วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล Borsch สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตร

บอร์ชท์สีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกของรัสเซีย เบลารุส และ อาหารยูเครนเตรียมบนพื้นฐานของสีน้ำตาล ต้องขอบคุณเม็ดสีสีน้ำตาลที่บอร์ชท์มีสี สีเขียวดังนั้นชื่อตัวเอง บอร์ชท์สีเขียวปรุงบ่อยที่สุด ในต้นฤดูใบไม้ผลิจากหน่อของสีน้ำตาลอ่อนตัวแรก

นอกจากนี้ผักอื่น ๆ ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสูตรเช่นต้นบีทรูท, ผักชนิดหนึ่ง, ผักขม, คื่นฉ่าย, ตำแย, โรคเกาต์ Sorrel Borscht ต้มในน้ำซุปเนื้อตามธรรมเนียม หากคุณต้องการได้รับ Borscht ที่น่าพอใจมากขึ้นให้ใช้ไขมันหรือเนื้อซี่โครง อาหาร Borschtได้มาจากเนื้อกระต่าย เนื้อลูกวัว หรือไก่ .

วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำอาหารกัน น้ำซุปไก่. ส่วนไหนของไก่ที่คุณมีอยู่จะใช้ได้กับน้ำซุป ฉันจะแสดงวิธีทำอาหาร สีน้ำตาล Borschtบนต้นขาไก่

ส่วนผสมสำหรับ Borscht สีเขียวในกระทะสองลิตร:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• ขาไก่ - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• สีน้ำตาล - 100 กรัม,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

Borsch สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แฮมที่ล้างแล้ว หัวหอมปอกเปลือก เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน. โดยวิธีการที่ขาสามารถถูกแทนที่ด้วยสอง นำไปต้มหลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเนื้ออีก 25 นาที

นำโฟมที่เกิดขึ้นขณะทำอาหารออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน ในกระทะที่แยกต่างหากให้ใส่ไข่ลงไปต้ม ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปและไข่สำหรับ Borscht คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งตามปกติสำหรับ Borscht และซุป

ตัดแครอทเป็นชิ้น คุณยังสามารถถูบนเครื่องขูด

ล้างสีน้ำตาล ดึงก้านใบ. สับใบสีน้ำตาลอย่างประณีตด้วยมีด

ปล่อยให้ไข่เย็นแล้วจึงปอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน

หลังจาก 25 นาที นำแฮมที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ รูปภาพ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ บอร์ชท์สีเขียวและของจริงมีความสัมพันธ์แบบเดียวกันระหว่างแอปเปิ้ลกับหอยนางรม แต่ในอดีตเรียกว่า “กรีนบอร์ชท์” แต่แท้จริงแล้วมันคือเนื้อสัตว์ ซุปสีน้ำตาล.

จานนี้มีชื่อเป็นสีน้ำตาลซึ่งทำให้ซุปมีสีเขียว

อร่อยเป็นพิเศษและ อาหารเพื่อสุขภาพ. โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

วันนี้ออกไปซื้อของที่ตลาด มีย่าที่มีกระเป๋าเงิน - พวกเขาขายของทุกอย่าง และอย่าลืมว่า แต่ละตัวมีสีน้ำตาลอ่อนสีเขียวสดใสหลายพวง และใจฉันก็สั่น...

เราปรุง Borscht สีเขียวเกือบ ตลอดทั้งปี. ด้วยเหตุนี้สีน้ำตาลจึงถูกเก็บรักษาไว้ แต่ในฤดูใบไม้ผลิมันเป็นพิธีกรรม เกือบจะเหมือนกับการประชุมของฤดูใบไม้ผลิ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบ Borsch แบบร้อน ๆ เพราะมันเป็นเรื่องปกติที่จะกินและมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ ชอบและไม่เขียวเกินไปและหนาเกินไป

Borscht ของเราที่มีสีน้ำตาลเป็นอะไรบางอย่าง เรียบง่ายและยอดเยี่ยมเสมอ

วิธีการปรุง Borscht สีเขียว

วัตถุดิบ

• อ้วน ซี่โครงหมู 300-400 กรัม
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• ราก: พาร์สนิป, ผักชีฝรั่งรสชาติ
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย ใบกระวานรสชาติ
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

1. ตามปกติในการเริ่มต้นปรุงน้ำซุป - จากหมูคุณสามารถทำได้จากไก่ ซี่โครงหมูไขมันดีที่สุด

   มันฝรั่ง ราก ไข่

2. โยนชิ้นเนื้อในน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้มเอาโฟมออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

   ซี่โครงหมูไขมันดีที่สุด

3. ถัดไปเพิ่มแครอทสับหยาบราก สับหัวหอมตามชอบ ฉันตัดเป็นเส้นตามหัวหอมเพื่อให้หัวหอมยังคงอยู่ในรูปของหลอดหลังจากทำอาหาร

   ต้มเนื้อ

4. ทำอาหาร น้ำซุปหมูกับผักอีก 20 นาที

   ใส่ต้นหอมและราก

5. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณต้องต้มไข่ต้มให้สุก เวลาต้มไข่ประมาณ 10-12 นาที หลังจากต้มไข่ให้เย็นทันทีภายใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

   หั่นไข่ต้ม

6. น้ำซุปเดือดแล้ว นำพาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง ใบกระวานออกจากน้ำซุป เหลือแต่เนื้อ หัวหอม และแครอท
7. หากน้ำซุปปรุงจากไก่ คุณต้องดึงเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป เอากระดูกออกทั้งหมดแล้วสับเนื้อให้มีขนาดไม่ใหญ่มาก

   ใส่มันฝรั่งสับ

8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน โยนมันฝรั่งและปรุงอาหารต่อไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

   สีน้ำตาลสำหรับ Borscht สีเขียว

9. ล้างสีน้ำตาลให้ทั่วใต้น้ำไหลฉีกใบออกจากก้านใบ สับใบให้ละเอียด

   สีน้ำตาลสับ

10. สับผักชีฝรั่ง
11. หั่นไข่เป็นชิ้นใหญ่เป็นสองเท่าของสลัดโอลิเวียร์ ประณีตเกินไปรวมถึงตะแกรงไม่คุ้มค่าไม่เช่นนั้นโจ๊กจะออกมา แต่ Borscht
12. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลที่สับไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 3-4 นาที

    โยนสีน้ำตาลสับ

13. เพิ่มผักใบเขียวและไข่สับ ปรุงอาหารอีก 2 นาที

    

มาเริ่มปรุงบอร์ชท์สีเขียวกับการทำอาหารกันเถอะ น้ำซุปเนื้อกับแครอทและหัวหอม เกลือและเครื่องเทศ หลังจากทำอาหารให้เอาผักออกพวกเขาให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติและเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ตัดเนื้อสำหรับซุปสีเขียวออกเป็นส่วน ๆ

มันฝรั่งจะต้องสับเป็นก้อนทิ้งทั้งหัว นี่จะเป็นหนึ่งในชิปในการปรุงอาหาร เราตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่สองให้เล็กลง

ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือด

เตรียมผักให้พร้อม ซุปฤดูร้อนสีน้ำตาล, หัวหอมใหญ่และล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่เนื้อต้มลงในน้ำซุป หลังจากเดือดให้ใส่สีน้ำตาลสับหยาบและผักใบเขียวที่เหลือ

หลังจากนั้นสองสามนาที สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวเข้ม ดังนั้นคุณจะเข้าใจว่า Borscht สีเขียวเกือบจะพร้อมแล้ว

และตอนนี้ฉันจะเปิดเผยความลับในการทำอาหารสองสามข้อ

นำมันฝรั่งที่เราไม่ได้ตัดออกจากซุปสีน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จำไว้ในมันฝรั่งบดแล้วใส่ในกระทะเพื่อให้บอร์ชท์ที่มีสีน้ำตาลจะหนาขึ้น

เพื่อรสชาติ ให้ใส่ไข่ต้มขูดหนึ่งฟองใน Borscht

ต้ม Borscht ฤดูร้อนกับมันฝรั่งบดและไข่เป็นเวลา 5 นาที ลองใส่เกลือถ้าจำเป็น ถ้า Borscht เปรี้ยวไม่พอก็เติมอีกหน่อย น้ำมะนาวหรือสีน้ำตาลสับละเอียดมาก

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สำคัญที่สุด - เสิร์ฟจานกัน

เท Borscht สีเขียวของเราลงในจานลึก พยายามตักชิ้นเนื้อ แครอทแท่ง และมันฝรั่ง

ไข่ต้มจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมากเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก

ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟ ไข่ต้ม, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

คำสองสามคำเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว

ฉันขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับ Borscht สีเขียวในตลาดซึ่งทำจากครีมทำเองโดยเฉพาะ ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านไม่มีรสชาติเหมือนกัน และสามารถแตกเป็นชิ้นได้เมื่อสัมผัสกับอาหารร้อน นั่นเป็นเพียงวิธีที่สองในการยื่นคำร้อง นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี นี่คือตัวเลือกที่สองสำหรับการเพิ่มครีมเปรี้ยว

ก่อนที่จะใส่สีน้ำตาลให้เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงในชามแยกด้วยทัพพี

ใส่ครีมลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว สำหรับ Borscht สีเขียว 1.5 ลิตร คุณต้องใช้ 4-5 ช้อน ครีมเปรี้ยว thick. เมื่อสีน้ำตาลพร้อมเทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ค่อยๆ เทลงไปขณะคน จากนั้นรสชาติและสีของบอร์ชท์สีเขียวจะยิ่งเข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับได้ในตอนนี้

เสิร์ฟ Borscht สีเขียวแสนอร่อยกับขนมปังดำ หมูต้มหรือน้ำมันหมู

หลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมอร่อยและหนาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ Borscht กับสีน้ำตาลและเนื้อสัตว์น่าพอใจและมีสุขภาพดีมาก

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนสีของ Borscht

สีของ sorrel borscht สามารถเปลี่ยนสีได้เพื่อให้ดูเหมือน borscht จริงๆ

ใส่เมื่อย่างเสร็จขูด หัวผักกาดต้ม- ดังนั้นมันจะกลายเป็นสีม่วง

คุณสามารถใส่สีน้ำตาลสับดิบและผักชีฝรั่งบนจาน ดังนั้นจานจะมีสีเขียวหลายเฉดและสีจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ต่อ ภาพทีละขั้นตอนสูตร Borscht สีเขียวต้องขอบคุณ Tatyana ATV

Bon appetit ขอพรเว็บไซต์ Notebook ของสูตร!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว เบื่อของพวกนี้แล้ว ของดอง ของทอด และ มันฝรั่งต้ม, ซุปเข้มข้นและ Borscht ฉันต้องการแสงฤดูใบไม้ผลิเพื่อเตือนฉันถึงฤดูร้อน

วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหารง่ายๆ สีน้ำตาล Borschtซึ่งแม่ของเราทำอาหารให้เราในวัยเด็ก และเราเรียกมันว่าสีเขียว และคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหาร โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีในการเตรียม

ของสินค้าที่เราต้องการ: สี่พวง สีน้ำตาลสด, แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, มันฝรั่งสามถึงสี่หัว, หัวหอมเล็กหนึ่งหัวและหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, ไข่สามถึงสี่ฟอง, มะเขือเทศวาง, ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูปและครีมเปรี้ยว Borscht ที่ไม่มีครีมเปรี้ยวไม่ใช่ Borscht

เทน้ำสี่ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เรากำลังเตรียมผักในเวลานี้ เราทำความสะอาดและสับมันฝรั่งทันทีสำหรับทำอาหาร ซุปธรรมดาหรือ Borscht พูดได้คำเดียวว่าชอบและสบายใจ

โหมดหัวหอมครึ่งวงและแนะนำให้ขูดแครอท

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสีน้ำตาล คุณตัดก้านของมันออกเกือบใต้ใบไม้แล้วโยนทิ้ง และล้างใบด้วยตัวมันเองใต้น้ำไหล และถ้าคุณเจอสิ่งที่เน่าเสียหรือน่าสงสัย ให้โยนทิ้งไป

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดสีน้ำตาล นำใบเล็กๆ มามัด ราวกับว่าคุณกำลังหั่นต้นหอมสำหรับทำสลัด แล้วหั่นเป็นแว่น ไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตมาก ให้ความกว้างของแถบประมาณหนึ่งเซนติเมตร แต่ไม่มาก

ฉันคิดว่าน้ำของคุณเดือดแล้ว ซึ่งหมายความว่าเราโยนมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเริ่มทอด ทันทีที่น้ำกับมันฝรั่งเดือด ให้ปิดไฟ และอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
กลับไปที่การทอด เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและวางคันธนู ต้องผัดเบา ๆ จนโปร่งแสงในขณะที่คนตลอดเวลา สองถึงสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่อ อย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

แครอทเปลี่ยนสีซึ่งหมายความว่าผักเกือบจะพร้อมแล้ว ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไปเพราะเมื่อ ทอดยาววิตามินจำนวนมากสูญเสียไปจากผักในควัน
ตอนนี้ใช้ช้อนชา วางมะเขือเทศและใส่ผักลงไปในกระทะในขณะที่อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้มันทอดต่อไปอีกประมาณสองนาที และหลังจากนั้นก็ปิดไฟ

มันฝรั่งต้มมานานแล้วเราจึงทอดแล้วเทลงในกระทะและในเวลาเดียวกันก็โยนใบกระวานหนึ่งใบ

ทันทีที่น้ำซุปเดือดเทสีน้ำตาลแล้วคุณจะเห็นทันทีว่ามันเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเข้ม

ตอนนี้เราขับไข่สี่ฟองลงในเหยือกถ้ามีขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้วสามฟองแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมเช่นเดียวกับไข่เจียว
มีอีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อไข่ลวกถูกสับและสับเพิ่มในน้ำซุป แต่ตัวเลือกนี้หยั่งรากมากขึ้นในประเทศของเราและสำหรับฉันดูเหมือนว่า Borscht ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่า ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีสหายเรื่องรสชาติและสี

และนี่คือช่วงเวลาที่สุดยอดที่สุด ในขณะที่กวนน้ำซุปด้วยทัพพีให้เทไข่ที่ตีลงในลำธารบาง ๆ คนน้ำซุปจนไข่ที่ตีในแก้วหมด

มันยังคงเพิ่มหัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้ Borscht สีเขียวของคุณ (shchi) เดือดประมาณสามนาที และคุณสามารถเริ่มกินได้ อย่าลืมนำใบกระวานออกเมื่อทำอาหารเสร็จ เนื่องจาก "มัวร์" ได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว ให้รสชาติและกลิ่น และความขมที่เพิ่มขึ้นเมื่ออยู่ในน้ำซุปก็ไม่จำเป็น

มันยังคงขอให้คุณกระหาย

และถ้าคุณเป็นแฟน อาหารอิตาเลี่ยนจากนั้นในไซต์นี้ คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับ อร่อยมากเช่นกัน

ตอนนี้คุณสามารถได้อย่างง่ายดาย ปรุงสีน้ำตาล Borschtหรือที่เราเคยเรียกกันว่าสีเขียวในวัยเด็ก
ขอให้โชคดี!

บอร์ชท์สีเขียว

บอร์ชสีเขียวแสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาลเป็นซุปที่เกี่ยวข้องกับการมาถึงของความร้อน มันมีทุกอย่างที่ฉันรัก - น้ำซุปเข้มข้น, หนุ่มสาว ผักสดและผักสดมากมาย

เป็นเวลานานที่ฉันไม่ทราบวิธีการปรุง borscht สีเขียวในอเมริกาและถ้า บอร์ชสีแดง ไม่มีปัญหาสำหรับสีเขียว มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาสีน้ำตาลที่นี่ และใช่ด้วยผักโขมโชคไม่ดีที่รสชาติที่อบอุ่นของ Borscht สีเขียวตั้งแต่วัยเด็กไม่ได้ผลเลย

สูตรบอร์ชท์สีเขียว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 2-3 ลิตรแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 5 เม็ด ต้มประมาณ 30-40 นาที เอาโฟมออก ถ้าน้ำซุปขุ่น ให้กรองผ่านตะแกรง เอาใบกระวานและพริกไทยออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุป
   
2. 
   
3. 
   
4. 
   
5. 
   
6. 
   
7. 
   
8. เสิร์ฟ Borscht สีเขียวกับครีมและขนมปังดำสดหรือ โดนัทกระเทียม ทานให้อร่อย!

   

5 จาก 1 รีวิว

การฝึกอบรม

ได้เวลาเตรียมตัว

ประเภทอาหาร: ยูเครน

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• หมู - 500 กรัม
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• ไข่ - 2 ชิ้น (หรือ 6 ไข่นกกระทา)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 2-3 ลิตรแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 5 เม็ด ต้มประมาณ 30-40 นาที เอาโฟมออก ถ้าน้ำซุปขุ่น ให้กรองผ่านตะแกรง เอาใบกระวานและพริกไทยออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุป
2. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ใน น้ำซุปเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ปอกหัวหอม 1 ลูกแล้วสับให้ละเอียด ฉันชอบผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยในกระทะกับชิ้นส่วนของ เนย. ให้ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืช, ผัดหัวหอมสับเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทขูด เคี่ยวสักครู่ ใส่เนย (ประมาณ 30 กรัม) ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ขณะปรุงซุปสีน้ำตาล ให้ต้มไข่ลวก (10-12 นาที) แล้วเทลงทันที น้ำเย็น(สำหรับไข่นกกระทา 5 นาที) ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
5. ล้างสีน้ำตาลให้ทั่ว ในการทำให้บอร์ชท์สีเขียวมีรสเปรี้ยว ฉันไม่ได้เอาก้านใบทั้งหมดออก เพราะมันมีกรดมากที่สุด สีน้ำตาลล้างสับละเอียด
6. ถัดไปสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มสีน้ำตาลสับและผักใบเขียวทั้งหมดลงใน Borscht ผัดและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ในตอนท้ายใส่ไข่ที่สับแล้วปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 20 นาที