Tavuklu bezelye çorbası. Tavuk ve sarımsaklı krutonlu bezelye çorbası.

Bezelye çorbasının pişirme süresi sadece bezelyenin kendisine bağlı olacaktır. Bezelye bütün ise, yarıdan oluşan doğranmış bezelyeden neredeyse 2 kat daha uzun süre pişecektir. Bu nedenle lezzetli bir bezelye çorbası yapmak için bezelye kullanıyorum.

Tavuk parçalarına gelince, ben aldım Tavuk kanadı, hem uylukları hem de bacakları, yani herhangi bir parçayı alabilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında et suyu kaynayacaktır, bu nedenle sıcak su ekleyin.

Ve yine de, bazı tarifler şunları önerir: en hızlı pişirme pişirirken biraz soda ekleyin ama bunu yapmayacağız.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullandım

• 1,5 litre su;
• 2 tavuk kanadı;
• 100 gr doğranmış bezelye;
• 1 patates;
• 0,5 orta boy (veya 1 küçük) havuç;
• Yarım soğan;
• Baharat;
• Tuz;
• Belki yeşillikler.

Tavuk etini yıkayın ve bir tencereye koyun, her zaman soğuk su dökün ve ateşe verin. İşlem sırasında herhangi bir sorunuz varsa, veya bölümüne bakın.

Tavadaki su kaynadığında hemen ısıyı azaltın, köpüğü çıkarmanız gerekir. Bezelye dökün. Şimdi, hafif aralık bir kapakla küçük bir ateşte, neredeyse bezelye hazır olana kadar pişmesine izin verin. Kapağı tamamen kapatmayın, aksi takdirde düşük sıcaklıkta bile güçlü bir kaynama meydana gelir. Köpüğü periyodik olarak çıkarın.

Şimdi sebzeleri hazırlayın. Patatesleri küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Bu aşamada neredeyse hazır olan bezelye çorbamız tuzlanabilir.

Soğanı doğrayın ve havucu rendeleyin.

bir tavada sebze yağıönce soğanı kavurun şeffaflaşsın,

şimdi havuç ekleyin ve her şeyi iyice kızartın. Havuç gevşeyecek ve suyunu salacak ve yağ karakteristik bir sarı renge dönüşecektir.

Tava içeriğini bir tencereye aktarın.

Lezzetli oku Pişirme tarifleri"Evde Nefis" üzerine

Dünyanın tüm mutfakları arasındaki çok çeşitli yemek çeşitlerine rağmen bezelye çorbası gibi bir yemek çok ünlü ve oldukça popülerdir. Kimse gerçek vatanını bilmiyor, çünkü bezelye kültürü en çok kök salabiliyor. farklı koşullar- ilk tarifin ilk derlendiği ve ilk bezelye çorbasının nerede pişirildiğine dair güvenilir bir veri yok. Dünyadaki her mutfağın bunun tarifine kendine ait bir şeyler katmaya çalışması ilginç. eski yemek, ona yeni tat tonları veriyor ve aroma ekliyor. Sonuç olarak, kuzu bazlı gerçekten lezzetli çorbalar için çok çeşitli tariflere sahibiz. domuz kaburga, tütsülenmiş sosis ve tavuklar.

Pişirme aşamaları.

Tarifte belirtildiği gibi tavuklu bezelye çorbası pişirmek için ihtiyacımız olacak:

Tavuklu lezzetli bezelye çorbasının adım adım hazırlanması:

Yemek pişirmek

1. Bezelyeyi önceden yıkayın (daha fazla), suda bir süre bırakın. Bu süre zarfında tavuğun et suyunu hazırlayacağımız kısımlarını hazırlıyoruz (ben kullandım tavuk budu). Sonra ateşe bir tencere su koyarız, tavuğu bezelye ile birlikte oraya koyarız. Su kaynadığı anda gazı kısın, köpüğü çıkarın, yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın.

2. Et suyu pişirilirken sebzeleri hazırlamak gerekir: soğanı ince ince doğrayın, havuçları iri parçalar halinde rendeleyin, patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

3. Aynı süre için kızartmayı hazırlıyoruz: soğanları ve havuçları bir tavada yağda narin bir altın rengi elde edilene kadar kızartıyoruz.

4. Et suyu hazır olur olmaz eti içinden çıkarmanız ve bir süre soğumaya bırakmanız gerekir. Önce patatesleri çorbaya ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.

5. Ardından, bitmiş kızartmayı ekleyin. 5 dakika sonra eti geri indirin (önceden küçük parçalar halinde kesin, gerekirse kemiği ve cildi çıkarın). Tarifin bu aşamasında yemeğin lezzetli olması için uygun gördüğünüz tüm baharatları eklemeniz gerekiyor. Çorbayı 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Sonra kapatın, bir kapakla örtün: 10 dakika daha terlemesine izin verin.

6. Artık tavuklu bezelye çorbası gerçekten hazır ve lezzetli, masaya servis edilebilir!

videolu tarif

Tavuk bezelye çorbasını sevmeyen çok az insan var - tarifin ailede saklanması ve sonraki nesillere aktarılması boşuna değil. Bununla birlikte, bir kış yürüyüşünün ardından hızla ısınabilirsiniz, birçok sorunla dolu zor bir günün ardından sizi yeni güçlerle dolduracaktır. Bu çorbanın size gerçek bir zevk verebilmesi de önemlidir. zengin tat arka aile yemeği. Ayırt edici özellikleri bu yemek yüksek besin değeri ve özel, sadece ona özgü, harika bir tat. Çorbanın temeli herhangi bir kuru, hatta bütün, hatta ezilmiş olarak kullanılabilir. Birkaçını dikkate almaya değer olsa da önemli tavsiyeler bu pişirme işlemini yapacak lezzetli çorba kolay ve hızlı.

Tavuk eti diyettir, çocuklar, yaşlılar ve hastalıktan sonra vücudun gücünü geri kazanmaya çalışanlar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Özellikle hasta olanlar için endikedir. sindirim sistemi. Bu nedenle, tavuklu bezelye çorbası sadece harika tat, ama aynı zamanda şüphesiz faydası.

Yeterince iki noktaya dikkatinizi çekelim. önemli gerçekler, bu da gerçekten lezzetli ve zengin çorba, tavuğun olduğu herhangi bir tarife göre. Her şeyden önce, ev yapımı kullanmak en iyisidir - o zaman et suyu daha da lezzetli ve aromatik olacaktır. Ve ikincisi, eğer kullanırsanız bütün bezelye(daha fazla), daha sonra pişirme işlemi sırasında ileride iyice kaynaması için 5 ila 8 saat önceden suda beklettiğinizden emin olun. Bezelye kullanırsanız, pişirme sürecini hızlandırmak için iyice durulamak ve sadece yarım saat suda bırakmak yeterlidir.

Tarif Varyasyonları

En zorlu tatlar için ağda bir tarif bulmak artık çok kolay. Tavuklu lezzetli bezelye çorbası tarifleri bir istisna değildir. Açıkçası, böyle bir yemeği sadece etten değil, herhangi bir etten pişirebilir, baharat ekleyebilirsiniz - tavuklu bezelye çorbası bundan yalnızca fayda sağlayacaktır. Ayrıca her hostesin kendine ait bir " gizli içerik", çorbasına verir ki unutulmaz tat ve aroma. Bugünkü tarifimiz ev yapımı çorbaçok basit, ancak yemek iştah açıcı ve besleyici olacak - bir aile için ihtiyacınız olan şey ev yemeği.

Tavuklu bezelye çorbası gibi bir yemeğin yanında servis edebilirsiniz. taze ekmek veya kruton, yemeği sebzelerle tamamlar (mevsime göre taze veya salamura).

var büyük miktar bezelye çorbası tarifleri. Bu yemek çeşitli malzemelerle hazırlanır. et suyu, çeşitli baharatların eklenmesiyle. Birçok ev hanımının kendi küçükleri vardır. mutfak hileleri Bu lezzetli çorbayı yapmak. Bugün size tavuklu bezelye çorbası yapmanın tarifini tanıtmak istiyorum - basit ama lezzetli ve besleyici yemek ev yemeği için. Çıtır çıtır krutonları bezelye çorbasıyla servis ederseniz lezzetli olur.

Tavuklu bezelye çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

kuru bezelye - 1,5 su bardağı;

tavuk parçaları (et suyu için) - 300 gr;

patates - 1 - 2 adet;

havuç - 1 adet;

soğan - 1 adet;

zerdeçal - 0.5 çay kaşığı;

tuz, siyah öğütülmüş biber, Defne yaprağı- tatmak;

kızartma için bitkisel yağ.

Tavuk etini yıkayın, bezelye ile bir tencereye koyun, su dökün ve kaynatın. Su kaynadığında köpüğü çıkarın. Yaklaşık 50-60 dakika kaynatın.

Bezelye pişince çorbayı tuzlayın, patatesleri ekleyin. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağı ekleyin. Kızaran soğan ve havuçları çorbaya aktarıp biraz daha kaynatıp altını kapatın.

Afiyet olsun! Sevdiklerinize sevinin!

