Sarımsak baharatları kış için tuzludur. Dondurulmuş sarımsak karanfil. Kızarmış sarımsak okları nasıl pişirilir

Kışın tuzlanmış genç sarımsaktan ve hatta patatesli kokulu haşlanmış domuz eti ile daha iyi bir şey yoktur. Ancak sarımsak turşusu çok basittir ve böyle bir yemek için birçok tarif vardır. Sarımsak marine edilmiş ve marine edilmemiş olarak tuzlanır, ekleyin çeşitli malzemeler zengin bir tat ve baharatlı aroma. Böyle sarımsak olacak harika atıştırmalık et ve füme etler için, çok uygun kokulu pancar çorbası ve herhangi birini dekore et şenlikli masa estetik sunum.

sarımsak hasadı

Sarımsaktan turşu hazırlamaya başlamadan önce, kullandığınız dekapaj türüne bağlı olarak düzgün bir şekilde temizlemelisiniz. sarımsak turşusu yapabilirsiniz sağlam kafalar, ve karanfil ve yönteme bağlı olarak bazı yönergelere uymanız gerekir. Bütün kafalarla tuzlarken:

turşu için sadece genç sarımsak kullanmanız gerekir;
sarımsak sadece üst kaba kabuktan soyulmalı ve yumuşak genç bir cilt bırakılmalıdır;
sarımsak iyice yıkanmalıdır;
sarımsağın kenarını ve kuyruğunu kesmeyin;
sarımsağı bütün olarak yoğun büyük kaplara, kavanozlara veya fıçılara yayın.

Sarımsak karanfil turşusu için:

her türlü sarımsak kullanılabilir, ancak gençlerin soyulması daha kolaydır;
sarımsağı tamamen soymanız ve iyice durulamanız gerekir, ancak genç bir tane kullanırken yumuşak kabuğu karanfilin etrafında bırakabilirsiniz;
fazla yer kaplamadıkları için karanfilleri küçük kavanozlara sıkıca koymanız önerilir;
karanfilleri tuzlayabilirsiniz et ürünleri- domuz yağı veya domuz yağı;
sarımsak karanfillerinin tuzlanması en iyi turşusu kullanmaktır.

Bütün sarımsak turşusu

Bu tür sarımsak, servis yaparken güzel görünür ve hazırlanması son derece kolaydır, çünkü temizlik ve yemek pişirmek için minimum zaman harcanır.
İçindekiler:

sarımsak başları - 1 kg
kaba tuz - 350 gr

Sarımsak başlarını kabuğun üst tabakasından soyun, sapın çoğunu kesin, sadece küçük bir kuyruk bırakın.
Kavanozun veya fıçının altını bir tuz tabakasıyla doldurun.
Sarımsakları küçük boşluklar bırakarak tuzun üzerine sıkıca yerleştirin.
Başlar ve tüm sarımsak tabakası arasındaki tüm çatlaklar dikkatlice tuzla sıkıştırılır.
Böylece kabı en üste kadar doldurun. Katmanlar arasına dereotu salkımına veya kuş üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.
Kavanozu veya fıçıyı sıkıca kapatın ve soğuk bir yere gönderin. Turşu saklamak için ideal bir seçenek kiler olacaktır.

Marine edilmiş sarımsak karanfil

Bu turşu seçeneği, karanfillerin esnekliğini mükemmel bir şekilde korur, turşusu sarımsakları gevrek ve çok kokulu yapar. Mükemmel seçenek küçük kavanozlar için.
İçindekiler:

diş sarımsak - 1 kg
tuz - 4 yemek kaşığı.
su - 650 ml.
sirke - 3 yemek kaşığı.
şeker - 4 yemek kaşığı.
karanfil - 10 adet.
karabiber - 8 adet.

Sirke hariç turşunun tüm bileşenleri kaynayana kadar kaynatın. Sirke turşuya eklenir, ocaktan alınır.
Sarımsakları soyun ve iyice yıkayın.
Sarımsakları kavanozlara koyun ve marine sosu üzerine dökün.
Kavanozları kapatın ve soğutun.

Domuz yağı ile tuzlu sarımsak

BT atıştırmalık seçeneği hazır tuzlu kokulu domuz yağı ile servis edilebilen sarımsak. Ayrıca bu mükemmel çözüm Ne kadar lezzetli olduğunu bilmeyenler için domuz yağı kullanmak dondurucuda fazladan yer kaplamasın.
İçindekiler:

sarımsak - 1 kg
yağ - 1 kg
defne yaprağı - 5 adet.
kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
tuzlama için baharat karışımı - 2 yemek kaşığı.
karabiber - 8 adet.
tuz - 4 yemek kaşığı.

Tuzu baharatlar, defne yaprağı, öğütülmüş biber ve bezelye ile karıştırın.
Yağı orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, bazılarını diş sarımsakla doldurun. Küçük etli domuz yağı seçin - tadı daha iyi.
Saloyu kaba tuz ve baharatlarla iyice rendeleyin.
Domuz yağı büyük bir kaba sıkıca koyun, tuzla uykuya dalın, bir kat soyulmuş sarımsak ve tekrar tuz. Namluyu en üste kadar doldurun.
Domuz yağı yaklaşık dört ay soğukta saklayın.

Ermeni sarımsak tarifi

Baharatlı, baharatlı, orta derecede baharatlı - işte böyle, Ermenice sarımsak. Bu tür sarımsak en iyi derin tuzlanır Meşe varilleri, böylece sarımsak başları, geleneksel bir Ermeni yemeğinin karakteristik tat ve kokusunu alacak.

İçindekiler:

genç sarımsak - 1 kg
üzüm suyu - 50 ml.
su - 950 ml.
üzüm sirkesi - 5 yemek kaşığı.
şeker - 50 gr
karabiber ve yenibahar - 4 adet.
bölümler ceviz- 5 parça.
tuz - 50 gr
karanfil - 2 adet.

Sarımsak başlarını meşe fıçılarda soğuk suda bekletin ve 24 saat bekletin.
Suyu boşaltın ve sarımsağı üst sert kabuktan soyun. Sarımsağı güzelce yıkayın.
Sarımsakları kafa kafaya sıkıca kavanozlara veya fıçılara koyun.
Sarımsakları gerekli miktarda su ve tuz çözeltisiyle dökün. Sarımsak başlarını başka bir güne bırakın.
Bu yüzden sarımsakları 21 gün boyunca tuzlayın, değiştirin salamura günlük.
Üç hafta sonra sarımsak başlarını su, tuz, sirke ve şekerle marine edin. Soğukta 15 gün bekletin.
Turşuyu boşaltın ve bir hafta boyunca soğukta ayrı bırakın. Bu arada sarımsağı beyaz üzüm suyuyla yedi gün boyunca dökün.
Suyu boşaltın ve sarımsağı önceden doldurulmuş turşuyla dökün.
Bir hafta içinde baharatlı sarımsak masaya servis edilebilir.

Pancar ile sarımsak başları

Renkte güzel ve serviste çok parlak - pancarlı sarımsak. İştah açıcı görünüyor ve tadı daha da güzel.
İçindekiler:

sarımsak - 2 kg
tuz - 5 gr
pancar suyu - 300 ml.
şeker - 50 gr
su - 800 ml.

Sarımsakları soyun ve iyice yıkayın.
Sarımsak başlarını suyla dökün ve bir gün bekletin. Sürenin sonunda sarımsakları suyla yıkayın.
Sarımsak başlarını kavanozlara yoğun bir tabaka halinde koyun.
haşlanmış ılık suşeker ve tuzu eritin, turşuyu soğuttuktan sonra pancar suyu ekleyin.
Sarımsakları bir çözelti ile tamamen doldurun, temiz gazlı bezle örtün, baskı uygulayın.
Sarımsağı soğuk bir yerde iki hafta bekletin, ardından sarımsak masaya servis edilebilir.
Bitmiş kavanozları mahzende veya buzdolabında saklayın.

Sarımsak okları turşusu

Sadece sarımsak başlarını veya dişlerini değil, aynı zamanda sarımsak oklarını da turşu yapabilirsiniz. Yemeğin lezzetli ve çok baharatlı olduğu ortaya çıktı.

İçindekiler:

karabiber - 5 adet.
sarımsak okları - 800 gr
karanfil - 3 adet.
su - 800 ml.
tuz - 100 gr
biber - 4 daire
sarımsak karanfil - 1 kafa

Okları iyice durulayın, üst kısımlardan temizleyin.
Kesmek büyük parçalar ve kavanozlara yoğun bir tabaka halinde koyun.
Bir baş sarımsağın baharatlarını ve dişlerini okların üzerine koyun.
Sarımsak oklarını bir su ve tuz çözeltisiyle dökün.
Soğuk bir yere gönderin, tercihen karanlık.

Salamura sarımsak lezzetli, basit ve çok hoş kokulu bir yemektir. Bu meze her durum için idealdir. Sarımsak kokulu, baharatlı ve gerçekten gevrek çıkıyor. Denemek Çeşitli seçenekler tuzlama - ve kendi özel tuzlu sarımsak versiyonunuzu bulun.

Ve ... sarımsak okları - yemek tarifleri Son ürün herkes tarafından bilinmez. Ancak yeşil dallar, sarımsak karanfillerinden bile daha fazla vitamin ve mineral içerir!

Ne yazık ki, daha önce her zaman okları fırlattım, sarımsak başının boyutunu artırmak için onları kestim (bildiğiniz gibi, yaklaşık% 40'ı besinler). Ve sadece geçen yıl öğrendim ki, sadece kompost yığınına atılamazlar veya kaynar su ile dökülürler ve bitkileri püskürtmek için kullanılırlar, aynı zamanda yenilirler.

İlk defa böyle bir yemeği ablamın evinde denedim ve tarifini işten getirdi. O zamandan beri bu malzeme ilgimi çekti ve oklardan çok şey pişirilebileceği ortaya çıktı. çeşitli soslar, çorbalar, mezeler, baharatlar da. Bilmiyordum? O zaman bu makale ilginizi çekecek!

Tarifler oldukça çeşitlidir. İsterseniz haşlayabilir, buharda pişirebilir, kızartabilir, öğütebilir, marine edebilir, hem birinci hem de ikinci yemeklere ekleyebilir ve hatta sandviçler için makarna şeklinde ayrı bir yemek olarak kullanabilirsiniz.

Bu konu hakkında çok uzun süre konuşabilirsiniz, ancak bugün en popüler ve ilginç seçenekler üzerinde durmayı öneriyorum.

Sonunda almak için Lezzetli yemek, ve anlaşılmaz bir yulaf lapası değil, sarımsak sürgünleri hazırlamak için birkaç ilkeye bağlı kalmanızı tavsiye ederim:

sadece bahçeden yeni toplanmış taze hammaddelerden pişirin (okların kısa raf ömrünü uzatmak için, ileride kullanılmak üzere dondurulabilirler);
sürgünlerin sadece yumuşak kısımlarını kullanın (iyi olanlar parmakların altında kırılır ve aşırı sert kısımlar basitçe kırılır);
üst soğanları tohumlarla atın, sert ve tatsızdırlar;
Ürünü bulaşıklara eklemeden önce iyice durulamak ve bir havlu üzerinde kurutmak önemlidir.

Sarımsaktan oklar ne zaman alınır

Okları göründükleri gibi, yaklaşık 20-40 cm uzunluğa ulaştıklarında kesmeniz gerekir, koleksiyonlarına devam ederseniz, ilk önce sarımsak daha küçük olacak ve zayıf bir hasat elde edeceğiz ve ikincisi , sürgünler çok sert olur .

Temel olarak, sarımsak, hava durumuna bağlı olarak, başında veya ortasında, Haziran ayında "çiçek açar". Yani, bu olağandışı "hasat" sadece 1-2 hafta gibi kısa bir süre için hasat edilebilir.

Kış için turşu okları tarifi

Neyse ki, kış için sarımsak hasadı için tarifler var. Tabii ki, dönüşler için toplamanız gerekiyor çok sayıda hammadde, ancak bir veya iki bahçe yatağınız veya bu bitkiden daha fazlasına sahipseniz, ürünle ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır.

Bu inceliği kışa hazırlamanın en kolay yolu kavanozlarda yuvarlamaktır, turşu sürgünlerinin tarifi ise çok basittir.

Zaten kesilmiş tomurcukları olan iyi bir ok demeti için ihtiyacınız olacak:

1 litre. su;
50 gram tuz;
1 bardak sirke;
50 gram şeker.

Turşu yapın, sürgünleri yıkayın, yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesin, kavanozlara koyun, dökün sulu çözelti ve ayrıca yarım saat sterilize edin. Bir su banyosunda olabilir veya dekapajın mümkün olduğunca eksiksiz olması için düşük sıcaklıkta fırında olabilir. Kavanozları yuvarlamak, kapağın üzerine çevirmek ve ılık bir battaniyeye sarmak için kalır. Ürünü marine etmek oldukça basit olduğu için bu benim en sevdiğim tariflerden biri.

Sarımsak okları nasıl tuzlanır

Bazı insanlar baharatlı muhafazayı sever, bu yüzden sarımsak oklarını nasıl turşu yapacağınızı öğrenmelisiniz.

Tuzlama yöntemi de oldukça basittir, ihtiyacınız olan:

tuzlu suyu hazırlayın ve soğutun - 1 l. su, 25 gr. normal veya 50 gr. meyve ve meyve sirkesi, 50 gr. tuz;
15-20 cm'lik parçalar halinde kesilmiş sarımsak dallarını yıkayın;
2 dakika kaynar suda bir kevgir içine koyun;
sonra daldır soğuk su pişirme işlemini durdurmak için;
bir cam veya emaye kap içine koyun;
tuzlu su dökün;
temiz bir bezle örtün;
üstüne baskı koyun (ağır bir levha, tahta bir daire);
birkaç gün daha fermantasyon izlerinin ortaya çıkmasından sonra 3-4 gün ılık bırakın ve sonra soğuğa çıkarın;
turşu kullandıkça içine dökmeye değer yeni turşu Sarımsakları kuru tutmak için.

Bu yemek et, patates kızartması ile iyi gider veya ayrı bir atıştırmalık olabilir.

Sterilizasyon olmadan sarımsak oklarından yapıştırın

Kız arkadaşım en iyisine sahip yaz ikramı ailesinin çorba ve pancar çorbası için ekmek üzerine sürdüğü, eti marine etmek için ve sadece baharat olarak kullandığı sarımsak oklarından yapılan bir hamurdur. Şey, baharat sevenler için gerçekten ilginç, keskin.

Makarna oldukça basit yapılır ve buzdolabında uzun süre saklanabilir, bu da ürünü kışın bu şekilde saklamanıza olanak tanır. Doğru, kompozisyonlu kavanozlar, bu tür baharat sevenler için uzun süre oyalanmaz ...

İhtiyacınız olan macun için:

800 gram dal;
1 yemek kaşığı tuz;
1.5-3 yemek kaşığı sebze yağı;
isteğe bağlı baharatlar - biber, kişniş.

Oklar yıkanır, havlu ile kurutulur, sert uçları ve çekirdekleri ayıklanır, rastgele doğranır ve blenderden geçirilir. Malzemelerin geri kalanı oraya eklenir, homojen bir kütleye bölünür (bir kıyma makinesinden bükebilirsiniz, ancak daha sonra kıvam biraz farklı olacaktır). Macunu temiz, steril kavanozlara kaydırmak ve hava geçirmez kapaklarla kapatmak, bir mahzende veya buzdolabında saklamak için kalır.

Dondurucu sarımsak karanfil

Ürün severler, yılda sadece birkaç hafta değil, her zaman sarımsaktan zevk almak ister ve bir çıkış yolu vardır - ürünü dondurun.

Prosedür sebzeler, otlar ve meyveler ile aynıdır. Hammaddelerin yıkanması, gereksiz parçalardan (tohum ve sert baz) temizlenmesi, biraz kurutulması, 5-7 cm'lik uygun parçalar halinde kesilmesi, porsiyonlu torbalara konulması ve önce buzdolabında soğuması, ardından dondurulması gerekir. Ve böyle bir boş - yetenekli ev kadınlarından ne hazırlanabileceğini zaten biliyor.

Kızarmış sarımsak okları nasıl pişirilir

Şahsen ben pişirmesi kolay olan ve farklı tarifler kullanabileceğiniz kızarmış okları çok seviyorum.

En kolay seçenek:

yıkanmış ve soyulmuş sürgünleri kesin;
tavayı ısıtın, dökün sebze yağı;
okları oraya dökün, hemen tuzlayın, böylece meyve suyunun akmasına izin verin;
karıştırarak, yarı pişene kadar kızartın (böylece ürün daha lezzetli olur).

Ayrıca en baştan ekleyebilirsiniz soya sosu, veya salça, böylece yemeğin tadı önemli ölçüde değişir - hoş bir çeşitlilik!

Kore tarzı sarımsak okları

Ve ziyaret ederken, bir incelik denedim sarımsak okları Korece'de elbette biraz baharatlı ama lezzetli.

Yani ihtiyacın var:

500 gram sürgün (taze olanları almak daha iyidir, ancak 10-12 saat içinde dondurucudan çıkarılmış ve kendi başına eritilmiş donmuş bir kütük de uygundur);
70 ml. sebze yağı;
0,5 - 1 bakla kırmızı biber;
50 ml. soya sosu;
0,5 çay kaşığı Sahra;
1 çay kaşığı öğütülmüş veya kişniş taneleri;
6-8 adet karanfiller;
bir avuç karabiber;
10 gr. Susam tohumu;
1 yemek kaşığı sirke.

Okları yıkayın, temizleyin, kurutun, 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, yağı büyük bir tencerede veya kazanda ısıtın ve bu sırada baharatları bir havanda öğütün (prosedürleri basitleştirmek için tüm katkı maddeleri zaten alınabilir) zemin formu). Baharatları bir kaseye koyun, karıştırın, yağın 8-10 saniye doymasına izin verin ve ardından sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, şeker ve soya sosunu karıştırın.

Oklar zeytin rengine dönünce sirke ve susam ekleyin, ocaktan alın, soğutun ve soğuduktan sonra masaya servis yapın.

Sarımsaklı ok salatası

Ürün salataya eklenebilir, birkaç tane rastladım ilginç tarifler ama itiraf ediyorum, kendim henüz her şeyi denemedim.

Ama yumurta salatasını çok beğendim, bir arkadaşımdan tarifini aldım, işte burada:

sarımsak sürgünleri, bitkisel yağ, domates, tuz, baharat, çiğ tavuk yumurtası alın;
okları yıkayın, doğrayın, bir tavada bir kaşık su ile zeytin rengine kadar haşlayın;
tuz, baharat serpin;
doğranmış domatesleri ekleyin, her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın;
yumurtaları tavaya çırpın, hızlıca karıştırın, koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.

Bu yemek salata olarak konumlansa da bana daha çok sebzeli omleti hatırlatıyor ama daha lezzetli. En sevdiğim yanı, malzemeler elinizin altındaysa böyle bir yemeği sadece yarım saatte pişirebilmeniz.

Bu yüzden sarımsak oklarını atmayın, çünkü her zevke uygun birçok yemek tarifi var. Ve şimdi ürünü nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz! Afiyet olsun, blogumuzu kullanarak tarif koleksiyonunuzu yeni öğelerle doldurun ve bir abonelik sayesinde ilginç makaleleri kaçırmayın!

Sarımsak çok var faydalı nitelikler. Sarımsak atıcılar, vitamin ve mikro elementlerin içeriği açısından ondan daha düşük değildir. Onları kışa hazırlayarak sofraya sadece yeni lezzetli yemek ama aynı zamanda vücudun daha güçlü olmasına yardımcı olur. Gıdalarda düzenli olarak kullanıldığında gastrointestinal sistemin çalışması normalleşir, fermantasyon süreci durur. BT iyi çare soğuk algınlığının önlenmesi için.

Kış için sarımsak okları. Tarif Seçenekleri

oklar var baharatlı tat ve hoş bir aroma. Daha önce ev hanımları bu ürünü değerini ve faydasını anlamadan çöpe attılar. Salatalara, baharatlara ve soslara eklenerek ayrı bir atıştırmalık olarak hizmet ederler. Kızartılır, kaynatılır ve çorbaya eklenir. Uzmanlar bu mucize okların sarımsaktan çok daha faydalı olduğunu kanıtladılar. Bu lezzeti denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Durumu hemen düzeltmeye ve kış için sarımsak okları toplamaya başlamaya değer.

Önemli bir nokta: doğru ve doğru zaman onları topla. Okları büyüdüklerinde kesin. Şu anda, en sulu ve hassas olanlardır. Tomurcuğun okun üstünde göründüğü anı kaçırmayın. Kapatıldığında kesilmelidir. Açtıktan sonra yemek yiyemezsiniz ve daha çok kış hasadında.

Kışa hazırlanmanın birçok yolu vardır.

Frenk üzümü suyunda

Sirke yerine kuş üzümü suyu kullanılır. Onun sayesinde oklar hafif bir tada sahip olarak marine edilir.

İçindekiler:

tuz - 100 gr;
frenk üzümü suyu - 600 ml;
dereotu - 6 şemsiye;
sarımsak okları - 4 kg;
su - 1400 mi;
şeker - 200 gr.

Yemek pişirme:

Okları dört santimetre uzunluğunda parçalara ayırın.
Su kaynatmak için. Okları kaynar suya koyun, tekrar kaynattıktan sonra iki dakika bekletin.
Dereotu şemsiyeleri ekleyerek kavanozlara sıkıştırın.
Kuş üzümü, içinde okların kaynadığı suyla dökün. Üç dakika kaynatın.
Bir elek alın ve meyveleri silin, suyu sıkın.
Toplu ürünler ekleyin. Tekrar kaynatın.
Salamurayı oklarla bir kavanoza dökün.
Kapağı kapat. Kavanozu çevirin. Örtmek. İki gün bırakın.

Kış için kırmızı biber ve kişniş ile

Kışlık sarımsak okları turşusu, tarife kişniş ve kırmızı biber eklendiğinde olağanüstü bir tat kazanacak.

İçindekiler:

karabiber - 6 bezelye;
sarımsak - 6 diş;
soya sosu - 100 mi;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kişniş - 2 çay kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
ayçiçek yağı - 100 mi;
kırmızı biber - 8 çay kaşığı;
sarımsaktan oklar - 800 gr;
kırmızı biber - 6 bezelye.

Yemek pişirme:

Okları yıkayın, kurutun. Parçalara ayırın.
Yağı tavaya dökün. Isıtmak. Okları yaklaşık on dakika kızartın. Bir kapakla örtmek gerekli değildir.
Sosu ve sirkeyi dökün. Bir spatula ile karıştırın. Kaynamayı bekleyin.
Sarımsak hariç diğer malzemeleri karıştırın. İyice karıştırmak için.
Sarımsakları küçük küpler halinde kesin. Diğer ürünlere ekleyin. Beş dakika kaynatın.
Bitmiş yemeği bir kavanoza aktarın. On beş dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın.

Bektaşi üzümü ve kişniş ile

İçindekiler:

tuz - 2 yemek kaşığı. Bir kaşık;
bektaşi üzümü - 1 kg;
dereotu - 2 demet;
sarımsak okları - 1 kg;
kişniş - 2 demet;
ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

Yıkanmış bektaşi üzümlerinden sapları çıkarın.
Sarımsak ve bektaşi üzümlerinden kıyma oklarından geçin.
Dereotu ve kişniş durulayın, ince doğrayın. Toplam ağırlığa ekleyin.
Yağı dökün, tuzlayın. Karışım.
Elde edilen yemeği sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapaklarla kapatın. Baharatı buzdolabında bırakın.

Kekik ve fesleğen ile

İçindekiler:

fesleğen - 150 gr;
sarımsaktan oklar - 1400 g;
maydanoz - 150 gr;
baharat galina blanca veya maggi - 12 yemek kaşığı. kaşıklar;
kekik - 150 gr;
dereotu - 150 gr.

Yemek pişirme:

Yeşilleri durulayın, kurutun, bir kıyma makinesinden geçirin.
Baharat serpin.
Kavanozları hazırlayın: yıkayın, kurutun.
Kütleyi bir kaba aktarın, boşluk kalmayacak şekilde aşağı bastırın.
Buzdolabında saklayın.

Rahat kullanım için iş parçası dondurulabilir. Dondurucuda plastik bir kapta veya buz kalıbında saklayın.

yeşillik ile

Bir kıyma makinesi yardımıyla lezzetli, aromatik ve sağlıklı makarna, sadece besleyici bileşenlerden oluşur. Tabii ki, pişirildikten hemen sonra bağımsız bir incelik olarak yenebilir veya salatalara, çorbalara ve sandviçlere eklenebilir.

İçindekiler:

maydanoz - 100 gr;
sarımsak okları - 700 gr;
kişniş - 100 gr;
dereotu - 100 gr;
bitkisel yağ - 50 gr;
tuz.

Yemek pişirme:

Tomurcuklardan yaklaşık bir santimetre geri adım atarak okları kesin. Keskin bir bıçak veya güçlü bir makas yardımcı olacaktır.
Daha kolay doğramak için parçalara ayırın.
Soğuk suyla durulayın.
Kuruması için kağıt havlu kullanabilirsiniz.
Yeşillikleri ayırın, fazla ve kurumuş bacakları kesin. İyice durulayın. Kuru.
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde kaydırın.
Tuz serpin. Yağı dökün, karıştırın.
Kapaklı kavanozlara aktarın.

Makarnayı ekşi krema ile tatlandırılmış bir atıştırmalık olarak kullanmayı planlıyorsanız, yağ eklememelisiniz.

Bu macun sadece bir hafta soğuk bir yerde saklanır. Yağ eklenirse raf ömrü uzar. Çanağın daha uzun süre bozulmaması için kapağı kapatmadan önce üzerine dökün. ayçiçek yağı makarna için. İş parçasını bütün kış kullanmak istiyorsanız, rulo yapmanız gerekir. Sandviçleri yaymak için karıştırın yumuşak yağ ve yeşil makarna.

Biber ve tarçın ile

Bu tarifte öğreneceğiniz sarımsak oklarının turşusu nasıl yapılır. çanak yapacak baharatlı sevenler için.

İçindekiler:

tarçın - 6 gr;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 2 litre;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sirke% 9 - 50 gr;
öğütülmüş karabiber - 20 gr.

Yemek pişirme:

Oklar şeritler halinde kesilir, durulanır, kaynar su üzerine dökülür.
Suya şeker, baharat, tuz ekleyin. Kompozisyonu kaynatın.
Okları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Sirkeyi marine sosuna dökün. Bankalara dökün.
Kapakları sıkıca kapatın.
Arkanı dön ve iki gün ayrıl.

Daha keskin yapmak istiyorsanız zengin tat, her kavanoza küçük bir kırmızı acı biber kabuğu ekleyin.

hardallı

Salatalık turşusundan sıkıldıysanız ve kışın yeni bir yemek denemek istiyorsanız, sarımsaklı oklar çok iyi bir seçenek.

İçindekiler:

şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
karabiber - 7 bezelye;
dereotu - 5 şemsiye;
oklar - 500 gr;
defne yaprağı - 3 adet;
su - 1 litre;
hardal - 7 tane;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - 100 ml.

Yemek pişirme:

Okları akan su altında yıkayın. Tomurcukları kesin.
Beş santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Kavanozları sterilize edin. Önce şemsiyeleri ve lavrushka'yı bırakın.
Okları üstüne yerleştirin.
Sıcak kaynamış su bankaları doldur.
On dakika bekleyin.
Sıvıyı boşaltın.
Suya şeker ve tuz ekleyerek marineyi hazırlayın, kaynatın. Sirkeyi dökün.
Kavanozlara hardal ve bezelye dökün.
Tuzlu su ile doldurun. Kapaklarla kapatın.
Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. İki gün bırakın.

Korece'de

Hangi tarifi seçeceğinize henüz karar vermediyseniz, tercihinizi belirtin. Kore versiyonu. Nadir baharatlı bir tada sahip pişirmek hızlıdır.

İçindekiler:

lavrushka - 4 yaprak;
Korece havuç için baharat - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 4 diş;
sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 çay kaşığı;
sarımsak okları - 300 gr;
tuz.

Yemek pişirme:

Sarımsak okları tomurcuksuz, beş santimetrelik parçalar halinde kesilir.
Kızgın yağda kızartın. Yanmaması için spatula ile karıştırın. Yumuşak olduklarında hazır olacaklardır.
Lavrushka'yı elinizle ovalayın. Şekerle birlikte tavaya dökün. Onlara baharat ekleyin, sirke dökün. Tatmak için tuz. Tuz, soya sosu ile değiştirilebilir.
Kısık ateşte kaynatın. Kütle kalınlaştığında sobayı kapatın.
Sarımsakları bir sarımsak presinde sıkın. Salataya ekleyin.
Kavanozlara veya kaplara aktarın ve buzdolabında saklayın. örtmek daha iyidir parlak aroma bulaşıklar buzdolabındaki yiyeceklerle ıslanmamıştı.

Turşu sarımsak karanfil

Kış için yiyecek hazırlamanın en eski yöntemlerinden biri fermantasyondur. Hasat için ideal biçim, titrek kavak veya daha iyisi ıhlamurdan yapılmış fıçılardır. Kentsel koşullarda, bu miktarda ürün fermente edilmez ve depolanacak hiçbir yer yoktur. Bu nedenle, küçük hacimler için camdan, seramikten yapılmış kaplar kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

tuz - 100 gr;
sarımsak okları - 1 kg;
sirke - 50 ml;
dereotu - 10 şemsiye;
su - 2 litre;
ahududu - 15 yaprak;
meşe yaprağı - 15 adet.

Yemek pişirme:

Okları büyük bir su akışı altında durulayın. Tomurcukları kesin. Beş santimetrelik parçalar halinde kesin.
Suyu kaynatın ve okları üç dakika boyunca indirin.
Salamurayı hazırlayın: tuzu iki litre su ile karıştırın. Tamamen eriyene kadar kaynatın. Sirke ekleyin. Sakin ol.
Dereotu şemsiyeleri ve meşe yapraklarını bir kaba koyun, altını tamamen kapatın.
Okları sarımsaktan kaydırın, hafifçe sıkıştırın.
Dereotu şemsiyeleri, ahududu yaprakları ile örtün. İyi, faydalı bakteri üretmek için yaprakların eklenmesi gerekir.
Salamurayı bir kaba dökün. Yeterli değilse, daha fazla pişirin.
Başlangıç kabından daha küçük bir tabak alın.
Üstüne baskıyı koy. üç tane kullanabilirsin litrelik kavanoz su dolu.
Üç gün sonra fermantasyon süreci başlayacak. Bir film belirirse, çıkarın. Sıvı miktarını azaltırken, aynı tarife göre, ancak sirke olmadan tuzlu su ekleyin. Uzun bir bıçakla, oklara dokunmamaya dikkat ederek şekli kenar boyunca delin. Bu, yiyeceğin içinde biriken gazların salınmasına yardımcı olacaktır.
Üç hafta sonra yemek hazır. Hacim küçükse, hazırlık iki hafta içinde daha hızlı gelecektir.

bitmiş turşu okları bodrumda veya başka bir serin yerde temizleyin.

Lecho sarımsak okları

İçindekiler:

su - 530 mi;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş acı biber - 2 çay kaşığı;
salça - 375 gr;
tuz - 3 çay kaşığı;
sirke -3 çay kaşığı;
sarımsak okları - 750 g;
defne yaprağı - 2 adet;
biber - 4 bezelye.

Yemek pişirme:

Oklar ve sirke bir kenara konur. Diğer tüm ürünleri bir kaba koyun, beş dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Okları yıkayın, tomurcukları çıkarın. Beş santimetre uzunluğunda kesin.
Sosa okları ekleyin. Yarım saat kaynatın. Sirkeyi dökün.
Bankalar bu zamana kadar sterilize edilmelidir. Lecho'nun üzerine dökün.
Kapakları sıkıca vidalayın ve ters çevirin. Sarmak. Tamamen soğumasını bekleyin.

Pedinkülleri sarımsaktan çıkarmak, tüm yaz sakinlerinin gerçekleştirdiği zorunlu bir agroteknik prosedürdür. Her ev hanımı, her yıl evde sarımsak oklarını tuzlamanın ne kadar lezzetli olduğuna karar vermelidir, çünkü böyle harika bir vitamin ürününü atmak üzücü, ancak taze uzun süre saklamak imkansızdır.

Kış için sarımsak okları toplamanın en popüler yolları, onları tuzlamak veya salamura yapmaktır. makalemiz hakkında adım adım açıklamalar sadece böyle tarifler.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

AT orta şerit sarımsak bitkileri okları yaklaşık olarak serbest bırakır Haziran başında. Genç çiçek sapları, yaprakların rozetlerinin ortasından çıkan yoğun elastik filizlerdir. Yuvarlak ve parlak yeşil renktedirler. Her okun üst kısmı bir "yay" şeklinde bükülür. En sonunda gelecekteki çiçeklenme var: keskin bir "burnu" olan kösele bir "kasa" ile dışarıdan korunan gevşek açık yeşil bir oluşum.

Bitkinin kuvvetlerini büyük ve sulu sarımsak başlarının oluşumuna yönlendirmek için çiçek saplarını çıkarmak gerekir. Oklar genellikle düzleşmeden ve çiçek açmadan önce kırılmaya veya kesilmeye çalışır (ok 15-20 cm uzunluğundadır). Anı kaçırırsanız, gecikme kaçınılmaz olarak gelecekteki kafaların kalitesini etkileyecektir. Ayrıca, çok geç koparılan oklar yemek pişirmek için uygun değildirçünkü büyüdükçe sert ve tatsız hale gelirler.

Turşu ve turşuların hazırlanması için, genellikle her bir sapın sadece orta, en hassas kısmını alırlar ve alt ve üst kısımları (çiçeklenme ile) çıkarırlar.

Oklar genellikle bütün olarak toplanır veya kavanozlara koymak için uygun parçalar halinde kesilir, ancak ezildikleri tarifler de vardır. Hammadde biraz irileşmiş ise kısa bir haşlamaya (kaynar suda 3-4 dakika) tabi tutulur.

Hammaddeleri işleme yöntemi ve belirli bir tarife dahil edilen bileşenlerin seçimi, büyük ölçüde iş parçasının nasıl kullanılacağına bağlıdır. Örneğin, bir garnitür veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanım için, sarımsak oklarının gevrek olacak ve esas olarak kendilerine ait hafif baharatlı bir tada sahip olacak şekilde salamura edilmesi tercih edilir. Baharat olarak kullanmak için kokulu baharat ilavesiyle ince öğütülmüş makarna pişirmek daha iyidir. çeşitli biberler ve kuru baharatlar.

Ayrıca, bir tarif seçerken dikkate alınması önemlidir. iş parçası depolama özellikleri. Kış için sarımsak oklarını sterilizasyon olmadan tuzlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, laktik asit bakterilerinin etkisi altında fermantasyon sırasında ham maddenin fermente olmasına izin verin ve ardından kabı mantarlaşmadan soğuk bir yere koyun. Diğer seçenekler, dolgunun bileşimine asidik koruyucuların eklenmesini ve ilave ısıtmadan sonra marine kutularının hava geçirmez şekilde kapatılmasını içerir.

Kavanozlarda kış için sarımsak okları tuzlama

Okuyucuların dikkatine sunduğumuz yöntemler ve tarifler, hem sarımsak oklarını işleme yaklaşımında hem de bitmiş ürünü kullanma olanaklarında birbirinden farklıdır.

Tarif çok basit. Sarımsak oklarını hızlı ve zahmetsizce salamura yapmanızı sağlar. ek bileşenler. tamamlanmış ürün küçük miktarlarda salatalara, çorbalara ve ikinci yemeklere eklenmek üzere tasarlanmıştır. Oklar çok tuzlu olduğu için bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanmak zordur.

İçindekiler:

sarımsak okları - 500 gr;
kaya tuzu - 80-100 gr.

Yemek pişirme:

Hazırlanan (yıkanmış ve uygun parçalara kesilmiş) okları emaye bir kaseye koyun.
Onları tuzla serpin ve iyice karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması için 20-30 dakika bekletin.
Okları meyve suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın ve soğutun.

Ürün soğuk bir yerde saklanabilir altı aya kadar. Küçük kutular kullanmak daha iyidir, çünkü böyle bir iş parçası oldukça yavaş tüketilir.

Pişirme işlemi oldukça basittir, ancak daha uzun zaman alır. Kendi başına lezzetli bir atıştırmalık yapar.

İçindekiler:

sarımsak okları - 2 kg;
su - 1.5 l;
kaya tuzu - 100 gr;
şeker - 100 gr;
dereotu, şemsiye - 8-10 adet.

Yemek pişirme:

İyi yıkanmış okları 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Bir kaba koyun (uygun emaye tava), değişen dereotu şemsiyeleri.
Suya tuz ve şeker ekleyerek salamurayı kaynatın, soğutun ve hammaddeleri dökün.
Baskı ile bastırın ve bırakın oda sıcaklığı. Fermantasyon süreci, ürünün karakteristik bir koku yayacağı 5 ila 10 gün sürecektir.
Fermantasyon bittiğinde okları ve dereotu sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Süzülen tuzlu suyu kaynatın, kavanozları en üste dökün, sıkıca kapatın, kapaklarını çevirin ve soğuyana kadar sarın, ardından soğutun.

Ürün 2-3 hafta içinde hazır olur. Bu tür dikişlere sahip bankalar en iyi şekilde soğuk bir yerde tutulur. Bu durumda oklar tatlarını ve aromalarını korurlar. bir yıl boyunca.

Ürün et veya kümes hayvanları için garnitür, bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, lezzet katkı maddesi salata ve sıcak yemeklerin hazırlanmasında. Gün batımı, bir buçuk yıla kadar bir mahzende veya buzdolabında ve bir apartman dairesinde serin bir yerde - bir yıla kadar mükemmel bir şekilde saklanır.

İçindekiler:

sarımsak okları - 1 kg;
kaya tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4-5 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi,% 9 - 5 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Hazırlanan okları önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Turşuyu su, tuz, şeker ve sirkeden kaynatın (pişirmenin en sonunda sirke ekleyin).
Doldurulmuş kavanozları sıcak marine ile üstüne dökün, üzerine koyun. su banyosu ve 0,5 l - 10 dakika, litre - 15 dakika kapları pastörize edin.
Kavanozları sıkıca kapatın, kapaklara ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu tarifi yapacak sadece sarımsak oklarını sallamak için değil. bu şekilde sarımsak yapraklarını pişirebilirsin.

Tabii ki, “kafada” yetişen sarımsak yapraklarından bahsetmiyoruz (yırtılamazlar). Bu tür hammaddeler, her şeyden önce, bahçede çiçeklenme için birkaç sarımsak oku bırakamayacak kadar tembel olmayan yaz sakinleri için mevcuttur. Onlardan çok sayıda sözde "ampul" büyür (bu sarımsak tohumudur). Geç sonbaharda ihtiyatlı bahçıvanlar site boyunca "ampuller" saçar: meyve çalılarının ve ağaçların altında, yatakların kenarları boyunca vb. Bu, esas olarak bahçeyi ve sebze bahçesini birçok zararlıdan başarıyla koruyan genç sarımsak bitkileri elde etmek için yapılır. Bu bitkiler kazılmazsa, sırayla yeni "ampuller" üreteceklerdir. Sonuç olarak, birkaç yıl sonra, ilkbaharda her yerde yeşil sarımsak "kümeleri" ortaya çıkar, narin ince yaprakları ilk için en uygunudur. vitamin salataları ve koruma.

Kasabalılar için böyle bir hazırlığın olmadığını düşünebilirsiniz, ancak bu tamamen doğru değil. Yazın ilk yarısında, yapraklarıyla birlikte satılan büyük mağaza ve marketlerde genç sarımsak başları ortaya çıkar. deneyimli ev hanımları Bu değerli ürünü atmayın, ondan lezzetli ve sağlıklı dikişler hazırlayın.

Tuzlu Sarımsak Ezmesi Hazırlama

Sarımsak oklarından gelen macunlar, sadece tatlandırıcı bir baharat olarak değil, aynı zamanda sosisli sandviçler için "sürüm" olarak da kullanılan ayrı bir müstahzar kategorisidir. haşlanmış et ya da bir kuş.

Temel Tarif

Tarifte belirtilen ana bileşenlere ek olarak, katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz: herhangi bir kuru baharat ( öğütülmüş biber, kişniş, kimyon, tarçın, kırmızı biber, hardal tohumu, kimyon veya dereotu vb.), taze otlar (fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş, kekik, nane vb.), ayrıca acı veya tatlı biber, kök zencefil ve hostesin sevdiği herhangi bir kombinasyondaki diğer ürünler.

İçindekiler:

sarımsak okları - 500 gr;
kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke,% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 50-80 gr.

Yemek pişirme:

Oklar hazırlanır, kesilir, tercihen 3-5 dakika haşlanır.
Okları ve seçilmiş taze katkı maddelerini bir kıyma makinesinden geçirin;
Kuru baharatlar, şeker, tuz, sirke ve yağı ekleyin; iyice karıştırın ve iyice sıkıştırarak sterilize edilmiş kavanozlara yayın.

Bir gün sonra macun "demlenir" ve kullanıma hazır hale gelir. Kapaksız, ürün buzdolabında saklanabilir bir haftadan fazla değil.

Raf ömrünü 2-3 haftaya kadar uzatmak için, her kavanoza birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen önceden ısıtılmış) macunun üzerine dökün. Bazen bu tür macunlar korunur, ancak donmuş halde saklanmaları daha başarılı görünmektedir. Bunu yapmak için, taze hazırlanmış ürün, dondurucuda saklanan küçük plastik kaplara sıkıca yerleştirilir.

Video

Makalenin konusuyla ilgileniyorsanız, kış için tuzlu ve salamura sarımsak okları hazırlamak için birkaç video tarifi daha izlemenizi öneririz:

MGRI'den mezun oldular. Ordzhonikidze. Ana uzmanlık alanı olarak, analitik bir zihniyete ve farklı ilgi alanlarına sahip bir kişi anlamına gelen bir madencilik jeofizikçisidir. Köyde kendi evim var (sırasıyla bahçıvanlık, bahçıvanlık, mantar yetiştirme, evcil hayvanlar ve kuşlarla uğraşma deneyimi). Serbest meslek sahibi, mükemmeliyetçi ve görevleri ile ilgili olarak "sıkıcı". El yapımı aşık, taş ve boncuklardan yapılmış özel mücevherlerin yaratıcısı. Basılı kelimenin tutkulu bir hayranı ve yaşayan ve nefes alan her şeyin titrek bir gözlemcisi.

Bir hata mı buldunuz? Metni fare ile seçin ve tıklayın:

Ctrl+Enter

Bunu biliyor musun:

Humus - çürümüş gübre veya kuş pisliği. Bu şekilde hazırlanır: Gübre, talaş, turba ve bahçe toprağı ile iç içe geçmiş bir yığın veya yığın halinde yığılır. Yaka, sıcaklığı ve nemi stabilize etmek için bir film ile kaplanmıştır (mikroorganizmaların aktivitesini arttırmak için bu gereklidir). Gübre, dış koşullara ve hammaddenin bileşimine bağlı olarak 2-5 yıl içinde "olgunlaşır". Çıktı, gevşek homojen bir kütledir. hoş koku taze toprak.

Çeşit domateslerden gelecek yıl ekim için "kendi" tohumlarınızı alabilirsiniz (çeşitliliği gerçekten beğendiyseniz). Ancak bunu melez olanlarla yapmak işe yaramaz: tohumlar ortaya çıkacak, ancak alındıkları bitkinin değil, sayısız “atalarının” kalıtsal materyalini taşıyacaklar.

Bazı sebze ve meyvelerin (salatalık, kök kereviz, tüm lahana çeşitleri, biberler, elmalar) " negatif kalori”, yani sindirim sırasında içerdiklerinden daha fazla kalori harcanır. Aslında besinlerden alınan kalorilerin sadece %10-20'si sindirim sürecinde tüketilir.

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için Android için kullanışlı uygulamalar geliştirilmiştir. Her şeyden önce bunlar ekim (ay, çiçek vb.) takvimleri, tematik dergiler, koleksiyonlardır. faydalı ipuçları. Onların yardımıyla, her bitki türünü dikmek için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşma zamanlarını belirleyebilir ve zamanında hasat edebilirsiniz.

Dondurma, yetiştirilen bir sebze, meyve ve çilek mahsulünü hazırlamak için en uygun yöntemlerden biridir. Bazıları donmanın besin kaybına yol açtığına ve faydalı özellikler bitkisel ürünler. Araştırma sonucunda bilim adamları, besin değeri Donma pratikte yoktur.

"Donmaya dayanıklı" çeşitler bahçe çilekleri(daha sık basitçe - "çilek"), sıradan çeşitler gibi (özellikle karsız kışların veya çözülmelerle değişen donların olduğu bölgelerde) barınağa da ihtiyaç duyar. Tüm çileklerin yüzeysel kökleri vardır. Bu, barınak olmadan dondukları anlamına gelir. Satıcıların, çileklerin "donmaya karşı dayanıklı", "kışa dayanıklı", "-35 ℃'ye kadar donları tolere ettiği" vb. güvenceleri yalandır. Bahçıvanlar, çileklerin kök sistemini henüz kimsenin değiştiremediğini hatırlamalıdır.

Kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılar. Nasıl yapılır? Her şey bir yığına, bir çukura veya büyük bir kutuya konur: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin üst kısımları, çiçeklenmeden önce biçilen yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosforit unu, bazen saman, toprak veya turba ile iç içedir. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcıları ekler.) Folyo ile kaplayın. Aşırı ısınma sürecinde, yığın periyodik olarak karıştırılır veya içeri akış için delinir. temiz hava. Genellikle kompost 2 yıl "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz mevsiminde hazır olabilir.

Hem humus hem de kompost, haklı olarak organik tarımın temelidir. Topraktaki varlıkları verimi önemli ölçüde artırır ve iyileştirir tat nitelikleri sebzeler ve meyveler. Özellikler ve dış görünüşçok benzerler, ancak karıştırılmamalıdırlar. Humus - çürümüş gübre veya kuş pisliği. kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılar (mutfaktan şımarık yiyecekler, üst kısımlar, yabani otlar, ince dallar). Humus daha iyi bir gübre olarak kabul edilir, kompost daha erişilebilirdir.

Oklahoma'lı çiftçi Carl Burns, Rainbow Corn adlı alışılmadık bir renkli mısır çeşidi geliştirdi. Her koçanın üzerindeki tahıllar - farklı renkler ve gölgeler: kahverengi, pembe, mor, mavi, yeşil, vb. Bu sonuç, uzun yıllar boyunca en renkli sıradan çeşitlerin seçilmesi ve bunların çaprazlanması yoluyla elde edildi.

Çoğu zaman, yaz başında sarımsak oklarını kırarak, lezzetli bir baharatlı yapacaklarını fark etmeden basitçe atılırlar. ev yapımı kış için. Sarımsak turşusu veya tuzlanmış oklar hazırlamak için - yeşil sürgünler, içinde somut lifler olmadan, henüz kabalaştırılmamış 2-3 daire halinde uygundur.

Bu tarif oklardan gelen boşluklar şaşırtıcı derecede basittir ve gerektirmez özel sorun ve maliyetler. Ek olarak, konserve için sadece teneke kutular kullanılamaz, aynı zamanda diğer uygun mutfak eşyaları da kullanılabilir.

Kış için sarımsak oklarını kendiniz nasıl tuzlayabilirsiniz.

Yıkanmış sarımsak okları 15-20 cm'lik dilimler halinde kesilir.

Daha sonra kaynar suda yaklaşık 2 dakika haşlanır.

Sonra - çok soğuk suda soğutun.

Yumuşatılmış yeşillikler bir cam kaba veya alternatif olarak emaye bir kaba sıkıca yerleştirilir.

İçine soğuk, önceden pişirilmiş ve soğutulmuş tuzlu su dökülür. Yerleştirilen okları 8-10 cm örtmesi gerektiğini unutmayın.

Bulaşıkların üzerine temiz, tercihen kaynatılmış bir bez örtülür. Baskı olarak, paçavranın üzerine küçük bir levha veya tahtadan yapılmış özel bir daire yerleştirilir ve tüm bunlar yüke karşı bastırılır.

Sarımsak oklarını salamura için tuzlu su hazırlamak için ihtiyacınız olacak tuzlu su meyve ve meyve sirkesi ilavesiyle. Evde kendi sirkenizi yapabilir veya normal bir sofra sirkesi satın alabilirsiniz. Sıvılar karıştırılır, ısıtılır ve sonra soğumaya bırakılır. Hazırlanan sarımsak okları soğuk bir karışımla dökülür.

Tuzlu su şunları gerektirir: su (1 l.), sofra sirkesi (25 gr) veya meyve ve meyve sirkesi (50 gr), tuz (50 gr).

İlk 3-4 gün iş parçası sıcak kalmalıdır. Fermente olduğu günden itibaren 4 gün daha beklettikten sonra soğuğa çıkartabilirsiniz.

Periyodik olarak tuzlu su buharlaştıkça yeni hazırlanan ve soğutulan tuzlu su ilave edilir. Sarımsak sürgünleri her zaman sıvıya daldırılmalıdır.

“Kış için tuzlanmış sarımsak okları” - orijinal ev tarifi, her zaman elinizin altında ete hoş ve sıradışı bir katkı sağlayacak ve patates yemekleri. Turşu sarımsak okları, patates kızartması ile veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır