สูตรข้าวโพดหวานสำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บข้าวโพดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงฤดูกาลของข้าวโพดสด เรายินดีที่จะเตรียมมันให้กับครอบครัวของเรา น่าเสียดายที่เวลานี้ผ่านไปอย่างรวดเร็วและในฤดูใบไม้ร่วงเราสามารถเพลิดเพลินกับธัญพืชแห้งแช่แข็งหรือกระป๋องเท่านั้น ธัญพืชแช่แข็งเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์อาหารของเรา แต่จะปรุงข้าวโพดหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไร? ใช่ไม่ใช่แค่ต้ม แต่ทำแบบโฮมเมด ข้าวโพดกระป๋องการเตรียมตามสูตรไม่ใช่เรื่องยากมันอร่อยและยืนหยัดตลอดฤดูหนาวเหมือนในขวดโหล วันนี้เรากำลังเผยแพร่รายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนเช่น .

ส่วนผสมสำหรับข้าวโพดกระป๋องโฮมเมด (สำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตร):

• ข้าวโพด - 16 หู (ใหญ่);

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำโต๊ะ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (6%).

วิธีเตรียมข้าวโพดกระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

1. อย่าลืมใส่ใจกับข้าวโพดสำหรับสูตรถนอมอาหารในฤดูหนาว อย่าเลือกซังที่ยังเด็กเกินไป แต่ข้าวโพดแห้งที่แก่เกินไปจะไม่ทำ ลองดูรูปถ่ายของส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ เราเลือกข้าวโพดสีเหลืองเข้ม เมล็ดข้าวสุกดีแล้ว แต่ยังไม่แก่
ต้มข้าวโพดอย่างน้อย 20 นาที ทดสอบความพร้อมคงต้องใช้เวลามากกว่านี้ ข้าวโพดของเราสุกใน 30 นาที

2. เด็ดหัว จากนั้นวางข้าวโพดไว้บนกระดานโดยให้ด้านหนึ่งจับที่ขอบอีกด้านหนึ่งด้วยมือของคุณ ตัดธัญพืชอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้สัมผัสซังด้วยมีด

3. หลังจากธัญพืชอยู่ในชามแล้ว คุณจะต้องแยกเมล็ดออกจากกัน นี่เป็นงานที่น่าเบื่อและลำบากมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า
ช้อนข้าวโพดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เนื่องจากข้าวโพดนั้นไม่แน่นอนมาก! ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อทั้งภายในและภายนอก วิธีการฆ่าเชื้อจานที่เราอธิบายไว้ในสูตรสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้เป็นแบบแฮนด์ฟรีอย่างแน่นอน
คำแนะนำ: ขวดข้าวโพดกระป๋อง สูตรประจำบ้านต้องไม่สมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากการโค้งงอของกระป๋อง ธาราแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ให้สองนิ้วของคุณอยู่ห่างจากด้านบนของภาชนะ

4. ปรุงน้ำเกลือเพื่อถนอมอาหารในวันนี้ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้น้ำซุปข้าวโพด ใช้ผ้าก๊อซสะอาดเช็ดส่วนเกินออก ขั้นแรกให้เติมน้ำหนึ่งลิตร เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ หลังจากเดือดให้ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสมและนำออกจากเตา
เราจะเติมขวดด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนสุด
คำแนะนำ: ดูจำนวนกระป๋อง อธิบายวิธีการปรุงน้ำเกลือข้าวโพดต่อน้ำ 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนเหล่านี้เป็นสองเท่าหรือสามเท่าได้

เกี่ยวกับน้ำส้มสายชู - คุณไม่สามารถเพิ่มได้ จากนั้นเวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้น ฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาจะคงอยู่ และข้าวโพดจะหวาน น้ำส้มสายชูจะทำให้เธอเปรี้ยว

5. ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าข้าวโพดนั้นอร่อยและหวาน การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่ต้องทำ! ไม่งั้นยืนไม่อยู่
วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะที่กว้างและลึก วางเหยือกที่เต็มแล้ว เราเพียงแค่ใส่ฝาที่เราจะเก็บไว้ด้านบนของกระป๋อง หากฝาครอบมีแถบยางให้ถอดออกในระหว่างการฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะที่อุณหภูมิไม่แตกต่างจากอุณหภูมิมากนัก กระป๋องเต็ม. ระดับน้ำไม่ควรเกินระดับข้าวโพดในไห
หลังจากน้ำเดือด ทำเครื่องหมาย 40 นาทีสำหรับเหยือกครึ่งลิตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมากเกินไป

เมื่อครบเวลาที่กำหนด เราก็แค่นำกระป๋องขึ้นจากน้ำแล้วม้วนโดยไม่ต้องเปิด หากมีแถบยางยืดให้ส่งคืนอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นด้วยกุญแจ ตามปกติให้กลับด้านและห่อ

หลังจากระบายความร้อนแล้วควรเก็บข้าวโพดกระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บสูงสุด 10 องศาเซลเซียส ในความร้อน การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเสื่อมสภาพและแตกหักได้
บันทึก: หนึ่งสัปดาห์หลังจากหมุนกระป๋องน้ำเกลือที่อยู่ตรงกลางอาจขุ่น ไม่เป็นไร คิดว่าเก็บข้าวโพด น้ำเกลือคล้ายกับนมเจือจาง

เมื่อข้าวโพดกระป๋องส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์ยังคงอยู่และปริมาณโซเดียมเพิ่มขึ้นหลายเท่า การใช้ธัญพืชสีเหลืองสดใสช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ, เพิ่มประสิทธิภาพ, รักษาเสถียรภาพของหัวใจและ ระบบประสาท. ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีวิตามินซีในองค์ประกอบ, วิตามินบี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โซเดียมและธาตุเหล็ก

ข้าวโพดทั้งสดและกระป๋องใช้ในการปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆสลัดและเครื่องเคียง เก็บสินค้าก็ไม่ต่างกันเสมอไป อย่างดีดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากขึ้นจึงต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่าการบรรจุข้าวโพดในธัญพืชที่บ้านเกิดขึ้นได้อย่างไร วิธีการทำช่องว่างในธัญพืชและซังเราจะนำเสนอทีละขั้นตอน

ข้าวโพดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมอย่างมั่นใจเพราะนอกเหนือจากธัญพืชสีเหลืองสดใส, เกลือ, น้ำตาลและน้ำแล้วไม่จำเป็นต้องเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมด ข้าวโพดจะนุ่มหวานฉ่ำ สามารถนำมาปรุงอาหาร สลัดที่ดีและอาหารมื้ออร่อยอื่นๆ

การบรรจุข้าวโพดในธัญพืชทีละขั้นตอนที่บ้านเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:

1. ซังสุกทำความสะอาดใบและเส้นใย สิ่งที่คุณต้องมีคือข้าวโพด 1 กิโลกรัม
2. ด้วยความช่วยเหลือของมีดคม ธัญพืชทั้งหมดจะถูกตัดออกจากซังแต่ละอันและใส่ลงในกระทะ เทน้ำจากด้านบน 3 นิ้วเหนือระดับเมล็ดข้าว หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง
3. เมล็ดข้าวโพดต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความนุ่มนวลของเมล็ดพืช อาจใช้เวลานานขึ้นสองหรือสามเท่าในการปรุงอาหาร
4. ต้องกรองธัญพืชที่พร้อม อย่างไรก็ตามต้องประหยัดน้ำ
5. ธัญพืชวางในธนาคาร เติมน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำ (1.5 ลิตร) น้ำดองถูกนำไปต้มหลังจากนั้นก็เติมเมล็ดข้าวโพดลงในขวด
6. ไปที่ด้านล่าง หม้อขนาดใหญ่วางผ้าชิ้นหนึ่งวางขวดที่มีฝาปิดไว้ด้านบน
7. ข้าวโพดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนกระป๋องด้วยกุญแจ

จะถนอมข้าวโพดโดยไม่ฆ่าเชื้อได้อย่างไร?

ข้าวโพด โดย สูตรต่อไปสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งซังและรวง ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ข้าวโพดถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่สูญเสียรสชาติในระหว่างปี สามารถใช้ในอาหารอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

ข้าวโพดบรรจุกระป๋องที่บ้านเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดซังจากใบและเส้นใย หลังจากนั้นนำซังที่เตรียมไว้ใส่กระทะเทน้ำแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที กระจายข้าวโพดร้อนบนน้ำแข็งและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากนั้นธัญพืชจะถูกตัดออกจากซังและวางในขวด โรยหน้าด้วยข้าวโพด น้ำร้อนขวดถูกปิดฝาและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำจะถูกระบายออกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ในเวลานี้กำลังเตรียมน้ำดอง จำเป็นต้องต้มน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาล (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากผ่านไป 10 นาที น้ำจากกระป๋องจะถูกระบายออก และข้าวโพดจะถูกราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ตอนนี้ควรห่อเหยือกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ข้าวโพดกระป๋องกับน้ำส้มสายชู

ในการรับธัญพืชโฮมเมดแสนอร่อย 1 ขวดครึ่งคุณต้องมีข้าวโพด 3 หรือ 4 ฝัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

การบรรจุเมล็ดข้าวโพดกระป๋องตามสูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขวดที่มีเนื้อหาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้าวโพดสองสามฝักถูกหย่อนลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที แล้ววางในที่เย็น หลังจากนั้นจะสามารถตัดเมล็ดพืชทั้งหมดออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้พวกเขาสามารถวางในขวดและราดด้วยน้ำดองร้อน ในการเตรียมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดข้าวโพดในขวดเทด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วส่งไปที่ กระทะขนาดใหญ่ 15 นาทีสำหรับการฆ่าเชื้อ

สูตรที่มีกรดซิตริก

เป็นขั้นเป็นตอน โฮมเมดโดยจัดทำตามลำดับดังนี้

1. ข้าวโพดต้มในน้ำเค็มจนสุกเป็นเวลา 45 นาที
2. ธัญพืชถูกตัดออกจากซังที่เย็นแล้วและวางในขวดครึ่งลิตรที่สะอาด
3. เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (½ ช้อนชา) และกรดซิตริก (ที่ปลายมีด) ในแต่ละขวด
4. น้ำที่เหลือหลังจากปรุงข้าวโพดแล้วนำไปต้มและเทลงในขวดธัญพืช
5. ขั้นตอนต่อไปในการบรรจุกระป๋องคือการฆ่าเชื้อ ทันเวลา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกหมุนด้วยปุ่มกระป๋อง

ข้าวโพดในหม้อนึ่งความดัน

ปลามากมายและ เนื้อกระป๋องเตรียมที่บ้านโดยใช้หม้อนึ่งความดัน ในนั้นคุณยังสามารถเก็บข้าวโพดซึ่งอ้างอิงจาก ความอร่อยจะไม่ด้อยกว่าที่จัดทำในระดับอุตสาหกรรม

สูตรสำหรับข้าวโพดกระป๋องในหม้อนึ่งความดันเกี่ยวข้องกับ อัลกอริทึมต่อไปนี้การกระทำ:

1. ปอกเปลือกออกจากใบและเส้นใย ซังลวกในน้ำเดือด 2 นาที
2. ธัญพืชถูกตัดจากข้าวโพดที่เย็นแล้วด้วยมีดที่คมแล้ววางในขวดทิ้งไว้ที่ขอบ 3 ซม. เทเกลือหนึ่งช้อนชาที่ด้านบน
3. เมล็ดข้าวโพดเทลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นปิดฝาขวดและม้วนด้วยปุ่มกระป๋อง
4. ธนาคารถูกวางไว้ในหม้อนึ่งความดันและบรรจุกระป๋องเป็นเวลา 50 นาที ระหว่างการทำงานของอุปกรณ์ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

ข้าวโพดบนซัง

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับซังกระป๋อง สำหรับขั้นตอนนี้ คุณควรเลือกข้าวโพดขนาดเล็ก หากซังมีขนาดใหญ่พอ จะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน

สำหรับข้าวโพดกระป๋องบนซังจะต้องทำความสะอาดใบและต้มเป็นเวลา 10 นาที ช่วงนี้เตรียมตัว ขวดลิตร. ซังวางในขวดและราดด้วยน้ำดองร้อน ในการเตรียมคุณต้องนำน้ำ 1 ลิตรไปต้มแล้วละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ซังเทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่เหยือกที่ก้นกระทะ น้ำถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้ออีก 1 ชั่วโมงและหลังจากนั้นก็ปิดฝา

สูตรกับผัก

เมื่อใช้วิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารเมล็ดข้าวโพดบวบพริกแดงและแครอทได้หลากหลายและอร่อย สามารถกำหนดสัดส่วนได้อย่างอิสระตามความชอบส่วนบุคคล

การบรรจุข้าวโพดในธัญพืชที่บ้านเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:

1. ข้าวโพดต้มในน้ำเดือด 20 นาที
2. ธัญพืชถูกตัดออกจากซังที่เย็นแล้วใส่ในชาม
3. แครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดข้าวโพด พริกหยวกและบวบ ผักนานาชนิดผสมกันอย่างดีและวางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
4. น้ำหมักปรุงจากน้ำที่เหลือหลังจากปรุงข้าวโพด สำหรับน้ำซุป 2 ลิตรใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
5. ผักนานาชนิดในขวดเทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และปิดฝา
6. แบ๊งส์ถูกติดตั้งในกระทะเพื่อการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นสามารถรีดได้ด้วยปุ่มกระป๋อง

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการถนอมข้าวโพดเพื่อให้ออกมาหวานฉ่ำ:

1. ก่อนอื่นคุณควรเลือกซังเก่าที่มีเมล็ดสุกและฉ่ำ
2. ควรย้ายข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วไปทันที น้ำเย็นหรือบนน้ำแข็ง จากนั้นน้ำเกลือในโถจะใสไม่ขุ่น
3. ข้าวโพดเป็นผักที่ค่อนข้างแน่นอน เมื่อจะถนอมอาหาร อย่าลืมใช้เกลือ น้ำส้มสายชู และ กรดมะนาวและอย่าลืมเกี่ยวกับกระบวนการฆ่าเชื้อ จากนั้นอาหารกระป๋องที่ทำเองที่บ้านจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อในร้านค้า

เราหวังว่าสูตรข้าวโพดกระป๋องของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

มนุษย์รู้จักข้าวโพดเป็นครั้งแรกเมื่อห้าพันปีก่อน การเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวนี้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากฝรั่งเศสได้มองหาวิธีที่จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน หลังจากทำการทดลองหลายครั้ง เขาก็ตกลงใจที่จะอนุรักษ์

วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมาก ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณสามารถหาขวดเปล่าได้ ใช้เป็น จานอิสระและเตรียมสลัด, หม้อตุ๋น, พาย, ซุป พิจารณาวิธีเก็บรักษาข้าวโพดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดกระป๋อง

ในแง่ของแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 58 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่อาจสูงถึง 100 กิโลแคลอรีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

ก่อนที่คุณจะซื้อข้าวโพดในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณต้องศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ องค์ประกอบควรประกอบด้วยเมล็ดข้าวโพด น้ำ เกลือ น้ำตาล หากมีสารอื่นเจือปนอย่าซื้อผลิตภัณฑ์

ข้าวโพดหวานช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย

เส้นใยจำนวนมากทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติรวมถึงกระบวนการเผาผลาญอาหาร มีไลซีนและทริปโตเฟน ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

การรับประทานข้าวโพดในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือ ลำไส้เล็กส่วนต้นเช่นเดียวกับ thrombi ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการอนุรักษ์จะสูญเสียวิตามินและธาตุต่างๆ

การเลือกข้าวโพดกระป๋อง

ต้องเลือกข้าวโพดสำหรับ seaming อย่างถูกต้องซึ่งจะช่วยไม่ให้เน่าเสีย

ข้าวโพดมีสองประเภท:

• อาหารสัตว์ - ใช้สำหรับเลี้ยงสัตว์ เลขที่ อย จำนวนมากวิตามิน;
• น้ำตาล - มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

ความแก่ของข้าวโพดอาจแตกต่างกันไป ซังนมสาวมักต้มกิน สำหรับการอนุรักษ์ธัญพืชที่มีวุฒิภาวะปานกลางมีความเหมาะสมมากกว่า

การพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์สุกนั้นง่ายมากหรือไม่ ใช้นิ้วกดเมล็ดข้าวก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีเยื่อกระดาษ แต่โดดเด่น น้ำผลไม้สีขาว, - ข้าวโพดนม เหมาะสำหรับรับประทานแบบต้ม

หากคั้นน้ำออกและมีเยื่อกระดาษอยู่ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเปล่าๆ เมื่อน้ำนมไม่ออกมา แสดงว่าข้าวโพดสุกแล้ว มีสารที่มีประโยชน์น้อยที่สุดและไม่ควรบริโภค

การเตรียมผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ลองพิจารณารายละเอียดแต่ละข้อเพิ่มเติม:

1. ซื้อหรือปลูกซังข้าวโพดในสวน
2. นำใบและเนื้อเยื่อออกอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้สำคัญมาก เพราะผมที่เหลืออยู่อาจไปอยู่ในสลัดในภายหลัง
3. ตรวจสอบซังแต่ละอันตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบจากเวิร์ม
4. ต้มน้ำในภาชนะ ใส่ซังที่เตรียมไว้ลงไป หากข้าวโพดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งเพื่อความสะดวก
5. หลังจากน้ำเดือด ปิดฝาให้หลวมๆ ไอน้ำควรออกมาจากหม้อ
6. ต้มประมาณ 20 นาที ปิดแก๊ส ปิดฝา แล้วพักไว้ 10 นาที
7. สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
8. ไปที่การตัดธัญพืช ต้องถือมีดคมไว้ที่ฐาน พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของโครงสร้างและไม่บดขยี้
9. หากมีการวางแผนที่จะม้วนซังอย่าตัดเมล็ด

• ขั้นตอนต่อไปคือการอนุรักษ์

วิธีเก็บรักษาข้าวโพดที่บ้าน

การประมวลผลสามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ที่พบมากที่สุด - สูตรดั้งเดิม. ลองดูในบทความต่อไป

สูตรสำหรับข้าวโพดกระป๋องแบบคลาสสิกในธัญพืช

ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ :

• ข้าวโพด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซังให้สะอาด
2. ตัดธัญพืชด้วยมีดให้ใกล้กับซังมากที่สุด ส่วนหัวที่เหลืออยู่ระหว่างกระบวนการทำอาหารจะอยู่ด้านบน
3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เมล็ดธัญพืชแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากธัญพืชสุกเกินไป ให้เพิ่มเวลาการหุง
4. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการขยี้เมล็ดข้าวด้วยนิ้วของคุณหรือเก็บตัวอย่าง ถ้าอ่อนไปก็ปิดไฟ
5. เทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งจำเป็นสำหรับน้ำดอง
6. หลับไปในธนาคาร ควรใช้ภาชนะขนาด 500 มิลลิลิตร
7. ควรเติมภาชนะให้เต็ม ¾ ของปริมาตร
8. ตวงน้ำซุป 1.5 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล คน. ต้ม.
9. เติมขวดลงไปด้านบนและฆ่าเชื้อ

• ปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น
• พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ ในตำแหน่งนี้ ชิ้นงานควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ข้าวโพดหวานและเปรี้ยวในธัญพืช

คุณสามารถรับรสชาติที่เด่นชัดพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยโดยใช้สูตรต่อไปนี้

รายการส่วนผสม:

• เม็ดข้าวโพด - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มธัญพืชในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 8 นาที
2. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำและใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
3. ในขวดขนาดครึ่งลิตรใส่ใบกระวาน 1 ชิ้นและน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
4. ธนาคารจะต้องเติมโดยไม่ต้องถึงด้านบน 2 เซนติเมตร
5. เติมน้ำเกลือ.
6. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 1 ชั่วโมง
7. ม้วนและห่ออย่างดีเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น

ช่องว่างเหล่านี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ สำหรับเด็ก จำเป็นต้องเลือกสูตรอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ข้าวโพดกระป๋องบนซัง

สามารถคลุมข้าวโพดได้ทั้งหมด หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วน

สูตรนี้ต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- กระป๋องสามลิตร

วัตถุดิบ:

• ซัง;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มวุ้นเส้นในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง
2. อย่าใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มข้าวโพด
3. เตรียมน้ำหมักในชามอีกใบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วรอให้ละลายหมด
4. เมื่อข้าวโพดเย็นลงให้แบ่งเป็นขวด
5. เทของเหลวเย็นและฆ่าเชื้อนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ต้องวางแบงค์ที่มีชิ้นงานไว้ในน้ำเย็น หากอุณหภูมิในภาชนะและขวดโหลไม่เท่ากัน ภาชนะจะแตกได้
6. ม้วนขึ้นและเย็น

ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พรีฟอร์มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การใส่เกลือเป็นวิธีการหนึ่งที่ช่วยถนอมข้าวโพดให้อยู่ได้นาน

สินค้า:

• ซังเล็ก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. แยกธัญพืชด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
2. ใส่เกลือ น้ำตาลลงในน้ำแล้วผสม
3. เติมภาชนะโดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน
4. เทน้ำเกลืออุ่น พักให้เย็นได้ที่ อุณหภูมิห้อง.
5. ใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 สัปดาห์
6. หากปริมาตรน้ำในเหยือกลดลงให้เติม

เก็บได้ 6 เดือน

สูตรน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• ข้าวโพด;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เลือกข้าวโพดสุกปานกลาง
2. ทำความสะอาดและล้างออก
3. ต้มโดยจุ่มน้ำเดือดจนเมล็ดนิ่ม
4. ระบายน้ำโดยใช้กระชอนแล้วเท น้ำเย็น.
5. ใช้มีดคมลอกหูแต่ละข้าง
6. โรยด้วยทัพพีลงในขวด
7. เทลงในน้ำเดือด
8. กันธนาคารในขณะที่อนุญาตให้ชำระ
9. ระบายของเหลวและต้มอีกครั้ง
10. ผสมน้ำกับส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม

• สะสมธนาคาร

สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ ในทำนองเดียวกันสามารถรักษาซังทั้งหมดได้

หมักกับผักในไห

สูตรนี้คือ ส่วนผสมผักซึ่งง่ายต่อการเตรียม

สินค้า:

• แครอท;
• ไขกระดูก;
• พริกไทย;
• มะเขือ;
• ข้าวโพด;
• น้ำส้มสายชู - 25 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

1. ต้มเมล็ดข้าวโพดจนนิ่ม.
2. ปอกเปลือก สับ และผสมผักที่เหลือในปริมาณที่เท่ากัน
3. แจกจ่ายลงในภาชนะที่ผ่านการอบไอน้ำแล้ว
4. เติมน้ำเกลือลงในช่องว่างที่ด้านบนสุด ฆ่าเชื้อ
5. ปิดฝาให้แน่นและคลุมด้วยผ้าห่ม

ข้าวโพดหวานกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรต้องใช้เวลาขั้นต่ำ โดยใช้ วิธีนี้คุณสามารถปรุงข้าวโพดทั้งเมล็ดหรือใช้เฉพาะเมล็ดก็ได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซัง - 12 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. แยกธัญพืชออกก่อน
2. วางในภาชนะเคลือบ เทน้ำเดือด และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. สะเด็ดน้ำซุปและแช่เมล็ดพืชในน้ำเย็น
4. หลับไปในธนาคาร จากธัญพืชถึงด้านบนของคอควรมีระยะห่างอย่างน้อย 2 เซนติเมตร
5. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
6. ระบายน้ำเดือดและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
7. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือโดยผสมและต้มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
8. เทน้ำออกจากเหยือกแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้
9. ปิดด้วยฝาปิด

• การเย็บตามสูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

สูตรที่มีกรดซิตริก

สินค้าที่ต้องการ:

• ซังข้าวโพด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ⅓ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มซังจนนุ่ม เกลือน้ำก่อน
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก ทำให้ตาเย็นลง
3. ตัดธัญพืชและเติมขวดครึ่งลิตร
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือในแต่ละขวด ในรายการผลิตภัณฑ์จะได้รับปริมาณสำหรับภาชนะครึ่งลิตร
5. ต้มน้ำซุปแล้วเทขวดแต่ละใบลงไปด้านบน
6. ฆ่าเชื้อภายในครึ่งชั่วโมง
7. ปิดผนึกและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เกลือหรือดองผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารข้าวโพดจะอร่อยมาก ในฤดูหนาว มันจะเตือนคุณให้นึกถึงดวงอาทิตย์และวันในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 6 กล่องจดหมาย
• น้ำ - 1 ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกหยวก, พริกขี้หนูและอื่น ๆ

การทำอาหาร:

1. นำข้าวโพดไปต้มให้สุก
2. ทำความสะอาดธัญพืชและแจกจ่ายในภาชนะ
3. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะ
4. เตรียมบรรจุของเหลว
5. เทไหไว้ใต้คอ
6. ฆ่าเชื้อเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
7. ปิดผนึกโดยใช้กุญแจ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียว หรือใช้สำหรับสลัด ของว่าง และซุป

วิธีเก็บถนอมอาหาร

หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของการบรรจุกระป๋องในระหว่างการปรุงอาหาร ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา จากนั้นสามารถเก็บช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีแหล่งความร้อนอยู่ใกล้ ๆ ซึ่งจะนำไปสู่การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

สภาพที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์คือที่เย็น แห้ง และมืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน) ไม่แนะนำให้เก็บช่องว่างไว้บนระเบียง ในฤดูหนาวพวกเขาสามารถแช่แข็งและเสื่อมสภาพได้ ข้าวโพดเค็มใต้ ปลอกไนลอนเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน 5 องศา

ข้าวโพดกระป๋องเป็นที่รักของหลาย ๆ คน ในขณะที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการซื้อจากร้านค้า แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าข้าวโพดกระป๋องนั้นทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง ข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบจะเหมือนกับข้าวโพดสด - ทำไมไม่เตรียมซีเรียลที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวล่ะ การอนุรักษ์นี้แม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา แต่คุณจะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะอย่างแน่นอน

เมล็ดสีเหลืองสดใสของข้าวโพดกระป๋องมีสารอาหารสูง ได้แก่ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินเค เบต้าแคโรทีน โทโคฟีรอล แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียม ขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติทางโภชนาการข้าวโพดช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจางทำให้การทำงานเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเมแทบอลิซึม, ลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี", ปรับปรุงสถานะของการทำงานหนักเกินไปและความอ่อนเพลียทางประสาท, ขจัดความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหารและยังช่วยลด ผลกระทบเชิงลบการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารที่มีไขมัน นอกจากนี้ ข้าวโพดกระป๋องยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ และ เนื้อหาสูงโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทำให้ข้าวโพด สินค้าที่ขาดไม่ได้เพื่อโภชนาการของนักกีฬามืออาชีพ

เมื่อเลือกซังข้าวโพดสำหรับบรรจุกระป๋อง ให้ใส่ใจกับซังข้าวโพดเหล่านี้ รูปร่าง- เมล็ดข้าวต้องสม่ำเสมอและไม่มีจุดด่างดำ ใบของพืชไม่ควรแห้ง - มิฉะนั้นแสดงว่าหูถูกเก็บไว้นานเกินไป สำหรับการบรรจุกระป๋อง ข้าวโพดหวานที่สุกแก่คล้ายน้ำนมและข้าวเหนียวจะเหมาะที่สุด การกำหนดระยะของวุฒิภาวะนี้ง่ายมาก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องกดเมล็ดพืช หากมีเนื้อเมล็ดพืชนมกระเด็นคุณมีข้าวโพดที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ - ในชิ้นงานมันจะนุ่มและฉ่ำ

ข้าวโพดสามารถเก็บรักษาได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบซัง คุณสามารถแยกเมล็ดออกจากก้านได้หากคุณแช่ข้าวโพดในน้ำเดือดสักสองสามนาที - เมล็ดใน กรณีนี้จะถูกเอาออกด้วยมือหรือด้วยมีดปลายทู่ ซึ่งต้องกดไปตามเมล็ดข้าวแต่ละแถว นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ อุปกรณ์พิเศษซึ่งเอาเมล็ดข้าวออกจากซัง

ข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถนำมาใช้ในการเตรียมการได้มากที่สุด อาหารหลากหลายตัวอย่างเช่น สลัด ซุป สตูว์ สตูว์ ซอสและพุดดิ้ง และเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ เนื้อไก่ หรือปลา ในการเสิร์ฟข้าวโพดเป็นเครื่องเคียงเต็มรูปแบบ สามารถผัดในกระทะเล็กน้อยโดยใช้ปริมาณเล็กน้อย เนยเกลือและพริกไทย - มันจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น นอกจากนี้ ข้าวโพดกระป๋องยังเหมาะที่สุดสำหรับอาหารมากมาย อาหารแม็กซิกันเช่น ซัลซ่า ทาโก้ หรือเอนชิลาด้า ฟังดูน่ารับประทานมากใช่ไหม ถ้าอย่างนั้นอย่าเสียเวลาและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารกันเลย!

สูตรข้าวโพดกระป๋องแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:
ข้าวโพด 10 ฝัก
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ใส่ข้าวโพดที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นแยกธัญพืชออกล้างใต้น้ำไหลและใส่ในน้ำเดือดอีกครั้งในเวลาเดียวกัน จากนั้นเทธัญพืชลงในขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อให้มีปริมาณประมาณ 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเชื่อมลงในเหยือกน้ำเดือด ปิดฝาเหยือก แล้วฆ่าเชื้ออย่างน้อย 3 ชั่วโมง ม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

ข้าวโพดหวานกระป๋อง

วัตถุดิบ:
เมล็ดข้าวโพด 1 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9%,
ใบกระวาน.

การทำอาหาร:
เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดข้าวโพดแล้วแช่ไว้ 5 นาที นำน้ำไปต้มใส่เกลือลงไป ในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เติมทีละขวด ใบกระวานและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เติมลงในขวด เมล็ดข้าวโพด 2/3 และเทลงในน้ำดอง ควรฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงและเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

วัตถุดิบ:
ซังข้าวโพด,
น้ำตาล,
เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9%,
น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างซังใบและปาน เอาเมล็ดออก ใส่เมล็ดพืชลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้มีเมล็ดมากกว่าประมาณ 2-3 เม็ด นำไปต้มบนไฟแรงแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้ธัญพืชกินพื้นที่ 3/4 ของปริมาตรขวดโหล น้ำซุปที่ปรุงข้าวโพดจะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบนต่อของเหลว 1 ลิตร นำน้ำดองไปต้มแล้วเทข้าวโพดลงในขวดโหล ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นและเย็น จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

ข้าวโพดกระป๋องบนซัง

วัตถุดิบ:
8 ขนาดเล็ก ข้าวโพดบนซัง,
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ต้มข้าวโพดบนซังจนนุ่มเป็นเวลา 15 นาที ไม่ต้องใส่เกลือลงในน้ำ เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับเกลือ ทำให้ซังเย็นและหมัก บีบซังเข้า ขวดสามลิตร. หากไม่พอดีคุณสามารถตัดแต่งได้เล็กน้อย เทซังด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น

ข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
ข้าวโพด 20 ฝัก
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 15 กรัม
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ต้มซังเป็นเวลา 5 นาที เย็นและนำเมล็ดออก ใส่ธัญพืชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยปริมาตร 0.5 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีระบายน้ำลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งและเทธัญพืชลงในขวดอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนี้ ทำน้ำดองโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู ระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วเทน้ำดองร้อน ขันฝาขวดให้แน่นพลิกกลับและนำไปเย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในฤดูร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็น ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

ตอนนี้อาจจะทุก หนังสือสอนทำอาหารมีอยู่ในหน้าแรกและบ่อยครั้งหลายสูตรสลัดที่ใช้ข้าวโพดดอง แท้จริงแล้วข้าวโพดที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใส คุณสามารถซื้อข้าวโพดในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือปรุงเอง แล้วคุณจะไม่เพียงประหยัดเงิน แต่ยังได้ของว่างจากธรรมชาติโดยไม่ใส่สี สารกันบูด และอื่น ๆ สารอันตราย. ข้าวโพดดองสำหรับฤดูหนาวปิดบนซังหรือในธัญพืช ข้าวโพดทั้งสดและกระป๋องใช้ในการเตรียมอาหารสลัดและเครื่องเคียงต่างๆ ผลิตภัณฑ์ของร้านค้านั้นยังห่างไกลจากคุณภาพที่ดีเสมอไป ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากขึ้นจึงชอบที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่แน่นอนว่าใช้งานง่ายกว่าข้าวโพดในธัญพืช สามารถปิดในน้ำดองต่างๆ แต่ส่วนใหญ่น้ำหมักสำหรับข้าวโพดมีองค์ประกอบหลักสามอย่าง ได้แก่ กรด น้ำตาล และเกลือ การเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ (เครื่องเทศ) สามารถเปลี่ยนหรือบิดเบือนรสชาติของข้าวโพดได้ ซึ่งไม่จำเป็นเลย ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่าข้าวโพดกระป๋องเกิดขึ้นที่บ้านได้อย่างไร วิธีการทำช่องว่างในธัญพืชและซังเราจะนำเสนอทีละขั้นตอน

ประโยชน์ของข้าวโพดกระป๋อง

ในระหว่างการให้ความร้อนข้าวโพดแทบไม่สูญเสียคุณภาพและอาหารกระป๋องมีประโยชน์เนื่องจากคุณสมบัติบางประการ:

• มีแคลอรี่น้อย (58 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และจะมีประโยชน์ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• มีวิตามินบี, วิตามินซี, วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน, ไนอาซิน;
• มีมาโครและธาตุขนาดเล็ก - โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส ทองแดง เหล็กและสังกะสี
• สารที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวโพดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันมะเร็ง
• มีกรดอะมิโนรวมถึงสิ่งที่จำเป็น
• ไม่ทำให้ท้องอืดเหมือนตอนปรุงใหม่ๆ
• แทบไม่มีอาการแพ้เลย ตังฟรี

เธอรู้รึเปล่า? การถนอมอาหารจากซังข้าวโพดอ่อนที่มีขนาดเล็กมีประโยชน์มากกว่าการเก็บจากธัญพืช

ข้าวโพดหวานกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดข้าวโพด 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9%,
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดข้าวโพดแล้วแช่ไว้ 5 นาที นำน้ำไปต้มใส่เกลือลงไป ใส่ใบกระวาน 1 ใบและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเมล็ดข้าวโพด 2/3 เต็มขวดแล้วเทน้ำดองลงไป ควรฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงและเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

ข้าวโพดกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 15-17 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซังที่เหมาะสมเพื่อให้ข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อที่บ้านนั้นไม่ยาก ทางที่ดีควรใช้ข้าวโพดสดที่เก็บมาใหม่ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวโพดเป็นแป้ง ต้องล้างซังให้สะอาดและล้างให้สะอาด

ใส่ซังทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำร้อนลงไป นำไปต้มบนไฟแรงและลวกประมาณ 3 นาที ใส่ซังลงในกระชอนและทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล (คุณสามารถใส่ข้าวโพดบนน้ำแข็งได้)

สามารถใส่ซังที่เย็นและแห้งเล็กน้อยลงในขวด หากต้องการคุณสามารถทำข้าวโพดพร้อมธัญพืชได้ทันทีตามหลักการของที่ขายในร้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดธัญพืชด้วยมีดคม

สำหรับโถใบเล็กๆ 1 ใบ สำหรับจาน 1 ใบนั้นแทบจะไม่จำเป็นเลย ต้องใช้ 3 ซังขนาดกลาง พวกเขาจำเป็นต้องลงทุนในธนาคารค่อนข้างรัดกุม เทน้ำเดือดลงบนเหยือกแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยปิดฝา

น้ำนี้จะต้องระบายออกและนำกลับไปต้ม เทข้าวโพดอีกครั้งเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 เกลือ ต้องเทน้ำดองเดือดลงบนข้าวโพดหลังจากระบายน้ำออก ม้วนขวดโหลและทิ้งไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับการปรุงข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซังได้รับการเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกัน

ข้าวโพดกระป๋องบนซัง

วัตถุดิบ:

ข้าวโพดหกรวง (สุกดี)

• น้ำ (หนึ่งลิตร);
• เกลือสิบกรัม
• น้ำตาล - สามสิบ;
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม (9%)

ข้าวโพดจัดทำขึ้นหลายวิธี แต่วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วและทุกคนที่ได้ลองก็ชอบ คุณสามารถแยกเมล็ดข้าวออกจากก้าน แต่ประหยัดเวลาของคุณและหมักทั้งซัง

เมื่อซื้อหัวข้าวโพดเพื่อถนอมอาหาร (และสำหรับปรุงอาหารเท่านั้น) ให้เลือกซังที่มีความสุกงอมเหมือนน้ำนม ให้ความสนใจกับใบเพื่อไม่ให้แห้งและไม่แห้ง และขนที่ฐานควรมีน้ำหนักเบาและเป็นประกาย หากต้องการตรวจสอบระดับความสุก เพียงกดที่เมล็ดพืชแล้วดู น้ำผลไม้. หากการปลดปล่อยอยู่ในรูปของแป้งข้าวโพดจะไม่เหมาะสำหรับการปิดกั้นในฤดูหนาว

ให้ความสนใจกับปริมาณของธัญพืชที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังใช้กับส่วนประกอบที่เหลือด้วย

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดซังของใบไม้สีเขียวและห่อผม ตัดปลายออกโดยไม่มีเมล็ดและล้างออกให้สะอาด มันสำคัญมากที่จะไม่มีอะไรเหลือเฟือเหลือเฟือเมื่อหมักบริเวณเหล่านี้จะมืดลง เทซังด้วยน้ำแล้วต้มสิบนาทีหลังจากเดือด

ถัดไป: พิจารณาขนาดของซังเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับมัน ซังต้มใส่ในภาชนะใดก็ได้เพื่อรองแก้วน้ำ จากนั้นล้างใต้น้ำไหล ดึงผ้าออกและปูผ้า ตากให้แห้ง ผ้าจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

คัดแยกข้าวโพดตามขนาด ถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็น 2-3 ส่วน เพื่อใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในเหยือกคุณสามารถใส่พริกไทยสองสามเม็ดลงบนใบกระวาน

น้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำ เกลือ น้ำตาล จะต้องต้มให้ดี เทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที และปิดฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นช้าๆ

หากบ้านมีตะแกรงอากาศการฆ่าเชื้อขวดด้วยผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย วางเหยือกที่ส่วนล่างของตัวแก้วของตะแกรงปิดฝา วิธีนี้เหมาะสำหรับภาชนะฝาเกลียว ตั้งอุณหภูมิเป็นหนึ่งร้อยสามสิบองศาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝา ห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเรื่อยๆ ในชั่วข้ามคืน

ข้าวโพดกระป๋องกับน้ำส้มสายชู

• ข้าวโพด (ยิ่งมากยิ่งดี)
• เกลือ (ต่อ 1 ขวด 0.5 ลิตร) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (สำหรับ 1 ขวด 0.5 ลิตร) - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (สำหรับ 1 ขวด 0.5 ลิตร) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ข้าวโพดหวานพันธุ์ดีเหมาะแก่การอนุรักษ์ (น รสชาติธรรมดาไม่ใช่อันเดียว) อยู่ในขั้นเป็นน้ำนม (คือเวลากินอร่อย)

ปอกข้าวโพดเป็นฝักแล้วใส่ในชามให้แน่น เทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมซังทั้งหมด) เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที

สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ซังเย็น ตัดธัญพืชและพับให้แน่นในขวดขนาดครึ่งลิตร

ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (2 ช้อนชา) น้ำส้มสายชู (1 ช้อนขนม - ช้อนโต๊ะเยอะมากในแต่ละขวด เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วใส่เหยือกในกระทะ น้ำในกระทะควรร้อน (70 องศา) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจากการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เหยือกอุ่นนานที่สุด

สลัดสำหรับฤดูหนาวกับข้าวโพด

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมสลัดข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ข้าวโพด - 1-2 ซัง;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เลือกข้าวโพดหวานที่มีเมล็ดที่ฉ่ำน้ำ ต้มข้าวโพดในน้ำเค็ม 40-45 นาที เย็น

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแครอทปอกเปลือกสับ

ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซังด้วยมีดแล้วใส่ลงในพริกและแครอท

เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านี้

ผสมสลัดและเติมด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงบนสลัดปิดฝาขวดต้มแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

ถัดไประบายน้ำลงในอ่างแล้วเทสลัดด้วยน้ำดองเดือด ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำ (500 มล.) กับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือด 2-3 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาเหยือกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ด้านล่างซึ่งปิดด้วยผ้าเช็ดปากหนาหรือผ้าขนหนูพับครึ่ง เทน้ำร้อนลงในกระทะให้สูงถึงไหล่กระป๋อง

ตั้งหม้อบนกองไฟ ต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อ สลัดที่ยอดเยี่ยมกับข้าวโพดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำเดือด 40-45 นาที สลัดพร้อมบิดกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บผักกาดหอมในที่มืดและเย็น