Shish kebab zo šampiňónov. Recepty na neobvyklé špízy zo šampiňónov

Dnes navrhujem, aby ženy v domácnosti varili nielen šampiňóny pečené v rúre ako celok, ale aj na špízoch vo forme kebabov. Takýto mini hubový kebab je jedlo nielen jednoduché na prípravu, ale aj veľmi chutné, ktoré možno bezpečne podávať vo forme horúce predjedlo na akúkoľvek dovolenku. Veľmi pekne vyzerajú pečené šampiňóny navlečené na drevených špajdách. Navyše chutia rovnako dobre aj studené. studené občerstvenie. Fotografie urobené pre recept krok za krokom, nech sa stanú vašimi pomocníkmi v procese varenia.

Čo potrebujeme:

šampiňóny - 0,5 kg;
cesnak - 1 hlava;
majonéza (alebo kyslá smotana) - 70 g;
mletá paprika - 2 lyžičky;
stolová soľ - ½ lyžičky

Ako upiecť šampiňóny v rúre celé, na špízoch

Na prípravu mini-kebabov je lepšie vybrať huby malej alebo strednej veľkosti. Snažte sa, aby boli bezchybné (nerozbité, bez červích dier atď.). Ak huby nie sú veľmi dobrá kvalita, Pred pečením ich na špízy jednoducho poriadne nenapichnete, huby sa môžu lámať a drobiť.

Namiesto nakladania húb si môžete vziať kyslú smotanu alebo, ak ide o príspevok, potom chudá majonéza. IN klasický recept na takéto kebaby sa dáva kyslá smotana. Ale rozhodol som sa nakladať šampiňóny v majonéze z kyslej smotany a ukázalo sa to tiež chutné. V tejto časti teda môžete improvizovať. 😉

Začneme varenie misky s prípravou šampiňónov. Huby je potrebné zložiť do hlbokej misky, naliať vodou a dôkladne (ale opatrne) umyť od nečistôt.

Potom huby prenesieme na obvyklé plastový sáčok a cez lis na cesnak do nej pretlačíme ošúpaný cesnak.

Potom do vrecka nasypeme soľ, papriku a majonézu (kyslú smotanu).

Vrecko zaviažeme a začneme ním silno triasť, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili po celom vrecku.

Potom nechajte obsah balenia 40-60 minút marinovať.

Počas tejto doby potrebujeme drevené špajle, na ktoré navlečieme hubové špajle, namočíme na 15 minút do vriacej vody. Robí sa to preto, aby špajle neskôr pri pečení v rúre nepraskli.

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pol hodiny.

Hotové voňavé a pekné šampiňóny na špízoch upečených v rúre sa položia na misku a podávajú sa hosťom posypané jemne nasekaným kôprom (môžete použiť petržlenovú vňať alebo iné aromatické bylinky).

Hubové špízy varené v rúre sa môžu podávať horúce, mierne vychladené a dokonca aj studené. Po uvarení zostane toto jedlo chutné vo všetkých fázach chladenia. Tieto lahodne upečené šampiňóny sa podávajú horúce na stôl spolu s varené zemiaky, pyré, alebo . Dobrú chuť všetkým!

Vonku prší a je kaša a vy nemáte náladu? Nebojte sa, dá sa to ľahko opraviť. Upečte hubové špízy v rúre a množstvo hormónov radosti sa výrazne zvýši.

Ingrediencie:

600 g veľkých šampiňónov (asi 15 kusov)
4 polievkové lyžice zeleninový olej
4 polievkové lyžice sójová omáčka
1 polievková lyžica citrónová šťava
1-2 strúčiky cesnaku
1 lyžička paprika (bez šmýkačky)
pár vetvičiek kôpru

Ako variť šampiňónové špízy v rúre:

Huby dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami a vložte do plastového vrecka. Kôpor opláchnite, osušte a zeleninu nakrájajte nožom.

Zmiešajte nasekaný kôpor, papriku a cesnak (pretlačený cez lis na cesnak) v malej nádobe. Výslednú zmes pridajte do vrecka s hubami a premiešajte. Potom nalejte citrónovú šťavu, rastlinný olej a sójová omáčka.

Zviažte „rúčky“ vrecka navrchu tak, aby vo vnútri zostal vzduch, a huby dobre pretrepte, aby sa marináda rozdelila čo najrovnomernejšie. Nechajte huby v marináde 15 minút.

Medzitým si predhrejte rúru na 200-220º C, hlbokú formu prikryte alobalom, pripravte si špízy na ražniči. Šampiňóny navlečte na špajle alebo špajle, pripevnite nad tlejúce uhlie (ohrievač) alebo cez hlboký pekáč.

Pečieme v rúre asi 10-15 minút. Huby môžete zo špízov vybrať do misky a podávať ako predjedlo. Hubové špízy podávajte s obľúbenou omáčkou.

Hubové špízy v rúre - jednoduchý recept

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 0,5 kg
rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
soľ - podľa chuti,
mleté čierne korenie - podľa chuti,
cibuľa - podľa chuti

Ako variť šampiňónové špízy podľa jednoduchého receptu:

Huby dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odrežte tmavé škvrny a osušte na uteráku.

Pripravíme si marinádu - zmiešame s olejom citrónová šťava, soľ a korenie. Najlepšie sa to robí pomocou šľahača alebo mixéra.

Namočte každú hubu do marinády a navlečte na drevené špajle namočené vo vode. V prípade potreby môžete striedať s krúžkami cibule, paradajok, paprika a inej zeleniny. Ale huby sú dobré aj samotné.

Špízy dáme na mriežku alebo dáme na plech a pečieme v dobre vyhriatej rúre za občasného otáčania 15-20 minút.

Huby podávajte priamo na špíze, napríklad s kyslá smotana cesnaková omáčka a varené zemiaky

Huby v rúre na špízoch - recept s fotografiou:

Než začnete hríby, vložte do nich drevené špajle vhodná nádoba a naplňte ich malým množstvom vody (mala by ich len mierne zakryť). V tejto forme nechajte špízy 15-20 minút. Namáčanie počas pečenia zabraňuje zhnednutiu špíz, preto tento krok vynechajte.

Teraz si pripravíme huby. Každá huba je dôkladne očistená od nečistôt, robíme to vlhkou špongiou alebo ich dostatočne rýchlo opláchneme pod tečúcou vodou. V žiadnom prípade huby nenamáčame, pretože veľmi ľahko absorbujú vlhkosť a my prebytočnej vody huby nie sú potrebné!

Pripravíme si marinádu. Je to neuveriteľne jednoduché. V samostatnej miske kombinujte rastlinný olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, papriku, cereálie feferónka, sušené bylinky, ako aj cesnak prešli lisom. Miešajte a skúšajte. Ak chcete, pridajte viac čerstvo mletého korenia a trochu soli.

Nalejte huby s výslednou marinádou.

Dôkladne premiešajte a uistite sa, že každá huba je úplne pokrytá marinádou. Misku prikryjeme tanierom vhodnej veľkosti alebo ju utiahneme fóliou a necháme huby na ploche 15-20 minút (ak sa kráti čas, potom môžete tento krok preskočiť a naopak, ak existuje veľa času, potom môžete huby nechať niekoľko hodín na morenie, ale už v chladničke), aby boli nasýtené všetkými chuťami.

Voňavé šampiňóny sú navlečené na drevených špajdách. V priemere sa z daného množstva húb získa 5-6 špízov.

Vzniknuté šampiňóny naukladáme na špajle na boky zapekacej misy tak, aby sa hríby nedotýkali dna formy. Ak zrazu nie je forma vhodnej veľkosti, môžete piecť šampiňónové špízy na grile, ale určite musíte pod gril nainštalovať plech na pečenie, aby počas pečenia všetka šťava z húb odtiekla naň, a nie na spodok. rúra.

Huby pečieme v rúre na ražni pri 200 ° C počas 15 minút. Huby by mali byť mierne vyprážané, ale zostať celkom elastické!

To je všetko, chutné a voňavé šampiňóny sú pripravené! Podávajte ich s obľúbenou omáčkou alebo len tak! Šampiňóny na špízoch sú vynikajúce a ihneď vytiahnuté z rúry a už úplne vychladnuté!

Nie je to tak dávno, čo mala moja mama narodeniny a povedala mi, že chce svojich hostí prekvapiť novým jedlom, najlepšie bez majonézy a octu. A potom som si spomenul, ako mi nedávno pri návšteve mojej kumy veľmi chutil ražniči zo šampiňónov. Tento recept spĺňal všetky kritériá: lahodný, bez octu a majonézy, a čo je najdôležitejšie, na stole vyzerá veľmi krásne a chutne. Ďalším plusom je, že takýto gril sa varí v rúre na špízoch, čo znamená, že sa s grilom neobťažujeme a podávame po častiach, čo je pre veľkú spoločnosť veľmi výhodné.

Ingrediencie

šampiňóny,
Cherry paradajky,
soľ,
korenie,
paprika,
Korenie na grilovanie
Kyslá smotana,
Zeleň

Na pečenie šampiňónových špízov v rúre potrebujeme stredne veľké šampiňóny, cherry paradajky a drevené špízy. Najprv si pripravíme kyslú smotanovú omáčku na grilovanie.
Potrebujeme kyslú smotanu 20-25% tuku. Ako taký neexistuje presný pomer, všetko som meral „od oka“. Na 300 g húb asi 1 hrnček kyslej smotany. Kyslú smotanu podľa chuti osolíme, pridáme mleté čierne korenie, papriku, grilovacie korenie (trochu) a nasekaný kôpor (voliteľné). Všetko premiešame.
Teraz striedavo berieme huby a paradajky, hojne ich namažeme kyslá smotanová omáčka a navlečte ich na špajle. Musíte začať a skončiť s hubami.
Počas pečenia huby pustia šťavu, pre pohodlie si vezmite zapekaciu misu s vysokými stenami alebo iné vhodné, žiaruvzdorné nádoby a položte na ňu naše špízy s grilom.

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200*C na cca 15 - 20 minút.
Špízy zo šampiňónov preložíme na tanier a podávame na stôl ozdobené zeleňou.
Myslím, že sa vám bude páčiť aj tento jednoduchý recept - ako variť hubové špízy na špízoch v rúre. Hostia mojej mamy boli spokojní.
Najlepšie podávané horúce - dobrú chuť!
Ak sa vám recept páčil, zdieľajte ho so svojimi priateľmi - umožní mi to ďalej rozvíjať stránku.
Ale to sú moje recepty hubové jedlá nie je koniec! Určite to zistite so sójovou omáčkou s cesnakom. Stavím sa, že je to veľmi chutné!!!

Ražniči zo šampiňónov - pochúťka, nízkokalorické jedlo. V lete sa v kruhu rodiny, medzi priateľmi či kolegami dá variť hubová grilovačka rôzne možnosti, striedanie šampiňónov na ražni s kúskami bravčovej masti, karé alebo slaniny, so zemiakmi v šupke, cibuľou a paradajkami. Na prípravu marinády kulinárske fantázie bez obmedzenia: od klasická verzia s citrónom do bobuľová omáčka z čiernych ríbezlí.

Základný recept na vyprážané šampiňóny s cibuľou

Vyprážané huby s cibuľou chutné jedlo, ktorý si nevyžaduje špeciálne náklady na materiál, námahu a čas na jeho prípravu. Huby sú varené veľmi rýchlo, kulinársky proces netrvá dlhšie ako 10-15 minút.

Budete potrebovať:

čerstvé šampiňóny - 500 g;
rastlinný olej - 50 g;
jedna žiarovka;
kyslá smotana alebo smotana - 50 g;
čierne korenie a soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Huby sa umyjú pod tečúcou vodou, sušia sa papierovými utierkami.
Huby sú nakrájané na plátky, nohy nie sú odrezané.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.
Huby vložíme do rozpáleného oleja a opražíme spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky do mäkka.
Miska sa osolí a okorení podľa chuti.

Huby môžeme podávať samostatne, ochutené kyslou smotanou alebo smotanou, veľmi chutné budú s okrúhlymi varenými alebo vyprážanými zemiakmi.

Ražniči zo šampiňónov na grile s bravčovou masťou

Hubové špízy na grile sa pečú na špízoch s tenkými tyčami alebo na drevených špízach, ktoré boli predtým namočené vo vode, aby sa pri varení nepripálili.

Huby sa vyberajú rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne upečené. Nohy sa odrežú, ale nevyhadzujú, dá sa z nich urobiť polievka, biela hubová omáčka, smažte s cibuľou.

Pre grilovanie urobí bravčová masť s vrstvami, karé, slanina alebo slanina. Kusy môžu byť nakrájané na tenké alebo hrubšie - všetko závisí od chuti. veľké kusy, väčšie ako klobúčiky húb, smažia sa po okrajoch a chutne chrumkajú. Kusy vo veľkosti klobúka sa ukážu ako mäkká konzistencia a získajú zlatú farbu.

Budete potrebovať:

čerstvé šampiňóny - 500 g;
bravčová masť alebo karé, slanina, slanina (podľa chuti) - 100 - 200 g;
pol citróna;
jedna veľká cibuľa;
slnečnicový olej- 50 g;
soľ, čierne korenie, bylinky.

Pokyny krok za krokom:

Huby umyjeme, nožičky odrežeme, aby sa klobúčiky dostali do kontaktu s kúskami tuku.
Šalát je nakrájaný. Ich veľkosť volíme v závislosti od chuťových preferencií.
Pripravíme marinádu: do pohára vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme rastlinný olej, soľ, korenie, cibuľu (nakrájanú na veľké krúžky), všetko premiešame.
Klobúčiky húb vložíme do misky alebo igelitového vrecka, ochutíme marinádou, premiešame, necháme 15 minút marinovať.
Medzi čiapky a slaninu na 2 - 3 miesta navlečieme kolieska nakladanej cibule.
Ražniči varíme na vyhorených uhlíkoch, neustále obraciame špízy a dávame pozor, aby sa huby nepripálili.
Čas pripravenosti je určený tukom.
Na vrch posypte ražniči nasekanými bylinkami.

Každý druh tuku dodá grilovačke vlastnú chuť a jedinečná aróma. Ražniči zo šťavnatých hríbových klobúčikov s opečenými kúskami slaniny a nakladanou cibuľkou nielen poteší, ale aj srdečne nasýti celú spoločnosť.

Marináda z čiernych ríbezlí na šampiňóny

Huby môžeme marinovať v marinádach pripravených podľa rôzne recepty. Gurmáni sú pozvaní vyskúšať marinádu na báze čiernych ríbezlí. Je to ona, ktorá má jedinečnú vôňu a sladkokyslú chuť. Marináda na báze bobúľ urobí z kebabu labužníka. Tmavočervená farba ovocia zafarbí huby a urobí jedlo jedinečným a atraktívnym. Do tejto marinády môžete pridať lyžicu medu, ktorý tiež obohatí chuť kebabu.

Budete potrebovať:

čerstvé šampiňóny - 500 g;
bobule čiernych ríbezlí - 300 g;
lyžica medu;
slnečnicový olej - 40 g;
soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Huby umyjeme studená voda vysušte na vzduchu alebo pomocou papierových utierok.
Pripravíme marinádu: do misky nalejeme bobule čiernych ríbezlí, dáme lyžicu medu a pridáme 2 lyžice rastlinného oleja, soľ (podľa chuti), všetko premiešame mixérom až do homogénnej konzistencie.
Marinádu dochutíme, ak treba, pridáme suroviny, dáme do pohára alebo igelitového vrecka.
Nalejte huby do marinády.
V pohári hríby jemne premiešame rukami alebo drevenou vareškou.
Ak huby nakladáme do vrecka, tak vrecko zaviažeme a potrasieme, aby sa obsah rovnomerne premiešal.
Počas procesu marinovania postup niekoľkokrát zopakujte.
Huby napicháme na ražne alebo ražne, vyprážame na spálenom uhlí.

Gril v marináde z čiernych ríbezlí prekvapí svojou vôňou a chuťou aj tých najnáročnejších hostí. Hodí sa k poháru suchého červeného vína značky Cabernet, ktorého vôňa obsahuje tóny čiernych ríbezlí a bude sa skvele kombinovať s chuťou grilovania.

S prídavkom čerstvej bazalky a chmeľu - suneli

Bazalka a chmeľ - suneli sú obľúbené korenisté prísady kaukazskej kuchyne. Marináda pripravená na ich základe sa pripravuje s prídavkom rastlinného oleja, vínneho octu, soli a čiernej mleté čierne korenie. Všetky ingrediencie sa miešajú podľa chuti a uváženia hostesky. Šampiňónový ražniči marinovaný v marináde s bazalkou a chmeľom - suneli dodá jedlu jedinečnú vôňu a chuť.

Budete potrebovať:

čerstvé šampiňóny - 800 g;
olivový olej- 50 g;
ocot- 50 g;
chmeľ - suneli, bazalka, soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Huby umyjeme, očistíme, nožičky nakrájame, osušíme.
Na marinádu vo vrecúšku alebo pohári zmiešame olivový olej, vínny ocot, chmeľ - suneli, nadrobno nasekanú bazalku, soľ.
Huby presunieme do marinády a premiešame, necháme pol hodiny.
Huby dáme na ražne alebo ražne a varíme na prepálenom uhlí.

Hotový gril bude obzvlášť voňavý a chutný a bude sa páčiť milovníkom národnej kaukazskej kuchyne.

Marinované huby s citrónom

V zime alebo v zlom počasí, keď nie je možné ísť do prírody, si môžete špízy zo šampiňónov upiecť doma v rúre.

Marináda na báze čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy - je všestranná a klasická marináda pre všetky produkty. Na prípravu marinády s citrónovou šťavou je možné nahradiť slnečnicový olej olivovým olejom - tieto dve zložky sa veľmi dobre hodia chutnosť a tvorte spolu jemná vôňa. V marináde môžete nastrúhať trochu citrónovej kôry na strúhadle s malými otvormi, čo dá jedlo extra chuť citrusové ovocie.

Budete potrebovať:

stredne veľké šampiňóny - 700 g;
olivový olej - 50 g;
stredne veľký citrón;
čierne korenie, sladká paprika, kôpor, strúčik cesnaku podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Huby umyjeme, ak treba, nakrájame nôžky a necháme na utierke vysušiť.
Huby vložíme do igelitového vrecka, navrch rovnomerne posypeme korením a nasekanými bylinkami.
Na huby vytlačíme šťavu z citróna, potrieme trochou (pre chuť) kôrou a ochutíme olivovým olejom.
Balíček zviažeme a opatrne, aby sa huby nerozpadali, niekoľkokrát prevrátime.
Marinujte šampiňóny 20-30 minút, počas tejto doby niekoľkokrát otočte vrecko s hubami.
Huby navlečte na vopred namočené špajle, hroty špíz zabaľte fóliou.
Špízy položíme na gril alebo gril a vložíme do rúry.
Huby pečieme 10 minút pri 180°C do zlatista.

Budete potrebovať:

stredne veľké šampiňóny - 500 g;
kyslá smotana - 100 g;
klasická sójová omáčka príp sójová marináda- 2 polievkové lyžice. l.;
čierne korenie, sladká paprika, petržlen a kôpor - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Šampiňóny umyjeme, osušíme a napicháme na špajle.
Do misky dáme kyslú smotanu a sójovú omáčku, zmiešame s čerstvými nasekanými bylinkami a korením.
Huby sú zo všetkých strán obalené sójovou omáčkou z kyslej smotany so silikónovou kefou.
Nechajte špízy marinovať 10-15 minút.
Grilovanie varíme na tlejúcich uhlíkoch, ražne otočíme, aby sa huby nepripálili.
Po 5 minútach môžete huby dodatočne namazať omáčkou.
Huby prinesú zlatistú farbu.

Šašlik s kyslou smotanovou omáčkou krémová chuť a jemná vôňa, sójová omáčka dodáva pokrmu sofistikovanosť.

Ražniči vyrobené zo šampiňónov s prídavkom rôznych korenín umožňujú diverzifikovať stravu, striedať vysokokalorické mäsový kebab s nízkokalorické jedlo s jemnejšou a rafinovanejšou chuťou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok