Salatalıkların limonla birlikte muhafaza edilmesi. Kış için lezzetli malzemeler. Sitrik asitli salatalık turşusu

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 80 dakika

Bu tarifle pek çok ev hanımını şaşırtacağımı sanmıyorum; çoğumuz bunu kışlık sebze turşularına ekliyoruz. narenciye. Kış için limonlu konserve salatalıklar hoş bir asitliğe sahiptir, mükemmel şekilde kesilir ve kilerde iyi saklanır. Fotoğraflı bir tarif bu salatalıkları korumanıza yardımcı olacaktır. Yarım limon yeterli olacaktır litrelik kavanoz. Bu salatalıklar sadece şunlar için daha uygundur: sebze dilimleme kışın turşu her salataya yakışmaz ama votkayla daha lezzetli bulamazsınız.
Pişirmek için limon salatalık ihtiyacımız var – 1 saat 20 dakika, ürün verimi – 1 litrelik kavanoz.

İçindekiler:
- küçük salatalık – 300 gram,
- sulu limon – 1/2 adet,
- havuç – 1 küçük parça,
- sarımsak – 2 diş,
- dolmalık biber – 1 adet,
- taze dereotu – 1 demet,
- hardal tohumu – 1/3 yemek kaşığı,
- karabiber – 10 adet,
- taze zencefil kökü – 10 gram,
- kaya tuzu – 1 seviye yemek kaşığı,
- şeker – 1/2 çay kaşığı,
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Pişirme adımları:



Salatalıkların aromatik ve lezzetli olması için kavanoza eklemeniz gerekir. tatlı havuç, dolmalık biber ve limon, bu meyve salatalıkların baharatlı ve orijinal bir tada sahip olmasını sağlar. Bir diğer önemli husus da limonun mükemmel bir koruyucu olmasıdır, onunla birlikte salatalıklar bahara kadar uzun süre dayanır. Salatalıklar büyük değilse bütün olarak kapatılabilir veya kavanoza daha fazla sığabilmesi için dört parçaya kesilebilir.




Başlangıçta taze ve sert iseler çıtır olurlar. Yıkayıp uçlarını kesip çok soğuk suya yaklaşık 30 dakika kadar batırıp, ardından suyunu süzebilirsiniz. Sarımsakları soyun - salatalıklı preparatlara eklediğinizden emin olun.






Bir litrelik kavanozu konserveledim. Herhangi bir kavanozu iyice yıkayın ve sterilize edin. Havuç ve biberleri soyun. Havuçları halkalar halinde ve biberleri şeritler halinde kesin. Bir kavanoza taze dereotu dallarını, havuçların bir kısmını, biberi, yarım çay kaşığı hardal tohumlarını, soyulmuş kereviz kökünü ve karabiberi dökün. Biraz daha alabilir miyim yaban turpu kökü defne, tarhun ve dilediğiniz baharatları ekleyin.




Salatalıkları, kalan havuçları ve biberleri baharatların üzerine boşluk kalmayacak şekilde bir kavanoza koyuyoruz, sebzelerin iyice paketlenmesi için kavanozu sallayabilirsiniz. Limon halkalarını yanlara yerleştirin. Hazırlığı parlak ve iştah açıcı hale getirmek için yarım limon yeterli olacaktır.




Bir tencereye 300 mililitre arıtılmış su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra sirkeyi dökün, turşuyu bir kaşıkla karıştırın ve salatalıklı bir kavanoza dökün.
Bu preparatı da sterilize edebilirsiniz, ancak bodrumumuzda serindir ve muhafaza iyi bir şekilde saklanır.
Limonlu salatalık - harika atıştırmalık soğuk mevsimde. Sebzeler çıtırdır ve hoş limon kokar.
Ayrıca yemek yapmayı deneyin

Yaz aylarında özellikle sera sahipleri arasında bahçelerinin meyvelerinden neler hazırlanabileceği sorusu ortaya çıkıyor. Sonuçta, giderek daha fazla salatalık var, ancak onları yemek sadece sıkıcı. Bu durumda kışın bile yaz anılarını hatırlatacak limonlu salatalık turşusu tarifine dikkat etmelisiniz. Hazır yemek ekşi ama hoş bir tadı vardır.

Yemeğin lezzetli ve orta derecede tuzlu olması için konserve işleminin özelliklerini bilmeniz ve takip etmeniz gerekir. Tüm tariflerde sirke kullanmak zorunda değilsiniz. konserve salatalık Limonlu veya limonsuz uzun süre saklanabilirler. Atıştırmalığın çabuk bozulmasını önlemek için şunları eklemeniz gerekir: çok sayıdaşeker veya sitrik asit ekleyin. Yemeğe ekleyecekler tatlı ve ekşi tat ve uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.

Ana bileşeni seçmek için gerekenler

Bu konserve seçeneği, her türlü salatalığın kullanılabilmesi açısından dikkat çekicidir.

Önemli olan sebzelerin taze, sert olması, kalın kabuklu olması ve üzerinde sivilce bulunmasıdır. Meyve üzerinde morluk veya çürük alanlar olmamalıdır.

Limonlu salatalık turşusu için tarifler

Bugün herhangi bir ev hanımı, limon kullanarak salatalık turşusu yapmak için birçok tarif bulabilir. Baharat miktarı, çeşniler ve pişirme süresi bakımından birbirlerinden farklıdırlar. Ancak ortak bir noktaları var - sonuç, alışılmadık ve ekşi bir yemek.

Klasik yol

Klasik tarife göre salatalık turşusu sirke kullanılmadan hazırlanır. Tadı ekşi ama aynı zamanda yumuşak.

İhtiyacın olacak:

1. Salatalık – 900 gram.
2. Limon bir meyvenin çeyreğidir.
3. Sarımsak yarım sebzedir.
4. karabiber – 2 adet.
5. Toz şeker - yarım bardak.
6. Tuz – 30 gram.
7. Sitrik asit – 20 gram.

Tuzlama sırası:

1. Sebzeleri yedi saat suda bekletin. Bu adım sayesinde bitmiş yemek daha yumuşak ve daha sulu olacaktır.
2. Kapları dikiş için sterilize edin. Bunu yapmak için kavanozların kaynatılması veya ısıtılması gerekir. mikrodalga fırın beş dakika boyunca maksimum güçte.
3. Kavanozların dibine baharatları, çeşnileri ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
4. Daha sonra ıslatılmış salatalıkları yerleştirin.
5. Son adım limon dilimlerini eklemektir. İsteğe bağlı olarak yerleştirilebilirler.
6. Atıştırmalık içeren kapların üzerine kaynar suyu, suyun yiyeceği tamamen kaplayacak şekilde dökün, 20 dakika bekletin ve sıvıyı boşaltın.
7. Salamurayı pişirin - şekeri, tuzu ve toz sitrik asidi kaynayan bir litre filtrelenmiş suda çözün.
8. Karışımı beş dakika kaynatın.
9. Sebzeli kaplara dökün ve yuvarlayın.

Prag'da

Tarifin bu versiyonu Avrupa mutfaklarından geliyor. Hızı ve dekapaj kolaylığı ile dikkat çekiyor.

Bileşenler:

1. Salatalık – 1 kilogram.
2. Limon – 3 dilim.
3. Sarımsak – 4 diş.
4. Dereotu şemsiyeleri – 2 adet.
5. Tuz – 2 yemek kaşığı.
6. Şeker - yarım bardak.
7. Sitrik asit – 10 gram.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri suya batırın ve altı saat bekletin.
2. Hazırlanan kapların dibine baharatları koyun.
3. Üzerlerine salatalık ve limon dilimlerini yerleştirin.
4. Asitlemenin üzerine kaynar su dökün, müstahzarların bulunduğu kapların sterilize edilmesi için otuz dakika bekletin ve suyu boşaltın.
5. Bu sırada ocakta bir litre suyu kaynatın, sıvıya şekerli tuz ve toz sitrik asit ekleyin.
6. Hazırlanan salamurayı dökün.

Fesleğenli

Fesleğen yapraklarıyla salatalık turşusu yaparsanız, bitmiş meze yeni bir tat alacaktır. sıradışı tat. Bu çözüm, ekşi ve baharatlı yiyecekleri sevenler için uygundur.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Salatalık – 500 gram.
2. Dereotu – 10 gram.
3. Sarımsak – 1 adet.
4. Fesleğen – 3 dal.
5. Havuç – 1 adet.
6. Şeker - bardağın üçte biri.
7. Tuz – 2 çay kaşığı.
8. Sirke – 90 mililitre.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp soyun.
2. Salatalıkların her iki ucunu çıkarın.
3. Havuçları ve salatalığı orta büyüklükte halkalar halinde kesin.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
5. Sarımsakları parçalara ayırın veya basınç altında bastırın.
6. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta (kavanozda değil) birleştirin ve iyice karıştırın.
7. Bitmiş karışımı başlangıçta sterilize edilmiş kavanozlara bölün.
8. Salamurayı hazırlayın - gerekli tuzu ve şekeri kaynar suda çözün; onlara sirke ekleyin.
9. Hazırlanan sıvıyı kaplara dökün.

Sirke ile

Sirke tüm müstahzarlar için mükemmel bir koruyucudur - bu sayede turşular kışa kadar saklanabilir ve aynı hoş tada sahip olurlar.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1. Salatalık – 2 kilogram.
2. Sarımsak yarım sebzedir.
3. Havuç – 250 gram.
4. Tuz - iki yemek kaşığı.
5. Şeker – 3 yemek kaşığı.
6. karabiber – 4 bezelye.
7. Kurutulmuş karanfil – 2 adet.
8. Sirke – 2 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış salatalıkları suya batırın soğuk su yedi saat boyunca.
2. Bu sürenin sonunda bunları yıkanmış havuç, taze otlar ve sarımsakla birlikte başlangıçta sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
3. Yiyeceğin üzerine kaynar su dökün ve 10 saat bekletin.
4. Sıvıyı boşaltın ve önceki adımı tekrarlayın.
5. Gerekli salamurayı bir tencerede önceden hazırlayın - başlangıçta kaynar suya tuz, şeker, baharat ve sirke ekleyin.
6. Kaynamak.
7. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Hardallı

Hardallı atıştırmalık tarifi oldukça spesifiktir. Bitmiş yemeğin çok ekşi bir tadı var.

İçindekiler:

1. Salatalık – 1 kilogram.
2. Tahıl şeklinde hardal - 5 yemek kaşığı.
3. Limon – 3 dilim.
4. Şeker – 5 yemek kaşığı.
5. Tuz – 3 yemek kaşığı.

Hazırlık adımları:

1. Salatalıkları iyice durulayın, soyun, her iki ucunu çıkarın ve küçük halkalar halinde kesin.
2. Tüm malzemeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
3. Ürünlerin eşit şekilde dağılması için kabı sallayın.
4. Kavanozları toplayın ve atıştırmayı iki saat buzdolabına koyun.
5. Suyu boşaltın.

Sitrik asit ile

Turşu yapmak için mutfakta limon bulmak her zaman mümkün olmuyor. Bu durumda sitrik asit kurtarmaya gelir. Sadece doğru ve yetkin bir şekilde kullanmanız gerekiyor, o zaman tadı aynı ekşi ve ilginç kalacak ve kimse meyvenin yokluğunu fark etmeyecek.

İhtiyacın olacak:

1. Salatalık – 1 kilogram.
2. Dereotu - 2 şemsiye.
3. Sarımsak – 3 diş.
4. karabiber – 4 adet.
5. Sitrik asit – 2 çay kaşığı.
6. Tuz – 4 yemek kaşığı.

1. Salatalıkları iyice durulayın ve 7 saat bekletin.
2. Hazırlanan kavanozların dibine otlar, sarımsak ve baharatlar koyun.
3. Onlara salatalık ekleyin.
4. Tüm ürünlerin üzerine kaynar su dökün ve bir saat bekletin.
5. Kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve sitrik asit ekleyip kaynatın.
6. Tekrar kaplara dökün.
7. Turşu kavanozlarını toplayın.

Yaban turpu ile

Yaban turpu verecek hazır atıştırmalık keskinlik ve ekşilik.

Bileşenler:

1. Salatalık – 0,9 kilogram.
2. Limon meyvenin üçte biridir.
3. Tuz – 40 gram.
4. Toz şeker - bir bardağın üçte biri.
5. Sarımsak – 1 adet.
6. Yaban turpu – 1 kök.
7. Dereotu - 2 şemsiye.

Pişirme sırası:

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve 5 saat suda bekletin.
2. Yaban turpu kökünü küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın veya bir pres altında ezin.
4. Sterilize edilmiş kavanozların dibine sarımsak, biber, dereotu ve limonu koyun.
5. Üzerine sebzeleri yerleştirin.
6. Hazırlanan karışımın üzerine kaynar su dökün.
7. Tuzlu suyu hazırlamak için kaplardaki soğutulmuş sıvıyı bir tavaya dökün.
8. Tavaya tuz ve şekeri dökün.
9. Kaynamak.
10. Hazırlanan salamurayı sebzeli kavanozlara dökün, kapatın ve kalın bir battaniyeye sarın.

Limonlu hafif tuzlu salatalık

Birçok pişirme varyasyonu var hafif tuzlu salatalık limonlu. Çok fazla baharat sevmeyen herkes klasik bir yemek tarifi seçebilir. Ekşilik veya baharatlılıktan hoşlananlar ise fesleğen veya yaban turpu veya hardalla pişirme yöntemlerine dikkat edebilirler. Burada her şey tat tercihleriyle ilgili.

İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır

Diğer müstahzarlar gibi limonlu salatalık turşusu da saklanabilir uzun zamandır- bir buçuk yıla kadar. Sonuçta, her zaman bir çeşit koruyucu içerirler - limon, şeker veya asetik asit.

Önemli olan depolama kurallarına uymaktır. Ve sonra yemek, sıradışı tadı ve faydalarıyla sizi memnun edecek.

Hazır turşular serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Aksi takdirde güneş ışığının etkisi altında oksidasyon meydana gelebilir veya yüksek sıcaklıklar. Çok az hazırlık varsa, bir kiler veya sıradan bir buzdolabı bu amaçlar için iyidir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Gerekli Ürünler:
- salatalık – 600 gram;
- tatmak için şemsiyeler ve dereotu dalları;
- yarım limon;
- defne yaprağı – 2-3 adet;
- siyah yenibahar bezelye – 4-6 adet.
- sarımsak – 2-3 diş;
- tuz – 1 masa. l.;
- toz şeker – 1 çay kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Karabiberleri de kavanoza koydum kokulu dilimler sarımsak




Şemsiye ve dereotu dallarını koydum. Defne yapraklarını unutmayın.




Yarım limonu dilimler halinde kesip bir kısmını tabana koydum.




Yıkanan salatalıkları kavanoza paylaştırıyorum ki daha sıkı otursunlar. Kalan limon dilimlerini salatalıkların arasındaki boşluklara yerleştiriyorum.






Salamurayı hazırlıyorum. 1 litre suda tuzu eritip üzerine toz şeker ekliyorum.




Ocağa koyup kaynatıyorum. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün ve 10-15 dakika pastörize etmelerini sağlayın.




Sonra kavanozları çıkarıp hemen kapaklarla kapatıyorum.




Şimdi iş parçamın yavaş yavaş soğuması için onu bir battaniyeye sarıyorum. limon dilimleri Benim için sirkeyi değiştiriyorlar, böylece salatalıklar bütün kış boyunca dayanır ve bozulmaz. Bu tarifin bir diğer avantajı da salatalıkların sirke gibi kokmamasıdır. Sirke ilavesiyle salatalık tariflerini sevmeyenler veya limonlu salatalıklar çok hoşuna gidecektir. faydalı tarif. Soğuyan dağcıları serin bir yerde kavanoza koydum. Kilerim konserve yapmak için hazırlandı, bu yüzden bütün kavanozları oraya koydum.
Kışın alacaksınız en iyi salatalıkşimdiye kadar denediğin.
Afiyet olsun!

Kışlık limonlu salatalıklar çeşitli yöntemler kullanılarak hazırlanır. Büyük popülerlik kazandı klasik tariflerİle kokulu otlar. Limonlu salatalıklar kesinlikle biraz ekşi ve baharatlı tadı seven herkese hitap edecek.

Klasik yol

Tarifler konserve salatalık limonlu bileşim bakımından farklılık gösterir otlar. Klasik yöntem siyah bezelye, sarımsak içerir. Defne yaprağı, hardal. Muhafaza için sitrik asit kullanılır. Sirkesiz kış için limonlu salatalık turşusu çok uzun süre saklanabilir. Kullanılabilirlik toz şeker turşuya eklenir tatlımsı tat ve bütün dilimler boşlukları süslüyor.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• 1 dilim limon;
• 3-4 diş sarımsak;
• 3-4 defne yaprağı;
• 10 gr hardal tohumu;
• 3-4 adet. siyah ve yenibahar;
• 1 litre su;
• 150 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 1 çay kaşığı Limonlar.

Salatalıkları kapatmadan önce 8 saat soğuk suda bekletilmelidir. Korumayı daha sulu hale getirmek için bu gereklidir.

1. Islatılan sebzeler suda yıkanır. Salatalıkların uçları kesilir.
2. Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir. Baharatlar kapların dibine yerleştirilir. Daha sonra sebzeler sıkıca paketlenir. Dilim ortada görünür bir yere yerleştirilir.
3. Preparatın içine soğuk kaynar su dökülür. Su sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Konteyner bir saatin çeyreği kadar bırakılır. Soğutulan su daha sonra kullanılmaz.
4. Salamura 1 litre başına hazırlanır. Turşuna şeker, tuz ve limon eklenir. Çözelti tekrar kaynatılır.
5. Sıcak turşusu turşuların üzerine dökülür. Kapakları kapatıldıktan sonra reçeller masanın üzerinde soğumaya bırakılır.

Muhafaza kilerde veya serin, karanlık bodrum katında saklanır. Yemek pişirirken limonu ölçülü kullanmak önemlidir. Aşırı asit, ürüne acı bir tat verebilir veya onu çok ekşi hale getirebilir ki bu da arzu edilmeyen bir durumdur.

Ayrıca bakınız
Kışa physalis hazırlamak için en iyi tariflerOku

Prag salatalıkları

Kullanıldığı salatalıklar Prag tarifleri pişirildiğinde çok lezzetli ve çıtır çıkıyorlar. Konserveleme, teknolojinin hızı ve basitliği ile karakterize edilir.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• limon 2-3 dilim;
• sarımsak dişleri 2-3 adet;
• şemsiyeli dereotu 1-2 adet;
• karabiber 5 bezelye;
• su 1 litre;
• tuz 50 gr;
• şeker 150 gr;
• limon 1 çay kaşığı.

Salatalık turşusu yapılmadan önce küçük meyveler yıkanır ve soğuk suya batırılır. Neredeyse tüm konserve tarifleri bir ıslatma adımı içerir.

1. Islatılmış salatalıklar su altında durulanır. Her meyvenin uçları kesilir.
2. Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir. Kabın dibine dereotu, sarımsak ve biberi koyun. Bazen lezzet için frenk üzümü yaprakları, yaban turpu ve diğer baharatlar eklenir.
3. Daha sonra salatalıkları limon dilimleriyle karıştırarak sıkıca paketleyin.
4. Tuzlama kaynar su ile dökülür ve sterilize edilmesi için çeyrek saat bekletilir. Soğuduktan sonra suyu boşaltılır.
5. Soğuk su kaynatılır. Üzerine tuz, şeker ve limon eklenir.
6. Zaten sterilize edilmiş sebzeleri sıcak salamurayla koruyoruz. İş parçası kapaklarla sarılır. Reçelleri oda sıcaklığında baş aşağı soğutun.

Salatalık turşusu çok lezzetli ve çıtır çıkıyor.

Fesleğenli hoş kokulu turşusu

Salamuraya fesleğen yaprakları eklenirse, limonlu salatalık turşusu alışılmadık bir tat kazanır. Marine tarifleri, koruyucu olarak normal, elma veya şarap sirkesini kullanmanızı sağlar.

İçindekiler:

• salatalık 0,5 kg;
• dereotu 1 demet;
• sarımsak 8 diş;
• hardal tohumu 2 çay kaşığı;
• fesleğen 2 dal;
• havuç 1 adet;
• su 0,5 l;
• toz şeker 90 g;
• tuz 30 gr;
• asetik asit 85 gr.

Ürünler 1 litrelik kavanoz veya 2 adet 0,5 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

1. Turşu için küçük, yoğun salatalıkları seçin. Tüm malzemeler su altında yıkanır ve kurutulur.
2. Yeşiller ince kıyılır. Sebzeler orta kalınlıkta daireler halinde kesilir. Sarımsak parçalar halinde kesilir.
3. Yeşiller ve sebze karışımı bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
4. Sebze karışımını sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Soğuk suyu tuz ve şekerle kaynatın. Kaynar suya ekleyin asetik asit ve tekrar kaynatın.
6. Sıcak turşusu kavanozlara dökülür. Marine edilmiş kaplar bir tencereye konur. sıcak su. İş parçaları ocakta 20 dakika sterilize edilir.
7. Son adım, iş parçalarını metal kapaklarla korumak, bir kürk manto altında soğutmak ve depolamak üzere kaldırmaktır.

Ayrıca bakınız
Kış için Yunan usulü patlıcan hazırlama tarifiOku

Kalori içeriği oldukça düşüktür ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok kaba lif içerir, onu temizleyen onlardır. Ayrıca diyet lifinin kandaki kolesterol seviyesini düşürmede olumlu etkisi vardır. Salatalık bağışıklık sistemimizi uyarmak için iyidir.

Ancak şunu unutmamak gerekir ki, salatalık turşusu ve domates ne kadar lezzetli olursa olsun, bunlara kapılmamalısınız çünkü önemli miktarda tuz ve şeker içerirler ve çoğu da sirke içerir. Konserve sebzeleri yiyin ve tadını çıkarın, ancak ölçülü olun. Bu planı litrelik kavanozlara yapın.

Bir kavanoz hazırlamak 20-40 dakikanızı alacaktır.

İçindekiler:

• bükülmüş çeşitlerden taze salatalık,
• limon,
• bektaşi üzümü - 5-7 çilek,
• sarımsak - 3 diş,
• kuru defne yaprağı - 2 adet.
• frenk üzümü veya kiraz yaprağı - 4 adet.
• küçük yaban turpu kökü,
• yenibahar- 3 bezelye;
• marine için:
• şeker - 5 yemek kaşığı. l. slayt ile,
• kaya tuzu - 1,5 yemek kaşığı. l.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Limon ve bektaşi üzümü ile salatalık turşusu - tarif

Kavanozun dibine kiraz yapraklarını ve ikiye kesilmiş sarımsak dişlerini yerleştirin.

Genç salatalıkları sıkı bir şekilde paketleyin, salatalıkların diplerini kesebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz.

Bu arada, salatalık preparatlarını bahçeden topladığınız veya marketten aldığınız gün değil de ertesi gün yapmayı planlıyorsanız, buzdolabında su dolu bir kapta, tercihen baharda (veya filtrelenmiş) bekletin. ). Konserve yapmadan önce tüm salatalıkları buzlu suda bekletmekte fayda var.

Defne yaprağını, yenibaharı ve yaban turpu kökünü bir kavanoza koyun.

İki dilim limonu kesin, bir kavanoza güzelce yapıştırın, bektaşi üzümlerini ekleyin.

Şimdi salatalıkların üzerine kaynar su dökmeli, üzerini örtüp 20 dakika bekletmelisiniz.

Daha sonra suyu boşaltın ve ne kadar olduğunu ölçün. Bu miktardaki yeni suyu kaba dökün.

Turşuyu tatlı suda (1-3 dakika) tuz, şeker ve sitrik asit ekleyerek pişirin.

Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün, kapağını sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirerek kavanozun yeterince iyi kapanıp kapanmadığını kontrol edin. Salatalıkları bir battaniyeye sarın ve birkaç gün orada bekletin. Limon ve bektaşi üzümü ile salatalık turşusu Apartman koşullarında iyi depolanır. Daha sonra bükümü serin ve karanlık bir yere koyabilirsiniz. Ayrıca yemek pişirebilirsiniz