Ako pridať kakao do sušienky. Čokoládová sušienka - dezert s jemnou kakaovou príchuťou

Dobrý deň moji drahí priatelia a kamaráti!

Často sa ma pýtate na čokoládovú sušienku a žiadate ma, aby som vám poradil, ktorá sa najlepšie hodí ku konkrétnemu koláču.

Urobil som malý marketingový prieskum na našom internete a zistil som to hodnotné recepty nie toľko čokoládovej sušienky.

S touto myšlienkou som sa rozhodol pre vás zozbierať v tomto článku tri z ich najúspešnejších čokoládových sušienok, ktoré sa líšia nielen chuťou a farbou, ale aj textúrou, a samozrejme, spôsobom prípravy.

Ani neviem povedať, ktorý z týchto sušienok mi chutí viac. Sú také odlišné, že by ste ich mali vyskúšať VŠETKY, #sorry:)

Sušienka č.1. S čokoládou.

Mnohí z vás tento recept už poznajú. Táto sušienka je najstaršia a najviac opotrebovaná čokoládová sušienka. Často vám to odporúčam. Len pred 2 dňami ho upiekla znova. Je sama o sebe taká bohatá, že si na rozdiel od vanilky nevyžaduje veľa „dodatočných materiálov“. Tu som posledný koláč jednoducho namočila do sirupu a navrstvila s krémom z mascarpone. Dopadlo to jednoducho geniálne.

Teraz tu bude jeho recept.

Budeme potrebovať:

horká čokoláda, 55-60% - 140 gr.
maslo - 75 gr.
vajcia - 6 ks.
cukor - 180 gr.
múka - 100 gr.
škrob - 50 gr.
prášok do pečiva - 16 g.

varenie:

Sušienka číslo 2. Na vriacej vode

Vďaka pridaniu kávy je tento druh čokoládovej sušienky veľmi bohatý na chuť a farbu, no zároveň neskutočne jemný.

Ingrediencie:

kakaový prášok - 85 g.
múka - 200 gr.
cukor - 225 g.
mäkké hnedý cukor- 200 gr.
prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky
sóda - 1 ½ lyžičky
soľ - ¾ lyžičky
vajcia, veľké - 2 ks.
kefír - 235 ml
slnečnicový olej - 120 ml
vanilkový extrakt- 2 lyžičky
vriaca voda - 235 ml
instantná káva - 1 lyžička

varenie:

Rúru si vyhrejeme na 180ºС. Formu s priemerom 23-24 cm vymastíme olejom, dno prikryjeme pergamenom a opäť vymastíme olejom.
Do misky mixéra dáme všetky suché ingrediencie (okrem kávy): kakao, múku, cukor, prášok do pečiva, sódu a soľ. Miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra 2 minúty.
Instantnú kávu zalejte vriacou vodou a miešajte, kým sa nerozpustí.
Potom pridáme všetky zvyšné tekuté ingrediencie (spolu s horúcou kávou) a miešame ďalšie 3 minúty, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
Cesto nalejte do formy a pečte 60 minút, alebo kým nevyschne na špajdli.
Hotovú sušienku chladíme 5 minút vo forme, potom ju preklopíme na mriežku, odstránime papier a necháme úplne vychladnúť.
Po vychladnutí sušienky z nej odrežeme osušený vrch.

Klasická sušienka s kakaom

Toto je podobné ako u mňa. Keď si sa ma spýtal ako vanilková sušienka na výrobu čokolády som vám väčšinou radil jednoducho nahradiť časť múky kakaom. Ale v podstate z toho istého chodu mám recept na čokoládovú sušienku, ktorá sa pripravuje trochu inak.

hovorím.

Na túto čokoládovú sušienku potrebujeme:

maslo - 25 gr.
vajcia - 225 g.
cukor - 135 g.
soľ - 1 gr.
vanilín - na špičke noža
múka - 50 gr.
škrob - 50 gr.
kakao - 25 gr.

varenie:

Maslo rozpustíme a necháme bokom vychladnúť.
Predhrejte rúru na 150º. Dno formy s priemerom 24 cm vysteľte pergamenovým papierom.
V samostatnej miske zmiešame múku, kukuričný škrob a kakao.
Do misky mixéra vložte vajcia, soľ, vanilku a šľahajte, kým sa neobjaví pena.
Potom postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme, kým nevznikne nadýchaná svetlá, no nie veľmi hustá hmota, 5-10 minút.
Na svojom 500Wattniku som šlapal na najvyššej rýchlosti asi 10 minút.
Múku s kakaom preosejeme do rozšľahaných vajíčok a jemne vmiešame kovovou štrbinovou lyžicou alebo silikónovou vareškou sklopnými pohybmi zdola nahor a od okrajov do stredu.
Oddeľte pár lyžíc čokoládové cesto do misy, kde sme mali múku, a zmiešame s vychladnutým maslom.
Túto zmes vrátime do hlavného cesta a opäť jemne premiešame do hladka.
Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej rúre 35 minút.
Hotovú sušienku skontrolujeme stlačením prsta do stredu koláča: ak sa po stlačení obnoví tvar sušienky, tak je sušienka hotová.
Vyberte koláč a nechajte ho na mriežke úplne vychladnúť. Potom sušienku nožom oddelíme od stien formy a vyberieme.

Ak plánujete krájať svoje čokoládové sušienky na koláčiky, je lepšie ich nechať niekoľko hodín predsušiť zabalením. Potravinová fólia.

A keďže sa už mnohí začali pýtať, aký krém je k týmto sušienkam lepšie zvoliť, tu je môj článok, ktorý vám pomôže. Najradšej mám s mascarpone.

A na záver si môžete pozrieť moje najnovšie video o príprave cesta na čokoládové sušienky:

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Bohatá chuť a vôňa pečenia dáva kakao. V niektorých prípadoch sa táto prísada nahrádza strúhanou čokoládou resp kávový nápoj. Cesto je vyrobené z pšeničná múka, cukor, sóda alebo prášok do pečiva. Suchá zmes sa zriedi mliekom, smotanou, kefírom, vriacou vodou. Do cesta vložte aj vajcia a maslo.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na čokoládové piškóty sú:

Dať pečivo nová chuť, pridáme do cesta mandľová múka, nasekané orechy, sušené ovocie, kôra, vanilka.

Ako vyrobiť čokoládovú piškótu

Základ pre dezert sa pripravuje studeným a teplým spôsobom. V prvom prípade sa používajú chladené produkty a v druhom sa zložky zahrievajú vo vodnom kúpeli. Hotová sušienka sa ťažko krája a zle nasáva sirup. Preto sa zabalí do potravinovej fólie a nechá sa 6-8 hodín dozrieť v chladničke.

Päť najrýchlejších receptov na čokoládové piškóty:

Aby bolo pečivo šťavnaté, suché prísady sa preosejú cez jemné sito.
Žĺtky sa zmiešajú s mliekom alebo vodou a potom sa 5 minút šľahajú mixérom. Zmes by mala zdvojnásobiť svoj objem.
Vychladnuté bielkoviny sa kombinujú s cukrom resp práškového cukru, a potom tiež vyšľaháme mixérom do silnej peny.
Maslo sa roztopí mikrovlnka alebo vo vodnom kúpeli. Potom sa produkt ochladí na teplotu miestnosti.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, zmiešajú sa špachtľou. Mixér sa nepoužíva, aby bielkovinová hmota neopadala.
Pri metóde horúceho varenia sa cesto kladie na vodný kúpeľ a výrobky porazte mixérom. Teplota hmoty by nemala presiahnuť 38 °C.
Je vhodné piecť sušienku v pekáči s odnímateľnými stenami.
V pomalom hrnci sa základ pre koláč pripravuje v režime "Pečenie" 1 hodinu a v rúre asi 30 minút pri teplote 180 - 200 ° C.
Pripravenosť sušienky môžete skontrolovať zápalkou alebo drevenou špízou. Aby ste to urobili, musíte prepichnúť základňu a zistiť, či tyčinka zostáva suchá. Ak nie, potom sa sušienka vráti do rúry na ďalších 10-15 minút.
Pečenie sa ochladí vo forme a až potom sa vyberie.

Sušienka sa krája horúcim nožom alebo kuchynskou šnúrkou. Koláče môžu byť namočené v sirupe, smotane alebo kondenzovanom mlieku.

Hotový koláč je ozdobený orechmi, polevou a čerstvým ovocím.

Dobrý večer, včera sme oslavovali babkine výročie, mama upiekla jednoduchú čokoládovú tortu. Našiel som recept na vašom video kanáli a na stránke - úplné vysvetlenie. Pre pohodlie mojej mamy som to vytlačil na tlačiarni. Ukázalo sa to veľmi chutný koláč, hoci príprava mu zabrala veľa času. Mama vo varení prísne dodržiavala recept, naliala čokoládová poleva a ozdobené kvetmi maslový krém podpísaný "Pre nášho milovaného". Je tu mínus - ľutovali sme, že sme urobili iba jednu jednoduchú čokoládovú tortu, pretože bola stredobodom pozornosti na stole, každý hosť dostal kúsok a každý bol potešený jemná chuť a čokoládová príchuť koláč. Ďakujem od babky.
Čo by mohlo byť chutnejšie ako čokoláda, táto ušľachtilá chuť s horkosťou sa cení nielen skutočných gurmánov, ako aj zvyčajná chuť na sladké. Každý, kto píše recepty na jednoduché čokoládové torty, je trochu záludný. Nemôže byť žiadny koláč, ktorého hlavnou zložkou je čokoláda, jednoduchý. Všetky procesy varenia by mali byť tak dôsledné, pretože cesto môže byť vyšľahané s kakaovým práškom a stratiť ľahkosť čokoládovej sušienky, krém sa môže zlomiť a krémová hmota bude sa delaminovať a čokoládová poleva by nemala byť rozvarená ani prevarená a ganache na torte bude tekutá. Prečítajte si preto pozorne jednoduché receptyčokoládové koláče a varte ich opatrne. Milá Emma Isaakovna, myslím, že aj vďaka vám milovníci čokolády vzdajú hold svojim mamám a starým mamám a oni budú zase vďační za vaše rady a odporúčania.
Ahoj Emma a Daniella. Recept na jednoduchý čokoládový koláč vyrobený zo sušienkového cesta sa ukázal ako veľmi všestranný. Piekla som už veľakrát, krém sa snažím obmieňať, podľa vrstvy krému, niekedy netreba koláčiky namáčať. Krém mám veľmi rada, dokonale vystihne chuť čokoládové torty a dopĺňa ich. Koláč je mäkký a vlhký. Ďakujem za tento recept.
Dobré popoludnie, drahá babička Emma a Danielle. Vďaka vám som si doplnila svoje prasiatko receptov sviatočné dezerty a každodenné sladkosti. Zbožňujem pečenie, veľa sa venujem zdobeniu tort a pečiva. Čokoládové torty zaujímajú osobitné miesto v mojej záľube. Už dávno ma nezaujímajú jednoduché recepty, pretože si myslím, že som sa v cukrárskom umení posunula na nový level a chcem sa naučiť moderné aj zložitejšie techniky zdobenia a zdobenia zákuskov. Učím sa od Danielly, pokukujem, aké nástroje používa, ako šikovne si poradí s krémami a polevou, ako sa z jej rúk rodia ľudia čokoládové prvky dekor. Pozerám videá, niečo si zapisujem a zdôrazňujem nové veci pre seba. Keďže si myslím, že rovnakú tortu, ale inak ozdobenú, dokonca bude mať inú chuť. Danielle, ďakujem za zdieľanie svojich schopností, obdivujem tvoje sladké majstrovské diela a vždy sa teším na niečo zaujímavé.
Video varenie, prešiel som si vašu stránku a bol som prekvapený, že toľko pečiva a sladkostí pre každú chuť na jednom mieste som ešte nevidel. Možno som to videl, ale je to také rodinné a také pekné - iba s vami. Určite beriete nielen recepty, ale aj charizmu. Príjemná a múdra Emma, krásna a elegantná Daniella, Leonid je mužne vážny, no zároveň taký priamy človek. Vaša rodina vyžaruje teplo a láskavosť. Neobviňujte ma, myslím, že všetci vaši obdivovatelia so mnou budú súhlasiť. Vôbec neviem variť, tento podnik leží na krehkých ženských pleciach mojej manželky, ale vzal som si na vedomie vašu čokoládovú tortu, jednoduchý recept - manželka by si mala poradiť a ja a moje vnúčatá, nemám pochybujem, výsledok veľmi oceníme. S uv. Michael.

proste zbožňujem čokoládové pečivo Vyskúšala som všetky vaše jednoduché recepty na čokoládové torty. Neviem zdobiť, snažím sa tortu väčšinou poliať polevou alebo posypať okvetné lístky mandlí alebo kokosové lupienky. Nedávno som sa rozhodla vyskúšať autorkin recept - Daniellin čokoládový koláč, dokonca som urobila kučery. Oooh, som len blázon do tohto množstva čokolády a orechovej dochute v koláčoch s tými najjemnejšími čokoládová pena, sa nedá opísať slovami. Momentálne je u mňa na prvom mieste táto šik čokoládová torta, aj keď nie jednoduchá. Budem sa opakovať viackrát. Ďakujeme za vaše čokolády.

lahodný dezert domáce varenie ozdobí každú dovolenku. A dnes vám chceme povedať, ako piecť čokoládovú sušienku na tortu sami.

vzduchová sušienka

Jemný základ na tortu sa pripravuje z toho naj jednoduché produkty. Dá sa to urobiť ako v konvenčná rúra, ako aj v multivarke.

Ingrediencie:

150 gramov cukru.
Dve kuracie vajcia.
100 ml rastlinného oleja.
100 ml mlieka.
Jeden pohár pšeničnej múky.
Tri polievkové lyžice kakaa.
Čajová lyžička sódy uhasená octom.
Vanilín podľa chuti.

Ako vyrobiť čokoládovú sušienku je veľmi jednoduché:

Zmiešajte vanilku, cukor a vajcia v hlbokej miske.
Porazte výrobky mixérom, postupne k nim pridajte mlieko a rastlinný olej.
Do výslednej hmoty pridáme kakao, sódu a preosiatu múku.
Namažte misku multivarky zeleninový olej a nalejte do nej cesto.

Pečieme sušienku 40 minút v režime "Pečenie". Keď je základ pre koláč pripravený, musí sa ochladiť a ozdobiť podľa želania.

Čokoládová torta s čokoládovým krémom

Sušienka je základom každého dezertu. To znamená, že k výberu receptu by sa malo pristupovať s osobitnou pozornosťou. Ponúkame vám upiecť pre príbuzných alebo hostí originál vrstvený koláč, ktorý sa stane skutočnou ozdobou vašej dovolenky.

Požadované produkty:

1,25 šálky múky (jedna šálka obsahuje 240 ml).
Jedna šálka kakaa.
Dve štipky soli.
Osem vajec.
Jeden a pol šálky cukru.
Štyri lyžice cukru.
Jedna šálka kávy.
Jedna tretina šálky koňaku.
400 gramov mliečnej čokolády.
Tri šálky smotany.
Lyžička vanilkového extraktu.

Na koláč a recept čokoládový krémčítaj nižšie:

Do hlbokej misy preosejeme kakao, múku a prášok do pečiva. Pridajte soľ.
Samostatne rozšľahajte vajcia mixérom. Venujte tomu aspoň dve minúty. Postupne k nim pridávame cukor.
Polovicu suchej zmesi zmiešame s vajíčkami a potom pridáme teplé maslo. Potom do cesta pridajte zvyšnú múku a kakao.
Hotové cesto rozdeľte na niekoľko rovnakých častí, nalejte do rovnakých foriem a pečte, kým sa neuvarí.
Ďalej začnite pripravovať krém. Čokoládu najskôr roztopíme vo vodnom kúpeli, potom ju ochladíme a zmiešame so smotanou. Pridajte do extraktu a dajte na pár hodín do chladničky.
Keď sú všetky komponenty koláča pripravené, môžete začať s montážou. Prvý koláč položte na pergamen, namočte ho koňakom a namažte krémom. Opakujte túto operáciu, kým sa vám neminú prázdne miesta.

Povrch torty ozdobíme krémom a ostrým nožom odrežeme nerovné okraje. Potom vložte dezert na niekoľko hodín do chladničky.

Recept s fotografiou

Šťavnaté a jemný dezert vašim blízkym sa určite bude páčiť. Varenie vám nezaberie veľa času a produkty budú potrebovať najjednoduchšie.

220 ml mlieka.
80 gramov maslo.
Tri vajíčka.
85 gramov hnedý cukor a 80 gramov bežnej bielej.
170 gramov múky.
50 gramov tmavej čokolády.
Dve polievkové lyžice kakaa.
Štipka soli.
500 gramov mascarpone.
200 ml krému.
Práškový cukor - podľa chuti.
Pol lyžičky instantnej kávy.
Balenie prášku do pečiva.

Takže pripravujeme lahodnú čokoládovú sušienku na tortu:

Dajte panvicu na najmenší oheň, nalejte do nej mlieko a znížte maslo.
Biely a hnedý cukor vyšľaháme s vajíčkami.
Do samostatnej misky preosejeme múku, kávu a kakao.
Spojte vajcia a suchú zmes.
Čokoládu rozlomte na kúsky a pošlite ich do hrnca, kde sa zohrieva maslo. Prísady premiešajte a zmes priveďte do varu.
Čokoládovú zmes nalejeme do cesta.
Formu namažte olejom, preneste do nej cesto a pošlite budúcu sušienku na pečenie v rúre.
Na krém vezmite mascarpone, smotanu a práškový cukor. V tomto bode môžete pridať akúkoľvek príchuť, ak chcete.
Vychladnutú sušienku prekrojte na polovicu a koláčiky namažte krémom.

Stohujte polotovary na seba a potom pošlite dezert do chladničky celú noc.

čerešňový keks

Šesť vajec.
200 gramov práškového cukru.
Tri čajové lyžičky vanilkového extraktu.
170 gramov múky.
Balenie prášku do pečiva.
Konzervované čerešne - podľa chuti.
Strúhaná čokoláda.
Šľahačka.

Na čokoládovú zmes budete potrebovať:

200 ml mlieka.
25 gramov múky.
200 gramov tmavej čokolády.
75 ml rastlinného oleja.

Recept na dezert si prečítajte tu:

Do hrnca nalejte mlieko a pridajte doň múku. Jedlo šľaháme metličkou, kým hmota nezačne vrieť.
Do krému pridáme maslo a nasekanú čokoládu.
Keď čokoládová zmes vychladne, pridajte do nej cukor a vanilkový extrakt. Cesto šľaháme, kým nebude lesklé.
Postupne do nej pridávame vajcia, múku a prášok do pečiva. Na úplný koniec dáme zavárané čerešne.
Cesto rozdelíme na dve časti a upečieme koláčiky rovnakej veľkosti.
Prvý obrobok namažte čerešňami a šľahačkou. Prikryjeme ho druhou sušienkou.

Nechajte tortu namočiť smotanou a podávajte ju na stôl.

Sušienka bez vajec

Ak držíte pôst, pripravte si tento dezert vo sviatok.

Ingrediencie:

Pohár cukru.
180 gramov múky.
Dve čajové lyžičky prášku do pečiva.
Štvrť lyžičky soli.
Tri polievkové lyžice kakaového prášku.
12 polievkových lyžíc rafinovaného oleja.
200 ml vody.
Trochu vanilky.

Čokoládové sušienky na varenie na koláč:

Vanilku a múku preosejte do hlbokej misy.
Pridajte cukor, vodu a rastlinný olej.
Cesto vymiesime tak, aby v ňom neboli hrudky.
Plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme doň čokoládovú zmes.
Upečte sušienku, ochlaďte ju a rozrežte pozdĺžne na tri rovnaké časti.

Prírezy natrieme džemom alebo akýmkoľvek krémom. Pretože sú koláče veľmi mäkké, môžete odmietnuť dodatočnú impregnáciu.

Sušienka s pudingom

Toto lahodný dezert možno pripraviť vo sviatok alebo v bežný deň k večernému čaju.

Požadované produkty:

Päť vajec.
Jeden a pol šálky cukru.
Polievková lyžica vanilkového cukru.
Pohár múky.
Pol lyžičky prášku do pečiva.
Pohár mlieka.
100 gramov masla, mlieka a horkej čokolády.

Ako pripraviť lahodnú čokoládovú piškótu a puding? Recept na dezert je veľmi jednoduchý:

Pohár cukru, vanilky a štyroch vajec vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
K výrobkom pridajte prášok do pečiva a preosiatu pšeničnú múku.
Cesto nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre, kým nebude úplne uvarené.
Mixérom vyšľahajte pol pohára cukru, jedno vajce a dve polievkové lyžice múky.
Za stáleho šľahania prilievame mlieko. Výslednú hmotu preložíme do hrnca a varíme do zhustnutia.
AT hotový krém pridajte maslo, znova premiešajte produkty a ochlaďte.
Sušienku nakrájajte na dva kusy. Jeden výdatne namažte puding a potom ho prikryte druhým.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme do nej maslo a mlieko.

Tortu pokryjeme polevou a ozdobíme podľa želania.

Varená čokoládová sušienka

variť tento porézny nadýchaná sušienkačisté potešenie.

Produkty:

Vajcia.
50 ml rastlinného oleja.
100 gramov mlieka.
Jeden a pol šálky pšeničnej múky.
Pohár cukru.
Tri polievkové lyžice kakaa.
Pol lyžičky sódy.
Trochu prášku do pečiva a soli.
150 ml vody.

Múku preosejeme a pridáme do nej všetky suché ingrediencie.
Vajíčko rozšľaháme metličkou s mliekom a maslom.
Skombinujte a premiešajte pripravené jedlá.
Do cesta nalejte vriacu vodu.

Pečieme sušienku vo vhodnej forme 50 minút. Tortový základ ochlaďte na mriežke a ozdobte alebo pomrazte podľa potreby.

jednoduchý čokoládový koláč

Aj ten najjednoduchší dezert môže byť prekvapivo lahodný.

Jeden a pol šálky múky.
Tretia šálka kakaa.
Lyžička sódy.
Pohár cukru.
Pol pohára rastlinného oleja.
Jeden pohár kávy alebo vody.
Dve čajové lyžičky vanilky.
Trochu octu.

Vo vhodnej miske zmiešame kakao, múku, cukor a soľ.
Pridajte sódu uhasenú octom.
Samostatne vyšľaháme kávu (alebo vodu) s vanilkou a maslom.
Obe zmesi spojíme.

Cesto nalejeme do formy a koláč pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny. Pred podávaním ozdobte práškovým cukrom alebo strúhanou čokoládou.

Piškóta s ovocnou plnkou

Toto chutné a krásny dezert vyzerá skvele na sviatočnom stole. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Päť banánov.
60 gramov hnedého cukru.
60 gramov masla.
Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
210 gramov múky.
Lyžička prášku do pečiva.
Dve štipky soli.
Lyžička škorice.
150 gramov bieleho cukru.
Jedno vajce.
Jeden vaječný bielok.
120 gramov kyslej smotany.
Pol lyžičky vanilkového cukru.
80 gramov čokolády.

Ako variť:

Do kovovej zapekacej misy dáme hnedý cukor a polovicu bieleho cukru.
Položte riad na oheň, pridajte olej a zohrejte jedlo.
Štyri banány nakrájame na plátky a poukladáme na karamel.
Dva olúpané banány roztlačte vidličkou alebo nasekajte mixérom.
Zmiešajte v miske škoricu, múku, zvyšok biely cukor, prášok do pečiva a pridáme k nim ovocné pyré.
Samostatne porazte kyslú smotanu, vajcia, 30 gramov masla a vanilínu.
Obe zmesi spojíme a dôkladne premiešame.
Cesto nalejeme do formy na plátky banánov. Vložte budúci dezert do rúry a pečte, kým nebude varený.

Keď dezert vychladne, preložte ho na rovnú misku a podávajte.

Záver

Budeme radi, ak vás varenie podľa našich receptov baví. lahodná sušienka s čokoládová náplň, pudingová alebo čokoládová poleva ozdobí každú slávnostný stôl a vaši hostia naň budú dlho spomínať.

Zdravím vás, drahí priatelia! Podľa vašich početných požiadaviek tu na stránke Domáca reštaurácia a na sociálnych sieťach som zhromaždil svoje myšlienky a pripravil sa pre vás sprievodca krok za krokom trieda o tom, ako vyrobiť klasickú čokoládovú sušienku.

Páči sa mi tento jednoduchý recept na čokoládové sušienky, v prvom rade s pochopiteľnými proporciami, ako aj s absenciou prebytočných tukov, ako je čokoláda, maslo (ako v) alebo rastlinný olej (ako v).

čokoládová sušienka Ukazuje sa svieži a dobre sa hodí s akýmkoľvek krémom. Aby bol hotový čokoládový koláč šťavnatý, môžete sušienku dodatočne namočiť cukrový sirup s kakaom a koňakom, ale to vôbec nie je potrebné. Jednoduchá čokoládová piškóta podľa nižšie uvedeného receptu je dokonale nasiaknutá krémom, stačí ju nechať pár hodín postáť v chladničke.

Moja nadýchaná čokoládová piškóta je pripravená bez použitia sódy a prášku do pečiva. Aby vás jemná čokoládová sušienka potešila svojou chuťou, je dôležité dodržiavať technológiu a proporcie receptúry, ako aj niekoľko malých tajomstiev, o ktorých sa bude diskutovať nižšie. Takže, zoznámte sa: klasická čokoládová sušienka - recept s fotografiou krok za krokom k vašim službám na stránke Home Restaurant!

Ingrediencie:

5 vajec
1 šálka cukru
1 šálka múky
2 polievkové lyžice kakao

* Pohár 250 ml.

Okrem toho:

forma 26-28 cm.
rastlinný olej na vymastenie formy

Ako upiecť čokoládovú sušienku:

Jedlá, v ktorých budeme variť našu klasickú čokoládovú sušienku, si pripravíme vopred. Budeme potrebovať dva hlboké taniere, v ktorých bude vhodné pracovať s mixérom.

Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Jedlá, v ktorých budeme šľahať bielkoviny, musia byť suché a bez tuku, inak kúzlo v podobe skvostnej čokoládovej sušienky nezaberie. Pre pohodlie môžete oddeliť žĺtky od bielkovín na samostatnom tanieri, v prípade, že sa žĺtok náhle roztečie, môžete ho odložiť bez toho, aby ste zničili všetko ostatné.

K bielkovinám pridajte štipku soli a šľahajte mixérom do sviežej peny. Malo by to vyzerať ako na mojej fotografii.

Potom k bielkovinám pridajte polovicu cukru a pokračujte v šľahaní, kým nedosiahnete stabilné vrcholy. Proteíny budú husté a biele. V tejto fáze je už jasné, či sa ukáže čokoládová sušienka alebo nie. Ak sú šľahané bielkoviny tekuté a stekajú z šľahača mixéra, niečo sa stalo zle (žĺtok, voda alebo riad neboli odmastené). Ale neponáhľajte sa rozčuľovať, stačí pridať ½ lyžičky. prášok do pečiva a sušienka je zachránená!

K žĺtkom pridáme zvyšný cukor.

A šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Žĺtková hmota sa rozjasní a zhustne.

Potom odmerajte jeden pohár múky a vyberte dve polievkové lyžice múky priamo z pohára. Namiesto múky pridajte do pohára dve polievkové lyžice kakaa. Faktom je, že kakao je v skutočnosti tiež múka, a ak sa tak nestane, ukáže sa, že do našej čokoládovej sušienky pridáme prebytočnú múku a hotová sušienka nebude to také nadýchané a vzdušné. V hlbokom tanieri metličkou primiešame múku a kakao.

Jemne premiešajte bielkovú a žĺtkovú hmotu metličkou alebo vareškou. Neodporúčam používať mixér, pretože. je veľká šanca, že bude premožený sušienkové cesto, a s najväčšou pravdepodobnosťou nebude fungovať čokoládová sušienka. Ak nemáte metličku alebo stierku, premiešajte lyžičkou.

Pokračujte v miešaní metličkou, kým nebude cesto na čokoládové sušienky úplne homogénne.

Dno zapekacej misy vymastíme rastlinným olejom a vysypeme múkou. Otraste prebytočnú múku. Boky formy som zámerne nevymastila a nechala som to tak, aby sa čokoládová sušienka „chytila“ po stranách a bola rovnomerná.

Čokoládové sušienky preložíme do pripravenej misky na pečenie a pošleme do predhriatej rúry.

Ak varíte prvýkrát, pravdepodobne sa ma opýtate, pri akej teplote piecť čokoládovú sušienku v rúre? Odpoveď: v prípade sušienkové cesto extrémy netreba, zlatá stredná cesta je 170-180 stupňov. Čokoládovú sušienku pečieme 30-40 minút.

Poloha mriežky v strede. Žiadna konvekcia a iné funkcie fúkania. Nezabudnite, že prvých 25 minút nemôžete rúru otvárať, inak čokoládová sušienka nestúpne. Pre pohodlie zapnite svetlo v rúre a sledujte proces.

Pripravenosť našej čokoládovej sušienky skontrolujeme dreveným špáradlom alebo špajdľou. Ak je špáradlo suché a sušienka je navrchu zhnednutá, pečivo je hotové. Čokoládovú sušienku ihneď nevyberajte z rúry, pretože by mohla spadnúť. Vypnite rúru, otvorte dvierka do polovice a nechajte čokoládovú sušienku, kým rúra úplne nevychladne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok