Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl yapılır. Kavanozsuz tarif. Yavaş bir tencerede kavanozlarda klasik yoğurt tarifi

Bağırsaktaki bakteriyel mikroflorayı önemli ölçüde iyileştirerek gıdaların sindirimini kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini uyarır.

Hazırlamak için iki mikroorganizmaya - L.bulgaricus ve S.thermophylus - "yerleşmeniz" ve onları yaratmanız gerekir. en iyi koşullar sütün kapalı bir kapta çoğaltılması ve fermantasyonu için: dört ila sekiz saat boyunca sıcaklık +40ºС.

Bu ürünün yaşlandırılması için bir "kuluçka makinesi" rolü için idealdir: birçok cihaz başlangıçta özel bir "Yoğurt" moduna veya destekleyen "Çoklu pişirme" işlevine sahiptir. istenen sıcaklık verilen süre boyunca. Her durumda, tüm modellerde istenen sıcaklık koşullarının sağlanmasına yardımcı olacak "Isıtma" programı vardır.

Yavaş bir tencerede yoğurt - fotoğraflı tarif

Görevin basitliğine rağmen - sadece sütü fermente edin - işlem belirli kurallara göre hazırlanmalı ve yürütülmelidir:

• Maksimum diyet elde etmek için faydalı ürün, başlangıç ​​​​olarak, eczane ağında ve mağazalarda bulunan katkı maddesi ve koruyucu içermeyen hazır doğal yoğurt veya yoğurt yapmak için kuru müstahzarlar kullanmalısınız. sağlıklı beslenme.
• Mağazadan satın alınan pastörize süt gibi özel çiftliklerden elde edilen süt kullanılmadan önce kaynatılmalıdır. Sonuç olarak, sadece olası patojenik mikroorganizmalar ölmekle kalmaz, aynı zamanda sütü fermente eden ancak yoğurt vermeyen laktik asit bakterileri de ortadan kaldırılır. Bu tür önceden kaynatılmış sütte ekşi mayanın rakibi olmaz ve yoğurt mutlaka işe yarar.
• Ekşi mayaya ek olarak, sürece zarar vermemek için süte ne, ne, ne de eklenmemelidir. her çeşitten yararlı eklemeler Son yaşlanmadan sonra ürünü süsleyin.
• Yoğurt yapmak ve saklamak için kullanılan tüm gereçler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Uygun hazırlığa rağmen süt-ekşi maya karışımı hala kesiliyorsa, onu krep yapmak için kullanabilir veya yavaş pişiricide fazladan bir süre tuttuktan sonra elde edilen pıhtıyı boşaltabilirsiniz.
• Ortaya çıkan ev yapımı yoğurt, daha sonra ürünün yeni porsiyonları için kendi marşınız olarak kullanılabilir, ancak buzdolabında en fazla üç gün saklayabilirsiniz.

Evde çok pişiricide yoğurt yapmak için genel tarif aşağıdaki gibidir:

• litre süt. En kalın ve en yoğun yoğurt elde edilir yağlı süt. Yağsızdan, çoğunlukla sıvı bir içme ürünü oluşur. Daha kıvamlı olması için mayanın dozajını koruyabilirsiniz ancak bir litre yerine 600-800 ml alarak süt miktarını azaltabilirsiniz.
• 125-150 ml katkı ve koruyucu içermeyen hazır doğal yoğurt veya bir porsiyon kuru başlangıç.

sıralama:

• Sütü kaynatın ve 40ºС'ye soğutun.
• Starter'ı süte ekleyin: standart bir bardak hazır yoğurt veya önceden az miktarda sütle karıştırılmış bir porsiyon kuru maya.
• Gelecekteki yoğurdu iyice karıştırın ve karışımı bir pişirme kabına veya çok pişiricinin modeline bağlı olarak özel yoğurt kaplarına dökün.
• "Yoğurt" modunu ayarlayın veya "Multipovar" programını 8 saat ve 40º sıcaklığa ayarlayın. Multicooker'da bu tür modlar yoksa, gelecekteki yoğurtlu kapları, dibine su dökülen pişirme kabına koyabilir ve "Isıtma" yı kullanabilirsiniz, ancak bu işlevi ayrıca izlemeniz gerekecektir: çevir sadece 15 dakika boyunca her saat “Isıtma” da.

• Talimatlara göre standart pişirme süresi 8 saate kadardır, ancak yoğurt genellikle daha hızlı oluşur. Karışımı çoklu pişiriciye yükledikten 4 saat sonra ürünü ilk kez test edebilirsiniz.
• Porsiyonlu bir kapta hazır yoğurt, son olgunlaşmaya kadar iki ila üç saat buzdolabına konur.
• Ortaya çıkan ürünü lezzetli ve yararlı takviyeler- vitamin (taze meyveler, meyveler ve), temizlik açısından zengin (ve), enerji sağlayan (doğal ve rendelenmiş).

Önde gelen markaların çok pişiricileri yoğurdu nasıl hazırlar?

tarafından yoğurt bu tarif Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks ve diğer markaların herhangi bir çoklu pişirici modelinde pişirilebilir. Her birinin belirli mod özellikleri vardır.

çok asyalı mutfak aletleri « Panasonic» (« Panasonic”) "Yoğurt" ve "Çoklu pişirme" modlarına sahip değildir. Bu nedenle, yoğurt karışımının fermantasyonu fraksiyonel bir işlem gerektirecektir. ısıtma". Gelecekteki ürüne sahip kavanozlar pişirme kabına yerleştirilir, kapaklarla gevşek bir şekilde kapatılır, kutuların yüksekliğinin en az dörtte üçü kadar su dökülür, çok pişiricinin kapağı kapatılır, "Isıt" ayarlanır ve 15 dakika sonra kapatılır. dakika, çünkü tüm program 40 dereceden çok daha yüksek sıcaklıklar için tasarlanmıştır. Bir saat sonra 15 dakikalık bir "Isıtma" tekrarlanır ve bu mod en az 4 saat devam ettirilir.

Bazı yerli cihaz modelleri " Redmond» (« Redmond”), “ modu ile donatılmıştır çok pişirici”, yoğurt hazırlama sürecinde 40 derecelik bir sıcaklığı koruyarak 8 saate kadar çalışması gerekir. Bu işlev mevcut değilse, Panasonic cihazlarında olduğu gibi " programını kullanın. Isıtma».

Uluslararası bir şirketin çok pişiricileri " Polaris» (« Polaris”) modu “ yoğurt”ve birçok model de bu ürün için kaplarla donatılmıştır, bu nedenle bu teknik, gelecekteki yoğurtla ilgili tüm endişeleri giderir.

Uluslararası markanın cihazlarında " Mulinex» (« Moulinex”) programı “ çok pişirici» Kırk dereceye ayarlı sıcaklık ve süre 7 saattir. Bu süreden sonra "Mulineks" program bitiminden sonra otomatik olarak 75 dereceye kadar "Isıtma" moduna geçtiği için cihazın hemen kapatılması gerekir.

Uluslararası kaygının çok pişiricileri " Philips» (« Philips”) programı ile sağlanır “ yoğurt”, bu yüzden bu ürünü içlerinde pişirmek özellikle kolaydır.

Diyet beslenmesinde "Ekşi Mlyako"

Az yağlı sütten çok pişiricili bir "kuluçka makinesinde" uygun şekilde pişirilen yoğurt, yoğurt kilo verme diyetlerine mükemmel şekilde uyan, kalite güvenceli bir üründür. Bu tür diyetlerde bu ekşi süt ürünü günde üç kez, taze meyveler ve çok orta düzeyde az yağlı porsiyonlarla birlikte alınır. Böyle bir diyetin sonucu sadece kilo vermek değil, aynı zamanda güçlenmektir. bağışıklık sistemi, cilt, saç ve tırnakların iyileştirilmesi.

AT klinik beslenme yoğurt intolerans için sütün yerini alır ( süt şeker), çünkü yoğurt başlatıcının bakteri düetini işleyen ve parçalayan bu bileşendir.

Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl yapılır - video

Sunulan video, Polaris multicooker'da yoğurt elde etmek için basit bir seçeneği göstermektedir. Aynı zamanda, başlangıç ​​​​olarak katkısız hazır doğal yoğurt kullanılmış ve "Süt lapası" modunda çok pişiricide sütün ön kaynatılması gerçekleştirilmiştir. Ürün hazır olma durumuna standart sekiz saatlik süre sınırından önce ulaşıldı.

