หัวข้อ: "ผลกระทบของยาปฏิชีวนะต่อคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหารที่จำหน่ายในร้านค้าปลีก

มีอะไรในโลกที่ไม่มีความเป็นคู่หรือไม่? ตัวอย่างเช่น ยาปฏิชีวนะ พวกเขาช่วยให้คุณรับมือกับโรคร้ายที่น่ากลัวที่สุดได้ แต่บางครั้งพวกเขาก็ทำอันตราย เป็นไปได้มากที่คุณรู้ว่าคุณควรทานยาดังกล่าวเมื่อคุณต้องการเท่านั้น เพราะไม่เช่นนั้น ร่างกายอาจพัฒนาการดื้อยา และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะไม่สามารถรับมือกับการติดเชื้อได้ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะใช้ยาตามคำแนะนำ คุณก็อาจจะมองข้ามปริมาณยาปฏิชีวนะในอาหารบางชนิด ในบางส่วนมีการเพิ่มในระหว่างการผลิตในขณะที่บางส่วนมีอยู่ด้วยเหตุผลทางธรรมชาติ ตรวจสอบรายชื่อนี้สำหรับรายละเอียดทั้งหมด

เนื้อ

ในบางครั้ง วัวและไก่อาจป่วยได้ ดังนั้นพวกมันจึงต้องใช้ยาปฏิชีวนะ น่าเสียดายที่ในสภาพอุตสาหกรรมมักให้ยาแก่สัตว์ที่มีสุขภาพดี ส่งผลให้คุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลงอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มีการให้ยาปฏิชีวนะแก่โคเพื่อให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แม้ว่าหลายประเทศจะละทิ้งแนวทางปฏิบัตินี้ไปนานแล้วก็ตาม ทำไมยาปฏิชีวนะถึงเป็นปัญหาเช่นนี้? ประเด็นก็คือ ในร่างกายของสัตว์ เช่น ในมนุษย์ แบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะสามารถพัฒนาได้ พวกมันก็จบลงด้วยอาหารและทำให้เกิดโรคในมนุษย์ เนื่องจากการติดเชื้อนั้นดื้อต่อยา จึงรักษาได้ยากมาก วงจรอุบาทว์ถูกสร้างขึ้น พยายามระมัดระวังให้มากที่สุดด้วย ของสดของคาวและปรุงให้ละเอียดเพื่อทำลายแบคทีเรีย นอกจากนี้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - ในกรณีนี้ โอกาสที่ยาปฏิชีวนะจะมีอยู่จะลดลงบ้าง

บลูเบอร์รี่

สารกำจัดศัตรูพืชมักถูกมองว่าเป็นสิ่งชั่วร้ายที่จำเป็น เพราะหากไม่มีพวกมัน พืชก็จะถูกทำลายโดยศัตรูพืช ยาปฏิชีวนะเป็นส่วนประกอบสำคัญในยาฆ่าแมลงหลายชนิดและอาจนำไปสู่อาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ผลเบอร์รี่ที่ได้รับสารกำจัดศัตรูพืชเป็นสาเหตุหลักของการแพ้นี้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้หรือผักอื่นๆ อาจกลายเป็นภัยคุกคามได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้รุนแรงควรพกอะดรีนาลีนติดตัวไว้ตลอดเวลา เพราะการกินผลเบอร์รี่อาจถึงตายได้ น่าเสียดายที่นี่คือข้อเท็จจริงที่แท้จริง: แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่บลูเบอร์รี่ก็อาจถึงแก่ชีวิตได้เช่นกัน

น้ำนม

นมได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สาเหตุหลักมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมียาปฏิชีวนะ อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นมเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่มีระดับยาปฏิชีวนะมากเกินไป แต่ยายังคงมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงพยายามเลิกนมหรือซื้อนมจากเกษตรกรโดยตรง โดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือสารเติมแต่ง ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว เนื่องจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีแบคทีเรียและการติดเชื้อ สิ่งนี้ไม่อันตรายไปกว่าการดื่มนมที่มียา หากคุณต้องการอยู่อย่างปลอดภัย ให้เลือกอาหารที่ไม่มียาปฏิชีวนะ

ที่รัก

ผู้เลี้ยงผึ้งมักใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อปกป้องผึ้งและกระตุ้นการเจริญเติบโตของผึ้ง ในทางปฏิบัติไม่ได้ควบคุมเนื้อหาของยาในน้ำผึ้ง ซึ่งไม่น่าพอใจนัก เนื่องจากหลายคนใช้น้ำผึ้งเพื่อการรักษาโรค ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีสารกำจัดศัตรูพืช โลหะหนัก และแม้แต่สารกัมมันตภาพรังสีปนเปื้อน โดยตัวมันเอง น้ำผึ้งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ดี มีประสิทธิภาพมากจนได้รับการศึกษาเป็นยา อย่างไรก็ตาม ใน สภาพที่ทันสมัยการผลิตมักจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ลดลงอย่างมาก

กระเทียม

กระเทียมหอมมีชื่อเสียงมาช้านานในด้านความสามารถในการต่อสู้กับแบคทีเรีย มีชื่อเล่นว่า "ยาเพนนิซิลลินของรัสเซีย" ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะยานี้ถูกใช้โดยแพทย์ที่ยาหมด การวิจัยพบว่ากระเทียมมีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ในการควบคุมระดับของแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไรในทางเดินอาหารโดยไม่ต้องฆ่าพวกมันให้หมด มากเกินไปอาจทำให้เกิดแผลได้ แต่น้อยเกินไปเป็นอันตราย มะเร็งกระเพาะอาหารเป็นปัญหาที่พบบ่อยมาก การกินกระเทียมและหัวหอมสามารถช่วยลดโอกาสของภาวะนี้ ดังนั้นพยายามให้แน่ใจว่าคุณเพิ่มความเผ็ดร้อนในอาหารของคุณ

เห็ด

คุณอาจรู้สึกแปลกที่จะใช้เห็ดเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม เห็ดนั้นทรงพลังจริงๆ คุณสมบัติต้านจุลชีพ. ยาปฏิชีวนะหลายชนิด เช่น เพนิซิลลิน เตตราไซคลิน และสเตรปโตมัยซิน ทำมาจากเชื้อราและเชื้อรา จากการศึกษาพบว่าการใช้เห็ดสามารถเสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย แต่จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกเห็ดที่ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน ตัวอย่างเช่น เห็ดชิตาเกะมีประโยชน์ - สามารถต่อสู้กับโรคมะเร็ง ทำลายแบคทีเรียและไวรัสต่างๆ และยังช่วยให้คุณควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย เห็ดหลินจือยังมีประโยชน์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีแดงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพอย่างน่าประหลาดใจในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่แม้แต่ยาก็ไม่สามารถต่อสู้ได้ น้ำกะหล่ำปลี - เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมและสำหรับแผลเปื่อยเพราะมีกรดแลคติกมากซึ่งควบคุมระดับของแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้อาการแย่ลง ใบกะหล่ำปลีมีการใช้มานานหลายศตวรรษในการรักษาโรคเต้านมอักเสบ กระบวนการอักเสบในต่อมน้ำนม นี่เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพจริงๆ แม้ว่าจะดูเหมือนง่ายมาก

หัวหอม

ไม่ว่าจะดิบหรือสุก หัวหอมก็มักจะจบลง วิธีที่สวยงามเปลี่ยนจานใด ๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพ อย่าลืมกินหัวหอมในฤดูหนาวและฤดูไข้หวัดใหญ่ เขาไม่ล้าหลัง คุณสมบัติที่มีประโยชน์จากกระเทียมและช่วยป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อ แม้แต่เชื้อที่ดื้อยาที่สุด จากการศึกษาพบว่าหัวหอมเป็น เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพและด้วยโรคปริทันต์อักเสบ กินประจำ!

เนย

เนยบางครั้งถูกวิพากษ์วิจารณ์จากนั้นก็เริ่มคิดว่ามันมีประโยชน์อีกครั้ง ขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้มาการีนเป็นประจำและปรากฎว่าอย่างหลังนั้นอันตรายยิ่งกว่า กล่าวโดยสรุป แพทย์ไม่มีความเห็นในเรื่องนี้ เนยมีเยอะมากจริงๆ สารอาหารเช่น มีส่วนประกอบที่ป้องกันมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตหลายรายใช้วัตถุดิบที่มียาปฏิชีวนะ ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ นมวัวค่อนข้างอันตราย เลือกคุณภาพสูงสุด เนยเพื่อป้องกันปัญหา

สมุนไพรและเครื่องเทศ

ปรากฎว่านอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณยังใส่ในอาหารไม่ได้เท่านั้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์. เครื่องเทศสามารถชะลอการพัฒนาของจุลินทรีย์ได้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าออริกาโนสามารถฆ่าแบคทีเรียที่สัมผัสได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ มีประสิทธิภาพน้อยกว่าเล็กน้อยคือโหระพา, อบเชย, ยี่หร่า, tarragon ขมิ้นซึ่งเป็นส่วนผสมคงที่ในแกงกะหรี่เป็นดาวเด่นในโลกของเครื่องเทศด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่น่าประทับใจที่สุด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ เนื้อหาสูงเคอร์คูมินซึ่งช่วยในการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เคอร์คูมินยังช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย ค่อนข้างน่าประทับใจสำหรับเครื่องปรุงรสธรรมดา!

ในเวลาเดียวกัน ในความคิดของฉัน คนส่วนใหญ่ ยาปฏิชีวนะที่บรรจุอยู่ในปริมาณหนึ่ง จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย

เสียงรบกวนรอบ ๆ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไม่ได้เกี่ยวข้องกับความแตกต่างในเชิงบวกอย่างสิ้นเชิงจากปกติ แต่กับโอกาสในการสร้างรายได้ที่ดีและส่งเสริมในหัวข้อนี้ - และในหัวข้อที่เกี่ยวข้องด้วย

2. มีความเสี่ยงที่จะเกิดการดื้อยาปฏิชีวนะในมนุษย์หรือไม่?

ปัญหานี้อาจเกิดขึ้น (และเคย) รุนแรงมาก - ตัวอย่างเช่น การระบาดของจุลินทรีย์ที่ดื้อต่อ vancomycin (ด่านสุดท้ายของการป้องกันเชื้อโรคบางชนิด ส่วนใหญ่ต่อต้านเชื้อ Staphylococcus aureus ที่ดื้อต่อ methicillin) เกี่ยวข้องกับการใช้ avoparcin ในอดีตที่ผ่านมา.

ต่อมายาปฏิชีวนะนี้ถูกห้ามใช้ในสหภาพยุโรป

3. ยาปฏิชีวนะถูกทำลายโดยการรักษาความร้อนของอาหารหรือไม่?

อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นพิษจากยาปฏิชีวนะที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ไข่ หรือนม

แต่เพื่อให้เกิดอาการแพ้นั่นคือการเพิ่มความไวของร่างกายต่อผลกระทบของสารระคายเคืองที่ก่อให้เกิดอาการแพ้นั้นค่อนข้างเป็นไปได้ และการบำบัดด้วยความร้อนจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ

4. อาหารยิ่งอ้วน ยิ่งเสี่ยงที่จะเจอยาปฏิชีวนะ?

อย่างไรก็ตาม ภายหลัง เมื่อได้นมเปรี้ยวจากนม ความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะในนมเปรี้ยวอาจสูงกว่าความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะในเวย์ที่เหลืออยู่หลายเท่า เนื่องจากความหลากหลายของยาปฏิชีวนะและ กระบวนการทางเทคโนโลยีใน อุตสาหกรรมอาหารโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นวิธีสร้างกลยุทธ์ในการเลือกอาหารที่มั่นคงซึ่งรับประกันการลดการสัมผัสยาปฏิชีวนะโดยพิจารณาจากปริมาณไขมันในอาหาร

5. นมจะหมักถ้ามียาปฏิชีวนะหรือไม่?

6. ยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้น dysbacteriosis ได้หรือไม่?

Dysbacteriosis เป็นหนึ่งในปรากฏการณ์ในชีวิตของเรา Dysbacteriosis เป็นคำที่อยู่เบื้องหลังซึ่งไม่มีเงื่อนไขทางสรีรวิทยาหรือเงื่อนไขอื่นใดของบุคคลหรืออวัยวะของเขาโดยเฉพาะ

biocenosis ในลูเมนลำไส้ของมนุษย์มีความแปรปรวนมาก และไม่มีการตั้งค่าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมัน - มี หลากหลายมากสภาพที่ยอมรับได้มากหรือน้อยอัตราส่วนระหว่างจุลินทรีย์

7. ปัจจุบันมีการใช้ยาปฏิชีวนะชนิดใดในการเลี้ยงสัตว์?

เราทุกคนอาศัยอยู่ในรัสเซีย อย่างที่คุณรู้ ความรุนแรงของกฎหมายได้รับการชดเชยโดยไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม ดังนั้นในกรณีพิเศษที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น ฉันยอมรับ อะไรก็เกิดขึ้นได้

อย่างไรก็ตาม เพื่อย้ำอีกครั้งว่า ยาปฏิชีวนะตกค้างในผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ภายใต้สภาพจริงมักมีขนาดเล็กมากจนไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายโดยตรง

8. ความน่าเชื่อถือของวิธีการตรวจหายาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์?

เอกสารเหล่านี้ประกอบด้วย วิธีการที่ดี(เช่น โครมาโตกราฟี) พอจะพูดได้ว่าวิธีการควบคุมการผลิตผลิตภัณฑ์สัตวแพทย์ไม่ได้ด้อยกว่าวิธีในอุตสาหกรรมยามากนัก และในบางกรณีอาจทำได้ดีกว่านั้นด้วยซ้ำ

เช่นเดียวกับวิธีการควบคุมในอุตสาหกรรมอาหาร วิธีการกำหนดยาปฏิชีวนะค่อนข้างเพียงพอกับเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของการควบคุมดังกล่าว

คำแนะนำ

แน่นอนว่ายาปฏิชีวนะตามธรรมชาตินั้นอ่อนแอกว่าการเตรียมยา พวกเขาไม่สามารถรักษาโรคปอดบวมหรือไส้ติ่งอักเสบหรือวัณโรคได้ ในการติดเชื้อเฉียบพลัน ยาในร้านขายยาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ แต่สำหรับการป้องกันเพื่อปราบปรามพืชที่ทำให้เกิดโรคในร่างกายเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็ง กองกำลังป้องกันพืชและผลไม้ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมาก

หัวหอมทำหน้าที่คล้ายกับกระเทียม แต่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียรุนแรงกว่า มันไม่เพียงทำลายเชื้อโรคแต่ป้องกันการแพร่พันธุ์ของพวกมัน หัวหอมมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชื้อโรคของโรคบิด, โรคคอตีบและแม้กระทั่งวัณโรคเช่นเดียวกับเชื้อ Staphylo- และ Streptococci, แบคทีเรียเน่าเปื่อย, Trichomonas

พืชชนิดหนึ่งพร้อมกับกระเทียมและหัวหอมเป็นหนึ่งในสามของยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งมีประสิทธิภาพใกล้เคียงกับประสิทธิผลของยาสังเคราะห์ ประกอบด้วยสารเบนซิล ไอโซไทโอไซยาเนต - พิษสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการอักเสบในระบบทางเดินหายใจ, ไต, กระเพาะปัสสาวะ.

น้ำยาฆ่าเชื้อที่ทรงพลังที่สุดและวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาบาดแผลและแผลพุพองคือหัวไชเท้าสีดำ น้ำผลไม้เป็นน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งและนำมารับประทานนอกเหนือจาก ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียมีฤทธิ์ต้านหวัด ฤทธิ์ขับเสมหะ และขับเสมหะ

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ กะหล่ำปลีขาว. สามารถทำลายแบคทีเรียก่อโรคได้หลายชนิด นอกจากนี้ ผลของยาปฏิชีวนะของกะหล่ำปลีจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากการหมักในระหว่างการหมัก

น้ำผึ้งถูกนำมาใช้เป็นเวลานานในการต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ ท้ายที่สุดแล้วละอองเรณูของพืชชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบของมันและเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ โปรตีน defensin-1 ในองค์ประกอบของมัน ยับยั้งแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา ช่วยเสริมการป้องกันโรคของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ ผลิตภัณฑ์จากผึ้งมีคุณสมบัติที่โดดเด่นเช่นเดียวกัน: โพลิส, เพอร์กา, นมผึ้ง.

ตั้งแต่สมัยโบราณ การติดเชื้อได้รับการรักษาด้วยทับทิม เมล็ดพืชและเปลือกและเปลือกและรากของมันมีคุณสมบัติในการเป็นยาปฏิชีวนะเช่นกัน หากคุณกินผลทับทิมเป็นระยะๆ คุณสามารถป้องกันตัวเองจากแบคทีเรียและไวรัสได้อย่างน่าเชื่อถือ - สาเหตุของโรคซัลโมเนลโลซีส โรคบิด โรคบิด ภาวะ dysbacteriosis ไส้ติ่งอักเสบ และโรคอื่นๆ ของกระเพาะและลำไส้

น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนในรัสเซียที่ใช้ผลยาปฏิชีวนะของอบเชย และเปล่าประโยชน์เพราะเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในอินเดียซึ่งมันมาจากไหนเรียกว่า "อันตรายถึงชีวิต" สำหรับแบคทีเรีย แม้แต่ Escherichia coli E.Coli ที่น่าเกรงขามผู้ยั่วยุโรคต่างๆ นอกจากนี้ อบเชยยังเป็น "ช่อ" ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มีพืชจำนวนมากที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ดอกคาโมไมล์, เสจ, โหระพา, ดาวเรือง, ว่านหางจระเข้, โหระพา, ซีดาร์, เฟอร์ ... และแน่นอน เราต้องจ่ายส่วยให้ราสเบอร์รี่ ทะเล buckthorn, ลูกเกดดำ, viburnum, แครนเบอร์รี่, lingonberries เหล่านี้เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด

บันทึก

ที่ พืชสมุนไพรนอกจากนี้ยังมีข้อห้ามแม้ว่าจะไม่มากเท่ากับยาสังเคราะห์ เช่น การอักเสบเฉียบพลันของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต ตับ-ในกระเทียม กินหัวหอมเพิ่มความเปรี้ยว น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร, ความดัน, อิศวรมักจะเกิดขึ้น. หัวไชเท้ามีข้อห้ามในโรคกระเพาะเฉียบพลัน, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ กะหล่ำปลีดองคุณไม่สามารถกินกับโรคเฉียบพลันและเรื้อรังได้ทั้งหมด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

กระเทียมสามถึงสี่กลีบขูด เครื่องขูดละเอียดให้เติมน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน ใช้ช้อนชากับ น้ำอุ่น. วิธีการรักษาง่ายๆ นี้จะช่วยชำระล้างร่างกายของพืชที่ทำให้เกิดโรคและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ที่มา:

• เว็บไซต์ Health-and-youth.ru/ยาปฏิชีวนะธรรมชาติในปี 2019
• เว็บไซต์ Beznasmorka.ru/ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ - ยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในปี 2019
• วิดีโอ: ยาปฏิชีวนะธรรมชาติในปี 2019

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและจากธรรมชาติ คุณสามารถหายาได้เกือบทุกโอกาส มีผลิตภัณฑ์ พืช และสมุนไพรที่ช่วยต้านหวัด ผื่น โรคต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนักและรักษาร่างกาย ท่ามกลางความหลากหลายของพืช เราสามารถพบสิ่งดังกล่าวได้ สินค้าจำเป็นซึ่งทำหน้าที่ในร่างกายของเราเป็นยาปฏิชีวนะ ธรรมชาติได้ดูแลทุกสิ่ง สิ่งสำคัญคือการทำความเข้าใจให้ดีและใช้อย่างถูกต้องเพื่อประโยชน์ของคุณเอง

คำแนะนำ

ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติมีอยู่เกือบทุกบ้าน - นี่คือกระเทียม ใช้ป้องกันโรคหวัด เสริมความแข็งแรงของเรา ระบบภูมิคุ้มกัน, รักษาโรคข้ออักเสบและใช้ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถใช้ในระหว่างการให้นมในผู้ป่วยที่เป็นโรคลมชักและโรคของระบบทางเดินอาหาร

พวกเขาไม่เคยเบื่อที่จะโต้เถียงกันถึงประโยชน์และโทษของยาปฏิชีวนะ ด้านหนึ่ง พวกเขาช่วยชีวิตและช่วยชีวิตผู้คน ในทางกลับกัน พวกมันเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แรงที่สุดและทำลายในร่างกายมนุษย์ พร้อมกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมด สิ่งที่มีประโยชน์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้พูดถึงความจริงที่ว่า ยาปฏิชีวนะสูญเสีย พลังบำบัดและหยุดช่วยชีวิตผู้คนในไม่ช้า . นี่เป็นเพราะการใช้ยาด้วยตนเอง การใช้ยาอย่างไม่มีการควบคุมโดยประชากร และใบสั่งยาที่มากเกินไปโดยแพทย์เอง บุคคลใช้ยาที่มีศักยภาพบ่อยเกินไปซึ่งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่หายนะ: แบคทีเรียและจุลินทรีย์จะดื้อต่อยาปฏิชีวนะ

และเมื่อจำเป็นต้องรักษาโรคร้ายแรงอย่างกะทันหัน (เช่น วัณโรคหรือภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด) จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะรุ่นใหม่เพราะยาปฏิชีวนะแบบเก่าใช้ไม่ได้ผล

ดังนั้นบุคคลจึงไม่ได้รับการป้องกันจากการติดเชื้อและจุลินทรีย์ ยาปฏิชีวนะกลายเป็นยาที่ล้าสมัยอย่างรวดเร็ว และต้องใช้เวลา 15 ปีและอย่างน้อย 1 ล้านดอลลาร์เพื่อสร้างยาใหม่ที่มีประสิทธิภาพ

แต่ถึงแม้บุคคลจะปฏิเสธการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะที่ควบคุมไม่ได้และมากเกินไปโดยสิ้นเชิง ช่วยตัวเองให้พ้นจากการแพ้และ ผลกระทบด้านลบเขาไม่รับประกันว่าจะเข้าสู่ร่างกายของเขา ท้ายที่สุดเราใช้พวกมันกับอาหารโดยไม่รู้ตัว เราพบว่าอาหารประเภทใดที่มักพบยาปฏิชีวนะ

เนื้อ

ปศุสัตว์ สุกรและสัตว์ปีกได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับคนโดยใช้ยาปฏิชีวนะ นอกจากนี้ สัตว์จะได้รับการฉีดในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงให้ยาพร้อมอาหารสัตว์และวิตามินเชิงซ้อนเพื่อเป็นมาตรการป้องกันโรค

มีวิธีง่ายๆ ในการกำจัดยาปฏิชีวนะออกจากเนื้อสัตว์ - ก่อนฆ่าสัตว์จะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 7-10 วันโดยไม่ใช้ยา ยาปฏิชีวนะไม่ใช่โลหะหนัก ไม่สะสมในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ไม่มีการรับประกันว่าฟาร์มขนาดใหญ่จะปฏิบัติตามกฎนี้

ในทำนองเดียวกัน เนื้อสัตว์ที่ซื้อในตลาดจากชาวนาและเกษตรกรก็ไม่รับประกันว่าจะบริสุทธิ์ ในหมู่บ้านต่างๆ สัตว์ต่างๆ ยังได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ และสามารถให้วิตามินเสริมเป็นยาชนิดเดียวกันได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหากยานี้ยังคงอยู่ในร่างกายของสัตว์ ยาส่วนใหญ่จะอยู่ในตับและไต

ปลา อาหารทะเล

อาหารประเภทอื่นที่สัมผัสกับยาปฏิชีวนะคืออาหารทะเล พวกเขายังพอใจกับการอาบน้ำในคลอแรมเฟนิคอล ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะทางอ้อม ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกปลาและกุ้งที่จับในน้ำเปิด และไม่ปลูกในเรือนเพาะชำ

นม ผลิตภัณฑ์จากนม

ยาปฏิชีวนะจากร่างกายของสัตว์สามารถเข้าไปในนมได้ง่ายและจากมันเข้าไปในผลิตภัณฑ์จากนม บางครั้งมีการเติมยาปฏิชีวนะลงในนมโดยตรงในระหว่างการแปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บ เนื่องจากยาปฏิชีวนะและสารอื่น ๆ ช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและการเปรี้ยวของนมอย่างรวดเร็ว

บ่อยครั้งที่ยาปฏิชีวนะปรากฏในนมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อฝูงสัตว์ถูกขับออกไปที่ทุ่งหญ้าตามธรรมชาติแล้วโคจะถูกป้องกันทันที ในปี 2552-2553 ศูนย์ความเชี่ยวชาญผู้บริโภคอิสระ "TEST" ได้ทำการศึกษาผลิตภัณฑ์นมจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นผลมาจากการพบยาปฏิชีวนะในตัวอย่างนมสามในสิบตัวอย่าง

ไข่

หากไก่ได้รับการรักษาและช่วยให้รอดพ้นจากการติดเชื้อด้วยยาปฏิชีวนะ สารเหล่านี้จะแทรกซึมเข้าไปในไข่โดยธรรมชาติ แต่ตามวิธีการใหม่นี้ ไก่ไข่สามารถได้รับยาในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่เพื่อป้องกันเท่านั้น ยาปฏิชีวนะจึงไม่มีเวลาขับออกจากร่างกายของนกและเข้าสู่ไข่ ไข่ที่มีปริมาณยาสูงจะสัมผัสกับจุลินทรีย์ได้น้อยกว่าและอยู่ได้นานกว่า ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาซึ่งก็คือ คุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยกว่า "พี่ใหญ่" แต่ในทางกลับกัน นกกระทามีความทนทานต่อโรคติดเชื้อและไม่ต้องการเช่นนั้น จำนวนมากยา.

ในทางทฤษฎี ยาปฏิชีวนะสามารถพบได้ในน้ำผึ้ง แต่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่า ยาปฏิชีวนะเหล่านี้ไม่พบในผลิตภัณฑ์ในประเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการวิจัย

Nina Kildiy หัวหน้าแผนกวิเคราะห์ผู้เชี่ยวชาญของศูนย์วิจัย "TEST":

น่าเสียดายที่ผู้บริโภคไม่สามารถระบุการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ด้วยรสชาติและสี แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญบางครั้งก็ทำไม่ได้ ในห้องปฏิบัติการของยูเครน (ฉันรู้จัก) ไม่มีอุปกรณ์ใดที่สามารถตรวจหายาปฏิชีวนะรุ่นใหม่ในผลิตภัณฑ์ ซึ่งใช้กันในปัจจุบันในโลกและปัจจุบันในยูเครน

นอกจากนี้เรายังมีมาตรฐานที่คำนึงถึงยาเก่าเท่านั้น - tetracycline, penicillin, streptomycin การใช้ยาปฏิชีวนะชนิดใหม่ใน ระดับนิติบัญญัติไม่ได้ตัดสิน และสิ่งที่ห้ามไม่ได้ก็อย่างที่คุณรู้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการ

แต่สถานการณ์การใช้ยาปฏิชีวนะในอาหารนั้นรุนแรงมาก - เห็นได้ชัด เรื่องอื้อฉาวปะทุขึ้นในโลกเป็นระยะๆ จากการค้นพบสินค้าจำนวนมาก เช่นเดียวกับในโปรตุเกสและรัสเซีย บางทีสิ่งต่าง ๆ ก็ไม่เลวร้ายนักในยูเครน แต่เราสามารถพูดได้ว่าสถานการณ์ของเราเป็นอย่างไรหลังจากการศึกษาผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นต้องนำมาตรฐานใหม่สำหรับการเลี้ยงสัตว์และอุตสาหกรรมแปรรูป และสร้างห้องปฏิบัติการใหม่

Ivanov Vitalik

การตรวจหายาปฏิชีวนะในอาหารในห้องปฏิบัติการของโรงเรียน

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

กระทรวงศึกษาธิการแห่งสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน

สถาบันการศึกษางบประมาณเทศบาล

โรงเรียนมัธยม№16 r.p. Priyutovo

เขตเทศบาล เขต Belebeevsky

สาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน

ชื่อตอน : ชีววิทยา

หัวข้อ: "ยาปฏิชีวนะในอาหาร"

สมบูรณ์:

Ivanov Vitaly ชั้นประถมศึกษาปีที่ 10

โรงเรียนมัธยม MAOU หมายเลข 16

หัวหน้างาน:

อิวาโนว่า เอเลน่า นิโคเลฟน่า

ครูชีววิทยา

เบเลเบย

2015

หน้าหนังสือ

บทนำ …………………………………………………………………………3

1. การทบทวนวรรณกรรม

1.1. ยาปฏิชีวนะในอาหาร …………………………………………………………………………………………………

1.2. เตตราไซคลีน ……………………………………………………………….. 5

1. Tetracyclines เป็นสารอินทรีย์………………………..7

2. ส่วนทดลองหมายเลข 1

2.1. ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพสำหรับการตรวจหาเตตราไซคลิน………..9

(ปฏิกิริยาของเอกลักษณ์ของ tetracycline)

2.2. การเตรียมตัวอย่างผลิตภัณฑ์เพื่อการวิจัย……………………10

2.3. ผลการทดลอง……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………

3. ส่วนทดลองหมายเลข 2

3.1. ผลของยาปฏิชีวนะต่อคุณสมบัติของของเหลวในช่องปาก……..12

3.2. ผลการทดลอง………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………

บทสรุป ……………………………………………………………………14

วรรณกรรม ……………………………………………………………………..15

1. การทบทวนวรรณกรรม

1. ยาปฏิชีวนะในอาหาร

การป้อนยาปฏิชีวนะลงในผลิตภัณฑ์อาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ในการรักษา การป้องกันโรค และการกระตุ้นการเจริญเติบโตของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและสัตว์ปีก ตลอดจนการใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร

ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลของห้องปฏิบัติการสัตวแพทย์เมืองมอสโกสถาบันของรัฐบาลกลาง "ศูนย์สุขอนามัยและระบาดวิทยาในเมืองมอสโก", CJSC "ROSTEST" และผลงานวิทยานิพนธ์ของ Kalnitskaya O.I.

ผลิตภัณฑ์	ความถี่ในการตรวจหายาปฏิชีวนะ %	ผู้ผลิต	ความถี่ในการตรวจหายาปฏิชีวนะที่สำคัญ %
			เตตราไซคลิน	Levomycetin	สเตรปโตมัยซิน	อื่น
อกไก่	37,9	บราซิล จีน เดนมาร์ก แคนาดา เยอรมนี ฝรั่งเศส RF	18,5
ตับไก่			26,3
ไก่ท้อง			63,1
ไก่เนื้อสับ			33,3
ไก่งวง	72,7	RF	72,7
ไข่ไก่	33,2	RF	28,3
โค เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ	11,2	RF, บราซิล, โปแลนด์	11,2
โค ตับ และไต		โปแลนด์	12,6
เนื้อหมู, เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและตับ		เยอรมนี RF	16,9
หมู ไต		เยอรมนี	19,4
น้ำนม	67,6	RF	17,6		35,5	14.7 -เพนิซิลลิน
ครีมเปรี้ยว	47,6	RF	23,5		11,8	11,8-เพนิซิลลิน
คอทเทจชีสของหวาน		ลิทัวเนีย

ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้เราสรุปได้ว่าปริมาณยาปฏิชีวนะที่ตกค้างส่วนใหญ่มักพบในเนื้อสัตว์ปีกที่ผลิตในประเทศและนำเข้าจากต่างประเทศ ในเนื้อวัวและเนื้อหมูที่นำเข้า ผลพลอยได้ เช่นเดียวกับในนมในประเทศ

