Salamura sarımsak: karanfil, kafa, ok ile en iyi tarifler. Fotoğraflarla adım adım tariflere göre kış için kavanozlarda sarımsak okları nasıl lezzetli bir şekilde turşu yapılır

Kış için salamura sarımsak gerçek bir cankurtaran çünkü kendi başınıza yiyebilirsiniz, orada, örneğin ekmek ve sosis ile. Bazen gidecek yeri olmayanlar için bu iyi ve karlı bir alternatiftir. Ve bir salatayı kesip ekleyebilir veya onunla bir et yemeği hazırlayabilirsiniz.

Kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Birçok yol var, bunlar mutfağın ulusal alışkanlıkları ve özellikleri ve yemekte kişisel tercihler. Pek çok marine tarifi ve marine etme yöntemi vardır: bütün kafalar, tek tek karanfiller, marine edilmiş sarımsak okları, karanfil halkalar halinde kesilir.

Turşu sarımsak başları


İçindekiler;

  • Sarımsak başları 1.5 kg
  • Baharatlı kırmızıbiber- 3 adet
  • Defne yaprağı - 3 adet
  • Su -600 ml
  • sirke %9 - 200 ml
  • Bir yemek kaşığı tuz
  • Şeker - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Sarımsak başlarını dış pullardan temizliyoruz, köklerin kalıntılarını kesip üzerine koyuyoruz. litre kavanozları. her birine koyuyoruz Defne yaprağı ve biber. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, birkaç bezelye dökün yenibahar ve üç dakika kaynatın. Sonunda sirkeyi dökün ve dökün dolu kutular sarımsak ile. Kavanozların kapaklarını hemen kapatın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı, sonra mahzende temizliyoruz.

Turşu sarımsak karanfil


İçindekiler:

  • Sarımsak - 1 kg
  • Dereotu şemsiyeleri - 3 adet
  • Su - 1 litre
  • Tuz - 1,5 ton kaşık
  • Şeker a - 0,5 su bardağı
  • Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlanışı: Soyulmuş sarımsak karanfillerinin üzerine kaynar su dökün ve durulayın. soğuk su. Haşlanmış kavanozlara koyuyoruz. Turşunun altına su koyuyoruz, tuz ve şeker, maydanoz ve karabiber ekliyoruz. Marine kaynattıktan sonra içine sirke dökün ve her şeyi kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve sterilize etmek için kaynar suya koyun. 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Turşu yeşil sarımsak


İçindekiler:

  • Yeşil sarımsak okları 1 kg
  • Su 1 litre
  • Şeker - 2 yemek kaşığı
  • Tuzlar - 2 yemek kaşığı
  • Karabiber
  • Beyaz hardal - çay kaşığı
  • Sirke %9 3 yemek kaşığı

Hazırlanışı: Doğranmış okları bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kavanozlara kesin ve düzenleyin, 2 kez kaynar su dökün. Turşuyu kaynatın ve kavanozları dökün, hemen kapaklarını kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Pancar ile kış için sarımsak turşusu


İçindekiler:

  • soyulmuş sarımsak karanfil - 1 kg
  • Taze pancar - 1 adet
  • Su - 1 litre
  • tuz 2 yemek kaşığı
  • Şeker - 2 yemek kaşığı
  • Karanfil -2 adet
  • Tatmak için karabiber
  • Defne yaprağı 1 adet
  • Sirke %9 - 3 tuz kaşığı

Yemek pişirme:

Sarımsakları karanfillere ayırıp üzerine kaynar su döküp bir kavanoza koyuyoruz. Bir rende üzerine üç pancar, kaynar su dökün, kaynatın. Renkli suyu boşaltın, oradaki tüm baharatları ekleyin ve karanfilli bir kavanoza dökün. Bir kapakla örtün ve sterilize edin. Litre kavanozları 20 dakika, yarım litrelik kavanozlar 15 dakika.

Salamura sarımsak çok lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklıdır!

Bu hazırlık akşam yemeği için harikadır ve ayrıca virüslere karşı korur ve bağışıklık sistemini korur.

Minimum sayıda bileşen gerektirir ve yapımı basit ve kolaydır.

Peki evde sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Sarımsak Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri

Hangi tarif seçilirse seçilsin, hazırlık sadece sulu ve sağlam sarımsaktan yapılır. Çürüme süreci zaten başlamış olduğundan, şımarık ama kesilmiş karanfil kullanmamak daha iyidir. İş parçası iyi saklansa bile tatsız olabilir.