Multicooker, süt ve ekşi hamur karışımından yoğurdun en uygun olgunlaşma modunu sağlar. Elde edilen ürün bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini iyileştirir ve önemli bir bileşendir. etkili diyetler kilo kaybı için

Yavaş bir tencerede yoğurt pişirir misiniz? Hangi başlatıcıyı kullanmayı tercih edersiniz - hazır doğal yoğurt mu yoksa kuru müstahzar mı? en çok ne düşünüyorsun en iyi ek"çok pişirici" yoğurda mı? Mutfak deneyiminizi ve tat izlenimlerinizi bizimle paylaşın

.
Aslında yoğurt hemen hemen her yavaş pişiricide hazırlanabilir. Yoğurt işlevi veya çoklu pişirici olmasa bile.

Bununla birlikte, yoğurdu yoğurt işlevine sahip çok pişiricide pişirmek daha uygundur ve sonuç, yoğurt programının olmadığı çok pişiriciden daha iyi olacaktır.
Bir yoğurt programınız varsa, süreyi ve sıcaklığı izlemeniz gerekmeyeceğinden, multicooker her şeyi kendi başına yapacak ve yoğurt yapıcının yerini tamamen alacaktır.

Yoğurt programında yavaş bir tencerede yoğurt yapma ilkeleri

yoğurt nasıl pişirilir

Üç seçenek var

1. 150-180 ml'lik kavanozlarda

Yoğurt yapmak için kavanoz nereden alınır?

Kavanozları toplayabilirsiniz. bebek maması, mağazada 170 - 180 ml cam kavanoz satın alın, baharat kavanozları uygundur. Redmond yoğurt kavanozları satıyor. Tüm bu kavanozlar, çok pişiricide yoğurt yapmak için uygundur.

2.B büyük cam kap multicooker'a sığacak

3. Herhangi bir kap olmadan çok pişirici kasede

Yoğurdun daha eşit şekilde ısınmasını sağladığı için kaplarda pişirmek tercih edilir. Doğrudan çok pişirici kasede pişirirken yoğurdun kenarları hafifçe kızarabilir. Ek olarak, daha sonra değiştirmeniz gerekecek, bu da kalitesi üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır. Yoğurt kaymağı sevmez.

Multicooker kasesine su dökmem gerekiyor mu?

Yavaş bir ocakta bulaşıkları kullanarak yoğurt hazırlıyorsanız, yapmanız gerekenler

1. Camın dibi çizmemesi için altına bir şey koyun. Bezler, silikon sıcak pedler uygundur (resimlerde böyle bir silikon ped gösterilmektedir)
2. Kavanozların üçte biri suyla kaplanacak şekilde su dökün.

Suyu kullanmanın amacı, ısıyı daha eşit dağıtmaktır.
Ama aslında ciddi anlamda su dökmeye gerek yok. Eğer normal kullanıyorsanız cam kavanozlar ve çok pişiricide bir yoğurt modu var, su dökemezsiniz.
Yoğurt modu yoksa, sıcak tutmak için su gerekebilir.

Yoğurt yaparken kavanoz kapaklarının kapatılıp kapatılmayacağı

Yoğurt bu şekilde pişirilir, ancak yeterli oksijen yoğurt yapmak için daha iyidir. Bu nedenle, hemen hemen tüm tarifler, yoğurdu açık kapaklarla pişirmenizi ve kavanozları ancak hazırlandıktan sonra kapatmanızı tavsiye eder.

Yavaş bir tencerede yoğurt için pişirme süresi

Multicooker'ın bir termos gibi davranması nedeniyle, multicooker'de yoğurt için pişirme süresi, yoğurt yapıcıda yoğurt hazırlama süresine kıyasla azaltılabilir. özellikle sıcak zaman Yılın.
Zamanlayıcıyı 6-7 saate ayarlamak ve sonucu görmek en iyisidir.

Yoğurt işlevine sahip popüler çok pişiriciler Redmond M70, Redmond M 150
Polaris 0517

Yoğurt yapma tarifi, bir mulinex yoğurt makinesinde yoğurt makalesinde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Bu tarifi yapacak ve yavaş bir tencerede yoğurt yapmak için.

Multicook fonksiyonu ile multicookerlerde yoğurt hazırlanması

Çok pişiricinin çok pişiricisi varsa, yoğurdun hazırlanması, özel yoğurt işlevine sahip çok pişiricilerde yoğurdun hazırlanmasına benzer olacaktır. Bütün fark, sadece zamanı değil, aynı zamanda sıcaklığı da ayarlamanız gerekecek. Yoğurt yapmak için optimum sıcaklık 40 derecedir.

Bugün hakkında konuşacağız Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir basit ve hızlı. Ev yapımı yoğurt yapmak için bir yoğurt makinesi kullanabilirsiniz, ancak herkeste bulunmazken, yavaş pişirici hemen hemen her ailede görülebilir. Elinizin altındaki bu teknoloji mucizesi ile, özel çabalar evde her türlü yemeği pişirebilirsin Süt Ürünleri nitelikleri ve özellikleri bakımından endüstriyel olanlardan daha iyidir.

Neden daha iyi, soruyorsun. Her şey basit. Endüstride, yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerinin üretiminde, ürünlerin daha uzun süre saklanmasını sağlayan stabilizörler, koruyucular, emülgatörler ve diğer katkı maddeleri kullanılmaktadır. uzun vadeli, ancak aynı zamanda sağlık için pek faydalı değiller ve büyük dozlarda bile zararlı olabilirler.

Bu nedenle bugün şüphe duymadığınız ve bileşiminde neyin yer aldığını tam olarak bildiğiniz yiyecekleri yemek en iyisidir. Bu özellikle bebek maması için geçerlidir çünkü her anne çocuğunun yalnızca yüksek kaliteli yiyecek almasını sağlar. Bileşiminde canlı bakteri bulunan yoğurtların daha faydalı olduğu bilinmektedir.

Düzenli kullanımları bağışıklığı artırır ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Hazırlamak Yavaş bir tencerede yoğurt belirli bir multicooker modeli için tam malzeme miktarını bilmeniz gerekir, ayrıca ortak teknoloji hazırlanması. Bu bilgi ile hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli de alacaksınız.

Hiç multicooker yoğurt tarifi bulamayacağınız, süt bazında hazırlanır. Bütün ev yapımı sütü almak en iyisidir, bu durumda yoğurdunuz daha belirgin olacaktır. kremsi tat, ayrıca tam yağlı sütle pişirilen yoğurt çok daha koyu oluyor. Mağazadan satın alınan süt kullanıyorsanız, yağ içeriği en az% 3,5 olan süt almaya çalışın. Başlangıç ​​​​olarak, kuru kullanılması arzu edilir. canlı ekşi maya veya Activia yoğurdu. Kuru ekşi hamurda çok daha fazla bakteri olduğunu unutmayın, bu yüzden onu tercih edin.

yemek yapabilirsin multicooker polaris'te yoğurt, philips, redmond ve diğerleri, ancak öyle ya da böyle, her hostesin kesinlikle depolama süresi hakkında bir sorusu olacaktır. Çok pişiricide hazırlanan hazır yoğurt, buzdolabında kapaklı kavanozlarda saklanmalıdır. ev yapımı yoğurt buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.

Bazı sebeplerden dolayı yoğurdun son kullanma tarihi geçtiği ve elinizde hala birkaç kavanoz kaldığı durumlar vardır. Elbette çocuklara böyle bir yoğurt vermek risklidir ve herhangi bir annenin bunu yapması pek olası değildir ama öte yandan onu atmak üzücü. Böyle bir durumda nasıl hareket edilir? Bu yoğurt yapmak için kullanılabilir evde pişirme, özellikle üzerine pankek pişirebilir veya börek hamurlarına katabilir, fırınlayabilirsiniz. İstenirse bitmiş yoğurda fındık, reçel, kuru meyveler, taze meyveler ve meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir. En İyi Tarifler

Bugün en çok bakacağız popüler tarifler farklı çoklu pişirici modelleri için ev yapımı yoğurt pişirmek.

Çok pişirici Polaris'te yoğurt

İçindekiler:

• Süt - 1 litre,
• Kuru ekşi hamur - 1 poşet

Bu polaris multicooker yoğurt tarifi küçük çocuklu anneler arasında popüler. Polaris çoklu pişiricilerinin, diğer üreticilerin çoklu pişiricilerinin aksine, Yoğurt pişirme moduna sahip olduklarına ve yoğurt kaplarıyla birlikte geldiklerine dikkat edilmelidir. Ev yapımı veya mağazadan alınmış ne tür süt kullanırsanız kullanın, kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Ayrıca yoğurt için kapları sterilize etmeniz gerekir.

Malzemelerin yanı sıra tüm mutfak eşyaları steril olmalıdır, bu sadece yoğurdun gelişmesine izin verecektir. faydalı bakteri. sütün içine oda sıcaklığı kuru yoğurt mayası ekleyin. Sütte topak kalmaması için iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımı steril kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın ve çok pişiricinin altına koyun. "Yoğurt" pişirme modunu seçin. Bu modda yoğurt 7 saat pişecektir.

Bu sürenin sonunda yoğurt kavanozlarını çıkarın ve olgunlaşması için buzdolabına koyun. Bu süre zarfında koyulaşacak ve istenilen kıvama gelecektir. Bitmiş yoğurt yoğun bir kıvama sahip olmalı, hafif ekşi olmalı, ancak aynı zamanda ekşi olmamalıdır. Gördüğün gibi Yavaş bir tencerede yoğurt yapmak külfetli değil ve ortalama yarım saat sürüyor ve geri kalanı sizin için mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı olan akıllı bir multicooker tarafından yapılacak. Yoğurt kendi başına lezzetlidir, ancak bir değişiklik için çilek veya çilek ekleyebilirsiniz. meyve Püresi, yanı sıra bir kaşık dolusu lezzetli reçel.

Redmond multicooker'da yoğurt

İçindekiler:

Redmond multicooker'da yoğurt Doğru pişirilirse çok lezzetli olur. Redmond multicooker'lar yoğurt için özel kaplarla gelmez. Ancak bu önemli değil, çünkü kavanoz çikolata ezmesi veya bebek maması kullanabilirsiniz. Yoğurtunuzun pişirileceği yemekler, kaynatın veya birkaç dakika ocağa koyun. Sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun, ardından içine marş ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Temiz kavanozlara dökün.

Önceden temiz bir pamuklu havlu koyduğunuz çok pişiricinin altına koyun. Multicook programını açın. Bu modda yoğurdun hazırlanma süresi yaklaşık 2 saattir. İlk kez yoğurt hazırlıyorsanız, zaman zaman gözlemlemeniz önerilir. Biraz pratikle, ne zaman hazır olacağı konusunda bilgili olacaksınız. Neyse 2 saat yeterli. Program tamamlandıktan sonra yoğurdun olgunlaşması için 2-3 saat daha yavaş pişiricide bırakılması gerekir. Bundan sonra yoğurdu çıkarın ve bir saat buzdolabına koyun.

Şimdi çözelim philips yavaş pişiricide yoğurt nasıl yapılır.

Philips çok pişiricide yoğurt

İçindekiler:

• Yağ içeriği en az %3,5 - 1 litre olan süt,
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• süt tozu - 1 yemek kasigi,
• Vanilin,
• Kuru hamur - 2 yemek kaşığı

Philips çok pişiricide yoğurt bu tarife göre daha önce de fark ettiğiniz gibi şeker ve vanilin ilavesiyle hazırlanıyor. Çok pişirici kullanarak bu tür ev yapımı yoğurt hazırlama ilkesi, daha önce incelediğimiz önceki tariflere çok benzer, ancak bazı özellikleri vardır. Bu nedenle, yoğurt yapmak için tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Derin bir kapta süt ve şekeri karıştırın. Eklemek süt tozu ve vanilin (ayrıca kullanabilirsiniz vanilya şekeri). Tekrar karıştırın.

Bu tarifte daha fazla olması için süt tozu eklenir. yoğun kıvam. Süt tozunuz yoksa, bir kaşık dolusu toz bebek maması alın. Ortaya çıkan kütleyi temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve çok pişiricinin altına koyun.

Lütfen çoklu pişiriciye su dökmenize gerek olmadığını unutmayın. "Yoğurt" pişirme modunu seçin. Bu moddaki Philips multicooker'da yoğurt 8 saat pişirilir. Bundan sonra, kavanozları çok pişiriciden çıkarın ve buzdolabına gönderin. Açılmamış yoğurt kavanozları buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce yoğurda patates püresi ekleyebilirsiniz. taze orman meyveleri ve meyveler.

Artık yemek yapmayı biliyorsun multicooker polaris'te yoğurt, philips, redmond. Son olarak, size adım adım fotoğraflarla yoğurt yapmak için başka bir tarif sunuyoruz.

Narin ev yapımı yoğurt, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Yemek yapmayı planlamak sütlü tatlı satın alınan çok pişiricide, ancak henüz kalın dipli ve duvarlı özel kaplarınız / kavanozlarınız yok mu? Aslında bunların olmaması sorun değil. Çünkü çok pişirici kasede lezzetli yoğurt hazırlanabilir.

Sadece 350 watt olan ve 2 litrelik seramik hazneye sahip olan RMC-01'i kullandım. Çoklu pişiricimin menüsü "Yoğurt" programını / modunu içerir, varsayılan pişirme süresi 12 saattir.

500 ml süt/4 porsiyon yoğurt için malzemeler:

• %2,5 - 500 ml arası süt yağı içeriği
• %10 - 200 ml krem ​​yağ içeriği
• toz şeker - üstsüz 1 yemek kaşığı
• ekşi hamur - 100-125 ml.

Redmond yavaş pişiricide yoğurt - yemek tarifi

Başlangıç ​​olarak, özel bir eczane başlatıcısı veya mağazadan satın alınan yoğurdun yanı sıra Actimel, Activia veya doğal Landliebe kullanabilirsiniz. Bu durumda ekşi hamur hem meyve katkılı hem de onlarsız olabilir. Nasıl kremadan daha yağlı- daha kalın ve daha lezzetli yoğurt. Şeker, fermantasyon sürecine yardımcı olur ve nihai ürüne tatlı bir tat katar.

Süt, krema ve ekşi mayayı temiz ve kuru (ısıtılmamış!) Çok pişirici bir kaseye dökün. Tüm malzemeler oda sıcaklığındadır.

Sonra Ekle toz şeker, ancak şekersiz yoğurt (Yunanca gibi) almayı planlıyorsanız, onsuz da yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın.

Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin.

Kapağı kapatın, ağdaki cihazı açın.

Menüde "Yoğurt" programını / modunu seçin ve "Başlat" düğmesine basın. Multicooker'ınızda böyle bir program yoksa sıcaklığı 40C'ye ayarlayın ve multicooker'ı 8/10/12 saat çalıştırın, yardımcınızın gücüne göre 860/700-600/350 W.

Pişirmeye başlamak kolay Redmond multicooker'da ev yapımı yoğurt akşam ve sabah programın bittiğine dair işaret verildikten sonra (kasedeki yoğurdu karıştırmayın!) Kapaklı kavanozlara dökün ve en az 2-4 saat buzdolabında saklayın. Küçük porsiyon kavanozları kullanmak daha iyidir. tamamlanmış ürün hava geçirmez kapaklarla buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Servis yaparken kalın ve yumuşak, yumuşak ve çok kremsi ev yapımı yoğurda taze meyveler, en sevdiğiniz reçel, sağlıklı tahıl veya aromalı bal. Afiyet olsun!

Redmond yavaş pişiricide yoğurt. Fotoğraf

Yavaş bir tencerede yoğurt - gerçekten değil normal yemek, çünkü bu süt ürününü almaya alışkınız, ancak evde yapmak oldukça mümkün ve aynı zamanda tamamen doğal olacaktır.

ev yapımı yoğurt nasıl yapılır

Yoğurdun ne olduğunu muhtemelen herkes biliyordur, hatta belki birisi onu bir yoğurt makinesinde pişirmiştir. Ama önce almaya karar verdiyseniz, her şeyden önce yemek pişirmenin temel ilkelerini öğrenmelisiniz.

• Sadece Redmond, Polaris gibi bazı markaların çok pişiricilerinde, yani Yoğurt işlevinin olduğu yerlerde yoğurt pişirebileceğinizi düşünmemelisiniz. Aslında, herhangi bir üreticinin fırını iş görecektir.
• Pastörize veya fırında pişirmeye karar verirseniz, ev yapımı süt, sonra kullanmadan önce, önce kaynattığınızdan emin olun. Ultra pastörize edilmiş halinin oda sıcaklığına getirilmesi yeterlidir, süt sadece buzdolabından alınmamalıdır.
• Önce kuru ekşi mayayı ayrı bir kapta az miktarda sütle karıştırıp sonra kalanını eklemek daha iyidir.
• Yavaş pişiricide kavanozsuz yoğurt yaparken, her şeyi bir kerede bir kaseye koyun, ancak iyice durulamayı unutmayın. Cihazı "Isıtma" modunda açın ve kütle ekşi olana kadar bekleyin. Bu 4 ila 8 saat sürebilir.

Yoğurt için bir başlangıç ​​​​nasıl seçilir?

Yavaş bir tencerede ev yapımı yoğurdu gerçekten lezzetli, sağlıklı ve satın alınan versiyondan önemli ölçüde farklı yapmak için doğru ekşi mayayı seçmek önemlidir.

Tabii ki, mağazadan satın alınan doğal yoğurt bazında yemek pişirebilirsiniz, ancak olması gerekir. iyi kalite. en çok en iyi başlangıç ​​kültürlerişimdi eczanelerde bulunan kuru olarak kabul edilir. Yaklaşık iki milyon bakteri, birçok vitamin ve mineral içerirler.

• Kuru bir karışım seçerken, bileşime dikkat ettiğinizden emin olun, bakteri ne kadar fazlaysa o kadar faydalıdır.
• Çocuklar için yoğurt pişirecekseniz, çocuğa ne verdiğinizi bilmek için bileşimin tam olarak reçete edildiği bir ekşi maya satın alın.
• Son kullanma tarihine bakmayı unutmayın.

Mağazadan satın alınan yoğurtların faydalarından şüphe ediyorsanız, ancak evde çok pişiriciniz varsa, sağlıklı beslenme sorununun çözülmüş olduğunu düşünün. Ev yapımı yoğurt lezzetlidir ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Ve bunu ile yapabilirsin farklı dolgu maddeleri: meyve, reçel, mısır gevreği ile... Koruyucu, koyulaştırıcı veya dengeleyici yok - her zaman sofranızda olacak doğal ürün ve herhangi bir miktarda!

Neye ihtiyacın olacak?
Yoğurt için malzemeleri ve kapları hazırlayın.
maya. Başlangıç ​​​​için katkı maddesi içermeyen "canlı" (yani canlı laktobasil içeren) yoğurt kullanacağız. Doğal yoğurtlar"Imunele", "Activia" gibi , en yakın süpermarkette bulabilirsiniz. Bir kavanoz yeterli ama daha yoğun bir kıvam istiyorsanız ev ürünü, iki paket kullanın.

Tabii ki, laktobasil içeren paketlenmiş veya şişelenmiş başlangıç ​​kültürleri vardır, ancak bu tür başlangıç ​​kültürlerini özel bir sağlıklı gıda mağazasından, iyi bir eczaneden ve hatta İnternet üzerinden satın alabilirsiniz. Bu nedenle daha basit yöntemlerle yönetiyoruz.

Süt. Bir litre steril (pastörize) süte, tercihen yüksek yağa ihtiyacınız olacak. Bu, yağsız süt yoğurdunun tadının parlak ve zengin olmayacağı gerçeğiyle açıklanmaktadır. Bu arada, ayrıca kullanabilirsiniz pişmiş süt- çok çıkacak nazik krem asitlik olmadan

Yoğurt için aletler. Henüz bu konuda bir fikriniz yoksa yoğurt karışımını 200 ml'lik kapaklı kavanozlara dökmenizi öneririz. Onları satın alabilirsin ya da bebek maması kavanozlarını alabilirsin. Ana şey, temiz ve kuru olmalarıdır.

bir notta
Yoğurt denemeye başlamadan önce işte size bazı ipuçları.

• Ekşi maya başlatıcıyı ve hazır yoğurdu bir kenara ayırabilir, buzdolabında saklayabilir ve bir sonraki yoğurt yapmaya karar verdiğinizde kullanabilirsiniz.
  
• Bakım önerilerine özellikle dikkat edin optimum sıcaklık Ev yapımı yaratıcılığınızın sağlıklı kalmasını istiyorsanız yemek pişirirken. Laktik asit organizmaları çok yüksek sıcaklıktaki bir ortamda ölürler.
  
• Yoğurt hazırlama zamanlamasına uyduğunuzdan emin olun. Örneğin, karışımı bir gece bırakırsanız, ertesi sabah peynir altı suyunun ayrıldığını ve istenen kremamsı yerine bir lor kütlesi görebilirsiniz.
  
• Ev yapımı yoğurt beş günden fazla dayanmaz, bu nedenle bu süre içinde pişirilen her şeyi satmak en iyisidir. Ancak, sayesinde mükemmel tat bu pek zor olmayacak. Ev yapımı keklerde de yoğurt kullanabilirsiniz.
  

Temel Tarif
Sütü 40 dereceye ısıtın. Mükemmel seçenek- Sıcaklığı mutfak termometresi ile kontrol edin, eğer yoksa bileğinize bir damla süt damlatın. Süt orta derecede ılık olmalı, haşlanmamalıdır.

Bir kase alın, bir tencereden 6 yemek kaşığı süt dökün, aynı kaseye yoğurdu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Konsantre olmayan bir ekşi mayanız var. Ana hacimdeki sütle karıştırın.

Çok pişiriciye su dökün, böylece su, kullandığınız yemeğin yüksekliğinin ortasına ulaşır. Pişirme modunu birkaç dakikalığına açın. Suyun ılık ama sıcak olmadığından emin olun (eğer öyleyse biraz soğutun).

Çok pişiricinin altını pişirme parşömeni veya bir parça temiz pamuklu bezle hizalayın - bu bir peçete veya mutfak havlusu olabilir. Kavanozları yoğurtla doldurun, kapaklarla (vidalamadan) veya parçalarla kapatın yemek filmi, folyo. Bu, ürünü damlayan yoğuşmadan korur. Kavanozları çoklu pişiricinin içine yerleştirin, ünitenin kapağını indirin ve "ısıtma" modunu yarım saate ayarlayın. Bu sürenin sonunda yoğurdu kapalı makinede sekiz saat bekletin. Bundan sonra yoğurt tamamen hazır olacak ve buzdolabına koyabilirsiniz.

"Bir tema üzerine varyasyon": kaynamış süt ile
Yavaş pişiricinizde "yoğurt" modu varsa ve sütünüz sterilize edilmemişse bu yöntem sizin için uygundur.

• Sütü kaynatın ve hoş bir şekilde ılık olması için hafifçe soğutun, ardından bir süzgeçten geçirerek doğrudan çok pişirici kaseye süzün. Başlatıcıyı ekleyin ve silikon bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın.
  
• Multicooker'ı bir kapakla kapatın, "yoğurt" modunu seçin ve süreyi 6,5 ila 7 saat arasında ayarlayın.
  
• Belirtilen süre sonunda kaseyi çıkarın ve bulaşıkları örtmeden içindekilerin soğumasını bekleyin.
  
• Yoğurt soğuduktan sonra doğal olarak, 6 saat buzdolabına gönderin.
  

İstenirse 3 yemek kaşığı yoğurdu kapaklı steril bir kavanoza ayırın ve bir dahaki sefere kadar buzdolabında başlangıç ​​olarak saklayın.

Tatlı diş için hazır!
Soğutulmuş yoğurt kendi başına lezzetli ve sağlıklıdır, ancak tabii ki ona herhangi bir dolgu maddesi ekleyebilirsiniz. Örneğin yoğurdu kavanozlara dökmeden önce her birinin dibine birer kaşık koyun. meyve reçeli veya bir kaşık dolusu taze çilek. Dolgu maddeleri, fermentasyon sürecini veya yoğurt kütlesinin tadını etkilemeyecektir.

Orijinali pişirin düşük kalorili tatlı bir cam kasede. İçine iki yemek kaşığı yoğurt koyun, ardından ince doğranmış meyveler veya meyveler - ve böylece kasenin kenarına katmanları değiştirin. Tatlıyı ezilmiş fındık ile serpin ve bal ile gezdirin.

yoğurt harika diyet ürünü. Hafif süt proteinleri, A ve D vitaminleri içerir. Ayrıca mineraller - kalsiyum ve fosfor - vücut tarafından mükemmel şekilde emilir. evde yapmayı dene sağlıklı tedavi Siz ve aileniz buna bayılacaksınız!