ข้าวโพดคั่ว: ประโยชน์และโทษ ข้าวโพดคั่ว (ข้าวโพดคั่ว): การเตรียมการ วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน ใช้ในโภชนาการเพื่อสุขภาพและยา

ป๊อปคอร์นหรือข้าวโพดคั่วจนถึงยุคศตวรรษที่แล้วในรัสเซียไม่แพร่หลายและเกี่ยวข้องกับกรอบฟิล์มจาก ชีวิตชาวอเมริกันที่ซึ่งผู้คนนั่งอยู่ในโรงหนังเคี้ยวข้าวโพดคั่วอย่างต่อเนื่อง ในปัจจุบัน นิสัยแบบอเมริกันนี้ได้เข้ามาในชีวิตเราอย่างรวดเร็ว ข้าวโพดคั่วได้กลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโรงภาพยนตร์ในรัสเซีย หากมีการนัดหมายก่อนหน้านี้ด้วยการไปเยี่ยมชมโรงหนัง ตอนนี้พวกเขาไปโรงหนังเพื่อพักผ่อนและเคี้ยวข้าวโพดคั่ว ชีวิตกำลังเปลี่ยนไป เห็นได้ชัดว่าการสะท้อนการเคี้ยวในคนกลับกลายเป็นว่าแข็งแกร่งขึ้น ความรักในข้าวโพดคั่วกระตุ้นความสนใจในคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่ว

อากาศเป็นที่รู้จักในทวีปอเมริกาตั้งแต่สมัยโบราณ แน่นอนว่ามันถูกใช้โดยชนเผ่าอินเดียนเท่านั้นที่คั่วเมล็ดข้าวโพดด้วยสมุนไพรต่าง ๆ ซุปปรุงสุกเบียร์ข้าวโพดที่เตรียมไว้ทำอุปกรณ์ดั้งเดิมและหมวก เป็นชาวอินเดียนแดงที่ปฏิบัติต่อชาวอาณานิคมกลุ่มแรกด้วยข้าวโพดป่องในศตวรรษที่ 17 และได้ชื่อว่า "ข้าวโพดคั่ว" แล้วในอเมริกา ต่อมาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีการประดิษฐ์เครื่องทำป๊อปคอร์นในชิคาโก และผู้ประกอบการชาวอเมริกันก็ตระหนักถึงประโยชน์ของการขายป๊อปคอร์นอย่างรวดเร็วในช่วงวันหยุดและเมื่อมีผู้คนมาเยี่ยมชมโรงภาพยนตร์แห่งแรก

ป๊อปคอร์นมีประโยชน์และโทษอย่างไร? โดยพื้นฐานแล้วป๊อปคอร์นคือ ข้าวโพดธรรมดาซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร, ลดลง . นอกจากนี้การมีอยู่ของสารโพลีฟีนอลจากธรรมชาติในข้าวโพดซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อผิวหนัง โพลีฟีนอลปกป้องร่างกายจากโรคต่าง ๆ ยืดอายุความเยาว์วัยของบุคคล ข้าวโพดคั่วสามารถนำมาใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนักได้สำเร็จ เนื่องจากข้าวโพดคั่วหนึ่งเสิร์ฟมีแคลอรี่เพียง 70 กิโลแคลอรี มันทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วและอพยพออกจากกระเพาะอาหารอย่างแข็งขันที่สุด ข้าวโพดพองเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่สมบูรณ์ ซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ นี่คือ ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยป๊อปคอร์น.

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่ว คุณต้องเข้าใจว่าเมล็ดข้าวโพดคืออะไรเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต เมื่อถูกความร้อน เปลือกของเมล็ดข้าวโพดไม่ให้น้ำไหลผ่านและไม่ยอมให้น้ำระเหย อันเป็นผลมาจากแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นจากภายใน เมล็ดข้าวจะแตกออก กลับด้านในออกและ ให้กลายเป็นเหมือนดอกไม้สีขาวเล็กๆ ก่อนทำข้าวโพดคั่ว เมล็ดข้าวโพดต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสม เพราะข้าวโพดแห้งจะไม่แตกออก

หลัก อิทธิพลเชิงลบคุณสมบัติของข้าวโพดคั่วได้รับอิทธิพลจากวิธีการเตรียม ในการแสวงหาผลกำไรที่มากกว่ากำไรจากการขายตั๋วสำหรับการประชุม เจ้าของโรงภาพยนตร์เสนอป๊อปคอร์นรสหวาน เค็ม วิเศษ และคาราเมลให้ผู้เยี่ยมชม พร้อมด้วยสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น บางส่วนที่ขายในโรงภาพยนตร์บางครั้งก็มีแคลอรี่มากถึง 1200 กิโลแคลอรี หลังจากกินป๊อปคอร์นมากขนาดนี้ คุณจะกระหายน้ำอยู่เสมอ ผู้คนจึงเริ่มซื้อน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลเพิ่ม ใช้มากเกินไปป๊อปคอร์นสวยขึ้น สินค้าที่มีประโยชน์เป็นอันตราย นอกจากนี้ แพทย์อเมริกันพบว่าการทำอาหารและการบริโภคข้าวโพดคั่วในปริมาณมากสามารถนำไปสู่โรคปอดที่ส่งผลกระทบต่อคนงานในอุตสาหกรรมอาหารจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการผลิต สินค้ายอดนิยม. การเกิดโรคสัมพันธ์กับการใช้น้ำมันที่มีสารแต่งกลิ่นรส ไดอะซิติล ซึ่งเมื่อถูกความร้อนอย่างแรง จะเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินหายใจของมนุษย์อย่างยิ่ง

จบการสนทนาเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่ว ควรสังเกตว่าข้าวโพดคั่วมีมาก ดีต่อสุขภาพมากกว่าชิป,ชอคโกแลตแท่ง,ถั่วเค็ม หากคุณกินข้าวโพดคั่วในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่มีปัญหาสุขภาพ

วันที่ตีพิมพ์: 29.10.2012

ใครยังไม่รู้ว่าป๊อปคอร์นคืออะไร? หลายคนจะยืนยันว่านี่คือป๊อปคอร์นซึ่งตามภาพยนตร์อเมริกันจะกินที่หน้าจอในโรงภาพยนตร์หรือในการแสดงต่างๆ เรามีป๊อปคอร์นค่อนข้างเร็ว แต่ในทวีปเพื่อนบ้าน มีการกินข้าวโพดคั่วตั้งแต่ครั้งแรกที่ข้าวโพดฝักแรกตกลงไปในกองไฟที่ชาวบ้านเพาะพันธุ์ เมล็ดที่อุ่นขึ้นแตกออกเป็นดอกสีขาว ตั้งแต่นั้นมา ป๊อปคอร์นก็ได้รับความนิยม

จำไว้ว่ากลิ่นของป๊อปคอร์นนั้นยากจะต้านทานเมื่อคุณเข้าไปในโรงหนัง ละครสัตว์ เดินเล่นในสวนสาธารณะหรือในงาน มันน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าคุณจะไม่หิวก็ตาม เป็นการยากที่จะปฏิเสธขนมนี้ให้กับเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคิวที่เครื่องทำข้าวโพดหวานและเพื่อนร่วมงานกับพ่อแม่ของพวกเขายืนอยู่ในนั้น แต่ถ้าคุณพยายามให้นมลูกเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแล้วคุณจะมีคำถามว่า ป๊อปคอร์นเป็นอันตรายต่อทารกหรือไม่?

ข้าวโพดเองก็ดีสำหรับคุณ ท้ายที่สุด มันมีไฟเบอร์ซึ่งถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ และแคลอรี่น้อย - 70 กิโลแคลอรี มันอิ่มตัวร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก น่าเสียดายที่ป๊อปคอร์นมีประโยชน์เพียงเท่านี้ แม้ว่าคุณจะเปรียบเทียบข้าวโพดคั่วกับมันฝรั่งทอดและ ช็อกโกแลตแท่งแล้วมันจะมีประโยชน์มากขึ้น

และสิ่งที่ผู้ผลิตไม่ได้เสนอให้เลือกสรร! ป๊อปคอร์นหวาน เค็ม หัวหอม เบคอน ชีส คาเวียร์แดง และเพื่อเกลี้ยกล่อมเด็ก ๆ พวกเขาได้รับข้าวโพดคั่วในบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย: ในรูปแบบของไส้กรอก ของขวัญ ของเล่น; เทด้วยคาราเมล, ไอซิ่ง, ช็อคโกแลต

อย่าหลงกล

และถ้าคุณดู ประโยชน์และอันตรายของข้าวโพดคั่วขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งและวิธีการเตรียมเท่านั้น เนื่องจากการรวมหลายอย่างบางครั้งทำให้ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดเพิ่มขึ้นเป็น 1200 กิโลแคลอรี! แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาหลัก วัตถุเจือปนอาหารอาจทำให้เกิดการละเมิดความสมดุลของเกลือน้ำ, ภาระในตับอ่อน, ผลที่ตามมาอาจเป็น: โรคเบาหวาน, โรคกระเพาะ. สารเติมแต่งเป็นสิ่งเสพติดในเด็ก

นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าข้าวโพดคั่วเป็นอันตรายในปริมาณมาก เขาเรียกได้ หลอดลมฝอยอักเสบ obliterans. คนงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเตรียมข้าวโพดจะไวต่อโรคนี้มากที่สุดโดยการหายใจเอาไอระเหยจากไดอะซิทิลเข้าไป นี่คือสารที่ให้รสข้าวโพดคั่วที่ยากจะผ่านไป และยังปกปิดสารสังเคราะห์ได้สำเร็จอีกด้วย Diacetyl เป็นพิษ โรคจากการทำงานนั้นร้ายแรงมากจนในบางกรณีจำเป็นต้องมีการปลูกถ่ายปอดด้วยซ้ำ หลอดลมฝอยอักเสบอาจได้รับผลกระทบจากผู้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน

เพื่อขจัดอันตรายของข้าวโพดคั่วบนร่างกาย ในสหรัฐอเมริกามีข้อกำหนดเพื่อลดเนื้อหา ไดอะเซทิลในน้ำมัน และหนึ่งในบริษัท ConAgra Foods ตัดสินใจที่จะละทิ้งมันทั้งหมด หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปยังไม่ได้สั่งห้าม diacetyl แต่ได้กล่าวว่าการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้จะเสร็จสิ้นในไม่ช้า

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายดังกล่าว อย่ารีบละทิ้งขนม หากต้องการป่วย คุณต้องกินป๊อปคอร์นวันละ 2 ซองเป็นเวลา 10 ปี นั่นคือระยะเวลาที่ชาวอเมริกันซึ่งแพทย์พบโรคนี้เป็นครั้งแรก

ถึงแม้ว่าประโยชน์ของข้าวโพดคั่วที่ขายในโรงภาพยนตร์จะยังเป็นที่น่าสงสัย แต่บางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำไปกับมันได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากนัก

ทำข้าวโพดที่บ้าน

ที่สุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือการทำขนมที่บ้าน แล้วคุณจะรู้ถึงองค์ประกอบของจานอย่างแน่นอน ข้าวโพดบางชนิดไม่สามารถระเบิดได้ อันที่เข้มงวดไม่เหมาะสำหรับทำข้าวโพดคั่ว แต่ควรทดลองกับญาติที่โตเต็มที่ ดูเหมือนข้าวโพดธรรมดาที่มีขนาดเล็กกว่าขนาดเท่าฝ่ามือ หูของเธอมีสีดำ สีขาว สีเหลืองหรือหลายสี

เลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง: ต้องเป็นเมล็ดทั้งหมด เทลงบน กระทะร้อนมะพร้าวหรือ น้ำมันดอกทานตะวันโยนเมล็ดพืชหนึ่งกำมือแล้วปิดฝาทุกอย่าง เมื่อการระเบิดและระเบิดจบลง คุณสามารถเปิดมันได้ ถ้าทำได้เร็วกว่านี้ ข้าวโพดจะพยายามกระโดดข้ามคุณ เข้าตาคุณ และบินไปทั่วห้องครัว (จากประสบการณ์ส่วนตัว)

จานพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟข้าวโพดคั่ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเกลือ และถ้าคุณต้องการทำอาหารข้าวโพดคั่ว ให้ปรุงในไมโครเวฟโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เพิ่มเกลือและน้ำตาลให้น้อยที่สุด

กาลครั้งหนึ่งภาพยนตร์เข้ามาในชีวิตของเราและยังคงอยู่ที่นั่นโดยยึดตำแหน่งในการจัดอันดับความบันเทิงยอดนิยมอย่างแน่นหนา และแน่นอนว่าเมื่อพูดถึงโรงภาพยนตร์ ย่อมไม่มีทางหนีพ้นจากการพูดถึงโรงภาพยนตร์ได้ วันหยุดเกือบทุกวันหยุดสุดสัปดาห์และบางครั้งก็เป็นช่วงเย็นฟรีหลังเลิกงานคนส่วนใหญ่เคยชินกับการใช้จ่ายในห้องมืดหน้าจอขนาดใหญ่ ความแปลกใหม่ของซุปเปอร์โนวา การกระทำที่น่าหลงใหล - นั่นคือสิ่งที่ดึงเราไปสู่ที่นั่น

และถ้าคุณถามใครก็ตามว่าคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับเขาในการดูเทปในโรงภาพยนตร์คืออะไร ส่วนใหญ่จะตอบอย่างเรียบง่ายและคาดเดาได้ค่อนข้างมาก: เครื่องดื่มอัดลมหนึ่งแก้วและป๊อปคอร์นหนึ่งถัง เราจะไม่โต้แย้งว่าเรามีประโยชน์หรือเป็นอันตรายในบทความนี้หรือไม่ - ในท้ายที่สุดมีคนพูดถึงเรื่องนี้มากมายและจะพูดมากกว่านี้ พูดคุยเกี่ยวกับปัญหาการเผาไหม้มากขึ้น: ข้าวโพดคั่ว - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับร่างกายของเรา

หลายคนจะพูดว่า: มีอะไรผิดปกติกับมัน? ท้ายที่สุดแม้ว่าเราจะปรุงรสด้วยน้ำตาลโรยด้วยคาราเมลเค็มจากใจหรือเสิร์ฟพร้อมซอส - ขึ้นอยู่กับสูตร - ปฏิกิริยายังคงเหมือนเดิม: แม้แต่แฟชั่นนิสต้าที่ติดตามรูปก็จะมากที่สุด คงจะบอกว่านี่แค่ข้าวโพดและครั้งเดียวภายใต้หนังที่น่าสนใจคุณสามารถกินมันได้

พวกเขาถูกต้องหรือไม่ ในท้ายที่สุด ข้าวโพดคั่ว ประโยชน์และโทษที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของใครหลายๆ คน ได้รับการแจกจ่ายพิเศษในทวีปอเมริกาซึ่งชาวอินเดียได้กินข้าวโพดป่องมาเป็นเวลานาน ชาวอาณานิคมตกหลุมรักมันมากจนพวกเขาเริ่มผลิตมันอย่างแข็งขัน (มันถูกคิดค้นในชิคาโกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19) พวกเขาให้ชื่อพิเศษและทำให้มันเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของงานปาร์ตี้และวันหยุดต่างๆ แล้วไปชมโรงหนังครั้งแรก

ดังนั้นแง่บวกและด้านลบของอิทธิพลของข้าวโพดคั่วที่มีต่อร่างกายมนุษย์คืออะไร? ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สามารถเข้าใจได้หากเราจำได้ว่าข้าวโพดคั่วเป็นข้าวโพดธรรมดา สารธรรมชาตินี้และสารออกฤทธิ์ - โพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิว นอกจากนี้ ประโยชน์ของป๊อปคอร์นยังอยู่ในความจริงที่ว่ามันมีผลดีต่อการทำงานของการย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหารโดยรวม ทำให้ระดับน้ำตาลในร่างกายลดลง ป๊อปคอร์นธรรมดาให้พลังงานเพียง 70 แคลอรี่ต่อมื้อ ทำให้เหมาะสำหรับโปรแกรมลดน้ำหนักที่หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ตามที่คุณอาจเดาได้จากประโยคก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้ใช้กับข้าวโพดคั่วธรรมดา ข้าวโพดคั่วปกติ หากเราพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่ขายในโรงภาพยนตร์และสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกัน เราสามารถสรุปได้อย่างง่ายดายว่าอันตรายหลักของข้าวโพดคั่วขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ เจ้าของโรงภาพยนตร์เสนอชีส หวาน เค็ม ข้าวโพดคั่วคาราเมลและอื่น ๆ ให้กับท้องของเรา

และป๊อปคอร์นนั้นแน่นอนว่าประกอบด้วย จำนวนมากสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 1200 กิโลแคลอรี หลังจากนั้นคุณจะรู้สึกกระหายน้ำ ซึ่งทำให้ผู้คนซื้อน้ำเพิ่ม เป็นผลให้การรับประทานข้าวโพดคั่วหนึ่งมื้อสามารถเพิ่มไขมันจำนวนมากให้กับน้ำหนักของคุณได้ แพทย์ยังพบว่าอันตรายของข้าวโพดคั่วอยู่ที่ความจริงที่ว่าหลังจากการบริโภคแล้วการพัฒนาของโรคปอดเป็นไปได้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันในการผลิตซึ่งมีไดอะซิติลซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้เกิดกลิ่น อันตรายอย่างไม่น่าเชื่อ ทางเดินหายใจบุคคลภายใต้ความร้อนแรง

ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวโพดคั่ว ประโยชน์และโทษที่กล่าวถึง กลายเป็นอันตรายอย่างเหลือเชื่อและเป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อปรุงตามมาตรฐานสมัยใหม่ ในเวลาเดียวกัน ข้าวโพดคั่วที่เตรียมโดยไม่มีสารเติมแต่ง ประโยชน์และโทษที่มีอัตราส่วนต่างกันโดยสิ้นเชิง มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากกว่า และมีประโยชน์ในหลายแง่มุมของการทำงาน

คุณไปดูหนังและต้องการซื้อป๊อปคอร์นแก้วโตสักแก้วเพื่อขบเคี้ยวขณะชมภาพยนตร์ อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการควรงดเว้นจากการรับประทานอาหารดังกล่าว ข้าวโพดอากาศเพียงแวบแรกดูเหมือนปลอดภัย บางส่วนอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะ แผลพุพอง และโรคอ้วนได้

ป๊อปคอร์นเป็นอาหารประจำชาติของอเมริกา ในสหรัฐอเมริกา แม้กระทั่งวันป๊อปคอร์นซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 มกราคม อย่างไรก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเลย: ผลิตภัณฑ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกา เมื่อคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส แล่นเรือไปยังทวีป ชาวบ้านก็ "ระเบิด" ข้าวโพดด้วยไฟในภาชนะดินเผา ชาวอินเดียนแดงทำลูกปัดจากมัน และในการฝังศพแห่งหนึ่งในเม็กซิโกซิตี้ นักโบราณคดีพบรูปปั้นของเทพธิดา ซึ่งศีรษะของเขาประดับด้วยกิ่งไม้ที่มี "ดอกไม้" สีขาวของป๊อปคอร์น การค้นพบจำนวนมากยังระบุด้วยว่านักบวชหญิงทำนายอนาคตด้วยการเปิดเมล็ดข้าวโพด อย่างไรก็ตาม การกระทำทั้งหมดเหล่านี้ยังคงเป็นการเล่นตลกในประเทศของชนพื้นเมืองอเมริกัน หากไม่ใช่สำหรับชาร์ลส์ ไครเตอร์สที่อาศัยอยู่ในชิคาโก ในปีพ.ศ. 2428 เขาได้คิดค้นเครื่องจักรบนล้อที่สามารถ "ระเบิด" ข้าวโพดได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นถนนที่ยุติธรรมหรือกว้างใหญ่ และเรียกมันว่า "ป๊อปเปอร์"

นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ป๊อปคอร์นก็เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลก

ขบเคี้ยวในโรงภาพยนตร์

โดยตัวมันเอง ข้าวโพด "ระเบิด" เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มาก เป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่สมบูรณ์ซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนคุณภาพสูง เขามี จำนวนมากของไฟเบอร์ วิตามิน B1 B2 และโพแทสเซียม ในขณะเดียวกัน ข้าวโพดก็มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ตัวอย่างเช่น มาดอนน่าอ้างว่าเป็นเธอที่ช่วยกำจัด น้ำหนักเกินหลังจากที่ลูกสาวคนโตของพวกเขาเกิด อย่างไรก็ตามควรชี้แจงว่านักร้องกินอย่างสุภาพโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาลหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด ในทางกลับกัน ลูกๆ ของเราได้กินอาหารอันโอชะที่อัดแน่นไปด้วยสารปรุงแต่ง ตามกฎแล้วในโรงภาพยนตร์พวกเขาเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยเกลือหรือน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำมันพิเศษลงในเครื่องเพื่อให้เมล็ด "ระเบิด" ซึ่งสร้างกลิ่นที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ และนี่คือสารปรุงแต่งรสและไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย ส่งผลให้ครั้งหนึ่ง ของว่างไดเอทกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ถ้าข้าวโพดเค็มก็แตก ความสมดุลของน้ำและทำให้เกิดความกระหาย, ของหวานทำให้ตับอ่อนเครียดและทำให้น้ำหนักเกินเพราะมีค่าสูงมาก ดัชนีน้ำตาล. นอกจากนี้ สารเติมแต่งยังพัฒนาการเสพติดในเด็กและกระตุ้นความอยากอาหาร และทารกอาจไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำว่าสารพัดทั้งถังแตกร้าวอย่างไร ดังนั้นเมื่อไปโรงหนังให้เลี้ยงลูกที่คุณรักด้วยซุปหรือลูกชิ้นเพื่อไม่ให้เขากระโจนข้าวโพดคั่ว พยายามหลีกเลี่ยงข้าวโพดแก้วยักษ์ด้วย

อาหารทีวี

วันนี้ป๊อปคอร์นขายไม่เพียงแค่ในโรงภาพยนตร์เท่านั้น แต่ยังขายในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย คุณจึงสามารถกระทืบมันบนโซฟาหน้าทีวีได้ ความหลากหลายของรสชาติข้าวโพดนั้นช่างน่าอัศจรรย์ มีคาราเมล วานิลลา ช็อคโกแลต และป๊อปคอร์นผลไม้ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้มีข้าวโพดที่มีรสชาติของหัวหอม กระเทียม ชีสและแม้กระทั่งคาเวียร์ จริงอยู่นี่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์จริง แต่มีรสชาติที่ผสมกับน้ำมันราคาถูกซึ่งผสมเกสรข้าวโพดคั่วระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งที่ไม่น่าพอใจที่สุดคือผู้ผลิตพยายามดึงดูดผู้ชมที่เป็นเด็ก ๆ มาที่ผลิตภัณฑ์ของตนและสร้างบรรจุภัณฑ์ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น นอกจากกล่องกระดาษแข็งแล้ว ป๊อปคอร์นยังจำหน่ายใน "ไส้กรอก" แบบใส ซึ่งเกล็ดหลากสีดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ มีแพ็คเกจในรูปแบบของถังพลาสติก: จากนั้นสามารถใช้เล่นเค้กอีสเตอร์ได้ และสำหรับผู้ชื่นชอบป๊อปคอร์นที่ตัวเล็กที่สุด อาหารอันโอชะจะถูกใส่ไว้ในของเล่นพลาสติก รถยนต์ หรือสัตว์ เมื่อพวกเขาเห็นว่าเด็กๆ คนไหนเริ่มส่งเสียงร้องอย่างมีความสุข สะเก็ดดังกล่าวมักจะย้อมสี สีผสมอาหารและบดให้ละเอียดเพื่อให้ตุ๊กตาเคี้ยวสะดวกยิ่งขึ้น หากคุณใส่ใจในสุขภาพของเด็ก ส่งต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ป๊อปคอร์นที่บ้าน

ตรงข้ามโรงงานข้าวโพดคั่ว คุณสามารถทำอาหารได้ ตัวเลือกที่มีประโยชน์ด้วยมือของคุณเอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีข้าวโพดคั่วพิเศษซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ต เมล็ดพืชของเธอมีโครงสร้างพิเศษ: ประกอบด้วยแป้งที่มีน้ำอยู่หนึ่งหยด เปลือกจะบาง แต่แข็งแรงกว่าข้าวโพดที่เราคุ้นเคยมาก เมื่อถูกความร้อน น้ำในเมล็ดมหัศจรรย์จะเดือดและกลายเป็นไอน้ำ ในขณะเดียวกัน เปลือกที่ปิดสนิทก็ไม่ปล่อยมันออกมา ความตึงเครียดภายในเพิ่มขึ้นและในบางจุดผิวไม่สามารถทนต่อน้ำหนักได้ ข้าวโพดคั่ว "ระเบิด" และเมื่อกลับด้านในออกกลายเป็นร่างที่ไม่มีน้ำหนัก ด้วยความเรียบง่าย เมล็ดข้าวโพดตัวเลขดังกล่าวจะไม่ทำงาน - ตามกฎแล้วจะอ่อนเกินไปหรือแข็งเกินไปสำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว

มองหาป๊อปคอร์นแบบแห้งในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ยังไม่ได้เปิด แต่อย่าซื้อมัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปมีครบทุกรสอยู่แล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "Natur" ซึ่งเป็นธัญพืชธรรมชาติที่มีไขมันต่ำและมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ใส่ในไมโครเวฟตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์ในถุงกระดาษหรือจานพลาสติกที่ปิดสนิท (แต่ให้แน่ใจว่าสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 150C) ทันทีที่เมล็ดข้าวเปิดออก ให้เปิดจินตนาการของคุณ เช่น ตักใส่จานแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหรือ ผงน้ำตาล. คุณยังไปได้ไกลกว่านั้นและสร้างสรรค์อาหารอเมริกันแบบฝรั่งเศส: โรยป๊อปคอร์นร้อน ๆ กับชีสขูด ปล่อยให้เย็น - คุณก็จะได้รสชาติที่หรูหราและปราศจาก สารเคมีเจือปนจานกรอบ ถ้าเราใส่น้อย วางมะเขือเทศและโหระพาแห้ง คุณจะมีการรักษาแบบอิตาลี

ชาวอเมริกันอินเดียนเป็นคนแรกที่ลองข้าวโพดคั่ว เมื่อจุดไฟ ซังก็ตกลงไปในกองไฟ ทำให้ผู้คนตกใจกลัว เมื่อได้ลิ้มรสเมล็ดข้าวพองแล้ว ชาวโบราณก็ชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอม พวกเขาเริ่มใส่ลงในจานแรก ทอดในน้ำมัน ตกแต่งผม และใช้ทำเครื่องประดับ

ชาวอินเดียได้แบ่งปันการค้นพบของพวกเขากับชาวอังกฤษ ในปี 1885 C. Keethors ได้คิดค้นเครื่องทำข้าวโพดคั่วเฉพาะทาง มันถูกเรียกว่า "ป๊อปเปอร์" เครื่องมหัศจรรย์นี้ติดตั้งล้อ สามารถเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ เมือง ปฏิบัติต่อผู้อยู่อาศัยด้วยอาหารอันโอชะ

หลายคนสงสัยว่าทำไมข้าวโพดถึงระเบิดดังพอ? สาเหตุของการระเบิดเกิดขึ้นได้ง่าย เนื่องจากผิวที่เรียบเนียนและหนาแน่น ซึ่งมีอยู่ในข้าวโพดพันธุ์นี้โดยเฉพาะ เมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อน แรงดันภายในจะเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่เสียงดังและการเปิดเมล็ดพืช เพื่อให้ข้าวโพดแตก เคอร์เนลต้องมีทั้งเปลือก

ป๊อปคอร์นเป็นอาหารโปรดของใครหลายคนโดยไม่คำนึงถึงอายุ นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนสนใจในประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่ว มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของป๊อปคอร์น

ป๊อปคอร์นทำจากข้าวโพด ประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิด รวมทั้งส่วนประกอบที่เป็นแป้ง ปริมาณแคลอรี่ถูกกำหนดโดยวิธีการเตรียม ระหว่างการปรุงอาหาร ของเหลวจะระเหย ซึ่งทำให้ "ดอกบาน" แทบไม่มีน้ำหนัก

หลังจากการอบแห้ง ข้าวโพดบนซังพวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 80 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 400 แคลอรี่ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ น้ำมันพืชซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ชอบ น้ำตาลทราย, คาราเมล, เกลือและส่วนผสมอื่นๆ

ป๊อปคอร์นมีประโยชน์อย่างไร? บำบัดด้วยเกลือช่วยให้เจริญขึ้น ความดันโลหิตซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ ป๊อปคอร์นกับคาราเมลทำให้อารมณ์ดี ขจัดคอเลสเตอรอล "อันตราย" ส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ข้าวโพดพองยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ปรับปรุงการย่อยได้ของอาหาร สามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรีสูงก็ตาม เนื่องจาก 100 กรัมเป็นปริมาณที่ค่อนข้างมาก

ข้าวโพดคั่วมีสุขภาพดีหรือไม่? แน่นอนใช่ ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีรายละเอียดดังนี้:

1. เมล็ดข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามินบี ไฟเบอร์ ต้นกำเนิดพืช,ธาตุแร่. ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร,ป้องกันอาการท้องผูก การใช้อย่างเป็นระบบช่วยเพิ่มกระบวนการดูดซึมอาหารป้องกันการสลายตัวในลำไส้
2. วิตามินบีมีผลดีต่อสภาพจิตใจของผู้ชายและผู้หญิง พวกเขาต่อสู้กับความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้นการรบกวนการนอนหลับไม่แยแสเนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
3. โทโคฟีรอลและเรตินอลเป็นส่วนผสมที่ทรงพลังที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ช่วยป้องกันริ้วรอยตามธรรมชาติของเนื้อเยื่อ ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และแผ่นเล็บ
4. ข้าวโพดหวานมีองค์ประกอบพิเศษที่ช่วยชำระล้าง หลอดเลือดจากเนื้อเยื่อหลอดเลือด ดังนั้นข้าวโพดคั่วจึงช่วยป้องกันหลอดเลือด, thrombophlebitis, เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ.
5. ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ทำให้หลอดเลือดขยายตัวเล็กน้อย ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย ส่งผลให้อวัยวะภายในและเนื้อเยื่อได้รับ ปริมาณมากออกซิเจนและสารอาหาร
6. ข้าวโพดคั่วมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถบริโภคได้
7. ป๊อปคอร์นหนึ่งเสิร์ฟมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักหรือผลไม้ 100 กรัม เอฟเฟกต์นี้ช่วยให้คุณลบออกจากร่างกายได้ อนุมูลอิสระทำลายเซลล์

แพทย์โรคหัวใจสังเกตว่าข้าวโพดในรูปแบบใด ๆ รวมทั้งข้าวโพดคั่วเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดี

ข้าวโพดพองป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ, หัวใจวาย, เลือดออกในสมอง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากข้าวโพดคั่ว

ป๊อปคอร์นเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ใหญ่และเด็กชอบ สามารถรับประทานได้ในอาหาร นักโภชนาการสังเกตว่ามันตอบสนองความอยากของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก แน่นอนในปริมาณน้อยเท่านั้น โปรดทราบว่าสารเติมแต่งต่างๆ - น้ำตาล คาราเมล ฯลฯ ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก

ดูเหมือนว่าข้าวโพดคั่วเป็นผลิตภัณฑ์ "รักษา" แต่สิ่งนี้เป็นอีกด้านหนึ่ง ในทางกลับกัน เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ มันเป็นอันตราย ทำไมป๊อปคอร์นถึงไม่ดี? ป๊อปคอร์นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเสพติด ดังนั้นแพทย์จึงไม่แนะนำให้กินขนมมากกว่าสองครั้งต่อเดือน

เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งขายในโรงภาพยนตร์และในร้านค้า มีสารเติมแต่งเช่นไดอะซิติล ส่งผลเสียต่อ ระบบทางเดินหายใจ, สุขภาพโดยทั่วไป. ด้วยการละเมิดเป็นเวลานานไม่เพียง แต่สุขภาพแย่ลง แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นพังผืดในปอด

อันตรายจากข้าวโพดคั่ว:

• บ่อยครั้งที่ข้าวโพดคั่วระดับอุตสาหกรรมเตรียมด้วยการเติม น้ำมันปาล์ม. มันมีชื่อเสียง ผลกระทบด้านลบบนร่างกายมนุษย์ เมื่อถูกความร้อนจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่การพัฒนากระบวนการด้านเนื้องอกวิทยา
• สารเติมแต่งที่มีอยู่ใน สินค้าสำเร็จรูป, สามารถนำไปสู่โรคของกระเพาะอาหาร - โรคกระเพาะ, แผลกัดกร่อนหรือเป็นแผล

แน่นอนว่าประโยชน์ของป๊อปคอร์นสำหรับร่างกายนั้นปฏิเสธไม่ได้หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เด็ก ๆ มีความสุขที่ได้กินป๊อปคอร์นขณะดูการ์ตูน และผู้ใหญ่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าจะให้รางวัลตัวเองในโรงภาพยนตร์ เนื่องจากมีแคลอรีสูงจึงไม่แนะนำให้รับประทานบ่อยและมาก นั่นเป็นวิธีเดียวที่จะได้รับประโยชน์

พิษจากข้าวโพดคั่วและภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น

ทุกคนสามารถได้รับพิษจากข้าวโพดคั่ว - ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก แม้ว่าข้าวโพดจะไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่แบคทีเรียและเชื้อราสามารถเริ่มต้นในข้าวโพดได้โดยไม่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพิษได้หากไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มือที่สกปรกของพนักงานเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อและโรคจากแบคทีเรีย

คลินิกมึนเมาพัฒนาภายใน 12 ชั่วโมงหลังการบริโภค ผู้ป่วยมีอาการอาเจียน มีอาการ ความเจ็บปวดในท้อง นอกจากนี้ยังตรวจพบการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นอุจจาระหลวม ในภาวะมึนเมารุนแรงอาจสังเกตอุณหภูมิ subfebrile

พิษ ข้าวโพดหวานสามารถนำไปสู่ ผลเสีย. เกิดจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารพิษในกระเพาะอาหาร ผลที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ :

1. โรคกระเพาะ (การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร)
2. ตับอ่อนอักเสบคือการอักเสบของตับอ่อน
3. Acetonemic syndrome (ภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้นในเด็ก)

การรักษาพิษเกี่ยวข้องกับการใช้ตัวดูดซับ สูตรการดื่ม- ดื่มมาก น้ำบริสุทธิ์. ภายใน 10 วันแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหาร - การปฏิเสธอาหารที่มีไขมัน, เผ็ด, เค็มและหวาน

ข้าวโพดคั่วระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับเด็ก

ในระหว่างการคลอดบุตรควรรับประทานข้าวโพดคั่วอย่างระมัดระวังเนื่องจากในกรณีนี้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ จาก สินค้าที่ซื้อปฏิเสธไปเลยดีกว่า เพราะมันมีอันตรายอยู่เสมอ อาหารเสริม,สีย้อม. นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรบริโภคข้าวโพดคั่วในระหว่างตั้งครรภ์

หากคุณต้องการขนม คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะหรือในกระทะลึกและไม่ใช้ เตาอบไมโครเวฟเนื่องจากไมโครเวฟส่งผลเสียต่อธัญพืช

เด็กเกือบทุกคนชอบป๊อปคอร์น แต่ในศูนย์รวมความบันเทิงนั้น มีการขายข้าวโพด ซึ่งมักจะ "ปรุงแต่ง" ด้วยสารสังเคราะห์ สารแต่งกลิ่นรส สีย้อม และสารปรุงแต่งรส กล่าวคือส่วนประกอบเหล่านี้ไม่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์สำหรับ ร่างกายของเด็กกลับส่งผลกระทบในทางลบ

ป๊อปคอร์นดีต่อร่างกายหรือไม่? คำตอบคือใช่ แต่ในเงื่อนไขที่ว่าข้าวโพดคั่วปรุงเองที่บ้าน ไม่ยากเลยและผลลัพธ์ก็อร่อยและ สินค้าปลอดภัย. "ดอกไม้หิมะขาว" โรยได้ น้ำเชื่อมคาราเมล- ตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวานหรืออุ่นๆ ให้โรยด้วยเกลือ