วิธีทำแยมจากองุ่นขาว สูตรแยมองุ่นเขียว แยมองุ่นคิชมิช

ตามวัตถุประสงค์พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็นตารางทางเทคนิคและสากล โรงอาหารซึ่งมีคุณภาพสูงสุดจะใช้เป็นอาหารใน สด. แต่ในหมู่พวกเขามีบางสายพันธุ์ที่ทำช่องว่างด้วย ดังนั้นแยมผลไม้แช่อิ่มและน้ำหมักจึงทำจากองุ่น:

• "วันสะบาโต",
• "มอลโดวา"
• มัสกัตแห่งอเล็กซานเดรีย,
• มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก
• “อัสมา”
• "อิตาลี",
• "คาราบูร์นู"
• "พระคาร์ดินัล" และอื่น ๆ

จากพันธุ์ทางเทคนิคซึ่งมีปริมาณน้ำผลไม้มากกว่า 75% ของมวลผลเบอร์รี่ไวน์และน้ำผลไม้ที่ผลิต พันธุ์สากลคือพันธุ์ที่รับประทานสดและอยู่ในรูปแบบของอาหารกระป๋องหลากหลายชนิด ผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดนั้นดีเป็นพิเศษ "อิซาเบลลา", "อาร์มาลากา", "ลูซิลล์", "เอ็ดน่า"และคนอื่น ๆ.

การเตรียมผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกล้างและคัดแยกอย่างทั่วถึง สิ่งสำคัญคือต้องแยกพวกมันออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังและทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหายไป

เป็นสิ่งที่ดีเพราะแม้แต่น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นต่ำก็สามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนใหญ่มักทำมาจาก องุ่นขาวรสมัสกัตและอิซาเบลลา ผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรสุกและหนาแน่น

การผสมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรสำเร็จ

องุ่นขาวดำ ขนาดใหญ่ ยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับแยมและแยม สิ่งสำคัญคือต้องแยกผลไม้ออกจากแปรงอย่างระมัดระวัง โดยไม่ทำให้เสียหายในกระบวนการ

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น (วิดีโอ)

แยมองุ่น "คิชมิช"

องุ่นพันธุ์นี้ซึ่งมีผลเบอร์รี่ลูกเล็กมีความหวานเป็นพิเศษและไม่มีเมล็ด โดยเฉพาะลูกเกดดำรสหวาน สำหรับแยม สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 สำหรับองุ่นหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีน้ำอีก 2 แก้วและวานิลลินหรืออบเชย ลำดับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

• น้ำเชื่อมต้มแยกกัน
• ผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเชื่อมร้อนซึ่งต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
• จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย
• เพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงไปแล้วนำไปต้มปรุงต่ออีกสองสามนาที
• หลังจากรอจนเย็นจึงเทใส่ขวดโหล

แยมองุ่นอิซาเบลล่า

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 4.5 ถ้วย

วิธีทำแยมนี้:

• ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลหนึ่งในสาม
• เทผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

รสสตรอเบอร์รี่เป็นลักษณะของแยมสำเร็จรูป

แยมกับส้มและองุ่น

สำหรับเขาคุณต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, ส้ม 1 ผล, น้ำหนึ่งแก้ว

เทคโนโลยีการต้มเบียร์มีดังนี้:

• น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำตาลหนึ่งในสาม
• เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้พวกเขาชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจึงมีรูปร่างผิดปกติน้อยลงระหว่างการปรุงอาหาร
• จากนั้นจึงอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เดือดและเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันต้มเป็นเวลาสิบนาที
• วางภาชนะที่มีแยมไว้ 10 ชั่วโมง
• ต้มจนนิ่มเทน้ำตาลทั้งหมดออก
• คั้นน้ำส้มลงในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

แยมดอกแดนดิไลอัน: สูตรอาหาร 5 อันดับแรก

แยมจากองุ่นอิซาเบลลา

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 700 กรัมน้ำมะนาว 1 ผล ลำดับกระบวนการ:

• เราแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
• ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปสุดท้าย
• บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง
• ต้มเนื้อกับน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เราบดมันผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือกระดูก
• รวมทั้งสองส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เทแยมร้อนลงในขวดแล้วพักให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น Isabella

องุ่นนี้มีรสหวานทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีแดงเข้มไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มจัดทำดังนี้:

• แปรงองุ่นใส่ในขวดที่สะอาดจนถึงระดับคอ
• เทน้ำเดือดลงไปด้านบน
• ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในภาชนะขนาดสามลิตรแต่ละอันแล้วต้มน้ำให้เดือด
• ธนาคารเทน้ำเดือดแล้วรีดทันที
• พลิกคอแล้วห่อไว้แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สาม โถลิตรคุณต้องการองุ่น 3 ถ้วย แอปเปิ้ล 4 ผล น้ำ 2 ลิตร มะนาวฝาน 2-3 กลีบ 3 กลีบ น้ำตาล 1 แก้ว

เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:

• ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้, องุ่น, แอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนโดยเอาแกนออก, กานพลูและมะนาวฝาน
• ผลไม้เทน้ำเดือดล้างคอขวดปิดด้วยฝาปิด
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วเทลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมผลไม้
• ในขณะที่น้ำเดือดให้ต้มฝาในชามแยกต่างหากเป็นเวลาหลายนาที
• ขวดที่มีช่องว่างเทน้ำเดือดให้เต็มที่สุด
• ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• หมุนภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มบนฝาปิดห่อไว้แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
• จากนั้นธนาคารก็จะถูกวางไว้ในตู้กับข้าว

แยมองุ่นโฮมเมดจะทำให้ผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมและถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ขนมหวานแสนอร่อย. มาก สูตรที่น่าสนใจการทำแยมองุ่น อาหารจอร์เจีย. ขนมหวานที่จัดทำขึ้นในสภาพบ้านที่ธรรมดาที่สุดนั้นมีความงดงาม รสนุ่มและสวยงามมากและแน่นอนว่าเป็นสีที่น่าพึงพอใจ ในวันที่อากาศหนาว อาหารอันโอชะยอดนิยมเช่นนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและอบอุ่นจากภายในอย่างรวดเร็ว

แยมองุ่นก็มี รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม

วิธีปรุงแยมองุ่นจอร์เจียที่อร่อยที่สุด

สำหรับ สูตรนี้เหมาะสำหรับองุ่นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด 100% ในขั้นตอนการเตรียมของหวานจำเป็นต้องปรับปริมาณน้ำตาล หากองุ่นมีรสหวานและพนักงานก็จะเพิ่ม จำนวนมากน้ำตาลจานจะเยิ้มเกินไป ใน องุ่นหวานคุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็กน้อยได้ กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวธรรมชาติ

ดังนั้นจานจะอุดมสมบูรณ์มากและ รสชาติที่น่าสนใจ. นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองและเปลี่ยนสูตรอาหาร

กลับไปที่ดัชนี

การเตรียมแยมอำพัน-แสงอาทิตย์

สำหรับแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ

แยมองุ่นหอมมีสีสดใสและรสชาติที่น่าทึ่งมาก คุณสามารถตกหลุมรักเขาได้ และถ้าคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยการบำบัดที่ยอดเยี่ยมคุณต้องเตรียมน้ำครึ่งแก้ว 1 กิโลกรัม องุ่นป่า,น้ำตาล 700 กรัม.

ควรล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลใส่ลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลอย่างดี จำเป็นต้องทิ้งองุ่นไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะสามารถให้ได้ เพียงพอน้ำผลไม้. จากนั้นคุณควรวางชามลงบนกองไฟ เทน้ำลงไป และนำไปต้ม ความหวานแบบนี้ต้องปรุงเพียง 10 นาทีเท่านั้น จากนั้นนำภาชนะที่มีองุ่นออกจากไฟแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ตอนนี้คุณต้องทำอาหารนี้ซ้ำ 2 ครั้ง

ดังนั้นคุณจะได้รับมาก แยมแสนอร่อยซึ่งเมื่อร้อนก็ต้องเทใส่ขวดฆ่าเชื้อ

นั่นคือเหตุผลที่ไม่จำเป็นต้องเจือจางรสชาติของแยมองุ่นโดยเปล่าประโยชน์ ถ้าองุ่นมีรสเปรี้ยวก็ใส่เพิ่ม ปริมาณมากซาฮาร่า หลังจากนั้นคุณจะต้องนำภาชนะที่มีองุ่นออกจากไฟแล้วจัดของหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นคุณต้องวางขวดลงบนพื้น ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

กลับไปที่ดัชนี

ปรุงแยมองุ่นอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องล้างองุ่นให้สะอาด

มีสูตรแยมองุ่นซึ่งจะช่วยให้คุณทำขนมอร่อย ๆ ได้ในเวลาเพียง 5 นาที แม้ว่าจะไม่ผ่านการบ่มเป็นเวลานานและการชงจำนวนมาก แต่ความหวานก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน คุณควรเลือกผลเบอร์รี่จากแปรงจัดเรียงอย่างระมัดระวังแล้วโยนองุ่นที่เน่าเสียทั้งหมดออกไป ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ ในการแก้ปัญหานี้คุณต้องใส่องุ่นที่ล้างสะอาดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ในชาม ต้มน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำ แล้วเทองุ่นที่เตรียมไว้ลงไป ควรทิ้งมวลที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรวางภาชนะที่มีแยมในอนาคตไว้ ไฟช้า. ผลเบอร์รี่จะต้องต้ม เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ความหวานควรจะเข้มข้นและองุ่นก็ควรจะทั้งตัว จากนั้นคุณจะต้องนำแยมออกจากเตาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ดังนั้นแยมจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถส่งไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

สำหรับแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว

กลับไปที่ดัชนี

วิธีทำแยมแสนอร่อยในเตาอบ

บรรดาแม่บ้านที่อยากตื่นตาตื่นใจกับความรู้ด้านการทำอาหารคงจะอยากรู้ว่าแยมนั้นทำมาจากองุ่นมากที่สุดหรือเปล่า พันธุ์ที่แตกต่างกันในเตาอบ กิน สูตรเด็ด ของหวานที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือก องุ่นเขียว. ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีน้ำตาล 600 กรัม, ผลเบอร์รี่ 1.2 กิโลกรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, 200 มิลลิลิตร น้ำองุ่น,โป๊ยกั๊ก 2 ชิ้น, อบเชย 1 แท่ง

จำเป็นต้องแยกองุ่นออกจากกิ่งล้างให้สะอาดใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล จากนั้นจะต้องวางผลเบอร์รี่ลงในจานอบเทน้ำผลไม้ชนิดเดียวกันแล้วเติมเครื่องเทศ ต้องส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 150 องศา ของหวานเตรียมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเตาคุณต้องใส่อัลมอนด์ลงในแยมในอนาคต จากสมบูรณ์ มวลเสร็จแล้วคุณต้องแยกอบเชยและโป๊ยกั้กออก กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเทลงในธนาคาร

ตอนนี้ถึงเวลาคิดเรื่องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแล้ว นอกจากแยมและผลไม้แช่อิ่มตามปกติแล้ว คุณยังสามารถสร้างสีเหลืองอำพันที่มีแดดจัดได้อีกด้วย แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว. น่าเสียดายที่องุ่นไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการเตรียมการและมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมนั้นอร่อยผิดปกติ ดังนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองทำแยมนี้ที่บ้าน อาหารอันโอชะนี้มีสีสันที่หลากหลายและรสชาติก็น่าทึ่งมาก ผู้ที่เคยลองมาแล้วครั้งหนึ่งจะไม่สามารถนิ่งเฉยได้

มีความหลากหลายมาก สูตรต่างๆแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ เราจะพูดถึงมันในภายหลัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. องุ่นต้องมีขนาดใหญ่และเป็นที่ต้องการ พันธุ์สีขาว. จะต้องล้างให้สะอาด
2. จากนั้นต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม
3. เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาทีกวนบ่อยๆ
4. เหลือเวลาอีก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก
5. เรากำลังเตรียมขวด ล้างให้ดีและฆ่าเชื้อ
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงไปแล้วม้วนขึ้น

แยมองุ่นใน 5 นาที

ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

• องุ่น กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 150 มล

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในตอนแรกคุณต้องเลือกผลองุ่นเลือกจากผลที่เน่าเสียแล้วล้างไว้ข้างใต้ น้ำเย็น.
2. ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟอ่อนให้ความร้อนคนจนทุกอย่างละลายหมด
3. ใส่องุ่นลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราทำให้ไฟแรงขึ้นและปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราวางขวดโหลคว่ำลงบนพื้น ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท
5. เราทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมีแสงสว่างไม่เพียงพอ

แยมองุ่นกับกรดซิตริกและวานิลลา

ส่วนประกอบ:

• องุ่น กิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• ช้อนชาวานิลลิน
• ช้อนชากรดซิตริก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างผลองุ่นให้สะอาดกำจัดกิ่งออก
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายแล้วต้มน้ำเชื่อมโดยเติมองุ่นลงไป จากนั้นถือไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปรุงชิ้นงานใน 3 ปริมาณขณะต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อแยมสุก สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมและเมล็ดที่ลอยอยู่ออก เหลือเวลาอีกหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเติมวานิลลินและกรดซิตริก
4. จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมองุ่นกับถั่ว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พันธุ์องุ่นคิชมิชกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย กิโลกรัม
• น้ำ 150มล
• วอลนัท 250 กรัม
• วานิลลิน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาลทรายในแก้วแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่องุ่นในผ้าขาวบาง แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
3. จากนั้นเราก็ใส่องุ่นในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
4. หลังจากที่เรานำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาแล้วรอข้ามคืน
5. ต้มแยมในตอนเช้าเท วอลนัทและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เทลงในขวด ม้วนขึ้น จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับสูตรข้างต้น

นี่คือความลับทั้งหมดของวิธีการทำ แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว. คุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

แยมองุ่นไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ประโยชน์ขององุ่นได้รับการชื่นชมในสมัยโบราณเมื่อพวกเขาเริ่มปรุงจากองุ่น ลูกเกดแสนอร่อยและไวน์หลากหลายชนิด ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

พวกเขามีผลดีต่อ ระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของสมอง คลายความเครียด และผ่อนคลายระบบย่อยอาหาร

ปลองทำแยมองุ่นไร้เมล็ดด้วยสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้

• ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

องุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถปรุงแยมจากองุ่นที่มีและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้เพราะสูตรง่าย ๆ ช่วยให้คุณสามารถปรุงขนมหวานได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่

สูตรคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการรักษาสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• องุ่นหลากหลายชนิด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกิ่งล้างด้วยน้ำไหลแล้วเคลื่อนย้าย สิ่งสำคัญคือต้องแยกองุ่นทั้งผลลงในชามแยกต่างหากโดยไม่มีร่องรอยเน่า ท้ายที่สุดแม้แต่เบอร์รี่ที่เน่าเสียเพียงผลเดียวก็อาจทำให้รสชาติแย่ลงได้ ทั้งขวดแยม.
2. เพื่อป้องกันการย่นและแตกขององุ่นระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องลวกพวกมัน
3. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกโยนลงในกระชอนแล้วหย่อนลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็น 2 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง
4. ในเวลานี้เทน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกันและต้มน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่ได้ สวิตช์เตาตั้งไว้ที่ไฟที่ช้าที่สุดที่เป็นไปได้เพื่อให้ทรายอ่อนตัวและละลาย ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องผสมโดยให้ความสำคัญกับก้นกระทะเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมข้นที่ละลายแล้วเกาะติด
5. องุ่นจะถูกโอนไปยังภาชนะเคลือบซึ่งจะเตรียมแยม จากนั้นจึงเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โฟมที่ได้จะถูกเอาออกและทิ้งไป
6. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นข้ามคืน ภายใต้อิทธิพลของการบำบัดความร้อนผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากหลังจากยืนพักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดกระทะโดยไม่มีฝาปิด แต่ใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น
7. นำภาชนะกลับไปที่เตาแล้วต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที น้ำเชื่อมเทลงในชามแยกต่างหาก เขาต้องปรุงอีก 15 นาที ในเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในขวดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย
8. พร้อมแยมหมุนทันที ธนาคารจะวางบนผ้าห่มโดยมีฝาปิดและห่อไว้ พวกเขาจะอยู่ในห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวสีเข้มได้

• แยมลูกพลัมไร้เมล็ด: สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

แยมองุ่นกับถั่ว

แยมองุ่นกับวอลนัท

เตรียมแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆเป็นไปได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย อาหารเสริมที่มีประโยชน์. วอลนัทหรือ เฮเซลนัทไม่เพียงเพิ่มความเอร็ดอร่อย แต่ยังทำให้ความหวานของเบอร์รี่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พันธุ์องุ่นที่ชื่นชอบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• ถั่ว - 200 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. จากน้ำและ น้ำตาลทรายน้ำเชื่อมต้ม
2. ในเวลานี้องุ่นจะถูกย้ายและลวก
3. ผลเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยที่น้ำตาลละลายหมดแล้วและต้มเป็นเวลา 8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แยมถูกทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. กระทะจะถูกส่งกลับไปที่เตาและนำของเหลวไปต้ม จากนั้นถั่วก็จะถูกหยอดลงไปและเติมวานิลลิน ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดทันทีบิดแล้วปิดฝาลงจนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

องุ่นกับเครื่องเทศ

แยมหอมเครื่องเทศ

เพื่อให้แยมจากองุ่นที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวได้รับกลิ่นหอมแปลก ๆ ของเครื่องเทศตะวันออกจึงเตรียมด้วยเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรง่ายๆ ควรเลือกพันธุ์ที่มีจำนวนเมล็ดน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• กานพลู - 2-3 ตา;
• ไม้อบเชย;
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลเต็มไปด้วยน้ำ มะนาวผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำออก วางภาชนะบนไฟที่ช้าและอ่อนแรงจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใน น้ำเชื่อมพร้อมลดถุงเครื่องเทศแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาโยนทิ้งไป
3. องุ่นถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มบาง ๆ แล้วหย่อนลงในของเหลวที่เดือด จากนั้นปิดเตาและแยมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ขั้นตอนการปรุงและการแช่เย็นจะทำซ้ำอีกสามครั้ง กระทะพร้อมชิ้นงานถูกทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น
5. จากนั้นวางภาชนะบนเตาและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดในรูปแบบที่อบอุ่น สิ่งสำคัญคือการแปล ความละเอียดอ่อนขององุ่นลงในภาชนะโดยไม่รีบเร่งแก้วจะได้ไม่แตก

แยมองุ่นและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• องุ่น (หลากหลายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ) - 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 2.8 กก.

1. ขั้นแรกให้เตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดกำจัดแกนล้างและทำให้แห้ง จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือแท่งขนาดเท่ากัน
2. เทลงในอ่าง น้ำเย็นจากก๊อก ให้ลดแปรงองุ่นลงในภาชนะ ล้างให้สะอาดและกำจัดเศษส่วนเกินออก ถอดผมหางม้าและกิ่งทั้งหมดออก เช็ดให้แห้ง
3. ต้มน้ำเทลงบนแอปเปิ้ลและองุ่น วางบนเตา รอให้เดือด ปล่อยให้องค์ประกอบอ่อนตัวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือดแล้วจึงเย็นลง
4. ทำซ้ำการรักษาความร้อนอีก 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายอย่าทำให้แยมเย็นลงให้บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อที่อุ่นทันที ปิดด้วยกระป๋อง

แยมองุ่นกับอบเชยและมะนาว

คุณจะชอบแยมองุ่นไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนซึ่งเป็นสูตรภาพถ่ายง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• กานพลูตูม - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• องุ่นไร้เมล็ด - 1 กก.
• อบเชยในฝัก - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดองุ่นล่วงหน้าโดยการตัดหางออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ ล้างผลเบอร์รี่ในกะละมังทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด
2. หั่นมะนาว บีบน้ำออก กรองเมล็ดออก ผสมกับน้ำตาลและน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนปรุงจนอนุภาคละลายโดยใช้พลังงานต่ำ
3. เมื่อน้ำตาลละลายใส่อบเชยและกานพลูลงในผ้ากอซมัดเป็นปม จุ่มถุงนี้ลงในฐานหวานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำเครื่องเทศออกมา
4. ทำหลายๆ รูในองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเข็มเย็บผ้าหรือไม้จิ้มฟัน ส่งผลไม้ไปที่น้ำเชื่อมแช่เย็นถึง 45 องศา ทำให้เนื้อหาเย็นลง
5. ตอนนี้ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75 องศา หลีกเลี่ยงการเดือด ปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง ทำซ้ำการอบชุบด้วยความร้อน 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย พักให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อฝาและภาชนะ ล้างขวดเบกกิ้งโซดาให้แห้ง บรรจุขนมที่เสร็จแล้ว เนื่องจากแยมถูกม้วนในรูปแบบเย็น การปิดฝาจึงดำเนินการด้วยไนลอนหรือกระดาษ (กระดาษ parchment)

แยมองุ่นและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• วานิลลิน - 3 กรัม
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร
• องุ่นขาว - 0.6 กก.
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• เชอร์รี่สด (ใหญ่) - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ใส่เชอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งในชามน้ำเย็น ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเอาเมล็ดออก จัดเรียงองุ่นล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวไหลออก
2. เมื่อองุ่นแห้งให้ลวก ขั้นแรก จุ่มผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นด้วยน้ำน้ำแข็งทันที
3. ผสมเชอร์รี่และองุ่นลงในชามเคี่ยวที่ทนความร้อน แยกต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจากนั้นเทวัตถุดิบที่มีมวลหวาน ปิดฝาภาชนะใส่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้อุ่นมวลด้วยพลังงานต่ำ และคงอิดโรยต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายนำส่วนผสมไปที่ฟองแรกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อปิดผนึกบรรจุอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไว้แล้วปิดผนึก

แยมองุ่นและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ฟักทอง (เนื้อ) - 900 กรัม
• ลูกแพร์ - 0.4 กก.
• องุ่น - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• น้ำองุ่น (กากสด) - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ต้องสับเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดเท่ากันแล้วรวมกับน้ำตาลทราย (500 กรัม) ปล่อยให้มวลนอนลงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 100 องศา
2. ล้างลูกแพร์เอาตรงกลางออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ล้างองุ่น ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
3. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำองุ่น เทลงในกระทะแล้วปรุงจนกระทั่งมวลลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้เพิ่ม 1 กก. ซาฮาร่า
4. เคี่ยวส่วนผสมต่อจนเมล็ดธัญพืชละลาย แล้วเพิ่มเข้าไป มวลหวานลูกแพร์ ฟักทองก้อน และองุ่น นำเนื้อหาของจานไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ
5. ใส่มวลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นจึงทำการบำบัดด้วยความร้อนอีกครั้ง เทขนมขณะร้อน ปิดฝาทันที ฝาดีบุก. เย็นคอลง

แยมองุ่นและมะยม

วัตถุดิบ:

• องุ่นหวาน (ไม่มีเมล็ด) - 2.8-3 กก.
• มะยม - 1.4 กก.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่แยกจากกัน ล้างมะยม ตัดผมหางม้าออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ อย่าทำให้เปลือกเสียหาย ล้างใต้ก๊อกน้ำ
2. ทำเช่นเดียวกันกับองุ่น (ทำความสะอาด ซักผ้า ตากแห้ง) ตอนนี้ส่งผลไม้แต่ละประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะทนความร้อนพร้อมเนื้อหาบนกองไฟปรุงจนเกิดฟองแรก
3. ปิดไฟทิ้งมวลไว้ 4 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ ดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนอีกสามครั้ง เป็นครั้งสุดท้าย เทขนมร้อนแล้วปิด

สูตรแยมองุ่นขาว

วัตถุดิบ

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างองุ่นขาว 1 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงด้วยกรรไกรเพื่อไม่ให้เสียหาย หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้
2. วางภาชนะที่มีน้ำ 2 ถ้วยตั้งไฟ ต้มแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คนช้าๆ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนละลายหมดและมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. รอให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
5. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความร้อนให้อยู่ในสถานะสูงสุด
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกลงจากเตา แล้วเติมวานิลลาครึ่งช้อนชาและกรดซิตริกในปริมาณเท่ากัน
7. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แยมองุ่นขาวก็จะพร้อม และคุณสามารถย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมได้

สูตรแยมองุ่นดำ

วัตถุดิบ

• องุ่นดำ - 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างและแยกผลเบอร์รี่ออกจากองุ่นดำ 2 กิโลกรัม วางไว้ในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ใส่น้ำครึ่งลิตรบนไฟแล้วผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและวานิลลาในปริมาณเท่ากัน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการแยมองุ่นดำสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงโดยใช้ผ้าคลุมไว้

สูตรแยมองุ่นเขียว

วัตถุดิบ

• องุ่นเขียวไร้เมล็ด - 2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ซอง

การทำอาหาร:

เตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม แนะนำให้เลือกพันธุ์องุ่นเขียวไร้เมล็ด ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแยกผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว วางภาชนะบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนได้สารละลายข้นและคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมน้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ผลและวานิลลา 3 ซอง ใส่กลับไฟอ่อนและปรุงจนสุกเต็มที่ คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้โดยหยดแยมลงบนจาน ไม่ควรแพร่กระจาย แต่คงรูปร่างที่สมบูรณ์ไว้ แยมองุ่นเขียวพร้อมแล้วสามารถเทลงในขวดหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมองุ่น Kishmish

วัตถุดิบ

• คิชมิช - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

แยมองุ่น Kishmish ถือเป็นหนึ่งในแยมที่ประณีตและน่ารับประทานที่สุด นี่เป็นเพราะไม่มีเมล็ดซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่สมบูรณ์และมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ลูกเกดครึ่งกิโลกรัมซึ่งถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดออก
ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมคนให้เข้ากัน หลังจากละลายหมดแล้วผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที นำภาชนะออกจากไฟ ห่อด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องเทน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่และต้มต่ออีก 7 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่และทำซ้ำขั้นตอนด้วยการห่อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่หยุดลอยและโปร่งใส เพื่อการปรับแต่งรสชาติคุณสามารถเพิ่มทรายวานิลลาครึ่งช้อนชา แยมองุ่น Kishmish เตรียมไว้ซับซ้อนกว่าปกติเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่สูงมากจนทำให้ความพยายามอย่างเต็มที่

สูตรแยมองุ่นอิซาเบลลา

วัตถุดิบ

• องุ่น "อิซาเบลลา" - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 0.6 กก.

การทำอาหาร:

แยมห้านาทีแสนอร่อยจากองุ่นอิซาเบลลาสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ “ รสชาติสุนัขจิ้งจอก” ที่แปลกประหลาดของความหลากหลายช่วยให้คุณได้แยมที่น่าทึ่งจากองุ่นอิซาเบลลา ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารให้ล้างผลไม้ 1.5 กก. ให้สะอาดแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำ 300 กรัมแล้วเติมน้ำตาลทราย 300 กรัมลงไปกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ลดผลเบอร์รี่ลงและปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
รอให้ส่วนผสมเย็นและปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงค่อยๆ เติมน้ำตาลอีก 300 กรัม นำแยมออกจากเตาแล้วเทใส่ขวด

สูตรแยมเมล็ดองุ่น

วัตถุดิบ

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล -1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เนื่องจากช่วยลดขั้นตอนที่น่าเบื่อในการเอาเมล็ดออกจากเนื้อ แยมองุ่นที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เตรียมองุ่น 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล และค่อยๆ ตัดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำครึ่งลิตรผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทผลเบอร์รี่กับส่วนผสมที่สุกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที นำออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำอาหารซ้ำแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา เมื่อแยมองุ่นเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนภาชนะ

หากต้องการคุณสามารถทำแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในขวดเพื่อการอนุรักษ์ในสภาวะที่ร้อนและบิดฝาให้แน่น พลิกธนาคารและคลุมด้วยผ้าหนา ในสถานะนี้กระดาษติดจะถูกทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำออก

สูตรแยมองุ่นที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

อร่อยและ รักษาสุขภาพคุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียงแค่ปรุงสุกเท่านั้น แต่ยังเตรียมรับมือกับฤดูหนาวได้อีกด้วย สำหรับแยมองุ่นพันธุ์ใดก็ได้ที่สามารถสัมผัสได้ การรักษาความร้อนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัม แล้วแยกผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกโดยใช้กรรไกรตัดแต่งอย่างระมัดระวัง โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการต้ม เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนๆ แล้วเติมน้ำ 1 ถ้วย ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คนและเอาโฟมที่ก่อตัวออก หลังจากนั้นพักให้น้ำเชื่อมเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันอีกสองครั้ง คุณต้องหยุดปรุงอาหารเมื่อถึงสภาวะข้น แยมองุ่นร้อนสำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดทิ้งไว้ให้เย็นกลับหัว

ความลับในการจัดเก็บ

หากคุณได้เตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวไว้ด้วย เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดพื้นที่จัดเก็บ. ดังนั้นมันจะเก็บมันไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

• เพื่อป้องกันความหนาและการเปลี่ยนสี ให้เติมน้ำมะนาวซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
• เก็บขวดแยมไว้ในที่เย็นและมืดตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง
• ดูแลขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อก่อนบิดซึ่งจะไม่ละเมิดการเก็บรักษาและไม่ทำให้รสชาติเสีย
• อย่าเก็บแยมในสถานที่ที่มีความชื้นสูงเนื่องจากจะเต็มไปด้วยการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิว

คนรัก การบำบัดแบบธรรมชาติเมื่อเตรียมแยมองุ่น ให้เติมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ อบเชย กานพลู สะระแหน่ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือความเอร็ดอร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองและมองหารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าทึ่งของคุณ

แยมองุ่น, สูตรทีละขั้นตอนที่มีการจัดแสดงบนเว็บไซต์ของเรานั้นสามารถทำได้จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่นขาว เขียว ดำ และแดง หลายคนอาจจะชอบแยมองุ่นไร้เมล็ดที่เหมาะกับลูกเกด

แยมองุ่นนี้ ตัวเลือกที่ดี การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. โดยเฉพาะ น้ำเชื่อมหอมได้จากองุ่นพันธุ์ "อิซาเบลลา" หรือ "ลิเดีย" พวกเขาร่ำรวยและสดใส ความอร่อย. "ลบ" เพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือการไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากองุ่นได้ แต่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ของหวานเสร็จแล้ว. หากคุณไม่ชอบแยมที่มีเมล็ดคุณสามารถกรองมวลหวานที่เสร็จแล้วได้

แยมจากองุ่นด้วยหินสำหรับฤดูหนาวเตรียมใน 3-4 ขั้นตอน แต่ละครั้งจะต้องนำมวลองุ่นไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท แยมองุ่นจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืดเป็นเวลา 10-12 เดือน คุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคตได้ ของหวานที่สดใสตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบสำหรับทำแยมองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว:

• องุ่นสีฟ้า (พันธุ์ "Isabella", "Lydia") - 1 กก
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 700 กรัม

แยมองุ่นหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ :

ก่อนที่จะปรุงแยมเราจะเตรียมองุ่น: เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งบาง ๆ เราพยายามกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและยู่ยี่ ล้างให้สะอาด

การทำอาหาร น้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ตามอัตราที่แนะนำลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมและปรุงอาหาร น้ำเชื่อม 10-12 นาที

เทองุ่นลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อมรอให้เดือด

หลังจากที่องุ่นนิ่มแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา เราออกเดินทางประมาณ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3-4 ครั้ง จนกระทั่งน้ำเชื่อมได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ

แยมร้อนจากองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวเทลงในภาชนะแห้ง หากต้องการ ให้กรองแยมผ่านตะแกรง (เอาเมล็ดออกและลอกออกจากน้ำเชื่อมหวาน)

เก็บแยมองุ่นไว้ในที่เย็น

อร่อย!