S čím pijú biely, jantárový, čierny rum. Charakteristika a použitie tmavého rumu
Všetci fanúšikovia rumu vedia, že tmavý rum má veľké množstvo rozdiely od bielej a práve o tmavej odrode nápoja bude dnes reč. Určite ste si otvorili tento článok, pretože sa chystáte kúpiť fľašu tmavého rumu, no neviete, či ste sa rozhodli správne. Preto vás nebudem zdržovať a hneď začnem vymenúvať najzreteľnejšie a hlavné črty tmavého rumu a porovnávať ho s bielym.
Pre väčšiu prehľadnosť hneď poviem, že bez ohľadu na typ sa všetok rum delí na tmavý a biely. Po dvojitej destilácii alebo, ako hovoria odborníci, destilácii je rum úplne bezfarebný. Biely rum aj po zrení v kovových sudoch zostáva stále priehľadný, ale tmavý rum, ktorý zreje minimálne tri roky vo vnútri zuhoľnatený dubové sudy, nadobudne príjemný jantárový odtieň, trblietajúci sa žltými odleskami na ostrom slnku.
Najprv si teda povieme niečo o starnutí, vďaka ktorému nápoj získava dobrú polovicu svojich hlavných kvalít. Teraz pochopíte, o čo ide.
tmavý rum, ako sa mu v úzkom kruhu špecialistov zaoberajúcich sa výrobou silného alkoholu hovorí, dostal svoj názov vďaka špecifickej farbe a dobe zrenia.Temný rum sa od bieleho líši tým, že zreje minimálne 3 roky v sudoch vyrobených z najlepšie dubové drevo od skúsených remeselníkov.starodávne technológie bez lepenia a klincov. Dlhým starnutím získava rumový nápoj svoju tmavojantárovú farbu. Mladý, teda biely rum, zreje necelé 3 roky, najčastejšie však nie v dube, ale v obyčajnej kovovej kade. Preto zostáva ľahký, pokiaľ, samozrejme, výrobca nepovažuje za potrebné ho zriediť nejakým druhom farbiva. Napríklad karamel dáva veľmi príjemnú svetlo jantárovú farbu, ale výrazne zhoršuje kvalitu nápoja. Preto väčšina svedomitých výrobcov odmieta takúto jednoduchú techniku, pretože sa obávajú, že tým vystrašia kupujúcich. A je to tak správne, pretože znalý človek na prvý pohľad rozozná kvalitný rum od falošného!
Čierny rum ... Čo je to za zviera - pýtate sa a budete mať pravdu. Treba si uvedomiť, že čierny rum nie je úplne to pravé slovné spojenie. Niektorí známi výrobcovia rumu píšu na fľaše zdobené etiketami slovo čierna. Veľa milencov tento nápoj preložiť toto slovo doslovne. V skutočnosti to nie je čierny rum, ale ten istý tmavý rum. Ale na odležanejších nápojoch sa slovo čierny nepíše, pretože v slove čierny nie je nič dobré. Čierny rum alebo čierny rum je zvyčajne lacný. Bežne sa používa v koktailoch a varení.
Nedávno som zablúdil na zaujímavé alkoholové fórum, kde sa hovorí, že v krajinách s teplejšou klímou alkohol starne dvakrát rýchlejšie. Spočiatku som tomuto mýtu neveril, a tak som začal hľadať odpoveď v dôveryhodnejších zdrojoch. Nakoniec ma moja nedôverčivosť sklamala! Kniha o rume mi „povedala“ toto: takmer 80 percent rumu sa vyrába doma, a to Karibské ostrovy, kde počas celého roka vlhkosť a teplo sa prakticky nemenia, takže proces starnutia je oveľa rýchlejší na rozdiel od chladnejších krajín, ako je napríklad Škótsko.
Navyše, expozícia dáva rumu veľkú silu. Napríklad čierny rum obsahuje od 44 do 47 percent etylalkohol a svetla je oveľa menej - od 40 do 44 percent.
Ale nepopísal som všetky výhody vyzrievania rumu v dubových sudoch. Je ich veľa a povedať o všetkých je takmer nemožné. Preto sa pozastavím nad tým, čo už bolo povedané skôr, len dodám, že zrenie v dube dodáva liehovinám nielen atraktívnu farbu, ale aj lahodnú chuť. Počas vyzrievania v sude rumový nápoj nasáva stále viac a viac tónov, takže čím dlhšie je vystavenie, tým bohatšia a žiarivejšia je chuť a samozrejme aj vôňa nápoja.
Existuje ďalší druh rumu, ktorý sa nazýva spiced rum, alebo inými slovami spiced rum. Patrí tiež do kategórie tmavého rumu, vytvoreného len na veľmi nezvyčajné účely. Ide o nestarnutý rum, ktorý má na rozdiel od tmavého rumu intenzívnejšiu tmavú farbu. Túto farbu ale rumu nedáva starnutie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, ale rôzne prísady, ktoré nie sú zákonom zakázané - môže to byť čokoláda, karamel, melasa a pod.. To znamená, že výrobcovia berú biely nestarnutý rum a stmaviť ho pomocou rôznych ochutených prísad. Taký rum čistej forme pitie nie je akceptované, používa sa najmä ako prísada v cukrovinky. Spice rum je považovaný za druhý najlacnejší po bielom rume. AT cool reštaurácie Ak vám napadne objednať si spiced rum, budú sa na vás pozerať ako na mimozemšťana, to znamená, že v reštauráciách tejto úrovne nie je žiadny spiced rum, ale iba odležané odrody rumu. A tiež sa takýto pikantný rum často používa na miešanie iných druhov rumu. Ak teda chcete cítiť pravá chuť Rómovia v tej najčistejšej podobe najlepšia možnosť bude tma, samozrejme starý nápoj!
Úplne som zabudol spomenúť, že tmavý rum sa od všetkých ostatných líši tým, že dozrieva v dubovom sude zuhoľnatenom zvnútra. Vďaka tejto technológii získava tento nápoj svoj nádherný odtieň a lahodnú chuť.
Nerád pijem silný alkohol v čistej forme a vždy ho zrieďte malým množstvom minerálka. Ale často kvôli tomu chuť nápoja trochu vybledne a už nie je možné úplne cítiť buket. Tmavý rum, ako som už povedal, má veľmi bohatú chuť a vôňu, takže do neho môžete naliať trochu minerálnej vody bez toho, aby ste stratili hlavnú chuť a vôňu nápoja. Okrem toho sa nemôžete báť piť tmavý rum s ľadom, keď sa ľad roztopí, chuť a vôňa trochu vyblednú, ale hlavný bohatý buket bude stále dokonale rozlíšiteľný. Preto je pre mňa hlavnou črtou tmavého rumu to, že ho môžete piť aj zriedený a stále si užívať originálnu a bohatú chuť!
A na záver chcem dodať ešte jednu hlavnú vlastnosť tmavého rumu. Biely rum sa najčastejšie nepije v čistej forme, keďže nemá špeciálnu chuť ani vôňu. Ale na druhej strane je skvelý na použitie ako základ pre koktaily. K bielemu rumu sa hodí ovocné šťavy a netlmí ich kyticu. Tmavý rum však nie je určený na takéto účely, najlepšie sa hodí na pitie čistého alebo na použitie pri varení. Jeho nádherné, bohaté tóny sú úžasné chuťové prísady na môj obľúbený rumový koláč alebo rumové guľky. Tento typ alkoholu možno použiť aj na konzerváciu bobúľ a ovocia.
Aj keď niektorí barmani tvrdia, že z tmavého rumu sa dajú pripraviť aj výborné koktaily. Preto sú barmani, aby miešali kokteily z akýchkoľvek ingrediencií!
Myslím, že je čas dokončiť článok, keďže to najdôležitejšie o tmavom rume som už povedal. Môžem vám len poradiť, aby ste si tmavý rum zakúpili v našom internetovom obchode. Objednávku je možné vykonať kedykoľvek vám vyhovuje. Na našej webovej stránke si môžete prečítať najkompletnejšie a zaujímavé informácie o akomkoľvek nápoji, o ktorý máte záujem, a objednajte si ten, ktorý vám najviac chutí. Prajem veľa šťastia a dobrú náladu! Budeme vás opäť čakať na našom informačnom portáli!
Koľko stojí tmavý rum (priemerná cena za 1 liter)?
Moskva a Moskovský región
Nie je žiadnym tajomstvom, že obľúbeným nápojom námorníkov je rum. Obľúbili si ju nielen piráti, ale aj všetci, ktorí si ju vážili pre jej antiseptické a hrejivé vlastnosti. V dôsledku toho bol rum rovnako obľúbený u pirátov z Karibiku ako u anglických námorníkov v 19. storočí. K dnešnému dňu je zvykom rozlišovať 3 hlavné druhy rumu - biely, zlatý a tmavý (čierny). Navrhujeme podrobnejšie zvážiť posledné, pretože je medzi znalcami mimoriadne obľúbené.
Každý fanúšik rumu vie, že tmavý nápoj má obrovské množstvo rozdielov od bieleho. Domov to rozlišovacia črta spočíva vo výrobnom procese. Zreje v dubových sudoch zuhoľnatených zvnútra minimálne 3 roky. Za tento čas sa tmavému rumu podarí získať príjemný jantárový odtieň, ktorý sa na svetle či ostrom slnku hravo trbliece.
Charakteristické črty tmavého rumu
Ako sme si už všimli, hlavným znakom tmavého rumu je postup pri jeho výrobe. Asi 80 % svetového rumu sa vyrába v ich domovine – Karibiku. Vďaka celoročnej stálosti teploty a vlhkosti je starnutie oveľa rýchlejšie, čo dáva nápoju väčšiu silu. Tmavý rum obsahuje 44 až 47 % etylalkoholu. Jeho svetlý kolega sa takýmito výsledkami pochváliť nemôže.
Takzvaný „spicy rum“ (korenený rum) sa označuje aj ako tmavý rum. Je vytvorený na veľmi neobvyklé účely: má sýtejšiu farbu a je „riedený“ rôznymi prísadami, ktoré nie sú zákonom zakázané (čokoláda, melasa, karamel, korenie atď.). Vo svojej čistej forme sa zvyčajne nepije a používa sa do koktailov v cukrárskom prostredí.
Sud, v ktorom sa vyrába tmavý rum, je zvnútra zuhoľnatený. Je lepený a neobsahuje žiadne cudzie materiály (klince, spojovacie prvky a pod.). Vo všeobecnosti sa výrobe nápoja venuje najväčšia pozornosť, takže sa uistite, že vás ohromí svojimi vynikajúcimi vlastnosťami.
Zloženie tmavého rumu
Zloženie nápoja sa nelíši od bieleho rumu. Obsahuje aj melasu a trstinový cukor. Vyrábajú špeciálnu kašu, ktorá sa lúhuje dlhú dobu. Rum je často obohatený o rôzne koreniny a koreniny: škoricu, mätu a bylinky.
Kalórie v tmavom rume kcal
Energetická hodnota tmavého rumu (Podiel bielkovín, tukov, sacharidov - bzhu).
V spálených dubových sudoch dlho starý čierny rum. Tento nápoj je považovaný za symbol pirátskych slobodných ľudí, conquistadorskej odvahy, kráľovského lesku a romantiky zároveň. V bohatej vôni nájdete tóny korenia, čokolády a sušeného ovocia.
Čierny rum môžete piť v čistej forme ako digestív. Rum sa podáva v hrubostenných pohároch na konci jedla, ako je brandy alebo whisky. Môžete pridať pár kociek ľadu a citrón.
Pite čierny rum neriedený alebo pridajte tento zápalný a svetlý nápoj ty rozhodni. Nebojte sa experimentovať a skúšať!
Ak ste fanúšikom rôznych kokteilov v plážovom štýle, určite ste už neraz vyskúšali drinky s prídavkom rumu. Vedeli ste, že existuje nielen klasický svetlý rum, ale aj tmavý? Nájsť ho v obchodoch nie je také ľahké, ale so silnou túžbou je to celkom reálne. Dá sa rozoznať podľa tmavej farby.
Čierny rum: aký je rozdiel?
Po prvé, poďme zistiť, čo je to nápoj. Vyrába sa z cukrovej trstiny alebo jej vedľajších produktov (melasa a trstinový sirup). Napriek svojej chuťovej podobnosti so sladkými likérmi má vysoký obsah alkohol (do 40%). Keďže sa rum pri výrobe destiluje, stáva sa priehľadným.
Jednoducho povedané, rum je likér destilovaný z cukru. Môže to byť čistý cukor alebo sirup, melasa. Keď začnete skúmať odrody nápoja, zistíte, že ich nie je až tak málo.
Čierny (tmavý) rum - čo to je a ako sa líši od klasickej verzie? Biely rum zreje kratšie, navyše prechádza niekoľkými stupňami filtrácie, len tak mu môže výrobca dodať transparentný odtieň. Čierny rum sa ale tak dôkladne nefiltruje. Rozdiel nie je len vo farbe, ale aj v chuti a vôni. Tmavý nápoj je viac nasýtený, svetlý, "ťažký".
Mohla by vás zaujímať naša publikácia Ako správne piť rum: tipy a recepty
Výroba oboch odrôd začína podľa rovnakej schémy. Namiesto toho, aby sa čierny rum poslal na filtráciu, nalejú sa do drevených sudov a nechajú sa určitý čas vylúhovať. V dôsledku toho sa stáva tmavším a nasýteným. Čím dlhšie rum starne, tým je tmavší. Niekedy, aby dali nápoju požadovaný odtieň, výrobcovia do neho pridávajú spálený cukor, karamel.
Čierny rum: s čím pijú, kde ho používajú?
Spravidla sa kombinujú s ľahkým rumom, ktorý sa pridáva do rôznych koktailov. Keďže tento nápoj má výraznejšiu chuť a vôňu, je dôležité to tu nepreháňať. Predpokladá sa, že tmavé rumy sú chuťovo najbohatšie, pretože sa lúhujú v drevených (dubových) sudoch.
Podkategóriou tmavých rumov je čierna, získavajú sa z najtmavšej melasy vyrobenej pri rafinácii cukru. Nápoj je tmavý, hustý a bohatý. Najobľúbenejšie možnosti sú Cruzan, Bakardi Black a Captain Morgan.
Ako a s čím pijú čierny rum? Ak ste neodolali a rozhodli sa kúpiť si tento nápoj, musíte vedieť, ako ho správne používať a s čím ho kombinovať:
Tráviace . Osloví tých, ktorí milujú svetlé, sladké a bohaté chute. AT tento prípad musíte ho piť v čistej forme, môžete pridať trochu ľadu a citrónovej šťavy. Nápoj sa naleje do pohárov s hrubými stenami.
S kávou. Milovníci kávy si túto možnosť určite zamilujú. Zmiešajte 1 šálku uvarenej prírodná káva, 2 polievkové lyžice. sladká melasa (sirup), 2 polievkové lyžice. Rómovia. Horúcu uvarenú kávu nalejte do pohára alebo šálky, pridajte melasu a rum. Zostáva len ozdobiť nápoj šľahačkou! Ihneď podávajte.
V koktailoch. Môže sa kombinovať s bielym rumom, šťavami. Výborne sa kombinuje s citrusovými plodmi.
Koktail "Plantator" s čiernym rumom: recept
Nápoj vás prekvapí krásna farba a nezvyčajné svetlá chuť. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 50 ml rumu, 3-4 kocky ľadu, 40 ml pomaranča a 30 ml citrónová šťava. Všetky ingrediencie zmiešame v šejkri, nalejeme do pohára a ozdobíme plátkom citrusu.
Čierny rum: cena nápoja
Cena závisí od výrobcu a objemu. Za litrovú fľašu budete musieť zaplatiť od 1500 do 2500 rubľov.
Tmavý rum sa dá piť samotný, s ľadom alebo pridaný do koktailov. Fajnšmekri ocenia jeho ťažkosť sladká chuť a špeciálna chuť.
Skutoční milovníci rumu vždy rozlišujú tmavý od bieleho, pretože majú veľké množstvo rozdiely. Svetlý rum zreje až tri roky v kovových sudoch. Hlavným znakom tmavého je, že dozrieva viac ako štyri roky v dubových sudoch, ktoré sú zvnútra zuhoľnatené špeciálnou technológiou. Práve vďaka tomu sa v nápoji objavuje charakteristický jantárový odtieň, vynikajúca vôňa a skvelá chuť.
1
Stáva sa tiež, že výrobcovia pridávajú do bieleho rumu farbivá (karamel), ktoré mu však dodávajú inú farbu skutočných fajnšmekrov rum chutí ako klam od prvého dúšku. Tmavý rum sa často nazýva čierny, pretože mnohé etikety na fľaši píšu anglické slovo black (black). Ako veľká kvantitačím je nápoj starnutý, tým je farba tmavšia a.
Čierny rum Bacardi
O tom, že sa rum vyrába v tropických krajinách, najmä v Karibiku, kolovali dlho legendy. Je to tak: tam sa vyrába 80 percent svetového rumu. V horúcom a vlhkom podnebí sa tento nápoj varí dvakrát rýchlejšie. Ďalším rozdielom je, že tmavá je silná, obsahuje asi 45-47% etylalkoholu a svetlá - 40-42 stupňov.
Spôsoby výroby "pirátskej polievky" sa navzájom líšia, všetko závisí od oblasti a výrobcu. Jednotnú technológiu prípravy má napríklad koňak alebo whisky.
V prvom rade rum prejde procesom kvasenia pomocou kvasiniek. Z čoho sa vyrába? V Karibiku je to cukrová trstina, konkrétne melasa, dodávaná z Brazílie, biela sa vyrába z trstinovej šťavy. Trstina sa lisuje, pričom sa takto vytlačí všetka šťava, potom sa z nej vyrobí špeciálny cukor (zahriatím), ktorý následne kvasí, pridáva sa do nej melasa, aby získala tmavšiu farbu.
Expozícia prebieha, ako bolo uvedené vyššie, v drevené sudy zuhoľnatené zvnútra. Ďalej sa rum mieša tak, aby sa objavila požadovaná chuť. biely nápoj zvyčajne sa filtruje, aby sa získala svetlá farba, v čiernej farbe, niekedy sa pridáva karamel pre lepšiu farbu.
Je dôležité vedieť!
Devastujúci účinok na mozog je jedným z najstrašnejších dôsledkov účinkov alkoholických nápojov na človeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMUS SA DÁ PREMÁČIŤ! Zachráňte svojich blízkych, sú vo veľkom nebezpečenstve!
2
Pitie čierneho rumu, najmä dlhovekého (asi 5-7 rokov), je lepšie s pomarančom posypaným škoricou navrchu. Toto pokušenie objavili piráti z Karibiku, ktorí svojho času prepravovali bobule, ovocie, korenie na lodiach a často pili silné. Ako občerstvenie môžete použiť aj čerešne, melón a ananás. Ľad je lepšie nepoužívať. Tento nápoj lepšie ladí s teplými tónmi - kávou alebo čokoládou, stačí keď izbové teploty rum odhaľuje celý svoj chuťový buket. Použite aj toto alkoholický nápoj pri príprave cukrárskych majstrovských diel, ovocia a konzervovanie zeleniny pridávané do omáčok.
Rum s pomarančom
Zlaté alebo biele odrody sa najčastejšie pridávajú do kokteilov a punču, keďže v čistej forme nemajú špeciálne vône ani chute. slávne koktaily s rumom je Daiquiri, Cuba Libre, Barbados, Mojito, Pina Colada a mnohé ďalšie, ktoré sa u nás stali veľmi obľúbenými. Tmavé odrody sa však pijú aj v exotických nápojoch, pretože fantázia barmanov je rôznorodá. Pri príprave nápoja s rumom sa zvyčajne používajú džúsy, ovocie, sýtené nápoje, sirupy a musia byť tiež dobre zdobené.
Ako piť čierny rum? Hlavné pravidlo: po jedle, v pohároch s hrubými stenami a dnom, je možné s plátkami citróna alebo pomaranča, s pridaním ľadu - všetko je podľa chuti spotrebiteľa.
Existuje aj iný druh tmavého rumu – spiced rum alebo spiced rum. Vyznačuje sa veľmi tmavou farbou a pridáva sa do nej karamel, čokoláda, káva či melasa. Väčšinou sa vyrába z bielej, preto je lepšie ho používať len pri varení, keďže vám reštaurácie pri objednávaní nerozumejú. Ak chcete vyskúšať skutočný rum, cítiť všetky tóny arómy a chuti, potom piť iba starý čierny nápoj.
A nejaké tajomstvá...
Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac. Hlavným rozdielom lieku je JEHO 100% PRÍRODNOSŤ, čo znamená účinnosť a bezpečnosť pre život:- Eliminuje psychické túžby
- Odstraňuje poruchy a depresie
- Chráni pečeňové bunky pred poškodením
- Dostane sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
- ÚPLNÉ UVOĽNENIE od alkoholizmu, bez ohľadu na štádium!
- Veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov!