Sirke olmadan tatlı ve ekşi hazır lahana. Tatlı bir tada sahip bir kavanozda lahana turşusu
Her yıl sonbahar geldiğinde hep tatlı lahana turşusu yaparım. Oh, onun gerçekten tatlı olduğunu düşünme! Bu, tadı ekşi değil, daha tatlı olan sıradan lahana turşusudur. Bu planın lahanasını seviyoruz ama çok uzun zamandır tarifini aradığımı söylemek istiyorum. Örneğin, geçen yıl beşten fazla denedim farklı tarifler, hepsi mükemmeldi, ancak lahana her zaman ekşi çıktı.
Lahanayı sadece bir kavanozda değil, aynı zamanda sıradan bir kapta veya tavada da fermente edebilirsiniz, asıl mesele üstüne bir tür yük koymaktır. şunu da belirtmek isterim bu tarif iki şekilde yapabilirsiniz, daha doğrusu lahana çıtır çıtır olur ya da çıkmaz. Lahananın çıtır çıtır olması için turşunun biraz soğutulması ve ardından doğranmış sebzelerin üzerine dökülmesi gerekir. Lahananın tam tersine çıtır çıtır olmasını istemiyorsanız, üzerine neredeyse kaynayan turşuyu dökmeniz, karıştırmanız ve mutlaka bir kapakla kapatmanız gerekir.
500 gram lahana
bir iki diş sarımsak
litre filtrelenmiş su
40 gram kaya tuzu,
200 gram su bardağı şeker,
Sirke (ölçekler gösterdi - 125 mililitre),
170 mililitre sebze yağı
Bu nedenle, lahananın çıtır olmasını seviyorsanız, bir kaseye su dökerek pişirme işlemine başlayın.
Özel bir pres - diş sarımsak kullanarak öğütün. Suya koyun.
Üzerine tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin.
Marinayı neredeyse tamamen kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve şimdilik tavayı ocaktan alın.
Lahanayı parçalayın ve havuçları rendeleyin.
Her şeyi birleştirin, turşuyu dökün.
Lahana turşusunun çıtır çıtır olmamasını istiyorsanız, önce tüm sebzeleri doğrayın, ardından biraz soğumasına izin vermeden sıcak turşuyla dökün. Lahanayı fermente etmeyi planladığınız kabı bir kapakla örtün.
Bu tür lahananın, turşusu soğuduktan hemen sonra yenebileceğini belirtmek isterim. Bu nedenle bu tarif, sadece pişirme yöntemiyle değil, aynı zamanda lahananın hazır olmasıyla da oruca atfedilebilir.
lâhana turşusu tatlı, fotoğraflı tarif
Davet edilen misafirlerin hiçbiri böyle bir lahanaya karşı koyamaz. Daha sonra mutfağa koşup daha fazlasını eklememek için birkaç kasede servis ettiğinizden emin olun.
tatlı lahana turşusu
Ana Malzemeler: Lahana, Havuç, Şeker
tatlı lahana turşusuçıtır çıtır ve çok lezzetli çıkıyor. Ne yazık ki, bu tür lahanalar uzun süre saklanmaz, bu yüzden zaman zaman bütün kış pişirmenizi öneririm. Tadı birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu ve lahananın özellikleri, midenizin bayram sofralarında her zaman bol miktarda bulunan ağır yiyeceklerle başa çıkmasına yardımcı olacağı için tatil için özellikle iyidir.
Tatlı lahana turşusu pişirmek için malzemeler:
- Beyaz lahana 1 kg
- tatlı havuç 1 kg
- tuz 2 çay kaşığı
- şeker 2 yemek kaşığı
Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!
Cam kavanoz, tahta çubuk, tabak, fincan, mutfak bıçağı, sebze rendesi, sebze soyacağı, derin kase, yemek kaşığı, gazlı bez.
Tatlı lahana turşusu yemek:
Adım 1: Sebzeleri hazırlayın.
Sebzelerin soyulması ve yıkanması, lahananın üst yapraklarının çıkarılması ve havuçların kabuğunun çıkarılması gerekir. Her şeyi durulayın ve sebzeleri parçalamak için özel bir rende ile doğrayın.
Dikkat: tüm salatayı bozmaması için lahananın sapını çıkarmayı unutmayın.
Özel bir rende yoksa havuçları normal bir rende ile doğrayın ve lahanayı ince şeritler halinde kesin.
Adım 2: Lahanayı yoğurun.
Sebzeleri büyük bir kapta veya kasede karıştırın. Onlara tuz ekleyin ve hafifçe ama iyice karıştırın. Bastırmak ve bastırmak gerekli değildir, aksine, meyve suyu hiç dışarı çıkmayacak kadar hafifçe karıştırmaya çalışın.
Ortaya çıkan salatayı içine koyun. cam kavanoz. Şimdi salamuranın çıkması için sebzeleri çok sıkı bir şekilde paketlemeniz gerekiyor. Kavanozu temiz ve yoğun bir gazlı bezle örtün ve üstüne, örneğin gazla dolu küçük bir bardak olabilecek bir yük içeren bir tabak yerleştirin. Temiz su. Lahanayı mayalanmaya bırakın. 2 – 3 gün. Aynı zamanda, her gün ve tercihen günde birkaç kez, kutudan gazlar çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için lahanayı tahta bir çubukla delin. Birkaç yerden ve sonuna kadar delin.
Adım 3: Lahana turşusu hazırlıyoruz tatlı lahana.
Lahana fermente olur olmaz, onu kavanozdan çıkarmanız, içindeki salamurayı sıkmanız gerekir (ama sadece bu şekilde değil, lavaboya, derin bir tabağa, yine de ihtiyacımız var). Lahana ve havuçları temiz bir cam kavanoza aktarın.
Önceden sıkılmış tuzlu suyu pürüzsüz olana kadar şekerle karıştırın. Elde edilen sıvıyı bir lahana kavanozuna dökün. Kapağı kapatın ve bırakın 12 saat. Bundan sonra lahana turşusu hazır olacak. Serin bir yerde saklayın, ancak uzun süre saklamayın, ancak mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir.
Adım 4: Tatlı lahana turşusu servis edin.
Hazır lahana turşusu çok lezzetli meze salatası. Çıtır çıtır ve inanılmaz iştah açıcı çıkıyor. Ayrı bir tabakta servis edin, dilimlerle süsleyin. tatlı ve ekşi elmalar, kuru erik, kızılcık veya yeşil Üzümler ve üzerine güzel kokulu ayçiçek yağı dökmeyi unutmayın.
Tarif ipuçları:
- Havuçların tatlı olması gerektiğini sadece malzemeler listesine not etmedim. Gerçek şu ki, daha tatlı ve daha lezzetli havuç, onunla lahana turşusu ne kadar lezzetli ve tatlı olursa.
- Lahanayı kavanozda fermente etmeniz sakıncalıysa veya hemen fermente ediyorsanız çok sayıda sebzeler, büyük bir emaye kase veya özel bir küvet alın.
- Bir kavanozda lahana sadece tahta bir çubukla değil, bıçağı kabın dibine ulaşırsa uzun bir bıçakla da delinebilir.
– Lahana turşusu pişirmek için kullanmayınız. iyotlu tuz, acı verebildiği için.
tatlı lahana turşusu
Tatlı lahana turşusu gevrek ve çok lezzetlidir. Ne yazık ki, bu tür lahanalar uzun süre saklanmaz, bu yüzden zaman zaman bütün kış pişirmenizi öneririm. Tadı birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu ve lahananın özellikleri, midenizin bayram sofralarında her zaman bol miktarda bulunan ağır yiyeceklerle başa çıkmasına yardımcı olacağı için tatil için özellikle iyidir.
tatlı lahana
Çoğu ev hanımı kışa hazırlık yapmakla birlikte, sıcak zaman yıl, kilerden bir kavanoz alıp lezzetli sebze turşusu ile kendinizi şımartmak güzel. Tatlı lahananın nasıl pişirileceğini görün.
İÇİNDEKİLER
- Lahana 2 Kilogram
- Havuç 2 Kilo
- sarımsak 2 adet
- Su 1 Litre
- Tuz 2 Art. kaşıklar
- Ayçiçek yağı 1/2 su bardağı
- şeker 1 su bardağı
- Sirke %70 1 Art. Bir kaşık
1. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın, karıştırmaya uygun olması için derin bir tencereye veya kaseye aktarın. Havuçları temizleyip yıkarız, kaba bir rende üzerine süreriz ve lahana için bir kaba aktarırız. Sarımsakları temizler ve ince ince doğrarız, her şeyi karıştırırız.
2. Turşuyu yapıyoruz: suyu derin bir tencereye dökün, kaynattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin, ayçiçek yağını dökün, kaynatın ve ardından sirkeyi dökün. Marinanın kaynaması durduktan sonra altını kapatın.
3. Lahanayı sıcak turşuyla havuçla dökün. İyice karıştırın ve sebzeleri yoğurmaya ve sıkıştırmaya başlayın. Bunu bir patates ezici ile yapmak uygundur. Marine soğuduğunda sebzeleri elinizle ezebilirsiniz.
4. İş parçasını bir kapakla kapatıp soğuk bir yere gönderiyoruz, pres altına koyabilirsiniz. Her şeyi üç gün soğukta tutuyoruz. Artık tatlı lahanamız yemeye hazır.
tatlı lahana - adım adım tarif fotoğraftan
Ev hanımlarının çoğu kış için hazırlık yapar, ancak sıcak mevsimde bile kilerden bir kavanoz alıp lezzetli sebze turşusu ile kendinizi şımartmak güzeldir. Tatlı lahananın nasıl pişirileceğini görün.
Tatlı ve ekşi soslu lahana turşusu
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Kocam sürekli benden lahana turşusu yapmamı ister. Kelimenin tam anlamıyla teneke kutularda yiyor. İnanmayacaksınız onu gemilerde çalışmaya bile götürüyor. Bu sebzeye karşı böylesine bir sevgiye neyin sebep olduğunu bilmiyorum.
Biliyor musun, neredeyse her hafta sonu lahana turşusu yapmam gerektiği için çok üzülmüyorum.
Mesele şu ki, son zamanlarda tarifini kullandığım lahana turşusu iki saat içinde kullanıma hazır. Bu nedenle, bu mezenin aniden bitmesi anlamında bir delinmem olduğunda, hızlıca hazırlarım ve sadece birkaç saat beklerim ve ardından masaya servis ederim.
Şimdiye kadar pişirmeyi başardığım tüm tarifler arasında lahana turşusu tarifi Tatlı ve ekşi sos en başarılısı gibi geliyor bana Lahana gerçekten orta derecede ekşi ve biraz tatlı çıkıyor, bu güzellikleri mutlaka pişirmenizi tavsiye ederim, inanın bana. Kesinlikle beğeneceksin.
- havuç (ekleyemezsiniz),
- bir bardak bitkisel yağ,
- 1 yemek kaşığı sıvı bal (fotoğrafını çekmeyi unutmuşum),
- kantin bir kaşık tuz,
- en çok yarım litrelik bir kavanoz sade su,
– 1 Defne yaprağı.
Bunu yapmak için, kaba su dökün.
Üzerine defne yaprağı ve tuzu ekleyin.
Bitkisel yağ ve sirke dökün, bal ekleyin.
Marinayı tamamen kaynatın.
lahanadan çıkarın üst katman yapraklar. Kaputları keskin bir bıçakla doğruyoruz.
Havuçları soyup rendeleyin.
Tüm malzemeleri birleştirin ve onlara marine ekleyin.
İki saat sonra lahana sıcak turşuyla tamamen doyurulur ve soğumaya bırakılır, masaya güvenle servis edilebilir.
Tatlı ve ekşi lahana turşusu: fotoğraflı tarif
Fotoğraflı tarifimize göre hazırlanan tatlı ve ekşi lahana turşusu sulu, çıtır çıtır ve çok lezzetli. için harika kızarmış et. Pişirme detayları için web sitemize bakın.
Adım 1: Sebzeleri hazırlayın.
Sebzelerin soyulması ve yıkanması, lahananın üst yapraklarının çıkarılması ve havuçların kabuğunun çıkarılması gerekir. Her şeyi durulayın ve sebzeleri parçalamak için özel bir rende ile doğrayın.Dikkat: tüm salatayı bozmaması için lahananın sapını çıkarmayı unutmayın.
Özel bir rende yoksa havuçları normal bir rende ile doğrayın ve lahanayı ince şeritler halinde kesin.
Adım 2: Lahanayı yoğurun.
Sebzeleri büyük bir kapta veya kasede karıştırın. Onlara tuz ekleyin ve hafifçe ama iyice karıştırın. Bastırmak ve bastırmak gerekli değildir, aksine, meyve suyu hiç dışarı çıkmayacak kadar hafifçe karıştırmaya çalışın.
Ortaya çıkan salatayı bir cam kavanoza koyun. Şimdi salamuranın çıkması için sebzeleri çok sıkı bir şekilde paketlemeniz gerekiyor. Kavanozu temiz ve yoğun bir gazlı bezle örtün ve üstüne, örneğin temiz suyla dolu küçük bir bardak olabilecek bir yük içeren bir tabak yerleştirin. Lahanayı mayalanmaya bırakın. 2 - 3 gün. Aynı zamanda, her gün ve tercihen günde birkaç kez, kutudan gazlar çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için lahanayı tahta bir çubukla delin. Birkaç yerden ve sonuna kadar delin.
Adım 3: Lahana turşusunu hazırlayın.
Lahana fermente olur olmaz, onu kavanozdan çıkarmanız, içindeki salamurayı sıkmanız gerekir (ama sadece bu şekilde değil, lavaboya, derin bir tabağa, yine de ihtiyacımız var). Lahana ve havuçları temiz bir cam kavanoza aktarın.
Önceden sıkılmış tuzlu suyu pürüzsüz olana kadar şekerle karıştırın. Elde edilen sıvıyı bir lahana kavanozuna dökün. Kapağı kapatın ve bırakın 12 saat. Bundan sonra lahana turşusu hazır olacak. Serin bir yerde saklayın, ancak uzun süre saklamayın, ancak mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir.
Adım 4: Tatlı lahana turşusu servis edin.
Hazır lahana turşusu çok lezzetli bir meze salatasıdır. Çıtır çıtır ve inanılmaz iştah açıcı çıkıyor. Ayrı bir tabakta tatlı ve ekşi elma dilimleri, kuru erik, kızılcık veya yeşil üzümle süsleyerek servis edin ve üzerine güzel kokulu ayçiçek yağı gezdirmeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
Havuçların tatlı olması gerektiğini sadece malzemeler listesine not ettiğimden değil. Gerçek şu ki, havuç ne kadar tatlı ve lezzetli olursa, lahana turşusu da o kadar lezzetli ve tatlı olur.
Kavanozda lahana turşusu yapmaktan rahatsızsanız veya aynı anda çok sayıda sebze turşusu yapıyorsanız, büyük bir emaye kase veya özel bir küvet alın.
Bir kavanozda lahana sadece tahta bir çubukla değil, bıçağı kabın dibine ulaşırsa uzun bir bıçakla da delinebilir.
Acı olabileceğinden lahana turşusu için iyotlu tuz kullanmayın.
hayal edemiyorum bayram masası lahana turşusu veya lahana turşusu olmadan. Antik çağlardan beri kış için hasat edilmiştir ve bugüne kadar kış mevsiminde sebze ruloları çok popülerdir. Lahana turşusu için bütün bir tarif denizi var.
Lahana turşusu - en sevilen atıştırmalık
Çıtır çıtır sulu lahana turşusuna kimse karşı koyamaz. Bu, herhangi bir et veya balık yemeği ve harika atıştırmalık tatil masasında.
Her türlü marine edebilirsiniz. Bunun için hem kızıl saçlı hem de Beyaz lahana. Not! Kırmızı çatallar daha serttir, bu nedenle beyazlardan farklı pişirilmeleri gerekir.
Fermantasyondan farklı olarak, dekapaj daha hızlı sonuç almanızı sağlar. Üstelik bu çok faydalı ürün, pişirme işlemi sırasında yararlı özelliklerini koruyan.
Çıtır lahanayı hızlı ve lezzetli pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg kafa.
- bir havuç
- 3 diş sarımsak.
- su - litre.
- ayçiçek yağı 200 ml.
- 200 ml sofra sirkesi.
- üç st. l. tepeleme tuz.
- 8 sanat. l. Sahra.
- defne yaprağı - 5 adet.
Pişirme metodu:
- lahana kesilir büyük parçalar, havuç rendelenir.
- Soyulmuş ve ince doğranmış sarımsakları doğranmış havuçlara ekleyin.
- Tüm sebzeler yerleştirilir litre kavanoz katmanlar. Lahana ilk katmana, ardından sarımsaklı havuçlara konur.
- Bir sonraki adım, turşuyu yapmaktır. Bunu yapmak için suyu tuzlayın, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Bütün bunlar bir defne yaprağı koyarak kaynatılmalıdır.
- Salata lahana turşusu ile dökülür ve ardından üç saat baskı altında bırakılır. Üç saat sonra lezzetli ve çıtır çıtır bir atıştırmalık hazır.
Önemli tavsiye! Lahanayı çıtır çıtır yapmak için sıkı lahana başları seçmeniz gerekir.
Hazır Lahana Turşusu (video)
Dolmalık biberli kavanozlarda
Lahana turşusu çok uygundur. Neredeyse bir ay boyunca soğukta saklanabilirler ve tatlarını kaybetmezler. ile marine edilmiş salata dolmalık biber ertesi gün yiyebilirsin