ส่วนใหญ่มักจะ (~ 90% ของการตรวจหายาปฏิชีวนะในวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ตลอดจนในปลา) ตรวจพบเตตราไซคลิน

การปนเปื้อนของปลาเกี่ยวข้องกับการรักษาพื้นผิวด้วยเตตราไซคลิน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการใช้ยาปฏิชีวนะที่ความเข้มข้น 10-100 มก./ล. เป็นสารที่ชะลอการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดระหว่างการเก็บรักษา: เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และแม้แต่ผัก

ปัจจุบัน ปริมาณเตตราไซคลินต่อวันที่อนุญาตในสหภาพยุโรปและสหพันธรัฐรัสเซียอยู่ที่ระดับ 30 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว ในกรณีนี้ เมื่อพิจารณาถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ยต่อวัน ปริมาณเตตราไซคลินที่เหลือที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:

• นม - 100 ไมโครกรัม/ลิตร
• เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ - 100 mcg / kg
• เนื้อเยื่อไขมัน - 10 mcg / kg
• ไข่ - 200 mcg / kg
• ตับ - 300 mcg / kg
• ไต - 600 mcg / kg

อย่างไรก็ตาม ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความเสี่ยงเพิ่มเติมของโรคทางเดินอาหาร, โรคโลหิตจาง, ผิวหนังอักเสบ, ภูมิแพ้ และภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องในเด็ก เสนอให้ลดค่าที่อนุญาตลง ปริมาณรายวัน tetracycline สูงถึง 3 mcg / kg ของน้ำหนักตัวและเนื้อหาใน ผลิตภัณฑ์อาหารจนถึงระดับ 10 ไมโครกรัม/กก. (0.01 มก./กก.) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนได้อย่างมาก

1. เตตราไซคลีน

Tetracyclines (อังกฤษ tetracyclines) - กลุ่มของยาปฏิชีวนะที่มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกันและ คุณสมบัติทางชีวภาพ. ตัวแทนของตระกูลนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยสเปกตรัมทั่วไปและกลไกการออกฤทธิ์ของยาต้านจุลชีพ, การต้านทานข้ามอย่างสมบูรณ์, ลักษณะทางเภสัชวิทยาที่คล้ายคลึงกัน ความแตกต่างนี้สัมพันธ์กับคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีบางอย่าง ระดับของผลต้านแบคทีเรีย การดูดซึม การกระจาย การเผาผลาญในร่างกาย และความทนทาน

Tetracyclines - ยาปฏิชีวนะ ช่วงกว้างการกระทำ ต่อต้านจุลินทรีย์แกรมบวกและแกรมลบส่วนใหญ่ ส่งผลกระทบต่อสไปโรเชต เลปโตสไปรา ริกเกตเซีย ไวรัสขนาดใหญ่ พวกเขามีผลแบคทีเรีย

หลังการบริหารช่องปาก ดูดซึมได้ถึง 66% ของขนาดยาที่ได้รับ

ในเลือดหมุนเวียน ส่วนสำคัญของเตตราไซคลีน (55-65%) จะจับกับโปรตีนในพลาสมา

พวกมันแทรกซึมเข้าไปในอวัยวะและเนื้อเยื่อต่าง ๆ ได้ดีรวมถึงของเหลวทางชีวภาพ - น้ำดี, เยื่อหุ้มปอด, ไขข้อ, ไขสันหลัง คัดเลือกสะสมในกระดูก ตับ ม้าม เนื้องอก ต่อมน้ำเหลือง ฟัน (เพราะสร้างสารเชิงซ้อนที่เสถียรด้วย Ca cations 2+ ในเนื้อเยื่อที่สร้างกระดูก) และพบได้ในเนื้อเยื่อเหล่านี้เป็นเวลานาน ผ่านรก เต้านม. พวกเขาไม่ได้รับการเผาผลาญ 10 - 25% ของปริมาณเตตราไซคลินที่ยอมรับจะถูกขับออกทางไตโดยการกรองไตและ 20 - 50% - ไม่เปลี่ยนแปลงในอุจจาระ

Tetracyclines มีผลเสียหลายประการ:

ไข้, แองจิโออีดีมา, อาการแพ้ทางผิวหนัง: ผื่น, คัน;

แผลในทางเดินอาหารในรูปแบบของการอักเสบเฉียบพลันของเยื่อเมือกของช่องปาก, ลิ้น, ไส้ตรง อาการเหล่านี้มาพร้อมกับความผิดปกติ: คลื่นไส้, ปวดท้อง, อาเจียน, เบื่ออาหาร, ท้องร่วง;

ความเสียหายของตับ, เพิ่มระดับเลือดของ transaminases ตับ, อัลคาไลน์ฟอสฟาเตส, บิลิรูบิน, ครีเอตินิน;

การเปลี่ยนแปลงในระบบเม็ดเลือด: นิวโทรพีเนีย, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ, โรคโลหิตจาง hemolytic;

ปฏิกิริยาจาก CNS: เป็นลม, ปวดหัว, ความผิดปกติของขนถ่าย.

1. Tetracyclines เป็นสารอินทรีย์

กลุ่มของ tetracyclines ประกอบด้วยยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติจำนวนหนึ่ง ซึ่งรวมถึง tetracycline, oxytetracycline และ tetracyclines กึ่งสังเคราะห์ Tetracycline และ oxytetracycline ใช้ทั้งในรูปของเบสและในรูปของเกลือ - ไฮโดรคลอไรด์ เกลือเตตราไซคลินละลายได้ในน้ำ

จากมุมมองของเคมีเภสัชกรรม tetracyclines อยู่ในชุดของอนุพันธ์แนฟทาซีนที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งประกอบด้วยกลุ่มฟังก์ชันต่างๆ (ฟีนอล อีนอลและแอลกอฮอล์ไฮดรอกซิล กลุ่มยูเรีย กลุ่มอะลิฟาติกอะมิโน กลุ่มออกโซ)

ชื่อของสูตรของสารหรือหมู่ฟังก์ชัน	สูตรโครงสร้าง	ข้อมูลเพิ่มเติม
สูตรพื้นฐานของเตตราไซคลีน		โครงสร้างทางเคมีพื้นฐาน
เตตราไซคลิน		นี่คือพื้นฐานของโมเลกุลยาปฏิชีวนะ tetracycline - สารประกอบไฮโดรแนฟทาซีนแบบ polyfunctional ที่มีชื่อสามัญว่า tetracycline
เตตราซีน, แนฟทาซีน		โพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน ประกอบด้วย 4 รอบ
ฟีนอลไฮดรอกซิล		ฟีนอลิกไฮดรอกซิลถูกผูกมัดโดยตรงกับคาร์บอนของวงแหวนเบนซีน มีฟังก์ชั่นกรด
อีนอลไฮดรอกซิล		มีฟังก์ชั่นกรด
แอลกอฮอล์ไฮดรอกซิล	R-OH	ไฮดรอกซิลถูกยึดติดกับอะตอมของคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ เช่น น้ำ สามารถแสดงได้ทั้งคุณสมบัติที่เป็นกรดและด่าง
กลุ่มเอไมด์		ยึดโปรตอนของกรดแก่ทำให้เกิดเกลือ - คุณสมบัติหลัก
กลุ่มอะมิโน	R-NH 2	มีคาแรกเตอร์พื้นฐาน
อ๊อกโซ่กรุ๊ป	C = O	ประกอบด้วยอัลดีไฮด์และคีโตน

Tetracyclines เป็นของแข็งผลึกสีเหลือง สีเกิดจากการมีอยู่ในโครงสร้างของโครโมฟอร์ - ระบบของพันธะคู่คอนจูเกตรวมถึงกลุ่มคีโตนและอีนอลซึ่งทำให้ tetracyclines สามารถดูดซับทั้งในรังสีอัลตราไวโอเลตและในบริเวณที่มองเห็นได้ของสเปกตรัม

พวกเขามีคุณสมบัติ amphoteric และก่อตัวเป็นเกลือที่มีกรดอินทรีย์และอนินทรีย์โลหะอัลคาไลและอัลคาไลน์เอิร์ ธ พวกมันสร้างสารเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำด้วยไอออนของโลหะหลายวาเลนท์ กรดบอริก เกลือของกรด α-ไฮดรอกซีคาร์บอกซิลิก (กลูโคนิก มาลิก ซิตริก ฯลฯ) ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สารละลายเตตราไซคลีนจะเรืองแสง

2. ส่วนทดลอง

2.1. ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพสำหรับการตรวจหา tetracyclines (ปฏิกิริยาของความถูกต้องของ tetracycline)

การก่อตัวของฟีโนเลต

เพื่อ 0.01 กรัมของยาละลายในน้ำ 1 มล. เพิ่ม 2 หยด 1% สารละลายน้ำเหล็ก (III) คลอไรด์: ต่อหน้า tetracyclines สีน้ำตาลแดงจะปรากฏขึ้น

ข้าว. 1. ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพกับเหล็ก (III) คลอไรด์

ความเข้มข้นต่างกัน

2.2. การเตรียมตัวอย่างผลิตภัณฑ์เพื่อการวิจัย

การวิเคราะห์วรรณกรรมทำให้เราเลือกวิธีการเตรียมตัวอย่างได้สองวิธี ทั้งสองวิธีได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพของห้องปฏิบัติการของโรงเรียน:

1. วิธีการเตรียมตัวอย่างด่วน เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ(Kalnitskaya O.I. ). ตัวอย่าง 10 กรัมถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องอุ่นในครกและเติมน้ำกลั่น 100 มล. กวนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงแยกตัวอย่างและกรอง วัฏภาคที่เป็นน้ำถูกใช้เพื่อกำหนดปริมาณของเตตราไซคลิน

2. ตาม "แนวทางการกำหนดปริมาณยาปฏิชีวนะที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (อนุมัติโดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตเมื่อวันที่ 29 มิถุนายน 2527, หน้า 3049-84)":

A) ตัวอย่างนม 100 +/- 0.1 มล. คอทเทจชีส 10.0 กรัมถูกเติมลงในขวดที่มีความจุ 500 มล. และเติมกรดไฮโดรคลอริก 0.1 นิวตัน 100 มล. สำหรับนม ได้การเจือจาง 1:2

B) บดเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหรือผลพลอยได้ 10 กรัมในครกและเติมกรดไฮโดรคลอริก 0.1 นิวตัน 100 มล. กวนเป็นเวลา 10 นาที

ส่วนลอยเหนือตะกอนถูกเทและกรองเพิ่มเติม

เพื่อประเมินเนื้อหาของเตตราไซคลิน สารละลายเหล็ก(III) คลอไรด์ 2 หยดถูกเติมลงในสารสกัดที่ได้รับ 1 หยด สีของสารสกัดเทียบได้กับมาตรฐาน

2.3. ผลการทดลอง

โต๊ะ. การตรวจหาสารเตตราไซคลีนในอาหาร

	ชื่อ	รูปภาพ	การตรวจจับ เตตราไซคลีน
	"Akasheva" สาธารณรัฐ Mari El เนื้อสัตว์ปีกต้ม
	"อาคาเชโว" สาธารณรัฐมารีเอลเนื้อสัตว์ปีกดิบ
	"Akashevo" สาธารณรัฐ Mari El เนื้อสัตว์ปีก-หนัง
	"อาคาเชโว" สาธารณรัฐมารีเอล น้ำซุปไก่ต้ม
	นมที่มีเมืองหลวงมอสโก
	นม "Prostokvashino" Tatarstan, คาซาน
	คอทเทจชีส "Prostokvashino" Tatarstan, Kazan
	เต้าหู้ "Blagoda" Bashkortostan, Buraevo
	ครีมเปรี้ยว "Blagoda" Bashkortostan, Buraevo
	ครีม "Davlekanovo" Bashkortostan, Davlekanovo

พบ Tetracycline ใน เนื้อไก่. จากการปรุงเนื้อสัตว์ปริมาณในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะลดลงอย่างมาก ส่วนใหญ่มาจากเส้นใยกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์ยาร่วมกับน้ำของกล้ามเนื้อผ่านเข้าไปในน้ำซุป ส่วนหนึ่งของยาจะถูกทำลายโดย อุณหภูมิสูง. อย่างไรก็ตามการทำอาหารควรใช้เวลานานเพราะ มีหลักฐานว่ายาปฏิชีวนะเตตราไซคลินถูกย่อยจาก ซากไก่. หลังจากทำอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที มันยังคงอยู่ในกล้ามเนื้อไก่เนื้อในรูปแบบของร่องรอยและหลังจากนั้นอีก 30 นาทีก็จะผ่านเข้าไปในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์

ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินน้ำซุปหลังจากต้มไก่

ตัวอย่างนมและคอทเทจชีสมีเตตราไซคลินในปริมาณน้อยที่สุด เป็นที่ทราบกันว่าในระหว่างการรักษาความร้อนของนมเนื่องจากการแข็งตัวของโปรตีนบางส่วนและการก่อตัวของเกลือจะเกิดการตกตะกอนบนพื้นผิวของถัง - หินนม (เผา) มีความเห็นว่าการก่อตัวของมันมีส่วนช่วยในการลดปริมาณยาปฏิชีวนะที่ตกค้างในนมซึ่งทำให้เกิดการเสียสภาพบางส่วนและก่อตัวเป็นคอมเพล็กซ์เกลือโปรตีนที่ฝากไว้บนผนังของอุปกรณ์

ครีมที่เราศึกษามีเตตราไซคลิน ยาปฏิชีวนะถูกเติมลงในครีมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถฆ่าเชื้อด้วยความร้อนได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าหากบรรทัดฐานสำหรับเนื้อหาของเตตราไซคลินลดลงเหลือ 10 ไมโครกรัม/กิโลกรัม (ลิตร) ตัวอย่างจำนวนมากที่เราศึกษาจะเกินมาตรฐานเหล่านี้

3.1. ผลของยาปฏิชีวนะต่อคุณสมบัติของของเหลวในช่องปาก

วัตถุประสงค์: การศึกษาผลของยาปฏิชีวนะต่อความสามารถของเอนไซม์น้ำลายในการย่อยสลายแป้งด้วยไฮโดรไลติก

ข้อมูล. ยาปฏิชีวนะสามารถออกฤทธิ์เป็นพิษต่อจุลินทรีย์และเซลล์ในปริมาณที่น้อย ยาปฏิชีวนะที่จำหน่ายในร้านขายยา เช่นเดียวกับนิโคตินและกรดเกิน ทำให้กิจกรรมของเอนไซม์อะไมเลสในน้ำลายลดลงจนทำให้แป้งสลายตัวด้วยไฮโดรไลติก

อุปกรณ์จากชุด:หลอดทดลอง 2 ชิ้น บีกเกอร์ 50 มล. ขาตั้งหลอดทดลอง

เครื่องใช้สำนักงาน:ครกและสาก เครื่องหมาย

รีเอเจนต์และวัสดุ:สารละลายไอโอดีน, สารละลายแป้ง, น้ำอุ่นสะอาด, น้ำลาย, สารละลายยาปฏิชีวนะ (1 เม็ดต่อน้ำบริสุทธิ์ 20 มล.)

ความคืบหน้า

1. นับจำนวนท่อ
2. เทสารละลายแป้ง ¼ ลงในหลอดทดลองแรก เติมน้ำลายในปริมาณเท่ากันและสารละลายไอโอดีน 2-3 หยด ผสมเนื้อหาของหลอด วางหลอดในแก้วน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสังเกตการเปลี่ยนสี
3. เทสารละลายแป้งลงในหลอดทดลองที่สองโดยปริมาตร ¼ เติมสารละลายน้ำลายในปริมาณเท่ากัน ตามด้วยสารละลายยาปฏิชีวนะในปริมาณเท่ากันและสารละลายไอโอดีน 2-3 หยด ผสมเนื้อหาของหลอด วางหลอดในแก้วน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสังเกตการเปลี่ยนสี สังเกตอัตราการเปลี่ยนแปลงสีน้ำเงินของสารละลายในทั้งสองหลอด

3.2. การประมวลผลผลลัพธ์และข้อสรุป

ข้าว. 2. 1 หลอดทดลอง - ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพสำหรับแป้ง

2 หลอด - อะไมเลส + สารละลายแป้ง + ไอโอดีน

3 หลอด - อะไมเลส + สารละลายแป้ง + เตตราไซคลิน + ไอโอดีน

บทสรุป:

ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลินช่วยลดการทำงานของเอนไซม์อะไมเลสในของเหลวในช่องปาก ทั้งหมดนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอาหารในทางเดินอาหาร, ความรู้สึกหนัก,ช่วยเพิ่มความหย่อนคล้อยของร่างกาย ถ้าก้อนอาหารออกจากช่องปากเร็ว ต่อไปจะทำให้ ระบบทางเดินอาหารการหมัก (GIT) ชวนให้นึกถึงการต้มเบียร์ที่บ้านด้วยการปล่อยสารที่เป็นพิษต่อร่างกายและการละเมิดกระบวนการดูดซึม

บทสรุป.

1. จากการวิเคราะห์วรรณกรรม สรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อาจมียาปฏิชีวนะในปริมาณที่เหลือ ซึ่งปกติคือเตตราไซคลิน
2. วิธีการกำหนดเตตราไซคลินได้รับการคัดเลือก ศึกษา เชี่ยวชาญ และแก้ไขตามความสามารถของห้องปฏิบัติการของโรงเรียน เลือกรีเอเจนต์ที่ละเอียดอ่อนและง่ายที่สุดสำหรับการวิเคราะห์แบบด่วน - เหล็ก(III) คลอไรด์
3. วิธีการสกัดเตตราไซคลินจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ นม และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นเชี่ยวชาญแล้ว ตัวอย่างจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและสกัดเตตราไซคลินด้วยน้ำ (ตัวอย่างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ) หรือสารละลายกรดไฮโดรคลอริก (นมและผลิตภัณฑ์จากนม)
4. ได้ทำการวิเคราะห์สินค้าที่ซื้อในร้าน R.P. ที่กำบังและใช้เป็นประจำโดยเรา เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อสัตว์ปีก นม ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีสมีเตตราไซคลีน
5. แสดงว่า การรักษาความร้อนเนื้อสัตว์ที่มี tetracycline ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงช่วยให้คุณลดปริมาณ tetracycline ให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย ในกรณีนี้ ยาปฏิชีวนะจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป
6. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเตตราไซคลินมีผลต่อการทำงานของเอ็นไซม์อะไมเลสในของเหลวในช่องปากของมนุษย์

วรรณกรรม

Kalnitskaya O.I. "การควบคุมสัตวแพทย์และสุขอนามัยของปริมาณยาปฏิชีวนะที่เหลือในวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์จากสัตว์". อ. ...ด็อก สัตวแพทย์ วิทยาศาสตร์: M, 2010.

Melentieva G.A. , Antonova L.A. เภสัชเคมี. ม.: "ยา", 1993. - 479p.

Tyukavkina N.A. , Luzin A.P. , Zurabyan S.E. เคมีอินทรีย์ ม.: "ยา", 2541. - 496 หน้า

เคมีเภสัชกรรม: ตำรา / ศ. เอ.พี. อาร์ซามาสเซฟ ม.: "Geotar-Media", 2005.-640s.