Zelený boršč so šťavelom a žihľavou. Zelený boršč s čerstvou žihľavou

V minulom článku som sa podelila o recepty na žihľavovú polievku. Boršč môžete variť aj so žihľavou. A dnes v tomto článku budú recepty na boršč so žihľavou.

Boršč je polievka varená s červenou repou. Ale kapusta je voliteľná zložka. Takýto boršč sa dá variť aj so žihľavou. Okrem žihľavy môžete do boršču pridať čerstvú biela kapusta, špenát, šťavel, cuketa.

V lete pri zbere úrody čerstvé paradajky, dajú sa vymeniť rajčinová pasta.

Veľmi lahodný boršč získané zo žihľavy a mladých listov repy. Koniec koncov, vrcholy repy, rovnako ako žihľava, sú veľmi užitočným produktom bohatým na vitamíny. O výhodách repné vrcholy Už som písal predtým. Tu to je, choďte si to prečítať.

V zime môžete do boršču pridať mrazenú žihľavu. Čítala som, že sa pridáva aj sušená. Sám som to neskúšal. Vždy mám v mrazničke vrecko mrazenej žihľavy.

Boršč so žihľavou. Recepty

Množstvo ingrediencií si samozrejme môžete meniť podľa seba. Pretože každý máme iný vkus. Kto miluje viac bohatší a hustý boršč, niekto naopak. Množstvo ingrediencií závisí aj od ich veľkosti.

Boršč so žihľavou

Žihľava - 2 hrste

Červená repa - 1-2 kusy

Cibuľa - 1 hlava

Mrkva - 1-2 kusy

Kapusta - 300-400 gramov

Cesnak - 3-4 strúčiky

Sladká paprika - 1 kus

Paradajky - 2-3 kusy

Cukor - 1 polievková lyžica

Citrónová šťava alebo ocot - 1,5 lyžice

Bujón - 1,5-2,0 litra

Soľ, korenie, bylinky

Ako variť boršč:

Cviklu ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na nie veľmi veľké pásiky.

Zahrejte rastlinný olej na panvici a smažte repu 3-5 minút.

Vytlačte citrónovú šťavu. Nalejte repu a pridajte cukor. Zmiešajte a pridajte trochu vody.

Znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť, kým cvikla nezmäkne.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Mladú mrkvu môžeme nakrájať na plátky alebo prúžky.

Sladká paprika nakrájaná na prúžky.

Na inej panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu. papriky a mrkvy.

Paradajky (čerstvé) nakrájame na kríž a zalejeme vriacou vodou. Potom vychladnúť pod studená voda a odstráňte kožu.

Ak nie sú žiadne čerstvé paradajky, môžete si vziať paradajkovú pastu, paradajky vlastná šťava alebo kečup.

Keď je repa takmer hotová, spojte ju s vyprážanou zeleninou. Premiešame a pridáme paradajky a cesnak.

Dusíme, kým paradajky nezmäknú.

Opláchnite žihľavu. Blanšírujte alebo prelejte vriacou vodou. Plátok.

Nakrájajte kapustu.

Priveďte vývar do varu. znížte kapustu a varte 7-10 minút. Mladá kapusta sa varí menej.

Potom znížte repu so zeleninou. Pridajte žihľavu a ak chcete, suchý paštrnák, zeler, petržlen.

Priveďte do varu a znížte teplo. Varte ešte asi 10 minút.

Na záver dochutíme korením, bobkovým listom, pridáme čerstvé bylinky.

Podávajte boršč s kyslou smotanou alebo smotanou.

Boršč so žihľavou a fazuľou

Žihľava - 100-150 gramov

Fazuľa - 0,5 šálky

Repa - 1-2 kusy

Cibuľa - 1 hlava

Mrkva - 1-2 kusy

Zemiaky - 5-6 hľúz

Rastlinný olej alebo maslo - 2-3 lyžice

Bujón - 1,5-2 litre

Soľ korenie, bobkový list, zeleň

Namočte fazuľu na niekoľko hodín alebo lepšie cez noc. Môžete použiť hotové fazule z konzervy.

Cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky alebo nastrúhame. Smažte na panvici 2-3 minúty. Pridajte dezert alebo polievkovú lyžicu jablčného octu a cukor. Premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni.

Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Vyprážame na oleji v inej panvici.

Keď je repa pripravená, skombinujte ju so zeleninou. Pridáme paradajkový pretlak a všetko spolu dusíme 3-5 minút.

Žihľavu zalejeme vriacou vodou a nakrájame.

Priveďte vývar do varu. Znížte zemiaky a varte 10-12 minút.

Potom pridajte fazuľu (najskôr ju musíte uvariť). Vypustite tekutinu z konzervovaných bôbov. fazuľa z konzervy V paradajková omáčka môžeme pridať spolu s omáčkou.

Pridáme opraženú zeleninu s cviklou a žihľavou.

Priveďte do varu a znížte teplo. Varte, kým nebude pripravený.

Na konci varenia pridajte korenie, bobkový list, bylinky.

Boršč so žihľavou v pomalom hrnci

Žihľava - 250-350 gramov

Repa - 1-2 kusy

Zemiaky - 3-5 kusov

Cibuľa - 1 hlava

Mrkva - 1-2 kusy

kuracie alebo mäsový vývar- 1,0-1,5 litra

Soľ, korenie, bylinky

Ako variť boršč so žihľavou v pomalom hrnci:

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Cibuľu nakrájajte podľa želania.

Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo tyčinky.

Všetky pripravené produkty vložte do misky multivarkára. Zalejte vývarom a zapnite pomalý hrniec v režime "Polievka" alebo "Stew" v závislosti od typu a modelu.

Pripravte si žihľavu. Roztrieďte a odrežte listy. Opláchnite studenou vodou a opláchnite vriacou vodou.

Potom vytlačte vodu a nakrájajte.

Asi po 35-40 minútach od začiatku varenia otvoríme pomalý hrniec a pridáme žihľavu.

Podľa potreby osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list.

Zatvorte pomalý hrniec a varte, kým nebude hotový.

Pred podávaním posypeme bylinkami, dochutíme kyslou smotanou.

Kto miluje vyprážanú zeleninu, musí ju pred položením do pomalého hrnca vyprážať na zelenine alebo masle.

Boršč so žihľavou a cuketou

Žihľava - 150-200 gramov

Cuketa - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti)

Zemiaky - 3-4 hľuzy

Repa - 1-2 kusy

Fazuľa - 100 - 150 gramov (voliteľné)

Mrkva - 1-2 kusy

Zelená cibuľa - 1 zväzok

Špenát - 1 zväzok

Vývar alebo voda -1,5-2,0 litra

Soľ, korenie, bylinky

Ako variť boršč so žihľavou:

Žihľavu opláchneme a prepláchneme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 2-3 minúty. Potom vodu scedíme a prebytočnú tekutinu vytlačíme. Plátok.

Mrkvu nastrúhame a opražíme na zelenine alebo masle.

Cviklu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Spaserujte v oleji 3-5 minút. Potom pridajte ocot (1 dezertnú lyžicu) a cukor (1 dezertnú lyžicu). Varte, kým sa neuvarí, pridajte trochu vody.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Cuketu ošúpeme. Ak sú tam semená, vyčistite ich. Nakrájajte na prúžky alebo kocky.

Zahrejte vývar a ponorte zemiaky do vriaceho vývaru.

Po 7-10 minútach pridáme cuketu a restovanú cviklu s mrkvou.

Necháme 5 minút podusiť a pridáme nasekanú žihľavu a špenát.

Podľa potreby osolíme a dochutíme korením.

Na úplný záver pridajte zelená Cibuľa a zeleňou.

Ak varíte s fazuľou, musíte ju najskôr niekoľko hodín namočiť a potom uvariť do mäkka.

Boršč s listami žihľavy a repy

Žihľava - 2 hrste

Mladá repa s vrcholmi - 2-4 kusy

Mladá mrkva - 1 zväzok (5-7 kusov)

Zelená cibuľa - 1 zväzok

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Vývar alebo voda - 1,5-2,0 litra

Soľ, korenie, kôpor, petržlen

Ako variť boršč s listami žihľavy a repy:

Listy repy odrežte a dobre umyte. Odrežte stonky a listy oddelene.

Žihľavu opláchneme a zalejeme vriacou vodou 2-3 minúty. Potom tekutinu vytlačíme a nasekáme.

Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na plátky alebo pásiky.

Repu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame.

Cviklu opekáme na oleji 3-4 minúty. Potom pridáme nasekané stonky repných vrškov. Pridajte paradajkový pretlak, ocot a cukor.

Znížte teplotu a dusíme prikryté, kým sa neuvarí.

Mrkvu orestujeme na oleji do mäkka. Spolu s mrkvou môžete opražiť bielu časť zelenej cibuľky. Takže boršč bude voňavejší.

Priveďte vývar do varu. Smažte vyprážanú repu a varte 3-5 minút.

Potom pridáme žihľavu, repné listy, mrkvu a varíme do mäkka.

Na samom konci varenia pridajte zelenú cibuľu, čerstvý kôpor, petržlen.

Do takého boršču je možné v prípade potreby pridať špenát, strúčiky cesnaku a perie. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.

Boršč s cviklou a ružičkovým kelom

Žihľava - 200-300 gramov

Zemiaky - 5-6 kusov

Mrkva - 1-2 kusy

Cibuľa - 1 hlava

Ružičkový kel - 200 - 300 gramov

Repa - 1-2 kusy

Bujón - 1,0-2,0 litra

Soľ, korenie, bylinky

Pripravte si žihľavu. Opláchnite, obarte vriacou vodou a potom po zovretí tekutiny nakrájajte.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu.

Cviklu rozdeľte oddelene, ako je popísané v predchádzajúcich receptoch.

Vývar alebo vodu priveďte do varu a kapustu najskôr znížte. Varte 3-5 minút a vynechajte nakrájané zemiaky.

Varte 7-10 minút. Potom pridáme restovanú zeleninu, žihľavu.

Varte ďalších 5-7 minút.

Na samom konci pridajte zelenú cibuľku, kôpor, petržlenovú vňať, dochuťte korením podľa chuti.

Pri podávaní pridáme kyslú smotanu.

Získajte najnovšie články do doručenej pošty

Neponáhľajte sa, aby ste si nakrčili nos, keď to počujete zelený borščžihľava môže byť chutná. Žihľava je jedlá bylina, ktorá veľmi neovplyvňuje chuť misky, ale robí ju užitočnou. Z tejto bylinky sa oddávna vyrábala ruská botvinya, kapustová polievka, polievky, omáčky, šaláty a plnka do koláčov. K jedlu sú vhodné dve odrody tráv - dvojdomá a žihľava a receptúra na boršč obsahuje žihľavu.

Keďže žihľava má neutrálnu chuť, spolu s ňou sa do boršču často pridáva aj šťaveľ. To dáva jedlu príjemnú kyslosť. Boršč so šťavelom nie je užitočný pre každého, pretože pre mnohé choroby je na zozname zakázaných potravín. Takéto zákazy sa nevzťahujú na žihľavu. Do pečenej mrkvy a cibule môžete pridať trochu paradajkovej šťavy alebo paradajkovej pasty, aby ste dosiahli viac bohatá chuť. Žihľavu dávajú aj do obyčajného boršča s bielou kapustou.

Najchutnejšie budú mladé žihľavy, ktoré rastú ďaleko od diaľnic a prašných mestských ulíc. Po natrhaní jarnej kytice jemných zelených vetvičiek v rukaviciach si môžete zmraziť zásoby žihľavy na celý rok. Ako však uvariť túto horiacu zásobáreň vitamínov holými rukami? Niektoré gazdinky držia žihľavu pri strihaní pinzetou alebo držiakom na hrnce. V recepte sa dozviete, ako najjednoduchšie a najefektívnejšie uvariť zo žihľavy a nepopáliť sa.

Info o chuti Boršč a kapustnica

Ingrediencie

Zemiaky - 250 g;
Cibuľa - 60 g;
Mrkva - 80 g;
Repa - 150 g;
Žihľava - 1-1,5 lyžice. nasekaná žihľava;
Vajcia - 2 ks;
Kurací rezeň(akékoľvek iné mäso) - 300 g;
Voda - 2,5 l;
Soľ 0,5 lyžičky;
korenie;
Zeleň;
zeleninový olej- 40 g.

Ako uvariť lahodný zelený boršč so žihľavou a vajcom

Žihľavu ihneď zalejeme vriacou vodou, až potom sa s ňou bude dať ďalej pracovať, nepáli ruky. Vajcia dáme hneď zovrieť. Môžete tiež pridať surové vajcia na konci varenia boršča ich nalejte do horúceho vývaru a súčasne šľahajte vidličkou blízko povrchu polievky. Niekomu chutia vaječné motúzy v boršči viac ako kúsky varených vajec.

Uvarte vývar z kuracích pŕs. Doba varenia je asi 40 minút, ak je mäso tvrdé, dlhšie. Repu nakrájame na pásiky alebo kocky a po uvarení pridáme do vývaru. Aby to bolo chutné, slamky nakrájame natenko, kocky najemno. Repa musí byť mladá, aby bola pripravený boršč nebola tvrdá. Ak chcete dať stará repa, je lepšie ho variť oddelene až do polovice varenia a potom ho dusiť na panvici spolu s cibuľou a mrkvou. Ak chcete zachovať jasnú farbu, pridajte do repy počas dusenia citrónová šťava alebo lyžičku octu. Boršč bude veľmi chutný, ak k zelenine na panvici vložíte čerstvú paradajku, olúpanú a nakrájanú na kocky.

Keď je vývar hotový, vyberieme mäso a pridáme zemiaky. Zemiaky nakrájame podľa spôsobu rezu cvikly. Formulár rôzna zelenina v boršči by mali byť v harmónii. Ak bola cvikla nakrájaná na kocky, nakrájame aj zemiaky na kocky alebo veľké pásiky.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo a smažiť na zeleninový olej. Do panvice stačí naliať dve polievkové lyžice oleja. Keď sa cibuľa zmení na svetlo zlatú a mrkva dodá oleju svoje čaro oranžová farba spolu s vitamínmi je smaženie hotové.

Do vývaru pridajte vyprážanú mrkvu a cibuľu.

Mäso nakrájame a tiež ho pošleme do vývaru. Nezabudnite na mleté čierne korenie alebo hrášok, inak bude boršč bez chuti. Môžete pridať ďalšie nové korenie pár hrášku, 1 bobkový list, trochu kari korenia a na úplný záver spolu so žihľavou 2 strúčiky pretlačeného cesnaku.

Do tejto doby žihľava vychladne. Riešime to, odstraňujeme odpadky. Potom jemne nakrájajte. Vyhadzujeme chvostíky. Ak sa rozhodnete dať šťavel spolu so žihľavou, držte sa pomeru 1 ku 1. Napríklad 1 zväzok žihľavy a 1 zväzok šťaveľu.

Keď sú zemiaky hotové, osolíme boršč, pridáme žihľavu a nadrobno nakrájanú zeleninu. Petržlen a kôpor budú stačiť. Okamžite vypnite oheň.

Nakrájané vajíčka pridáme na panvicu alebo každé na tanier, ak neplánujeme zjesť celý boršč naraz. Skúsme soľ. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať až 10 minút.

Zelený boršč so žihľavou a vajíčkom môžete pri podávaní pridať kyslou smotanou alebo majonézou.

Mladé žihľavy sa používajú na varenie rôzne jedlá. Boršč so žihľavou - užitočné a nezvyčajné jedlo, na prípravu ktorých je najpriaznivejším obdobím roka jar. V tomto období môžete zbierať mladé šťavnaté listy žihľavy s tenkými stonkami.

Zelený boršč so žihľavou a šťavelom

Polievka je hustá, vďaka zemiakovej kaši. Obsah kalórií - 720 kcal.

Ingrediencie:

mäso s kosťou - 800 g;
dve cibule a mrkva;
11 stredných zemiakov;
veľký zväzok šťavel;
zeleň;
žihľava - 60 g;
tri bobkové listy;
10 vajec;
10 st. lyžice kyslej smotany;
12 zrniek čierneho korenia a tri hrášky z nového korenia.

varenie:

Mäso privedieme do varu a dusíme ďalšie dve minúty. Mäso opláchneme a vložíme do vývaru, opäť privedieme do varu a prikryté pokrievkou hodinu varíme.
Do vývaru pridáme zrnká korenia, bobkové listy a soľ. Vložte jednu mrkvu a cibuľu, varte ďalších štyridsať minút.
Pár minút predtým, ako bude vývar hotový, pridáme 5 celých očistených zemiakov.
Jemne nakrájajte surovú cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadle.
Osmažte cibuľu a pridajte mrkvu. Zeleninu varte do zlatista.
Zvyšok zemiakov nakrájame na kocky.
Žihľavu oparíme a nasekáme spolu so šťavelom a bylinkami.
Z vývaru vyberte mäso a zeleninu okrem zemiakov. Zelenina nie je potrebná, mäso je rozdelené na kúsky.
Hotové zemiaky vyberieme a roztlačíme, do vývaru zalejeme trochou vody, keď vrie, vložíme mäso, surové zemiaky a pyré.
Po 5 minútach pridajte výpek, prikryte a varte varné pole ďalších desať minút.
Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte do boršču žihľavu a šťavel, povarte tri minúty, v prípade potreby pridajte korenie.
Vložte zeleninu, po dvoch minútach vyberte zo sporáka a nechajte pol hodiny variť.
Do každej porcie dáme lyžicu kyslej smotany a vajíčko nakrájané na polovice.

Čerstvým žihľavovým borščom môžete liečiť 10 ľudí. Varenie trvá dve hodiny.

Požadované ingrediencie:

pol kilogramu mäsa;
zväzok žihľavy;
dve žiarovky;
repa;
300 ml. paradajkový džús;
mrkva;
šesť zemiakov;
4 vajcia;
banda zelene;
korenie.

Kroky varenia:

Vývar prevaríme, cviklu nakrájame na tenké pásiky a orestujeme, pridáme do vývaru.
Žihľavu oparíme a nasekáme, zemiaky nakrájame na malé kocky, vložíme do vývaru.
Mrkvu pomelieme s cibuľou a orestujeme, zalejeme šťavou, necháme trochu povrieť a pridáme do vývaru, keď sú zemiaky hotové.
Jemne nakrájajte varené vajcia s bylinkami, vložte do boršču, varte ďalších päť minút.

Recept na žihľavový boršč trvá 80 minút a je z neho 6 porcií.

Červený boršč so žihľavou a kapustou

Toto je veľmi chutný recept boršč so žihľavou a kapustou, ktorého varenie bude trvať 50 minút. Boršč sa ukazuje ako bohatý a veľmi uspokojivý.

Ingrediencie:

tri hovädzie rebrá;
päť vetiev žihľavy;
mrkva;
tri zemiaky;
150 g kapusty;
dva bobkové listy;
150 g repy;
8 zrniek korenia;
jeden sv. lyžica paradajkovej pasty;
1 st. lyžica octu a cukru;
korenie;
žiarovka.

Kroky varenia:

Rebierka naplňte vodou, keď vrie, vymeňte vodu a rebierka opláchnite. Varte ďalšiu hodinu a 15 minút pred varením pridajte bobkové listy a korenie.
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, varte 15 minút.
Cviklu upečieme v alobale, ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky, pridáme ocot a premiešame.
Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadle. Pečená zelenina s paradajkami. pastu a dusíme päť minút.
Žihľavu oparíme, nasekáme nadrobno.
Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do vývaru a varíme 15 minút.
Do polievky pridáme pečienku, cviklu a žihľavu, cukor.
Polievku prikryte, vypnite oheň a odíďte.

Varený boršč so žihľavou a cviklou obsahuje 452 kcal a obsahuje štyri porcie.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Zelený boršč so žihľavou, recept je veľmi chutný, neporovnateľne dnes som pre vás opísal, najlepšie je variť koncom jari alebo začiatkom leta, keď v žihľave listy maximálne množstvo vitamíny a kríky sa ešte nestihli stať pichľavými. Ale aj keď sa žihľave podarilo "vyrásť", môžete zbierať iba vrcholy výhonkov a použiť ich na varenie prvých jedál alebo šalátov.
Pred odoslaním žihľavy do boršču alebo kapustovej polievky sa listy musia umyť a opariť vriacou vodou. Mladé mäkké výhonky netreba oparovať, žihľavu na chvíľu zalejeme studenou vodou, nadrobno nakrájame a pridáme až na samom konci varenia. Čím menej zeleniny sa varí, tým viac vitamínov a iných vitamínov sa v nej zachová. užitočné látky. Spolu so žihľavou môžete do zeleného boršču podľa vlastného uváženia pridať čerstvý alebo mrazený (konzervovaný) šťavel, špenát, petržlen, koriandr alebo inú zeleninu. Ukazuje sa, že nie menej chutné.

Ingrediencie:

- kuracie mäso (stehná) - 400 g;
- voda - 2,5 litra;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- mrkva - 0,5 veľkej alebo 1 malej;
- Cibuľa- 1 stredná cibuľa;
- čerstvá žihľava- veľký zväzok;
- šťavel - veľký zväzok;
- ryžové krúpy - 3 polievkové lyžice;
- maslo - 50 g;
- soľ - podľa chuti;
- varené vajce - 0,5 ks. na jednu porciu;
- kyslá smotana - na servírovanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Kuracie mäso zalejeme studenou vodou, privedieme do varu. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu niekoľkokrát, ako sa zdá, kým sa vývar nestane čistým, priehľadným. Osolíme, voľne prikryjeme pokrievkou.

Varte na miernom ohni kurací bujón 40-45 minút, kým nie je mäso mäkké. Kuracie kúsky vyberieme, vývar precedíme, ak treba. Dajte to späť na mierny oheň.

Kým vývar vrie, nakrájame zeleninu: mrkvu na kocky alebo pásiky, cibuľu nadrobno a hľuzy zemiakov nakrájame na plátky.

Zemiaky ponoríme do vriaceho vývaru. Počkáme na začiatok varu, upravíme oheň, aby polievka mierne prevrela a necháme variť 8-10 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.

Zároveň si na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Najprv na panvici s tav maslo pridajte cibuľu a duste na miernom ohni, kým sa nezmení farba. Cibuľa bude priehľadná alebo mierne žltkastá. Nie je potrebné smažiť, aby sa neprerušila chuť vývaru. Potom pridajte mrkvu. Duste niekoľko minút, kým kocky mrkvy nezmäknú.

Obsah panvice spolu s olejom presunieme do vriacej polievky a varíme až do plne pripravený zeleniny. Mrkva a zemiaky by mali byť mäkké, pri stlačení sa ľahko rozpadajú.

Ryžové krúpy sa premyjú studená voda. Pridajte do polievky, varte nie dlhšie ako päť minút, aby sa ryža nestrávila. Ak je obilnina príliš mäkká, polievka sa ukáže ako veľmi hustá, chuť sa zhorší.

Kým ryža mäkne, oddelíme listy žihľavy od vetvičiek, zalejeme vriacou vodou z kanvice.

Ochlaďte žihľavu pod tečúcou studenou vodou. Jemne nakrájajte listy, nakrájajte rovnakým spôsobom ako akékoľvek zelené na boršč. Spolu so žihľavou nakrájame šťavel alebo špenát.

Pridajte nasekané bylinky, priveďte do varu a okamžite vypnite oheň. Necháme pár minút prikryté postáť.

Zelený boršč sa zvyčajne podáva s varenými vajcami, nakrájanými na polovice alebo plátky. Do taniera nalejeme boršč, pridáme kuracie mäso, plátok uvareného vajíčka a podávame. Dobrú chuť!

Podrobnosti

Je vhodné variť zelený boršč s mladou žihľavou, pretože má tenké a šťavnaté listy a stonky. Ak sa však rozhodnete variť boršč zo zrelých žihľavy, potom odporúčame použiť iba listy, bez stoniek. Žihľavu pred varením zalejte vriacou vodou, aby vás nešetrila a ľahko sa vám s ňou pracovalo.

Dáme vám pár rád zaujímavé recepty varenie zeleného boršču so žihľavou, vďaka ktorému si spestríte domáca večera a variť chutné najprv srdečný riad.

Zelený boršč so žihľavou a šťavelom

Požadované ingrediencie:

akékoľvek mäso s kosťou - 800 g;
mladá žihľava - 60 g;
šťavel - 250 g;
zemiaky - 3-4 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
maslo - 40 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
zelená cibuľa - 3-4 perie;
kôpor a petržlen - 1 zväzok;
mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Najprv mäso varte jednu hodinu v osolenej vode, dierovanou lyžicou odstráňte penu, ktorá sa objaví. Po uplynutí času pridajte do vývaru očistenú cibuľu a mrkvu, pridajte bobkový list a korenie. Varíme ešte pol hodinu.

Očistíme dva zemiaky, umyjeme ich v studenej vode a celé ich pošleme do hotového vývaru, ďalej varíme. Ošúpeme a nakrájame jednu cibuľu a mrkvu. Orestujeme v rastlinnom oleji.

Zeleninu opláchnite a jemne nasekajte. Mäso, mrkvu a cibuľu vyberieme z vývaru, mäso ochladíme a rozdelíme na porcie.

Hotové zemiaky vyberieme z vývaru a privedieme do konzistencie zemiakovej kaše, pridáme kúsok masla.

Teraz hodíme mäso a zvyšok surové zemiaky vopred nakrájané na kocky. Pridajte aj zemiakovú kašu a priveďte do varu.

Po desiatich minútach pridajte restovanú zeleninu. Keď zemiaky zmäknú na kúsky, pridajte nakrájanú zeleninu. Premiešame, pridáme soľ a mleté čierne korenie podľa chuti a povaríme ďalšie tri minúty.

Zelený boršč so žihľavou a kuracím mäsom

Požadované ingrediencie:

mladá žihľava - 2 zväzky;
kuracie prsia - 300 g;
zemiaky - 4-5 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
bobkový list - 2 ks;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

Proces varenia:

Vložte do trojlitrového hrnca kuracie prsia, zalejeme prečistenou vodou, pridáme bobkový list, štipku soli a nového korenia. Varte vývar pol hodiny, odstráňte výslednú penu.

Cibuľu očistíme s mrkvou a nakrájame nadrobno. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné štvorce. Vajcia uvaríme oddelene a ochladíme, ošúpeme a nadrobno nasekáme.

Z hotového vývaru vyberieme mäso a pošleme zemiaky. Kuracie mäso ochlaďte a nakrájajte na porcie. Žihľavu ponoríme do vriacej vody a nadrobno nasekáme. Na hotové zemiaky posielame žihľavu, varíme päť minút.

Potom pridajte nakrájané vajcia a dusenú zeleninu. Pridajte soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, premiešajte a povarte ďalšie tri minúty. Hotový zelený boršč so žihľavou odstavíme z ohňa, necháme uvariť a podávame s kyslou smotanou.

Paradajkovo zelený boršč so žihľavou

Požadované ingrediencie:

kus mäsa - 500 g;
žihľava - 1 zväzok;
šťavel - 1 zväzok;
repa - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 5-6 ks;
vajcia - 4 ks;
paradajkový džús- 300 ml;
petržlen a kôpor - 1 zväzok;
soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Najprv si uvaríme vývar. Repu nakrájajte na tenké prúžky, opečte na rastlinnom oleji a pridajte do panvice. Žihľavu zalejeme vriacou vodou a nakrájame, šťavel tiež nakrájame.

Potom zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno. Prilejeme vývar a varíme do mäkka. Cibuľu rozomelte s mrkvou, opečte na rastlinnom oleji a pridajte paradajkovú šťavu, nechajte dresing trochu variť a pošlite ho do vývaru, keď sú zemiaky pripravené.

Vajcia musia byť varené a jemne nakrájané. Do panvice pridajte nasekané bylinky a vajcia, varte ďalších päť minút a odstráňte z tepla. Hotový zelený boršč podávajte s kyslou smotanou.

Dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok