Zdravotné výhody Shiitake: Liečba hubami. Chemické zloženie liečivých húb. Maska na odstránenie vrások
V Číne, Japonsku a mnohých ďalších východných krajinách boli výhody a poškodenia húb shiitake známe už pred 2000 rokmi. Dnes sa tento produkt v uvedených krajinách nielen zbiera, ale aj pestuje. Aktívne sa používa ako kulinárska zložka aj ako doplnok stravy. Ak viete, na čo sa zamerať pri výbere produktov, ako ich správne používať na farme a kedy to urobiť, môžete získať veľa výhod pre telo.
Chemické zloženie húb shiitake
Dôkladná štúdia zloženia húb shiitake umožnila potvrdiť, že majú liečivé vlastnosti. Tu je niekoľko vlastností produktu, vďaka ktorým sa úspešne zavádza do dietetiky, kozmetológie, tradičnej medicíny a varenia:
- 100 g shiitake obsahuje asi 300 kcal. Výrobky zároveň často pôsobia ako povinná zložka rôznych diét.
- Obsahuje 18 aminokyselín potrebných na udržanie metabolických procesov a zásobovanie tkanív stavebným materiálom.
- Vitamíny B, C a D v kombinácii s minerálmi zaručujú normálny priebeh chemických reakcií. Užívanie húb znižuje riziko vzniku nedostatku týchto látok.
- a popol poskytujú jemné, ale intenzívne čistenie tráviaceho traktu. V dôsledku toho sú vitamíny a minerály aktívnejšie absorbované črevnou sliznicou.
- Shiitake neobsahuje takmer žiadny tuk, ale je bohatý na bielkoviny rastlinného pôvodu a sacharidy. To pomáha nasýtiť telo stavebným materiálom pre svaly a zaručuje príval energie.
- Nachádza sa dokonca aj v zložení produktov, takže sa dajú použiť ako omladzujúci prostriedok.
- Početné polysacharidy prispievajú k tvorbe interferónu, ktorý má pozitívny vplyv na stav obranyschopnosti organizmu. Ľudia, ktorí huby zaraďujú do svojho jedálnička pravidelne, sú menej náchylní na infekčné ochorenia.
Výhody húb shiitake, ako aj ich poškodenie priamo závisia nielen od zloženia. Pri nákupe produktov je potrebné venovať pozornosť ich kvalite a pôvodu. V procese spracovania by sa malo dodržiavať aj množstvo pravidiel a odporúčaní.
Užitočné vlastnosti húb shiitake
Ako všetky bylinné zložky, aj huby shiitake majú mnoho zdravotných výhod. Tu sú tie, ktoré si podľa odborníkov na výživu zaslúžia osobitnú pozornosť:
- Produkty môžu znížiť vysokú hladinu cholesterolu. To zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje riziko mnohých kritických udalostí (srdcový infarkt, mŕtvica).
Tip: Huby Shiitake dokážu stimulovať produkciu inzulínu bez toho, aby príliš zaťažovali vaše orgány. Musia byť zahrnuté do stravy pri cukrovke, zníži sa tým riziko prudkého zvýšenia hladiny glukózy v krvi.
- Látky v zložení húb zlepšujú textúru krvi, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Zahrnutie produktu do stravy zníži zvýšené arteriálny tlak a dokonca liečiť hypertenzia v počiatočnom štádiu.
- AT východné krajiny Shiitake sa už dlho používa na očistu tela voľné radikály trosky a toxíny. Pri tomto procese dochádza aj k priaznivému pôsobeniu na sliznicu žalúdka. To vedie k hojeniu malých vredov a erózií.
Dnes na báze extraktu nájdete dokonca aj lieky a doplnky stravy zázračné huby. Používajú sa v komplexnej terapii zameranej na liečbu prostatitídy, onkológie, dermatitídy, poškodenia pečene a ochorení dýchacích ciest.
Shiitake v dietetike, zdravej a správnej výžive
Po konečnom potvrdení škodlivosti a prospešnosti húb shiitake sa stali súčasťou moderného medicínskeho smeru – fungoterapie. Umožňuje použitie produktov rastlinného pôvodu v liečebné účely. Najčastejšie jedinečné v chemickom zložení a fyzikálne vlastnosti Zložky, ktorým odborníci na výživu venujú pozornosť:
- Produkty prispievajú k zavedeniu metabolických procesov a zlepšujú trávenie, vďaka čomu začína plynulé, ale stabilné chudnutie.
- Shiitake možno použiť ako samostatný produkt na tvarovanie tela alebo pridať do akéhokoľvek existujúce diéty. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na obsah kalórií v produkte.
- Aj keď nebudete dodržiavať žiadne diétne obmedzenia, ale zaradíte shiitake do jedálnička, môžete rátať s tým, že sa zbavíte 10-11 kíl navyše za 2 mesiace. Za predpokladu, že štartové čísla boli pôsobivé.
Produkty je možné použiť v čerstvé, marinovať a vysušiť. Sú vhodné na použitie v akýchkoľvek jedlách, ktoré zahŕňajú pridanie húb. Predsušené a rozomleté na prášok môže byť kompozícia výborným základom hubová omáčka alebo omáčka. Huby Shiitake sa kombinujú takmer so všetkými potravinami, takže s nimi môžete pokojne robiť rôzne experimenty.
Pravidlá výberu a spracovania shiitake
Proces výberu kvalitného produktu sa na prvý pohľad môže zdať skľučujúci. K dnešnému dňu existuje niekoľko odrôd húb shiitake a nie všetky majú prospešné vlastnosti. Niektoré druhy sú mimoriadne chutné prísady. Liečivé vlastnosti vlastniť len tie kópie, ktoré vzhľad pripomínajúce divoké plodiny. Spoznáte ich podľa priesvitných klobúkov a dlhých nôh.
V obchodoch a lekárňach sa dajú nájsť prírezy čerstvé, sušené, mrazené aj nakladané, vo forme hotového extraktu, prášku alebo aj tabliet. Na liečbu a prevenciu chorôb by sa mali zakúpiť sušené zložky alebo ich liekové formy. Pred nákupom, ak je to možné, stojí za to objasniť spôsob pestovania produktov. Ak sa na to použili piliny, budete sa musieť viac spoliehať na gastronomické, a nie liečivé vlastnosti.
Použitie shiitake pri varení znamená špeciálne predbežné školenie prísady:
- Sušené produkty by mali byť namočené studená voda. Za týmto účelom môžu byť dokonca ponechané v tekutine celú noc.
- Čerstvé prírezy stačí opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť všetky pokazené miesta.
- Nohy radšej nepoužívajte na jedenie. Sú dosť tvrdé samy o sebe a potom tepelné spracovanie stať sa ešte prísnejším.
- Umývanie a čistenie húb je ukončené ich sušením. Až potom sa komponenty rozdrvia na ďalšie spracovanie.
- Najjednoduchší spôsob varenia shiitake je ich opraženie. Len 5-10 minút stačí na to, aby bol produkt pripravený. Na ten istý účel môžete použiť rúru, ale v tomto prípade bude proces vyprážania trvať najmenej 15 minút.
Hotové výrobky sú užitočné pre dospelých a deti, starších ľudí. Ak chcete z nej získať maximálny úžitok, je lepšie použiť v kompozícii shiitake. alkoholová tinktúra. Aby ste to dosiahli, musí sa lyžička prášku vylúhovať v 150 ml vodky počas 2 týždňov. Výsledná tekutina sa pije v množstve 1-2 čajové lyžičky 1 až 3 krát denne, v závislosti od typu problému a jeho závažnosti.
Škody spôsobené shiitake a nebezpečenstvo ich použitia
Je lepšie odmietnuť používanie húb pre tehotné a dojčiace ženy. Podľa rôznych odhadov sa môžu podávať deťom od 5 rokov alebo dokonca 12 rokov, ale tu veľa závisí od individuálnych charakteristík organizmu. Shiitake by sa tiež nemal konzumovať v žiadnej forme, keď:
- Bronchiálna astma.
- Počas obdobia užívania liekov.
- So sklonom k alergiám.
Účinnosť shiitake je badateľná aj pri vonkajšom použití, napríklad ako súčasť kozmetika. Zavedenie drveného produktu alebo jeho extraktu do domácich masiek a hotové krémy má priaznivý vplyv na stav pokožky. Stáva sa pružnejším, zbavuje sa malých vrások. Zároveň sa normalizuje rovnováha tuku, tvár sa stáva čistou a matnou.
Ako huba shiitake, sa na našom stole objavil relatívne nedávno, no napriek tomu si produkt dokázal získať množstvo fanúšikov. Táto japonská huba, ďaleko od nás, sa dokázala vynikajúco osvedčiť vo varení a ľudová medicína. Výrobok obsahuje veľké množstvo všetky druhy užitočných zlúčenín, čo z neho robí nielen jasnú poznámku rozmanitosť jedál ale aj skutočným liekom na mnohé neduhy. Väčšina z nás však ešte úplne neobjavila všetky jeho benefity pre telo. V tomto článku sa pokúsime odpovedať na otázky čitateľov o tomto produkte, ako aj identifikovať hlavné výhody a poškodenia shiitake pre ľudské zdravie.
Shiitake je spóronosný saprotrofný organizmus, ktorého hlavným biotopom je organická hmota odumretých rastlín, najmä stromov. Dnes je tento druh jednou z najpestovanejších húb na svete, ktorá sa pestuje všade. 
V prírodných podmienkach sa však vyskytuje iba v juhovýchodnej časti Ázie, najmä v zóne hustých lesných plantáží. Vo väčšine prípadov shitake rastie na dreve listnatých stromov a zamiloval si najmä kastanopsy ostnaté.
Vedel si? Shiitake je ľudstvu známe už mnoho storočí. Prvá zmienka o tejto hube pochádza z roku 199 nášho letopočtu. e.
Môžete sa s ňou stretnúť aj v zóne Prímorského kraja, v tomto regióne sa tradične za spoločníka huby považuje lipa amurská a dub mongolský.
Vzhľad shiitake je veľmi charakteristický. Táto huba má malú pologuľovú čiapočku s priemerom 3 až 10 cm, jej farba je často tmavohnedá, hnedá alebo čokoládová. Na klobúku sa často objavujú početné šupiny. Huba patrí k lamelárnym druhom, jej platne sú početné, biele alebo jemne béžové. 
Výška stonky sa pohybuje od 2-8 cm, je pevná, oveľa ľahšia ako klobúk. Tento druh rastie hlavne v teplý čas roku, ale v umelé podmienky možno pestovať počas celého roka.
Zloženie a nutričná hodnota
Huba patrí k produktom celkom nasýteným množstvom vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D, ako aj také mikro a makro prvky ako: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok, selén. a dusík.
Vedel si? V 20. storočí sa shiitake stala prvou hubou, ktorú ľudstvo začalo aktívne pestovať v umelých podmienkach.
Huba obsahuje taký polysacharid ako lentinan, ktorý má výrazný protirakovinový účinok. Okrem toho obsahuje také aminokyseliny dôležité pre ľudský organizmus ako: arginín, leucín, histidín, izoleucín, tyrozín, lyzín, treonín, fenylalanín, metionín, valín.
100 g shiitake obsahuje:
- voda - 89,7 g;
- bielkoviny - 2,2 g;
- tuky - 0,5 g;
- uhľohydráty - 4,2 g;
- popol - 0,75 g;
- vláknina - 2,5 g;
- kalorický obsah produktu - 35 kcal.
Aby ste si vybrali ten správny shiitake, mali by ste venovať pozornosť len niekoľkým vlastnostiam tohto produktu. Predpokladá sa, že za najkvalitnejšie a chuťovo najintenzívnejšie sa považujú huby s priemerom klobúka asi 5 cm, pričom musia byť otvorené aspoň na 70 %. 
Venujte pozornosť povrchu čiapky: mal by byť zamatový, s jednotným hnedo-čokoládovým odtieňom po celom povrchu.
Dôležité! Shiitake zakúpené v supermarkete sú vhodné len na potravinárske účely. Takéto huby sa často pestujú na chudobných substrátoch, preto nemajú potrebné množstvo užitočné prvky na prípravu zdravotníckeho materiálu.
Čerstvé huby skladujeme v chladničke zabalené v papierovom vrecku pri teplote +4...+8 °C. V tejto forme si produkt zachováva čerstvosť 5-7 dní. Pre dlhšiu konzerváciu sa suší, suchú hubu možno skladovať na chladnom a suchom mieste až 24 mesiacov.
Ako už bolo spomenuté vyššie, shiitake je dosť užitočný produkt pre ľudské telo. Táto huba má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- inhibuje vírusové a bakteriálne infekcie;
- eliminuje krvácanie a ulceratívne prejavy žalúdka;
- posilňuje ochranné funkcie organizmus;
- normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému;
- uľahčuje priebeh chorôb gastrointestinálneho traktu;
- ničí rakovinové bunky;
- posilňuje nervový systém;
- odstraňuje toxíny a cholesterol z tela;
- predlžuje remisiu s cukrovka;
- zabraňuje srdcovému infarktu;
- zlepšuje stav pohybového aparátu pri ochoreniach kĺbov a chrbta;
- zlepšuje stav tela pri hepatitíde, žalúdočných vredoch a gastritíde;
- obnovuje zdravie po ťažkých chorobách.
Recepty tradičnej medicíny
Často v lekárske účely používajú sa takmer všetky časti huby, na základe čoho sa pripravujú mnohé infúzie a liečivé prostriedky. Používajú sa na odstránenie rôznych patológií, ale často sú také lieky najlepší liek predchádzať mnohým neduhom. Pozrime sa bližšie na to, ako sa táto huba používa v ľudovom liečiteľstve.
Shiitake prášok sa používa na preventívne aj terapeutické účely na udržanie imunitný systém a všeobecná odolnosť tela voči rôznym negatívnym environmentálnym faktorom. Prášok si môžete kúpiť v lekárni alebo si ho pripraviť sami. Pre to:
- vezmite čerstvé huby a nakrájajte ich na malé kúsky;
- namočte suroviny do studenej vody na 30 minút;
- sušte shiitake prirodzene alebo v sušičke pri teplote nepresahujúcej +40 ° C;
- rozdrvte suchý produkt pomocou mixéra alebo iného zariadenia.
Aplikujte tento liek 2-3 čajové lyžičky 1-2 krát denne 40 minút pred jedlom po dobu 3 týždňov. Odporúča sa piť prášok teplým prevarená voda. Môžete tiež variť hubový čaj. Za týmto účelom sa 1-2 čajové lyžičky prášku vylúhujú v 300 ml vriacej vody po dobu jednej hodiny. Dôležité! Všetky druhy extraktov na báze shiitake by sa mali používať na liečebné účely len po konzultácii s lekárom. Samoliečba môže zhoršiť vaše celkové zdravie.
Zmes sa pije teplá 10 minút pred jedlom nie viac ako 2 krát denne. Odvar sa dá použiť aj na prípravu všetkých druhov polievok, takéto jedlá však treba skonzumovať hneď po príprave.
Pri hepatitíde, roztrúsenej skleróze a celkovej nevoľnosti je indikované na použitie olejové infúzie shiitake. Môžete si ich ľahko pripraviť doma:
- odmerajte a nakrájajte 1 g suchých húb;
- vezmite 150 ml alebo olivový olej a zahrejte ho na +37 ° C;
- nalejte huby olejom a udržiavajte v teple 2 hodiny so zatvoreným vekom;
- zmes dáme na 5 dní do chladničky.
Ak chcete použiť takú olejovú kvapalinu, mala by byť 2 krát denne na prázdny žalúdok ráno a večer, 1 polievková lyžica. Pred použitím je potrebné olej dobre pretrepať. 
Shiitake tinktúra
Alkoholové tinktúry z huby umožňujú zmierniť priebeh hypertenzie, normalizovať hladinu cukru v krvi a stimulovať kardiovaskulárny systém. Nástroj je pripravený takto:
- odmerajte 10 g hubový prášok(7-8 čajových lyžičiek s malým sklíčkom);
- prášok nasypte do litrovej sklenenej nádoby a zalejte 500 ml 40-st alkoholický nápoj(vodka alebo koňak na výber);
- zazátkujte veko nádoby a nechajte zmes vylúhovať na tmavom a chladnom mieste 2-3 týždne;
- po uplynutí tejto doby preceďte tekutinu cez gázu alebo gázový filter;
- nalejte výslednú zmes do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na uskladnenie.
Výsledná infúzia sa užíva 1 čajovú lyžičku 40 minút pred jedlom po dobu 1 mesiaca. Potom by ste si mali urobiť dvojtýždňovú prestávku a pokračovať v procedúre na konsolidáciu účinku.
Ako bolo uvedené vyššie, táto huba obsahuje špecifický polysacharid, lentinan, ktorý má protirakovinovú aktivitu. Pôsobivý počet laboratórnych štúdií ukázal, že táto látka zlepšuje imunitu. 
Vďaka tomu telo samo ničí rakovinové bunky a centrá ich rozmnožovania. Výsledkom je, že v niekoľkých kurzoch užívania extraktov zo shiitake je možné takmer úplne zastaviť rozvoj onkológie.
Vedel si? Protirakovinové vlastnosti shiitake objavil japonský vedec Tetsuro Ikekawa v roku 1969.
Takýto liečebný prostriedok si môžete pripraviť vlastnými rukami:
- vezmite litrovú sklenenú misku a nalejte do nej 50 g hubového prášku;
- naplňte prášok 750 ml 40-stupňového alkoholu (koňak alebo vodka) a opatrne presuňte;
- zmes uzavrieme pevným viečkom a necháme 2 týždne lúhovať v chladničke (počas lúhovania treba raz denne tekutinu dobre premiešať).
Užívajte liek 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne 40 minút pred jedlom. Preventívny kurz je 1 mesiac.
Vo varení sa shiitake používajú na rovnakej úrovni ako známe u nás alebo miestnych lesné huby. Môžu byť varené, dusené, vyprážané atď. 
V tejto forme sa výrobok môže stať hlavným jedlom aj skvelý doplnok na mäso alebo zeleninu.
Často sa používa na prípravu všetkých druhov omáčok, v tejto podobe sa huba môže stať zaujímavou poznámkou pre mnohé jedlá. Na nete je aj veľa receptov na uchovanie shiitake, v tomto stave sa dá skladovať až do nástupu jarných horúčav.
V kozmeteológii našla huba svoje uplatnenie nie menej ako vo varení a medicíne. S jeho pomocou sa pripravujú pleťové masky, ktoré sú povestné svojimi omladzujúcimi, výživnými a protizápalovými účinkami.
Takéto výrobky pomáhajú natrvalo odstrániť väčšinu kožných problémov súvisiacich s vekom a nasýtia ju všetkými potrebnými vitamínmi a prvkami.
Príprava takéhoto kozmetického výrobku je pomerne jednoduchá:
- vezmite 100 g surového shiitake, dôkladne umyte a očistite;
- nakrájajte huby čo najmenšie;
- všetko nalejte do sklenenej misky a nalejte 250 ml vodky;
- zatvorte zmes pevným vekom a vložte ju do chladničky na 2 týždne;
- po 2 týždňoch je maska pripravená, pred použitím sa musí odfiltrovať z častíc huby.
Výsledná maska musí byť navlhčená špeciálnou kozmetickou obrúskou alebo gázou a nanesená na čistú, vopred vyčistenú tvár. 
Po 25-30 minútach sa môže odstrániť a potom dôkladne umyť studenou vodou. Aplikujte takéto procedúry v malých kurzoch, 1 krát denne po dobu jedného mesiaca, potom by ste si mali dať prestávku.
Dôležité! Zložky huby môžu byť silnými alergénmi, preto je potrebné pred prvou aplikáciou procedúry navlhčiť zápästie extraktom na 15-20 minút. V prípade výskytu nepohodlie, pálenie a iné masky by sa nikdy nemali aplikovať na tvár.
Rovnako ako väčšina ostatných produktov, aj shiitake má svoje kontraindikácie na použitie. Tie obsahujú:
- vek do 12 rokov;
- tehotenstvo;
- obdobie laktácie;
- astma;
- individuálna neznášanlivosť na zložky.
Táto huba je pekná silný alergén Preto by sa mal do stravy zavádzať opatrne a v malých porciách. Napriek tomu, že ho možno konzumovať bez obmedzení, predávkovanie (viac ako 200 g čerstvého a 20 g sušené huby za deň) môže spôsobiť vážne alergické prejavy na tele, vyrážku a svrbenie. 
Článok môžete odporučiť svojim priateľom!
18
už krát
pomohol
Japonská (čínska) huba shiitake je v poslednej dobe známa aj u nás. Pochádza z Číny a používa sa tam už dvetisíc rokov. Jeho popularita je jednoducho obrovská, a to nielen v Ázii, ale na celom svete. Liečivé vlastnosti húb shiitake boli popísané v mnohých brožúrach a článkoch, a preto bola dokonca zapísaná v Guinessovej knihe rekordov. Podľa ich prospešných vlastností ich možno porovnávať len so ženšenom.
Aké sú výhody húb shiitake?
Huba shiitake je absolútne neškodná, dá sa jesť ako pochúťka. Okrem toho sa používa ako liek na liečbu najviac rôzne choroby. Vďaka širokému spektru liečivých vlastností možno hubu shiitake použiť ako preventívne opatrenie na predĺženie mladosti a zdravia.
Tvarom a farbou pripomína lúčne šampiňóny, len s jedným rozdielom - hnedou čiapočkou. Huby shiitake sa zaraďujú medzi huby lahôdkové vďaka ich príjemnému a jemná chuť, ako aj absolútna požívateľnosť.
Zloženie týchto húb zahŕňa 18 aminokyselín, množstvo vitamínov B, najmä niacín, riboflavín a tiamín. Navyše obsahujú vzácny a unikátny polysacharid – lentinan, ktorý nemá v rastlinných prípravkoch obdobu. Táto látka zvyšuje produkciu špeciálneho enzýmu perforínu, ktorý naopak ničí atypické bunky a zvyšuje počet buniek, ktoré nás zachraňujú pred nádormi a nekrózami.
Vďaka ich jedinečné vlastnosti Shiitake sa používa ako profylaktikum pre ľudí s vysokým rizikom vzniku rakoviny. Účinne zvládajú nežiaduce účinky radiačnej záťaže a užívania chemoterapie a používajú sa aj na zníženie účinkov protirakovinovej liečby u tejto skupiny pacientov.
Zvážte prospešné vlastnosti húb shiitake podrobnejšie:
Intenzívny protinádorový účinok, pomáhajú Ľudské telo vyrovnať sa s benígnymi aj malígnymi nádormi;
- sú významným imunomodulátorom, aktivujú imunitný systém a obranné sily organizmus;
- tieto huby vytvárajú v tele antivírusovú bariéru a tiež ho účinne chránia pred zápalovými procesmi;
- Huby Shiitake inhibujú rast patogénnej mikroflóry a stimulujú normálnu mikroflóru;
- pomáhajú obnoviť krvný vzorec;
- huby a prípravky na nich založené liečia erózie a vredy v črevách a žalúdku;
- shiitake účinne čistí telo od "zlého" cholesterolu, normalizuje jeho hladinu a zabraňuje tvorbe plakov na stenách krvných ciev;
- stabilizujú metabolické procesy, zlepšujú procesy bunkového dýchania a intersticiálnej výživy;
- tieto huby znižujú hladinu glukózy v ľudskej krvi, čo nepochybne zlepšuje stav pacientov s diabetes mellitus;
- shiitake normalizuje metabolizmus uhľohydrátov, lieči obezitu, stimuluje chudnutie.
V krajinách ako Japonsko a Čína sú tieto huby veľmi bežné, používajú sa v medicíne a varení. Okrem vyššie uvedených vlastností sú schopné obnoviť erektilnú funkciu, pomáhajú pri liečbe cievnych a srdcových chorôb. Tiež bojujú zápalové procesy a nižšia telesná teplota.
Ľudstvo hľadalo efektívna metóda na terapiu rakoviny a taký liek ako shiitake dokázal, že taký liek existuje a je možné, že čoskoro bude vynájdený jeho liečivý analóg. Kým sa takýto liek ešte neobjaví, lekári využívajú liečivé vlastnosti týchto húb na prevenciu aj liečbu onkologických ochorení.
Huby shiitake sú univerzálnym liekom: používajú sa na liečbu rôznych chorôb, ako nezávislý liečebný prostriedok a tiež ako doplnok k hlavnej terapii oficiálnej medicíny.
Vedecké štúdie dokázali, že tieto huby dokážu predchádzať cievnym a srdcovým ochoreniam aj potom, čo sa už začali rozvíjať. Používajú sa na liečbu hypertenzie a aterosklerózy. Jesť deväť gramov prášku z húb shiitake každý deň môže znížiť hladinu cholesterolu o 15 % u starších ľudí a o 25 % u mladších ľudí.
Shiitake pomôžu pri cukrovke, stimulujú produkciu inzulínu samotným pankreasom. Používajú sa aj pri artritíde a pri skleróze multiplex, zmierňujú chronický stres, normalizujú imunitu, obnovujú poškodené myelínové vlákna.
V Japonsku masívne Vedecký výskum o účinku húb na austrálsky antigénový vírus (hepatitída). Zároveň bola u všetkých subjektov zistená pozitívna dynamika a v 15 % prípadov sa vírus po liečbe jednoducho nezistil.
Vďaka vysoký obsah Zinkové huby shiitake normalizujú prácu prostaty, zabraňujú tvorbe adenómu a zhubných nádorov v prostate.
Môžu byť varené, vyprážané, nakladané a sušené. Sušené huby sa melú na prášok a pridávajú sa do jedál ako korenie a používajú sa aj ako profylaktické a liečivé prostriedky.
Recepty
Takže na prípravu infúzie nalejte 0,5 g prášku do pohára teplá voda a trvať na tom osem hodín. Potom premiešajte a pite denne v troch rozdelených dávkach pol hodiny pred jedlom.
Na prípravu tinktúry nalejte 5 g prášku do 150 g vodky a nechajte v chladničke dva týždne. Pri onkológii užívajte polievkovú lyžicu trikrát denne a pri iných ochoreniach treba dávku znížiť na čajovú lyžičku.
Ekaterina, www.site
Liečivé vlastnosti huby shiitake sa často porovnávajú so ženšenom: obsahuje tiež veľké množstvo užitočné stopové prvky a vitamíny a je efektívny nástroj proti rôznym chorobám. Vďaka tomu sa shiitake stala jednou z prvých húb, ktoré ľudia začali pestovať. Odborníci sa domnievajú, že týmto spôsobom Staroveká Čína sa pokúsili zachovať tento druh, pretože v prírodných podmienkach bola takáto huba zriedkavá a vždy bola náladová voči podmienkam prostredia.
Pravdepodobnejšia sa zdá verzia, podľa ktorej sa takáto huba stala tak žiadanou, že jej voľne žijúce druhy by boli jednoducho úplne vyhubené, keby ju zbierali všetci. Nech je to akokoľvek, dnes sa takéto huby pestujú najmä v umelých podmienkach a v závislosti od spôsobu pestovania (na kmeňoch stromov alebo v pilinách) môže mať takýto produkt rôzne vlastnosti.
Užitočné a liečivé vlastnosti húb shiitake
Medzi užitočné vlastnosti shiitake odborníci rozlišujú nasledovné:
- stimulácia vývoja a rastu normálnej mikroflóry a boj proti patogénnym mikroorganizmom;
- prevencia a liečba onkologických ochorení;
- normalizácia metabolizmu;
- zvýšená imunita;
- odstránenie cholesterolu z tela;
- hojenie vredov a erózií v črevách a žalúdku.
Huba Shiitake podporuje intenzívnu produkciu inzulín, preto patrí medzi produkty, ktoré sa odporúčajú diabetikom.
Výťažok z takýchto húb sa používa aj ako doplnkový prostriedok v komplexná liečba choroby dýchací systém hepatitída, dermatologické ochorenia a prostatitída. Pre mužov je huba užitočná ako prostriedok na zvýšenie potencie.
Chemické zloženie shiitake
Zloženie huby zahŕňa 18 aminokyselín, vitamíny B a vitamín D, ako aj ďalšie stopové prvky. Sto gramov tohto produktu obsahuje 300 kcal, čo je vysoká miera, ale napriek tomu sa huba úspešne používa pri diétach na chudnutie.
Nutričná hodnota shiitake
minerálne prvky
Ako používať na chudnutie
Takýto produkt Vylúčené v zložení akéhokoľvek a ako prostriedok na chudnutie sa používa samostatne. Ale zároveň je možné shiitake kombinovať so všetkými známymi diétami: v závislosti od ich typu a povahy môže byť účinok odlišný, ale v každom prípade je zaručený úbytok hmotnosti.
Bol zaznamenaný maximálny účinok Japonskí odborníci na výživu. V procese pozorovania skupiny pacientov, ktorí si do stravy pridali huby shiitake, sa mnohým z nich podarilo schudnúť 10-11 kilogramov za dva mesiace, pričom títo ľudia nedodržiavali žiadne diétne obmedzenia.
Použitie v zdravej a liečivej výžive
Huba Shiitake má pri varení príjemnú chuť bohatá chuť, takže ho môžete pridať do akýchkoľvek jedál, ktoré sú varené s hubami, ako aj smažiť alebo dusiť samostatne (tradične sa dusí v kyslej smotane). Práškové huby sa používajú na výrobu omáčok a môžu sa tiež marinovať. Huby shiitake sa kombinujú s rôznymi potravinami:
- obilniny ( , );
- mäso (hovädzie, bravčové);
- (s akýmikoľvek bielymi a červenými odrodami);
- zelenina ( , );
- s jedlami, ktoré obsahujú orechy (a iné);
- s cestovinami.
Ako variť shiitake
Recepty shiitake zahŕňajú predovšetkým správny tréning huby. Pevné sušené huby potrebné vopred namočiť: V prípade potreby ich možno nechať vo vode aj cez noc. Ak sú huby čerstvé, dôkladne ich opláchnite a potom z ich povrchu odstráňte pokazené miesta a tvrdé útvary.
Tradične sa varia iba hubové čiapky, ale ak sú nohy produktu mäkké, môžu sa ponechať a dokonca aj tvrdé nohy sa môžu použiť na jedlo: nie škodlivé látky, ako u iných druhov húb. Ale počas procesu varenia môže byť táto časť huby tvrdá a nie je ľahké ju žuť.
Po umývanie a čistenie huby, musia byť dôkladne vysušené mäkkou handričkou alebo obrúskami. Potom sa výrobok nareže v akomkoľvek tvare, ale nie veľmi jemne. Ak sa shiitake používa v polievkach alebo iných jedlách, rezy môžu byť malé a pri príprave tohto produktu v čistej forme klobúky je možné jednoducho rozrezať na polovicu alebo dokonca použiť ako celok.
Huby sú vyprážané na : v závislosti od množstva produktu dosť 5-10 minút aby bol výrobok pripravený. Vyprážané môžete aj vyprážať olivový olej huby v rúre, ale tento proces bude trvať asi 15 minút.
Ako si vybrať dobrý produkt
Pri výbere húb shiitake je potrebné vziať do úvahy, že existuje niekoľko kultúr takýchto húb a nie všetky sú užitočné: mnohé sú len gastronomickou pochúťkou. Zdraviu prospešné sú umelé druhy, ktorých vonkajšie vlastnosti sa čo najviac približujú vlastnostiam lesných húb. Spoznáte ich podľa tenkých a dlhých nôh a priesvitného klobúka.
Shiitake sa dodáva v piatich štátoch, z ktorých každý môže byť použitý na určité účely: - Marinované.
- Čerstvé.
- Sušené.
- Zmrazené.
- Dostupné vo forme prášku, extraktu alebo tabliet.
Na liečebné účely je lepšie kupovať huby. v lekárenskej verzii alebo sušené, pretože v týchto prípadoch si produkt zachováva maximálne množstvo užitočné látky. Ostatné tri druhy sú vhodnejšie na varenie rôznych jedál.
Záležiac na pestovateľská metóda huby sa líšia vlastnosťami a cenou. Takže huby shiitake pestované na pilinách (dnes sú tieto huby väčšinou) sú lacné produkty, ale tieto huby majú menej užitočných vlastností. Navyše ide o sériovo vyrábaný produkt a ich výrobcovia sa viac zameriavajú nie na liečivé, ale na chuťové vlastnosti, objemy a rýchlosť výroby. V tomto ohľade niektorí výrobcovia používajú pesticídy a stimulátory rastu, čo niekedy prispieva k tvorbe škodlivých látok v hubách.
Ako jesť huby shiitake
Použitie húb shiitake v čistej forme je indikované pre dospelých aj deti. Dávkovanie sa v oboch prípadoch nemení. Na preventívne účely sa používa tinktúra týchto húb. Jedna čajová lyžička produktu sa infúzi 150 gramov vodka počas 14 dní v chladničke. Použite tinktúru by mala byť raz denne pred spaním. Liek môžete užívať v čistej forme a pridaním do pohára sladkej šťavy alebo čaju. O onkologické ochorenia táto tinktúra sa užíva v množstve tri polievkové lyžice raz denne. Ak problémy súvisia so srdcom, na liečbu kardiovaskulárnych ochorení stačia dve polievkové lyžice denne. Pri vysokom cholesterole sa odporúča použiť 9 gramov suchého alebo 90 gramov čerstvá huba raz za deň. Účinok bude viditeľný do týždňa.
V iných prípadoch (na liečbu hepatitídy, cukrovky a žalúdočné choroby) ohľadom dávkovania sa musíte poradiť s lekárom: v rôznych prípadoch môže byť množstvo skonzumovaných húb individuálne.
Funkcie skladovania produktov
V závislosti od stavu húb sa skladujú inak. takže, čerstvý produkt možno skladovať v chladničke, ale zároveň je potrebné ich uchovávať v neutesnenej nádobe, aby huby „dýchali“: inak sa shiitake pokazia. Čas použiteľnosti čerstvých produktov nie je dlhší ako päť dní, ale skladovanie suchých húb za rovnakých podmienok je možné šesť mesiacov.
Huby musia byť sušené dôkladne: nedostatočne vysušený produkt začne po chvíli plesnivieť. Zároveň sa huby neoplatí presušiť (do krehkého stavu): pri príprave polievok strácajú svoje vlastnosti a zle sa varia. Ak si huby sušíte sami a náhodou ste ich presušili, nemusíte ich vyhadzovať: stačí ich rozdrviť na prášok a použiť v tinktúrach alebo usušiť. Ponechať sušený produkt dostupné v uzavretých nádobách.
Škody a kontraindikácie
Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých nemôžete jesť huby shiitake: - Bronchiálna astma;
- Alergia na huby a individuálna intolerancia;
- V kombinácii s akýmikoľvek liekmi (s výnimkou aspirínu).
Taktiež by tieto huby nemali konzumovať tehotné a dojčiace ženy. Odborníci odporúčajú zdržať sa konzumácie húb pre deti mladšie ako 5 rokov, ale podľa niektorých správ by ste takýto výrobok nemali podávať dieťaťu mladšiemu ako 12 rokov. Momentálne možné vedľajšie účinky shiitake ešte nie je dostatočne preskúmaná a ak sa neobjavia u dospelých, nie je pravda, že sa tieto účinky neprejavia u detí.
V poslednej dobe si táto huba u nás získava na popularite. Stále viac sa o ňom diskutuje, okolo shiitake sa o ňom vedú búrlivé debaty užitočné vlastnosti. Stal sa doslova senzáciou v liečbe a udržiavaní zdravého životného štýlu. Shiitake môžete stretnúť na odumretých stromoch, môže to byť gaštan, dub alebo javor. Používa sa na prípravu jedál so zvláštnym a tajomným nádychom. Huba je úplne jedlá. Na východe je shiitake často prirovnávaný k slávnemu ženšenu. V tomto článku vám povieme o shiitake a jeho výhodách a škodách.
História shiitake
Doteraz neexistujú žiadne spoľahlivé informácie o domovine shiitake. Môže sa to nazývať Čína a Japonsko súčasne. Európa a Rusko začali hubu používať len nedávno a prejavili dopyt po nej. V orientálnej medicíne našla huba uplatnenie pred niekoľkými storočiami a v moderné podmienky nestráca svoj význam. Nazýva sa elixírom zdravého života a liekom cisárov.
Výhody Shiitake
Okrem rozšíreného používania shiitake sa používa ako liečivý prostriedok a liek na mnohé choroby. S čím to súvisí? Všetko je veľmi jednoduché, a to všetko vďaka bohatému chemickému zloženiu produktu. Shiitake je bohatá esenciálnych aminokyselín, mastné kyseliny a polysacharidy. Huba obsahuje aj zinok, selén, železo a mangán.
Shiitake pre nádory
Nedávne štúdie zistili, že shiitake obsahuje látky, ktoré zabraňujú vzniku zhubných nádorov. Chemické zloženie zahŕňa aj phytoncidy, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Blokujú baktérie, ktoré spôsobujú bežné prechladnutie a dokonca aj vážne vírusy hepatitídy. K deštrukcii rakovinových buniek dochádza v dôsledku lentinátu, čo je jedinečná zložka. Prinútil medicínu, aby sa znovu pozrela na metódy liečby rakoviny. Nie každý produkt sa môže pochváliť takouto vlastnosťou. A pre huby je to naozaj senzácia.
Ako pestovať shiitake
Keď sa to dozvedelo o liečivé vlastnosti ach shiitake, začalo sa priemyselné pestovanie. Pred zvýšením dopytu sa na pestovanie húb používali drevené podložky, ale postupom času sa proces zjednodušil a začali sa používať piliny. Táto metóda ničí polovicu liečivých vlastností shiitake. Klasická metóda je stále relevantná, ale používa sa, keď potrebujete získať maximálny úžitok z produktu.
Výhody shiitake pre srdce
Huby sa používajú ako liek na arteriálnu hypertenziu. Shiitake vracia stav krvných ciev do normálu, robí ich elastickými a elastickými. Dochádza aj k poklesu hladiny cholesterolu v krvi, ktorý je najdôležitejším faktorom pri liečbe srdcovo-cievnych ochorení. Shiitake môže slúžiť ako regeneračný a posilňujúci prostriedok po infarkte a mŕtvici. Huba normalizuje srdcový tep. Môže znížiť častú srdcovú frekvenciu alebo naopak zvýšiť frekvenciu úderov za minútu.
Shiitake a prevencia a liečba cukrovky
Shiitake znižuje hladinu cukru v krvi. Pôsobí ako kontrolór. Z húb sa vyrábajú lieky na liečbu cukrovky. vedeckých experimentov ukázali, že pravidelný príjem shiitake alebo liekov, ktoré ho obsahujú, udržiava optimálnu hladinu glukózy.
Výhody shiitake pre horné dýchacie cesty
Časté prechladnutia spôsobujú, že priedušky a pľúca sú napadnuté baktériami a vírusmi. Shiitake má antimikrobiálne vlastnosti. Pomôže to zbaviť sa kašľa a zlepšiť výtok spúta. Shiitake pôsobí všestranne a napĺňa telo energiou na boj s chorobou. On ničí škodlivý účinok baktérie a má fixačný účinok vo forme stimulácie imunitného systému.
kalórie a diéta.
Japonskí odborníci na výživu urobili skutočný objav, keď vyvinuli diétu so shiitake. Toto je skôr kompletný potravinový systém ako diéta. Účastníci, ktorí vyskúšali účinok na sebe, zaznamenali zlepšenie stavu svojej postavy. huba má nízkokalorický, ktorá nepresahuje 40 kcal na 100 gramov výrobku. Japonci tvrdia, že shiitake má ešte veľa neprebádaných vlastností, ktoré môžu pomôcť v boji proti rôznym neduhom, hoci by sa zdalo, že huba už má veľmi široké spektrum účinkov.
Výhody shiitake pre nervový systém
Okrem iných výhod shiitake zlepšuje mozgovú aktivitu a aktivuje pamäť. Je užitočné ho užívať pri zvýšenej psychickej záťaži. Starší ľudia často trpia sklerózou, je to spôsobené prerušením výživy. Vitamíny a mikroelementy zodpovedné za mozgovú aktivitu prestávajú vstúpiť do mozgu. Shiitake bojuje proti tomuto neduhu zlepšením absorpcie esenciálnych látok. Postupom času sa zlepšuje vnímanie informácií a ich uchovávanie v pamäti človeka. Z tejto funkcie budú ťažiť aj mladí ľudia, najmä deti. AT nízky vekŤažko si zapamätajú informácie. Shiitake sa vyrovná s ťažkou úlohou.
Shiitake odstraňuje soľ z tela
Shiitake je účinná pri liečbe dny. Huby odstraňujú soľ z tela. Je známe, že dnu nemožno úplne odstrániť, ale táto choroba sa môže zmeniť na dlhú remisiu. Pravidelné používanie huby pomôžu odstrániť soľ skôr, než skryštalizuje a začne prinášať pekelné bolesti v končatinách. Samozrejme, okrem shiitake musíte dodržiavať aj vhodnú diétu, ktorú vám predpíše lekár.
Výhody shiitake pre zdravie mužov a žien
Orientálna medicína dospela k záveru, že shiitake priaznivo pôsobí na mužské a ženy Zdravie. Menopauzu u žien sprevádzajú nepríjemné príznaky v podobe potenia, návalov horúčavy a svrbenia v oblasti genitálií. Mnohí hovoria, že ide o nevyhnutné symptómy, ktoré bude treba vydržať. Japonskí lekári však dokázali účinnosť húb v boji proti symptómom menopauzy. Stav sa zlepšuje a vracia do normálu neustálym užívaním liekov na báze shiitake. Okrem toho huba aktivuje potenciu a pomáha zvyšovať mužská sila, je to kvôli 
jedinečné komponenty obsiahnuté v kompozícii.
Výhody shiitake pre žalúdok
Predpokladá sa, že huby spôsobujú fermentačné procesy v črevách a sú ťažko stráviteľné. Toto tvrdenie nemožno pripísať shiitake. Tieto huby pomáhajú zlepšovať trávenie, posilňujú steny žalúdka. Črevná mikroflóra sa vracia na normálnu úroveň. Je potrebné poznamenať, že tento účinok sa nevzťahuje na ľudí trpiacich chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.
Shiitake v kozmeteológii
Shiitake si našla svoje miesto v kozmeteológii. Používa sa na výrobu obohatených krémov, masiek. Obsahuje aminokyseliny, ktoré zlepšujú regeneráciu buniek. Tým sa spomaľuje proces starnutia pokožky a strata vlhkosti.
Harm shiitake
Shiitake, ako každý výrobok, má kontraindikácie. Neodporúča sa tehotným ženám a počas dojčenie. Môžu sa vyskytnúť aj alergické reakcie alebo individuálna intolerancia. Nemôžem jesť huby veľké množstvá nemôžete, je lepšie zvoliť mierne použitie. Prípravok treba zavádzať postupne, aby sa zistila prítomnosť alergie resp vedľajšie účinky v počiatočných štádiách. Ale všetky tieto aspekty nemožno nazvať škodlivé vlastnosti shiitake. Skôr odkazujú na individuálnu reakciu, ktorá sa vyskytuje u každého jednotlivca.