Recepty na zber papriky na zimu. "Pilaf zeleniny" na zimu. Konzervovanie pochúťok z papriky s medom v pohároch

Paprika na zimu ho môžete zrolovať do pohárov alebo variť v malých porciách a ihneď podávať ako občerstvenie. V recepte je pomer len na niekoľko porcií. Zvýšte podiel polotovarov.

Popis prípravy:

Sladká paprika na zimu by mala byť pripravená zo zrelého šťavnatého ovocia. Paradajkovú pastu je možné nahradiť zrelými šťavnatými. paradajková kaša. Banky sa sterilizujú vo vriacej vode po dobu 10 minút pol litra, liter - 25 minút. Sladká paprika na zimu môže byť pikantná pridaním čili papričiek alebo feferóniek. Sladká paprika na zimu sa hodí k mäsu a môže byť zahrnutá komplikovaná príloha. Veľa šťastia pri varení!

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 1 kilogram
• Červená cibuľa - 3 kusy
• Ocot 9% - 1 čl. lyžička
• Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
• Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
• Soľ, korenie - 1 podľa chuti

Porcie: 8

1. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
2. Papriky umyte, odstráňte semená.
3. Paprika nakrájaná na rovnaké kúsky.
4. Do rozohriateho oleja nasypeme cibuľu, 2 minúty opekáme, pridáme papriku a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút. Pridajte vodu rajčinová pasta, koreniny a zeleninu dusíme 20 minút. Na konci pridajte ocot.

Hotovú papriku podávajte studenú s bylinkami alebo ju za horúca stočte do sterilizovaných pohárov a zavárajte.

Prírezy z papriky na zimu - najlepšie recepty

Paprikové polotovary na zimu, ktorých recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu v každej rodine, sa považujú za najjednoduchší a „rozpočtový“ typ konzervácie. Preto s nástupom septembra, kedy sa cena tohto lahodného a zdravá zelenina sa stane „penny“, gazdinky sa snažia pripraviť korenie čo najviac na budúce použitie, aby v zime nepremýšľali o tom, čo podávať na stôl.

Prípravy na zimu z papriky: recepty s fotografiami

Zo sladkej papriky na zimu môžete variť veľa zaujímavých a lahodné točenia, pretože táto zelenina je považovaná za jednu z najuniverzálnejších medzi svojimi "náprotivkami". Lečo, plnené originálnymi rozmanitými marinádami, má ďaleko úplný zoznam recepty na lahodné paprikové prípravky na zimu, ktoré sa dajú pripraviť za pár minút.

"Pikantné" nakladané papriky

Tento recept na zber sladkej papriky na zimu sa stane skvelá alternatíva. Takto pripravená zelenina sa môže podávať nielen ako šalát, ale aj ako doplnok k hlavným. zeleninové jedlá, omáčky a originálne sendviče.

Recept na nakladanú papriku na zimu

Na 2,5 kg papriky budete potrebovať:

• 250 ml octu 6% a rast. olejov
• 150 g tekutého medu
• čierne korenie, bobkový list, karafiát
• 1 hlava cesnaku
• škorica (1 lyžička) a soľ

varenie: papriku umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na 4 časti (môže byť aj menšia). Uvaríme marinádu z rast. olej, ocot, med, korenie a lyžicu soli. Nasekanú papriku vložte do vriacej zmesi a varte 5 minút na miernom ohni. Papriky preložíme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Pre dlhodobé skladovanie poháre sa odporúča sterilizovať 15 minút.

Zeleninový pilaf "Raňajky pre turistu"

Tento recept na zber papriky na zimu sa stane záchranou v arzenáli každej gazdinky. Takýto výdatný twist je nielen chutný a užitočná príloha do mäsový pokrm, ale aj skutočná spása pre „hladnú“ rodinu, keď je na varenie žalostne málo času.

Na 2 kg papriky:

• paradajky (1,5-2 kg)
• mrkva a cibuľa (po 0,5 kg)
• 2 šálky rast. maslo (možno menej)
• 2 polievkové lyžice. ryža
• pohár cukru
• 4 polievkové lyžice soľ

varenie: Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do jednej panvice, nalejte rastlinný olej a pridajte korenie. Medzitým si opražíme cibuľu a dáme k zelenine, zmes podusíme 10 minút, pridáme ryžu a na miernom ohni varíme ďalších 10 minút. Usporiadajte pilaf zo sladkej papriky z pohára, sterilizujte 15 minút.

Adjika "Olízajte si prsty"

Tento recept na zber sladkej papriky na zimu je najviac najjednoduchšia možnosť zvraty z tejto zeleniny. Adjika z korenia sa ukáže ako mierne pikantná, ale neuveriteľne šťavnatá a voňavá, takže sa bude páčiť aj tým najnáročnejším gurmánom.

Recept na papriku adjika

Na 1 kg sladkej papriky:

• 250 g čili papričky
• 1 hlava cesnaku (alebo viac)
• 4 polievkové lyžice Sahara
• 1 polievková lyžica soľ
• 50 ml 9% octu

varenie: rozdrvte všetky ingrediencie pre adjiku z korenia cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Zeleninovú zmes priveďte do varu a varte 3 minúty. Potom pridajte soľ a cukor do adjiky, varte ďalšie 3 minúty. V poslednej fáze pridajte do zeleninovej zmesi ocot, varte 3 minúty, nalejte do pohárov a zrolujte.

Horúca nakladaná paprika "Mužská radosť"

polotovary z feferónka na zimu, ktorej recepty muži obzvlášť milujú, sa prakticky nelíšia od točení sladkej papriky. Táto pikantná zelenina môže byť tiež nakladaná, solená a skrútená do adjiky.

recept na štipľavú papriku na zimu

Marináda na 1,5 kg feferónky:

• voda 1000 ml
• ½ šálky rast. olejov
• 1,5 lyžice. soľ a cukor
• 30 ml octu (jedna polievková lyžica na 0,5-litrovú nádobu)
• klinčeky a pár vetvičiek mäty

varenie: Celé struky dáme do pohárov, pridáme klinčeky a mätu, zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu scedíme a marinádu z nej uvaríme, pridáme olej, cukor a soľ. Do pohárov s paprikou pridáme ocot, prelejeme vzniknutou marinádou a zvinieme.

Poznámka: recepty na polotovary papriky na zimu nie vždy zahŕňajú morenie a tepelné spracovanie. Sladká paprika sa dá aj zamraziť a v zime bude táto zelenina vždy po ruke čerstvé na varenie akéhokoľvek druhu jedla. Zmrazovanie papriky je jednoduché a jednoduché – nakrájajte zeleninu na prúžky, vložte do vzduchotesných vrecúšok a pošlite na mraznička so suchým mrazom.

Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime, nielen ako studené predjedlo. Táto zelenina sa nakladá celá, nakrájaná na prúžky alebo polovice. Vnútro a semená môžu byť odstránené, ale môžu byť ponechané. Chutné a špeciálne predjedlo spestruje zimný stôl a prinesie príjemné spestrenie denného menu.

Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime.

Nakladaná paprika: jednoduchý recept na zimu

Existujú recepty, ktoré vám umožňujú variť nakladanú papriku rýchlo, bez nej trápenie navyše a časové náklady.

Pre rýchle občerstvenie nakladaná sladká zelenina, ktorú budete potrebovať:

• pol kilogramu hlavnej zložky;
• malá lyžička kyselina citrónová.

Papriky na túto prípravu by sa mali brať šťavnaté a zrelé, bez pokazených sudov a s neporušenou celistvosťou.

Ako variť:

1. Umyte zeleninu, odstráňte stopku a semená vo vnútri. Konzervácia ovocia je starostlivo konzervovaná, preto sa semená opatrne odstraňujú.
2. Papriky sa opatrne umiestnia do nádoby, ktorá sa predtým umyje a zohreje nad parou, pričom sa naplní až po vrch.
3. Zeleninu nalejte do nádoby vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte štvrť hodiny.
4. Tekutinu sceďte a opäť priveďte do varu.
5. Obsah nádob zlejeme, pridáme kyselinu citrónovú a ihneď zvinieme.

Konzervovaná jednoduchá paprika sa používa v zime na plnenie mletým mäsom alebo hubami, ako aj jednoducho nakrájaná na tenké prúžky v šaláte.

Nakladaná paprika: Recept starej Emmy (video)

Rýchly recept na nakladanú papriku

Rýchle morenie Bulharská zelenina možno vyrobiť rozrezaním na polovice alebo štvrtiny.

Prečítajte si tiež: Ako soliť karfiol: TOP-5 jednoduchých receptov

Pre rýchle morenie na zimu šťavnatá paprika Potrebné ingrediencie receptu:

• 4 kilogramy hlavnej zložky;
• 200 gramov octu;
• 200 gramov cukru;
• 40 gramov soli;
• korenie podľa preferencie.

O bezpečnosť takejto papriky v marináde sa nemusíte báť.

Aby bolo možné rýchlo nakladať zeleninu zimné občerstvenie, postupujte v poradí:

1. Zelenina sa umyje, vnútornosti sa odstránia a oblasť stonky sa odreže, nakrája sa na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti zeleniny.
2. Zložky marinády sa zavedú do litra tekutiny, pridá sa tam liter oleja a pošle sa do ohňa. Varte 5 minút, na konci pridajte ocot.
3. Ihneď potom sa pripravené polovice položia a po varení sa varia 7 minút.
4. Plátky sa prenesú do čistých a dôkladne dusených nádob, pričom sa snažia nepoložiť zeleninu tesne. Zalejeme vriacou soľankou a ihneď uzavrieme.

O bezpečnosť takejto papriky v marináde sa nemusíte báť: zimu dobre prežije za akýchkoľvek podmienok.

Bulharská paprika marinovaná v masle

Sladké konzervovanie voňavá paprika s cesnakom a olejom sa nebude zdať ťažký ani pre mladé a začínajúce gazdinky.

