Recept na boršč klasický krok za krokom s bravčovým mäsom. Boršč s bravčovým mäsom - to je špeciálne pre každú gazdinku! Recepty na bohatý, hustý a uspokojivý boršč s bravčovým mäsom

Príprava ukrajinského červeného boršča pozostáva z nasledujúcich krokov: uvaríme vývar, pripravíme smaženie, nakrájame všetku zeleninu a vlastne uvaríme lahodný boršč. Teraz vám poviem o všetkom v poriadku a podrobnejšie s fotografiami celého procesu.

Ingrediencie na varenie klasického ukrajinského boršču:

Mäso: 300-450 gr., Bravčové s kosťou je lepšie;
Zemiaky: 5-6 stredných zemiakov;
Repa: 1ks;
Mrkva: 1ks;
Cibuľa: 1 veľká alebo 2 malé cibule;
Kapusta 0,5 malá hlava;
Cesnak: 3-4 strúčiky;
paradajky, príp domáci nápoj: pohár;
Cukor: 1 polievková lyžica;
Soľ: podľa chuti;
Zeleninový olej;
Zeleň.

Ako uvariť lahodný klasický ukrajinský boršč s repou a bravčovým mäsom - recept s fotografiou krok za krokom:

Príprava vývaru.

1. Najprv vezmite bravčové mäso a dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou. Vložte mäso do hrnca, nalejte obvyklé studená voda z kohútika, aby bolo mäso úplne vo vode. Po zovretí vody necháme 2-3 minúty zovrieť a vodu úplne scedíme. Robíme to preto, aby sa naše mäso dôkladne očistilo od nečistôt, zvyškov krvi atď. , - vývar bude potom čistý a priehľadný.

2. Teraz môžete naliať do panvice vyčistenú, už dobrú vodu, ktorú zvyčajne používate. Vodu zalejeme až po okraj, lebo časť z nej aj tak vyvarí. Vývar by mal vrieť na najpomalšom ohni asi 1,5-2 hodiny. Správne pripravený vývar je základom lahodného ukrajinského boršča s cviklou.

Príprava zeleniny.

3. Prvým krokom je ošúpať a nakrájať zemiaky na jednotné kocky. Musí byť pripravený skôr ako všetka ostatná zelenina, pretože sa bude ešte variť s vývarom.

4. Teraz môžete zemiaky naliať do nášho vareného vývaru, po vytiahnutí mäsa z panvice.

5. Kým sa nám zemiaky varia, pripravíme si ostatnú zeleninu. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.

6. To isté robíme s mrkvou a cviklou. Len ja ich väčšinou nastrúham na strednom strúhadle, aj keď sa dajú nakrájať na tenké plátky, tu kto má rád. Strúhadlo vám jednoducho umožní získať viac šťavy zo zeleniny, ktorá nášmu ukrajinskému boršču dodá dobrý tuk.

7. Cviklu nastrúhame na strúhadle.

8. Ďalej musíme nasekať kapustu, aj tu je veľkosť plátkov amatérska. Mám rád, keď je kapusta nakrájaná nadrobno, lepšie sa potom prevarí a na tanieri vyzerá krajšie, no sú ľudia, ktorí radi jedia väčšiu nakrájanú kapustu, preto je len jedna rada: krájajte, aby bola chuť boršču dokonalá pre vás sa tento recept stane vaším obľúbeným a je váš.

Robíme pečienku na boršč s cviklou.

9. Panvicu zohrejeme a nalejeme do nej slnečnicový olej, dno by malo byť úplne zakryté.

10. Nasypeme cibuľu na panvicu a začneme ju smažiť na miernom ohni za stáleho miešania.

11. Keď začne hnednúť a po okrajoch sa trochu vlniť, skaramelizujem. Posypeme 1 polievkovou lyžičkou. cukor za stáleho miešania. Cibuľa sa stáva veľmi chutnou a lahodný výhľad ako na fotke.

12. Teraz je čas pridať mrkvu do nášho vyprážania.

13. Po vyprážaní mrkvy nastal čas na dosiahnutie efektu červeného boršču. Ako viete, bez repy - to je nemožné. Preto nalejeme našu repu do smaženia.

14. Potom, čo je naša repa vyprážaná, nalejte strúhané paradajky, alebo ak nie sú žiadne čerstvé, kyslé paradajky, potom paradajkovú pastu (3-4 polievkové lyžice) do panvice so zvyškom zeleniny.

15. Trochu osolíme a rozdrvíme novým korením.

16. Všetku túto zmes dáme dusiť asi 5 minút a v zásade je to všetko - vyprážanie ukrajinský boršč pripravený. Pokojne ho môžete naliať do kastróla s vývarom a zemiakmi. Skoro som zabudla, zemiaky by mali byť trochu nedopečené (surové), príde to s vyprážaním a kapustou.

17. Náš červený boršč necháme zovrieť. Teraz môžete naliať kapustu do panvice.

18. Po pridaní našej poslednej ingrediencie (kapusty) do boršču môžete do panvice pridať prevarenú vodu, ak sa dosť vyvarila. Počkáme, kým sa uvarí a začneme cukor, korenie, soľ podľa chuti, pridáme cesnak, bylinky atď. Tu je pre mňa ťažké radiť vám, pretože je to vec vkusu. Niekto má rád kyslý boršč, niekto má radšej sladkokyslé ... Poradím len jednu: opatrne so soľou, lebo po vylúhovaní bude boršč trochu slanejší. Preto to nezabudnite vziať do úvahy.

To je v skutočnosti všetko - naša príprava toho najchutnejšieho Ukrajinské jedlo sa skončilo. Pozrite sa na stav kapusty - ak je hotová, vypnite panvicu a nechajte ju uvariť. Ako vidíte, varenie boršču s repou nie je náročná úloha a určite to zvládne každá gazdinka. Môj recept sa dá len ťažko nazvať klasickým, pretože takéto jedlo chutí každej hostiteľke inak. Preto si urobte vlastné úpravy a dobrú chuť každému!

Popis

Boršč s bravčovým mäsom- je veľmi chutné, sýte a výdatná polievka. Na takýto boršč si môžete vziať rôzne časti bravčového tela: karé, hruď, filé, jazyk alebo mäso s kosťou. V dnešnom receptúre použijeme bravčové mäso na kosti: vďaka tomu bude vývar veľmi bohatý na chuť. Okrem výraznej chuti sa takýto boršč ukazuje ako veľmi uspokojivý, takže hladný manžel po náročnom pracovnom dni „bude láskavejší“ po prvom tanieri.

Časom môže byť chuť boršču s bravčovým mäsom dosť nudná. Začíname teda uvažovať o tom, aké zmeny možno urobiť klasický recept jeho príprave, aby pokrm získal nové chuťové tóny.

V dnešnom recept krok za krokom z fotografie budeme variť boršč s obvyklým bravčovým mäsom, ale namiesto čerstvej zeleniny do nej pridajte nakladanú kapustu a mrkvu. Vďaka takýmto drobným zmenám tradičné jedlo získa nezvyčajnú vôňu a zaujímavú, predtým nepoznanú chuť. Jemnú ostrosť a pikantnosť dodá boršč s bravčovým mäsom adjika, ktoré pridáme do zeleninový dresing.

V tomto recepte sa dozviete veľa tajomstiev varenia, o ktorých ste predtým ani nevedeli. Tieto tajomstvá a triky sa zmenia zvyčajná chuť obľúbená polievka na nepoznanie. Aby ste vo výsledku získali voňavý a lahodný boršč novým spôsobom, postupujte podľa nášho fotoreceptu.

Ingrediencie


  • (400-500 g na kosť)

  • (4 malé alebo 3 stredné zemiaky)

  • (300 g)

  • (1 PC.)

  • (1 PC.)

  • (1 lyžička)

  • (1 polievková lyžica)

  • (1 zväzok)

  • (chuť)

  • (chuť)

  • (trochu na servírovanie)

Kroky varenia

    Prvá vec, ktorú musíte začať variť boršč, je vývar. Mäso dobre opláchnite od kosti alebo použite akúkoľvek časť bravčového mäsa, ktorú máte. Ponorte bravčové mäso do hrnca, pridajte trochu vody a priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, panvicu odstavte a prvú vodu vypustite. Potom mäso opláchnite a naplňte hrniec čistá voda. Vývar povarte hodinu.

    Kým sa vývar varí, pripravíme si dresing na boršč. Cviklu, paradajky ošúpeme a Cibuľa. Paradajku a cviklu nakrájame na tenké pásiky, cibuľu na kocky. Rozohrejte panvicu a nalejte trochu zeleninový olej. Pridajte zeleninu a opekajte päť minút.

    Potom k nim pridajte šťavu z polovice citróna a zeleninu prikryte pokrievkou. Citrón je potrebný, aby si repa zachovala farbu počas vyprážania a neskôr ju dala do vývaru. Vďaka tomuto tajomstvu bude mať váš boršč sýtu bordovú farbu. Môže sa použiť namiesto citrónu stolový ocot, len vy budete potrebovať asi pol lyžičky.

    Pripravte adjiku.

    Do dresingu pridáme lyžičku adjiky a dobre premiešame.Zelinu s cviklou a adjikou dusíme 5-7 minút. Potom vypnite oheň a nechajte zeleninový dresing dusiť pod pokrievkou. Vrátime sa k nemu trochu neskôr.

    Medzitým vyberte bravčové mäso z vývaru a úplne vychladnúť. Mäso oddelíme od kosti a nakrájame na malé kúsky.

    Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Do vareného vývaru pridáme nakrájané zemiaky a dochutíme trochou soli.


    Teraz je čas pridať naše tajné ingrediencie- nakladaná kapusta a mrkva. Práve táto zelenina dodá boršču s bravčovým mäsom sviežu chuť a korenistá vôňa. Dá sa tiež použiť čerstvá zelenina, ale musíte ich pridať na začiatku varenia zeleninového dresingu. Vložte mrkvu a kapustu bravčový vývar a všetko dobre premiešame.

    Pridáme nakrájané mäso, hrniec prikryjeme pokrievkou a znížime oheň.

    Takmer na konci pridajte pripravený zeleninový dresing a boršč varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

    Vezmite si zeleninu, ktorú máte radi. Dôkladne ho umyte a osušte. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do hotového boršču.

    Boršč s bravčovým mäsom a nakladanou kapustou je úplne pripravený! Pridajte trochu čierneho mletého korenia alebo iného korenia – a môžete podávať. Na stôl položte kyslú smotanu: nech si ju každý pridá podľa chuti.

    Dobrú chuť!

Klasický recept na ukrajinský červený boršč. Tento prvý chod, ktorý pozná každý v rodine, sa pripravuje viac ako raz týždenne. Ale ak to niekto iný nevaril alebo sa chce prvýkrát naučiť variť červený boršč, prečítajte si a pozrite si fotografiu.

Recept na boršč na prírodnom domácom mäsovom vývare bez pridania "škodlivých" korenín so zvýrazňovačom chuti.

  • Mäso - 300 g
  • Zemiaky - 2 stredné zemiaky alebo 3 malé
  • Repa - 1 ks. (stredne)
  • Kapusta - 150-200 g
  • Mrkva - 1 ks. (malý)
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paradajková pasta alebo kečup - 3 lyžice. l.
  • Bobkový list - 3 ks.
  • Kôpor a petržlen (čerstvý alebo sušený)
  • Zeleninový olej
  • Čierne korenie alebo hrášok (6 ks.)

Čas varenia: 2:30-3 hodiny. Porcie: 6-8 ks.

Príprava červeného boršču:

1-2. Pripravíme si vývar: do hrnca nalejeme vodu, asi 2,1-2,3 litra a dáme tam mäso. Priviesť do varu.

Odstránime penu a dáme tam bobkový list, čierne korenie a nadrobno nakrájaný cesnak a trochu osolíme. Takže náš vývar s mäsom bude voňavý. Musíte ho variť hodinu alebo hodinu a pol (v závislosti od mäsa, ak je hovädzie dlhšie).

3. Hneď ako je vývar hotový, vyberieme z neho mäso a necháme ho trochu uležať, vychladnúť, aby sa dalo rúčkami rozdeliť na malé kúsky (môžete nakrájať na malé kocky) a vlejeme späť do vývar.

4. Teraz môžete zemiaky ošúpať a nakrájať na malé kocky.

5-6. Potom kapustu nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu so zemiakmi vložíme do vývaru.

7-9. Kým sa polievka pripravuje na malom ohni, očistíme a umyjeme mrkvu, cviklu a cibuľu. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle s mrkvou, cibuľu prekrojíme na polovice a potom nakrájame na tenké plátky.

10-12. Panvicu položíme na oheň, nalejeme trochu rastlinného oleja a vložíme do nej všetku našu nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. Všetko osolíme a pridáme čierne mleté ​​korenie. Dusíme pod pokrievkou a pravidelne nezabúdame miešať vareškou, aby sa nepripálila. Varíme asi 15-20 minút.

13. Uvarenú pečienku nalejeme do boršču.

14. Vložte 3 polievkové lyžice do boršču rajčinová pasta alebo ako si dám kečup (takto je chutnejší). Všetko dobre premiešame a skúsime vývar, ak treba, tak ešte raz soľ a korenie.

15. Po prevarení povaríme 10 minút a potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor (môže byť sušený). A ihneď odstráňte z ohňa a nechajte stáť asi 15 minút, potom sa červený boršč môže podávať na stole, kým je ešte horúci.

Červený boršč podávame s kyslou smotanou, čiernym chlebom s nasekanou masťou a ošúpaným cesnakom.

cook-live.com

Boršč klasický recept s bravčovým receptom s fotografiou

Každá spriatelená rodina miluje na obed boršč. Ale aj blízki ľudia môžu mať rôzne chute: niektorí nemajú radi zemiaky v polievke, ale uprednostňujú vývar, zatiaľ čo iní, naopak, vyžadujú len husté. A ako uvariť boršč s mäsom, aby sa páčil všetkým a neboli žiadne „ani vershoky, ani korene“, to znamená, že sa všetko zjedlo? Veľmi jednoduché! Ak to chcete urobiť, vložte do boršču nielen prísady správne množstvo a v správne poradie, ale pridajte aj vynaliezavosť s láskou!

V prvom rade si dobre zapamätáme alebo vytlačíme recept na varenie a vypneme počítač, aby sme sa nerozptyľovali. Keďže nemáte skúsenosti s varením boršču, neodporúčame súčasne pripravovať iné jedlá. Existuje veľa receptov na toto jedlo, ale dnes varíme z optimálne množstvo klasické domáce produkty a veľmi chutný boršč.

Ako variť boršč: podrobný recept

Na to potrebujete:

  • mäso - 500 g;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. alebo 2-3 kusy osolené príp čerstvé paradajky;
  • bravčová masť - 100 g alebo 50 ml rastlinného oleja;
  • kyslá kapusta - 1 šálka;
  • zemiaky - 6-7 kusov strednej veľkosti;
  • repa - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • bobkový list - 2-3 kusy;
  • hrášok - 3-5 ks;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • zeleň;
  • soľ - 0,5 lyžičky
  1. Nalejte studenú vodu do šesťlitrového hrnca, trochu viac ako polovicu. Nezabudnite vziať filtrovanú alebo usadenú vodu bez chlóru.
  2. Mäso opláchnite studenou vodou a vložte do pripravenej panvice. Aby bol vývar bohatší, je lepšie vziať mäso s kosťou a uvariť ho celé do mäkka a potom rozdeliť na porcie.
  3. Panvicu s mäsom dáme na silný oheň.
  4. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Medzitým sa vývar varí, na povrchu ktorého sa objaví pena, je vhodné ju odstrániť: vývar sa ukáže byť priehľadnejší. Ak nemáte čas, nevadí, horúci vývar môžete precediť cez sitko.
  5. Polovicu očistených zemiakov nakrájame na kocky a vložíme do vývaru. Ak varíte bravčový boršč, potom by sa zemiaky mali dať ihneď po varení vývaru, a ak používate hovädzie mäso, potom po 30 minútach. To sa robí tak, aby sa zemiaky dobre uvarili a vývar bol viac nasýtený.
  6. Po pol hodine pridajte do panvice druhú polovicu na kocky nakrájaných zemiakov, jednu mrkvu a jednu cibuľu, hrášok a bobkový list. Mrkva a cibuľa môžu byť tiež nakrájané na kocky.
  7. Keď je už všetka zelenina na panvici, pridáme soľ, pričom nezabudneme, že aj naša kapusta je slaná.
  8. Po prevarení povaríme ešte asi 15 minút a pridáme kyslú kapustu. V hotovej polievke môže kyslá kapusta zostať elastická - to je normálne, alebo uvariť do mäkka, čo je tiež veľmi chutné, všetko závisí od vlastností jej solenia.
  9. Kým sa na panvici varí budúci boršč, na panvici si pripravujeme dresing. Roztopíme tuk, pečienky vyberieme. Pridajte nastrúhaný alebo nastrúhaný hrubé strúhadlo cviklu a trochu opražíme. Keďže cvikla sa varí dlhšie, mrkvu pridáme neskôr, po 5-7 minútach. Môže sa tiež nastrúhať alebo nakrájať na prúžky. Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme k cvikle a za občasného miešania ďalej restujeme.
  10. Na konci vyprážania pridajte paradajkovú pastu alebo paradajky, pokračujte v procese trochu viac. Boršč je takmer hotový, ochutnáme, ak je málo soli, dosolíme.
  11. Do vriaceho boršču pridáme opražený a prelisovaný cesnak, polievku necháme opäť prevrieť a ihneď odstavíme z ohňa.
  12. Boršč necháme trochu uvariť, nakoniec bobkový list chytíme a vyberieme.
  13. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Ak chcete vedieť, ako variť kurací boršč, potom to nie je nič zvláštne a recept sa veľmi nelíši od tradičného. Kuracie mäso má jemné mäso, a preto sa čas varenia polievky skráti takmer na polovicu. Pre rýchly boršč je lepšie rozdeliť kurča na porciované kúsky. Po uvarení mäsa počkajte 10-15 minút a položte zeleninu. Potom postupujte v súlade s vyššie uvedeným receptom, ako variť boršč s mäsom.

A teraz odpovedzme na otázku, ktorá sa najčastejšie objavuje v procese varenia boršču: ako variť boršč s mäsom, aby nestratil svoju krásnu chutnú farbu? Červená farba sa dá dosiahnuť paradajkami alebo repou. K tomu použite recept na bravčový boršč alebo recept na hovädzí boršč a buďte o niečo múdrejší. Koniec koncov, všetko je individuálne. Farba môže závisieť aj od kvality repy (existuje odroda, ktorá dáva polievke hnedú farbu, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte) a ako kyslá kapusta. Teraz sa naučíte, ako variť boršč s repou a kyslou kapustou tak, aby sa zmenil na červenú, a ako variť boršč s čerstvou kapustou, aby bola farba jasná a nasýtená. Odhalenie tajomstiev šéfkuchárov bez toho, aby ste mali šancu premeškať ani jeden dotyk.

  1. Cviklu nevarte. Počas varenia sa farba stráca. Tretinu použitej cvikly preto nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte, keď je polievka hotová, priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte trochu povariť.
  2. Cviklu uvaríme oddelene. Odtieň bude svetlejší, ak ho vyvaríte v šupke. Potom nastrúhajte a pridajte na konci varenia.
  3. Použite kyslú kapustu. Jasná farba boršču závisí od kyslosti a kyslosť zasa závisí od kyslá kapusta. Ak je kapusta mierne kyslá, potom sa boršč ukáže ako čerstvý a repa nedá požadovaný odtieň.
  4. Pridáme kys. Používame na to ocot. paradajkový nálev, kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Pridajte do dresingu okysľovač, ktorý máte, a trochu odparte, aby zmizol cudzí zápach.
  5. Počas prípravy dresingu udržiavajte panvicu na miernom ohni, pretože repa sa podusí a len mierne stratí farbu.
  6. Paradajky dodajú boršču krásnu červenú farbu. Toto je obľúbená možnosť pre tých, ktorí vedia variť ukrajinský boršč. Paradajky by sa mali ošúpať a pridať buď do smaženia alebo do vývaru po uvarení zemiakov.
  7. Rajčinová pasta. Musí to byť povinné dobrá kvalita. Pol šálky paradajkovej pasty zrieďte horúcim polievkovým vývarom jednotná konzistencia a zlejeme späť, privedieme do varu.

Ak máte svoje vlastné jedinečné tajomstvá, ako variť boršč s mäsom tak, aby sa ukázalo, že má krásnu červenú farbu, zdieľajte to v komentároch. Pomocou našich tipov a trikov teraz viete, ako uvariť boršč s mäsom tak, aby si ho obľúbili aj vyberaví jedáci (dospelí aj deti). A ak sa vám bude žiadať viac, zvážte, že ste problém vyriešili dokonale!

Na jeseň vychádza rom-com „Take the hit, baby!“ a ctižiadostivá herečka Ekaterina Vladimirova tam hrala dve hlavné úlohy naraz. Ako sa jej podarilo dostať do kina, ak bola na kastingoch strašne hanblivá a nemá herecké vzdelanie?

Mnoho ľudí má stereotypy, že varenie doma je drahé a časovo náročné. Ale to absolútne nie je pravda. Keď som sa osobne stretol s potrebou správne si naplánovať rodinný rozpočet, začal som si všímať, na čo sa míňa. Uvedomil som si, že produkty, ak sú nesprávne zvolené, si z toho berú slušnú časť.

Jednou z najvzrušujúcejších tém pre každú ženu je bezpochyby ona vzhľad. Pocit vlastnej príťažlivosti a ženskosti je tvorený mnohými faktormi, no jedným z hlavných je tu stav nášho tela.

Kuchyňa je špeciálna miestnosť. Tu môžete nielen variť, ale aj organizovať útulné rodinné večery, priateľské čajové večierky, vymieňať si novinky po pracovnom dni. Preto je veľmi dôležité vytvoriť pohodlné a funkčné prostredie, ktoré poteší krásou a pohodlím.

Výber detského kočíka je náročná úloha. dobrý model musí mať kvalitné čalúnenie, kolieska s vysoká miera cross-country schopnosť, spoľahlivé odpisy, dobrá ochranná kapucňa. Ak ide o vychádzkový model, potom treba venovať pozornosť aj bezpečnostným pásom a ochrannému štítu.

blogkulinar.ru

Klasický boršč s mäsom

Boršč je druh polievky na báze repy, ktorá dodáva boršču charakteristickú červenú farbu. Tradičné jedlo Východní Slovania, hlavný prvý chod Ukrajinská kuchyňa. Každá rodina má svoje recept na červený boršč. My vám to povieme ako variť klasický červený boršč s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ďalší podrobný recept klasický boršč s cviklou pre vás, milé hostesky.

Boršč klasický recept s mäsom

  • Na vývar:
  • hovädzie alebo bravčové mäso s kosťou - 400 g.,
  • voda - 1,5-2 l.,
  • Na vyprážanie:
  • malá repa - 2 ks.,
  • mrkva - 1 ks.,
  • stredné cibuľové hlavy - 3 ks.,
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.,
  • slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.,
  • kyselina citrónová - trochu.
  • Na boršč:
  • čerstvá biela kapusta - 300 g,
  • stredné zemiaky - 4 ks.,
  • Bobkový list,
  • zeleň,
  • soľ,
  • kyslá smotana,
  • zeleň.
  1. Vložte mäso do 3-litrového hrnca a zalejte 1,5-2 litrami vody. Dajte na stredné teplo, nezakrývajte panvicu a sledujte vývar, odstráňte penu.
  2. Keď vývar vrie, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 1 - 1,5 hodiny.
  3. Kým sa varí vývar, opražíme zeleninu. Dobre umyte a očistite repu, mrkvu a cibuľu. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle a mrkvu na strednom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na kocky.
  4. Nalejte slnečnicový olej v panvici zapnite stredný oheň. Najprv opečte cibuľu a mrkvu (5 minút), potom pridajte repu.
  5. Posypte repu kyselina citrónová alebo pokvapkáme šťavou čerstvý citrón. Vďaka tomu bude boršč skutočne červený.
  6. Zeleninu restujeme ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a nechajte na plyne ďalších 5-7 minút.
  7. Keď je vývar uvarený, vyberte z neho mäso. Kým mäso chladne, do vývaru vložíme nastrúhanú kapustu. Po 5-10 minútach pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
  8. Kým sa zemiaky varia, mäso zbavíme kosti a nakrájame na kocky. Vráťte mäso do polievky.
  9. Soľ podľa chuti. Pridajte pečienku. Miešajte. Pridajte bobkový list a jemne nasekané bylinky. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 5-7 minút.
  10. Boršč je pripravený.
  11. Nalejte boršč do hlbokých misiek. Pridajte kyslú smotanu, čerstvé bylinky, čierne mleté ​​čierne korenie(ak máte radi pikantné) a plátok citróna (ak máte radšej kyslé). Jedia boršč s ražný chlieb alebo sladké buchty, strúhaný s cesnakom.

Boršč je tradičné sedliacke jedlo. Salo a šišky mu podávali len cez sviatky.

Boršč sa môže konzumovať hneď po uvarení, ale spravidla chutí ešte lepšie na druhý deň.

Boršč je druh polievky na báze repy, ktorá dodáva boršču charakteristickú červenú farbu. Tradičné jedlo východných Slovanov, hlavný prvý chod ukrajinskej kuchyne. Každá rodina má svoj vlastný recept na červený boršč. Povieme vám, ako variť klasický červený boršč s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ďalší podrobný recept na klasický boršč s repou pre vás, milé hostesky. …

japovarenok.ru

Ako variť klasický boršč s mäsom

Boršč je národný Ukrajinská polievka, ktorý sa však u nás teší veľkej obľube. Jeho hlavnou črtou je bohatá červená farba, ktorá sa dosiahne pridaním repy do vývaru.

Klasický recept na hovädzie mäso

Na 3-litrový hrniec potrebujete nasledujúce produkty:

  • hovädzie mäso - 600 gramov;
  • repa - 2 kusy;
  • mrkva - 1 kus;
  • kapusta - 300 gramov;
  • žiarovka - 1 hlava;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
  • kyselina octová - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • zelenina podľa vášho vkusu;
  • soľ, korenie podľa vášho vkusu.

Približný čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Energetická hodnota polievky na 100 gramov: 28,8 kcal.

Najprv musíte variť mäsový vývar. Po varení musíte neustále monitorovať vývar a odstrániť výslednú penu z povrchu. Vriaci vývar prikryjeme pokrievkou, znížime plyn na minimum a mäso necháme 15-20 minút variť.

Medzitým si pripravte zeleninu. Kapustu nakrájame na stredne veľké slamky, tri mrkvy a repu na veľké strúhadlo, nakrájame cibuľu.

Mrkvu, repu a cibuľu dajte na rozpálenú panvicu a za stáleho miešania priveďte do zlatista.

Po orestovaní zeleniny dáme do panvice paradajkový pretlak, pridáme ocot a celú zmes prikryjeme pokrievkou, pričom zeleninu necháme 10 minút dusiť.

Po 20 minútach od varenia vývaru do neho vložte nakrájanú kapustu, soľ, korenie a nechajte ďalších 20 minút dusiť.

Do hotového vývaru vložíme zeleninu z panvice, pod panvicou vypneme plyn a polievku necháme v tomto stave 10 minút odstáť.

Hotová polievka môže byť posypaná čerstvými bylinkami a sezóna s lyžicou majonézy alebo kyslou smotanou.

Boršč s bravčovým mäsom

Na prípravu polievky s objemom 3 litre budete potrebovať nasledujúce množstvo ingrediencií:

  • bravčové mäso - 500 gramov;
  • repa - 2 kusy;
  • veľká mrkva - 1 kus;
  • veľká cibuľa - 1 kus;
  • kapusta - 1 malá hlava;
  • zelenina podľa vášho vkusu;
  • soľ a korenie podľa vášho vkusu;
  • listy lavrushky - 2 kusy;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.

Približný čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Energetická hodnota boršču s bravčovým mäsom na 100 g: 40,9 kcal.

Prvým krokom je príprava mäsa. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky. Dáme do hrnca spolu s bobkovými listami a varíme 30 minút, pričom lyžicou neustále odstraňujeme vodný kameň.

Hlávku kapusty nakrájame na malé slamky a po uvarení mäsa dáme do hrnca s vývarom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť 20 minút.

Medzitým si pripravíme praženicu. Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky. Zeleninu rozložíme na panvicu vyhriatu olejom a na miernom ohni za občasného miešania opekáme, aby neprihorela. Pred varením pridajte k zelenine paradajkový pretlak, dobre premiešajte, vypnite plyn a nechajte zeleninu lúhovať pod vekom.

Hotové vyprážanie vložíme do hrnca s vývarom. Pod polievkou vypnite plyn. Boršč necháme ešte 10-15 minút odstáť a podávame na stôl, posypaný čerstvými bylinkami, ochutený lyžicou majonézy alebo kyslou smotanou.

Recept klasická kapustnica zo sorrel tu.

Čo variť na druhú rýchlo a chutne - najviac originálny výber recepty.

Ako variť boršč v pomalom hrnci

Pre multivarku s objemom misky 5 litrov sú potrebné tieto produkty:

  • mäso (hovädzie mäso, hruď) - 800 gramov;
  • zemiaky - 500 gramov;
  • repa - 100 gramov;
  • mrkva - 100 gramov;
  • žiarovka - 100 gramov;
  • kapusta - 200 gramov;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • citrónová šťava - 3 čajové lyžičky;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • korenie a bylinky podľa vášho vkusu.

Približný čas varenia: 60 minút + 30 minút príprava.

Energetická hodnota boršču na 100 gramov: 24,5 kcal.

Vybrané mäso sa musí dobre umyť a očistiť od malých žíl a zvyšných kostí a potom nakrájať na malé porciované kocky.

Kapustu musíte nakrájať na prúžky, zemiaky nakrájať na kocky, plátky alebo tyčinky - ako chcete. Tri mrkvy a repa na strúhadle alebo nakrájané na prúžky - tu výber závisí aj od preferencií chuti. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Nalejte slnečnicový olej do misky multivarky a po zapnutí režimu „vyprážanie“ do nej nalejte cibuľu. Smažte, kým sa nevytvorí zlato-hnedá, potom do misy pridajte mrkvu a smažte ju tri minúty. Pridáme cviklu a zeleninu polejeme citrónovou šťavou, aby si cvikla zachovala farbu. Smažíme ďalšie 2-3 minúty, potom pridáme paradajkovú pastu, všetko dobre premiešame a vypneme režim „vyprážanie“.

Pripravený zeleninová zmes poukladáme kocky mäsa, zemiakov a kapusty. Poradie vrstiev nie je možné dodržať, napriek tomu sa pri varení všetko premieša. Do misky nalejte 2,5 litra vody, pridajte listy lavrushky, soľ a korenie, zakryte veko multihotteru a nastavte ho na režim varenia polievky na 50 minút, pričom nastavte maximálny tlakový výkon. Počas tejto doby by malo byť mäso dobre uvarené.

Po signáli pripravenosti nechajte polievku variť asi 10 minút. Boršč môžete podávať ochutením kyslou smotanou alebo majonézou, ak chcete, posypaním čerstvými bylinkami alebo cesnakom.

Recept na chudé jedlo krok za krokom

Lahodný boršč sa dá pripraviť bez použitia mäsa. Na 2,5-litrový hrniec je potrebné nasledujúce množstvo prísad:

  • zemiaky - 4 stredné kusy;
  • kapusta - 200 gramov;
  • rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
  • repa - 1 kus;
  • mrkva - 1 kus;
  • žiarovka - 1 kus;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
  • soľ a korenie podľa vášho vkusu;
  • čerstvé bylinky.

Približná doba varenia: 40 minút.

Energetická hodnota boršču na 100 gramov: 37,8 kcal.

Zelenina sa musí najskôr umyť a olúpať. Kapusta sa nakrája na stredne veľké pásiky, zemiaky sa nakrájajú na pásiky alebo kocky. Tri strúhané mrkvy a repa, nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Ďalším krokom je príprava vyprážania zeleniny. Cibuľu dáme do panvice vyhriatej na slnečnicovom oleji. Smažíme, kým nezíska zlatý odtieň, potom k nemu vložíme mrkvu s repou a smažíme 10 minút bez toho, aby sme prestali občas miešať. Paradajkovú pastu vložte do pripravenej zeleninovej zmesi, znova premiešajte a vypnite plyn.

Nalejte vodu do hrnca, dochuťte soľou a korením a zapálte. Po uvarení vsypeme zemiaky do hrnca, znížime plyn a zemiaky varíme asi 10 minút. Ďalším krokom je pridať kapustu do vývaru a variť ešte asi 5 minút.

Keď je zrejmé, že kapusta sa uvarila, vložte zeleninové vyprážanie do hotového vývaru a odstráňte oheň. Odchádzame hotová polievka stáť 10 minút, potom ho podávame na stôl, posypané bylinkami a ochutené kyslou smotanou alebo majonézou podľa chuti.

Kulinárske jemnosti

Pri príprave lahodného bohatého boršču sú niektoré jemnosti.

Aby bola polievka uspokojivejšia, môžete do panvice pred rozložením vyprážania pridať 2-3 zemiakové hľuzy nakrájané na kocky alebo prúžky.

Aby boršč dostal jasne červenú farbu, pred pridaním kapusty môžete do vývaru vložiť 1 repu nakrájanú na malé kúsky. Pred pridaním vyprážania do vývaru sa odporúča získať repu z vývaru.

Aby repa nestratila farbu a polievka zostala sýto červená, môžete do vývaru pridať pár lyžičiek citrónová šťava. Navyše dodáva chuť. ľahká polievka kyslosť.

Ak chcete dať boršču väčšiu chuť, môžete do vývaru pridať lyžicu cukru. Hlavná vec je nepreháňať to.

notefood.com

Lahodný červený boršč varený s mäsom je jedlo, ktoré mnohí poznajú už od detstva. chutné najprv bohatý pokrm dáva pocit sýtosti až do večere. Hoci sa boršč pripravuje takmer v každej rodine, nie všetky gazdinky majú svoj vlastný, rokmi overený spôsob varenia tohto prvého chodu. V takejto situácii môžete použiť klasické recepty na varenie boršču s bravčovým mäsom.

Boršč s bravčovým mäsom

Zloženie produktov:

  • Bravčové mäso - 400 gramov.
  • Zemiaky - päť kusov.
  • Mrkva - dva kusy.
  • Stredná kapusta - jedna vidlička.
  • Repa - dva kusy.
  • Cibuľa - jedna hlava.
  • Mladá cibuľa - jeden zväzok.
  • Čerstvý kôpor - jeden zväzok.
  • Soľ - dve polievkové lyžice.
  • Slnečnicový olej - tri polievkové lyžice.
  • Voda - tri litre.

Príprava mäsa

Ponúkame vám použiť klasický recept na boršč s bravčovým mäsom a variť bohaté a najprv chutné riad. Začať treba mäsom, keďže sa varí dlho. Kus bravčového mäsa by sa mal dobre umyť studenou vodou. veľký kus lepšie nakrájať na kúsky. Ak ste si kúpili mäso s kosťou, musíte ho uvariť spolu s kosťou, z toho bude chuť boršču len chutnejšia.

Nalejte tri litre do hrnca vhodnej veľkosti studená voda, dajte mäso a položte na oheň. V procese varu sa na povrchu objavuje pena, ktorá sa musí zbierať. Ďalšou dôležitou otázkou je, koľko variť bravčové mäso na boršč? Po hodine a pol môžete pokojne postupne pridávať ostatné ingrediencie.

Zeleninu nakrájame a podusíme

Počas varenia mäsa je možné pripraviť všetky ostatné produkty. Ošúpte vonkajšie listy vidličiek kapusty, pretože sú vždy špinavé alebo pokazené. Nakrájajte na kúsky a nakrájajte na pásiky. Zemiaky zbavte šupky, dobre umyte a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Vložíme do misky a zalejeme studenou vodou.

Pór nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nasekáme na strúhadle. Červenú repu oddelíme od šupky, umyjeme a tiež nastrúhame. V súlade s klasickým receptom na boršč s bravčovým mäsom sme pripravili všetky ingrediencie. Ďalej je žiaduce vziať nepriľnavá panvica, poukladáme naň nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Premiešame, podlejeme trochou vriaceho vývaru, osolíme, dusíme, kým zelenina úplne nezmäkne a dáme do misky.

Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je upiecť červenú repu. Za týmto účelom zohrejte slnečnicový olej na panvici a vložte repu. Počas vyprážania, aby repa zostala stále červená, je potrebné ju posypať čerstvá šťava pol citróna. Teraz, aby ste ako výsledok varenia získali lahodný boršč, musíte postupovať podľa nasledujúcej postupnosti.

Pasivovaná mrkva s cibuľou sa najskôr posiela do panvice. Nasledovať budú zemiaky. Premiešajte a po pätnástich minútach vložte kapustu do panvice. Zeleninu varte takmer do varenia a asi desať minút pred koncom varenia vložte vyprážanú repu do panvice. Pred vybratím panvice s borščom z ohňa je potrebné do nej naliať jemne nasekaný čerstvý kôpor a nakrájanú mladú cibuľku.

Všetky ingrediencie na boršč uvarený podľa klasického receptu ešte raz zmiešame s bravčovým mäsom. Pevne prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu lúhovať. Potom sa boršč môže podávať pri stole. Polievková lyžica kyslej smotany alebo majonézy pomôže zlepšiť jeho už tak výbornú chuť.

Červený boršč s bravčovým mäsom a fazuľou

Aké produkty budú potrebné:

  • Bravčové mäso - 600 gramov.
  • Kapusta - jedna stredne veľká vidlička.
  • Zemiaky - dve veľké hľuzy.
  • Mrkva - dva malé kúsky.
  • Maslo - tridsať gramov.
  • Cibuľa - dve stredné hlavy.
  • Kôpor - polovica zväzku.
  • Bobkový list - tri malé listy.
  • Voda - tri a pol litra.
  • Soľ - jedna polievková lyžica so šmýkačkou.
  • Petržlen - polovica zväzku.
  • Citrón je jedna vec.
  • Cukor - jedna polievková lyžica.
  • Fazuľa - jedna nádoba.

Varenie boršču s bravčovým mäsom

Jeden z chutných a najprv srdečný jedlá na obed sú červený boršč s mäsom. Ale ak neviete, ako variť bravčový boršč, pomôžu vám osvedčené recepty. Začnite variť tak, že bravčové mäso dobre umyjete a nakrájate na malé kúsky.

Vložte ich do pomerne hlbokého hrnca, nalejte tri a pol litra studenej vody a zapálte. Pena, ktorá sa tvorí počas varenia a varenia, sa musí pozbierať a odstrániť. Mäso sa varí asi hodinu a pol. Tento čas stačí na prípravu zvyšku ingrediencií na boršč s bravčovou repou.

Príprava zeleniny

Ošúpte červenú repu, mrkvu, cibuľu a potom dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu a červenú repu pretlačte cez strúhadlo.

Ďalej si musíte vziať buď veľkú panvicu alebo panvicu, položiť kúsok maslo a zapáliť. Najprv položte cibuľu a mrkvu, trochu opečte a potom pridajte repu. Posypeme cukrom a pokvapkáme čerstvou šťavou z polovice citróna, zalejeme malým množstvom vriaceho vývaru z panvice. Dobre premiešame a na miernom ohni dusíme asi štyridsaťpäť až päťdesiat minút.

Teraz zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky alebo prúžky a dáme do hrnca. Potom odstráňte extrémne listy z vidlice kapusty, nakrájajte na tenké prúžky a pošlite po zemiakoch. Keď sú zemiaky a kapusta pripravené, vložte ich do panvice dusená mrkva a repa bobkové listy, jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať a kôpor, fazuľa. V prípade potreby soľ. Miešajte a varte ďalších päť až desať minút.

Pevne zatvorte veko a nechajte boršč trochu uvariť. Potom nalejeme do tanierov, pridáme kyslú smotanu. Ak chcete, môžete posypať nasekaným čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou a podávať pri stole na obed. A hoci obsah kalórií v boršči s bravčovým mäsom je od 70 do 90 kalórií na sto gramov, toto chutné a zdravé jedlo by ste si nemali odopierať.

Boršč v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

  • Bravčové mäso - 300 gramov.
  • Zemiaky - tri kusy.
  • Kapusta - 400 gramov.
  • Kopr - päť vetiev.
  • Paradajky - tri kusy.
  • Cibuľa - jedna hlava.
  • Cesnak - dva strúčiky.
  • Bulharská paprika - dva kusy.
  • Paprika pikantná - pol lyžičky.
  • Červená repa - dva kusy.
  • Petržlen - päť vetiev.
  • Soľ - dve čajové lyžičky.
  • Suchý cesnak - jedna čajová lyžička bez šmýkačky.
  • Mladá cibuľa - tri kusy.

Varenie boršču v pomalom hrnci

Pred prípravou samotného boršču je potrebné pripraviť ingrediencie, ktoré tvoria recept. A potom, berúc ako základ klasický recept na boršč s bravčovým mäsom, varte výdatne a najprv voňavé jedlo na obed. Keďže pripravujeme boršč pomocou takého moderného kuchynské spotrebiče, ako pomalý hrniec musíme takmer všetky suroviny pripraviť naraz a nie postupne, ako sa to bežne robí pri varení na sporáku.

Začnime mäsom. Musí sa dobre umyť, nakrájať na malé kocky a umiestniť na dno misky multivarkára. Na vrch posypte nadrobno nakrájanú cibuľu. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky alebo pásiky a poukladáme na mäso s cibuľou. Z červenej repy odrežte šupku, opláchnite pod kohútikom, nastrúhajte na najväčšom strúhadle a rozložte do misky multivarkára. Oddeľte kapustu od horných špinavých a pokazených listov, nakrájajte na tenké slamky a vložte do misy.

Mrkvu ošúpeme špeciálnym nožom, dobre umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a tiež poukladáme k ostatným surovinám. Sladkú papriku a paradajky umyjeme, nakrájame na polovičné kolieska a rozložíme po celej mise. Zalejeme studenou, čistou vodou a soľou. Potom zatvorte veko a nastavte režim „Varenie“. Nastavte časovač na štyridsať minút. Kým sa varí červený boršč s bravčovým mäsom, je potrebné opláchnuť varený čerstvý kôpor a petržlen. Nasekajte ho nadrobno. Tiež opláchnite a nakrájajte tri kusy mladej zelenej cibuľky.

Keď do konca času varenia zostáva päť minút, musíte otvoriť veko multivarky a vložiť do nej nakrájanú zeleninu, zelenú cibuľu a všetky koreniny uvedené v recepte. Zatvorte veko a varte zostávajúci čas. Od okamihu dokončenia varenia nechajte boršč pod zatvoreným vekom ďalších dvadsaťpäť minút. Potom nalejte uvarený boršč s bravčovým mäsom v pomalom hrnci na taniere, pridajte lyžicu kyslej smotany a podávajte na jedálenský stôl.

Boršč je chutné jedlo ktorý dobyl polovicu glóbus. Slávu získal z čias Kyjevskej Rusi. Pravdepodobne neexistuje žiadne iné jedlo s takým bohatým a rozmanitým receptom. Môže sa variť na takmer akomkoľvek mäse, ktoré je po ruke, ale boršč s bravčovým mäsom možno považovať za najchutnejšie. Napriek tomu, že bravčové mäso obsahuje veľa kalórií, jedlo ako celok nie je veľmi kalorické. A ďakujem Vysoké číslo zeleniny letné recepty borschka obsahuje veľa vlákniny, užitočné pre telo.

Ako uvariť bohatý a uspokojivý boršč? Koľko času to bude trvať? Aké jedlá a koľko variť? Ako dlho variť zeleninu v boršči? Niektoré z nižšie uvedených tipov vám pomôžu pochopiť všetky zložitosti varenia bravčového boršču.

Recept na boršč: výber jedla

Najprv musíte uvariť mäso, je to hlavná zložka boršču. Chuť budúceho jedla úplne závisí od jeho kvality. Najčastejšie sa na prípravu tohto jedla používa hrudník alebo brušná časť jatočného tela. Dobrý a pomerne bohatý boršč sa získava z bravčové nohy s pridanou dužinou. akýkoľvek mäsový výrobok musí byť čerstvé.

Bravčové mäso, samozrejme, nie je diétne mäso, ale skôr mastné. Na 100 gramov obsahuje 518 tisíc kalórií. V malom množstve je však telu prospešný aj tuk. Koľko mäsa je potrebné na jeden malý hrniec boršču? Pre lahodný vývar zvyčajne berieme 0,6 kg mäsa na cca 3 litre tekutiny. Musíte ho variť asi 1,5–2 hodiny, niekedy aj menej.

Zelenina je tiež najlepšie brať čerstvá, v sezóne. V zime môžete použiť konzervované potraviny. Napríklad namiesto paradajok a paprika vhodné domáce borščový dresing, a namiesto čerstvej kapusty - kyslá kapusta. Mimochodom, niektoré recepty zahŕňajú použitie kyslej kapusty. Chuť misky sa stáva kyslou.

Klasický recept na bravčový boršč

Mnoho ľudí si myslí, že varenie bravčového boršču je veľmi ťažké, pretože každý recept obsahuje veľa prísad. V skutočnosti nie je. Na jeho prípravu budete potrebovať najviac bežné produkty ktoré sú v chladničke.

Je potrebné pripraviť ingrediencie:

  • bravčové mäso (rebrá môžu byť) - 0,6 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • čerstvá kapusta (alebo kyslá kapusta, podľa toho, čo uprednostňujete) - 0,5 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • 2 hlavy cibule;
  • 3 malé viacfarebné papriky;
  • malá repa;
  • paradajky - 3 malé veci;
  • soľ, korenie, cesnak, bylinky.

Chudnutie je vždy znepokojené otázkou: koľko kalórií obsahuje také chutné bohaté jedlo? Veď aj pri diéte si občas želáte horúci boršč. Výpočet počtu kalórií v takejto miske je jednoduchý. Stačí zrátať kalórie použitých surovín. Bravčové mäso samo o sebe obsahuje veľa kalórií, takže ak držíte diétu, dajte si na servírovací tanier menej mäsa.

Ako dlho bude trvať varenie, ak varíte boršč s mäsom? Doba varenia 1,5-2 hodiny. Z uvedeného množstva produktov sa získa približne 6-8 porcií. Kalórie v 1 porcii sú približne 300-350.

Recept na boršč: kroky varenia

  1. Mäso so žilami a dobre umyté by sa malo variť 1-1,5 hodiny a neustále odstraňovať penu. Asi pol hodiny pred pripravenosťou sa na panvicu spustí celá hlava cibule a mrkvy. To dáva vývar bohatá chuť a krásna farba.
  2. Približne v rovnakom čase môžete začať pracovať na zelenine. Sú dobre umyté a čistené. Kapusta sa naseká natenko, mrkva a repa sa nahrubo rozotrie a cibuľa sa poseká nadrobno.
  3. Cibuľu a mrkvu zľahka orestujeme, pridáme prelisované strúčiky cesnaku a potom cviklu. Výpek môžete poliať šťavou z polovice citróna. To umožní, aby si repa zachovala svoju bohatú karmínovú farbu.
  4. Ako dlho by sa mala zelenina dusiť? Väčšinou stačí polhodina, ale niektoré recepty vyžadujú dlhšie dusenie, niekedy až hodinu. Asi 10 minút predtým, ako bude zelenina pripravená, vložte do panvice nakrájané paradajky alebo trochu paradajkovej pasty. Ak nie sú čerstvé paradajky, môžete použiť konzervy vo vlastnej šťave.
  5. Ak po varení zostalo v panvici málo tekutiny, môžete trochu pridať prevarená voda. Hneď ako je mäso hotové, vyberieme ho a nakrájame na porcie.
  6. Ďalej sa do vývaru položí kapusta a po 10 minútach zemiaky. Musíte ich variť asi 20 minút, keď kapusta a koreňová zelenina zmäknú, do panvice pridajte pečienku, korenie, korenie a bylinky.
  7. Keď je boršč úplne pripravený, nasekané mäso sa do neho spustí a nechá sa chvíľu variť pod zatvoreným vekom. Chutné klasický boršč pripravené s mäsom!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore