น้ำซุปข้นฟักทองกับครีม ซุปข้นฟักทอง - มะเขือเทศ

น้ำซุปข้นฟักทอง: สูตรรูปถ่าย

ซุปฟักทองบดน่าทึ่งมาก! มันน่าทึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน, น่ารับประทาน-สีสดใส, ทะเลแห่งความสุขและมีประโยชน์!

ในฤดูใบไม้ร่วงอย่าลืมลองทำอาหาร ซุปฟักทอง-มันฝรั่งบดกับครีมและมะเขือเทศ: ซุปที่นุ่มนวลและอบอุ่นที่ยอดเยี่ยมนี้รับประทานได้อย่างมีความสุขแม้ผู้ที่มักจะทนฟักทองไม่ได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินด้วยความเต็มใจยิ่งกว่าโจ๊กฟักทองหวาน!

ในฤดูร้อนฉันทำซุปบวบที่ดีต่อสุขภาพเหมือนกัน แต่ฟักทองเป็น จานฤดูใบไม้ร่วงแดง หอม และสดใสเหมือนฤดูใบไม้ร่วง!

สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองที่เหมาะสม เธอต้องหวานสดใส! ซื้อหนึ่งเหมือนในภาพ: คล้ายกับขวด ไม่มีเส้นสีเขียว, สีส้มสดใส: หมายความว่าฟักทองไม่ได้ผสมข้ามสายพันธุ์กับสายพันธุ์อื่นจากตระกูลที่กว้างขวาง เช่น กับไขกระดูกหรือฟักทองประดับ จะมีรสชาติที่ควรจะเป็น: กินได้และหวาน และโดยทั้งหมดซื้อแม้แต่อันเล็ก แต่อันเดียว! ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าฟักทองไม่เน่าเสีย

ส่วนผสมสำหรับซุปข้นฟักทองกับมะเขือเทศและครีม:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 2 มันฝรั่ง
• ฟักทองขนาดกลาง 1/3 ลูก;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้นหรือมะเขือเทศวาง - 1-2 ช้อนโต๊ะหรือดีกว่า - โฮมเมด น้ำมะเขือเทศ(ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 5-7 สาขา;
• เกลือ, พริกไทยดำบด, ถั่วลันเตา - ตามความชอบของคุณ;
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นฟักทอง:

ปอกมันฝรั่งและฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่ง - เล็กกว่า, ฟักทอง - ใหญ่กว่าเพราะจะสุกเร็วกว่า

ไปที่ด้านล่างของเคลือบฟันหรือ กระทะสแตนเลสเทน้ำเล็กน้อย (1 ซม.) แล้วเทมันฝรั่งกับฟักทองเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)

ผัดตามปกติสำหรับซุป: หัวหอมสับละเอียดเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วผัดด้วยไฟปานกลาง คนด้วยช้อน (3-4 นาที)

เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่มให้ใส่ลงไป แครอทขูดผสมและผัดต่อไปจนแครอทนิ่ม (อีก 3-4 นาที)

จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงไปผัดหรือเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดและขูดผ่านกระชอน

ลองมันฝรั่งกับฟักทอง: นุ่ม? ได้เวลาเพิ่มเนื้อย่างให้พวกเขาแล้ว!

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ผสม ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิด

ซุปร้อนเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

แล้วต้มต่อไปอีกนาทีหนึ่งทันที

ซุปฟักทองพร้อมแล้ว!

เราจัดวาง "ความบ้า" ฟักทองที่ละเอียดอ่อนอบอุ่นและมีกลิ่นหอมที่สุดบนจานและเพิ่มครีมหนึ่งช้อนเต็มในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

ลองด้วยตัวคุณเองแล้วซุปฟักทองกับครีมจะกลายเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่คุณชื่นชอบ!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีซุปผักที่แม้แต่ผู้ชายก็ไม่ปฏิเสธ และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะรสชาติของซุปนั้นไม่ต่างอะไรกับซุปจืดชืดที่เราเคยกิน โรงเรียนอนุบาลหรือที่โรงเรียน ใดๆ ซุปผักคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยตราบเท่าที่มีผักมากมาย เราขอแนะนำซุปข้นฟักทองสูตรครีมและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด แบบที่ผู้ชายชอบ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง แต่จำเป็นสำหรับโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปและความหนาแน่น เพื่อให้ทุกคนรับประทานซุปอย่างมีความสุข คุณสามารถแบ่งซุปหลังจากปรุงอาหารแล้วเติมเครื่องเทศในส่วนหนึ่ง (สำหรับผู้ชาย) และเทครีมลงในอีกส่วนหนึ่งหากคุณต้องการให้รสชาติอ่อนลง ทุกคนจะฟินและฟิน!

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง - 250 กรัม (ปอกเปลือกไม่มีเมล็ด);
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่
- ผักชี - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือพริกขี้หนูป่น);
- น้ำ - 1 ลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีม (ถ้าจำเป็น) - 100 มล.
- พริกไทยดำ, ครีม, สมุนไพร, แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บนมะเขือเทศในส่วนบนเราทำแผลเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมมันฝรั่ง ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศเย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เราทำความสะอาดผิวหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเศษก้านออก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเราตัด ชิ้นใหญ่ความสูงของหลอดไฟ

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

อุ่นในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับผัดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม ผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ชิ้นฟักทองลงไปผัดให้หอมนุ่ม ผัดฟักทองเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน

เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับผักและต้องผัดเบา ๆ อิ่มตัวด้วยน้ำมัน ผัดด้วยไม้พาย มันฝรั่งอาจติดก้นและไหม้ได้

หลังจาก 3-4 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ จะใส่อะไรเพิ่มก็เลือกเอาตามชอบใจ หากต้องการให้น้ำซุปเผ็ดให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกป่น หรือพริกป่น สำหรับรสชาติ เพิ่มผักชี ใบโหระพาหรือออริกาโน โหระพา - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ

ผสมเครื่องเทศกับผัก ตั้งไฟประมาณ 1 นาทีจนได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดคุณสามารถผัด (อุ่น) มะเขือเทศเบา ๆ เพื่อให้มีความเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้นและสีของซุปจะกลายเป็นสีส้มสดใส

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ลงในผัก น้ำควรครอบคลุมผักทั้งหมด นำไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปจนผักนิ่ม เรามุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง - เป็นผักที่มีความหนาแน่นมากที่สุด

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย นำผักออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกันข้นข้น

เทน้ำซุปข้นลงในกระทะพร้อมน้ำซุปผัก, คน, นำไปต้ม, เกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปด้วยครีมด้วย ให้เลือกครึ่งหนึ่ง อุ่นให้ร้อน ใส่ครีมแล้วปิดไฟ แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว แล้วไม่ต้องเทส่วนหนึ่งของซุป เพียงแค่ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ไม่ ครีมเปรี้ยว. เท

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง

อาหารกระป๋องจะช่วยเร่งและลดขั้นตอนการทำอาหารให้ง่ายขึ้นมากที่สุด ฝักทองปั่น. หากคุณมีผักสดที่เหมาะสมคุณสามารถทำเองได้

ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออก เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวฟักทองจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

เรารวมกัน ซุปผักในชามแยกต่างหากเรายังต้องการ เราโอนฟักทองไปยังเครื่องเตรียมอาหารและบดด้วยหัวฉีดพิเศษให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแยกเดี่ยว เยี่ยมมาก ทุกอย่างสามารถทำได้ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง โอนไปยังจานที่สะอาด รูปร่างของชิ้นส่วน กรณีนี้ไม่เป็นไร เลือกอย่างใดก็ได้

เราออกไป มะเขือเทศกระป๋องและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสามารถใช้น้ำหอมได้ มะเขือเทศบดแน่นอนดีกว่าที่จะพาพวกเขาไป รสชาติของซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ผักสดต้องลวกและถลกหนังออก

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปฟักทองมะเขือเทศ

เราวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เทน้ำมัน ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และผัดทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ใส่มะเขือเทศสับและฟักทองบดลงในกระทะ เทน้ำซุปผักและน้ำผลไม้ที่เหลือลงในโถ (ซึ่ง มะเขือเทศกระป๋อง). ผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีมและปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปมะเขือเทศฟักทอง

นอกจากนี้ยังมีซุปมะเขือเทศกับฟักทองที่ยอดเยี่ยม ขนมปังสดกับเปลือกกรอบหรือ croutons คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสด หรือโหระพาหนึ่งช้อนลงบนจาน

อร่อย!

ก่อนทำซุป ตรวจสอบตู้เย็นของคุณ อาจจะอยู่ ชิ้นเล็กเบคอน แฮม ชีส ก้านขึ้นฉ่าย พริกหวาน ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มครีม แต่จะทำให้รสชาติของซุปอ่อนลงและทำให้ละเอียดยิ่งขึ้น แทนครีมคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วมันจะออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

เสิร์ฟพร้อมกรูตองหรืออีกนัยหนึ่งคือกรูตอง ตัดเป็น ขนมปังขาวก้อนเล็กๆแล้วทอดในเนยหรือ น้ำมันมะกอกจนกรอบโรยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

หากไม่มีเวลาทำอาหารและต้องมีซุปสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะชอบตัวเลือกนี้และช่วยในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และที่นี่ฉันขอให้มีความหวาน ความแหลม และความเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันชอบส่วนผสมนี้มากและซุปก็อยู่ด้านบน หากเตรียมซุปสำหรับเด็ก คุณสามารถปรับรสชาติให้มีความหวานหรือเป็นกลางได้เสมอ

ในการเตรียมซุปข้นมะเขือเทศและฟักทองกับมันฝรั่ง ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการตาม 2 เสิร์ฟ มีการระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ ปริมาณการตัดแปรผันโดยตรงกับความเร็วในการทำอาหาร กระเทียมและพริกขี้หนูก็หั่นเป็นชิ้นเช่นกัน

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศโดยพลการเนื่องจากผิวมะเขือเทศจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำและจะมองไม่เห็น

ในช้อน น้ำมันพืชเจียวหอมและกระเทียมเบาๆ ไม่จำเป็นต้องผ่านการคั่วคุณภาพสูง แต่ก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะเริ่มส่งกลิ่นหอมออกมา

ใส่ก้อนฟักทองและมันฝรั่งทันที เกลือเล็กน้อย ฉันชอบที่จะค่อย ๆ ใส่เกลือลงในจานขณะปรุงอาหาร ผัดผักประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ทันทีที่ผักสุกเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศทันที ผสม.

เทน้ำ 350 มล. นำไปต้มปิดฝาและปรุงอาหารจนผักนิ่ม

จากนั้นตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จน น้ำซุปข้นเรียบ. ปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลและเกลือ รสชาติของซุปควรเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์

ส่ง ซุปข้นมะเขือเทศกับฟักทองและมันฝรั่งกับครีมและ croutons

เปิดเตาอบที่ 200°C. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน วางฟักทอง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่และกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันและผสม วางโรสแมรี่และโหระพาไว้ด้านบน นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที และคนเป็นครั้งคราว

นำผักย่างออกจากเตาอบ อย่าปิดเตาอบ นำก้านโรสแมรี่และโหระพาออก แยกกระเทียมสามกลีบออกจากเปลือกบีบหนึ่งกลีบ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ใช้เครื่องปั่น บดผักกับกระเทียมที่ปอกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

กะ น้ำซุปข้นผักลงในกระทะ เติมน้ำซุปแล้วนำไปตั้งไฟ เกลือพริกไทย อุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ

เตรียมซอสสำหรับปิ้ง. พักไว้ที่เหลืออบและ กระเทียมสดทำความสะอาดบด พริกไทยล้างเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ถูกระเทียมและพริกไทยกับเกลือ