Hlavné produkty pre takéto občerstvenie sú:

• jeden a pol kilogramu zeleniny;
• Čile;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 20 gramov kamennej soli;
• 75 gramov kryštálový cukor;
• 75 gramov octu.

Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú dochuť a trochu korenistá vôňa

Konzervovanie aromatických paprík začína prípravou nádob: dôkladne sa umyjú a naparujú niekoľko minút.

Ako variť:

1. Hlavná zložka sa vyčistí, semená a stopka sa odstránia a rozdrvia na kocky. Ošúpaný cesnak rozdrvíme a čili nakrájame na kolieska.
2. Soľ, cukor, olej a zvyšné zložky sa pridajú do 350 gramov tekutiny. Miešajte a pošlite do ohňa, priveďte do varu a varte 3 minúty.
3. Zeleninové kocky a ocot sa zavádzajú do vriacej soľanky, varia sa 10 minút.
4. Zelenina sa prenesie do sterilných nádob, naleje sa horúcou soľankou a okamžite sa zvinie.

Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú dochuť a jemne korenistú vôňu. Podáva sa na stôl ako studené predjedlo, ako prísada do šalátových jedál alebo ako príloha k teplým jedlám.

Pečené nakladané papriky

Považované za chutné občerstvenie paprika marinované s celým ovocím. Jemu nezabudnuteľná chuť Každému sa to bude páčiť, okrem toho sa toto jedlo ukáže ako uspokojivé.

Prečítajte si tiež: Väčšina chutné šaláty na zimu: TOP-5 receptov

Solenie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• kilogram hlavnej zložky;
• pol pohára octu;
• 30 gramov soli;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 70 gramov rafinovaného oleja.

Takéto predjedlo je možné uzavrieť bez sterilizácie

Pripravuje sa predjedlo s postupným dodržiavaním akcií:

1. Papriky sa dôkladne umyjú, osušia sa papierovou utierkou spolu so stopkou.
2. Celé ovocie opečieme z oboch strán na oleji do mäkka.
3. Soľ sa zmieša s octom, každá paprika sa ponorí do tejto zmesi a ihneď sa umiestni do sterilných nádob, posypaných nasekaným cesnakom.
4. Do každej nádoby pridajte pár lyžíc rafinovaný olej a ihneď zrolovať.

Takéto predjedlo sa dá uzavrieť bez sterilizácie, dobre vydrží dlhá zima. Posiela sa na uskladnenie do špajze alebo pivnice, táto konzervácia vydrží zimu a izbová teplota.

Konzervovanie sladkej papriky bez sterilizácie

V inom recepte môžete urobiť korenie bez sterilizácie v náplni. Zelenina sa v tomto prípade nakladá do malých dlhých „člnkov“, chutná najmä ako studené predjedlo.

Na prípravu budete potrebovať:

• kilogram papriky;
• 100 gramov rafinovaného oleja;
• 100 gramov octu;
• 90 gramov cukru.

Jedlo sa varí rýchlo

Postupnosť prípravy nakladaného občerstvenia:

1. Zelenina sa dôkladne umyje, očistí od stonky a semien. Nakrájajte na štvrtiny.
2. Do čistej nádoby nalejte olej, ocot a cukor, dobre premiešajte, priveďte do varu.
3. Štvrťky a plátky vložíme do marinády, privedieme do varu a varíme 10 minút.
4. Štvrtiny sa umiestnia do vopred sterilizovaných nádob, pričom každú z nich jemne prepichneme vidličkou.
5. Naplnené nádoby sa nalejú vriacou soľankou a ihneď sa uzavrú viečkami.

Komu Novoročný stôl takéto „člny“ sa stanú nepostrádateľným doplnkom. Ich estetické a elegantné vzhľad umožní ich použitie aj na ozdobenie iných jedál.

Sladký zeleninový snack

Slaná a zároveň sladká nakladaná zelenina spôsobuje medzi hosťami prekvapenie a zmätok, pretože jej chuť je nezvyčajná a rafinovaná.

Prečítajte si tiež: Bulharský korenie na zimu: jednoduché a chutné recepty

Ak chcete pripraviť občerstvenie na zimu, zásobte sa prísadami:

• 3 kilogramy korenia;
• pohár jablčného octu;
• pohár granulovaného cukru;
• 40 gramov soli.

Varenie gurmánsky snack podľa poradia akcií:

1. Zelenina sa dôkladne umyje, vysuší papierovou utierkou, bez toho, aby sa porušila celistvosť ovocia a zachovali sa stonky.
2. Celé ovocie blanšírujte vo vriacej vode po dobu troch minút, potom vyberte dierovanou lyžicou a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
3. Plody sú umiestnené v sterilných nádobách.
4. Do tekutiny, v ktorej sa varili papriky, pridáme soľ, cukor, olej, rozmiešame a privedieme do varu. Zadajte ocot.
5. Zelenina v pohároch sa naleje horúcou soľankou, prikryje sa viečkami a pošle sa na štvrťhodinu sterilizáciu vo vodnom kúpeli.
6. Zrolujte a nechajte prirodzene vychladnúť.

Pripravte sa sladká marináda môžete použiť aj med, ten dodá hotovému jedlu osobitú vôňu a chuť. Po otvorení by sa nádoba mala uchovávať v chladničke, aby nedošlo k poškodeniu hotového výrobku.

Nakladaná feferónka (video)

Na zimu môžete nakladať papriku rôzne cesty: niekto má radšej slanú zeleninu, niekto má rád sladkokyslé. Dostupné variácie vám umožňujú uspokojiť chuťové preferencie aj tých najväčších dobrí gurmáni, a hotové jedlo spestrí zimný stôl, dodá vitamíny a pripomenie teplé leto.

Ekológia spotreby: Na prestretie stola na dovolenku resp rodinná večera, pripravujeme rôzne jedlá z mäsa a rýb pečieme koláče a robíme šaláty. A na ozdobu bude stačiť napríklad obyčajná nakladaná paprika

Na prestretie stola na dovolenku alebo rodinnú večeru pripravujeme rôzne jedlá z mäsa a rýb, pečieme koláče a pripravujeme šaláty. A na ozdobu bude stačiť napríklad obyčajná nakladaná paprika. Svetlé, farebné, šťavnaté a chutné.

Kde sa dá zohnať v zime? - Z vlastnej pivnice! Ak ste, samozrejme, urobili prípravy včas.

1. Pečená paprika

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky
• 250 ml rastlinného oleja

Na marinádu na 1 litrovú nádobu:

• 60 ml jablčného octu
• 1 lyžička soľ

varenie:

1. Papriky umyjeme, osušíme, potrieme rastlinným olejom a pečieme prevrátené v rúre vyhriatej na 180 °C do zhnednutia.
2. Vložte korenie plastový sáčok, ochlaďte, odstráňte kožu, odstráňte stopky so semenami. Pepper vložte do malých pohárov, soľ, nalejte ocot. Nalejte zvyšný horúci rastlinný olej.
3. Poháre sterilizujte 20 minút, zrolujte, otočte, kým nevychladnú.

2. Pikantné korenie

Budete potrebovať:

Na 4 porcie

• 1 kg viacfarebnej papriky
• 300 g mrkvy
• 1 cvikla
• 1 žiarovka

Na marinádu v 1 litri vody:

• 1 st. l. soľ
• 0,5 st. l. Sahara
• 2/3 lyžičky kyselina citrónová

varenie:

1. Umyte a olúpte cibuľu, mrkvu, repu. Mrkvu a repu nastrúhame hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame nadrobno. Spojte zeleninu a dobre premiešajte. Umyte korenie, odstráňte semená. Paprika plnená zeleninou.
2. Pripravte soľanku. Do vody dáme soľ, cukor, kyselinu citrónovú, privedieme do varu.
3. Naplnené papriky vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte soľankou, sterilizujte 30 minút, zrolujte.

3. Sladká paprika v konzerve v bylinkovom oleji

Budete potrebovať:

Na 4 porcie

• 1 kg sladkej papriky rôznych farieb

• 1 malá čili paprička
• 6 strúčikov cesnaku
• 200 ml rastlinného oleja
• 70 ml jablčného octu
• 2 zväzky petržlenu a kôpru, soľ

varenie:

1. Sladkú papriku pečieme na grile alebo v rúre, potom ošúpeme, dužinu nahrubo nasekáme. Nakrájajte čili papričku.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Zeleninu umyte, dobre osušte a jemne nasekajte. Zmiešame s olejom, čili papričkou, cesnakom, octom. Pridajte soľ.
3. Vložte do sterilizovaných pohárov farebné kúsky paprikou, zalejeme olejovou zmesou, uzavrieme skrutkovacím uzáverom a dáme na 48 hodín do chladničky.

4. Sladká paprika

Budete potrebovať:

• 1 kg sladkej papriky
• 0,5 kg cibule

• 1 kg paradajok
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l soľ

varenie:

1. Cibuľa a paprika olúpané, nakrájané a vyprážané v 1 polievkovej lyžici. l. zeleninový olej.
2. Paradajky umyte, na 30 sekúnd zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku, vložte paradajky do hrnca a varte na polovičný objem. Pridajte cibuľu a korenie.
3. Nalejte olej, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu a nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 40 minút.
4. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

5. Konzervované Paprika

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky

Na marinádu v 1 litri vody:

• 150 g kryštálového cukru
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 200 ml rastlinného oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 ml jablčného octu
• 5 hrášok nové korenie
• 4 bobkové listy

varenie:

1. Paprikové struky prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov so semienkami, dužinu nakrájame na dlhé plátky. Vložte do hrnca.
2. Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte do nej cukor, soľ, olej, nasekaný cesnak, ocot, korenie a bobkový list. Opäť priveďte do varu a nalejte na papriky v hrnci. Dajte na oheň a varte 5 minút.
3. Kmeň, vložte korenie do sterilizovaných pohárov. Marinádu opäť priveďte do varu, nalejte na papriku v pohároch a zrolujte.

6. Nakladaná paprika

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky
• 250 ml rastlinného oleja

Na marinádu v 1 litri vody:

• 60 ml jablčného octu
• 1 lyžička soľ
• 1 lyžička Sahara

varenie:

1. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopiek, dužinu nakrájame na pásiky.
2. Pripravte marinádu. V širokom hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ, olej, cukor, ocot. Varte.
3. Pásiky papriky blanšírujte v marináde 2 minúty a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Polejeme zvyšnou horúcou marinádou a zvinieme. Otočte a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

7. Lečo zo sladkej papriky

Budete potrebovať:

• 1,5 kg zelenej sladkej papriky
• 600 g paradajok

• 150 g Cibuľa
• 80 g rozpusteného masla
• 5 g mletej papriky
• soľ

varenie:

1. Sladkú papriku umyte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte na prúžky. Paradajky umyte, ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, nakrájajte na 4 časti a odstráňte šupku.
2. Rozohrejeme na panvici roztopené maslo a opražíme cibuľku. Posypeme paprikou, pridáme korenie a paradajky, osolíme a na prudkom ohni dusíme 10 minút, potom prikryjeme a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
3. Hotové lečo sa dá rozložiť do pohárov, pevne uzavrieť, poháre položiť hore dnom na uterák a nechať vychladnúť.

8. Lečo z papriky a paradajok

Budete potrebovať:

• 1,5 kg sladkej papriky
• 2 kg paradajok

• 1 kg mrkvy
• 1 pohár rastlinného oleja
• 1 šálka cukru
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot
• soľ podľa chuti

varenie:

1. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, dužinu nakrájame na plátky. Paradajky zalejte vriacou vodou na 30 sekúnd, odstráňte šupku, dužinu pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Umyte mrkvu, ošúpte a tiež prejdite cez mlynček na mäso. Paprika, mrkva, paradajky, zeleninový olej, cukor, ocot, soľ spojíme a dusíme 30 minút.
3. Lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.

9. Paprika v paradajkovej šťave

Budete potrebovať:

• 3 kg sladkej papriky
• 2 litre paradajkovej šťavy

• 1 kg cibule
• 2/3 šálky cukru
• 2-3 tabuľka. lyžice soli
• 2-3 bobkové listy
• 1 lyžička mletý koriander
• 10 zrniek čierneho korenia
• 0,5 st. 6% octu
• 250 ml rastlinného oleja

varenie:

1. Vytlačte šťavu z paradajok pomocou odšťavovača. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Papriku ošúpeme zo semien a stoniek, nakrájame na polovičné krúžky.
2. Nalejte paradajkovú šťavu veľká panvica, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, priveďte do varu. Pridajte cibuľu, varte 3 minúty. Pridajte korenie, varte 15 minút. Na konci pridajte ocot.
3. Horúce lečo nalejte do teplých sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Otočte, nechajte vychladnúť.

10. Paprika s jablkami

Budete potrebovať:

• 4 kg sladkej papriky
• 1 kg jabĺk

Na marinádu v 1 litri vody:

• 40 g cukru
• 30 g soli
• 1 šálka 6% octu
• 1 lyžička škorica

varenie:

1. Papriku ošúpeme, nakrájame na polovice, varíme 2-3 minúty vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Jablká nakrájajte na 4 plátky, odstráňte jadierka, blanšírujte 1-2 minúty a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte marinádu. Varte vodu, pridajte cukor, soľ, škoricu. Priveďte do varu, odstráňte z tepla, pridajte ocot.
3. V sterilizovaných pohároch striedavo položte papriku s jablkami. Polejeme horúcou marinádou. Sterilizujte papriky s jablkami v marináde pri 90 °C: pre poháre s objemom 0,5 l - 20 minút, 1 l - 25 minút.
4. Banky otočte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste. publikovaný

Táto obľúbená augustová úroda si určite zaslúži vašu pozornosť. Lečo zo zeleného korenia na zimu, ktorého recept je uvedený na našej webovej stránke, sa pripravuje len za 45 minút. Občerstvenie je nielen "živé", ale aj užitočné. Vitamínové zloženie pokrmy sú zachované neporušené, až na malú chybu pri varení.

Produkty sú prevzaté zo zoznamu, ale hlavný dôraz sa kladie na zelenú papriku. Bude to potrebné najviac. Paradajky a cibuľa - trochu menej a čili papričky a mrkva - len trochu. Stále voňavé slnečnicový olej, soľ, cukor a ocot.

Umyté paradajky bez stredu, ale v šupke, preskočíme v mlynčeku na mäso. Výsledný paradajkový pretlak nalial do hrnca so silným dnom.

Čistá zelená paprika sa očistí od semien a stopky, nakrája sa na široké prúžky.

Spojte skrútené paradajky. Nechýba ani drvená čili paprička.

Kastról sa položí na sporák a za mierneho miešania sa privedie do varu. Šupka paradajok sa odstráni. Pridáva sa aromatický slnečnicový olej.

Po 10-minútovom vare sa do lecho vloží trochu strúhanej mrkvy a Cibuľa. Všetko sa zmieša, ochutí soľou a cukrom.

Za horúca sa naleje do sterilných pollitrových pohárov a uzavrie sa kľúčom. Zatvorené banky sa prenesú na prikrývku s viečkami dole a dobre sa zabalia. Lečo zo zeleného korenia na zimu je pripravené.

V pivničných nádobách lečo od zelené korenie uložené najlepšie.

V lete a na jeseň sa ženy v domácnosti po celej krajine aktívne zapájajú do príprav na zimu. Takéto jedlá sa stávajú skutočný nález v chladných zimných večeroch, keď len chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím nezvyčajným. Blanks vám nielen pripomenie vzdialené a teplé leto, s správne varenie zachovajú si aj výhody letného ovocia, bobúľ a zeleniny. Jeden z najpopulárnejších komponentov pre takéto kulinárske experimenty je paprika. Poďme sa rozprávať o tom, ako uvariť šalát zo zelenej papriky na zimu, dáme osvedčené recepty.

Šalát z kapusty a zelenej papriky

Na prípravu takéhoto jedla je potrebné pripraviť päť kilogramov biela kapusta, jeden kilogram mrkvy, kilogram cibule a kilogram papriky. Budete tiež potrebovať pár feferóniek, päť strúčikov cesnaku, pol litra rastlinného oleja, tri polievkové lyžice soli, tristo gramov cukru a pár polievkových lyžíc. octová esencia.

Nakrájajte kapustu, aby ste získali malé tenké slamky. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Papriku ošúpeme a tiež nakrájame krásna slama.

Pošlite kapustu do vhodnej nádoby, posypte ju mrkvou, pridajte soľ a zapamätajte si rukami, aby vyniklo určité množstvo šťavy.

Nalejte rastlinný olej do samostatnej panvice, vložte do nej feferónku nakrájanú na malé plátky. Pošlite nádobu do ohňa, po zahriatí oleja do nej pridajte cesnak nakrájaný na malé plátky. Olej dobre zohrejte, kým sa nesfarbí dočervena a odstráňte z tepla.

Po naplnení sterilných pohárov kapustou so zeleninou nalejte do každého z nich tri až štyri polievkové lyžice kapustovej šťavy. Nalejte zmes teplým rastlinným olejom (vopred filtrovaný). Poháre sterilizujte a uzavrite. Šalát skladujte na pomerne tmavom a chladnom mieste.

Zelený paprikový šalát - zimný recept č.2

Na prípravu takéhoto šalátu musíte zásobiť dva kilogramy a dvesto gramov bielej kapusty, osemsto gramov mrkvy a sladkej papriky. Pripravte si aj šesťsto gramov cibule, pol litra stolového octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Okrem toho použite deväťdesiatsto gramov soli, desať až dvadsať klinčekov, rovnaký počet zrniek nového korenia a čierneho korenia.

Kapustu nakrájame na malé prúžky a posypeme soľou. Sladkú papriku nakrájajte na stredne veľké pásiky (asi jeden a pol centimetra široké), mrkvu nakrájajte rovnakým spôsobom. Pripravenú mrkvu ponorte do vriacej vody na sedem až desať minút. Cibuľu nakrájame na kolieska, zmiešame s pripravenou mrkvou a paprikou. Tiež posypte soľou a nechajte pol hodiny.

Vypustite šťavu zo všetkej zeleniny, zmiešajte kapustu s ostatnými prísadami. Šalát polejeme octom a olejom. Na spodok každej sterilizovanej nádoby položte pár klinčekov a pár paprík, preložte navrch zeleninová zmes. Poháre sterilizujte dvadsaťpäť až tridsať minút, potom ich zabaľte viečkami a zabaľte, kým nevychladnú.

Český šalát zo zelenej papriky na zimu

Pripraviť takéto chutná príprava na zimu si musíte pripraviť pár kilogramov sladkej papriky, tri až päť gramov kyseliny citrónovej, pätnásť malých cibúľ, ako aj päť hrášku nového korenia a čierneho korenia. Okrem toho budete potrebovať jeden veľký koreň zeleru a lyžičku horčičných semienok. Na marinádu na liter vody použite stoosemdesiat až dvestodesať mililitrov stolového octu, dvadsaťpäť gramov cukru a desať gramov soli.

Najprv si pripravte papriku. Najlepšie je použiť mäsovú zeleninu. Odstráňte stopky a semená, opláchnite a nakrájajte na malé prúžky - jeden centimeter široké. Zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky dlhé jeden centimeter.

Suroviny na plnku zmiešame, privedieme do varu. Pošlite zeler do tejto nádoby a varte, kým nezmäkne. Do pohárov naaranžujte zeler, pripravenú papriku a cibuľu nakrájanú na polkolieska. Nalejte výslednú zmes horúcu náplň a sterilizovať pol hodiny (alebo viac).

Šalát z papriky na zimu. Recept 4

Na prípravu tejto verzie šalátu si musíte pripraviť štyri kilogramy zelených paradajok, tri a pol kilogramu sladkej papriky, dva a pol kilogramu cibule a tristo gramov zeleniny (zeler a petržlen). Okrem toho budete potrebovať sto až stodvadsať mililitrov stolového octu, tridsať gramov čierneho mleté ​​čierne korenie a stopäťdesiat gramov soli a cukru.

Papriky opláchnite, ponorte ich na pár minút do vriacej vody. Okamžite ich pošlite na pár minút na adresu studená voda. Odstráňte semená z papriky, rovnako ako stopky. Nakrájajte na pásiky široké tri až päť milimetrov. Cibuľu nakrájajte na krúžky hrubé tri až štyri milimetre. Nasekajte zeleň. Skombinujte všetky pripravené produkty v samostatnej nádobe. Nalejte do nich soľ a cukor, korenie a nalejte ocot. Dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Sterilizujte litrové plechovky dvadsať minút, potom korok a vychladnúť.

Papriky sa na zimu stáčajú do pohárov, podľa potreby ich vyberajú zo špajze. Keďže pokrm možno skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote, môžete si dovoliť vychutnať si svoju obľúbenú zeleninu aj v tom najkrutejšom chlade. Môžete variť papriku čistej forme, ktorý ho v budúcnosti použijete ako jednu zo zložiek akéhokoľvek jedla. Gazdinky k tomu často pridávajú aj inú zeleninu, čím okamžite získajú lahodný plnohodnotný šalát, ktorý stačí preniesť z pohára na tanier.

Na prírezy papriky použite marinádu na báze octu a vriacej vody alebo obyčajného rastlinného oleja v závislosti od zloženia misky. Poháre sa tiež často plnia paradajkovou alebo zeleninovou šťavou.

Pokojne môžete nakladať sladkú aj horkú papriku, prakticky bez zmeny receptúry. Spolu s hlavnou ingredienciou sa do pohára vložia paradajky, uhorky, baklažány, cibuľa, mrkva, cesnak atď.. Papriky sa ochutia známymi koreninami, bylinkami, soľou a cukrom. Všetky tieto produkty sa nakrájajú na porciované kúsky alebo sa používajú ako náplň do papriky.

Nakladanú papriku môžeme použiť do šalátov, polievok a zaujímavé občerstvenie. Uchovávajte ju na tmavom a chladnom mieste, kým sa nádoba neotvorí, a potom by sa mal obsah preniesť na tanier a v prípade potreby nechať v chladničke.

Pre milencov korenené jedlá príprava feferónky sa stane krásny spôsob odložte si na zimu všetky vitamíny a chuťové vlastnosti tento produkt. Na konzerváciu je najlepšie použiť svetlozelené plody. Ak je to žiaduce, môžu byť medzi ne vložené vetvičky kôpru v pohári.

Ingrediencie:

• 500 ml vody;
• 500 ml octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• Horúca paprika (na litrovú nádobu).

Spôsob varenia:

1. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cukor.
2. Keď sa cukor a soľ rozpustí, prilejeme ocot, dobre premiešame a opäť privedieme do varu.
3. Papriku vložte do čistej nádoby a zalejte horúcou marinádou.
4. Zrolujte viečka, nechajte poháre vychladnúť a potom ich dajte na chladné miesto.

Zaujímavé zo siete

Počas vyprážania paprika ešte zmäkne a lepšie absorbuje marinádu. Preto mnohé gazdinky uprednostňujú práve tento spôsob konzervácie. Marináda je najjednoduchšia, takže varenie netrvá veľa času. Počet paprík bude závisieť od ich veľkosti.

Ingrediencie:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 čl. l. ocot;
• 3 čl. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• Bulharské korenie (na liter nádoby).

Spôsob varenia:

1. Umyte korenie, zohrejte rastlinný olej na panvici.
2. Vložte korenie do panvice bez odstránenia semien a stoniek.
3. Keď sú papriky mäkké, odstavte ich z ohňa.
4. Do pohára dáme cukor a soľ, zalejeme 2 polievkovými lyžicami octu.
5. Pridáme korenie a nadrobno nakrájaný cesnak, všetko zalejeme zvyšným octom.
6. Poháre nalejte vriacou vodou až po vrch, zrolujte viečka a zabaľte poháre do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Lečo môžeme podávať pri stole ako samostatné predjedlo či šalát, alebo ho použiť na prípravu väčšieho množstva zložité jedlá. Pre recept musíte vybrať veľké zrelé papriky. Paradajkový džús lepšie si vyrobiť vlastný čerstvé paradajky, mletie v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, ale ak je to žiaduce, je vhodný aj hotový dresing.

Ingrediencie:

• 35 papriky;
• 2 litre paradajkovej šťavy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 200 ml octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 180 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. tekutý med.

Spôsob varenia:

1. Papriku opláchneme, zbavíme semienok, zeleninu nakrájame na stredne veľké štvorce.
2. Nalejte šťavu do veľkého hrnca, pridajte soľ, med, rastlinný olej a cukor.
3. Priveďte šťavu do varu, varte 5 minút, vložte korenie.
4. Všetko znova prevarte, varte 10 minút.
5. Pridajte ocot, znova prevarte.
6. Prelejte hotové lečo do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich viečkami.

Pre veľa plnená paprika spojené s používaním mletého mäsa, ale takéto jedlo sa, samozrejme, nedá dlho skladovať. Preto bol vynájdený na ochranu zeleninová plnka. Rôznorodé ingrediencie ho urobia naozaj zaujímavým a nezvyčajné jedlo, ktorý ozdobí každý, aj sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• 4,5 kg papriky;
• 2,5 kg paradajok;
• 4 kg mrkvy;
• 600 g cibule;
• 150 g koreňa zeleru;
• 150 g koreňa petržlenu;
• 50 g zeleru (zelený);
• 50 g petržlenu (zelená);
• 50 g kôpru;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• 1 lyžička červená mletá paprika;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Jemne odstráňte semená z papriky, opláchnite zvnútra aj zvonka.
2. Papriku ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody, potom ihneď preložte do studenej vody, kým úplne nevychladne.
3. Cibuľu nakrájajte na kolieska a opečte do zlatista.
4. Korene nakrájajte na malé kocky a oddelene od seba smažte do mäkka.
5. V jednej miske zmiešame cibuľu a korienky, pridáme nasekané bylinky a 50 g soli.
6. Naplňte papriky výslednou náplňou a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
7. Paradajky nasekajte nadrobno, vložte do hrnca a výslednú šťavu prevarte.
8. K paradajkám pridáme zvyšnú soľ, oba druhy mletej papriky a cukor, povaríme ešte 5 minút.
9. Nalejte paradajkovú hmotu do pohárov s korením.
10. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 1 hodinu.

Zeleninové šaláty na zimu sú veľmi obľúbené u žien v domácnosti. Raz môžete stráviť pár hodín v kuchyni a potom si celú zimu vychutnávať chutné jedlá. vitamínové pochutiny. Tento recept vám umožní rýchlo a ľahko vyrobiť takéto polotovary.

Ingrediencie:

• 600 g papriky;
• 400 g mrkvy;
• 4 žiarovky;
• 5 paradajok;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu;
• 2 lyžičky Sahara;
• 1 ½ st. l. soľ;
• 2 štipky mletého čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Papriku nakrájame na tenké pásiky, paradajky na kocky, cibuľu na polkolieska.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu v jednom hrnci, pridajte soľ, korenie a cukor.
4. Všetko dôkladne premiešame a dusíme 10 minút.
5. Nalejte rastlinný olej do zeleniny, pokračujte v dusení ďalších 7 minút.
6. Všetko zalejeme octom, premiešame a preložíme do pohárov.
7. Poháre prikryte viečkami, sterilizujte horúca voda 15 minút.
8. Poháre zrolujte, ochlaďte pri izbovej teplote.

Ďalšia možnosť vitamínový šalát na zimu, ktorá zhromaždila najužitočnejšiu a najobľúbenejšiu zeleninu. V tomto prípade sa poháre nemusia ani dodatočne sterilizovať! Šalát môžeme skladovať pri izbovej teplote. Z určeného množstva zeleniny vyjde 1 liter obrobku.

Ingrediencie:

• 3 papriky;
• 3 baklažány;
• 3 cibule;
• 3 paradajky;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 st. l. ocot;
• 70 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, odstráňte semená a stonky.
2. Baklažán nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, cibuľu na polkolieska.
3. Paradajky nakrájame na 4 časti, papriku nakrájame na pásiky.
4. Nalejte rastlinný olej a ocot do hlbokej panvice, pridajte soľ a cukor.
5. Vložte zeleninu do vrstiev, položte všetko na malý oheň.
6. Varte pod zatvoreným vekom 40 minút.
7. Šalát dáme horúci do pohárov, zvinieme viečka.

Teraz viete, ako variť nakladanú papriku na zimu podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Paprika na zimu je ďalšou skvelou možnosťou konzervácie. Celé jej kúzlo spočíva v tom, že táto zelenina je kombinovaná s takmer akoukoľvek zložkou, čo vám umožní vytvoriť veľmi chutné zimné šaláty pre každý vkus. Predtým, ako uvaríte papriku na zimu, môžete sa inšpirovať niekoľkými poznámkami od skúsených šéfkuchárov:

• Na varenie lecho je lepšie neustále používať rovnakú panvicu, pretože po prvýkrát získa jasný červený odtieň;
• Pri použití horúcej marinády musia byť poháre s hotovou paprikou otočené hore dnom a zabalené do teplej prikrývky až do úplného vychladnutia;
• Ak môžete konzervovať celé papriky, potom väčšie plody poukladajte na dno;
• Aby bola paprika mäkšia, pred marinovaním ju trochu opražte na panvici alebo uvarte vo vriacej vode.