Vodný kúpeľ ako na to. Ako urobiť parný kúpeľ pri varení

Čo znamená ohrievať vo vodnom kúpeli, pretože mnohé recepty to vyžadujú, ale nevysvetľujú, ako na to? Je to jednoduché a nemusíte kupovať nič špeciálne, nižšie vám ukážeme, ako na to.

Čo to je a ako to funguje?

Táto technológia sa používa v mnohých oblastiach, kde potrebujete niečo uvariť. Môže to byť varenie, výroba liečivých odvarov, kozmetika.

Princíp techniky je jednoduchý: do väčšej misky nazbierajú vodu a na sporáku ju privedú do varu, keď zovrie, vložia do nej menšiu nádobu a varia v nej požadovaný produkt. Ukazuje sa, že sa rovnomerne zahrieva pri konštantnej teplote - 100 stupňov.

Toto je maximum užitočné spôsob spracovania, výrobky nehoria, nelepia sa na steny, zachovávajú si maximum užitočných vlastností.

Zvyčajne sa pripravuje takto:

• Krémy na koláče;
• Omáčky;
• Roztopte čokoládu, med, vosk;
• Liečivé bylinné čaje.

Ak sa často musíte uchýliť k tomuto spôsobu varenia, kúpte si špeciálnu jednotku, ktorá je teraz v predaji. V kuchyni však zaberie miesto navyše a nie je lacný a výsledok je rovnaký ako z bežných panvíc. Takže premýšľajte skôr, ako na to utratíte peniaze.

Ako si vyrobiť vodný kúpeľ doma?

Ako ste už pochopili, nie je tu nič zložité, hlavnou vecou nie je spáliť sa a pozorovať niektoré jemnosti:

1. Vezmite riad s hrubými stenami, zahreje sa rovnomernejšie;
2. Ak je v recepte napísané, že hmotu stačí len zohriať - neprivádzajte do varu, stačí, aby sa jej povrch trochu zaparil;
3. Niekedy musíte v rúre postaviť štruktúru. Princíp je rovnaký, existujú len určité rozdiely - v tomto prípade by mali byť vnútorné nádoby uzavreté alebo zabalené do dvoch vrstiev fólie a neberte príliš vysokú nádobu, riskujete nedovarenie obsahu;
4. Vnútorný hrniec umiestnite tak, aby sa len dotýkal dna vonkajšieho.

Misky určené priamo na vývar môžete znížiť až vtedy, keď voda vrie. A pozor, ak je tekutiny priveľa - môže vytiecť, keď sa do nej ponorí ďalšia nádoba, nech je o niečo menej lepšia - odhadnite, o aký objem pohár s hmotou znížite a koľko vody vytlačí, nechajte na to potrebné množstvo voľného miesta.

Vo vodnom kúpeli roztopte med a vosk

veľa kozmetické masky vyžadujú prítomnosť tekutého medu alebo vosku v kompozícii. Je to pochopiteľné, med je pre pokožku dobrý, ako nič iné vyhladzuje, čistí a vyživuje, navyše pôsobí hydratačne vďaka tomu, že tesne upcháva póry a vlhkosť sa pomalšie odparuje.

A ak je vaša pokožka náchylná na zápaly, med ju upokojí, pretože sa oddávna používa ako protizápalový prostriedok. Na prípravu masky na báze medu sa musí roztopiť, pričom je dôležité pokúsiť sa zachovať maximálnu užitočnosť, postupujte takto:

• Požadované množstvo produktu dáme do malého hrnčeka alebo misky (najlepšie kovovej);
• Vo väčšom hrnci zohrejeme (len zohrejeme) vodu a dáme tam med;
• Takto zohrievame až do varenia.

Nevarte tento prípad, med stačí trochu zohriať, a roztopí sa, a zdravé ingrediencie zachovať ich vlastnosti.

Často sa pridáva vosk lekárske masky, napríklad pri artritíde alebo pri starostlivosti o nohy - epilácia. Je potrebné ho utopiť, ako je popísané vyššie - hlavné je mierne zahriať a zachová si maximum živín.

Odvar z harmančeka: ako ho pripraviť?

Bez harmančeka sa nezaobíde ani jeden bylinná zbierka, dezinfikuje a upokojuje a tiež odstraňuje kŕče, alergie, kŕče. Nemôžete vymenovať všetky jeho prednosti. Ale nestratiť všetko prospešné vlastnosti je lepšie z neho pripraviť čaj podľa menovanej technológie. Pre to:

• Nalejte 2 polievkové lyžice sušiny do hrnčeka, na to isté miesto nalejte vodu;
• Zakryte pokrievkou;
• Stavili sme sa na vodný kúpeľ, ako obvykle, asi 20 minút;
• Potom vyberte a nechajte uvariť pod vekom;
• Prežívame všetko.

Ak je po varení nádoba s harmančekom veľmi prázdna v dôsledku odparovania kvapaliny, môžete liek zriediť pridaním trochu prevarenej vody.

Hotový výrobok používajte na určený účel – je dobré si pred spaním vypláchnuť ústa, hrdlo, utrieť si tvár alebo ošetriť rany. Ak trpíte žalúdočné choroby- piť 2 krát denne.

Týmto spôsobom varte ďalšie čaje na základe liečivé byliny.

Ako zohriať olej vo vodnom kúpeli?

A ak potrebujete zahriať olej, dá sa to urobiť týmto spôsobom, pretože inak to jednoducho nejde? Často vyžaduje teplo slnečnicový olej alebo akékoľvek iné, napríklad lopúch na kozmetické účely. Bublinku môžete vložiť do hrnčeka s horúca voda, ale takto ho zohrejete len mierne a zohriať znamená priviesť ho na teplotu aspoň 40 stupňov:

• Nalejte trochu tekutiny do hrnčeka;
• Dáme do vriacej vody, tu je lepšie do vriacej, keďže olej je veľmi hustý, aby sa zohrial, je potrebná vyššia teplota;
• Dbajte na to, aby sa voda nedostala do vnútornej nádoby;
• Čakáme, kým sa začne pokrývať malými bublinami;
• Potom, čo vypneme.

Všetko je pripravené. Prečo je to potrebné, prečo sa zima nehodí? Ak chcete použiť lopúchový olej ako masku na vlasy, najlepšie funguje za tepla. Jeho pravidelná aplikácia na vlasy ich urobí pevnými a hustými.

Takže vo vodnom kúpeli sa dá zohriať takmer čokoľvek, proces nezaberie veľa času a úsilia. Preto, ak si recept vyžaduje - neváhajte a nehľadajte iné spôsoby. Niektorí odporúčajú v tomto prípade použiť mikrovlnnú rúru, je ťažké dokázať, či to prinesie úžitok alebo škodu, ale možnosť, ktorú sme opísali, určite zachová všetky užitočné látky nedotknuté, čo mikrovlnná rúra nemôže zaručiť.

Video: ako roztopiť med a ušetriť živiny?

V tomto videu Polina Makarova ukáže, ako funguje vodný kúpeľ a ako s ním roztopiť med:

Často sa stretávame s tým rôzne recepty o tom, ako variť bylinkový čaj alebo infúzie liečivé byliny stretávame sa s frázou " pripraviť infúziu vo vodnom kúpeli“. V tomto článku budeme hovoriť o ako variť bylinky vo vodnom kúpeli doma.

Čo to znamená „variť trávu vo vodnom kúpeli“

Často počúvame, že musíte variť bylinky vo vodnom kúpeli, ale nie každý chápe, čo to znamená. A ak áno, nie vždy vedia, ako to urobiť správne.

Takže, ak je kúpeľ voda, potom kľúčové slovo v tejto fráze je „voda“, teda na vode. Takže musíte ohrievať alebo variť nie na ohni, ale na vode. Všetci vieme, že bod varu vody je nižší ako +100°C.

Práve táto teplota je najvhodnejšia na to, aby bylinky, ktoré potrebujeme variť, nevarili, ale skôr lúhovali, teda zohrievali. Pomaly a stredne sa zohrievali a zároveň do takto pripraveného nálevu prechádzajú všetky užitočné látky, ktoré obsahujú.

Vodný kúpeľ na bylinky. Ako na to

Ak potrebujete urobiť vodný kúpeľ doma, vezmite si dve nádoby, navyše tak, aby jedna z nádob mohla voľne zapadnúť (vstúpiť) do druhej. Môže to byť napríklad kastról a turek, kotlík a misa, naberačka a krčah atď.

Nádoby treba vyberať, napríklad kastróliky, veľké a menšie tak, aby menšia vchádzala do väčšej, no zároveň, aby sa nedotýkala dna. Nalejte vodu, to tiež nestojí za veľa. Nechcete, aby menšia panvica plávala vo väčšej.

Ak používate nádobu, potom na dno panvice alebo inej nádoby musíte položiť nejakú látku a položiť na ňu nádobu s pripravenou infúziou. A do medzery, ktorá sa vytvorila medzi vašou nádobou a väčšou nádobou, musíte naliať vodu.

Všetky! Vodný kúpeľ je pripravený.

Ako variť bylinky vo vodnom kúpeli

Ďalej musíte pripravené bylinky vložiť do menšieho kastróla alebo pohára, zaliať pohárom vriacej vody a vložiť do veľkej nádoby. Byliny sa musia miešať podľa pomerov, ktoré sú uvedené na obale.

Potom nalejte vodu do spodného hrnca a dajte na oheň. V spodnej nádobe bude voda vrieť, no v hornej sa bude bylinkový nálev len lúhovať vo vodnom kúpeli.

Uvarenie bylinkového nálevu trvá asi 20 minút a po miernom vychladnutí nálev precedíme, dolejeme. prevarená voda, koľko sa odvarilo, t.j. na stratený objem a potom vezmite podľa schémy.

Ak sa v infúzii používa kôra, musíte variť dlhšie, asi 30 minút.

Je možné variť bylinky v termoske?

Odpoveď je jednoznačná – je to možné. Varenie byliniek v termoske môže dokonale nahradiť varenie byliniek vo vodnom kúpeli. Pretože celá pointa vodného kúpeľa je práve v tom, že teplota lúhovania je blízko bodu varu a neklesá.

Pomerne často študovať nový recept, mladé ženy v domácnosti čelia takému konceptu ako „ vodný kúpeľ». Ak sa obrátite na Wikipédiu kvôli jej interpretácii, dostanete sa do stavu úplného tranzu a strachu, že môžete variť chutné a zaujímavé jedlo nebude fungovať, z dôvodu nedostatku špeciálneho technického vzdelania. V skutočnosti je tento spôsob ohrievania jedla elementárny a zvládne ho každá žena, aj vo varení úplne neskúsená.

Na čo slúži vodný kúpeľ?

Potreba tohto zariadenia vzniká v nasledujúcich prípadoch:

• Je potrebné roztaviť tie zložky budúcej misky, ktoré sú náchylné na spálenie a lepenie, ak sa zahrievajú na otvorenom ohni;
• Je potrebné zahriať výrobky na teplotu rovnajúcu sa + 50- + 60 stupňom. To platí pri výrobe kozmetických masiek vlastnými rukami;
• Je potrebné osobne vykonať uzdravenie bylinné infúzie alebo odvary z rastlín, ktoré vplyvom vysokých teplôt strácajú svoje liečivé vlastnosti;
• Je potrebné ohrievať potraviny, ktoré pri silnom zahriatí môžu zmeniť svoju pôvodnú štruktúru, napríklad želatínu alebo žĺtok.

Niekoľko základných pravidiel pre organizáciu a používanie vodného kúpeľa

Aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj pripomínalo svoj originál, ktorý vidíte na obrázku v knihe receptov, je dôležité dodržiavať niekoľko odporúčaní, ako si doma pripraviť vodný kúpeľ:

• Spodná nádoba by mala mať hrubé steny a rovnaké dno, čo zabráni prudkému varu a vniknutiu kvapiek vody do produktu, ktorý sa má roztaviť;
• Pred roztopením čokolády vo vodnom kúpeli vyložte dno hlavnej, teda spodnej nádoby kúskom hrubej utierky alebo ľanového materiálu, ktorý zároveň vyhladí intenzitu varu;
• Nádoba na vrchu by mala byť vybraná tak, aby jej steny mohli visieť vo vzduchu a dno sa sotva dotýkalo hladiny vody;
• Pri príprave krému alebo iného produktu týmto spôsobom sa musí neustále miešať, aby sa zabránilo spáleniu a aby sa po dosiahnutí požadovanej konzistencie nepremeškal okamih, keď je potrebné zastaviť zahrievanie;
• Med alebo maslo sa správne roztopia, ak sa horná nádoba spustí do spodnej až potom, čo voda v nej uvarí;
• V škole nám ukázali, ako funguje laboratórny vodný kúpeľ. Potom učitelia trvali na tom, že horná nádoba by sa nemala uzatvárať, inak by neprekážala jej obsahu a monitorovala jej stav. V prípade odvarov liečivých bylín je potrebné veko, pretože je to ona, ktorá zabráni odparovaniu esenciálne oleje rastliny;
• Ak máte čo do činenia s nádobami rovnakej veľkosti, musíte na vrch pripevniť aspoň nejaké držadlá, prípadne sa ho pokúsiť zavesiť na zábradlie. V opačnom prípade to dostať von včas a nespáliť sa jednoducho nebude fungovať.

Príklady použitia vodného kúpeľa

Na začiatok uvádzame podrobné pokyny ako urobiť medovník so smotanou vo vodnom kúpeli.

Zoznam správne produkty nasledovne:

• pohár mlieka;
• pol pohára kyslej smotany;
• maslo v množstve 360 ​​g;
• pár pohárov kryštálový cukor;
• dve polievkové lyžice prírodného medu;
• 4 čerstvé vajcia;
• 4 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 2-3 šálky naplnené pšeničnou múkou;
• vrecúško vanilkový cukor a 2 lyžičky. kuchynská sóda.

• Na výrobu krému musíte v miske zmiešať a poraziť jedno vajce, pol pohára cukru, vanilku a múku. Potom do zmesi nalejte mlieko a všetko miešajte do hladka;
• Potom sa krém umiestni do vodného kúpeľa, pomaly sa privedie do varu a odstráni sa. Pridá sa kyslá smotana a 200 g predmäkčeného masla;
• Pred roztopením medu v improvizovanom vodnom kúpeli sa musí zmiešať so 100 g masla, pohárom kryštálového cukru a jedným vajcom. Toto všetko sa musí zahriať, kým sa hmota nestane jednou konzistenciou;
• Potom sa cesto vyberie, rýchlo sa doň vmiešajú dve zvyšné vajcia a všetko sa znova zahrieva 4 minúty;
• Teraz sa do cesta pridá sóda bikarbóna, čo spôsobí trojnásobné zvýšenie pôvodného objemu obsahu misky. Len čo sladká zmes prestane kysnúť, môžete pridať toľko múky, aby cesto bolo rovnaké ako na halušky, alebo dokonca oveľa mäkšie;
• Základ pre medový koláč necháme 20 minút „odpočívať“ pod fóliou.
• Počas tejto doby by ste si mali pripraviť polevu pozostávajúcu zo 4 polievkových lyžíc kyslej smotany, 4 polievkových lyžíc kakaa a cukru, 60 g masla. To všetko musí byť tiež privedené do varu vo vodnom kúpeli;
• Z "odpočinutého" cesta sa vytvorí 6-8 koláčov, ktoré sa pečú v rúre pri teplote +200 stupňov. Každý koláč sa pečie nie dlhšie ako 10 minút.

Po upečení zostáva len dať koláčom rovnaký a úhľadný tvar, potrieť krémom a naliať na koláč polevu.

Na dokončenie obrázku uvádzame recept na sušienku, ktorá sa tiež pripravuje vo vodnom kúpeli. Z produktov budete potrebovať:

• múka - 130 g;
• cukor alebo prášok z neho - 140 g;
• zemiakový škrob - 50 g;
• vajcia - 5 ks.

So všetkými týmito zložkami musíte urobiť nasledovné:

• Získať sušienkové cesto, v nádobe je potrebné zmiešať cukor a vajcia, umiestniť do vodného kúpeľa a neustále šľahať metličkou, kým sa zmes nezohreje na + 40- + 50 stupňov;
• Bez toho, aby sme prestali biť, nádoba sa vyberie z kúpeľa a do nej sa zavedie škrob a múka;
• V tejto verzii sušienky môžete pridať do základne mleté ​​orechy, mak alebo hrozienka;
• Cesto je položené vo forme, vymastenej maslo posypané strúhankou alebo suchou krupicou;
• Sušienka sa ihneď vloží do rúry, zahreje sa na 200 - 220 stupňov a pečie sa pol hodiny.

Na ozdobu môžete variť proteínový krém a to všetko v rovnakom vodnom kúpeli. Pripravuje sa z dvojice vajec, 10 g vanilkového cukru, 120 g obyčajný cukor a 1 štipka kyselina citrónová. Najprv musíme opatrne oddeliť bielkoviny od žĺtkov, pretože žĺtky nie sú súčasťou proteínového krému. Oba druhy cukru a kyseliny citrónovej sa nalejú do misky s bielkovinami.

Čo je teda vodný kúpeľ a aké sú jeho výhody? Je to dosť jednoduché, ale efektívna metóda ohrievanie jedla pri kontrolovanej teplote. Táto metóda pomáha predchádzať pripáleniu alebo vykypeniu obsahu.

Princíp činnosti spočíva v prenose tepla z jedného objektu na druhý prostredníctvom „prostredníka“, ktorým je obyčajná voda.

Dizajn pozostáva z dvoch nádob rôznych priemerov, z ktorých jedna je naplnená vodou. Druhý je inštalovaný na vrchu tak, aby sa jeho spodok dotýkal vody.

Výhody kúpeľa zahŕňajú:

• jedlo sa zahrieva pomaly a rovnomerne;
• látky nie sú vystavené silným tepelné spracovanie, nestrácajú svoje užitočné vlastnosti;
• horenie produktu je vylúčené.

Voda sa nesmie ohrievať nad 100°C. V súlade s tým sa dno hornej nádoby, v ktorej prebieha hlavný proces varenia, tiež nemôže zahriať nad túto hodnotu. Takže nič nemôže horieť ani horieť. Táto metóda sa často používa pri pasterizácii produktov - napríklad domáca pasterizácia pohárov na uhorky.

Ako urobiť vodný kúpeľ doma

Aby ste to dosiahli, musíte si vziať dve nádoby rôznych priemerov a vykonať nasledujúce manipulácie:

1. vezmite si hlbokú panvicu väčšej veľkosti;
2. na vrch položte ďalšiu nádobu menšieho priemeru tak, aby sa jej dno nedotýkalo spodnej časti prvej;
3. naliať do veľká panvica nie viac ako polovicu vody.

Je lepšie vyberať hrnce tak, aby vrchná časť spočívala držadlami na okraji dna. Rukoväte musia byť kovové, inak hrozí ich popálenie.

Inštrukcie na používanie

• postavte na sporák veľkú panvicu, nalejte do nej asi štvrtinu vody;
• priveďte vodu do varu;
• produkty, ktoré potrebujete, vložte do hrnca s menším priemerom, vložte do väčšej nádoby s vriacou vodou.

Čo znamená ohrievať sa vo vodnom kúpeli a aká je tu výhoda? Potraviny je možné prihrievať na teplotu 40 až 90 °C v závislosti od intenzity vriacej vody. Predpokladá sa, že jedlo zohrievané týmto spôsobom je užitočnejšie ako napríklad varené v mikrovlnnej rúre, a to aj preto, že je vylúčené spaľovanie a vystavenie mikrovlnám, o škodlivý vplyv o ktorých sa dodnes vedú spory.

Zvážte, ako tento proces funguje na príklade včelích produktov: med, vosk, propolis. Keďže práve s týmito výrobkami majú ľudia najväčšie ťažkosti.

Ako roztopiť med

Ako roztaviť vosk

V kozmeteológii, vyšívaní a tradičná medicínačasto sa používa vosk. Pomocou nej sa robí depilácia, vyrábajú sa vonné sviečky, umelecké predmety a liečia sa nimi ochorenia kĺbov.

Ak sa pokúsite roztaviť prírodný vosk v ohni, môže ľahko horieť. Aby sa predišlo znehodnoteniu produktu, jediným správnym riešením je použitie vodného kúpeľa.

S voskom treba zaobchádzať veľmi opatrne. Nielenže sa môžete ľahko popáliť parou z kúpeľa, ale roztopený vosk so sebou nesie aj zvýšené nebezpečenstvo popálenia.

Vezmite potrebné množstvo vosku a vložte ho do nádoby, ktorú použijete na taviaci postup. Vosk by sa mal neustále miešať, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Opatrne, ale dostatočne rýchlo ho používajte na určený účel.

Ako roztopiť propolis

Bežná v ľudovom liečiteľstve je živicová látka, ktorá obsahuje asi 200 látok užitočných pre človeka: flavonoidy, aromatické kyseliny, stopové prvky, vitamíny. Počas skladovania propolis začne tvrdnúť a potom sa úplne zmení na krehkú hmotu podobnú kolofónii. V tejto forme je takmer nemožné ho použiť - a tu opäť pomôže vodný kúpeľ.

Pri zahrievaní sa z propolisu začínajú uvoľňovať fytoncídy – látky, ktoré sú účinné pri liečbe ochorení ako bronchitída, nádcha a iné ochorenia pľúc a nosohltanu. Práve z tohto dôvodu sa propolis často používa na inhaláciu.

V niektorých receptúrach je potrebná práve tekutá forma – napríklad na výrobu liečivých mastí. Podľa receptu toho či onoho ľudový liek do propolisu možno pridať maslo alebo rastlinný olej.

Propolis sa začína topiť pri 80°C. Početné štúdie ukázali, že ani po uvarení produkt nestráca svoje liečivé vlastnosti. Ale pri príprave niektorých liečivých produktov musí byť propolis zmiešaný s inými prísadami - tu najlepšia možnosť použije vodný kúpeľ.

Odporúča sa ohrievať propolis s uzavretým vekom a je lepšie, ak je vyrobený zo skla - je ľahšie kontrolovať proces tavenia. Po uvedení produktu na požadovanú konzistenciu a pridaní všetkých potrebné prísady, odporúča sa produkt precediť cez sitko.

Čo ešte môžete použiť

Jemné zahrievanie výrobkov je veľmi žiadané pri varení, keď je potrebné výrobky podrobiť tepelnému spracovaniu, ktoré by nemalo presiahnuť 100 ° C. Vyrábajú sa z nej aj rôzne krémy, omáčky a dokonca aj syry.

V ľudovom liečiteľstve sa pomocou tohto procesu pripravujú odvary z liečivých bylín, vyrábajú sa masti. Táto metóda vám umožňuje uložiť maximálne množstvo užitočné látky a dosiahnuť najväčší liečebný účinok.

Najlepším riadom do „kúpele“ sú hrubostenné nerezové hrnce. Ak nemáte hrniec s menším priemerom, dajú sa použiť hlboké misky alebo hrnčeky. Rukoväte hornej nádoby musia byť kovové.

Ak horná nádoba nemá držadlá alebo je príliš malá na to, aby ju bolo možné správne upevniť nad vriacou vodou, ku dnu veľký hrniec niekoľkokrát vložte do vody zložený látkový obrúsok. V tomto prípade je horná nádoba inštalovaná na obrúsku.

Vodný kúpeľ doma je niekedy jednoducho nenahraditeľný. Je to ľahké a s trochou praxe sa môžete nezávisle naučiť, ako vyrábať rôzne kulinárske špeciality, kozmetiku a ľudové prostriedky.

Podobné videá

Niekedy po prečítaní receptu v kuchárska knihačlovek má dojem, že čítal nejaké zvláštne šifrovanie pre špeciálnych agentov. Blanšírujte, trochu poduste na masle, povarte až do testu „mäkkej gule“ – a to nie sú všetky výrazy, ktoré kuchári používajú. Ale možno najobľúbenejší medzi nimi je „vodný kúpeľ“. Ako to urobiť, mnohí nevedia, a preto odmietajú takéto recepty. A úplne márne. Je jednoduchá na prípravu a jedlá varené vo vode resp parný kúpeľ, chutné a zdravé.

Používa sa v prípadoch, keď potrebujete jemné varenie a ohrev misky na maximálne 100 stupňov. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť vodný kúpeľ, je naliať vodu do jednej panvice a vložiť do nej druhú, menšiu. Tu sa umiestňuje jedlo, ktoré je potrebné uvariť. Zvyčajne sa táto metóda používa na rozpúšťanie masla a čokolády, ako aj na varenie krémeše a sušienkové cesto na vykurovaní. Domáci tvaroh tiež urobiť na podobnom

Ďalšou možnosťou, ako urobiť vodný kúpeľ, je improvizovaný parný hrniec. Aby ste to dosiahli, musíte na hrniec s vodou natiahnuť gázu vo výške 3 až 4 centimetre od nej. Takto môžete variť dusené jedlá - zeleninu, ryby a dokonca aj mäso. V skutočnosti na tomto princípe fungujú elektrické naparovače, ktoré sa dnes dajú kúpiť v každom obchode s domácimi spotrebičmi. Pred ich objavením sa používali špeciálne panvice s dvojitým dnom. Tento spôsob varenia je považovaný za najviac diétny a zdravý.

Mnohí tomu však veria parné menu vhodné len pre deti alebo osoby s prísnou diétou. V skutočnosti sa dá napariť veľa originálnych a chutné jedlá. Môžu to byť rôzne suflé, omelety a dokonca aj muffiny. Varenie vo vodnom kúpeli ich nasýti extra vlhkosťou a urobí ich šťavnatými, pričom si zachovajú všetky výhody produktov. Parné menu teda môže byť veľmi rozmanité a nielen diétne.

To však nevyčerpáva všetky prípady, keď potrebujete vedieť, ako urobiť vodný kúpeľ. Na prípravu tvarohového koláča, koláča alebo suflé v rúre sa tento spôsob varenia často používa. Je to spôsobené tým, že pre jemné pečenie je potrebné zmäkčiť vysoká teplota rúre a zabráňte prasknutiu vrchnej časti. Za týmto účelom nalejte vodu do hlbokého plechu na pečenie tak, aby siahala do stredu pekáča. Ak sa použije odnímateľná forma, musí byť zabalená do fólie, aby sa dovnútra nedostala vlhkosť. Je vhodné zabaliť do niekoľkých vrstiev a prekrývať a samozrejme neponáhľať.

Vedieť, ako urobiť vodný kúpeľ doma, môžete nielen diverzifikovať svoje menu diétne jedlá. Príprava mnohých koláčov, suflé a tvarohových koláčov sa vďaka nej stane úplne bežnou záležitosťou. Takže bude možné zariadiť malé sviatky pre vašu rodinu každý deň. A parené rezne, ryby a zelenina často vyzerajú oveľa atraktívnejšie ako vyprážané alebo dusené. A čo je najdôležitejšie, kombinujú sa jemná chuť a majú úžitok, keďže sa pripravujú bez pridania oleja.