Tavuklu bezelye çorbası pişirirken mutfak becerisi gerekli değildir. Ve mevsim ne olursa olsun pişirebilirsiniz. Çanak besleyici ve lezzetli ve hatta düşük kalorilidir. Yani figürü bozmaz. Bu nedenle lezzetli yiyeceklerden vazgeçmeye gerek yok. Ayrıca böyle bir yemek çok daha ekonomiktir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4-5

Ne kadar pişirilir, kaç porsiyon

Yemek pişirmek için tüm bileşenler tarifte belirtildiği gibi basitçe işlenir. Özel bir bilgiye ihtiyaç yoktur. 4-5 porsiyonluk yemek pişirmek için, biraz ile yaklaşık bir saat sürecektir.

Ürünler

Yemek almak için:

Nasıl pişirilir

Bölünmüş bezelye daha hızlı kaynatılır. Ve pişirme süresini kısaltmak için bezelyeleri sıralar, yıkar ve birkaç saat soğuk suda ıslatırlar. En uzun süre pişen bileşenler olan bezelye ve tavuğu aynı anda pişirebilirsiniz.

Aşama 1

fileto kesilir küçük parçalar halinde. Su dolu bezelyelere tavuk eklenir ve karışım orta ateşte pişirilir. Gerekirse su eklenmesi gerekecektir, bu nedenle dikkatli kontrol gereklidir.

Adım 2

Çorbanın akmaması için pişirme sırasında köpüğün çıkarılması da önemlidir. Bu nedenle, ateşi küçük bir ateşe ayarlamak arzu edilir.

Et ve bezelye pişerken patates, havuç ve soğanların kabukları soyulur. Soğanlar küp şeklinde kesilir, havuç rendelenir.

Aşama 3

Sebzeleri biraz yağ ile kızarana kadar kızartın. Karışımı bezelye ile ete ekleyin.

Patatesler orta büyüklükte küpler halinde kesilir ve et suyu kaynadıktan üçte bir saat sonra çorbaya eklenir.

Patateslerden sonra tuz ve karabiber atılabilir. tavayı kapatmadan kısık ateşte.

Adım 4

Maydanozu güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın ve ikiye bölün. Patatesler hazır olduktan sonra yeşilliklerin yarısını çorbaya ekleyebilirsiniz. İstenirse, bir defne yaprağı koyun.

On dakika daha piştikten sonra yemek kalan yeşilliklerle süslenerek masaya servis edilir. Doğrudan tabaklara koyabilirsiniz. Tadı hassaslaştırmak için tabaklara bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz. Kızarmış ve sıcak beyaz ekmek dilimleri ile bir yemek servis etmek fena değil.

Çorbanın içeriğini çırparsanız alırsınız. Zaten hafifçe soğutulmuş yemeği çırpın. O zaman çocuklar için uygundur. Ürünlerin geri kalanının görünümünü her zamanki gibi bırakarak sadece bezelye yenebilirsiniz.

"Büyükannenin" bezelye çorbası

"Çocukluktan geliyor" çorbası için ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir

Aşama 1

Tavuğu soğuk suya koyun, tavayı ateşe verin. Kaynayınca köpüğü, tuzu çıkarın ve ateşi en aza indirin. Üçte bir saat sonra yıkanmış bezelye ekleyebilir ve üçte bir saat daha pişirebilirsiniz.

Havucu şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın. Sebzeler yağda kızartılır ve çorbaya eklenir.

Adım 2

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Çorbaya ekleyin ve on dakika pişirin. Böyle bir çorba, basit malzemelerden hazırlanır ve tadı diğer lezzetlerden aşağı değildir. Üstelik soğuk havalarda sizi sıcak tutar.

Ancak çorbayı lezzetli hale getirmek için bezelyeyi sertleştirmemek için sadece pişirmenin sonunda tuz eklemeniz gerekir.

Pişirmeden önce bezelye birkaç saat suya batırılır. Daha sonra pişirme süresi azalır.

Füme tavuk çorbası

Tavuk çorbası uygundur ve tütsülenir. Bu yemek bir saat pişirilir ve porsiyon sekizdir. İçin lezzetli yemek almak:

Nasıl pişirilir

Bezelye birkaç saat suya batırılır ve kaynamaya bırakılır.

Aşama 1

Uylukları sökün. Derileri çıkarın, kemikleri çıkarın. Fileto orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Deriler bir tavada kızartılır ve üzerine doğranmış soğan, doğranmış pırasa ve rendelenmiş havuç eklenir. Derileri çıkarabilir, sebzeleri çorbaya koyabilirsiniz. Yedi dakika kaynatın ve tuzlayın.

Adım 2

Ev yemekleri her zaman takdir edilmektedir. Bu nedenle tavuklu bezelye çorbası çok popülerdir. Bir kuş çorbası almak arzu edilir. Et suyu daha zengin ve lezzetli olacak. Yarım karkas yeterlidir.

Daha kalın bir çorba elde etmek için birkaç bardak bezelye alın. Tavuk eti bir diyet ürünüdür. Beyaz et minimum miktarı içerir. Ama koyu renkli olan demir açısından daha zengindir.

en Diyet kısmı tavuklar memeyi tanır. Ve jambon en zararlı kısımdır. Beslenme uzmanları bile ondan et suyu pişirmeyi önermezler. En çok da bacakta zararlı maddeler. VE tavuk derisi Ayrıca kullanılması da istenmez: içinde çok fazla yağ vardır.

Bezelyeleri su tamamen temizlenene kadar yıkayın. Evet ve ürünün kullanımı sırasında gaz oluşumu, ıslanması onu azaltır.

Çorba, yavaş bir tencerede pişirmek için çok iyidir. Ve vitaminler korunur ve pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Kuş ve bezelyeyi önceden kaynatılmış suyla doldurursanız, çok az köpük olacaktır.

Tavuk eti tavadan alınır, eti kemikten ayırdığınızdan emin olun ve eti tekrar tavaya alın.

Servis yapmadan önce yeşillikler bir tencereye dökülür ve çorba birkaç dakika ateşte bırakılır. Çanak daha sonra demlenir ve servis edilir.

Bezelyeli tavuk çorbası basit bir yemektir. Ancak bu, değerini azaltmaz ve yemeği daha da sevdirir.

Çocukken bezelye çorbasını öğrendim, annem bu çorbayı çok sık yapar ve bana ne kadar sağlıklı olduğunu söylerdi. Yıllar geçti, büyüdüm ve ailem için yemek yapma zamanı gelmişti. Ve sonra bir gün sevgilim öğle yemeğinde tavuklu sıcak bezelye çorbasını denemek istedi, onu pişirdim ve sürprizimi hayal edin, bezelye hiç pişmedi. Hiç tereddüt etmeden annemi aradım ve bana bu çorbanın tüm inceliklerini anlattı, şimdi sizlerle basit ve lezzetli bir bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini paylaşıyorum.

tavuklu bezelye çorbası malzemeleri.

Patates - 3-4 adet.
bezelye - 200 gr
Tavuk - 1,2-1,4 kg
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
soğan - 1 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Karabiber -3-5 adet.
Su - 1,5 l
Sunulması için.
dereotu - 1 yemek kaşığı.
Maydanoz - 1 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Tavuklu bezelye çorbası nasıl pişirilir.

1. Böyle bir tavuktan tercihen ev yapımı bir tavuk alın, sadece vücudumuza fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda işe yarayacaktır. zengin et suyu. Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın soğuk su ve çorbayı pişireceğiniz tencereye aktarın. Bezelyeleri soğuk suyla iyice yıkayın ve tavuğun üzerine dökün, suyla doldurun ve kaynaması için ateşe gönderin. Su kaynadığı anda ortaya çıkan et ve bezelye köpüğünü hızlıca yakalamanız gerekir. Yaklaşık bir saat kaynattıktan sonra tavuğu bezelye ile kaynatın.
2. Sebzeleri soyun ve durulayın. Patatesleri ve diğer tüm sebzeleri, patatesleri küp şeklinde, havuçları şeritler halinde, soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Patateslerin havada kararmaması için soğuk suyla doldurun.
3. Şimdi sebze kızartma pişirmeye başlayalım. Tavayı ateşe koyun, iyice ısıtın ve içine dökün. ayçiçek yağı. Önce soğanı kızgın yağa gönderin, şeffaf olana kadar kızartın, ardından havuçları şeritler halinde gönderin ve 3 dakika daha kızarana kadar kızartın.
4. Sosu hazırlarken, muhtemelen zaten haşlanmış bezelye yemiştik, bezelyeyi bir kaşıkla yakalayıp yumuşak olmaya çalışıyoruz. Bezelyeler yumuşamışsa patatesleri de çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce patatesleri çorbaya dökün. sebze sosu, defne yaprağını, kıyılmış sarımsağı, karabiberi ve tuzu beğeninize göre ekleyin. ile tencere hazır çorba bir kapakla örtün ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Çorbayı kaselere dökün ve üzerine biraz doğranmış otlar serpin.

Bezelye çorbası için pek çok tarif var, ancak pişirmenizi ve daha az lezzetli veya ne isterseniz onu denemenizi tavsiye ederim. sıradışı seçenek- . Ama restoran versiyonu, ama ev yapımı. Hangi seçeneği seçersiniz bilmiyorum ama dürüst olmak gerekirse tüm çorbaları pişiririm ve her çorba kendine göre lezzetlidir. Deneyin ve çorbanızı bulun!