Bir yoğurt makinesinde süzme peynir nasıl pişirilir. Süzme peynir yapma işlevine sahip yoğurt makinesi: çalışma prensibi ve ev kullanımı için en iyi modellere genel bakış

Yoğurt yapıcı sadece yoğurt yapmak için değil, diğer fermente süt ürünleri için de tasarlanmıştır.

Örneğin, evdeki Tefal yoğurt makinesindeki süzme peynir lezzetli ve doğal çıkıyor. Mağaza ile kıyaslayamazsınız.

Süzme peyniri bu şekilde hazırlamak için peynir altı suyunu boşaltmak için özel bir forma ihtiyacınız var.

Cihazınızda bir tane varsa, pişirmeye başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 750 ml süt
• 100 gr hazır süzme peynir
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Bir yoğurt makinesi Tefal'de süzme peynir tarifi

1. Tüm malzemeleri karıştırın. düzgün tutarlılık. Bunu bir mikser veya blender ile yapabilirsiniz.

2. Bir damlama kabına dökün. Yoğurt yapıcıya yerleştirin ve üzerini kapatın.

3. 2. modu, pişirme süresini 16 saat olarak ayarlayın, OK tuşuna basın. Programın sonuna kadar yoğurt makinesini hareket ettirmeniz veya kapağı açmanız önerilmez.

4. Cihazı kapatın, kapağı açın, kabı çıkarın. Peynir altı suyu süzme işlemine başlamak için eleği 180 derece döndürün.

5. Serumu periyodik olarak boşaltarak bunu birkaç kez tekrarlayın. En az 4 saat buzdolabında bekletin.

Böyle kullanışlı bir cihaz ev yapımı yoğurt makinesi sadece yemek pişirmekten daha fazlası için kullanılabilir klasik yoğurtlar ama aynı zamanda diğer süt ürünleri. Yoğurt yapıcılar ayrıca evde süzme peynir, fermente pişmiş süt, ekşi krema pişirmek için tasarlanmıştır.

Kendi başınıza yemek pişirirken, bunun için kanıtlanmış taze malzemeler alarak ürünün kalitesi konusunda endişelenemezsiniz. Ve bir yoğurt makinesinde süzme peynirin nasıl pişirileceğinin tarifi çok basit.

Farklı yoğurt yapıcılar ayrı kaplar veya bir kase ile donatılabilir. Süzme peynir herhangi bir kapta yapılabilir, tek fark, işlem sonunda sıvıyı büyük bir kaptan boşaltmak daha uygun olacaktır. Çalışmaya başlamadan önce, bitmiş ürünün daha uzun süre saklanabilmesi için kalıpların işlenmesi gerekir.

Mikropları yüzeyinden çıkarmak için kase kaynar su ile ıslatılmalıdır. Cihaz kaplarla donatılmışsa, önce mikrodalgada sterilize edilmelidir. Ayrıca aparatın kapağı sıcak buharla ıslatılabilir.

Ekşi krema ve süzme peynir yapma işlevine sahip bazı yoğurt yapıcı modelleri, sıvıyı boşaltmak için delikleri olan özel kalıplarla birlikte gelir. Varsa, böyle bir kap kullanmak daha uygundur.

Bileşenler

Tercihinize bağlı olarak, seçebilirsiniz farklı malzemeler pişirmek için. Aşağıdaki bileşenler kullanılarak lezzetli süzme peynir yapılabilir:

• taze inek sütü;
• pastörize veya fırınlanmış süt;
• ev yapımı keçi sütü.

Keçi sütü almak mümkünse, ondan lor yapmaya çalışın - çok yumuşak olacaktır. çiğ sütönce kaynatılmalıdır. Bundan sonra, soğumaya bırakılır oda sıcaklığı ve ekşi maya ile birleştirin.

Mağazadan satın alınan pişmiş veya pastörize sütün kaynatılmasına gerek yoktur. Biraz ısınmaları gerekiyor. 35-40 derece.

Aşağıdaki bileşenler başlangıç ​​olarak kullanılabilir:

• eczanede satılan özel kuru ekşi hamur;
• ev yapımı ekşi krema;
• kalın ev yapımı kesilmiş süt;
• önceden hazırlanmış hazır doğal yoğurt ürünü;
• kalsiyum klorür, eczaneden satın alabilirsiniz.

Yemek tarifi

Bir yoğurt makinesinde süzme peynir yapmak için yapılacak işlemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

1. Başlatıcıyı hazırlanan sütte seyreltin. Sıvı içinde tamamen çözünmesi için iyice karıştırın. Ekşi krema veya kesilmiş süt kullanılıyorsa, önce bu malzemeleri büyük miktar pürüzsüz olana kadar süt. Bundan sonra, bileşenlerin ana kısmına eklenebilirler.
2. Karışımı yoğurt makinesinin kaplarına dökün.
3. Cihazı talimatlarda belirtilen saate ayarlayın. Genellikle yaklaşık sürer 12-15 saat.
4. Bittiğinde kapları çıkarın.

Hazırlama sırasında, başlangıç ​​bileşenleri iki kısma ayrılır: peynir altı suyu ve doğrudan lor kütlesi. Kuru süzme peynir elde etmek için birbirlerinden ayrılmaları gerekir.

5. Peynir altı suyunu boşaltmak için elde edilen karışımı bir elek üzerinde boşaltın. Eleğin altını gazlı bezle örtün. Sıvı boşaldığında tülbenti sarın ve kalan sıvının damlayacağı bir kasenin üzerine asın.

Bu işlemin sonunda, son peynir altı suyunu vurgulamak için içerikler elinizle biraz sıkılabilir. içinde daha az sıvı kalır. tamamlanmış ürün daha kuru olacaktır. Bir litre malzemeden yaklaşık 70 gram süzme peynir elde edilir.

Bitmiş süzme peyniri 4 saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra çiğ olarak yenilebilir veya başka yemeklerde ondan pişirilebilir.

Lor programlı yoğurt makinesi

Model süzme peynir yapmak için tasarlandıysa, süreç biraz değişir:

1. Peynir altı suyunu boşaltmak için delikli özel bir kap hazırlayın. 800-900 ml önceden işlenmiş süt alın ve 100 gram ile birleştirin ev yapımı süzme peynir. Buraya 20-30 ml taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
2. Malzemeleri karıştırın, bunun için bir blender kullanabilirsiniz. Kütleyi forma aktarın ve yoğurt makinesine koyun.
3. Cihazı istediğiniz pişirme moduna getirin. Ürün piştiğinde kaseyi çıkarın ve boşaltma işlevini kullanarak peynir altı suyunu sıkın. Lorun istenen kıvamına bağlı olarak bu prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır.
4. Bitmiş ürünü buzdolabında dört saat soğutun.

katkı maddeleri

Lor tatlısı yapmak için bitmiş karışıma ekleyebilirsiniz:

• taze orman meyveleri;
• meyve parçaları;
• dut, meyve veya çikolata şurubu;
• kuru meyveler, fındık;
• reçel.

Bitmiş lor soğuduktan sonra tüm malzemeler eklenir. Ev yapımı süzme peynirden başkalarını da pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler: lor kreması, peynirli kekler, güveçler, doldurulmuş krepler.

Evde yoğurt yapıcı ile süzme peynir yapmak kolaydır. Pişirme sırasında, farklı yoğunluk ve doygunlukta ürünler elde etmek için standart tarifi biraz değiştirebilirsiniz.

500 gr. mükemmel süzme peynir 1 litreden süt gerçek!

Bugün size vaat edilen bir deneyimden bahsetmek istiyorum: nasıl çok lezzetli ve yumuşak süzme peynir evde normal bir yoğurt makinesi kullanarak. Ancak, belirli bir tariften çok eylemlerimin ve sürecimin bir yansıması ve açıklaması olacak. Yine de en azından zamanında tamamlanması ve optimize edilmesi gerekiyor.

Yoğurt yapmadaki başarıdan ve deney yapma isteğinden ilham alarak daha ileri gitmeye ve büyükannemin fırında yaptıklarına benzer süzme peynir pişirmeye karar verdim. Tadı ve dokusu unutulmaz.

İçindekiler

• 1 litre süt (%4,5'ten);
• 1 paket bebek süzme peynir katkı maddesi olmadan;
• 1 kavanoz ev yapımı yoğurt .

sıralama:

Süzme peynirde yoğurtta olduğu gibi her şeyin aynı olduğuna safça inanarak, bir paket çocuk süzme peyniri almaya karar verdim. Sütle karıştırın ve bir yoğurt makinesinde mayalanması için 8 saat bekletin.

Evet, nasıl olursa olsun. 8 saat sonra hayal kırıklığı beni bekliyordu, tabii ki süzme peynir almadım. Ve ılık, biraz tatlı süt aldı.

Gece geç saatlerde ve tamamen üzülerek yoğurt yapmaya karar verdim çünkü boşa harcanacak iyi bir şey yok. Yoğurdu sığdırmak için kavanozlardan biraz süt döktü. Buzdolabından bir gün önce hazırladığı bir kavanoz yoğurt çıkardı. Gerçekten uyumak istediğim için her kavanoza birkaç yemek kaşığı yoğurt ekledim ve yoğurda güvenerek biraz karıştırdım. 8 saat daha yoğurt makinesine koydum ve sabah inanılmaz bir şey beni bekliyordu.

Her kavanozda içerik 2 eşit parçaya bölündü: altta peynir altı suyu vardı ve üstte - yeterince kalın bir lor. Süzme peyniri küçük bir elekten geçirerek peynir altı suyunu boşalttım. Ve bankaya koy. Tartmadım çünkü süzme peyniri böyle severim, biraz ıslak. Ah, bu anılar, bizi ne kadar sıkı tutuyorlar. Görünüşe göre, ilk çalıştırma sırasında süt biraz ekşiydi (süzme peynir için tüm ana tarifler buna dayanmaktadır) ve yoğurt bir katalizör görevi gördü.

Süzme peynir fonksiyonlu yoğurt makinesi - mükemmel çözüm, çünkü süt ürünleri pazarında şu anda çok çeşitli çözümler sunuluyor, ancak bu konuda birçok üretici ürünlere düşük kaliteli sentetik içerikler ekliyor ve bu da maliyetin yanı sıra maliyeti de düşürüyor. faydalı özellikler. Bu nedenle, bu tür süt yemeklerini kendi başınıza yapmak daha güvenilir ve daha karlı. Özel ek seçeneklerle donatılmış bir yoğurt makinesi bu konuda yardımcı olabilir. Peki, doğru nasıl seçilir kullanışlı mutfak aleti, sizinle daha ayrıntılı olarak ilgileneceğiz!

Yoğurt yapıcı - bu teknoloji mucizesi nedir?

Bu ada sahip ünite, dar odaklı bir eylemle karakterize edilir ve bir yoğurt ürününün hazırlanması için tasarlanmıştır. Daha az gelişmiş modeller var, örneğin süzme peynir ve ekşi krema yapma işlevine sahip bir yoğurt makinesi gibi büyük işlevselliğe sahip ekipman parçaları var. Bu teknik ortaya çıkmadan önce bile, evde ev hanımları kitleyi hazırlamak için birçok tarif kullandılar.

Yöntemlerin özü, başlatıcının laktik asit bakterilerinin fermantasyonu ve üremesi amacıyla uygulanmasıydı. Satın alınan set, aynı işlevleri yerine getirir ve hammaddelerin bakteriler yardımıyla fermantasyonunu sağlar, ancak aynı zamanda belirli bir süreyi koruma özelliği ile donatılmıştır. sıcaklık rejimi gerektiği kadar zaman için. Bu nedenle, ürün seçimi kısmen, ürünün birkaç saatten yarım günlük süreye kadar değişen gerekli pişirme süresine bağlıdır.

Dışarıdan, cihaz bir kuluçka makinesine benziyor - orada civcivler yerine sadece kavanozlar saklanıyor. Kullanıcının asıl görevi, ekşi mayayı hazırlamak ve ardından ayarları ve çalışma sıcaklığını seçmektir. Cihaz, tekdüze ısıtma ile karakterize edilir, bu nedenle tüm madde fermantasyon sürecine tabi tutulur ve ürünün pişirilmesi için 10 saat geçmelidir.

Modellerin çalışma prensibi

Düşündüğümüz cihaz temelde aynı seçeneğe sahip ancak 50 dereceye kadar sıcaklık aralığında çalıştığı için pişmesi zaman alıyor. Kullanıcıya marş motorunu kavanozlara yerleştirmesi, uygun zaman ayarlarını seçmesi kalır. Basit arayüz nedeniyle, bunu yapmak oldukça kolaydır. Zamanla madde fermente olur ve fermantasyona neden olur - bitmiş bir ürün elde edilir.

Cihaz avantajları

Süzme peynir işlevine sahip bir yoğurt makinesi almaya karar verirseniz, olumlu ve olumsuz yönleri dikkatlice düşünmelisiniz.

1. Tam süreç kontrolüne gerek yok. Kullanıcının yalnızca oluşturması gerekir gerekli set ayarlar. Cihaz pişirme işlemini bitirdiğinde, ortaya çıkan kütleyi soğuması için buzdolabına koymanız ve içindeki özel laktik asit bakterilerinin üremesini durdurmanız gerekir.
2. İyi çevresel özellikler: Pişirme sonucunda elde edilecek ürün hiçbir şekilde bu parametrelerden daha düşük değildir. süzme peynir, Ekşi krema. eğer kullanacaksan kaliteli süt, o zaman ondan elde edilen yemekler sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacaktır.
3. Zamandan ve paradan tasarruf. Üreticiler genellikle cebe belirgin şekilde çarpan böyle bir fiyat kriteri yaratırlar. Sonuçta, sadece üretim maliyetlerini değil, aynı zamanda diğer fabrika süreçlerinin uygulanmasını da içerir. Cihazı kullanırken %20'ye kadar azaltabilirsiniz.
4. Ev yapımı güzellikler hazırlama seçeneği, tekniğin şüphesiz bir başka artısıdır, çünkü pişirme işlemini yalnızca standart ayarlar çerçevesinde değil, aynı zamanda zamanlayıcı ayarıyla da gerçekleştirmenize olanak tanır. Krema, makarna, kekler, süzme peynir tatlıları - bunların hepsi oldukça hızlı, ucuz ve besleyici bir şekilde hazırlanabilir.
5. Ayarları manuel olarak yapma yeteneği, sonunda Geleneksel yemekler mağazada satılan ve yapı olarak benzerliklere sahip olan. Dilerseniz kıvam ve diğer özellikleri kişisel tercihlerinize göre kendiniz seçebilirsiniz.

Süzme peynir yapma işlevine sahip Tefal yoğurt makinesi en iyi seçenektir çünkü birçok seçeneğe sahiptir ve olabildiğince çabuk, lezzetli ve sağlıklı pişirmenizi sağlar. Mağazalarda sunulan birçok modern model gibi birçok avantajı vardır, bu nedenle en iyi seçeneği seçmek zor olmayacaktır.

Bu cihaz grubunun dezavantajları

Ne yazık ki, bazı olumsuzluklar da vardı. Ancak iyi bir cihaz seçerseniz olası tüm sorunlar sıfıra indirilecektir.

1. Güç parametresine göre seçim yapılmalıdır: değeri yeterli değilse ürün uzun süre pişecektir.
2. Ünite kompakt olmakla övünemez çünkü normal bir masada saklamak çok yer kaplar.
3. Önceden pişirilmiş ekşi hamur "canlı" bir madde olduğu için pişirme işlemi yarıda kesilemez.

Zayıflıklarına rağmen bu cihazın avantajları daha fazladır, bu nedenle kendi sağlığına değer verenler için kesinlikle satın almaya değer.

Süzme peynir pişirme işlevine sahip yoğurt makinesi: süt yemeklerini pişirmenin özellikleri

Ancak burada, tat ve faydalar açısından etkileyici bir sonuç elde etmek için maddeyi hazırlamanın sırlarına özel dikkat göstermeye değer:

• ekşi krema üretimi sadece donanımlı makinelerde gerçekleştirilebilir. ayarlanabilir sıcaklık seçeneği(sonuçta, pişirme derecesi yoğurt oluşturmaktan daha düşük olacaktır);
• süzme peynir üretimi için ürünün kıvrılma özelliklerine sahip olması gerekir ve tekniğin avantajı, beraberinde özel tepsilerin gelmesidir.

satın alabilir evrensel cihazlar bir dizi seçenekle - süzme peynir ve kefir, peynir, fermente pişmiş süt, ekşi krema, krema yapma işlevine sahip yoğurt yapıcılar.

Yoğurt yapmanın özellikleri

Bunun için süt ve ekşi maya kullanılır. İlk ürün için eczaneden yoğurt veya enzimler alabilirsiniz. Performansı artırırlar gastrointestinal sistem ve önlemek çeşitli hastalıklar, bağışıklık korumasının özelliklerini geri yükleyin. Süt gelince, onu çiftlikte satın almanız tavsiye edilir. Yemek pişirmek için yerleştirmeniz gereken özel gözlükler maya ve süt. Dozlama - talimatlara göre.

Süzme peynir pişirme: şema ve prensip

İçin kendi kendine pişirme bu ürünçeşitli starter kültürlerin kullanımına dikkat edilmelidir:

• bakteriyel fermantasyonun özel ürünleri;
• mağazadan doğal ürünler;
• farmasötik bileşenler;
• süzme peynir ev yapımı.

Yonanas Home Frozen Yogurt Maker - evde dondurma ve yoğurt yapmak için bir cihaz

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Sağlıklı ve lezzetli yemek pişirmekten daha güzel ne olabilir? lezzetli yemekörneğin bebeğinize yoğurt makinesinde süzme peynir. Ne yorgunluk ne de büyük miktarda çalışma, küçük mutfak "şaheserlerine" engel olmaz. Sonuçta, sürekli bir akış sağlamak çok önemlidir temel maddeler yeni, büyüyen bir organizmaya dönüştüğü için birçok faydalı vitaminler ve mikro besinler.
Kalsiyum, güçlü kemiklerin ve yeni dişlerin anahtarıdır. Ve ulaşılabilecek en erişilebilir kaynağı süzme peynirdir. Yemek pişirmek için birçok mevcut ve mevcut değil zor yollar, ama belki de en doğrusu, sütü sağlıklı bir fermente süt ürününe dönüştürmek için gerekli olan sabit bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olan özel bir başlangıç ​​​​ve bir yoğurt makinesi ile hazırlanan süzme peynir olacaktır.
Bu ustalık sınıfında, bir yoğurt makinesinde süzme peynirin nasıl pişirileceğini anlatacağız ve göstereceğiz. Bir yoğurt makinesinde süzme peynir pişirmeye başlamadan önce, olumlu bir şekilde ayarladığınızdan emin olun ve başlayın. iyi bir ruh hali var süt ve ekşi maya hazırlanırken. Süt iki kaynaktan alınabilir: ev yapımı (pazardan) veya bir mağazadan satın alınabilir. Ardından yoğurt makinesinde süzme peynir tarifimizi uygulayın.

Birleştirmek:
- 1 litre süt;
- süzme peynir için ekşi hamur - 1 şişe.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Pişirmek için lezzetli süzme peynir taze süt lazım

Geleceğiniz için başlangıç fermente süt ürünü eczanelerde, mağazalarda bulunabilir sağlıklı beslenme veya büyük süpermarketlerdeki süt ürünlerinin yanındaki raflarda.

Ev yapımı süt kullanıyorsanız, kullanmadan önce kaynatmalı ve sonra biraz soğutmalısınız (parmağınızı beyaz bir sıvıya batırarak kendinizi yakmamalı, hoş bir sıcaklık hissetmelisiniz).
Ekşi maya başlangıç ​​şişesine biraz süt veya su ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sütün içine dökün.

Başlatıcı tamamen dağılacak şekilde sütü iyice karıştırın.

Sütü bardaklara dökün veya süzme peynir yapmak için özel bir kaba dökün (eğer varsa).
Bilmek ve hatırlamak önemlidir: yemek pişirmek için kullanılan tüm mutfak eşyaları steril olmalıdır, bu nedenle işten önce kaynar su ile durulanmalıdır.

Kapları yoğurt makinesine takın, yoğurt makinesi modeliniz gerektiriyorsa içine su dökün, üzerini bir kapakla kapatın ve prize takın.

Zaman zaman hazır olup olmadığını kontrol edin, homojen yoğunlukta bir karışım elde etmek genellikle 4 ila 6 saat sürer.

"Tüm sıvı lor" u bir tencereye koyun ve buhar banyosu. Küçük pullar elde edilene kadar veya peynir altı suyu ve pıhtıya ayrılma süreci açıkça görülünceye kadar yaklaşık 30-40 dakika ısıtın.

Bir elek üzerine tülbent veya başka bir uygun bez yayın ve tavanın içindekileri içine dökün. Peynir altı suyu ayrılacak ve loru bir demet halinde saracaktır.

Demeti serum toplamaya uygun bir kabın üzerine asın ve damlaması durana kadar bırakın. Ayrıca ellerinizle biraz sıkabilirsiniz.

Çıkarılan peynir altı suyu miktarı ile lor kuruluğunu kontrol edebilirsiniz.
bir litreden ev yapımı süt 70 gram peynir elde edeceksiniz.

Hazır süzme peynir meyve ile yenebilir veya çeşitli hazırlamak için kullanılabilir. peynirli tatlılar, örneğin, yap