenie akéhokoľvek pečiva. Najmä ak varíte cupcaky a podobne.

Mimochodom, najzaujímavejšie je, že sa to dá urobiť bez mixéra, je to ako záchranca pre mladé a mladé hostesky, ktoré ešte nemali čas na nákup domácich spotrebičov.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 150 g
citrónová šťava - 2-3 lyžice
horúca voda - 1-2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyžmýkať čerstvý citrónšťava. Je to jednoduché, použite na to odšťavovač alebo špeciálne strúhadlo. Alebo môžete nakrájať na kúsky a dať ich na 15 sekúnd do mikrovlnky a potom z nich rýchlo vytlačíte šťavu.

2. Podľa plánu musíte do práškového cukru pridať dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, mimochodom, môžete experimentovať a vziať pomarančový džúsčo vyjde? Kto sa o to pokúsi?

3. Hmotu premiešajte lyžičkou a potom pridajte vodu, nalejte toľko, koľko chcete, pridajte ju trochu, aby sa neukázala ako veľmi tekutá. Hustotu si upravte sami.

Krém na veľkonočný koláč

No a teraz vám chcem navrhnúť, aby ste si pozreli toto video, ja osobne ho mám veľmi rád, asi jedno z mojich obľúbených, ale dôležité je zachytiť v ňom ten správny a správny moment. Naučte sa spolu s hostiteľkou a potom určite uspejete aj vy.

Práškový cukor so želatínou - recept bez vajec

Pre tých, ktorí nemajú radi polevu z bielkov, mne osobne to nevadí, ale keď sú v rodine deti, je lepšie použiť Alternatívna možnosť aby ste sa vyhli infekcii. Rozumieš čo tým myslím? Koniec koncov, proteín je vyrobený výlučne z ich surových bielkovín, ale v tomto nie sú.

Ale zároveň je chuť takýchto kúziel úžasná, tiež vyzerá atraktívne a krásne a okrem toho sa nerozpadá a vôbec sa nerozbije, čo je určite dôležité pre každého.

Zvyklo to byť tajný recept, teraz ho pozná takmer každý, tajomstvo je odhalené.

Budeme potrebovať:

želatína - 1 polievková lyžica
voda - 6 lyžíc. l
cukor - 1 polievková lyžica.
kyselina citrónová - na špičke noža

Spôsob varenia:

1. Vložte želatínu do prázdneho pohára a naplňte ho dvoma polievkovými lyžicami naraz studená voda, premiešame a necháme 10 minút napučať.

3. Hmotu premiešame a dáme na sporák, miešame a dávame pozor, aby sa cukor nepripálil a neskaramelizoval.

Dôležité! Varte na miernom ohni a veľmi často miešajte.

4. Hneď ako sa cukor rozpustí, pridáme hrudku napučanej želatíny, premiešame. Vezmite mixér a začnite šľahať, kým sa hmota nestane snehovo bielou a krémovou.

5. Takto musíte šľahať asi dve až tri minúty. Potom ho odsuňte nabok a nechajte vychladnúť, inak bude plávať na hotových veľkonočných koláčoch.

6. Keď je poleva teplá, pokryjeme ňou povrch sladké pečivo a ozdobte čím chcete. Aká krása, len strašidelné).

Dôležité! Polevu nenechávajte dlho len tak, ak úplne vychladne, stuhne, lebo želatína veľmi zhustne. Nepremeškajte preto tento moment.

Ak sa tak stane, môžete ho vložiť na 10 sekúnd do mikrovlnky a opäť získa požadovanú tekutú konzistenciu.

Hustý biely fudge vyrobený z cukru a bielkovín

Teraz sa zamerajme na proteín, predtým bol všade a vždy ozdobený takýmito dobrotami. Základom sú bielkoviny, je to chutné a dokonalé.

Existuje niekoľko pravidiel na výrobu takéhoto krému, ale tu je to, čo sa dozviete, ak si pozriete toto video.

Špeciálny recept na polevu, ak nie je mixér

Rozhodol som sa vám ukázať možnosť na kyslej smotane, možno to chce niekto urobiť. Aj keď sa samozrejme najviac hodí na sušienky či koláče.

Budeme potrebovať:

cukor - 1 polievková lyžica.
kyslá smotana 25% - 1 polievková lyžica.
vanilín - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zakryte akékoľvek sito alebo cedník gázovou handričkou, urobte to takto, ako je znázornené na tejto fotografii. Pod sitko umiestnite pohár. Zložte látku v niekoľkých vrstvách. Tu dajte tučnú kyslou smotanou.

2. Kyslú smotanu prikryte gázou a položte na ňu ľubovoľný lis, napríklad pohár s džemom.

3. Nechajte v tejto polohe pod tlakom 2 hodiny. Odstráňte bremeno a odmotajte látku, vzhľadom vyzerá ako syr).

4. Kyslú smotanu dáme do misky, pridáme cukor a vanilku podľa chuti a premiešame lyžičkou.

5. Získajte hustý a sladký povlak na akékoľvek pečenie s trochou kyslej poznámky.

Čokoládová poleva s kakaovým práškom

Ale s takým majstrovským dielom, ktoré môžete vyrobiť na báze mlieka, vám takéto video z kanála YouTube pomôže prísť na to. Berte na vedomie, recept je naozaj dobrý a hlavne sa dá potom použiť všade.

Budeme potrebovať:

mlieko - 200 ml
aký druh prášku - 100 g
cukor - 100 g
maslo - 50 g

Rýchlo tuhnúca poleva so škrobom, aby sa nelepila

No natrafil som aj na takú možnosť, ktorá sa vyrába so škrobom, pre niekoho môže byť zaujímavé vytvoriť. Ani v tomto nie je nič ťažké, zvládne to každý začiatočník.

Budeme potrebovať:

vaječný bielok - 1 ks.
citrónová šťava - podľa chuti
kukuričný škrob - 0,5 lyžičky
práškový cukor - 230 g

Spôsob varenia:

1. Najprv preosejte práškový cukor a škrob cez sitko a potom k nemu pridajte bielkovinu z jedného vajíčka.

Dôležité! Vezmite len čerstvé vajce, žĺtok v tento prípad nebude potrebovať.

2. Tieto dve suroviny potrieme špachtľou, nejde to rýchlo, približne 10-15 minút.

3. Proces môžete urýchliť a vyšľahať mixérom.

4. Takže, tu je to, čo sa stalo, ak je to žiaduce, pre malú kyselinu, môžete pridať limetkovú alebo citrónovú šťavu.

Video o tom, ako krásne ozdobiť veľkonočný koláč s polevou na Veľkú noc 2019

Nie je žiadnym tajomstvom, že všetci chceme, aby bola dovolenka nielen chutná, ale aj krásna, a preto sa určite pokúsime ozdobiť naše pochúťky niečím špeciálnym, totiž napíšeme niečo zaujímavé a neodolateľne čarovné, aby sme každého ohromili. Za týmto účelom navrhujem pozrieť si toto video a vybrať si pre seba tú správnu možnosť, vziať si myšlienku dekorov.

Pamätajte, že toto podnikanie má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá, prečítajte si tieto tipy skôr, ako sa s týmto podnikaním začnete dokonale vyrovnávať.

Naneste fondán na temeno hlavy pekárenský výrobok kým je teplo.
Na prácu použite silikónovú kefu, najľahšie sa pracuje na povrchu. Môžete len namáčať aj do polevy, ale je dobré, ak je bielkovinová.
Konzistencia by mala byť homogénna a nie tekutá, ale skôr hustá, aby poleva ľahko ležala na povrchu pečenia. Ak je príliš hustá, môže sa zriediť vodou a ak je tekutá, pridajte prášok.
Najlepšie je vziať práškový cukor, ak používate cukor, potom by ste ho mali rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
Použite prírodné farbivá s cieľom prezentovať kulinárske majstrovské diela originálnym spôsobom.

Na tomto, ako vždy, mám všetko. Dúfam, že sa vám článok páčil a budete ho zdieľať na sociálnych sieťach a pripojíte sa k mojej skupine v kontakte. Pekný a pozitívny deň všetkým! Veľa štastia! Zbohom!

Veľkonočné koláče sa pripravujú raz ročne, za Svätý sviatok Veľká noc. Preto sa ho každá gazdinka snaží upiecť chutné. Koniec koncov, dlho sa verilo, že ak sa ukáže, že je rovnomerné a svieže, potom sa šťastie usadí v dome na celý rok a všetci členovia rodiny budú zdraví. A aby pečivo vydržalo čo najdlhšie čerstvé a jeho vzhľad zodpovedal sviatočnej nálade, používa sa na jeho plnenie poleva a ozdoby.
Je celkom jednoduché ho pripraviť. Produkty potrebné na jeho prípravu nájdete v každej domácnosti. Z desiatich receptov odporúčaných vašej pozornosti si určite vyberiete taký, ktorý ľahko uvaríte.

1. Cukrová poleva, ktorá sa nedrobí

Dnes pripravujeme hustú, snehovo bielu polevu, ktorá sa na veľkonočných koláčoch neláme.

Budeme potrebovať:

Želatína - 1 lyžička
Cukor - 1 šálka
Voda - 150 gr.

V želatíne pridajte 50 gr. vody (2 polievkové lyžice) a nechajte 5 minút napučať.

Varenie cukrového sirupu.

1. Pridajte 4 polievkové lyžice vody do jedného pohára cukru, premiešajte a dajte na najpomalší oheň. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Do rozpusteného cukru pridáme napučanú želatínu, premiešame.

3. Hmotu mierne ochlaďte a šľahajte mixérom, kým nezbelie.

4. Poleva pripravený. Príprava nám trvala 2-3 minúty.

Poleva by teraz mala mierne vychladnúť.

Ak polievate veľkonočné koláčiky horúcou polevou, potom všetka poleva bude plávať na dno. Tiež nemôžete nechať polevu dlho. Ak vychladne, želatína jednoducho zhustne a nebudete môcť namazať veľkonočné koláče.

Hlavnou črtou tejto polevy je, že sa nedrobí, to znamená, že keď budete krájať veľkonočné koláče, poleva sa nebude drobiť.

2. Poleva na bielka

Budeme potrebovať:

Vajcia - 2 ks.
Cukorový piesok - 200 g.

1. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a nechajte 1 hodinu vychladnúť v chladničke.
2. Scedíme do hlbokej misy, osolíme a energicky vyšľaháme mixérom s pridaním cukru.
3. Pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vychladnuté pečivo natierame polevou vaječný bielok a počkajte, kým stuhne.Proces glazovania sa dá urýchliť vložením veľkonočných koláčov na 5 minút do rúry predhriatej na 100 stupňov.

Ak chcete, aby glazované výrobky neboli matné a lesklé, pridajte do hotové zloženie citrónová šťava.

3. Snehobiela poleva na práškovom cukre

Táto glazúra sa pripravuje bez použitia vaječného bielka.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 200 gr.
Voda - 60 ml.

Glazúra sa pripravuje vo vodnom kúpeli.

Za týmto účelom pridajte k práškovému cukru odmerané množstvo vody a miešajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Nepriehľadná biela farba indikuje pripravenosť glazúry. Varenie nie je povolené.
2. Pripravenosť glazúry sa zisťuje skúškou vodou: v nádobe s studená voda nakvapkáme pár kvapiek polevy, ak sa kvapky rozpustia a voda sa zakalí, tak poleva ešte nie je hotová.

4. Bezproteínový cukrový fondán

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 150 gr.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Prevarená voda

Zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu v plytkej miske. Pridávajte v malých množstvách prevarená voda a melie sa, kým sa nezíska homogénna, ale nie celkom tekutá hmota. Nedostatok bielkovín dodáva fondánu jemne krémovú farbu.

Fudge sa aplikuje iba na vychladnuté koláče.

5. Proteínová cukrová poleva – klasická

Tradičná klasická poleva na veľkonočné koláče. Rýchlo sa varí, dobre mrazí a má snehovo biely vzhľad.

Budeme potrebovať:

Bielkoviny z 1 vajca
práškový cukor - 100 gr.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

1. Nalejte proteín do misky mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti.
2. Hneď ako bielko začne zväčšovať svoj objem a zbelie, prisypeme práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým celá hmota nezdvojnásobí svoj objem. Potom pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Glazúra sa stáva bielou. Po niekoľkých minútach získa glazúra hustotu hustú a lesklú.
Polevu natrieme na sušienky a ozdobíme posýpkou. Po hodine glazúra zaschne a nelepí sa. Úplné stuhnutie nastane po 12 hodinách.

Pre nadýchanú penu používajte len vychladené bielkoviny.

6. Viacfarebná poleva na veľkonočný koláč

Svetlá námraza ešte zvýši pocit z dovolenky. Receptúra používa iba prírodné farbivá.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 200 gr.
Berry (akékoľvek čerstvé alebo mrazené) 1 šálka

1. Stlačte 100 ml šťavy z bobúľ. Šťavu je možné nahradiť rovnakým množstvom zriedeného sirupu z bobúľ
2. Šťavu spojíme s vodou a zohrejeme na sporáku, ale neprivedieme do varu.
3. Nalejte túto kompozíciu do práškového cukru a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna viskózna hmota.

Použitie potravinárske farbivo- najjednoduchší spôsob farbenia glazúry.

7. Čokoládová poleva na kakaový koláč

Krásna čokoládová poleva jednoduché produkty doma, čo nie je vôbec ťažké vyrobiť.

Budeme potrebovať:

Kakao - 4 polievkové lyžice
Cukor - 8 lyžíc. lyžice
Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
Voda - 12 lyžíc. lyžice

Pečenie bude jemnejšie, ak ho pred natretím glazúrou na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.

8. Nádherná rumová glazúra

Budeme potrebovať:

Rum - 1/2 šálky
Cukor - 1 šálka
Maslo - 100 gr.
Voda - 3 polievkové lyžice

1. Maslo dáme do hrnca s vodou, zohrejeme na stredný stupeň a za stáleho miešania ho privedieme do úplného rozpustenia.
2. Pridajte kryštálový cukor a za stáleho miešania zmes varte 5 minút.
3. Nastavte teplotu na 0 a pokračujte v miešaní, tenkým prúdom prilievajte uvarený rum.
4. Na strednom ohni opäť priveďte do varu 1 minútu.
5. Odstavíme oheň - poleva je hotová!

Rumová glazúra sa stane voňavejšou, keď sa do nej pridá citrónová šťava.

9. Čokoládová poleva v mikrovlnke

Jednoduchá čokoládová poleva na zdobenie najrôznejších koláčov, zákuskov a muffinov.

Budeme potrebovať:

Maslo - 50 gr.
Mlieko - 60 gr.
Kakaový prášok - 60 g.
Cukor - 0,5 šálky
Čokoláda - 1/3 tyčinky

1. V hrnci zohrejte mlieko a nalejte doň cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Za stáleho zahrievania pridajte kakaový prášok a maslo.
3. Do masy pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a dáme do mikrovlnky.
4. V teplom mlieku rozpustíme cukor a pridáme doň kakao zmiešané s maslom.
5. Pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a vložíme do mikrovlnky.

Niekoľko pravidiel a rád, ktoré by ste mali vedieť:

Glazúru bez vajec naneste na už vychladnutý koláč.
Po nanesení ihneď posypte viacfarebným balíčkom, ak ho používate, a veľkonočné koláčiky nechajte na stole, bez toho, aby ste niečo prikryli, kým glazúra úplne nezaschne.
Potom je žiaduce ich zložiť veľká panvica, zvnútra vystlané utierkou, aj vrch prikryte utierkou a prikryte pokrievkou. Keksíky tak zostanú mäkké ešte niekoľko dní.

Recepty na veľkonočné koláče bez vajec:

(na kvásku)

Cukrová poleva na veľkonočný koláč bez vajec - 4 recepty:

1. Cukrová poleva bez vajec s citrónovou šťavou

Veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, sladkokyslá chuť, vegánske.

Ingrediencie:

150 g práškového cukru
3 čl. lyžice citrónovej šťavy

varenie:

Stlačte šťavu z citróna.
Nalejte šťavu do práškového cukru.
Miešajte, kým nebude hladká a dá sa aplikovať.

2. Poleva z práškového cukru s mliekom

Veľmi jednoduchý recept, na ktorý som prišla pred mnohými rokmi, keď som prvýkrát v živote piekla veľkonočné koláčiky bez vajec.

Ingrediencie:

200 ml práškového cukru
40 ml mlieka

varenie:

Zohrejte mlieko.
Do prášku nalejte horúce mlieko a miešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota. Čím viac prášku, tým bude glazúra belšia! Mlieko prilievame postupne, aby sme ho nenaliali viac, ako je potrebné.
Ihneď naneste na koláče a posypte ozdobami.

3. Lemon maslová glazúra

Ingrediencie:

100 g práškového cukru
3 čl. lyžice citrónovej šťavy
30 g masla

varenie:

V hrnci rozpustíme maslo.
Nasypte prášok a nalejte citrónovú šťavu do horúceho oleja.
Dobre premiešajte lyžičkou.

Táto glazúra rýchlo nestuhne, takže sa s jej aplikáciou na veľkonočné koláče nemôžete ponáhľať.

4. Tvrdá poleva bez vajec, ktorá sa neodlupuje

Zloženie je rovnaké ako v predchádzajúci recept, len tu bude treba trochu povariť.

Ingrediencie:

100 g práškového cukru
3 čl. lyžice citrónovej šťavy
30 g masla

varenie:

V hrnci na miernom ohni roztopte maslo.
Bez vypnutia tepla pridajte citrónovú šťavu a práškový cukor.
Za stáleho miešania varte 2 minúty na miernom ohni.
Ihneď natrieme na koláče a ozdobíme.

Táto glazúra veľmi rýchlo tuhne a dobre drží na veľkonočných koláčoch. Musíte ho okamžite aplikovať a ihneď posypať postrekovačmi. Ak sa však zrazu ukázalo, že je pre vás príliš tekutý, nechajte ho chvíľu vychladnúť, zhustne.

Rovnako ako predchádzajúci sa ukazuje ako sladká a kyslá chuť.

Biela poleva na veľkonočný koláč - recept bez vajec v sušenom mlieku:

Ingrediencie:

5 st. lyžice sušeného mlieka
200 g kondenzovaného mlieka
5-6 kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)

varenie:

IN sušené mlieko pridajte kondenzované mlieko a citrónovú šťavu.
Dobre premiešajte.

Poleva je biela a nedrobí sa, vyzerá ako proteín.

Veľkonočná bezvaječná glazúra Aquafaba:

Ukáže sa biely, hustý, v priebehu niekoľkých hodín vyschne. Vo vzhľade sa nelíši od tradičného proteínu, ale neobsahuje vajcia, je úplne vegánsky.

Ingrediencie:

40 ml aquafaba
180 g práškového cukru
20 g kukuričného škrobu

varenie:

Aquafaba (bohatý cícerový vývar -) ochlaďte a krátko šľahajte mixérom do peny.
Za stáleho šľahania pridajte po lyžičkách práškový prášok.
Pridajte škrob a šľahajte ďalších 10 sekúnd.

Pozrite si foto krok za krokom.

Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, alebo podľa toho, aké ingrediencie máte k dispozícii, a varte s láskou a potešením! A tiež sa podeľte v komentároch, ktorý recept sa vám páčil najviac.

šťastné prázdniny Šťastnú Veľkú noc!

Julia autor receptu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok