Elma reçeli şeffaf dilimler. Kış dilimleri için kokulu elma reçeli. Portakallı elma reçeli

Önsöz

elma reçeli- Yaş ve yemek alışkanlıklarından bağımsız olarak herkes için en sevilenlerden biri. Bu lezzetli sağlıklı tatlı büyük mutfak bilgisi gerektirmez ve hazırlanması kolaydır ve yemek pişirmek için neredeyse ev hanımları kadar çok tarif vardır. Birçoğu beş dakikalık sıkışmayı tercih ediyor çeşitli varyasyonlar, çünkü hasat için minimum zaman ve çok fazla zaman alır daha kullanışlı seçenek uzun kaynatma sonucu elde edilir.

Böyle bir reçelin bariz avantajı, onu pişirmenin, uzun süre ve / veya birkaç adımda belirli bir kıvama gelene kadar kaynatılması gerekenden çok daha az zaman almasıdır. Tabii ki, 5 dakikadan fazla sürecek, ancak yine de bu yöntem gerçekten en hızlısı. Bu reçelde maksimum vitamin olacak ve faydalı maddeler, az şeker içerir ve meyve çok kaynamaz.

Elma reçeli "beş dakika"

Herhangi bir ısıl işlemin vitaminlerin ve faydalı eser elementlerin yok olmasına yol açtığı bir sır değildir. Geleneksel olarak, 1 saat veya daha fazla kaynatılması gereken tek şey şurupta sadece lif var ve neredeyse hiç vitamin yok. Görünüşüyle ​​göze hoş gelir ve damak zevkine hitap eder, ancak vücuda pratikte hiçbir faydası yoktur. "Beş dakika" içinde, vitaminlerin ve eser elementlerin çoğunun çökmek için zamanı yoktur. Ayrıca bu reçeli hazırlarken elmaları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırarak ve meyve istenilen yumuşaklık derecesine ulaştığında ısıl işlemi bitirerek kaynama derecesini kendiniz seçebilirsiniz.

Her türlü elma olur. Meyveler olgun ve hatta biraz olgunlaşmış ve ayrıca kemiklerin hala beyazımsı olduğu olgunlaşmamış alınabilir. Reçelin tadı - daha tatlı veya daha ekşi - reçeteye göre olması gerekenden biraz daha fazla veya daha az pişirmeden önce dökülerek şekerle ayarlanabilir. Tatlı ve ekşi meyvelerin “beş dakika” daha lezzetli olduğuna inanılıyor.

Elmalar elbette önce yıkanır. Daha sonraki hazırlıkları kendi tercihlerine bağlıdır. Başarısız olan biri elmaları soyar, onsuz reçelin daha lezzetli olduğuna inanır ve meyve ince dilimler halinde kesilirse daha güzel olur. Bunun karşıtları, vitaminlerin ana kısmının deride olduğunu ve bırakılması gerektiğini iddia ediyor. Ancak her durumda elmaları şekerledikten ve hatta 5 dakika kaynattıktan sonra cildin yumuşadığını belirtmek gerekir. Elmalar ikiye bölündükten sonra çekirdekli tohum yuvası, her iki yöntemin taraftarları tarafından çıkarılır.

Bir de 3. yön var. Takipçileri, çekirdekli çekirdekleri alıp doğru şekilde ve aynı kalınlıkta dilimler keserek kendilerini yormazlar. Bir elleriyle elmayı tutar ve farklı yönlere çevirirler ve diğer elleriyle aynı anda eti, çekirdekli orta sert kısım kalana kadar meyvenin her tarafından yaklaşık aynı boyutta parçalara ayırırlar. Bu nedenle, büyük miktarda elmayı oldukça hızlı bir şekilde işliyor. Önerilen 3 meyve hazırlama yönteminden hangisini benimsemek, herkes kendisi için karar verir.

Elmaları işlemenin başka bir noktası - hangi büyüklükte parçalar veya dilimler halinde kesilmeleri gerekir? Bu da sizin hoşunuza gidiyor. Sadece farklı seçenekleri deneyerek seçiminizi yapmanız daha kolay olacaktır.

Elmaları dilimler halinde kesmek

Ancak, boyutların, parçaların şekerle emprenye etme derecesini ve daha sonraki kaynamalarını etkilediği akılda tutulmalıdır. Ayrıca meyvenin durumu da dikkate alınmalıdır. Elmalar ne kadar sert ve/veya daha az olgunsa, parçalar o kadar küçük olmalıdır. daha ince dilimler. Meyvelerin genellikle rendelendiği tarifler vardır. Ama yine de tamamen sizin tercihlerinize ve zevkinize kalmış. Ve ne kadar küçük kesip daha uzun pişirirsek, o kadar az vitamin kaldığını ve meyvelerin daha yumuşak olduğunu unutmayın.

Sadece şekerle değil, aynı zamanda meyveler ve meyveler de dahil olmak üzere baharat ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle "beş dakikalık" (hızlı olarak da adlandırılır) reçel. birine çeşitli çeşitli daha da beğen. "Beş dakikalık" elmanın kalın olduğu ortaya çıkıyor ve bu reçel sadece çay için bir tatlı olarak değil, aynı zamanda turta, turta, krep ve diğer hamur işlerinin hazırlanmasında da kullanılabilir. 2 yıla kadar devam edecek. Tabii ki, uygun şekilde korunur ve saklanırsa.

Tabii ki emaye bir tabakta "beş dakika" pişirmek gereklidir - bir tencerede, geniş bir kapta veya lavaboda. Elmalar ocaktayken ısıl işlemin başından sonuna kadar sürekli karıştırılmalı ki tatlı yanmasın. Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyuyoruz. Bunlar ve kapakları önce iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Sonra bankaları tıkarız.

Kapakları rulo yaparsak, reçel kaplarını ters çevirip yayılmış battaniye, kalın havlu veya başka bir sıcak şeyin üzerine koyup üstüne aynısını örtüyoruz. Vidalı kapak veya polietilen kapak kullanıldığında kavanozların ters çevrilmesine gerek yoktur. Bundan sonra, kaplardaki "beş dakika" odadaki sıcaklığa soğumaya bırakılır ve daha sonra karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere saklanır - kiler veya buzdolabı. Bu arada, kural olarak, polietilen veya vidalı kapaklarla mantarlama, tamamen hava geçirmez değildir ve kullanıldığında, reçelin raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Klasik tariflere göre hızlı reçel sadece elma ve şekerden hazırlanır ve oranları yaklaşık olarak aynıdır. Farklı tarifler arasındaki temel fark, meyvenin pişirmeden önce hazırlanma şeklidir. Tüm seçenekler aşağıda listelenmiştir. Soyulmuş rendelenmiş elmalar için beş dakikalık bir tarif. İhtiyacınız olacak: meyve - 1 kg; şeker - 300 gr.

Hazırlanan ve soyulan meyveler ince şeritler halinde kesilir veya büyük hücreli bir rende üzerine sürülür ve ardından şekerle dökülür. O zaman her şeyi karıştırmak arzu edilir. Daha sonra elmaları şekerin içinde 2 saat bekletin ki suyunun akmasına izin verin. Bu süre zarfında rendelenmiş meyve, büyük olasılıkla rengini değiştirecektir, ancak bunda yanlış bir şey yoktur - öyle olmalıdır. Elmaların demir içerdiği bilinmektedir. vücut için gerekli değer verdikleri için. Bu element, oksijen ile reaksiyona girdiğinde oksitlenir ve böyle kahverengimsi bir renk alır. Daha da kötüsü, elmalar hiç kararmazsa, herhangi bir kimyasalla işlemden dolayı içlerinde neredeyse hiç demir olmadığı anlamına gelir.

Şekerde rendelenmiş elma

Küçük bir ateş yakarak suyunu çeken meyveyi ocağa alıp kaynayana kadar ısıttıktan sonra tam 5 dakika kaynatıyoruz. Elmaları ısıtmaya başladıkları andan ocaktan alınana kadar karıştırmayı unutmayın. Sonra dökün hazır tatlı bankalar ve tıkanıklık üzerinde.

Reçel parçaları. İhtiyacınız olacak: meyve - 1 kg; şeker - tam bir bardak (yaklaşık 250 g). Elmaları daha küçük parçalara kesin - yaklaşık 1-3 cm büyüklüğünde, her birini tamamen kaplayacak şekilde toz şekerle karıştırın. Elmaları şekere batırmak için 8-12 saat buzdolabına koyuyoruz ve suyunu bırakıyoruz. Meyve hacminin yaklaşık 1 / 3'ü kadar öne çıkmalıdır. Elma püresini kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Aynı zamanda ara ara karıştırın. Meyveleri 5 dakika kaynatın. Bunları daha sık karıştırmanız gerekir. Elmalar 1-3 cm'den daha büyük parçalar halinde kesilirse, 8-10 dakika kaynatılmalıdır.

Bu tarifler klasik olanlardan çok daha karmaşık değil ve reçel yapmak için aynı miktarda zaman alacak. Ancak sonuç - ortaya çıkan tatlı - tadı ve gelişmişliği ile birçok kişiyi etkileyebilir. Elma Beş Dakika portakal ile. İhtiyacınız olacak: meyveler (soyulmuş ve tohumlar) - 1 kg; portakal (soyulmamış, büyük) - 1 adet; şeker - 1 kg.

Elmaları küpler halinde kesin. Portakal, soyulmadan, tüm tohumları çıkardığımız dilimler halinde kesin ve ardından lezzet ile birlikte bir kıyma makinesi ile öğütün. Meyveleri ve narenciyeleri bir kaseye koyup üzerini şekerle kaplıyoruz. Her şeyi karıştırın ve 2 saat bekletin, ardından elma-narenciye karışımını kısık ateşte koyun ve kaynatın. Ara ara karıştıralım ki yanmasın. Reçeli 5 dakika kaynatın.

Böğürtlenli tarif (siyah frenk üzümü veya üvez). İhtiyacın olacak:

• elmalar - 1 kg;
• böğürtlen - 0,5 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Meyveleri dilimler veya parçalar halinde kesin, 0,3 kg şeker ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun. İyice yıkanmış ve soyulmuş meyveler de şekerle (0,2 kg) kaplanır, ancak ezilmemek için karıştırmayın. Onları meyve suyu salgılamaya bırakıyoruz. Bu arada 500 ml su ve şeker artıklarından şerbet hazırlayın.

şeker şurubu yapmak

Berry demlenip suyunu verdiğinde, daha önce yattığı kabın üzerine bir kevgir içine atıyoruz. Şurubu kaynatın. Ardından, ısıyı şeker karışımının hafif köpürmesini destekleyebilecek bir değere düşürün. Böğürtlenleri 2 dakika haşlayın ve ardından kendi suyunu üzerlerine dökün. Kaynattıktan sonra böğürtlenleri 6-7 dakika pişirin, üzerine elmaları suyuyla birlikte ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 9-8 dakika daha kaynatın. Toplamda, tatlıyı sürekli karıştırarak pişirmek 15 dakika sürer.

İTİBAREN ceviz. İhtiyacın olacak:

• meyveler - 1 kg;
• ceviz (çekirdekler) - 100 gr;
• şeker - 1 kg;
• vanilya - 1 gr;
• sitrik asit - 3 gr;
• su - 0,4 l.

Meyveleri küçük küpler halinde kesiyoruz, 300 gr şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz ve 2 saat suyunu çekmesi için bırakıyoruz. Fındık çekirdeklerini öğütün, ama fazla değil. Parçaların boyutunun 0,5 cm'den küçük olmaması arzu edilir.

Meyveler meyve suyu verdiğinde, onlara fındık ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra su ve kalan şekerden şerbet hazırlıyoruz. Kaynayınca üzerine elma-fındık karışımını dökün. Her şeyi karıştırın ve 1 saat bekletin. Sonra gelecekteki reçeli küçük bir ateşe koyduk ve kaynayana kadar karıştırarak ısıttık. 15 dakika kaynatın. Ara sıra karıştır. Pişirme bitmeden limon ve vanilyayı ekleyin.

Pişirmede dolgu olarak kullanılmak üzere "hızlı" reçel hazırlanması, klasik tariflere göre pişirmekten temelde farklı değildir. Elma kütlesine sadece kaynatma işleminin ortasında eklenmelidir. öğütülmüş tarçın- 1 kg meyve için 1/2 çay kaşığı. Bu baharat elmanın tadını vurgulayacak ve geliştirecek, ayrıca reçele hoş bir tatlı aroması verecek ve bu da daha sonra fırının içine girecektir. 1 kg elma için 1 gr vanilya da ekleyebilirsiniz.

"Hızlı" reçel yapmak için malzemeler

Doldurma hazırlamak için uygun bir klasik "beş dakikalık" tarifin seçimi, hostesin mutfak fikrine ve reçelin nereye yerleştirilmesi gerektiğine bağlıdır. Bu nedenle, rendelenmiş elmalardan hazırlanan krepler ve turtalar ve dilimler ve dilimler için daha uygundur - örneğin charlotte'da daha büyük pişirme için. Birçok insan, çay için bağımsız bir tatlı olarak turtalar için böyle hızlı bir reçel sevecektir. Bununla birlikte, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirilmiş herhangi bir "beş dakikalık" gibi, mükemmel bir dolgu görevi görebilir.

Bu elma reçeli ile maceralarım oldu. Ben iki kez pişirdim. Ama hatalarım sayesinde sonunda mükemmel bir yemek pişirmek için yapılması gerekenleri anladım. şeffaf reçel elma dilimlerinden. Ve buradaki sır oldukça basit - elmalar. Her şey elmalarla ilgili! Sert ve sulu olmalılar. Bilinmeyen çeşitlerden güçlü ama sulu olmayan elmalar alırsanız, kötü deneyimimi tekrarlama riskini alırsınız, çünkü ilk kez kuru ve tamamen anlaşılmaz koyu kahverengi bir madde aldım. şeffaf dilimler. Yumuşak alırsanız ve yumuşak elmalar, kaynarlar ve dilimler halinde başarılı olamazsınız. Yani tek bir çıkış yolu var - yüzyıllardır test edilen Antonovka veya Semerenko'yu almak. Büyünün gerçekleşmesine yardımcı olacaklar - ve yeterince meyve suyu verecekler ve şekillerini koruyacaklar.

Şeffaf elma reçeli "beş dakikalık" bir dizi dilimler halinde pişirilir. Ve hazırlık ilkesi, diğer herhangi bir "beş dakikalık" ile benzerdir. Yani, elmalar şekerle kaplanır, meyve suyu verir ve sonra kaynatılır, ancak bir kez değil, dört veya beş, tüm dilimler şeffaf kehribar haline gelene kadar. Aslında, bilmeniz gereken tek şey bu. Ancak tarifi adım adım takip etmeye alışkınsanız (ve ben genellikle yaparım), o zaman aşağıda her şey ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

İçindekiler:

• Elmalar (ideal olarak Antonovka) - 1 kg,
• Şeker - 600 gr.

şeffaf elma reçeli nasıl yapılır

Öyleyse başlayalım. Elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından en fazla 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 8 saat bekletin. artık tavsiye etmiyorum... üst katman elmalar kuruyabilir ve bu kurutulmuş dilimler artık şurupla doldurulmaz - en azından bir yıl kaynatın (kontrol ettim, bu yüzden sözümü dinleyin).

8 saat sonra elmalar o kadar çok meyve suyu verecek ki, neredeyse tamamen kaplayacak. Nedense bu beni gerçekten şaşırttı. Ancak meyvelerin çok fazla meyve suyu verdiği, ancak elmaların çok yoğun göründüğü açıktır. Bir tür mucize!

Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, yoğun bir gurgling olmaması için ısıyı azaltıyoruz ve zamanı fark ediyoruz - tam olarak 5 dakika sonra reçelin kapatılması gerekecek. Elmalara müdahale etmenizi önermiyorum, aksi halde hala yumuşak olan dilimler kırışabilir veya yırtılabilir. Tavayı hafifçe sallayabilirsiniz (kendinizi yakmamak için hafifçe!), Dilimleri silikon spatula ile eritebilirsiniz. Genel olarak, reçel konusunda dikkatli olun.

Reçeli 8 saat bırakıyoruz. Sonra tekrar ateşe koyun, tekrar kaynatın, ısıyı tekrar azaltın ve tekrar 5 dakika pişirin.

8 saat daha bırakıyoruz (üçüncü ve dördüncü pişirme ertelenebilse de - şurupta iyi haşlanmış elmalar bozulmayacak, bu yüzden 12-14 saat içinde bir yerde pişirdim ve her şey yolunda gitti). Bize zaten tanıdık olan modda tekrar pişiriyoruz.

Sekiz saatlik bir aradan sonra dördüncü kez pişirin. En son 5 değil 7 dakika pişirdim, bu sayede reçel kehribar oldu. Elma dilimleri zaten tamamen şeffaftı. Ve en önemlisi, oldukça yoğun. Yani şurup içinde şekerlenmiş meyveler gibi şekillerini mükemmel bir şekilde koruyorlardı. Bu tam olarak ihtiyacım olan şeydi! Reçelin tadı tatlı ve ekşidir. Lezzetli! Kesinlikle harcanan zamana değer. "Yüksek hızlı" tarifleri denemenizi tavsiye etmiyorum. Ya bazı mega-ileri mutfak uzmanları için ya da makul olmaktan uzaklar. Yıllar boyunca test edilen eski, güvenilir bir tarif beklenen sonucu verdi. Bu reçeli seviyorum. Başka hiçbir şey onunla kıyaslanamaz.

Afiyet olsun!

Kehribar rengi, harika bir aroma, ilave veya bağımsız bir tatlı - hepsi lezzetli elma reçeli ile ilgili. Eski zamanlarda, ev kadınları elma yiyip onlardan tatlılar pişirirdi, ancak elma Kurtarıcı'dan sonra, yaz sonunda. Artık yılın herhangi bir zamanında bir incelik pişirebilirsiniz, asıl mesele nasıl doğru yapılacağını öğrenmek.

Sadece deneyimli hostesler yemek pişirmenin sırrını bilmek elma reçelini temizle, ancak tavsiyemiz sayesinde herkes kış için böyle bir incelik hazırlayabilir. Ana avantajı şaşırtıcı dış görünüş, zengin tat ve koku, kehribar şurubuşeffaf elma dilimleri. Böyle bir muamele bir kasede çay misafirlerine servis edilebilir, tamamlayacak ev yapımı kekler ve turtalar.

Kış için herhangi bir elma reçeli, soğuk mevsimde olgun meyvelerin tadı ve aromasının tadını çıkarmak için bir fırsattır. Tatlılık çok faydalıdır, pişirildiğinde birçok vitamin korunur. Hangi meyveler kullanılır ve elma reçeli nasıl pişirilir? Sera koşullarında yetiştirilen, ancak yabancı olmayan herhangi bir ev yapımı elma seçmeniz gerekir. bağlıdır ayırt edici tat, yemeğin aroması ve yoğunluğu. Elma reçeli ne kadar pişirilir? Tarife ve elma çeşidine bağlı olarak, işlem 5 dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.

Tatlı diş arasında oldukça popüler ve saf formu ve bir portakalın eklenmesiyle tadı o kadar asil ve çekici hale gelir ki, özel olmayan tatlı bilenler bile böyle bir inceliği reddedemezler. memnun bu durum sadece tadı değil, aynı zamanda iş parçasının inanılmaz berrak, kehribar görünümü.

şeffaf elma reçeli nasıl yapılır

Almak isteyen ev hanımlarının sorduğu soru elma reçeli temizle - tarif Ne kadar sürer? Böyle bir mutfak şaheserinin çok zaman alacağını hemen belirtmek isteriz, birkaç saat içinde yapamazsınız, bu tarife en az iki gün verilmelidir. Aynı zamanda dilimleri sindiremezsiniz, aksi takdirde bütünlüklerinden bahsetmemelisiniz.

Pişirme sırasında, inceliğinizi sürekli izlemeli ve periyodik olarak hafifçe karıştırmalısınız, aksi takdirde şurup dibe yanabilir ve sonuç olarak yanmış şeker kokusu muhteşem elma aromasını öldürür. Fazla pişirilirse şurup koyulaşabilir ve opak hale gelebilir. Böyle bir hata yaptıysanız, sitrik asit şurubun önceki açık rengini döndürmenize yardımcı olacaktır.

Elma dilimlerinden amber reçeli için gerekenler

Kış için şeffaf dilimlerle lezzetli elma reçeli nasıl pişirilir?

Öyleyse ihtiyacımız olan şey:

• hem yeşil hem de kırmızı tatlı ve ekşi elmalar;
• Şeker.

Bu kadar! Her reçelde olması gerektiği gibi, malzemeler 1:1 oranında kilogram cinsinden ölçülmelidir. Elmaları güzelce yıkayıp su damlalarından kurutuyoruz. İstenirse, onları deriden soyabilirsiniz. Daha sonra elmaların büyüklüğüne ve şaheserinizde görmek istediğiniz şekerlenmiş meyvelere bağlı olarak meyveleri dilimler veya parçalar halinde keseriz.

Elma reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 kilo elma(en tatlı reçel cennet elmalarından elde edilir),
• 1 kilo şeker,
• 1.5 su bardağı su.

Elma reçeli pişirmeden önce meyveler hazırlanmalıdır. Olgun elmalar yıkanmalı, tamamen soyulmalı, tüm çekirdek çıkarılmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, elmalar 5 dakika kaynar suya batırılmalıdır. Bu prosedür elma dilimlerini kararmaya karşı korur. Bundan sonra elmaları soğutun. soğuk su. Çok yumuşak elma dilimleri toplam kütleden ayrılmalıdır.

Elmaların kaynatıldığı su şurup yapmak için kullanılmalıdır. Şekerin yarısı (500 gram) 1,5 su bardağı elma suyuna dökülerek orta ateşte kaynatılır ve sürekli karıştırılarak 15 dakika kaynatılır. Bundan sonra elmalar şurupla dökülmeli ve 3 saat demlenmeye bırakılmalıdır. 3 saat sonra şuruplu elmalar 5 dakika kaynatılmalı ve 3 saat daha demlenmesine izin verilmelidir. Bu nedenle elmalar 4 kez kaynatılmalıdır. Kalan şekerden bir şurup yapmanız ve son pişirmeden önce reçele eklemeniz gerekir. Bu prosedürler, kullanılsalar bile elma reçelindeki dilimleri elastik hale getirir. yumuşak çeşitler elmalar. Çeşitli elmalardan reçel için özellikle tekrarlanan pişirme gereklidir " Beyaz dolgu».

Elma şekeri şurubumuz olduğunda, elde edilen karışımı 5 ila 10 dakika kaynatın, ardından tamamen soğuyana kadar birkaç saat bırakın. Sonra pişirme prosedürünü tekrarlıyoruz, ardından tekrar maksimuma soğutuyoruz. Ve son olarak, zaten elde edecek olan reçelimizi üçüncü ve son kez kaynatıyoruz. hoş koku ve kehribar rengi. Bu aşamada, tatlılığı daha koyu veya şekerli meyve reçeline daha yakın hale getirmek istiyorsanız daha uzun kaynatabilirsiniz.

Elma dilimleri ve portakal ile lezzetli kehribar reçeli - tarif

İçindekiler:

• elmalar - 1,2 kg;
• olgun portakallar - 320 gr;
• su - 240 ml;
• toz şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirme

Reçel için, ezik ve hasarsız yoğun etli elmaları seçin. Meyveleri yıkayıp kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip iç çekirdeklerinden kurtuluyoruz. Hamuru orta boy dilimler halinde kesin.

Yıkanmış portakallar bir dakika kaynar suya batırılır, ardından yarım daire veya ince dilimler halinde kesilir, su dökülür ve ocağa konur. Toz şeker ekleyin ve tüm kristaller eriyene ve yoğun bir şekilde kaynayana kadar kabın içeriğini ısıtın. Şimdi kabı ocaktan alın, hazırlanan elma dilimlerini ekleyin, hafifçe karıştırın ve iş parçasını oda koşullarında soğumaya bırakın.

Soğutulmuş reçel tabanı olan kabı sobaya geri veriyoruz, içeriğin tekrar kaynamasına izin veriyoruz ve bir saat boyunca veya istenen incelik kalınlığına kadar zar zor farkedilir kaynama belirtileri ile pişirin. Boşluğu önceden hazırlanmış steril bir kapta paketliyoruz, sıkıca mantarlıyoruz ve bir “kürk manto” altında yavaşça soğumaya bırakıyoruz.

Olgun portakal ve limon dilimleri ile en şeffaf, en lezzetli elma reçeli nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• elmalar - 1,2 kg;
• olgun portakallar - 620 g;
• limon - 165 gr;
• toz şeker - 715 gr.

Yemek pişirme

Elmaları, önceki durumda olduğu gibi, yıkanmış meyveleri soyup, çekirdekli tohumlardan kurtulup dilimler halinde keserek reçel için hazırlıyoruz. Elmalar büyükse, her dilimi de ikiye kesmenizi öneririz. Bu durumda, portakalları ve limonları soyup, sırayla bir karıştırıcıda ince doğrayan veya öğüten porsiyonlu dilimlere böleriz.

Elma dilimlerini ve narenciye kütlesini bir kasede reçel için birleştiriyoruz, üzerine şeker döküyoruz, dilimlerin bütünlüğünü korumak için hafifçe karıştırıyoruz ve suyunu ayırması için birkaç saat bekletiyoruz.

Şimdi, ocağın brülöründeki iş parçası ile kabı belirliyoruz, orta derecede ısıya ayarlıyoruz ve yanmayı önlemek için ilk başta sık sık karıştırarak inceliği ısıtıyoruz. Yeterli zamanınız olup olmadığına bağlı olarak, reçeli tek seferde pişirebilir, inceliği kırk ila altmış dakika ateşte tutabilir veya pişirmeyi üç ila beş aşamaya bölebilirsiniz. İkinci durumda, reçeli sadece yaklaşık üç dakika kaynatıp kaynatıyoruz, ardından soğutup tekrar pişirme ve soğutma işlemini tekrarlıyoruz. İstenen incelik kalınlığına ulaşılana kadar bunu yapıyoruz.

Neyse hazır reçel steril bir kapta sıcak paketliyoruz, mantarlıyoruz ve ılık bir “kürk manto” altında yavaş yavaş soğumaya bırakıyoruz.

Gelfix dilimleri ile elma ve portakal reçeli

İçindekiler:

• elmalar - 1,2 kg;
• olgun portakallar - 420 gr;
• toz şeker - 895 gr;
• gelfix - ½ paket.

Yemek pişirme

Gelfix ile reçel hazırlamak için soyulmuş elmaları dilimler halinde doğrayın. Portakalın kabuğunu çıkarın ve elmalara ekleyin. Bundan sonra, turunçgilleri soyup, ilk uzunluğa bağlı olarak sırayla iki veya üç parçaya bölünen dilimlere ayırıyoruz. Bileşenleri şekerle dolduruyoruz, gelfix ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Meyvenin biraz demlenmesine izin verin ve meyve suyuna başlayın, ardından iş parçası olan kabı ocağa koyun, içindekileri sık sık karıştırarak kaynatın, on dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapları mantarlayıp ters çeviriyoruz, ardından kademeli soğutma ve kendi kendine sterilizasyon için iyice sarıyoruz.

Dilimli şeffaf elma reçeli - genel hazırlama prensipleri

Elma reçelinin gerçekten şeffaf olması için öncelikle elmaları doğru seçip hazırlamanız gerekir. Bağımsız olarak toplanan veya piyasadan satın alınan meyveler, kırılmış, çürümüş ve solucan yenmiş meyveler bir kenara bırakılarak ayıklanır. Sadece yoğun, tercihen bir beden bırakın.

Kabuğu çıkarılmaz, kuyruklar yırtılmaz. Seçilen meyveler, çeyrek saat boyunca normal akan su ile dökülür ve daha sonra akan bir akışla iyice yıkanır ve iyice kurutulur. Elmalar pişirme sırasında çatlamaması ve patlamaması için, tercihen tahta bir kürdan ile ince bir nesne ile birkaç kez delinir.

İkram hazırlamak için meyve dilimleri kullanılıyorsa, kaynamamaları ve hazırlanan elma reçeli şeffaf kalması için bir soda çözeltisine önceden batırılır.

Şurup, bazen değiştirilen toz şeker ve sudan ayrı olarak hazırlanır. elma suyu, elma veya diğer meyvelerin kaynatılması. Meyveler sadece uygun şekilde pişirilmiş, kaynayan şurup içine daldırılır. Çözünmemiş toz şeker taneleri içermemelidir. Pişirme süresi özel tarife bağlıdır. Önerileri doğru uygularsanız, her durumda elma reçeli şeffaf çıkacaktır. İşlemin süresi sadece şurubun kalınlığını, rengini ve meyvenin yumuşaklığını etkiler.

tatlı vermek yeni tat ve özel bir aroma, vanilya, konyak, tarçın, narenciye eklenir - lezzetleri veya limon suyu. Bu reçele ortak bir katkı cevizdir.

Elma reçeli sadece lezzetli ikram ve bir bardak çay için harika bir tatlı, şeffaf, “marmelat” meyveleri servis edecek harika dekorasyon herhangi bir tatlı hamur işleri için.

• Elma dilimlerinizin bütün kalacağından emin değilseniz, bir elmayı parçalara ayırdıktan sonra suda kaynatmayı deneyin. ne olduğunu görürsen elma püresi- bu tip çalışmayacaktır. Şeffaf bir altın reçel elde etmek istiyorsanız Antonovka veya beyaz dökme aramaya çalışın. Ve kırmızı çeşitler aynı kırmızımsı tonu verecektir.
• Reçel en iyi paslanmaz çelikten yapılır veya alüminyum tava, çünkü emaye şurup yanabilir.
• Reçeli hemen kalınlaştırmak isterseniz elma dilimlerini geniş tabanlı kaplara dökün. Böylece nemin bir kısmının kaybolması için zaman olacak ve şurup daha az sıvı hale gelecektir.

Her şey pişip soğuduktan sonra tatlımız sterilize edilmiş kavanozlara boşaltılır ve kapakları kapatılır. Neyse ki seçici değil, bu yüzden yuvarlayabilir veya vidalı kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz. Lastik kapak sıkıntısı varsa çok uygundur.

İyi günler!

Dışarıda, sıcak günler tüm hızıyla devam ediyor. Güneş artık sıcak olmasa da, eskisi gibi, çünkü Eylül'ün kendisi yakında geliyor ve belki de çoktan geldi. Bahçeye gitme ve yeni meyveler toplama zamanı. Bugün lezzetli elma reçeli yapmayı öneriyorum. Ve basit olmayacak, ancak belirli bir kehribar renk tonuyla, şeffaf renkte ve en önemlisi meyvenin dilimler halinde kesilmesi. Pekala, sonraki sayılarda marmelat ve reçel yapmayı öğreneceğiz, kaçırmayın.

Not parlak olmayı vaat ediyor çünkü ev yapımı tarifler toplamaya çalıştım Fast food, yanı sıra sadece en iyi ve kanıtlanmış. Ayrıca, bazılarında narenciye şeklinde çeşitli katkı maddeleri kullanacağız, örneğin limon veya portakal ekleyin. Ne verecek, tamamen yeni bir başyapıt! Katılıyorum, beklenmedik, ama kesinlikle denemeye değer.

Sonuçta, kış hemen köşede ve yılın bu zamanında her zaman yeterli vitamin yoktur, sizi kurtaracak ve iyileştirecek böyle bir kavanoz yardımınıza gelecektir. Tabii ki, onsuz veya örneğin, bunu kesin olarak yapamazsınız. Çok uzun zaman önce hatırladığım kadarıyla yapmıştık.

Bunu düşün elma tatlısı her ailede sevilir, büyük ve kocaman kaşıklarla yerdi. Bu tür takılar yapmayı ve eklemeyi seviyorum. Bu arada, bir dolgu olarak da mükemmeldir. Pek çok seçenek var, her zamanki şekersiz çayla ve taze bir ekmek kabuğuyla bile yemek yemesi bir zevk.

Öyleyse ne duruyorsun, mutfağa git ve bu inceliği yap. Bu seçimden en sevdiğiniz tarifi seçin ve devam edin. iyi ruh hali ve olumlu. O zaman başarı size garanti edilir.

Hadi pişirmeye başlayalım mutfak şaheseri ve bu yılın en iyi tarifini hemen alın. Kusursuzdur ve okuyup tekrar etmeniz sizin için zor olmayacaktır. Biraz çabaya değse de, yine de biraz çalışmanız gerekiyor.

Böyle bir inceliğin sırrının ne olduğunu biliyor musunuz, neden dokuda güzel çıkıyor ve şurup bir cam parçası gibi şeffaf bir şekilde çıkıyor. Geç elma çeşitleri olduğu için, ancak hepsi bu kadar değil, bilmelisiniz ki, erken veya olgunlaşmamış olanları alırsanız, meyvenin kaynatıldığında kaynama ve reçel haline gelme olasılığı yüksektir.

O zaman ne yapmalı ve soda kurtarmaya gelecek. Böylece, örneğin antonovka veya beyaz dolgu gibi herhangi bir çeşidi güvenle alabilir ve garip olabilirsiniz.

Önemli! Bu çeşitler ufalanır ve bu nedenle, bu tür reçelleri onlardan dilimler halinde pişirmek için, parçalara ayırdıktan sonra önceden bir soda çözeltisine batırmanız gerekir. Aşağıdaki oranlara bakın.

Birkaç saat böyle bir soda çözeltisinde uzanmaları gerekir, hatta 3 saat daha iyidir.

Yine de şeker karamelize edildiğinde, bitmiş incelikte dilimler daha da altın olur. Harika, değil mi? Ve tüm evde ne tür bir koku var ve herhangi bir şekilde birinci kattan beşinci kata kadar tüm girişi iner ve büyüler).

Tabii ki, şeker ve meyvelerin oranlarını gözlemlemek önemlidir. Her zamanki gibi olacaklar: bire bir.

Elma dilimleri bütün ve zarar görmeden ve elastik kalır. Ve ne bir şurup, çok yumuşak ve yoğunluk açısından taze çiçek balına benziyor.

İhtiyacımız olacak:

• elma - 1 kg
• şeker - 1 kg
• sitrik asit - bir tutam

Çözüm için:

• su - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• elmalar çok ufalanırsa, 1 litre su için soda kullanın - 1 yemek kaşığı kabartma tozu

Aşamalar:

1. Elmaların kesildikten sonra kararmaması ve çirkinleşmemesi için tuzlu bir çözeltiye batırın. Tuzu içme suyuyla karıştırın.

2. Bundan sonra, önce meyveleri akan suda durulayın, ardından çubuğu, taneleri çıkarın, kabuğunu açık bırakabilirsiniz ve bir bıçakla fotoğrafta gösterildiği gibi 5 mm kalınlığında ince plakalar halinde doğrayın. Bu tür çalışmalardan sonra parçaları hemen tuzlu su çözeltisine daldırın. Tüm meyveleri doğrarken suyunu süzün ve sade suda durulayın.

3. Üzerine şeker serpin ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Tencereyi kapağı kapalı olarak sıcak bırakın veya bir film kullanın, ayakta durun ve birkaç saat dinlendirin.

4. Şimdi, süre dolduğunda, çok fazla meyve suyu görmeli, süzmeli ve kaynatmalısınız. Sonra hemen elma dilimleri ile doldurun. Ve tekrar masanın üzerinde durmaya ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın (yaklaşık 8 saat sürecektir).

Bundan sonra işlemi bir kez daha tekrarlayın yani şurubu bir tencereye dökün, kaynatın ve doğranmış elmaları tekrar dökün. Durup demlenmeye bırakın, yaklaşık 6-7 saat bekletin. Mümkünse, bu çalışmayı 4 kez tekrarlamanız, yani sadece 4 arama yapmanız önerilir.

Bu talimatın çok karmaşık olduğunu düşünüyorsanız ve mutfak işi, ardından ikinci seçeneğe gidin, zaman diliminde daha hızlıdır.

6. Elmalar şerbetin içine demlendikten sonra kabı ocağa koyun ve kaynatın, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sonuç olarak, depolama sırasında küf oluşmaması için sitrik asit dökün.

7. Aç sıcak tatlı kavanozlarda ve kepçenin de steril olması gerektiğini unutmayın. Kapakları vidalayın. Kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakın. Bir kilerde veya kilerde saklayın. Mutlu keşifler!

Kış için kehribar elma reçeli - en iyi tarif

Bir sürü kanıtlanmış tarifi bilen bir anne veya büyükanne olduğunda ne kadar havalı. Reçeli renkli ve yeterince parlak hale getirmek için sulu çeşitler meyveler. Tabii ki, meyvelerin kendileri görünür kusurlar ve hasarlar olmamalıdır. Ve kesinlikle solucanlar tarafından yenmez.

Elmalarınızın tadı çok tatlıysa, pişirirken eklemek en iyisidir. sitrik asit, mükemmel bir koruyucudur ve her zaman hafif bir ekşilik ve yeni bir aroma verir. Genellikle limonlu veya misket limonlu seçenekler de bulabilirsiniz.

Vay! Ve abartılı bir dokunuş için tarçın veya vanilya gibi en sevdiğiniz baharatların yanı sıra karanfil de ekleyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• elmalar (ranetki yapabilirsiniz) - 0,5 kg
• şeker - 0,5 kg
• vanilin - 0.3 çay kaşığı

Aşamalar:

1. Elmaları suyla durulayın, ardından ikiye bölün, tohum kutusunu çıkarın ve yapıştırın. Daha sonra aynı büyüklükte dilimler halinde parçalamalısınız. İçine dökmek toz şeker ve karıştırın. Tatlandırmak için vanilyayı ekleyin. Bu formda 11-12 saat bekletin, yani Daha iyi iş akşam başlayıp sabah bitir.

Dilerseniz bu meyve kütlesini periyodik olarak karıştırabilirsiniz. O zaman daha fazla meyve suyu olacak.

2. Sabah ocağa alın ve aktif köpürdükten sonra düzenli olarak karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Söndürme modunda işlemi hızlandırabilir ve yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz (süre aynıdır).

3. Böyle bir pişirmeden sonra elmaların karamel görünümü alması ve daha da şeffaf hale gelmesi tatlı şurupta olur.

4. Sıcak muameleyi hemen cam kavanozlar, altına sarın demir kapaközel kesme makinesi. Kapları diğer tarafı aşağı gelecek şekilde kapakları gelecek şekilde yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Gördüğünüz gibi, her şey oldukça basit ve kolaydır. Serin bir yerde ve doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın.

Evde reçel nasıl yapılır? (basit tarif)

bence en çok basit seçenek makalede biraz daha aşağıda öğreneceğiniz beş dakikalık bir tarif olacak. Ve şimdi pişirme teknolojisinin öncekinden farklı olacağı tamamen farklı bir yol göstereceğim.

Hilallere çok benzeyen yüzen dilimlerle büyüleyici bir şurup elde edeceksiniz. Bu seçenek için sizden sadece sert ve elastik meyveler almanızı rica ediyorum, ancak aynı zamanda hamur sulu olmalıdır.

Biliyor musun? Zaten olgunlaşmış meyveleriniz varsa, umutsuzluğa kapılmayın, onları lezzetli veya reçel yapın. Sonuçta o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız ve belki de mideniz bulanacak.

İhtiyacımız olacak:

• Antonovka elmaları - 3 kg
• toz şeker - 3 kg

Aşamalar:

1. Elmaları kesmek önemlidir doğru yol, yani çok kalın değil, parçalar yaklaşık 5-8 mm, daha fazla olmamalıdır. Yağlar iyi kaynamaz, bu yüzden tembel olmayın. Ve ince keserseniz, yayılma olasılığı da yüksek olacaktır.

Ardından bardağı şekerle doldurun ve karıştırın, masanın üzerinde soğumaya bırakın. Farkına varınca çok sayıda suyu, alacak farklı miktar süre, bölgede 1.5 ila 5-6 saat arasında. Ya da ne kadar sabrınız var).

2. Ardından ocağa bir kase meyve koyun ve kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika pişirin. Bundan sonra, reçelin dinlenmesine ve tamamen soğumasına izin vermeniz gerekir.

3. Isındığında soguk diyip tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz. Elma dilimlerini sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Sonra tekrar soğutun ve sonra tekrar 10 dakika pişirin. Sonunda, şurup biraz kalınlaşmalı ve meyveler kısalır, ancak aynı zamanda kehribar rengiyle parlarlar.

Sonra her zamanki gibi kavanozları böyle bir tatlıyla doldurun ve temiz ve steril kapaklar takın. Serin bir yere koyun ve kışın veya ilkbaharda böyle bir mucize yiyin! Nasıl harika göründüğünü görün, kesinlikle beğeneceksiniz!

Limon Dilimleri ile Elma Reçeli Tarifi

Herhangi bir meyve veya meyvenin bu kadar güçlü bir ısıl işleme tabi tutulmaması her zaman iyidir. Bu tür lezzetler, insanların dediği gibi çabuk yakalanır, ancak limon her zaman ferahlatıcı bir etki veya not verir. Ayrıca, iş parçasını fermantasyon ve küften koruyan mükemmel bir koruyucudur.

Tadında yeni bir zengin nota belirecek, belki de hep aradığınız şey bu diye düşünün. Genellikle meyve suyu veya lezzet kullanılır. Ve bu arada, yapabilirsin bu tarif elmaları tekrarlamamak için iri doğrayın. Ve bir rende üzerine bile sürebilirsiniz, elbette, bu bir seçenek.

Genel olarak, size doğrudan söyleyeceğim, tüm gurmeler ve tatlı dişler kesinlikle tatmin olacak ve daha fazlasını isteyecek).

İhtiyacımız olacak:

• ranetki veya elma - 1,5 kg
• şeker - 1,5 kg
• limon - 30-40 gr

Aşamalar:

1. Meyveleri durulayın ve elmaları hemen hilal şeklinde doğrayın. Çekirdeği kemiklerle birlikte çıkarın. Şekeri dökün ve 1,5 saat bekletin, ardından kaseyi ocağa koyun ve kütleyi orta ateşte kabarcıklar gidene kadar pişirin.

2. Ardından, ince doğranmış yarım limonu küp şeklinde doğrayın. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra ısıyı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Steril kavanozlara soğuk dökün, metal bir kapağı vidalayın. Sıcak veya hafif ılık olarak dökülebilir, pek bir fark yoktur. Afiyet olsun!

Portakallı berrak kehribar şurubunda lezzetli elma reçeli

Bu seçenek, turunçgillerin küpler halinde kesilmesini ve kabuğuyla birlikte tadı daha da parlak ve zengin hale getirmeyi içerir. Böyle bir inceliğin faydaları açıktır, tüm vitaminleri korur ve bitmiş yemekte hoş bir ekşilik hisseder.

Bu tatlı için kesinlikle herhangi bir elma uygundur, bu yüzden deney yapın!

Açıklamanın, burada da işe yarayan tarçın gibi oryantal bir baharat kullandığını unutmayın. Bir çay partisi düzenleyin ve tüm misafirlerinizi veya ev üyelerinizi şaşırtın.

İhtiyacımız olacak:

• elma - 1000 gr
• portakal - 1 adet.
• toz şeker - 1000 gr
• öğütülmüş tarçın - bir tutam

Aşamalar:

1. Meyveleri akan suda iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölün, elmaların çekirdeklerini ve varsa portakalın çekirdeklerini çıkarın. Bu malzemeleri keskin bir bıçakla parçalara ayırın.

2. Sonra, her zamanki gibi geleneksel tarif kütleyi şekerle serpin. Ayakta bırak uzun zaman Mümkünse 1,5 ila 4 saat. Ara sıra karıştır.

3. Ardından, tencereyi ateşe koyun ve reçeli orta ateşte kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin, ancak bundan sonra istenirse tarçın koyun. Kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Veya diğer tarafa gidebilir ve kütleyi oda sıcaklığına soğuturken her seferinde 10 dakika boyunca 3-4 turda pişirebilirsiniz.

Hangi seçeneği daha çok tercih ediyorsunuz? muhtemelen açık aceleyle). Yoksa klasik tariflerin hayranı mısınız? Her durumda, şurup kalınlaşmalıdır, böylece incelik kıvamı yoğunlaşır.

4. Bir kepçeyi cam kavanozlara ve kapaklı mantara dökün. Bu tür bir korumanın, bunun için kesinlikle belirlenmiş bir yerde, örneğin bir depoda saklanması tavsiye edilir. Zevk almak!

Tarçınlı elma dilimleri ile reçel - büyükannenin tarifi

Anneannelerimizin bizi hep lezzetli ve sağlıklı beslemeye çalıştıklarını herkes bilir. İpuçlarını kullanmayı ve eklemeyi öneriyorum olağandışı bileşen, ve işte şimdi göreceğiniz şey.

Bu meyveli yemek olacak harika ekleme ve kahvaltıda veya ikindi atıştırmalığında pişirilebilen k.

İhtiyacımız olacak:

• Elma - 500 gr
• Şeker - 500 gr
• Yarım limon
• Zencefil - 20 gr

Aşamalar:

1. Elmaları dilimler halinde kesin, soyun. Üzerinde ince rende zencefili rendeleyin. Bağışıklığınızı güçlendirmenize yardımcı olacaktır. Ardından, plana göre yarım limonun suyunu ve tüm şekeri ekleyin.

2. Şurup şeklinde tatlı bir sıvı elde etmek için karıştırın.

3. Kabı ateşe koyun ve ocakta karamel rengi olana kadar pişirin, kaynattıktan sonra en az 1 saat sürmelidir. Şurup kalın ve kalın olmalıdır. Aniden köpük görürseniz, oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarın.

4. Sıcakken, muameleyi sterilize edilmiş bir kavanoza gönderin, kapağı kapatın ve soğutun. Mahzene veya dolaba indirin. Bu saklanır harika reçel belki uzun zamandır ve bu noktaya kadar yaşarsa, bir yıl bile değil).

Dilimler halinde beyaz dolgudan Beş Dakika nasıl pişirilir

Bu çeşitliliğin herkes tarafından çok iyi bilindiğini düşünüyorum. Çok ufalanan ve oldukça tatlı ve sulu. Bu tür elmaları yemek bir zevktir, pişirmesi bile üzücü. Ancak, onlardan çok fazla varsa, o zaman onsuz yapamazsınız. Yap ev yapımı tedavi Böylece karlı bir günde bahçede koşuşturup ranetki topladığınız o harika anları hatırlamak için.

Yine de, sebze ve meyvelerin kavanozlarda muhafaza edilip saklanabilmesi ne kadar harika. Ve bunu, ısıl işlemin sınırlı olduğu gerçeğine dayanan iyi bilinen bir şekilde yapmayı öneriyorum.

Elma beş dakika herkes tarafından sevilir, çünkü reçel hızlı ve basit bir şekilde pişirilir. Not alın ve kaybetmeyin, bu sayfayı tarayıcınızın yer imlerine ekleyin.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz elmalar (önceden kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış) ve şeker - oranlar 1 ila 1
• soda - 1 yemek kaşığı
• su - 1 l

Aşamalar:

1. Herhangi bir elma çeşidini alın, örneğin beyaz dolgulu, Idared veya Antonovka, yani sonbahar çeşitleri olabilir. Onları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. İlk olarak, elbette, suda yıkayın.

Lezzetinizin haşlanmış dilimler yerine bütün olarak çıkmasını istiyorsanız, parçaları bir soda çözeltisinde 1 saat bekletin, ardından sıvıyı boşaltın. Bu, yemek pişirirken kaynamamalarına yardımcı olacaktır.

2. Hazırlanan malzemeleri toz şekerle dökün. Karıştırın ve 6 saat bekletin. Ardından bardağı ocağa koyun. Ateşi orta seviyeye çevirin.

3. Şimdi uzun süreli ısıl işleme tabi tutmayacağız, yaklaşık 5 dakika pişirmek yeterli. Soğuduktan sonra 5-6 saat bekletin. Bu adımları toplam 3 kez tekrarlayın yani 5 dakika pişirin, ardından soğutun.

4. Bundan sonra üçüncü kez kaynattığınızda reçeli soğumaya bırakmayın, hemen temiz kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. En azından apartmanda, hatta serin bir yerde saklayın.

Antonovka'dan elma reçeli nasıl pişirilir

Bu video talimatını izleyerek bu bilgileri öğrenmenizi öneririm. Ve birkaç saat sonra, evinizde tatlı veya tatlı ve ekşi elmalardan harika bir reçel görünecektir. kabul et harika tatlıöğleden sonra atıştırması için. Ayrıca görünüşte güzel olduğu ortaya çıkıyor, altın bir dokuya sahip.

Yavaş bir tencerede ranetki reçeli için harika bir tarif

Sonuç olarak, çoklu ocakta gerçekleştirilecek başka bir özel yöntem veriyorum. Bunu al klasik tarif ve buna göre hareket et adım adım açıklama. Elmaların ağırlığı artık bütün olarak değil, dilimlenmiş olarak kabul edilir.

Meyveler kalın bir cilde sahipse, kesin, değilse bırakın.

Uzun süre beklememek için meyve suyu çıkarma işlemini hızlandırmak için yarım bardak su veya kaynatma dökün.

İhtiyacımız olacak:

• soyulmuş ve çekirdeksiz elma - 1 kg
• şeker - 1 kg
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Öncelikle elmaların kabuklarını soyun ve yıkayın. Ve sonra suda (1 l) kaynatın, tam anlamıyla 10-15 dakika kaynatın. Ve böyle bir kaynatma işleminden sonra (0.5 yemek kaşığı), doğranmış meyveyi parçalara ayırın. Şeker serpin ve karıştırın. Çalışma sürecini hızlandıracak olan bu kaynatmadır, yani meyve suyu serbest kalana kadar uzun süre beklemenize gerek yoktur.

2. Multicooker kabını kapatın ve istediğiniz modu seçin, Redmond veya Polaris'te Kızartma, süre - 1 saat, yoksa Güveç'i seçebilirsiniz. Başlat'a tıklayın ve bekleyin.

3. Muameleyi bir kavanoza dökün, yaklaşık 700 ml çıkacaktır ve çevirmeli kapağı vidalayın. Soğutun ve buzdolabında veya mahzende saklayın.

Böylece arkadaşlar bugün bir başka çekici hazırlıkla tanıştılar, elma reçeli yapmayı öğrendiler. Umarım tüm tarifleri beğenirsiniz. Herhangi birini seçin ve hemen pişirin. Özellikle büyük kova meyveleriniz varsa ve onlarla ne yapacağınızı şaşırıyorsanız. Belki komposto? Yoksa başka bir şey mi yok? Kendin için karar ver.

Hepsi çok iyi ve olumlu. Çok yakında görüşürüz, iletişimde kalın. Hoşçakal!

Amber elma reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel incelik. Elastik ve aynı zamanda yumuşak dilimler şeffaf ve kalın şurup sadece tarçın gibi kokuyorlar. Böyle bir reçel servis yapmaktan utanmaz. şenlikli masa, ve özenle dekore edilmiş bir kavanozda - tatlı bir hediye olarak sunmak için. Elma reçeli nasıl pişirilir, tüm sırlar ve faydalı ipuçları bugün söyleyeceğim.

Elma reçeli tabi ki en fazla kıvama göre pişirilebilir. farklı tarifler ve her seferinde sonuç kesinlikle memnun edecektir. Ancak böyle bir tatlıyı hazırlarken, bazı nüanslar vardır - örneğin, şurubun şeffaflığının nasıl elde edileceği veya elma dilimlerinin bütünlüğünün nasıl korunacağı. kesinlikle takip etmek adım adım öneriler ve resimdeki elma reçelinin aynısını alacaksınız, söz veriyorum.

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Amber elma reçeli tarifi sadece iki ana bileşen içerir - elmalar ve toz şeker. Aromatik katkı maddesi olarak tarçın kullanıyorum - 1 çubuk yeterli. Beğenmiyorsan bırakabilirsin. Ek olarak, vanilya, kakule veya yıldız anason burada mükemmeldir - seçtiğiniz herhangi bir baharat.

Elma reçeli nasıl pişirilir, böylece gerçekten lezzetli, şeffaf ve iştah açıcı olur? Her şey basit - ihtiyacınız olan tek şey arzu ve zaman. Bu tatlı için elma, tatlı ve ekşi çeşitlerini aldığınızdan emin olun. Meyveler sağlam ve hatasız, yani kırık ve buruşuk olmamalıdır. Aksi takdirde, bitmiş elma reçelinde dilimlerin sağlam kalmasını ve şurubun şeffaf olmasını sağlamak pek mümkün olmayacaktır. Elmalarım, uzunlamasına 4 parçaya bölün. Tohum kabuklarını ve saplarını dikkatlice kesin. Şimdi her çeyreği uzunlamasına 3 parçaya böldük - sonuç olarak, orta boy bir elmadan 12 özdeş dilim elde edildi. Böylece tüm meyveleri reçel için hazırlanan hammadde 1,5 kilogram olacak şekilde işliyoruz.

Her zaman kalın bir tabana sahip uygun hacimli (dört litrelik bir tavam var) tabaklar alıyoruz. Elma dilimlerini şeker serperek katmanlar halinde koyuyoruz.

Şekerin elmalar arasında eşit olarak dağılması için tavayı hafifçe sallayın. eklersen kokulu baharatlar, hemen koy - Ben bu tarçın çubuğuna sahibim. Bulaşıkları bir kapak veya gazlı bezle örtüyoruz (böylece can sıkıcı böcekler içeri girmesin) ve bırakıyoruz. oda sıcaklığı 4-12 saat boyunca. Bu durumda, zaman göreceli bir kavramdan daha fazlasıdır ve elma çeşidine ve odadaki sıcaklığa bağlıdır. Örneğin, meyve ne kadar sıkarsa, içerdikleri meyve suyu o kadar fazla olur - o zaman daha az zaman alır. Eh, sıcağında, elmalar, elbette, meyve suyunun daha hızlı çıkmasına izin verin. Elmaları akşam üzeri şekerle kaplayıp sabaha kadar beklettikten sonra reçeli pişirebilirsiniz.

Elma dilimlerim sadece 6 saat sonra böyle görünüyordu. Şeker neredeyse tamamen eridi (tavanın dibinde sadece birkaç kaşık kaldı) ve elmalar suyunu saldı. Bu süre zarfında, elmaları karıştırıyormuş gibi tavayı birkaç kez hafifçe salladım.

Meyve dilimli tabakları yerleştiriyoruz. şeker şurubu ocakta. En güçlü ateşi açın ve içeriği kapağın altında kaynatın. Ardından kapağı çıkarın ve elmaları şurup içinde yüksek ateşte tam 5 dakika kaynatın. Nasıl kalktıklarını gördün mü? Ve daha fazla şurup vardı, çünkü ısı tedavisi daha fazla meyve suyu çıktı. Elmaları yüksek ateşte pişirmek zorunludur - böylece dilimler bütünlüğünü koruyacaktır. Düşük ısıda kaynatırsanız elmalar yavaş yavaş patates püresine dönüşecektir. Ek olarak, elma reçeli pişirme sürecinin tamamına müdahale etmiyoruz - sadece tavayı bir yandan diğer yana sallayın (yine dilimlere zarar vermemek için).

Gelecekteki elma reçelimizi tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz - bence 5 saat yeterli. Akşamları elma pişirirseniz gece boyunca bırakabilirsiniz - gece kalkmanıza gerek yoktur. Bu süre zarfında elma dilimleri şurubu emmeye başlayacak ve yavaş yavaş içine batacaktır. Meyveleri şurup içinde tekrar yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tamamen oda sıcaklığına soğutun.

Elmaların şurup içinde ikinci kez pişirilip soğutulmasından sonra tava içeriği böyle görünüyordu. 3-4 kaynamaya ihtiyacınız olabilir - istediğiniz gibi. Bakın: dilimler şurubu emdi ve şeffaf hale geldi, şekillerini korurken yulaf lapasına ekşi değil. Bu aşamada elma reçelinin hazırlığını tamamlayıp kışa kapatabilirsiniz. Ama bu durumda şurup oldukça sıvı kalıyor o yüzden kaynatarak koyulaştırmanızı öneririm.

Delikli bir kaşık (delikli geniş bir kaşık) kullanarak elma dilimlerini şuruptan dikkatlice çıkarın ve başka bir kaba aktarın. Şurubu orta ateşte koyuyoruz ve istenen yoğunluğa kadar karıştırarak pişiriyoruz. Genelde 5-7 dakika kaynatırım.

Elmaları kaynayan şuruba döndürüyoruz, her şeyi tekrar kaynatıyoruz ve yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişiriyoruz. Dilimli şeffaf elma reçeli hazır - kış için kapatacağız.

Kış için ev yapımı hazırlıkların hemen hemen her tarifinde kavanoz ve kapakların nasıl hazırlanacağını anlatıyorum. Kendimi tekrar etmeyeceğim (muhtemelen senden bıktım) - sadece