Ne marine edilebilir:

soyulmuş dilimler;

Soyulmamış dilimler;

Tohum kabuğu olan ve olmayan oklar.

Marine standart olarak hazırlanır, buna mutlaka tuz ve sirke eklenir. Temel olarak, ürünler kaynar bir çözelti ile dökülür. Hasat için bankaların işlenmesi gerekiyor. Çoğu zaman, kaplar sterilize edilir, daha az sıklıkla soda veya çamaşır sabunu ile yıkanır. Ayrıca, mezenin kesinlikle korunması için kapakların işlenmesi arzu edilir.

Tarif 1: Turşu Sarımsak Başı: Kolay Bir Yol

Turşu için yoğun ve sulu genç başları kullanmak daha iyidir. Üst deri çıkarılmalı ve ince bırakılmalıdır. Kuyruğu kesin, ancak güzellik için birkaç santimetre bırakabilirsiniz.

0,5 kg sarımsak;

1 litre su;

1 çay kaşığı tuz;

0.25 l sirke %6.

1. Sarımsakları steril kavanozlara koyun. Tuz ve sirke ekleyin. Küçük kaplar kullanılıyorsa, aralarında eşit olarak dağıtın.

2. Kavanozların içeriğini kaynar su ile dökün.

3. Steril kapaklar alıp kavanozları sarıyoruz. Ancak naylon kapaklarla kapatabilirsiniz, ancak bu durumda iş parçası 3-4 aydan fazla saklanmamalıdır.

4. Tuzu daha hızlı çözmek için birkaç kez sallayın.

5. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra bodrum katına alınabilirler.

Tarif 2: Evde sarımsakla karanfil turşusu nasıl yapılır

Sarımsak karanfillerinin soyulması daha uzun sürer çünkü önce soyulmaları gerekir. Süreç uzundur ve herkes böyle bir prosedüre girmeyi sevmez. Karanfil sayısı isteğe bağlıdır, kaç tanesi kavanozlara girecek. Ancak dökme oranlarına kesinlikle uyulmalıdır.

100 ml %9 sirke;

60 gram şeker;

50 gram tuz;

5-10 karabiber;

0,5 çay kaşığı Dereotu tohumu.

1. Ana ürünü hazırlıyoruz. Dişleri temizler, durular ve kuruturuz. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

2. Dereotu tohumlarını dökün, yenibahar bezelyelerini serpin.

3. Suya tuz ve şeker ekleyin, ocağa koyun ve üç dakika kaynatın.

4. Daha sonra sirkeyi marine sosuna dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın ve doldurulmuş kavanozlara dökün. Sıvı, yiyeceği tamamen örtmelidir.

5. Kapakları kapatın, rulo yapın ve saklamak için kaldırın. Boşluğu en geç iki hafta içinde denemek mümkün olacak.

Tarif 3: Sarımsak turşusu: yabani sarımsak okları

Yeşil sarımsak okları, kokulu müstahzarlar için başka bir harika üründür. Marine edilmiş formda çok lezzetlidirler ve yabani sarımsaklara benzerler. Okları yumuşak ve sulu iken toplamak için zamanınız olması çok önemlidir.

60-70 ok;

2.5 yemek kaşığı tuz;

4 karabiber;

2 yıldız karanfil;

40 ml sirke %9.

1. Okları yıkar, kuruturuz. Büyük makas alıyoruz ve tohum kutusunu kesiyoruz.

2. Oklar bütün olarak salamura edilebilir, ancak onları küçük kavanozlara koymak zor olacaktır. 5-8 santimetrelik parçalar halinde kesilebilir.

3. Hazırladığımız okları steril kavanozlara koyuyoruz.

4. Baharatları eşit şekilde yayın ve tuz serpin

5. Kaynar suyla doldurun, sirke ekleyin ve hemen yuvarlayın.

6. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için kavanozu ters çevirin. Sonra serinliyoruz ve 2-3 ay boyunca unutuyoruz.

Tarif 4: Pancarla evde sarımsak turşusu nasıl yapılır

Pancar turşusu, çok güzel bir şey elde etmenizi sağlar, pembe sarımsak. Kök mahsul pratik olarak tadı etkilemez. Ama aynı zamanda yiyeceklerde de kullanılabilir veya çeşitli yemekler. Turşu pancarı alışılmadık ama hoş bir tada sahiptir.

0,6 kg sarımsak;

0,2 kg pancar;

1 kaşık tuz;

1 kaşık şeker;

50 ml sirke %9;

Baharatlar, otlar.

1. Suyu kaynatın. Üst cildin çıkarıldığı sarımsak başlarını içine indiriyoruz. 2 dakika sonra dışarı çekin.

2. Pancarları yıkayıp soyup ince dilimler halinde kesiyoruz.

3. Baharatları steril kavanozlara koyuyoruz. Karabiber, defne, kişniş ve diğerleri olabilir. Bir dal maydanoz veya dereotu, kiraz veya kuş üzümü yaprağı koyabilirsiniz. Genel olarak, tam hareket özgürlüğü. Ama çok fazla baharat koymayın.

4. Şimdi hazırlanan sarımsak başlarını koyuyoruz ve boşluklara pancar dilimleri koyuyoruz. İnce dilimli oldukları için kolayca bükülürler ve küçük çatlaklara bile nüfuz ederler. Tüm ürünleri koyduk.

5. 800 ml suda tuzu kaynatın, şeker ekleyin ve son olarak sirkeyi ekleyin.

6. Sarımsak başlı pancarları marine ile dökün, bir anahtarla sarın veya kapatın naylon kapaklar. Parça 3 hafta içinde hazır olacak.

Tarif 5: Ballı ve Ekşi Kremalı Sarımsak Turşusu

Bu seçenek karanfil turşusu depolama için tasarlanmamıştır. Sadece 2 günde bir meze hazırlanıyor ve akşam yemeği için harika. Ve bir blender ile öğütürseniz, köfte, et veya balık için harika bir sos elde edersiniz. Ayrıca baharat çeşitleri ve miktarları ile her zaman oynayabilirsiniz.

120 ml ekşi krema;

4 baş sarımsak;

50 ml limon suyu;

0,5 çay kaşığı tuz;

2 kaşık bal;

Karabiber.

1. Sarımsakları kaynar suyla haşlayın, ardından akan suda soğutun ve karanfilleri temizleyin.

2. Balı karıştırın limon suyu ve ekşi krema. Bal şekerlenirse, önceden eritilmelidir.

3. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatını damak tadınıza göre ayarlayın.

4. Soyulmuş dilimleri elde edilen sosla dökün ve ocağa koyun. Çok kısık ateşte üç dakika kaynatın. Kütle, nemi kaybetmemeli ve kaybetmemelidir.

5. Kavanoza koyup soğutup iki gün buzdolabında dinlendiriyoruz. Ve kokulu hazırlık hazır olacak!

Tarif 6: Kış için evde ballı sarımsak turşusu nasıl yapılır

Bu salamura sarımsak müstahzarının bir özelliği, özel dolgu. Zengin tat ve tuzlu suyun aroması bal tarafından verilir ve elma sirkesi. Sarımsak miktarı isteğe bağlıdır, kavanoza sığacak kadar koyun.

1 kaşık bal;

100 ml elma sirkesi;

2 kaşık şeker;

1.5 yemek kaşığı tuz;

Kişniş, yenibahar.

1. Sarımsakları soyun, litrelik kavanozlarda yere serpin. Beş parça için bir litre turşusu yeterli olmalıdır. Ancak birçok açıdan tüketim, dişlerin boyutuna ve şekillendirmenin yoğunluğuna bağlıdır.

2. Karabiber ve kişniş serpin, başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Suyu kaynatın. Bir dakika sirkeden sonra bal ve şekerle tuz koyuyoruz.

4. Hazırlanan dilimleri marine ile doldurun, yuvarlayın ve alışılmadık ve çok fazla denemek için bir ay bekleyin. kokulu atıştırmalık. Kavanozları bodruma indiremezsiniz, oda sıcaklığında dikkat çekici bir şekilde saklanırlar.

Tarif 7: Hızlı Salamura Sarımsak

Bu ara öğün 3 gün sonra tüketilebilir. Ama daha fazlası için ayrılabilirsin uzun vadeli. Soyulmuş dilimlerden hazırlanır, çok basit ve hızlıdır. Şeker, tuz ve sirke dışındaki tüm baharatların miktarı isteğe bağlı olabilir.

Tuz kaba;

Defne yaprağı;

Kişniş tohumu;

1. Dişleri temizleriz, ağızları keser, durular ve kurularız.

2. Yeşillikleri de yıkayıp kurutuyoruz. Maydanoz, dereotu, fesleğen ve diğer otları kullanabilirsiniz. Ya da saf bir sarımsak aromasıyla onsuz bir boşluk yapın.

3. Tüm baharatları ve otları 0,5 l'lik steril kavanozlara koyarız.

4. Soyulmuş dilimleri üste kadar doldurun.

5. Her kavanoza bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.

6. Kaynar suyla doldurun ve 2 yemek kaşığı sirke %9 ekleyin.

7. Kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve karanlık ama sıcak bir yere koyun. Soğukta çıkarırsanız, dekapaj işlemi gecikecektir.

8. Steril kapaklarla sarılarak bodrumda saklanabilir. Ancak, iş parçasının sorunsuz durması için malzemelerin saflığına ve bulaşıkların sterilliğine özellikle dikkat etmeniz gerekir.

Tarif 8: Evde yaban turpu ile sarımsak turşusu nasıl yapılır

Sarımsak ve yaban turpundan, naylon kapakların altında bile ilkbahara kadar önemli ölçüde saklanan güçlü bir atıştırmalık elde edilir. Şarap sirkesinde hasat yapılır, ancak elma veya sofra sirkesi ile de değiştirilebilir. Bütün genç kafalar marine edilir.

2 kg sarımsak;

200 gram yaban turpu kökü;

2 biber kabuğu;

2 yıldız karanfil;

50 gram şeker;

40 gram tuz;

400 ml şarap sirkesi.

1. Sarımsak başlarını koyun büyük tencere veya havza ve kaynar su dökün. İki dakika bekletin, sonra süzün ve soğuk su dökün.

2. Üst cildi çıkarın, kuyrukları ve üst kısmı kesin.

3. Acı biberi ince halkalar halinde kesin, kuyrukları atın, tohumları bırakabilirsiniz, karışmazlar.

4. Yaban turpu köklerinin soyulması ve ince dilimlenmesi gerekir. Sadece bir lahana parçalayıcı kullanabilir ve kesebilirsiniz.

5. Kavanozlara yaban turpu ve biberli sarımsak koyarız. Bir karanfil atıyoruz.

6. Suyu şeker, tuz ve şarap sirkesi ekleyerek kaynatın. Kaynaması uzun sürmez.

7. Boşlukları sıcak marine ile dökün, kapatın ve ısıda soğumaya bırakın.

8. Serin bir odada temizliyoruz ve 50 gün bekletiyoruz. Ancak yeterince sabrınız yoksa iş parçasını daha erken deneyebilirsiniz.

Sarımsakları kolayca soymak için 2 saat suda bekletin. soğuk su. Kabuk daha yumuşak olacak ve taşınması kolay olacaktır. Aynı teknik dişlerin kararmasını da önleyecektir.

Dekapaj için, hacmi 0,5 litreyi geçmeyen küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir. Meze oldukça baharatlı, içinde kullanılmaz. Büyük miktarlar, ve büyük kaplar elverişsiz olacaktır.

Karanfil turşusu daha hızlı pişer, yemesi daha uygundur. Ama bütün kafalar masada güzel ve muhteşem görünüyor. Hem bütün hem de dilimleri marine etmek ve ardından evinizde hangi seçeneğin daha iyi kök salacağını görmek daha iyidir.

İthal sarımsak ve yeni satın alınan sarımsak çok sık koyulaşır, salamura edildiğinde maviye döner. Bu genellikle ekim sırasında gübrelerin eklenmesiyle ilişkilidir. En iyi ve başarılı boşluklar gelen ev yapımı sebze bahçesinde yetiştirdi.

Pembe sarımsak yapmak için pancarla marine etmek gerekli değildir. Turşudaki suyun bir kısmını pancar suyuyla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, küçük bir parça, hatta yarım ekleyebilirsiniz. Ne kadar fazla olursa, iş parçası o kadar zengin olur.

Büyük bir sarımsak hasadı ile ne yapmalı? Kesinlikle turşu!

Marine edilmiş sarımsak - bir incelik mi yoksa atıştırmalık mı? Bakkal pazarında varil ve teneke kutularda kolayca bulunabilen bir ürüne incelik demek zordur. Buna rağmen, salamura sarımsak, yemeklere hoş bir katkı olarak kabul edilir. Bu kategori ayrıca lahana turşusu ve lahana turşusu, salatalık turşusu, Kore usulü havuç, zencefil turşusu içerir.

Kavanozlarda kış için karanfil turşusu tarifi

Bu tarif, ürünleri hazırlamak için daha fazla zaman gerektirir, ancak daha sonra herhangi bir güçlük çekmeden inceliğin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

  • sarımsak - 700 gr
  • su - 500 ml
  • şeker - 25 gr
  • tuz - 20 gr
  • sirke - 80 ml
  • karabiber - 1 çay kaşığı
  • acı biber - 1-2 bakla (kavanoz başına 1)
  • dereotu şemsiyesi - kavanoz başına 1

Yemek pişirme:

  1. Kavanozları ve kapakları fırında sterilize edin.
  2. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin.
  3. Her dilimi temizleyin, altını kesin.
  4. Suyun şiddetle kaynamasını bekleyin, içine sarımsaklı bir kevgir koyun ve karanfilleri 60 saniye haşlayın.
  5. Sarımsakları çıkarın ve soğuk suya koyun.
  6. Sarımsağın soğumasını bekleyin.

Şu anda, turşuyu hazırlayın:

  1. Sobanın üzerine su (500 ml) koyun.
  2. İçinde tuz, şeker, karabiber eritin.
  3. Kaynama.
  4. Ateşten alın, sirke ekleyin, karıştırın.

Ürünleri kavanoza aşağıdaki sırayla koyun:

  • dereotu şemsiye
  • kavanozun ortasına sarımsak
  • acı biber kabuğu
  • artık sarımsak
  1. Kavanozları sıcak marine ile doldurun.
  2. Kapatın, kapakları aşağı çevirin.
  3. Kavanozlar biraz soğuyunca yere koyun ve bir battaniyeye sarın. Ardından depoya yerleştirin.


Piyasada olduğu gibi bütün başlı kış için sarımsak turşusu tarifi

Bütün salamura sarımsak iyidir çünkü tadı zengindir ve pişirme sırasında temizlikle ilgili daha az sorun vardır. Ama yine de, doğrudan yemeden hemen önce bu tür sarımsakları soymanız gerekir.

Not! Piyasa genellikle sarımsak kırmızısı veya Pembe renk. Bu sarımsak, pancarla marine edilerek elde edilebilir.








Pancarlı sarımsak turşusu "piyasadaki gibi"

Turşu Sarımsak: Anında Tarif

Bu sarımsak turşusu tarifi, "tadına varmak" için fazla zaman almadığı için hızlı bir tarif olarak kabul edilir. Sarımsak 3 gün sonra tüketilebilir. Daha şiddetli sevenler için - 5 gün sonra. Ayrıca, tarif sterilizasyon ve kavanozlara yuvarlama gerektirmez.

Atıştırmayı buzdolabında veya kesinlikle mayalanmadığı ve bozulmadığı başka bir yerde saklamanız gerekir.

Tavsiye! Baharatları damak tadınıza göre ekleyin ama çok fazla olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, sarımsak bu kadar kısa sürede marine etmek için zamana sahip olmayacaktır.

İçindekiler:

  • soyulmamış sarımsak - 1,2 kg
  • su - 250 ml
  • sirke - 185 ml
  • tuz - 25 gr
  • şeker - 55 gr
  • karabiber - 10 adet
  • karanfil - 5 adet
  • kişniş - 1/4 çay kaşığı
  • biberiye - bir tutam
  • hindistan cevizi - tutam
  • defne yaprağı - 3 adet

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları gereksiz olan her şeyden soyun, dilimlere bölün.
  2. Yüksek sıcaklıkta dezenfekte edilmiş kavanozları sarımsakla doldurun.
    1. Tuz, şeker ve diğer baharatları suda eritin.
    2. Orta derecede kaynamaya getirin.
    3. Sirkeyi hızlıca ekleyin ve ocaktan alın.
  4. Sarımsağı taze hazırlanmış sıcak marine ile dökün, kavanozları kapatın ve 72 saat buzdolabında bekletin.


Sterilizasyon olmadan kış için karanfil turşusu sarımsak

Sterilizasyonsuz sarımsak, yukarıdaki tariflerden bazılarına göre hazırlanabilir. Bu pişirme yönteminde büyük bir artı var: fazla uğraşmanıza gerek yok. Ancak, kavanozların yine de sterilize edilmesi gerekecek!

Kullanışlı bilgi! Sterilizasyon, kavanozların büyük bir kapta 5-30 dakika kaynatıldığı özel bir şekilde işlenmesini içerir.

Bazen sterilizasyon gereklidir. Örneğin, şekersiz reçel pişirdiğinizde veya aynı sarımsağı ısırmadan pişirdiğinizde. Ancak çoğu durumda bu adım atlanabilir.

Bu tarif son derece basittir.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1 kg
  • su - 250 ml (veya daha fazla)
  • ısırık - 150 ml
  • öğütülmüş kişniş - 1 fısıltı
  • defne yaprağı - 3 adet
  • acı biber - 2 adet
  • tuz - 30 gr
  • şeker - 65 gr
  • öğütülmüş kimyon - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları tüm fazlalıklardan soyun, temiz dilimler bırakın.
  2. Sarımsak için özel bir kap hazırlayın.
  3. Sarımsakla doldurun.
  4. Marinayı hazırlamak için:
    1. kesmek acı biber yüzükler.
    2. Şeker, tuz ve diğer baharatları suda eritin.
    3. 3 dakika kaynatın.
    4. Sonunda ocaktan alın ve sirke ekleyin.
  5. Sıcak turşuyu sarımsağın üzerine dökün.
  6. Kavanozları kapaklı rulo haline getirin, ters çevirin ve soğumaya bırakın.


turşusu berrak ve çok lezzetli

Kış için pancarlı karanfil turşusu

Bu tarif, "piyasadaki gibi" sarımsak marine etme tarifine çok benzer, ancak yine de farklılıklar var.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1 kg
  • pancar - 200 gr (2 adet)
  • şeker - 70 gr
  • tuz - 30 gr
  • sirke - 150 ml
  • tarçın - bir tutam
  • karanfil - 5 kutu
  • karabiber - 6-7 adet

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları karanfilleri ayırarak nazikçe soyun.
  2. Ayrıca pancarları soyun, dilimler halinde kesin, ardından her birini ikiye bölün.
  3. Sarımsak ve pancarları sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
  4. Marinayı pişirin:
    1. Tuz, şeker ve baharatları bir kapta suyla eritin.
    2. 2 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
    3. Ateşten alın ve dikkatlice sirke ekleyin.
  5. Pancar ile sarımsak içine sıcak turşusu tanıtın.
  6. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve çıkarın.


Kore Turşusu Sarımsak

Bu tarif oldukça basittir. Baharatlarla ayrı bir marine hazırlamak zorunda değilsiniz.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1,5 kg
  • su - isteğe bağlı
  • sofra sirkesi - 300-400 ml
  • soya sosu- 1 litre (daha az gerekebilir)

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları iyice soyun, karanfilleri bırakın.
  2. Sarımsakları kavanozlara en üste koyun. Sofra sirkesi ile kavanozun hacminin yaklaşık 2 / 3'ünü dökün. Kalanını kaynamış sıcak su ile doldurun.
  3. Kapakları kapatın ve karanlık ve soğuk bir yerde bir hafta bekletin. Örneğin, buzdolabında.
  4. Bir hafta sonra sarımsak kavanozlarını çıkarın, açın, turşuyu boşaltın.
  5. Kavanozları dezenfekte edin, soya sosunu çeyrek saat kaynatın, sonra soğutun.
  6. Sarımsakları 1/2 kavanoza bölün.
  7. Sıcak sosla doldurun, kapaklarla kapatın.
  8. Serin ve kuru bir yere koyun.


Sirke olmadan kırmızı kuş üzümü ile turşu sarımsak

Bu tarif özellikle yaz aylarında gidecek hiçbir yer olmadığında geçerlidir. büyük hasat kuş üzümü. Zencefil, mezeye baharat ve acılık katacak, sirkenin olmaması da onu çok faydalı kılacaktır.

İçindekiler:

  • sarımsak - 10 kafa
  • su - 600 ml
  • frenk üzümü - 500 gr
  • zencefil - 100-150 gr (tatmak için)
  • tuz - 10 gr
  • şeker veya bal - 60 gr

Yemek pişirme:

  1. Her zamanki gibi, sarımsakları soyun, karanfilleri ayırın ve soyun.
  2. Zencefili yıkayın, ancak kabuğunu soymayın, çünkü çoğu kabuğun içindedir. faydalı maddeler. Orta küpler halinde kesin.
  3. Kırmızı kuş üzümü ayırın, kötü meyveleri, dalları, döküntüleri ve yaprakları çıkarın. Durulmak.
  4. Marinayı yapın:
    1. Şekeri veya balı suda eritin, birkaç tutam tuz ekleyin.
    2. Sonra tüm sarımsakları sıvıya ekleyin.
    3. Sarımsakları marine ile 60 saniye kaynatın.
  5. Bu sırada kuş üzümü ve zencefili eşit şekilde yayın.
  6. Marine sosu biraz soğuduğunda, sarımsakla birlikte kavanozlara dökün.
  7. Kavanozları sıkıca kapatın.
  8. Daha sonra saklamak için serin ve kuru bir yere taşıyın.

1. ipucu! AT bu tarif Hem sarımsak karanfil hem de karanfil kullanabilirsiniz. Lezzet açısından bir fark yaratmayacaktır.

2. ipucu! Sirke içermeyen boşluklar için endişeleniyorsanız, ayrıca kavanozları marine ve kuş üzümü ile 10-15 dakika sterilize edebilir ve ancak daha sonra yuvarlayabilirsiniz.



Turşu sarımsak ve kırmızı kuş üzümü

Turşu Sarımsak: Gürcü Tarifi

AT Gürcü tarifleri genellikle tarhun gibi bir baharat ortaya çıkar. Bu limonata değil, tarhun için başka bir isim tarhun. Çim kokulu, güçlü kokulu. Gürcüler onunla içki yapmayı ve dekapaj için kullanmayı severler.

Bu tarifte, miktarla ilgili katı bir kısıtlama yoktur, yalnızca oran geçerlidir: su ile sirke oranı 1:2 olmalıdır. Yani 1 ölçü su ve 2 ölçü sirke.

İçindekiler:

  • soyulmuş sarımsak - 1 kg
  • su - isteğe bağlı
  • şarap sirkesi - isteğe bağlı
  • tuz, şeker - tatmak
  • tarhun - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

  1. Önceden soyulmuş sarımsak, doğranmış tarhun ile dönüşümlü olarak kavanozlara aktarılır: bir sarımsak tabakası, bir ot tabakası vb.
  2. Isırık, daha önce belirtilen oranda suyla karıştırılır, tuz ve şeker çözülür, 90-95 derecelik bir sıcaklığa getirilir.
  3. Böyle bir turşusu yemek kavanozlarıyla doldurulur.
  4. Üstü gevşek bir şekilde bir kapakla örtülür ve serin bir yere konur. İdeal olarak - mahzende, 14 gün boyunca.
  5. Bir süre sonra kavanozlar açılır, içindekiler kontrol edilir ve her şey yolundaysa kapaklar sıkıca vidalanır.


Kış için pancar suyunda salamura sarımsak

Daha fazla sarımsak ve daha az pancar istiyorsanız, dikkatinize çiğ pancar suyunda sarımsak turşusu yapmak için basit bir tarif sunuyoruz. Bu tarife göre, sarımsak en hassas olanıdır ve pancarın tadı neredeyse hissedilmez.

İçindekiler:

  • pancar - 2 adet
  • sarımsak - 500 gr
  • tuz - 20 gr
  • şeker - 50 gr
  • sofra sirkesi veya elma sirkesi - 60 ml
  • su - 500 ml

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları soyun, karanfilleri ayırın.
  2. Sarımsakları kaynar suda 2-4 dakika haşlayın.
  3. Ardından sarımsakları hemen buzlu suya daldırarak soğutun.
  4. Paralel olarak, turşunun hazırlanmasını yapabilirsiniz:
    1. Üzerinde kaba rendeönceden soyulmuş pancarları doğrayın.
    2. Tülbentle suyunu sıkın.
    3. Tuzu, şekeri suda eritin, pancar suyuyla birleştirin.
    4. Hızlı bir kaynama ile bir saatin çeyreği kadar kaynatın.
    5. Sirkeyi tanıtın, karıştırın, ocaktan alın.
  5. Sarımsakları kavanozlara koyun.
  6. Kabı sıcak marine ile doldurun.
  7. Kavanozları kapaklarla sıkın ve soğuyana kadar çıkarın.


Bu tarife biraz baharat eklemek güzel olurdu.

Frenk üzümü suyunda salamura sarımsak

Frenk üzümü suyundaki sarımsak, aşağıdaki gibi turşu haline getirilir. Pancar suyu. Sadece pancarlar rende ile ezilirse, kuş üzümü öğütmek için bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotuna ihtiyacınız olacaktır.

Tavsiye! Frenk üzümü turşusu ekşi iken, pancar turşusunun daha baharatlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle sirke miktarını azaltabilir ve baharat ekleyebilirsiniz: biberiye, kişniş, karanfil.



Salamura sarımsak: soğuk yol

Soğuk yöntem ile sıcak yöntem arasındaki fark, turşunun tamamen soğutulmuş sarımsağı dökmek için kullanılmasıdır. Bu tür sarımsaklar karanlık, kuru ve soğuk bir yerde en az 60 gün (2 ay) süreyle demlenmelidir. Bu sizin için uzun bir süre ise, standart, sıcak dekapaj yöntemine bakın. Sıcak salamura sarımsak genellikle 2 hafta sonra yenebilir.

Sarımsakları marine etmek için herhangi bir tarif, karanfiller sıcak turşuyla değil, oda sıcaklığına soğutulursa anında soğuğa dönüştürülebilir. Bütün sır bu.



hem tek tek karanfiller hem de bütün sarımsak başları soğuk bir şekilde salamura edilir

Salamura genç sarımsak: kış için bir tarif

Genç sarımsak, hala çok yumuşak ve hassas olmasına rağmen, asitleme için hala uygundur. turşusu genç sarımsak Dekapaj yöntemi gibi herhangi bir yöntem uygundur. Antiseptik özellikleri hala zayıf olduğundan ve saklama sırasında bozulabileceğinden, genç sarımsağın ek sterilizasyona tabi tutulması tavsiye edilir.





Suneli şerbetçiotu ile kış için sarımsak turşusu

Oryantal baharat - geleneksel olarak et, balık için kullanılan suneli şerbetçiotu, sebze yemekleri. Karanfil, kişniş, karabiber ile birlikte sarımsak turşusu yapmak için mükemmeldir. Baharat belirgin bir tada ve aromaya sahiptir, limon suyuyla iyi gider.

Kış için elma sirkesinde sarımsak turşusu

Elma sirkesi genellikle değiştirilir normal sirke. Elma sirkesinin daha az yakıcı ve zararlı olduğuna inanılıyor. Tabii ki, yüksek kaliteli sirke veya ev yapımı hakkında konuşuyorsak. Düşük kaliteli mağazadan satın alınan elma sirkesi çoğunlukla bir karışımdır elma suyu ve sofra sirkesi.

Elma sirkesi normal sofra sirkesinin yerini alabileceğinden, bu makaledeki herhangi bir tarif sarımsak turşusu yapmak için uygundur. Sadece bir sirkeyi diğeriyle değiştirin.

Tavsiye! Maksimum iyi kombinasyon kuş üzümü, suneli şerbetçiotu veya pancar ile sarımsak turşusu tarifine elma sirkesi ekleyerek elde edilebilir.

Nar ile kış için karanfil ile sarımsak turşusu

Nar ile marine edilmiş sarımsak belirgin bir tatlı ve ekşi tat aynı zamanda oldukça hoş ve baharatlı.

İçindekiler:

  • sarımsak - 500 gr
  • olgun nar - 1 orta boy
  • şarap veya elma sirkesi - 100 gr
  • su - 300 ml
  • tuz - 15 gr
  • şeker - 30 gr

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları soyun, karanfilleri bölün.
  2. Narı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde soyun, tanelerini ayırın.
  3. Maruz kalan bankalar yüksek sıcaklıklar(kaynatma, buharda veya fırında ısıtma)
  4. Sarımsak karanfilleri ve nar tohumlarını kavanozlara katmanlar halinde koyun.
  5. Sirke hariç kalan malzemeleri karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
    1. Marinayı 3 dakika kaynatın, ocaktan alın.
    2. elma sirkesi ekleyin, karıştırın
  6. Taze hazırlanmış turşuyu dökün, kapakları sıkın.


Sarımsaklı nar iyi kombinasyon tatlar

Plastik kovalarda sarımsak turşusu tarifi

Tek seferde büyük bir hacme ihtiyacınız olduğunda, kovalarda marine etmek uygundur bitmiş ürün. Bankalarda sorun yok. Kovaları sterilize etmek basittir: birkaç kez kaynar su ile haşlayın. Yeter.

Tavsiye! Hermetik olarak kapatılmış plastik kovalar kullanmak daha iyidir. Bu tür kovaların hacmi genellikle 10 litredir. Çoğu zaman mayonez, tuzlu ringa balığı, salatalık, lahana satarlar.

Video: Turşu Sarımsak nasıl pişirilir?

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe