ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ ถั่วกับผักในเตาอบ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 100 นาที

Prebranac เป็นจาน อาหารเซอร์เบียถั่วอบกับหัวหอม แม้จะเรียบง่าย แต่อาหารจานลีนนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ prebranac สามารถปรุงในการอดอาหารได้ - ไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่อาหารอดอาหารไม่แตกต่างจากความเต็มอิ่ม แต่อย่า prebranac - จานนี้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม การทานคู่กับขนมปังเป็นมื้อกลางวันจะทำให้คุณอิ่มไปทั้งวัน

สำหรับถั่ว 1 ปอนด์ เราต้องการ 1 กก. หัวหอม. อย่ากลัวหัวหอมจำนวนมาก - เขาเป็นผู้ให้จาน รสชาติที่น่าสนใจและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม โดยปกติแล้วจะใช้ถั่วขาวสำหรับ prebranets ซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้น แต่สีแดงก็เหมาะเช่นกัน แต่ควรแช่ในน้ำล่วงหน้าหนึ่งวันจะดีกว่าเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง 500 กรัม
- 1 กก. หัวหอม,
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าหวาน,
- พริกแดงเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ 1 ลูกสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ถั่วแดงสามารถแช่น้ำข้ามคืนได้ นี้จะเพิ่มเวลาทำอาหารเกือบสองเท่า

เราเปลี่ยนน้ำเติมถั่วสด น้ำเย็นและต้มจนนุ่มใส่เกลือในตอนท้าย แช่ข้ามคืน ถั่วแดงก็พร้อมใน 40 นาที
ควรมีน้ำมากประมาณ 4 ลิตร เรายังต้องการยาต้มถั่ว

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถทำงานกับหัวหอมได้ หั่นละเอียด หัวหอม- ครึ่งวงดีกว่า

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมในนั้นจนโปร่งแสง ฉันลดปริมาณน้ำมัน สูตรดั้งเดิมต้องการน้ำมันมากขึ้น - ประมาณ 150 มล.

ค่อยๆใส่น้ำซุปถั่วลงในหัวหอม เคี่ยวหัวหอมในส่วนผสมของน้ำซุปและน้ำมัน

ปรุงรสหัวหอม ปาปริก้าหวานและพริกแดง

ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดใส่หัวหอม มาเพิ่มที่นั่น วางมะเขือเทศ. ผัดและเคี่ยวต่ออีกสามนาที

เมื่อถั่วพร้อมโอนไปยังหัวหอมผัดผสมเพิ่มน้ำซุป

เราเปลี่ยนถั่วเป็นวัสดุทนไฟ - เซรามิกแก้วหรือหิน

เติมแม่พิมพ์ด้วยถั่วด้วยน้ำซุปถั่วเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมถั่วอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเพื่ออบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ยี่สิบนาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถรับถั่วตกแต่งพื้นผิวของจานด้วยมะเขือเทศสับแล้วส่งกลับ

Prebranac จะพร้อมเมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและข้นขึ้น ถั่วจะนุ่มขึ้นและดูดซับรสชาติของซอสหัวหอม
เสิร์ฟร้อนกับขนมปังสด
ในวันถัดไปจานจะอร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณดูในส่วนที่มี

แบบดั้งเดิม จานกรีกจากถั่วขาวอบในเตาอบ ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา ผู้หญิงจะอบด้วยไฟอ่อนๆ ในเตาอบที่บ้านและเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดที่โต๊ะ

หากไม่มีจานนี้ "สำหรับคนจน" สมัยใหม่ อาหารกรีกห่างไกลจากความยากจนเท่านั้น - มโหฬาร ถั่วขาว(gigantes) กับผักอบในเตาอบเป็นที่รักของชาวกรีกโดยไม่คำนึงถึงความหนาของกระเป๋าสตางค์ ในรัสเซียถั่วชนิดนี้หายาก แต่มันถูกแทนที่ด้วยพันธุ์อื่นอย่างสมบูรณ์แบบ ถั่วกับผักในเตาอบ - เหลือเชื่อ จานอร่อย. และมีประโยชน์มาก อย่าลืมปรุงอาหาร

วิธีการปรุงถั่ว?แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ระบายน้ำแรกและต้มต่อไปเติมพืชตระกูลถั่วด้วยน้ำเย็นสด เกลือจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารช้าลง ดังนั้นควรเติมเกลือในตอนท้ายสุดเมื่อถั่วพร้อม

วัตถุดิบ

• ถั่วยักษ์ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• มะเขือเทศขูด - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย - 1/3 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก -80 กรัม
• ใบกระวาน-3 ชิ้น
• พริกเกลือ

วิธีทำถั่วอบกับผัก

แช่ถั่วในตอนเย็น น้ำเย็นสำหรับอาการบวม ในวันถัดไปเราล้างมันให้สะอาดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมออก ระบายน้ำครั้งแรก

เทน้ำสะอาดและต้มถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง ในหม้อความดันจะทำอาหารเร็วมาก - ในครึ่งชั่วโมง ถั่วควรนิ่มแต่ไม่แตก หลังจากบวมและสุกแล้วจะใหญ่ขึ้น

นำหม้อออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ เราทิ้งน้ำไว้หนึ่งแก้วที่ปรุงถั่วแล้วเราจะเพิ่มลงในถาดอบก่อนอบ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวง ปอกเปลือก และสับกระเทียม

ทอดเล็กน้อย (จนนุ่ม) เมื่ออุ่น น้ำมันมะกอกหัวหอมและกระเทียม

ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดสักสองสามนาทีนำออกจากเตา

เรากระจายถั่วต้มบนแผ่นอบ, ใส่มะเขือเทศสับในเครื่องปั่น, วางมะเขือเทศเล็กน้อย, น้ำตาล, ใบกระวานแล้วเทแก้ว น้ำซุปถั่ว- น้ำที่ใช้ต้มถั่ว

ใส่หัวหอมผัดกับแครอท เราผสมทุกอย่าง

เราสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วส่งไปที่ถั่ว

เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ควรมีของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมถั่ว หากจำเป็นให้เติมน้ำ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและยืนเป็นเวลา 45 นาที

ถั่วจะดูดน้ำไปเกือบหมดเหลือแต่น้ำมันมะกอก มันจะนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก

ถั่วสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น ในกรีซมักเสิร์ฟพร้อมกับเฟต้าชีส

แคลอรี่: 690
เวลาทำอาหาร: 120
โปรตีน/100g: 3
คาร์โบไฮเดรต/100 กรัม: 10

หากคุณอบถั่วต้มในเตาอบพร้อมผักก็จะมีกลิ่นหอมของผักเหล่านี้และจะนุ่มและนิ่มมาก ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไประหว่างการอบ และผักจะกลายเป็นซอสที่เข้มข้น นี้มันอร่อยมาก! ขออภัยรอสักครู่ อาหารพร้อมจะใช้เวลานาน: ในขณะที่ถั่วแช่ในขณะที่สุกในขณะที่อบ ... แต่การรอนั้นคุ้มค่า! แสนอร่อยและอร่อยมาก อาหารจานด่วนคุณไม่เคยลอง ถั่วอบใน ซอสมะเขือเทศในเตาอบกับหัวหอมและ พริกหยวกอร่อยมาก. โดยวิธีการในโพสต์คุณสามารถปรุงอาหารจานอื่นด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

- ถั่ว 1 แก้ว
- 2 พริกหวาน
- หัวหอม 3-4 หัว
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง,
- 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน,
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง ในตอนเช้าระบายน้ำเทถั่ว น้ำสะอาดและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เราต้องการน้ำมากเนื่องจากน้ำซุปที่ได้จะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอื่น ๆ จากน้ำซุปถั่ว



เมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว เรามาต่อที่ผักกัน สับหัวหอมอย่างประณีต (เช่นในครึ่งวง) ปอกแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง



เจียวหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูด





ปรุงรสเนื้อย่างด้วยซอสมะเขือเทศ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำ และปาปริก้าหวาน



เพื่อไม่ให้การทอดไหม้ให้เทน้ำซุปหลายทัพพีจากใต้ถั่วลงในกระทะ ให้ผักตุ๋นในน้ำซุปนี้ ฉันทานอาหาร Dukan และบ่อยครั้งมากที่ฉันทำอาหารเพื่อแสดงให้คุณเห็น



เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นแท่งขนาดกลางแล้วใส่แครอทและหัวหอม เคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาที



เมื่อถั่วพร้อม โอนไปยังกระทะกับผัก เราผสม





เรากระจายถั่วกับผักในจานทนไฟกว้าง เทน้ำซุปถั่วเพื่อให้นิ้วปกคลุมด้วยของเหลว



อบถั่วในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ถั่วจะนิ่ม หัวหอมจะกลายเป็นซอส และของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป เสิร์ฟถั่วอบร้อนกับหัวหอมและพริกหวานเป็นอาหารจานหลัก ลองอันอื่นแบบนี้

ถั่วและผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! เป็นที่น่าพอใจ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันแนะนำให้ปรุงถั่วกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ถั่ว - 400 กรัม ฉันมีถั่วขาวเม็ดเล็ก
• บวบ - 1-2 ชิ้นเล็ก ๆ
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยด้วยตา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โหระพา. ฉันมีสาขา ใบโหระพาสดแต่คุณสามารถใช้แบบแห้งได้
• ออริกาโน่. ฉันแห้งฉันโรยที่ตา - ประมาณ 1-2 ช้อนชา

วิธีปรุงถั่วกับผักในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ดูสูตรวิดีโอหรือสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำ อุณหภูมิห้อง. ถั่วจะพองตัวในชั่วข้ามคืน ระบายน้ำออกจากถั่วล้างออก

เทถั่วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วตั้งไฟ นำถั่วไปต้มและปรุงอาหารโดยเปิดไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำจำนวนมากเพื่อไม่ให้เดือดไปหมดระหว่างการปรุงอาหาร
เราเอนถั่วต้มในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

หั่นผักให้ละเอียด
บวบ - ก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากบวบเล็ก ถ้าคุณมี บวบใหญ่ด้วยผิวที่แข็งควรตัดออกจะดีกว่า

สับแครอทให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นเป็นชิ้นๆ
ผสมถั่วกับผัก

เตรียมซอสมะเขือเทศ เราใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ ใบโหระพา และออริกาโนลงไปด้วย น้ำมันพืช. บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น อนุญาต ชิ้นเล็ก ๆมะเขือเทศ.

เทซอสลงบนถั่วและผัก เพิ่มพริกไทยหากต้องการและผสมทุกอย่าง

จัดถั่วกับผัก หม้อดิน. เติมน้ำร้อนเล็กน้อยในแต่ละหม้อ
เราปิดฝาหม้อ คุณสามารถใช้จานทนความร้อนอื่นๆ ที่มีฝาปิดแทนหม้อได้

เราใส่ถั่วกับผักในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณชอบถั่ว แต่ที่บ้านมีผักน้อยมากหรือไม่? จากนั้นลองทำอาหารเป็นภาษาเซอร์เบีย แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที

ถั่วเข้ากันได้ดีกับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหวาน ฉันชอบอาหารที่ถั่วต้มก่อนอบในกลิ่นหอม ซอสผักแช่ในน้ำและกลายเป็นนุ่มมาก แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่รวมอยู่ในหมวดหมู่ "on อย่างเร่งรีบ" เนื่องจากเวลาในการปรุงถั่วนานกว่าหนึ่งชั่วโมง (และนี่ไม่ได้อบในเตาอบ) อย่างไรก็ตามฉันกล้ารับรองกับคุณว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับการรอคอยที่ยาวนาน ดังนั้นฉันจึงเสนอที่จะปรุงอาหารร่วมกันที่อร่อยและ ถั่วหอมอบในเตาอบกับผัก โอ้ ฉันลืมพูดเรื่องนี้ไปเสียสนิท สูตรจะทำสำหรับผู้ที่สนใจ

วัตถุดิบ:
- ถั่ว 1.5 ถ้วย (แดงหรือขาว)
- หัวหอมใหญ่ 3 หัว
- แครอท 1 หัว
- พริกหวาน 1-2 เม็ด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยการต้มถั่วที่แช่ข้ามคืนจนนุ่มในน้ำ (ประมาณ 60 นาที) คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ถั่วแตกและปรุงเร็วขึ้น ต้องมีน้ำปริมาณมาก ประการแรกมันจะระเหยในระหว่าง ต้มนาน. ประการที่สองน้ำซุปถั่วนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเราในภายหลัง

เมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมอาหารของเราโดยตรง ปอกเปลือกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึกจนหัวหอมโปร่งแสง

จากนั้นเพิ่มไปยัง หัวหอมทอดแครอทขูด. ปล่อยให้พวกเขาอยู่ด้วยกันเป็นเวลาห้านาที แครอทควรจะนิ่ม

เพิ่มแครอทด้วยหัวหอม กระเทียม, ผ่านการกด, วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ: พริกหยวกและพริกไทยดำ ผสมย่าง

เทน้ำซุปถั่วเค็มร้อนลงไปผัด เราเคี่ยวแครอทกับหัวหอมต่อไปในน้ำซุปนี้

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปตุ๋นในกระทะ ปิดฝาแล้วนึ่งผักต่ออีกห้านาที

จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ ถั่วต้ม. ผสมกับผัก

เราเปลี่ยนถั่วกับผักเป็นเซรามิกหรือ แม่พิมพ์แก้วเทน้ำซุปถั่วด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมถั่วด้วยนิ้วเดียว อบถั่วในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยผักและถั่วจะอิ่มตัวด้วยซอสหัวหอม
เสิร์ฟถั่วอบร้อนกับผักเป็นอาหารจานหลัก
ลองดูที่สูตร