Recept na varenie zeleného boršču. Zelený boršč so šťavelom a vajcom

Varené so šťavelom má príjemnú a originálnu kyslú chuť. Dá sa uvariť v akomkoľvek vývare, prípadne aj vo vode Pôstne jedlo. Poďme sa pozrieť na to, ako variť boršč a prekvapiť každého týmto lahodným a horúcim jedlom.

Ako uvariť zelený boršč so šťavelom?

Ingrediencie:

čerstvý šťavel - 200 g;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
zemiaky - 3 ks;
maslo - 20 g;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
vajcia - 1 ks.

Varenie

Takže, aby sme pripravili lahodný zelený boršč s šťavelom, najprv pripravíme všetko potrebné prísady. Vajcia umyjeme, dáme do naberačky, zalejeme vodou a varíme natvrdo asi 10 minút, potom ich ochladíme, ošúpeme a nakrájame na polovice. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky. Zemiaky nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame nadrobno. Teraz dáme na oheň hrniec s vodou a kým sa zohreje, opražíme cibuľu, zemiaky a mrkvu na rastlinnom oleji do zlatista.

Vodu osolíme, okoreníme podľa chuti, vhodíme opraženú zeleninu a uvaríme do mäkka. Jemne nakrájajte listy a stonky šťaveľu, pridajte do panvice spolu s bobkovým listom a korením. Boršč varíme nie dlhšie ako 5 minút a na samom konci vhodíme malú kocku masla a premiešame. Polievku nalejeme do misiek, dáme uvarené vajíčka, jedlo dochutíme kyslou smotanou a nakrájame plátky čierneho ražného chleba!

Ukrajinský zelený boršč so šťavelom

Ingrediencie:

prevarená voda - 2,5 l;
bravčové rebrá - 200 g;
potravinová soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
konzervovaný šťavel- 2 polievkové lyžice. lyžice;
zemiaky - 500 g;
korenie;
bravčový tuk- 50 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks.

Varenie

Pre skutočný ukrajinský boršč so šťavelom musíme najskôr uvariť. Za týmto účelom vložte rebrá do hrnca, naplňte vodou a varte na miernom ohni 2 hodiny, pričom odstráňte penu.

Bez zbytočného strácania času očistíme cibuľu, mrkvu, nakrájame nadrobno a opražíme zeleninu bravčová masť dozlatista. Keď je vývar takmer hotový, pustíme sa do prípravy zemiakov: očistíme ich, umyjeme, nakrájame na malé kocky a hodíme do panvice k mäsu. Podľa chuti osolíme a zemiaky varíme pod pokrievkou do mäkka.

Potom na panvicu pošleme konzervovaný šťavel, vyprážanú zeleninu so slaninou a dobre premiešame. Boršč varte 30 sekúnd, vypnite a vyberte panvicu zo sporáka. Teraz nalejeme ukrajinské jedlo na taniere a podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Recept na zelený boršč so šťavelom

Ingrediencie:

čerstvý šťavel - 400 g;
kuracie mäso - 0,5 ks;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 3 ks;
zelenina - 50 g;
kyslá smotana - 100 ml;
bravčový tuk;
voda - 2 l;
korenie.

Varenie

Najprv si uvaríme vývar. Za týmto účelom nakrájajte kurča na kúsky, položte na panvicu s studená voda, osolíme a dáme uvariť na sporák. Keď vývar vrie, opatrne odstráňte penu. Ďalej pristúpime k príprave zeleniny: očistíme ju a umyjeme. Žiarovka nakrájajte na kocky a mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Teraz ich orestujeme na roztopenej masti do zlatista. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky a hodíme do kastróla s vývarom.

Po 15 minútach vyprážanie rozložíme na boršč. Dôkladne umyte šťavel, jemne nasekajte a pošlite na panvicu. Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme, nakrájame na kocky a na konci varenia pridáme do polievky. Snažím sa hotové jedlo podľa chuti, v prípade potreby pridajte korenie. Podávajte šťavelový boršč naliaty do hlbokých tanierov, posypaný bylinkami a ochutený kyslou smotanou.

Zelený boršč toto je chuťovka z môjho úžasného detstva, pripravovala ju iná moja obľúbená babička. Keď som bola malá, vždy som pomáhala babke v kuchyni. Často si spomínam na prípad, keď sa moja babička rozhodla uvariť boršč so šťavelom a vajcom, mal som zodpovednú úlohu nakrájať všetko zelené. Babka bola výsledkom veľmi prekvapená a povedala mi, že ak v budúcnosti nakrájam jedlo tak veľké, tak si ma nikto nevezme, bola som z tohto faktu v rozpakoch.
Teraz na to, samozrejme, spomínam s úsmevom na tvári, ale celé detstvo som sa snažil krájať jedlo čo najmenšie. Myslím, že momentálne by sa moja stará mama veľmi potešila mojim kuchárskym schopnostiam. Na jar rád osádzam záhony rôznymi bylinkami a zeleninou. Osobne pestovaná úroda vlastnými rukami mi robí každý rok veľkú radosť. Tento rok som teda zasial šťavel skôr. Väčšinou ho zbieram až päťkrát za sezónu, no chcem povedať, že najviac vitamínov padne na prvýkrát.
Ponúkam vám na výber z troch receptov na zelený boršč so šťaveľom a vajíčkom, všetky boršče sú chutné, ale v prvom recepte sme do boršču pridali paradajku a cviklu, varí sa v mäsovom vývare, ale bez mäsa. Druhý boršč uvaríme na teľacom mäse, boršč bude výdatný mäsový, bez rajčinová pasta, treba ho podávať s veľká kvantita kyslá smotana. Tretím receptom je variant boršču so šťavelom a nie vareným, ale rozšľahaným vajíčkom. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči.

Recept číslo 1. Zelený boršč so šťavelom, vajcom a paradajkami

Sorrel je veľmi chutný a sám o sebe je veľmi užitočný pre ľudské telo ako celok. Pripravuje sa z nej zelená kapustnica, polievky, boršč, odporúčam pridať aj do zemiaková kaša, vďaka svojmu sfarbeniu dodá pokrmu mimoriadnu farbu a chuť. Zelený boršč sa zvyčajne pripravuje bez repy, myslím si, že potom sa jedlo ukáže skôr ako nie boršč, ale skôr polievka, vždy uprednostňujem šťavu z červenej repy a paradajky v zelenom boršči.
Na prípravu zeleného boršču potrebujeme 1,5 hodiny. Počet porcií bude 6 kusov.

Info o chuti Boršč a kapustnica

Ingrediencie

Zemiaky - 6 kusov.
Mrkva - 1 kus
Repa - 3 kusy.
Žiarovka - 1 kus.
Zelený šťavel - 5 zväzkov.
Domáca paradajková šťava - 250 mililitrov.
Domáce vajcia - 4 kusy.
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice.
Soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť zelený boršč so šťavelom, vajcom a paradajkami

Vývar môžete uvariť v hrnci zaliatím vodou, tentoraz som vývar nestihla uvariť. Tento zelený boršč uvaríme bez mäsa, môžete si uvariť kurací vývar a do tohto zeleného boršču pridať nakrájané mäso, z ktorého sa uvaril vývar.
Do ohňa pošleme hrniec s vodou, po ktorom očistíme zeleninu. Repu nastrúhame.

Cibuľu nakrájajte nadrobno, ak vám slzia oči, odporúčam pozrieť sa do studenej tečúcej vody.

Ďalej si poradíme s mrkvou, tú tiež nastrúhame.

Kým sme pracovali na zelenine, voda sa nám uvarila, strúhanú cviklu posielame do vriacej vody. Varíme, kým nebude takmer priehľadná. V tomto čase dajte vajcia variť na 10 minút.

Neustále sa pozeráme na červenú repu, keď získa odtieň, ktorý potrebujeme, nakrájame zemiaky a pošleme ich do varenej červenej repy.

Kým sa zemiaky varia, vezmite panvicu, nalejte rastlinný olej, potom vložte mrkvu a cibuľu a pošlite ju na sporák.

Keď vyprážanie pre zelený boršč získa charakteristickú farbu.

Pridajte k nej repu a nechajte desať minút pôsobiť. V tomto čase vyberte vajcia zo sporáka a naplňte ich studenou vodou, aby sa neskôr mohli lepšie čistiť.

Potom, čo je repa dobre vyprážaná, nalejte domácu paradajkový džús a nechajte ďalších desať minút.

V tomto čase prejdeme na zelený šťaveľ, odrežeme chvosty zo zväzkov a zvyšok odrežeme.

Potom vyprážanie odstavíme zo sporáka, nadobudlo požadovanú konzistenciu.

Pošleme smaženie na boršč, vypustíme studenú vodu z vajec a očistíme ju.

Ošúpané vajcia nakrájame nadrobno.

Nasekaný šťavel pošleme po vyprážaní na boršč.

Keď šťavel trochu zovrie, pridáme tam rozdrobené vajcia. Soľ, korenie a určite nezabudnite pridať bobkový list.

Po uvarení boršču so šťavelom a vajcom vypnite oheň a nechajte boršč variť na sporáku asi dvadsať minút. Náš boršč môžeme tradične podávať s kyslou smotanou, chlebom, bravčovou masťou, zelená Cibuľa.

teaser sieť

Recept číslo 2. Zelený boršč so šťavelom, vajcom a mäsom

Milovníci užitočného a chutné jedlo bude vám chutiť zelený boršč s teľacím mäsom. Je nenáročný na prípravu a výsledok príjemne prekvapí domácnosť. Jeho dve hlavné zložky sú teľacie mäso a zelenina. Odporúča sa použiť domácu zeleninu a nakúpenú zeleninu namočte na tridsať minút do studenej vody, aby ste odstránili pesticídy.

Ingrediencie:

500 gramov teľacieho mäsa;
150 gramov zeleniny (šťavel, kôpor, petržlen, zelená cibuľa);
päť zemiakov;
jedna malá hlava cibule;
tri vajcia natvrdo;
100 gramov kyslej smotany;
soľ, zmes mletej papriky;
dva litre vody.

Varenie lahodný boršč s vajíčkami a šťavelom
1. Teľacie mäso ošúpeme z vrstiev tuku a nakrájame malé kúsky.
2. Vložte kúsky teľacieho mäsa do hrnca, zalejte ich dvoma litrami vody a potom ich na tridsať minút položte na mierny oheň.

3. Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Zemiaky nakrájame na plátky a spolu s celou cibuľou pridáme do misky s teľacím vývarom.

4. Vo chvíli, keď zemiaky zmäknú, pridajte do panvice nakrájanú zeleninu. Okrem štandardná sada zo šťaveľ kôpor, petržlen, cibuľa, môžete použiť mladé žihľavy.

5. Boršč povarte tri minúty a pridajte uvarené vajcia nakrájané na kocky.

6. Aby boršč získal viac bohatá chuť- nalejte do nej sto gramov kyslej smotany. Boršč necháme zovrieť a nalejeme do misiek.

Boršč pripravený podľa tohto receptu obsahuje veľké množstvo vitamíny, dokonale obnovuje silu a tiež napĺňa telo energiou.

Recept číslo 3. Zelená polievka so šťavelom a rozšľahaným vajíčkom

Ako variť zelený boršč s šťavelom a vajcom vie určite každá hosteska. S príchodom jari a objavením sa prvej voňavej zelene chcete vždy niečo svetlé a zelené. Na prípravu prvého chodu budete potrebovať kyslý šťavel, ktorý je možné zakúpiť na akomkoľvek trhu alebo si ho nazbierať vo vlastnej záhrade. Nekupujte konský šťavel, nemá kyslá chuť a polievka bude bez šťaveľovej kyslosti, ktorá je taká vlastná zelené polievky so šťavelom. V tomto recepte nepoužijeme uvarené vajíčko, ale rozšľahané. Šťovíková polievka s vajcom sa dá variť, a preto bude aj chutná.

Ingrediencie:

Zemiaky 6 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Šťavel 200 g
Kuracie vajce 3 ks.
kyslá smotana 2 lyžice
Slnečnicový olej 3 lyžice
Soľ 1 lyžička
Mleté čierne korenie
Bobkový list 2 ks.
Voda 1,5-2 l
Zelení

varenie:

Zemiaky je potrebné ošúpať a dobre umyť. Nakrájajte na ľubovoľné kocky a ponorte do hrnca, približne 2 litre. Naplňte studenou vodou a pošlite na silný oheň. Priveďte do varu a varte asi 10-15 minút, kým plátky zemiakov nezmäknú. Ak je to žiaduce, polievka môže byť varená v mäsovom vývare.

Počas vyprážania zeleniny. Ošúpeme veľkú cibuľu a mrkvu. Opláchnite. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a pridajte pripravenú zeleninu. Za stáleho miešania opekáme na miernom ohni do mäkka.

Do takmer uvarených zemiakov pridáme opraženú cibuľu a mrkvu a prevaríme. Varte 5-7 minút na miernom ohni.

Opláchnite listy šťavela. Hrubé stonky odrežte. Listovú čepeľ nakrájajte na pásiky. Pridajte k zvyšku ingrediencií.

Ihneď pridáme tukovú kyslú smotanu, najlepšie domácu resp ťažký krém. Premiešame a privedieme do varu. Varte až desať minút na miernom ohni.

Existujú dva spôsoby, ako pridať vajcia. Jedným z nich je poraziť surové vajcia vidličkou a naliať do hrnca tenkým prúdom a miešať, aby sa vytvorili vaječné vlákna. Ak sa vám táto možnosť nepáči, uvarte vajcia a nakrájajte na kocky. Obsah hrnca priveďte do varu a varte až päť minút.

Zo zelených vezmite voňavý kôpor a petržlen. Umyte, jemne nakrájajte. Pridajte do polievky. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, bobkovým listom. Na polievku môžete použiť ďalšie korenie podľa vlastného uváženia. Varte asi minútu a vypnite oheň.

Zelený boršč so šťavelom a vajcom je pripravený.

Zakryte a nechajte trochu vylúhovať a zavolajte všetkých na večeru. Podávajte kyslú smotanu na boršč a čerstvý chlieb. Dobrú chuť!

V zozname kultových jedál na stoloch mnohých východoslovanských národov po mnoho stoviek rokov je boršč palmou.

Každá matka naučí svoju dcéru variť, hneď ako začne prejavovať záujem o varenie. Na hodinách domácej ekonómie sa dievčatá ako jedny z prvých naučili túto múdrosť, aby sa stali dobrými manželkami pre svojich manželov.

Bolo by nespravodlivé o tom uvažovať kuchárske majstrovské dieločisto Ukrajinské jedlo hoci veta " ukrajinský boršč“ sa už stalo synonymom, pretože v mnohých krajinách – Litve, Poľsku, Rumunsku, Rusku, Českej republike – sa boršč stal tiež takmer prvkom štátnych symbolov.

Len legenda hovorí, že vynaliezaví Záporižskí kozáci sa počas rusko-tureckej vojny obkľúčení, aby nezomreli od hladu, rozišli po okolitých lúkach a poliach, zbierali všetko, čo na nich rástlo, všetko to varili v obrovský kotol a ukázalo sa, že to, čomu dnes hovoríme boršč.

Hneď ako to nedovaria legendárne jedlo! S hubami, s fazuľou, s rybami a mäsovými guľôčkami, s cviklou a bez nej, špeciálni esteti môžu využiť šancu a ochutnať boršč s krabom alebo dokonca na kyslé mlieko. Jedna vec však boršč spája – aby bol chutnejší, dosiahol výživné vrcholy, treba ho nechať lúhovať hodinu-dve, najlepšie celú noc.

Existuje však jedna z jeho odrôd, ktorú môžete s potešením jesť, akonáhle je pripravená, ochutením kyslou smotanou. Toto je zelený boršč.

Nazýva sa "zelená" pre farbu, ktorú šťavel dáva jedlu. Tento kyslý zázrak - šťavel - sa pridáva na samom konci procesu varenia, aby sa zachovala pôvodná chuť a užitočné vlastnosti túto zásobáreň vitamínov.

Recept na zelený boršč so šťavelom a vajíčkom

Ingrediencie	Množstvo
mäso s kosťou (môže to byť akékoľvek známe mäso - neexistujú žiadne obmedzenia) -	0,5 kg
zemiaky -	cca 5 ks.
žiarovky -	1 PC.
voda -	3 litre
vajcia -	4 veci.
soľ a korenie -	chuť
kyslá smotana -	na tankovanie
šťavel -	veľký lúč
zeleň -	chuť
Čas na prípravu: 80 minút	Kalórie na 100 gramov: 58 kcal

Pozrime sa podrobne na proces varenia zeleného boršča podľa tradičný recept s vizuálnymi fotografiami. Takže najprv musíte mäso očistiť od filmov, opláchnuť pod tečúcou vodou.

Nalejte do 3-litrového hrnca studená voda.

variť mäsový vývar na miernom ohni, postupne odstraňovať penu. Soľ.

Do vriaceho vývaru vložíme ošúpané a na malé kocky nakrájané zemiaky. Potom to môžete urobiť dvoma rôznymi spôsobmi.

Aby bol vývar priehľadný a chuť bohatá a svetlá, môžete cibuľu vložiť do boršču ako celok až po vyčistení. Mnoho ľudí si však nevie predstaviť šťavelový boršč bez nadrobno nakrájanej cibule, takže ďalším krokom, ako alternatívy, môže byť pridanie nakrájanej cibule.

Kým sa boršč pokojne dusí na sporáku, nasekajte umytú zeleninu - čím viac, tým lepšie - a akonáhle zemiaky zmäknú, pridajte na panvicu. Zadajte korenie.

Vajcia môžu byť pridané rôznymi spôsobmi. Toto je len amatérska otázka: varené vajcia rozdrvené na kúsky, jednoducho rozdelené na štyri pôsobivé plátky, vsypané tenkým prúdom surových vajec rozšľahaných metličkou do vriaceho kastróla s vareným borščom.

Vo všetkých prípadoch je ihneď po uvarení pripravený zelený boršč so šťavelom a vajcom.

Pred podávaním na stôl môžete pridať kyslú smotanu.

Video recept na to výdatné jedlo Pozri nižšie:

Recept na varenie s cviklou

0,5 kg mäsa s kosťou (môže to byť hovädzie, bravčové alebo kuracie);
1 repa;
0,5 kg zemiakov - asi 5 ks. (to je o niečo viac ako pre obyčajný boršč, takže konzistencia nie je tekutá);
3 litre vody;
1 stredne veľká cibuľa;
1 mrkva;
4 vajcia (voliteľné)
Soľ, korenie podľa chuti;
kyslá smotana na dresing;
Zelení (zelená cibuľa, petržlen, kôpor).

Mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou a očistite ho od filmov, vložte ho do hrnca s tromi litrami studenej vody. V procese prípravy vývaru odstráňte výslednú penu. Po hodine oheň znížime, vývar osolíme.

Teraz je čas ozdobiť umelecké dielo - pridajte nakrájanú cviklu. Počkajte, kým sa všetko uvarí, a pridajte na kocky nakrájané zemiaky.

Ak pridáte zemiaky bez toho, aby ste čakali, kým sa repa uvarí, zmení sa na charakteristickú cviklovú farbu a ak sa už vo vývare varí, zemiaky si zachovajú prirodzenú farbu.

Kým sa zemiaky varia, nakrájame si cibuľu a na hrubšom strúhadle nastrúhame mrkvu na vyprážanie.

Zeleninu môžete vyprážať v akomkoľvek rastlinnom oleji alebo bravčovej masti - ide o majstrovský biznis, ale ak sa boršč varí v mäsovom a kostnom vývare, bude už dosť mastný a odporúča sa vyprážať na oleji rastlinného pôvodu. Po čakaní na výskyt zlatej farby ponorte cibuľu a mrkvu do nadchádzajúceho zeleného boršča.

Potom, čo sa ubezpečíte, že sú zemiaky pripravené, môžete naložiť zeleninu - šťavel, cibuľa, petržlen, kôpor. Zelenina by mala byť dobre predpraná, musíte ju nechať uschnúť a hodiť ju do cedníka.

Zaveďte korenie, berúc do úvahy individuálne preferencie domova.

Vajcia sa zavádzajú do zeleného boršča so šťavelom a červenou repou dvoma spôsobmi. Toto je majstrovský biznis: predvarené natvrdo uvarené vajcia sa nasekajú nadrobno a pridajú sa po pridaní zelene alebo po vyšľahaní surových vajec metličkou v samostatnej miske, pomaly sa nalejú do varného boršča a pomaly sa mieša, aby sa oddelila vaječná hmota .

Hneď ako sa miska uvarí, môžete panvicu vybrať zo sporáka a po 5-10 minútach vylúhovať ju môžete podávať.

Ak chcete dať osobitnú charakteristickú chuť, môžete dochutiť kyslou smotanou.

Zelený boršč s konzervovaným šťavelom

Hoci panuje stereotyp, že zelený boršč je jarné jedlo, teda čas, keď príroda ožíva, zelení sa prebúdza, chcete ho zjesť po celý rok. Na záchranu prichádza konzervovaný šťavel.

Chuť zeleného boršču konzervovaný šťavel ešte sýtejšia a farba ešte zelenšia.

Recept sa nelíši od receptu na známy zelený boršč, stojí za zmienku len to, že konzervovaný šťavel je mäkší a ihneď po položení do boršču stačí misku priviesť do varu a okamžite ju vybrať zo sporáka.

K prvému chodu sa spravidla vždy podáva chlieb. Naučte sa ho piecť sami. Len si predstavte: mäkký, horúci, čerstvý chlieb s takým zlato-hnedá! A tá vôňa...môžete sa zblázniť!

Recepty na bravčový guláš s omáčkou sú popísané.Dobrá voľba pre druhý chod!

Premýšľali ste niekedy nad tým, ako môžete rásť od nuly čajová huba? Prečítajte si o metódach tu. Ak všetko vyjde, budete mať svoj vlastný domáci lekár! neveríš? A vy skontrolujte!

Pravý zelený boršč - nie tekuté! Posilnite to chuťové vlastnosti, na zhustnutie pomôže pridanie surového vajca v záverečnej fáze varenia alebo pridanie jedného z celých zemiakov, aby ste ho neskôr rozdrvili vidličkou a urobili z toho „zemiakovú kašu“, ktorá vytvorí konzistencia boršču je hustejšia;
Šťavel musí byť položený na samom konci procesu varenia, inak sa uvarí a stratí nielen svoju chuť a vonkajšiu krásu, ale aj všetky svoje liečivé vlastnosti;
Starý šťavel je kyslejší ako čerstvý, ale ak ho pred použitím zalejete vriacou vodou, prebytočná kyselina zmizne;
Ak varíte boršč so surovými vajcami, musíte vziať do úvahy skutočnosť, že počas procesu varenia výrazne zväčšujú objem, takže musíte tento okamih predvídať a nechať miesto na panvici, ak je boršč koncipovaný špeciálne na použitie. z rozšľahaných vajec. surové vajcia, bez dolievania až po okraj a bez prikrytia pokrievkou po ich pridaní do riadu.

Dostupné suroviny, jednoduchá príprava a jedinečná charakteristická chuť robia zo zeleného boršču so šťavelom obľúbené jedlo mnohých gazdiniek a ich domácností bez ohľadu na ročné obdobie.

Mimochodom, môžete to variť zeleninový vývar. Všetky pokyny nájdete vo videu:

Zelený boršč alebo zelená kapustová polievka je klasickým prvým jedlom ruských, bieloruských a Ukrajinská kuchyňa pripravené na základe šťaveľa. Boršč je zafarbený práve vďaka šťaveľovým pigmentom zelená farba odtiaľ samotný názov. Najčastejšie sa varí zelený boršč skoro na jar z výhonkov prvého mladého šťavela.

Okrem nej sa v mnohých receptoch hojne využíva aj iná zelenina – mladé repné stonky, rebarbora, špenát, zeler, žihľava, dna. Sorrel boršč sa tradične varí v mäsovom vývare. Ak chcete získať uspokojivejší boršč, použite mastný alebo karé. Diétny boršč získané z králičieho mäsa, mladého teľacieho alebo kuracieho mäsa .

Dnes sa pozrieme na to, ako variť ďalej kurací vývar. Na vývar poslúžia akékoľvek časti kurčaťa, ktoré máte po ruke. Ukážem vám, ako variť šťavelový boršč na kuracie stehno.

Ingrediencie pre zelený boršč v dvojlitrovej panvici:

Kuracie vajcia - 3 ks.,
Kuracie stehná - 1 ks,
Zemiaky - 4-5 ks.,
Sorrel - 100 gr.,
Mrkva - 1 ks.,
Cibuľa - 1 ks.,
Bobkový list - 2-3 ks.,
Soľ a korenie

Zelený boršč so šťavou a vajcom - recept

Nalejte vodu do hrnca. Vložíme umytú šunku, ošúpanú cibuľu, soľ, korenie, bobkový list. Mimochodom, nohy môžu byť nahradené dvoma. Privedieme do varu, po prevarení znížime plameň a mäso varíme ešte 25 minút.

Penu vytvorenú počas varenia odstráňte dierovanou lyžicou. V samostatnom hrnci dajte vajcia do varu. Kým sa pripravuje vývar a varia vajíčka na boršč, môžete sa pustiť do prípravy zeleniny. Mrkvu a zemiaky ošúpeme. Zemiaky nakrájajte ako obvykle na boršč a polievku.

Mrkvu nakrájame na plátky. Môžete tiež trieť na strúhadle.

Umyte šťavel. Odtrhnite stonky z listov. Listy šťaveľu nasekáme nožom nadrobno.

Vajcia necháme vychladnúť a potom ich ošúpeme. Potom nakrájame na kocky.

Po 25 minútach uvarenú šunku vyberieme z vývaru.

Zelený boršč so šťavelom a vajcom. Fotka

zelený boršč

Lahodný zelený boršč so šťavelom je presne tá polievka, ktorá sa spája s príchodom tepla. Obsahuje všetko, čo milujem - bohatý vývar, mladý čerstvá zelenina a veľa čerstvej zeleniny.

Dlho som nevedel variť zelený boršč v Amerike a keby červený boršč neboli žiadne problémy, potom pre zelenú nie je vôbec ľahké tu nájsť šťavel. A áno, so špenátom, žiaľ, tá srdečná chuť zeleného boršču z detstva vôbec nefunguje.

recept na zelený boršč

Ingrediencie:

varenie:

Mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Nalejte 2-3 litre vody a zapálte. Keď voda zovrie, pridáme 2 bobkové listy a 5 zrniek korenia. Varte 30-40 minút a odstráňte penu. Ak je vývar zakalený, precedíme ho cez sitko, vyberieme bobkový list a zrnká korenia a mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte 1 lyžičku soli do vývaru
Zelený boršč podávame s kyslou smotanou a čerstvým čiernym chlebom resp cesnakové šišky. Dobrú chuť!

5 z 1 recenzií

Školenie

Čas na prípravu

Kuchyňa: Ukrajinská

Porcie: 6

Ingrediencie

bravčové mäso - 500 g
korenie - 4-5 ks
bobkový list - 2 ks
zemiaky - 2-3 kusy
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
šťavel - veľký zväzok
zelená cibuľa - pár peria
kôpor, petržlen - niekoľko vetvičiek
vajcia - 2 ks (alebo 6 prepeličie vajcia)
soľ, korenie - podľa chuti
maslo alebo rastlinný olej

Spôsob varenia

Mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Nalejte 2-3 litre vody a zapálte. Keď voda zovrie, pridáme 2 bobkové listy a 5 zrniek korenia. Varte 30-40 minút a odstráňte penu. Ak je vývar zakalený, precedíme ho cez sitko, vyberieme bobkový list a zrnká korenia a mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte 1 lyžičku soli do vývaru
Keď je vývar hotový, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do mäsového vývaru a varíme ďalších 10 minút
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo. Taktiež ošúpeme 1 cibuľu a nakrájame nadrobno. Cibuľu a mrkvu radšej trochu orestujem na panvici s kúskom maslo. Aby ste to urobili, zohrejte panvicu s trochou zeleninový olej, zľahka opražíme nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, pár minút podusíme, pridáme kúsok masla (asi 30 g) Do vývaru pridáme zeleninu a varíme ďalších 10 minút
Počas dusenia šťaveľová polievka, natvrdo uvarené vajcia (10-12 minút) a ihneď podlejeme studenou vodou (u prepeličích vajec 5 minút) Ošúpeme a nakrájame nadrobno
Šťavel dôkladne opláchnite. Aby bol zelený boršč kyslý, neodstraňujem všetky stopky, pretože obsahujú najviac kyselín. Umytý šťavel nakrájaný nadrobno
Ďalej nakrájajte petržlenovú vňať a kôpor. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Do boršču pridajte nasekaný šťavel a všetku zeleň. Miešajte a varte 1-2 minúty, pridajte soľ a korenie podľa chuti
Na záver pridáme nasekané vajce, vypneme oheň, prikryjeme pokrievkou a necháme boršč uvariť 20 minút

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok