Fırında tavuk karaciğeri ve kalbi. Tavuk yan ürünlerinden yapılan yemek tarifleri - karaciğer ve kalp

İLEİdrar eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı ürün. Ama daha az lezzetli değil ve sağlıklı yemekler ayrıca şu şekilde de hazırlanabilir: tavuk yan ürünleri yani karaciğer ve kalp. Besin değeri açısından etten hiçbir şekilde aşağı değildirler, ayrıca tavuk karaciğeri çok miktarda demir içerir ve kalpler protein ve vitamin açısından zengindir. Dolayısıyla bu ürünler sadece günlük beslenmenin değil aynı zamanda beslenmenin de vazgeçilmezidir. diyet beslenme. Ayrıca bu ürünler çok çabuk pişer. Tavuk yan ürünlerinin en çok soğutulduklarında faydalı olduğunu hatırlamanız gerekir.

P Bu tarife göre hazırlanan kalpli karaciğer, herhangi bir garnitürle iyi gider patates püresi, pirinç veya makarna. İÇİNDE bu tarif Karabuğday garnitür olarak kullanılır, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz.

Pişirme adımları:

5) Havuçlar kahverengileşmeye başladığında, tuzlayın ve hafifçe biberleyin, karaciğeri ve kalpleri zar zor kaplayacak şekilde su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. kalın sos Daha sonra üzerine bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz.

Sakatat sevenlerin haşlama gibi bir yemeği denemesini tavsiye ederim tavuk kalpleri ve karaciğer. Tavuk ciğeri çok hassastır ve sığır eti veya domuz ciğeri gibi kendine özgü bir tadı ve kokusu yoktur, bu özelliğinden dolayı birçok insan karaciğerden hoşlanmaz. Ancak sebzeli haşlanmış kalpleri ve karaciğeri denedikten sonra ekşi krema sosu, nazikliği sizi hoş bir şekilde şaşırtacak hoş tat. Soğan ve havuçların yanı sıra domates, kabak gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz. taze fasulye, patlıcan ve dolmalık biber. Mantarlar da burada uygundur.

Patates püresi, spagetti ve haşlanmış pirinçle harika gider.

İçindekiler

• 350 gr karaciğer ve kalpler
• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 150 mi su
• 3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• 1 çay kaşığı. tuz
• 1 çay kaşığı. baharat
• servis yapmadan önce yeşillikler

Hazırlık

1. Başlamak için soğutulmuş yan ürünleri soğuk suyla durulayın, sıvının akmasını bekleyin ve fazlalıkları kesin.

2. Sebzeleri hazırlayın. Büyük bir soğanın soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Temizlikten sonra büyük havuçlar, üzerine sür kaba rende veya küpler halinde kesin.

3. Kızartmak için yağı bir tavada ısıtın. Isıyı orta seviyeye getirin ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Karıştırın ve karıştırarak 3 dakika soteleyin. Sebzelerin yanmamasına dikkat edin, ısıyı azaltabilirsiniz.

4. Kalpleri ve karaciğeri kızartma tavasına yerleştirin, karıştırın ve yaklaşık 7 dakika boyunca her şeyi birlikte kızartın, ısı orta seviyede bırakılabilir.

5. Tuzlayın ve baharat ekleyin; normal siyah bile yeterli olacaktır. öğütülmüş biber. Ayrıca tavaya herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema ekleyin ve su ekleyin.

Gerekli malzemeleri hazırlayın.Çoklu pişiriciyi “Kızartma” fonksiyonuna açın ve içine dökün. sebze yağı. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Havuçları ve soğanları çok pişirici kaseye dökün, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar (3-4 dakika) kızartın.

Domateslerin üzerine çapraz kesikler yapın, üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin (bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütebilirsiniz) ve soğan ve havuçla birlikte çok pişirici kaseye koyun.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Biberleri küp veya şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Tatlandırmak için tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, su ekleyin, çoklu pişiriciyi "Güveç" fonksiyonuna getirin.

Tavuk kalplerini iyice yıkayın, bölmelerdeki kan pıhtılarını giderin ve çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.

Tavuk karaciğerindeki filmleri çıkarın ve iyice durulayın. 30 dakika sonra karaciğeri çok pişirici kaseye yerleştirin.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve tavuk kalplerini ve ciğerlerini 15 dakika daha haşlamaya devam edin.

Çok pişirici kasedeki sebzelerle birlikte ciğerli tavuk kalplerini bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Sulu ve çok lezzetli olan en hassas karaciğer lezzetli kalpler birçok mezenin yanına çok yakışıyor.

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

Deneyimli aşçılar, tavuk yan ürünlerini, özellikle de kalplerini hazırlamanın çok basit olduğunu biliyor. Etleri oldukça yumuşaktır. Bu nedenle uzun süre pişirmeye ve haşlamaya gerek yoktur. Tavuk taşlıklarından farklı olarak kalplerin ön temizliğe ihtiyacı yoktur. Bu yan ürünlerin boyutu oldukça küçüktür. Bu, bütün olarak pişirilebilecekleri anlamına gelir.

Tencerede tavuk kalpleri

İçindekiler:

400 gr soğutulmuş tavuk kalbi
2 soğan
150 ml ekşi krema
isteğe göre karabiber ve tuz

Tencerede tavuk kalpleri nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yıkanmış sakatatla karıştırın ve ekşi kremayla baharatlayın.

Tatmak için her şeyi tuzlayın ve önceden hazırlanmış tencerelere koyun. Yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun ve ailenize ikram edin.

Sakatat yemekleri – kanıtlanmış tarifler. Videoyu izle!

Yumuşak tavuk ciğeri ezmesi

İçindekiler:

300 gr karaciğer
elma
ampul
200 gr tereyağı
tatmak için tuz, şeker ve karabiber

Soğanı soyun, yıkayın ve çok ince doğrayın. Yıkanmış suyu dilimler halinde kesin tavuk ciğeri ve soyulmuş elmaları karıştırıp tereyağında kızartın.

İstenirse diğer sakatatları soğanla birlikte kısık ateşte daha fazla kaynatabilirsiniz. zengin tat pate.

Eğer kullanıyorsanız tavuk taşlıkları Kullanmadan önce iyice yıkayın ve en az bir saat pişirin.


Bundan sonra geriye kalan tek şey kızarmış karaciğeri elma ile geçirmek ve sakatatları birkaç kez kıyma makinesinden geçirmektir.

Isıtıp çırpın tereyağı. Daha sonra elde edilen ezmenin içine koyun, karıştırın ve kütle soğuyana kadar bekleyin.

Köri soslu tavuk yan ürünleri

Kalpler veya karaciğer bu amaçlara uygundur.

İçindekiler:

800-1000 gr tavuk yan ürünleri
2 küçük soğan
bir bardak ekşi krema
2 çay kaşığı patates nişastası
yarım bardak yoğun krema
karabiber
tatmak için tuz
200 mililitre bitkisel yağ.

Körili tavuk yan ürünleri nasıl pişirilir:

Karaciğer veya tavuk kalplerini (her ikisini de kullanabilirsiniz) suyla durulayın. soğuk su ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin. Daha sonra oldukça büyük bir tava alın ve içindeki yağı ısıtın.

Karaciğeri kalp ve soğanla birlikte 2-3 dakika kızartın. Ateşi yüksek tutun. Bir tutam köri ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Nişastayı ayrı bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. İyice karıştırın. Karışıma kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.

Sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi halde nişasta yanabilir. 10 dakika sonra tavaya ekşi krema ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

7-8 dakika daha ısıtmaya devam edin ancak sosu kaynatmayın. Elde edilen sosu sakatatla birlikte tavaya dökün.

Biber, tuz ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin.

Hangi yemeklerin malzemeleriyle ilgili sorunuz varsa tavuk kalbi ve dikkatinize sunduğumuz ciğer tarifi krema sosu, uyumlu ve oldukça uyumlu bir olasılığı açıkça gösterecektir. hassas kombinasyon bu yan ürünler. Belki, mutfak şaheseri onu arayamazsınız ama getirdiği faydalar düzenli kullanım tavuk kalpleri ve karaciğeri abartmak zordur: insan vücudunu demirle doyurur ve tavuk kalbi hücrelerin yaşamı için gerekli olan proteini içerir.

İçindekiler:

Tavuk karaciğeri – 300 gr;

Tavuk kalpleri – 200 gr;

Soğan (orta boy) – 1 adet;

Krem %10 - 1 bardak;

Tuz, otlar - tatmak;

Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı.

Tavuk karaciğeri ve kalbi nasıl pişirilir:

Tavuk karaciğeri ve kalpleri ısıl işlem için hazırlanmalıdır: karaciğeri su altında iyice durulayın. soğuk su, kalpleri fazla yağdan ve kan damarlarından çıkarın ve ayrıca iyice durulayın.

Karaciğer kesimi küçük parçalar halinde. Kalpler çok büyük değilse bütün olarak bırakılabilir. Onları kesmeye ihtiyaç varsa ikiye bölmek daha iyidir. Fazla nemi boşaltmak için sakatatı bir kevgir içine koyun.

Soğanı doğrayın ve sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın. Önce soğanların üzerine kalpleri ekleyip yüksek ateşte 10-15 dakika kavurun. Daha sonra karaciğeri ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın. Karaciğer parçalarının şeklini kaybetmemesi ve kalplerin sarkmaması için yüksek ateşte kızartmanız gerektiğini lütfen unutmayın.

Isıyı azaltın, kremayı karaciğer ve kalplerle birlikte tavaya dökün, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (genellikle yaklaşık 25-30 dakika).

Çok yumuşak, lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıkan bitmiş yemeğe otlar serpilir ve herhangi bir garnitürle servis edilir: hem patates püresi hem de karabuğday veya pirinç Birisi marul yapraklarını tercih ederse veya taze sebzeler– aynı zamanda oldukça uygun olacaklar.