Tavuk karaciğeri ve kalbinin nasıl kızartılacağına dair tarifler. Tavuk sakatatı için tarifler - karaciğer ve kalp

Ekşi kremada tavuk kalpleri ve karaciğer - bu en çok favori yemek ailemizde. Bilirsiniz hem lezzetli hem de çok sağlıklı olduğu için (karaciğerin faydalarından bahsetmeye gerek yok diye düşünüyorum) oldukça sık pişiriyorum. Prensip olarak hazırlanması zor bir şey yok, bu yüzden sizi bu tarifi not almaya ve mümkün olan en kısa sürede denemeye ikna etmek istiyorum. İnanın bana, sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız ve belki de tavuk kalpleri ve ekşi kremadaki karaciğer en sevdiğiniz yemek olacak.

Bu yemeği daha lezzetli hale getirmek için hazırlanmasında evcil tavukların kalplerini ve ciğerlerini kullanmalısınız. Bu nedenle, her şeyi ev yapımı satın aldığınız güvenilir bir yeriniz varsa, oradan alışverişe gidin. Eğer böyle bir yer yoksa sakatat satın alın normal ürün saklayın, sadece taze alın, dondurulmuş değil.

lozhka-povarezhka.ru

[İkinci] Ekşi kremada sebzeli tavuk kalpleri ve karaciğer | düşük karbonhidratlı tarif

Herkese iyi günler! Ekşi kremada pişirilmiş tavuk ciğeri ve kalpleri ihale yemeğiüstelik çok çabuk pişiyor. Dün alışverişe gittim ve akşam yemeği için ne pişirsem diye düşündüm. aceleyleçünkü okul yılının başlamasıyla birlikte zaman fena halde eksik olmaya başladı. Et bölümüne girdiğimde soğutulmuş ve taze bir şeyle karşılaştım tavuk kalpleri ve karaciğer ve bir zamanlar bu ürünlerden oluşan bir tabak denediğimi hatırladım. Ayrıca işi zevkle birleştirmeye karar verdim: aile dolu ve blogda yeni bir makale var.

Birisi tavuk ciğeri denemişse, sığır eti ve domuz etine bakmayacaktır. Bu özellikle küçük yaşlardan itibaren karaciğerin herhangi bir biçimini tercih etmeyen çoğu çocuk için önemlidir. Çocuklarım sevmiyor sığır karaciğeri ve bugün pişirmeyi önerdiğim yemek tatlı bir ruh için yenildi. Ve bunların hepsi, tavuk karaciğerinin pratikte özel bir tadı olmadığı için, o kadar yumuşak ki, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve pişirme sırasında hiç kokmaz. Üstelik bileşim pratik olarak bir ineğin veya domuzun karaciğerinden farklı değildir. Kalbin güçlü bir kas organı olmasına rağmen, tavuk kalbi oldukça yumuşak ve hafif esnektir, ancak tadı lastiksi değildir.

Ekşi kremada tavuk karaciğeri ve kalbi

Genel olarak karar verildi! Haşlanmış tavuk kalplerini ve ciğerini ekşi kremada pişirip garnitür olarak sebzelerle birlikte servis ediyorum. Aşağıda göreceksiniz adım adım fotoğraflar yorumlarla. İkisi küçük çocuk olmak üzere 4 kişiye yemek yaptım. Daha fazlasına ihtiyacınız olabilir orijinal ürünler. Tarifin sonunda insülin kullanan diyabetli bir kişi için karbonhidratların nasıl sayılacağını anlatacağım. Yani, ihtiyacimiz var:

• 500 gr tavuk kalbi
• 500 gr tavuk ciğeri
• 1 orta boy soğan soğan
• 3 sanat. bulabileceğiniz en yağlı ekşi kremadan oluşan bir kaşık (bugün% 30 ekşi kremam var)
• 2-3 yemek kaşığı rafine zeytinyağı
• tuz (Himalaya pembesi kullanıyorum)
• birkaç defne yaprağı
• biber
• kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz ama o zamanlar bende yoktu

Sebze garnitürü için(parantez içinde karbonhidrat miktarı):

• 300g taze veya dondurulmuş brokoli (15g karbonhidrat)
• 100 gr pırasa (5,5 gr karbonhidrat)
• 50 gr orta boy havuç (3,5 gr karbonhidrat)
• 100 gr taze veya dondurulmuş yeşil fasulye (3,5 gr karbonhidrat)
• 20 gr tereyağı
• Tuz, tatmak için baharatlar

Karaciğeri ve kalpleri yüksek kenarlı bir tavada, sebzeleri ise wok tavada pişireceğim. yapışmaz kaplama. İlk önce karaciğeri daha fazla parçaya bölün küçük parçalar ve kalpleri uzunlamasına ikiye bölün. Tavayı şu şekilde ısıtın: zeytin yağı ve karaciğeri ve kalbi atın. Daha sonra yarım halkalara dilimlendi soğan. Defnenin pişirmenin sonunda konulduğunu biliyorum ama ben başında koymayı tercih ediyorum, dolayısıyla tadı da güzel oluyor. Defne yaprağı tamamen ortaya çıkıyor. Pişirmeden birkaç dakika önce biberleyip tuzlayacağız.

Karaciğer ve kalpler meyve suyu verirken, bu yaklaşık 10 dakikadır, brokolinin çiçek salkımlarını söküp, havuçları soyup pırasa ile birlikte sırasıyla küp ve yarım halka şeklinde kesebiliriz. Dondurulmuş yiyecek kullanıyorsanız, poşetlerdeki yiyecek zaten ezilmiştir, bu nedenle pişirmeden hemen önce dondurucudan çıkarmanız ve donmamış halde sıcak bir wok'a atmanız gerekir.

Neden brokoli aldım? Çünkü bu lahananın tüm lahana türleri arasında en faydalısı olduğunu ve belki de tüm öğütülmüş sebzeler arasında en faydalılarından biri olduğunu düşünüyorum. Bir gün size bu sebze hakkında daha fazla bilgi vereceğim, kaçırmamak için güncellemelere abone olmanızı tavsiye ederim.

Sakatatımız ısındı ve meyve suyu verildi, artık ekşi krema koyabilir, ekşi kremanın eşit şekilde erimesi için karıştırıp 15 dakika daha pişmeye bırakabilirsiniz. Pişirmeye başlamak için acele etmeyin sebze garnitürüçünkü wok tavada çok çabuk pişer. Bu nedenle, 10 dakika boyunca kendinizi yararlı veya yararsız bir şeyle meşgul edebilirsiniz))

Ana yemek hazır olmadan 10 dakika önce sebzeleri pişirmeye başlamalısınız. Buradaki fikir, sebzeleri hazır olur olmaz servis etmektir, çünkü eğer hala kapağın altında kaynayıp karaciğeri ve kalbi beklerlerse tadı bozulabilir ve tüm bunların nedeni sebzelerin biraz az pişmiş olmasıdır. Tadı sert ve hafif gevrek olmalıdır. Bence de daha orijinal tat ve daha fazla vitamin depolanır.

Düşük karbonhidratlı tatlı:

"Kurabiyeler" Hindistan Cevizi ""

Yani doğru zamanda wok'u ortalamanın biraz üzerinde bir sıcaklıkta ısıtıyoruz, ancak maksimumda değil. 9 üzerinden 7 sayısını ocağa koydum. Tereyağını ve brokolileri atıyoruz, brokolileri karıştırırken tereyağının erimesini sağlıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika boyunca wok'u bir kapakla kapatın ve brokoli güveçte bırakın.

Daha sonra geri kalan sebzeleri, biberi, tuzu atıp, yanmaması için ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kapağını kapatıyoruz. Sebzeleri karıştırmanın arasına, hazırlanan otları, biberi ve tuzu, kalpleri ve karaciğeri koyun ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin.

Diş hazırlığını kontrol ediyoruz. Sebzeler çiğ olmamalı fakat haşlanmamalıdır. İdeal olarak, brokoli güzel yeşil rengini kaybetmemeli, aksine daha da parlak hale gelmelidir. Brokolinin rengi solmuşsa fazla pişmiş demektir. Yetmezse tuz ve karabiber ekleyip sebzeler nemliyse birkaç dakika ocakta bekletiyoruz. Sebzeleri pişirmek maksimum 10 dakikamı alıyor.

Tabağınızdaki karbonhidratları nasıl sayarsınız?

Size şunu hatırlatmak isterim ki sebzeler ısı tedavisi onların yükseltilmesi Glisemik İndeks ve bu nedenle gıda için insülin dozu hesaplanırken bunların dikkate alınması gerekir. Yazının en başında ne kadar aldığımı ve ne kadar karbonhidrat içerdiklerini belirtmiştim. Pişirmeden önce boş wok tavasını tartıp bu değeri yazmanız gerekmektedir. Daha sonra yukarıda anlatıldığı gibi pişirin. Pişirme işlemi sırasında, her şeyi özetleyerek ne kadar karbonhidratınız olduğunu hesaplamanız gerekir.

Böylece toplam porsiyonda ne kadar XE veya karbonhidrat olduğunu öğreneceksiniz. Sebzeler hazır olduğunda, tavayı hemen tüm içeriğiyle birlikte tartmanız ve elde edilen miktardan boş tavanın ağırlığını çıkarmanız gerekir. Toplam ağırlığı bu şekilde elde edersiniz hazır yemek, içinde karbonhidrat miktarını zaten biliyorsunuz.

sebzelerin toplam ağırlığı - şu kadar gram karbonhidrat veya XE

tabağınızdaki sebzelerin ağırlığı - X g karbonhidrat veya XE

Bundan sonrası basit bir matematik. Artık sebzelerden ne kadar karbonhidrat alacağınızı biliyorsunuz. Bazen karbonhidratların az olduğunu düşündüğümüz için hesaplamaları ihmal ediyoruz. Ancak aslında beklediğimiz şekeri alamıyoruz çünkü bu küçük miktardaki karbonhidratlar kan şekeri seviyelerinin yükselmesinde rol oynuyor.

Bir öğün için insülin dozunu nasıl hesaplayacağınızı bilmiyorsanız, "Kısa insülin dozu nasıl seçilir?" Makalesini okuyun.

Her iki yemeği de taze pişmiş ve sıcak olarak servis edin. Önceden pişirip tekrar ısıtırsanız durum tamamen farklı olacaktır. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış otlar serpin ve tadını çıkarın!

Sıcaklık ve özenle endokrinolog Dilyara Lebedeva

saxarvnorme.ru

Ekşi krema soslu kalpli tavuk karaciğeri

Çok lezzetli ve doyurucu yemekİle basit malzemeler! Benim için akşam yemeğini hızlıca hazırlamanız gerektiğinde bu bir cankurtaran gibidir, üstelik kocam buna bayılıyor! Herhangi bir makarnayla servis etmenizi öneririm, tadı en güzeli! Veya patates püresi ile) makarna pişerken yemek pişirmek için zamanınız olacak lezzetli ekleme onlara!

Ekşi krema soslu kalpli tavuk karaciğeri için malzemeler

• 300 gr tavuk ciğeri
• 200-300 gr tavuk kalbi
• 2 büyük soğan
• 200g ekşi krema (%15-20)
• Tuz, karabiber, kurutulmuş mercanköşk veya fesleğen
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Ekşi kremada kalpli tavuk karaciğeri nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarif

Tavuk kalbinin yokluğunda 0,5 kg tavuk ciğeri alabilirsiniz.

Karaciğer kesilmiş büyük parçalar, kalplerdeki fazla yağları kesin. Tavaya dökün sebze yağı, ısınana kadar bekleyin, ardından tavuk sakatatı ve orta ateşte, kapalı bir kapak altında, birkaç kez karıştırarak rengi değişene kadar 3-4 dakika pişirin.

Soğan yarım halkalara kesilir.

Soğanı kalplerle birlikte karaciğere ekleyin, karıştırın ve kapağı aralık bırakarak tekrar birkaç kez karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Soğan yarı saydam ve yumuşak hale gelecektir. Karaciğerden neredeyse hiç meyve suyu çıkmayacak.

Ekşi krema ve kurutulmuş otlar, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın! Kapağını kapatın ve kısık ateşte 3-5 dakika daha pişirin. Sos ilk başta ince görünebilir ancak soğudukça biraz koyulaşacaktır.

İstenirse taze maydanoz serpilerek garnitür olarak servis yapın! Bu şekilde hazırlanan karaciğer çok yumuşak, hoş kokulu olacak ve hiç kuru olmayacaktır. Afiyet olsun!

kamelenta.ru

Kalpli kızarmış tavuk karaciğeri

Erkekler için bu ürünlerin kombinasyonu en sevilenlerden biridir. Yemek sadece iştah açıcı görünmekle kalmıyor, aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu.

Karaciğerin iki ana avantajı vardır: Birincisi, ürünün düşük maliyeti ve hazırlama kolaylığı, ikincisi ise karaciğer çok faydalıdır. Karaciğerin bir kısmı sadece günlük, hatta aylık dozda vitamin içermez, aynı zamanda hamile kadınlar için de çok faydalıdır ve aynı zamanda kalp krizini de iyi bir şekilde önler.

Domuz eti en yumuşak ve yumuşak ettir. Böylece domuz bifteği fırında pişirilenler çok suludur. Eti pişirmek zor değil.

Tavuk, mantar ve soğan aromasıyla çok kırmızı çıkıyor. Fırında tavuk sadece patatesle değil aynı zamanda çeşitli sebzelerle de iyi gittiği için bu tarifi deneyebilirsiniz.

Gerekli malzemeleri hazırlayın.Çoklu pişiriciyi "Kızartma" fonksiyonunda açın ve bitkisel yağı dökün. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Havuçları ve soğanları çok pişirici kaseye dökün, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar (3-4 dakika) kızartın.

Domateslerin üzerine çapraz kesikler yapın, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin (kıyma makinesi veya blender ile öğütebilirsiniz) ve soğan ve havuçla birlikte çok pişirici bir kaseye koyun.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Biberleri küp veya şeritler halinde kesip bir kaseye koyun.

Tadına göre tuz ekleyin, siyah öğütülmüş biber ve defne yapraklarını yerleştirin, su dökün, çoklu pişiriciyi "Söndürme" fonksiyonuna getirin.

Tavuk kalplerini iyice yıkayın, bölmelerdeki kan pıhtılarından kurtulun ve çok pişirici kaseye koyun.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.

Tavuk karaciğerini filmlerden temizleyin ve iyice durulayın. 30 dakika sonra karaciğeri çok pişirici bir kaseye koyun.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve tavuk kalplerini ve ciğerini 15 dakika daha haşlamaya devam edin.

Çok pişirici kasedeki sebzelerle birlikte ciğerli tavuk kalplerini bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Sulu ve çok hassas karaciğer lezzetli kalpler Birçok garnitürle iyi uyum sağlar.

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

Deneyimli aşçılar, tavuk sakatatını, özellikle de kalplerini pişirmenin çok basit olduğunu biliyor. Etleri oldukça yumuşaktır. Bu nedenle uzun süre pişirmeye ve haşlamaya gerek yoktur. Tavuk ventriküllerinin aksine kalplerin ön temizliğe ihtiyacı yoktur. Bu yan ürünlerin boyutu oldukça küçüktür. Bu, bütün olarak pişirilebilecekleri anlamına gelir.

Tencerede tavuk kalpleri

İçindekiler:

400 gr soğutulmuş tavuk kalbi
2 soğan
150 ml ekşi krema
isteğe göre biber ve tuz

Tencerede tavuk kalpleri nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yıkanmış sakatatla karıştırın ve ekşi kremayla baharatlayın.

Tatmak için her şeyi tuzlayın ve önceden hazırlanmış tencerelere koyun. Yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun ve ailenize ikram edin.

sakatat yemekleri – kanıtlanmış tarifler. Videoyu izle!

Narin tavuk karaciğer ezmesi

İçindekiler:

300 gr karaciğer
elma
ampul
200 gr tereyağı
tatmak için tuz, şeker ve karabiber

Soğanı soyun, yıkayın ve çok ince doğrayın. Yıkanmış tavuk ciğeri ve soyulmuş elmayı dilimler halinde kesip karıştırın ve tereyağında kızartın.

İstenirse diğer sakatatları soğanla birlikte kısık ateşte daha fazla kaynatabilirsiniz. zengin tat pate.

Eğer kullanıyorsanız tavuk ventrikülleri Kullanmadan önce iyice durulayın ve en az bir saat kaynatın.


Bundan sonra, geriye sadece kızarmış karaciğeri bir elma ile atlamak ve bir kıyma makinesinden birkaç kez haşlamak kalıyor.

Isıtıp çırpın tereyağı. Daha sonra elde edilen ezmeye koyun, karıştırın ve kütle soğuyana kadar bekleyin.

Köri soslu tavuk sakatatı

Bu amaçlar için kalpler veya karaciğer uygundur.

İçindekiler:

800-1000 gr tavuk sakatatı
2 küçük soğan
bir bardak ekşi krema
2 çay kaşığı patates nişastası
yarım bardak yoğun krema
karabiber
tatmak için tuz
200 mililitre bitkisel yağ.

Körili tavuk sakatatı nasıl pişirilir:

Karaciğer veya tavuk kalbi (her ikisini de kullanabilirsiniz), durulayın soğuk su ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin. Daha sonra yeterince büyük bir tava alın ve içindeki yağı ısıtın.

Karaciğeri kalp ve soğanla birlikte 2-3 dakika kızartın. Ateşi büyüt. Bir tutam köri dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Nişastayı ayrı bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. İyice karıştırın. Karışıma kremayı ekleyip kısık ateşte ısıtın.

Sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi halde nişasta yanabilir. 10 dakika sonra ekşi kremayı bir tencereye koyun ve her şeyi tekrar karıştırın.

7-8 dakika daha ısıtmaya devam edin ancak sosu kaynatmayın. Ortaya çıkan sosu tavaya sakatata dökün.

Biber, tuz ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin.

İLEİdrar eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı ürün. Ama daha az lezzetli değil sağlıklı yemekler ayrıca şu şekilde de hazırlanabilir: tavuk sakatatı yani karaciğer ve kalp. Besin değeri açısından etten hiçbir şekilde aşağı değildirler, ayrıca tavuk karaciğeri çok fazla demir içerir ve kalpler protein ve vitamin açısından zengindir. Dolayısıyla bu ürünler sadece günlük beslenmenin değil aynı zamanda beslenmenin de vazgeçilmezidir. diyet yemeği. Ayrıca bu ürünler oldukça hızlı bir şekilde hazırlanmaktadır. Sadece tavuk sakatatının soğutulduğunda en faydalı olduğunu hatırlamanız gerekir.

P Bu tarife göre hazırlanan kalpli karaciğer, her türlü garnitürle uyumludur. patates püresi, pirinç veya makarna. İÇİNDE bu tarif karabuğday garnitür olarak kullanılır, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz.

Pişirme adımları:

5) Havuçlar kızarmaya başladığında, her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, karaciğeri ve kalpleri zar zor kaplayacak şekilde su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. kalın sos Daha sonra üzerine bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz.