"Sirke için beyler!" Elma Sirkesi Sırları. Evde elma sirkesi - basit ve en iyi tarifler

Yemek pişirmek:

1. İyi olgunlaşmış elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdeği çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Suyu şekerle birleştirin ve tamamen eriyene kadar ısıtın.
3. Bir cam kavanozda, rendelenmiş elmaları sıvıyağ ile üstte 10 cm bırakarak birleştirin, çünkü. meyve, üstte bir "başlık" oluşturarak fermente olur.
4. Kütleyi ara sıra karıştırarak 10 gün ılık bir yerde bırakın. Kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın.
5. Bu sürenin sonunda posayı tülbentten süzün ve sıkın.
6. Balı ekleyin ve eritin.
7. İçeriği bir şişeye dökün, boynu gazlı bezle bağlayın ve 40 gün boyunca karanlık bir yerde fermantasyona gönderin.
8. Bu sürenin sonunda, meyve suyu parlayacak ve üstte organik olarak hazır olduğunu gösteren beyazımsı bir film oluşacaktır. faydalı ürün! Kütleyi şişelere dökün, mantarlayın ve kilerde saklayın.

Frenk üzümünden evde sirke yapımı

Herhangi bir meyve ve meyveden meyve sirkesi hazırlayabilirsiniz. Hazırlığın özü aşağıdaki gibidir. Meyve ve meyve kütlesinin veya suyunun fermantasyonu sürecinde elma şarabı oluşur. Oksijenle zenginleştirilerek sirke haline getirilir. Aynı zamanda meyvelerde bulunan tüm vitamin ve mineraller korunur, sıvı organik bileşiklerle doldurulur ve faydalı maddeler.

Evde meyve sirkesi emaye veya züccaciye. Bundan sonra bitmiş sirke süzülür, filtreden geçirilir veya kaynatılır ve şişelenir. Fermantasyon sırasında kap, havanın kalması için gazlı bez veya delikli bir kapakla kapatılır. Ürün serin bir yerde saklanır ve ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar kullanışlı olur. Sadece depolama kurallarına uymak gerekir - karanlık bir yer.

Meyve sirkesi yapmanın mutfak deneyleri sınırsızdır. Burada yaratıcı hayal gücü için çok fazla alan var. Almak orijinal tatlar meyve ve meyvelerin karıştırılmasına, melisa, kekik, nane, tarhun vb. eklenmesine izin verilir.

İçindekiler:

• Frenk üzümü - 500 gr
• şeker - 200 gr
• Su - 2 l

Yemek pişirmek:

1. Bir tencereye su dökün, şekeri koyun, kaynatın ve soğutun.
2. Çilekleri yıkayın, kurutun ve hatırlayın.
3. Çilekleri şurupla birleştirin ve karanlık bir yere koyduğunuz ağzı geniş bir cam kavanozda mayalanmaya bırakın. Kabı kapakla kapatmayın, peçete veya gazlı bezle örtün.
4. Yüzeye çıkan posayı periyodik olarak karıştırarak kütleyi yaklaşık 2 ay tutun. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi sona erecektir.
5. Sirkeyi tülbentten süzün ve posayı atın.
6. Bu sirke 10 yıla kadar saklanır.

Üzümden evde sirke nasıl yapılır?

Üzüm sirkesi yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır çünkü. Aroma ve tat sayesinde, aşağıdakileri içeren diğer esanslarla olumlu bir şekilde karşılaştırır: asetik asit. Ürün vitaminler (A, C) ve mineraller (potasyum, fosfor, flor, kalsiyum, magnezyum ve demir) içerir, bu nedenle tedavi ve korunmada başarıyla kullanılır. çeşitli hastalıklar. Yap üzüm sirkesi evde oldukça kolay. Ayrıca, üzümlerin ayıklanmasından sonra zarar görmüş meyveler veya üzümlerin şarap için işlenmesinden kaynaklanan atık, maya artıkları ve prina ana bileşen olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• Üzüm posası (küspe) - 800 gr
• Şeker - 100 gr (ne kadar şeker olursa, sirke o kadar asidik ve konsantre olur)
• kaynamış su - 1 l

Yemek pişirmek:

1. Hamuru, ağzı geniş bir cam kavanozun dibine dökün.
2. Suya dökün ve şeker ekleyin.
3. Kabın boynunu gazlı bezle bağlayın ve 20-30 derece sıcaklıkta ılık, karanlık bir yere koyun.
4. Şırayı her gün bir tahta kaşıkla kavanozun içindekileri karıştırarak 10-14 gün mayalanmaya bırakın. Bu, fermantasyon sürecini hızlandıracak ve kütleyi oksijenle doyuracaktır.
5. Fermantasyondan sonra posayı bir gazlı beze aktarın ve iyice sıkın.
6. Kalan suyu tülbentten süzün ve bir cam kaba dökün. 1 litre püre - 50 gr şeker ile orantılı olarak şekeri dökün ve eriyene kadar karıştırın.
7. Kabın boynunu gazlı bezle sarın ve son fermantasyona kadar 40-60 gün ılık bir yerde bırakın. Sıvı parlayacak ve fermantasyonu durduracaktır.
8. Bitmiş sirkeyi süzün ve cam şişelere dökün.

Her ev hanımı, sirkenin evde çok yararlı ve basitçe gerekli olduğunu bilir, ancak çok az kişi bunun neyden yapıldığını merak eder. Sirkeye daha yakından bakalım: kompozisyon, kullanışlı ve zararlı özellikler ve alışılmadık yollar uygulamalar.

Sirke...

En çok asetik asit içeren ürün, alkol içeren gıda hammaddeleri yardımıyla mikrobiyolojik sentez sırasında elde edilir. Basitçe söylemek gerekirse, alkollü bir sıvıyı fermente ederek. Sirke, hafif bir renk tonu veya renksiz olan berrak bir sıvıdır. Çoğu zaman yemek pişirme veya ev içi amaçlar için kullanılır. Neyden yapıldığını anlamak için normal sirke, bilmelisiniz ki masa tipi %3 ile %15 arasındaki konsantrasyonlarda satılmaktadır. sulu çözelti asetik asit.

Sirke Tarihi

Sirke, fermantasyon yoluyla elde edilen en eski ürünlerden biridir. "Yaşına" göre şarapla kolayca rekabet edebilir.

Sirkenin ilk sözü MÖ 5000 Babil'de bulunabilir. e. Eski insanlar hurmalardan sirke ve bu meyvelerden şarap yaptılar.

Eski zamanlarda sirke sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda günlük yaşamda tıbbi ve sıhhi amaçlar için dezenfektan (dezenfektan) olarak da kullanılıyordu.

Sirke İncil'de birçok kez bahsedilir ve en eski referans Eski Ahit'tedir (Sayılar 6:3).

İlk sirkenin tam olarak nasıl elde edildiği maalesef bilinmiyor ama şöyle değerlendirebiliriz. modern varyasyon bu ürün.

Sofra sirkesi neyden yapılır?

Modern sofra sirkesiüretilen etil alkol ve üretiminin ikincil ürünleri: elma, üzüm ve diğer meyve suları, fermente şarap malzemeleri.

Çoğu zaman mutfağımıza giren sentetik sirke de var. Daha sonra daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

sofra sirkesi ve çeşitleri

Gelin ev hanımlarının mutfaklarında neler kullandıklarına daha yakından bakalım. Aşağıda sofra sirkesi, özellikleri, çeşitleri ve yemek pişirmede ve günlük yaşamda kullanımı hakkındadır.

Sirke

Fermantasyon yoluyla elde edilir üzüm suyu veya şarap. Bu sirke farklı hoş tat ve koku, içerdiği esterler sayesinde.

İki türü vardır - kırmızı ve beyaz. Bu sofra sirkesinin neyden yapıldığını ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.

Beyaz, çoğunlukla hafif üzüm çeşitlerinin kullanıldığı sek beyaz şaraptan üretilir. Bundan dolayı sirke daha çok hafif tat ve hazırlamak için kullanılır et yemekleri ve salata sosları. Ayrıca sıklıkla, şeker ilavesiyle, yemeğin maliyetini düşürmek için tarifte beyaz şarap yerine beyaz sirke konur.

Kırmızı sirke aldığınız klasik çeşitler Cabernet ve Merlot gibi üzümler. Kendine özgü bir tadı ve aroması vardır, çünkü şişelenmeden önce uzun süre bekletilir. Meşe varilleri. Kırmızı sirke, soslar, salata sosları ve soslar için harikadır.

Balzamik sirke

Birçoğu, bu özel sirkenin, alışıldığı gibi, mutfaktaki ana sirke olduğunu düşünür. balık turşusu, et yemekleri, salata sosları, çorbalar ve hatta tatlılar. Bu çeşit peynir, meyve ile iyi gider ve İtalyan ve Japon mutfaklarında bol miktarda kullanılır. Neyden yapılmış? Bu sofra sirkesi, içeren hafif üzüm çeşitlerinden yapılır. nai büyük miktar Sahra. Önce meyveler doğal fermantasyona tabi tutulur, ardından 12 yıl meşe fıçılarda yaşlandırılır ve her yıl kademeli olarak hacim kaybeder. Üretim süresi bu kadar uzun olduğu için bu sirkenin fiyatı oldukça yüksektir.

Malt sirke

Sofra sirkesi hangi maddeden yapılmaz! Bu, henüz biracılıkta kullanılmamış fermente edilmiş şıradan yapılır. O farklı hoş koku, taze tat ve meyvemsi tat. En sık kullanılan İngiliz mutfağıözellikle yemek pişirmede Geleneksel yemekler. Ayrıca sebze ve balıklar için marine soslarının muhafaza edilmesi ve hazırlanması için de uygundur.

hafif tat farklı elma sirkesiçünkü lezzetli elma şarabından yapılır. Fransızlara ve Amerikalılara çok düşkündür çünkü içinde barındırdığı çok sayıda faydalı maddeler ve mineraller, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, soslar ve hatta bazen içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Sarımsak, turşu, kapari, arpacık soğanı ve daha fazlasının dekapajında ​​yaygın olarak kullanılır. Elma sirkesi de genellikle kendi kendine ilaç tedavisi için kullanılır. ile yetiştirilebilir ılık su ve boğaz ağrıları için gargara yapın, yorgun kaslar için bununla nemlendirilmiş beze kompres yapın ve hatta daha ipeksi olması için su ile seyreltip saça püskürtün.

Asya ülkelerinde en popüler sirke. Birkaç türe ayrılır: beyaz, siyah, kırmızı ve baharatlı tatlı.

Pirinç şarabından veya fermente edilmiş kahverengi veya siyah pirinçten yapılır.

Beyaz pirinç sirkesi en yaygın olarak kullanılır. Çin Mutfağı, bulaşıkları veren o olduğu için tatlı ve ekşi tat. Kara sirke daha yumuşaktır ve sos malzemesi olarak kullanılır.

Onsuz hayal etmek de zor pirinç sirkesi Japon mutfağı, yemeklere ekşi bir tat ve harika bir aroma verdiği için, bu nedenle suşi ve rulo yapımında, soslarda, soslarda ve et yemeklerinde pirinç sosu olarak kullanılır.

sentetik sirke

Bu bizim için en yaygın sirke ve kimse neyden yapıldığını sormuyor. Ama aslında doğal gazdan mineral gübreler bazında veya talaşın sentezlenmesiyle üretilir. Bu sirke mutfağımızda en yaygın olanıdır.

Bu nedenle son kullanma tarihi neredeyse yoktur ve doğal muadillerinin aksine çok ucuzdur. Neden neredeyse hiç zaman sınırı yok? Sirkeyi cam şişede alırsanız, aslında onu ömür boyu saklayabilirsiniz, ancak plastik kaplar zamanla ayrışma eğilimindedir. zararlı maddelerçökelen, bu nedenle bu tür sirkelerin raf ömrü çok sınırlıdır.

En yaygın kullanılan sofra sirkesi yüzde 9'dur, bu da koruma amaçlı turşuların çoğunun yapıldığı şeydir - tamamen sentetik bir ürün!

Soda ile birlikte kabartma tozu olarak salatalara, soslara, çorbalara, soslara ve hamur işlerine eklenir. Pancar çorbası veya hodgepodge'a ekleyerek vitamin salatası veya salata sosu, sofra sirkesinin neyden yapıldığını ve bizim için tehlikeli olup olmayacağını düşünmüyoruz. Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmış olmasına rağmen kullanımını ve kullanımını azaltmak veya tamamen bırakmak daha iyidir. doğal ürün.

Temizlik için sirke kullanmak

Sofra sirkesinin neyden yapıldığını zaten biliyoruz ve eski zamanlarda bile insanlar onu antiseptik olarak kullanma fikrini ortaya attı çünkü zararlı bakterileri öldürüyor ve yağları yok ediyor. Ancak bunu modern dünyada şu şekilde kullanabilirsiniz:

1. Beyaz giysilerdeki ter lekelerini çıkarmak için yıkamadan önce 10 dakika adi beyaz sofra sirkesinde bekletmeniz yeterlidir, sonrasında iz kalmayacaktır.

2. Sirke kaynatılırsa ve ardından suyla iyice durulanırsa küçük parçalardaki pası çıkarabilir.

3. Bir kedi veya kedi, alanı veya mobilyayı işaretlediyse, alanı yıkayın ve ardından sirkeli bir bezle silin, yalnızca kokusu kalacak. Ancak kedinin "aroması" özellikle kumaşı yiyene kadar bunu hemen yapmak daha iyidir.

4. Sirkeden kurtulun kötü koku buzdolabında, dolaplarda ve diğer yüzeylerde, içine batırılmış bir bezle silmeniz yeterlidir.

5. Sirke kireci çıkarmakta harikadır, sadece bir su ısıtıcısında sirke ile suyu kaynatın veya çamaşır makinenizin parlatıcı bölmesine biraz ekleyin.

6. Kurutulmuş boyayı fırçalardan veya rulolardan çıkarmak için sirkeyi bir tencerede kaynatın, ardından fırçayı içine daldırın ve tabana sürün. Boya izi kalmayacak.

7. İçine 180 gr soda ve 100 ml sirke döküp 30 dakika sonra su ısıtıcısının üzerine kaynar su dökerek borudaki tıkanıklığı giderebilirsiniz.

8. Tavanız yanmışsa kurum temizlenebilir. Önce yüzeyi soda ile temizleyin, ardından sirke dökün ve 30 dakika bekletin. Daha sonra tavayı su ilavesiyle kaynatın ve tüm kurum kendiliğinden çıkacaktır.

Ana şey - unutmayın: herhangi bir iş için (özellikle% 5'ten fazla konsantrasyona sahip bir ürünle), eldiven kullanın, çünkü hangi sofra sirkesinden yapılırsa yapılsın, yine de bir asittir ve yumuşaklığınızı aşındırabilir. Dokular.

Elma sirkesi eşsiz bir üründür. Hastalıkların tedavisinde, kozmetik işlemlerde ve vücut şekillendirmede kullanılır. Dr. Jarvis, bu şifalı sıvının birçok hastalığın önlenmesinde ve tedavisinde kullanılmasına kendini adamıştır. Bu ürünü doğru ve düzenli kullanmanın insanların sağlık sorunlarını çözeceğine inanmıştır. Yararlı özellikler sadece fermantasyonla elde edilen gerçek meyve sirkesine sahiptir. Evde doğal elma sirkesi nasıl yapılır? Var farklı tarifler bu şifalı sıvıyı elmadan elde etmek.

Evde elma sirkesi nasıl yapılır?

Evin olmazsa olmazı bir şişe doğal sirke. Salataları süslemek ve diğer yemekleri hazırlamak için harikadır. ev yapımı sirke Birçok hastalığın önlenmesinde ve kilo vermede kullanılır. Bu ürünü kullanırken metabolik süreç iyileşir, iştah azalır, vücut toksinlerden arındırılır, yaşlanma süreci yavaşlar, bağışıklık güçlenir. elma sirkesi nerelerde kullanılır kozmetik amaçlar saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek için.

Ve ev yapımı meyve sirkesi kullanarak sarar ve ovmak, sorunu mükemmel bir şekilde çözmeye yardımcı olur. kilolu. Bu ürünü bu kadar kullanışlı yapan nedir? Sirke, elmanın doldurduğu tüm vitaminleri ve faydalı eser elementleri korur. Ve fermantasyon işlemi sırasında elma hammaddeleri ek faydalı maddelerle doyurulur. Sirkenin kalitesi üretilme şekline bağlıdır. 3 popüler düşünün ve basit yollar meyve sirkesi elde etmek.

Elma suyundan

Evde meyve sirkesi hazırlamanın en kolay yolu elma suyu. Bunun için sadece birkaç kilo elmaya ihtiyacınız var. Meyvelerin bahçenizden olması veya bahçenizde yetiştirilmesi arzu edilir. temiz koşullar kimyasal işlem olmadan. Evde sirke hazırlamak için yapmanız gerekenler aşağıdaki eylemler:

1. Bu tarife göre sirke hazırlamak için önce yıkanması gereken tatlı elmalar seçilir.
2. meyveler kesilir büyük parçalar ve bir süre gün ışığında durmalarına izin verin ki bundan kararsınlar.
3. Meyve parçalarının suyu sıkılır ve daha sonra bir cam kaba doldurulur.
4. Kabın üstüne lastik bir eldiven veya top konur.
5. Meyve suyu kabı 1-6 hafta fermantasyon işlemi için ılık ve karanlık bir yere konur. Bu işlem sırasında lastik eldiven şişer ve şişer. Eldiven güçlü bir şekilde şiştiğinde, 2. fermantasyon aşaması için sıvıyı dökmenin zamanı geldi demektir.
6. Sıvı, fermantasyon oranını artırmak için kil veya emaye geniş bir kaba dökülür. Dökülen elma sıvısının seviyesi tabağın kenarından 9 cm aşağıda olmalıdır Karışımı sıvının yüzeyindeki jel benzeri film ile birlikte döktüğünüzden emin olun. Bu film, fermantasyon sürecini destekleyen bir asetik asit bakteri kolonisidir. Ürün hazır olduğunda, daha sonra elma sirkesinin başka bir kısmının hazırlanması için film toplanır.
7. Kabı yukarıdan sıvı ile basit bir havluyla örtün. Fermantasyona devam etmek için sıvı içeren kaplar, oda termometresinin en az 27 dereceyi gösterdiği karanlık, ılık bir odaya 1.5-2 ay yerleştirilir.
8. Bir çökelti göründüğünde ve karışım şeffaf hale geldiğinde, sıvı bir gazlı bez tabakasından süzülür ve şişelenir.

Kale tamamlanmış ürün soğuk bir yerde önerilir. Sadece su ile seyreltilerek kullanılması tavsiye edilir. Asidin diş minesini tahrip edici etkisini önlemek için içeceğin pipetle içilmesi ve/veya sonrasında ağzın su ile iyice çalkalanması tavsiye edilir.

Ev yapımı elma sirkesi

için evde bu tarif Potasyum ve diğer eser elementler açısından zengin olan elma sirkesi yapın. Hazırlanması için geç çeşitlerin çevre dostu meyvelerini almak en iyisidir. 1500 gr elma alarak 0,85 litreye kadar doğal sirke elde edeceksiniz. Sirke elde etme süreci 12 aşamadan oluşur:

1. Olgun veya fazla olgunlaşmış meyveleri iyice yıkayın ve bozulmuş kısımlarından temizleyin.
2. Elma veya kıyma makinesini rendeleyin. Bu amaçla bir meyve sıkacağı kullanmak uygundur.
3. Ortaya çıkan elma kütlesini büyük bir cam kaba veya emaye kaseye aktarın.
4. Çok sıcak olmayan dökün kaynamış su (1:1).
5. 1 litre elma karışımı için 100 gr bal, 10 gr maya ve 20 gr kuru siyah ekmek ekleyerek fermantasyon sürecini hızlandırın.
6. Elma karışımının olduğu kabı sıkıca kapatmayın, gazlı bez veya peçete ile örtün.
7. Karışımı 10 gün boyunca karanlık ve ılık bir odaya koyun.
8. 10 gün boyunca günde üç kez karışımı tahta kaşıkla karıştırın.
9. 10 gün sonra sıvıyı tülbentten süzün.
10. Filtrelenmiş sıvıya bal ekleyin (1 litre başına 50-100 gr).
11. Fermantasyona devam etmek için kabı gazlı bezle kaplı karanlık bir odaya koyun.
12. 1,5 ay sonra sıvı şeffaf hale geldiğinde dikkatlice şişelere dökün ve kapatın.

Evde hazırlanan şifalı sıvı su ile seyreltilerek içilir. Bunun için 1 yemek kaşığı. l. meyve sirkesi bir bardak su ile karıştırılır. Ekşi içeceğe küçük bir kaşık bal eklenmesine izin verilir. Artan asitlik ve gastrointestinal sistem hastalıkları, elma şarabı kullanımına kontrendikasyonlardır.

Mayasız elma sirkesi yapmak için fotoğraflı tarif

Meyve sirkesi evde maya eklenmeden yapılır. Bunu yapmak için çok fazla şeker kullanmanız ve meyveleri doğramanız gerekecek. Şifalı bir elma sıvısı hazırlama süreci 6 aşamaya ayrılır:

Video: Doğal elma sirkesi için basit bir tarif

Doğal sirke şifalı bir sıvıdır. Birkaç kaşık kokulu elma sıvısı yemeğe eklenecek ilginç tat. Meyve sirkesinin yardımıyla birçoğu sağlığını iyileştirdi ve saçlarının ve cildinin durumunu iyileştirdi. Evde kendi başınıza elma sirkesi nasıl yapılır? Videodaki ana sınıfı izleyerek basit bir tarif öğreneceksiniz.

Kendi Elma Sirkenizi Yapmak Jarvis

Amerikalı Jarvis, insanların elma sirkesinin sağlık için değerini anlamalarına yardımcı olan eğitim çalışmalarına çok zaman ayırdı. Bize bu şifalı iksirin tarifini bıraktı. Bu pişirme yöntemi en iyisi olarak kabul edilir. Evde sirke yapmak ister misiniz? ünlü tarif Jarvis? Eğitim videosunu izleyin.

Doğal sirkenin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Bu ürün mineraller, kalsiyum, silikon, demir, flor, magnezyum, pektin, organik ve amino asitler, vitaminler (A, B, E, C, P) ve beta-karoten bakımından zengindir.

Meyvelerin, meyvelerin veya bitkilerin fermantasyonu sonucu elde edilen sirke, yemek için yararlı olduğu gibi tıbbi ve kozmetik amaçlarla da kullanılır. Ancak satın alınan doğal sirke her zaman güvenli değil. Bu nedenle evde kaliteli doğal sirke yapmak için tarifler paylaşıyorum.

Doğal Sirke Tarifleri

elma sirkesi

En popülerlerinden biri. Kilo vermeye yardımcı olur, vücudu toksinlerden arındırır, kan basıncını normalleştirir ve kalbi korur. Elma sirkesi, saçı durulamak ve zenginleştirmek için ağız çalkalama suyu (çok zayıf solüsyon) olarak kullanılır. makyaj malzemeleri cilt için.


İçindekiler
5 kilo elma
5 litre su
50 gr maya
100 gr siyah ekmek kırıntısı
0,5 kg bal (şekerle değiştirilebilir)
Yemek pişirmek
Yıkanmış elmaları, tohumlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin ve soyun. Geniş ağızlı bir tabağa alın. Ilık su, maya, galeta unu, bal ekleyin.
Her gün telveyi karıştırarak, kabı ılık, karanlık bir yerde 10 gün boyunca açık tutun.
Sıvıyı süzün, temiz bir bezle (gazlı bez) örtün ve ılık bir odada 2-3 ay bekletin. Fermantasyon bittiğinde ve sıvı berraklaştığında sirke hazır olacaktır.
Bitmiş sirkeyi şişelere dökün, sıkıca kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Meyve veya dut sirkesi

Böyle bir sirke hazırlamak için hemen hemen her meyveyi veya meyveyi alabilirsiniz - şeftali, kiraz, erik, ahududu, yaban mersini. meyve ve dut sirkesi salataları süslemek, yemeklere farklı tatlar vermek ve hatta sadece suyla seyreltilmiş - içmek için harika. durulamadan sonra sirke çözeltisi saçlar daha yumuşak ve daha kolay yönetilebilir hale gelir.


İçindekiler
10 kg meyve veya çilek
5 litre su
500 gr şeker veya bal
Yemek pişirmek
Yıkanmış meyveleri / meyveleri kurcalayarak bir cam kaba koyun.
Su ve şeker ekleyin (daha fazlası için narin aroma ve tadına bakın, bal kullanın).
Birkaç kat gazlı bezle örtün ve 2 ay boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun.
Fermantasyonun sonunda süzün, şişelere dökün ve sıkıca kapatın.

otlar üzerinde sirke

Hazırlamak için temel bir doğal sirke (elma, şarap, üzüm veya pirinç) almanız gerekir.


Yemekler için mükemmel bir sos, sirke ile aşılanmış olacaktır. otlar: taze bazilika, maydanoz, dereotu, tarhun veya mercanköşk. Örnek olarak fesleğen sirkesini kullanarak nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
İçindekiler
500 gr taze fesleğen
1 litre baz sirke
Yemek pişirmek
Ağzı geniş bir cam kabı fesleğen yapraklarıyla doldurun, üzerine sirke dökün ve 10 gün demlendirin.
Sıvıyı süzün, yaprakları yenileriyle değiştirin ve 14 gün daha bırakın.
Ancak tıbbi ve kozmetik bitki sirkeleri farklı hazırlanır. Örneğin papatya sirkesi:


İçindekiler
1 yığın kurutulmuş veya taze papatya
2 yığın temel elma sirkesi
Yemek pişirmek
Sirkeyi kapalı paslanmaz çelik bir kapta kaynatın. Yıkanmış ve kurutulmuş papatya ile doldurun.
14 gün boyunca karanlık ve ılık bir yerde ısrar edin. Bu süreden sonra infüzyonu süzün.
Yıkamak (cilt elastik ve esnek hale gelir) ve ayrıca sarı saçları durulamak için suya bu sirkeden birkaç damla eklemek iyidir.
Aynı prensibe göre hazırlanan pembe sirke (çay gülü yaprakları ile), cilt yenilenmesi, cilt soyulması, mantar hastalıkları, keloid yaraları için mükemmel bir çare. Banyoya böyle bir sirke eklemek iyidir.


Narenciye sirkesi, ovma ve sarma için kullanılır ve selülitle mücadelede yardımcı olur. Aynı şekilde 1:2 oranında hazırlanır (1 litre baz sirkeye 500 gr limon, portakal ve greyfurt kabuğu).
Tarif listesi devam edebilir. Sonuçta, gördüğünüz gibi, hemen hemen her şeyden doğal sirke hazırlayabilirsiniz. Böyle alışılmadık yorumları nasıl buluyorsunuz? 60

Sağlık 28.10.2014

Sevgili okuyucular, bugün evde ev yapımı elma lokması yapımı hakkında konuşacağız. Neden bu konu hakkında blog yazmaya karar verdim? Elma sirkesinin artık pek çok bilgisi ve faydası var. Kleopatra'nın güzelliğini ve sağlığını korumak için alması tesadüf değil. Ve mağazaların raflarında artık geniş bir ürün yelpazesinde sunuluyor. Ama mağazada ne satın alabiliriz? Katılıyorum, genellikle sadece kimya…. Hepimizin hala bilgeliğe, biraz bilgiye sahip olmamızı, tembel olmamamızı ve evde elma sirkesi pişirmemizi öneriyorum. O sadece bize hizmet etmeyecek gıda ürünü, ama aynı zamanda gerçekten faydalı iyileştirici özelliklere sahipler.

Elmadan yapılan bu tür sirke çok uzun zamandır biliniyor, eski zamanlarda sadece yemek pişirmede ve kozmetik amaçlı kullanılmıyor, çeşitli rahatsızlıklara çare olarak evde ilk yardım çantasında tutuluyordu. Bugün vakit bulup evde her şeyi kendimiz pişiremez miyiz?

Evde elma sirkesi. Nasıl pişirilir?

Maalesef mağazalarımızın raflarında çok fazla sahte ürün var, satılan elma sirkesinin doğallıktan uzak olduğunu göz ardı etmiyorum. Bu nedenle, pek çok insanın, özellikle de kendi meyve bahçeleri ve elmaları olanların, kelimenin tam anlamıyla gidecek hiçbir yeri olmayanların, bu ürünü kendilerinin pişirmeye başlaması şaşırtıcı değildir. Bu sezon bizim için de harika geçti.

Doğal sirke doğaldır, çünkü yalnızca elma suyundan ve az miktarda bal veya şeker eklenerek yapılır. Meyve suyu, üretim sürecinde fermente edilir ve alkol elde edilir ve sonraki işlemler sırasında asetik asit oluşur. Bu amaçlar için tatlı elma çeşitlerini kullanmak en iyisidir, daha fazla alkol verirler ve çok fazla şeker gerektirmezler.

Ev yapımı elma sirkesini bütün meyveden veya suyundan yapabilirsiniz, düşünmenizi öneririm. Farklı yollar hazırlanması.

Ev yapımı elma sirkesi. Nasıl pişirilir? tarifler

Ev yapımı elma sirkesi yapmak o kadar zor değil, öyle görünüyor ki süreç inanılmaz derecede karmaşık, aslında her şey oldukça basit, sadece zaman alıyor. Bu müstahzarın hazırlanmasına yönelik çok sayıda yöntem, çeşitli literatürde anlatılmıştır. benzersiz ürün, şeker ilave edilmeden sadece tatlı suyundan hazırlanabilir, ekşi maya için şeker, bal, çavdar ekmeği ekleyebilirsiniz, en kolayı meyvelerin suyunu sıkmadan bütün olarak kullanmaktır, gelelim bildiğim birkaç tarife.

Evde ev yapımı elma sirkesi yapmak için ilk tarif

1. Bu tarif için bir buçuk kilo elma alın, kaba rende tamamen, çekirdeği dışarı atmadan, koymak cam kavanoz veya emaye bir kapta ve iki litre kaynamış soğuk su dökün.

Ardından, kaba bir parça siyah koymanız gerekir. Çavdar ekmeği, yaklaşık 50 - 60 gram ve 150 gram doğal ekleyin bal arısı. Masanın üzerine koyun, üzerini örtmeyin, sadece üstüne havlu veya gazlı bezle örtün, 10-12 gün ılık tutun, bu süre zarfında elmalar mayalanmalıdır. Sonra tüm içeriği tülbentten geçirerek başka bir kaba süzün ve şimdi daha uzun süre bekletin, genellikle bir ay yeterlidir, sonra tamamen süzün ve şişeleyin. Her şey, sirke hazır, şişeler kapatılır ve karanlık bir yerde saklanır. Bu bildiğim en kolay tarif.

Evde ev yapımı elma sirkesi yapmak için ikinci tarif

2. İkinci tarifte her şeyi biraz farklı yapıyoruz, iki kilo elma ve 1,5 litre temiz alıyoruz ama şimdiden ham su, tatlı elmalar için yüz gram şeker ve ekşi elmalar için - üç yüz gram alırız.

Elmalar her çeşit için uygundur, önceki tarifte olduğu gibi kabukları ve tohumları ile birlikte kaba bir rende üzerine rendelenmeleri gerekir. emaye tava ve su dökün, şekerin yarısını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Tavanın bir şeyle örtülmesi gerekiyor, sadece bir havlu veya peçete kullanabilirsiniz, ancak bir kapak kullanamazsınız, çünkü kütle hava varlığında fermente edilmeli ve üç hafta bekletilmelidir. Bunca zaman, elma kütlesi bir tahta kaşıkla karıştırılmalıdır.

Üç hafta sonra kütleyi süzün, kalan şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve kavanozlara dökün. Kavanozları üstüne bir havluyla örtün ve fermantasyon işlemine devam etmek için bir buçuk ila iki ay tekrar bırakın. Bütün bunlar kaynayacak ama zamanla sıvı parlayacak, sonra şeffaflaşacak, bu da fermantasyon işleminin bittiği ve sirkenin kullanıma hazır olduğu anlamına geliyor.

Bundan sonra sirke tekrar süzülür ve şişelenir. Serin bir yerde, kapalı olarak saklanması tavsiye edilir.

Ev yapımı elma sirkesi için eski bir tarif

3.İşte bir tane daha eski tarif, ayrıca basit, olgunlaşmış elmalar buna uygundur, iyice yıkanmaları, ince ince kesilmeleri ve tavana çıkmaları gerekir. Elde edilen bulamacı emaye bir tavaya aktarın ve dökün sıcak su(yaklaşık 70 derece), sadece elmaları örtmekle kalmayıp aynı zamanda birkaç santimetre daha yüksek olacak şekilde su dökün. Şeker, bir kilogram tatlı elma için 50 gram ve bir kilogram ekşi elma için 100 gram oranında eklenir.

Tavayı sıcak ve karanlık bir yere koyun, zaman zaman içindekileri karıştırmayı unutmayın. İki hafta sonra, her şeyi iyice süzün ve daha fazla fermantasyon için geniş ağızlı kavanozlara dökün, ancak üstüne değil.

İki hafta sonra ev yapımı elma sirkesi hazırdır, saklanacağı bir kaba tamamen dökülmeli, çalkalanmadan süzülmeli ve tortu süzülerek serin bir yerde saklanmalıdır.

Elma sirkesi suyu. ev yapımı yemek tarifi

Elma sirkesini evde farklı bir şekilde de yapabilirsiniz, bunun için elmaların suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkmanız gerekir, posasız olmalıdır. Maya ve şeker atlanabilir, ancak işlemi hızlandırmak için biraz kuru maya almak, yaklaşık dörtte bir çay kaşığı almak, bir çay kaşığı şeker eklemek ve az miktarda seyreltmek daha iyidir. ılık su, bir hamur elde edeceğiz. Hamur köpürmeye başladığında ve biraz yükseldiğinde suyu olan bir kaba dökülür. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için, meyve suyuyla birlikte bir kaseye bir çavdar ekmeği kabuğu da koyabilirsiniz.

Damara hava girmemesi için genellikle boyuna bir medikal eldiven giyilir. Fermantasyon sürecinde oluşan karbondioksit eldiveni yavaş yavaş dolduracaktır ve kırılırsa yenisini giymeniz gerekir, bu nedenle meyve suyu dört hafta bekletilmelidir, bu süre zarfında meyve şekeri tamamen alkole dönüşür.

Sonuç olarak, genç bir şarap gibi bir şey alacağız ve sirke ihtiyacımız var, bu yüzden içeriği sadece zaten açık olan dolaşmaya bırakıyoruz. En iyisi sıvıyı bir tencereye dökün, ardından üzerini bir şeyle örtün ve oda sıcaklığında bir buçuk ila iki ay mayalandırın.

Sirkenin hazır olup olmadığı, kural olarak alkolün sirke haline getirilmesi sırasında ortaya çıkan keskin hoş olmayan bir kokunun ortadan kalkmasıyla değerlendirilebilir.

ev yapımı elma sirkesi tedavisi

Blogda elma sirkesi kullanımı hakkında zaten yazmıştım, bugün birkaç tarif eklemek istiyorum. Temel tariflerimi yazıda okuyabilirsiniz. Burada daha fazla bilgi ekleyeceğim.

• -de Yüksek sıcaklık elma sirkesi ve votkayı eşit miktarda karıştırın, yün çorap veya çorapları bu solüsyona batırın, sıkın ve ayağınıza koyun. Bir süre böyle oturmak, ardından yatağa uzanmak ve iyice sarılmak, nem buharlaşmaya başlar ve sıcaklık hızla düşer. Aynı solüsyonla tüm vücudu silebilirsiniz, önce kollar, sonra bacaklar, göğüs, sırt, titreme görülür ve ateş düşer. Bundan sonra, örtülerin altında iyice ısınmanız gerekir.
• Gıda zehirlenmesi için bir bardak su için bir çay kaşığı sirke alıp 5 dakikada bir karıştırıp bir çay kaşığı almanız ve bardağın tamamını dört saat içinde içmeniz gerekir. Ardından ikinci bir bardak elma sirkesi solüsyonu hazırlayın ve her beş dakikada bir iki çay kaşığı alın.
• öksürürken 1/2 bardak bal, bir çay kaşığı aloe suyu ve üç yemek kaşığı elma sirkesini karıştırın. Bu karışımı yemeklerden önce günde 3-4 kez 2 çay kaşığı alın.
• Sirke ayrıca böyle ciddi bir hastalık için kullanılır. zona hastalığı cildin etkilenen bölgesinin günde dört kez seyreltilmemiş sirke ile yıkandığı
• incindiğindeİçinde 1/2 çay kaşığı tuzu eritmek için 1/4 bardak elma sirkesini ısıtın. Bir gazlı bezi bu solüsyonda nemlendirin, morluk olan bölgeye uygulayın ve bandajlayın, bandaj kuruyunca işlemi tekrarlayın.
• Elma sirkesi ile masaj yapın kan dolaşımını iyileştirir, temizler, tazeler, pürüzsüzleştirir ve tonlandırır. Cildin temiz olması için banyo veya duştan sonra masaj yapılması, litre suya 2 yemek kaşığı doğal elma sirkesi alınması, sıradan bir sünger veya yumuşak bir bez parçasının ıslatılması ve elde edilen asitli suyla tüm vücudun silinmesi tavsiye edilir. su. Kendinizi hemen silmenize gerek yok, vücut havada biraz kurumalı, ardından havluyla ovun.

Elma sirkesi. Kontrendikasyonlar

Elma sirkesi ne kadar faydalı olursa olsun kontrendikasyonları unutmamalıyız. Kesinlikle yasaktır:

• de ülser mide ve duodenum,
• mide suyunun yüksek asitliği olan gastrit ile,
• ürik asit tuzlarının metabolizmasının ihlali durumunda,
• hepatit ile,
• akut ve kronik nefrit ile,
• ürolitiyazis ile.

Ve bugün için ruh için İlyas Rahbani Sizi Lübnanlı besteci, aranjör Elias Rabani'nin müziğini muhteşem bir video sekansıyla dinlemeye davet ediyorum. Ve zaten karlı bir havası var. Umarım dinlenip eğlenirsin.

Hepinize sağlık, güzellik, bunun için kullanmanız dileğiyle basit tarifler. Ben her zaman bilgeliğimizden yanayım.