Kıyma ile doldurulmuş kefir turtası. Kıymalı jöleli turta - süzmeden pişirme

jöleli turta kıyma ile hazırlama kolaylığı nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Bu hamur işi Hazırlanması oldukça kolaydır ve en önemlisi hızlıdır, bu nedenle misafirlerin gelişinden haberdar edilirseniz hemen buzdolabındaki her şeyi çıkarın ve pişirmeye başlayın. Hem misafirler hem de sevdikleriniz mutlaka böyle bir yemekle doyacak ve doyacaklardır.

Kıymalı jöleli turta - klasik bir tarif

Bu şimdiye kadarki en kolay pasta. et doldurma acemi bir hostes için bile başarılı olacağı kesin. Tarifi kaydettiğinizden emin olun. Aşağıdaki baharat türleri mutfağınızda bulunmuyorsa, tatmak için baharatlar başkalarıyla değiştirilebilir.

Testin bileşenleri:

• un - 0,2 kg;
• yumurta - 2;
• mayonez - 100 gr;
• ekşi krema - 120 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - ⅔ çay kaşığı
• hızlı. yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Dolgu:

• herhangi bir kıyma - 0,5 kg;
• yay - 1 - birim;
• yeşillikler - birkaç demet;
• küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
• kişniş tohumları - 1 çay kaşığı;
• zira - 0.5 çay kaşığı

Yumurtaları bir çırpma teli veya mikser ile belirtilen miktarda mayonez, ekşi krema ve tereyağı, ardından biber, tuz ve soda ile yoğuruyoruz. Ayrıca elenmiş unu da döküp jöleli hamuru dikkatlice yoğuruyoruz.

Doğranmış soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar geçiriyoruz. Ardından kıyma ve baharatları ekleyin. Eti kızartın, bir bardak suya dökün, sıvı buharlaşana kadar dolguyu pişirin. Yeşillikler atıyoruz, taze veya donmuş olabilir.

Önceden hazırlanmış bir kalıba bir pasta oluşturuyoruz, bileşenleri katmanlar halinde yerleştiriyoruz - hamurun bir kısmı, ardından hamurun geri kalanıyla doldurduğumuz düzgün bir dolgu tabakası. Bir kaşık veya spatula ile üstünü iyice düzleştirin.

Keki 180 derecede pişiriyoruz. yumuşayana kadar, yaklaşık 40 - 60 dakika.

Ayrılan süreden sonra, onu çıkarıyoruz fırın ve masanın yanı sıra bağımsız bir yemek ve ilavesiyle servis yapın çeşitli soslar, örneğin ekşi krema.

Bir notta. İle çok lezzetli bir turta çıkıyor karışık kıyma tavuk ve domuz eti. Sulu ve yumuşak dolgu çıkıyor.

Lahana ilavesi ile

Dolguya biraz lahana ekleyerek turtayı daha sulu hale getireceksiniz. Kıyma için bu gereksiz olmayacaktır çünkü bazen çok fazla kızartılır ve et bileşeni kurur.

• lahana - ½ çatal;
• herhangi bir kıyma - 0,4 kg;
• kefir - 1 yemek kaşığı;
• mayonez - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 3;
• soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• un - 8 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler (bir karışım kullanabilirsiniz);
• tuz ve baharatlar.

basit bir tarif sunuyorum etli börek. Utanması basit ve en acemi ev hanımı bile bu tarifle başa çıkacak. Bu turta doldurulur, bu nedenle hiçbir şey yoğurmaya gerek yoktur. Sadece hamur için tüm malzemeleri bir araya getirin. Genç ev hanımlarına talimat olarak daha detaylı resim yapıyorum.

Bir kapta kefir ve yumurtaları birleştirin. Tuz. Bir karıştırıcı (dalgıç) ile bir dakika çırpın.

Un ve soda ekleyin. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur, kefir sayesinde zaten asitli bir ortama girer. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırmaya (çırpmaya) devam edin.

Bitkisel yağı dökün ve bir blender ile tekrar kaydırın. Turta hamuru hazır!

Doldurmak için kıyma ve soğan alın. Kuzu kıyma yaptım, bu yüzden turtanın tadı samsa'yı anımsattı. Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirin. Tatmak için biber ve tuz.

Hamuru bir kalıba koymadan önce kalıbı yağ ile yağlayın ve irmik serpin.

Hamurun 2/3'ünü kalıba dökün ve kıymayı yayın.

İnce kıyılmış otlar serpin. Dondurulmuş dereotu var.

Bir sonraki katman üzerine sürülür. kaba rende sert peynir.

Pastayı kalan hamurla doldurun. Bunu sıradan bir çorba kaşığı ile yapmak, pastayı eşit şekilde dökmek ve hamuru yüzeye hafifçe sürmek daha iyidir.

Pastayı fırında 180-200 derecede pişene kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Her şey, formdaki hamurun yüksekliğine ve fırının kendisine bağlıdır. Pişirmenin sonunda (15 dakika), turtanın üstünü folyo ile kaplayın.

Tüm aşamaları tek bir fotoğrafta görmek daha kolay olsun diye tüm fotoğrafları bir araya topladım.

Mutlu çay!

Jöleli turta harika bir pişirme çözümüdür. Hamur işlerini seviyorsanız ama hamurla uğraşmak size göre değilse, jöleli turta tam size göre. Sonuçta, aşçı hamur mayası Sadece birkaç dakika değil.

Jöleli turtanın dolgusu hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Meyveler, meyveler, et, balık, sebzeler olabilir. Hamur ekşi krema, kefir veya mayonez ile hazırlanabilir. Ve bu pasta eşsiz çünkü hayal gücüne çok yer var.

Bu tür iddiasız hamur işleri, birçok kişinin kalbini bir nedenle kazandı. deneyimli ev kadınları. Ancak bu hamur işine henüz aşina olmayanlar için tanışmaya patates ve kıyılmış tavuklu jöleli turta ile başlamanızı öneririz. Sadelik ve uygulama hızı, tadı daha da kötüleştirmez. Pasta hit olacak. Hadi pişirelim.

Lezzet Bilgisi şekersiz turtalar

İçindekiler

• buğday unu - 150 gr (slaytsız 7 yemek kaşığı);
• ekşi krema %15 - 200 gr;
• yumurta - 4 adet;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Doldurmak için:
• tavuk fileto (kıyma) - 400 gr;
• patates - 2 adet;
• yeşillikler ( yeşil soğan, dereotu) - 1 demet;
• tuz, karabiber.

Kıyma ve patates ile jöleli turta nasıl pişirilir

Tarif, 60-70 gram ağırlığındaki yumurtaları kullanır (birinci kategori). Yumurtalarınız daha küçükse, hamurun lastik gibi hissetmemesi için biraz daha az un kullanın. Yumurtaları geniş bir kasede çırpın, bir tutam tuz (veya hamur için tüm malzemeleri) ekleyin.

Yumurtaları tuzla köpürene kadar çırpın.

Unu soda ile karıştırın ve hamurun içine eleyin. Soda yerine 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanmak caizdir.

Ekşi krema ekleyin. İçin ilginç tat hamur, ekşi kremanın bir kısmını kefir veya mayonez ile değiştirin. Sadece bu durumda tuz, hamuru fazla tuzlamamak için sonuna ekleyin.

Hamuru karıştırın ve sirke ekleyin. Tekrar karıştırın. Hamurun içindeki soda dışarı çıkacaktır. Kullanırken birçok olmasına rağmen fermente süt ürünleri sodayı ayrıca söndürmeyin. Ama bunu soda tadı muhtemelen yok olacak şekilde yapıyoruz.

Doldurma işlemini yapalım. Tavuk filetoöğütün, kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. 1-2 parça doğranmış yeşillik ekleyin. İyice karıştırın. Kıyma yoksa veya eti ayrıca kıymak istemiyorsanız tavuğu küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Kalan yeşillikleri ekleyin ve patatesleri taze olmayacak şekilde tuzlayın. Baharatlar - biberiye ve diğerleri sadece kabul edilir.

Yaylı bir kalıbı parşömen kağıdı ile hizalayın. Kenarları ve altını bitkisel yağ ile yağlayın, bu ek bir güvenlik ağıdır, böylece kek kalıptan kolayca çıkar. Hamurun 2/3'ünü kalıba dökün. Patateslerin yarısını duvarlara ulaşmadan yerleştirin.

Kıymadan elinizde bir kek oluşturun ve patateslerin üzerine koyun. Bunu yapmazsanız kıymayı eşit şekilde dağıtmak zor olacaktır.

Kıymayı patateslerin kalan yarısı ile kaplayın.

Hamurun geri kalanını dökün.

Pastayı 180 derecede 40 dakika fırına gönderin. Ardından sıcaklığı 220 dereceye yükseltin ve pastayı 5 dakika daha tutun. Üstü kahverengileşecek.

Tamamen soğuduktan sonra toplu kek patatesli ve kıyma dilimlenip meze olarak servis edilebilir.

Basit, hızlı ve lezzetli - bunlar, özellikle ev yapımı hamur işleri söz konusu olduğunda, her ev hanımının bir araya getirmeyi hayal ettiği yemeğin mutfak özellikleridir.

Sizi memnun etmek için acele ediyoruz: Kıymalı dolgulu turta tam da ihtiyacınız olan şey, fırına ilk yaklaşan kişi bile onu pişirebilir. Kabarık gözenekli hamur ile birlikte sulu doldurma hem piknikte hem de şenlikli bir masada uygun olacak uyumlu bir klasik "düet" yaratın.

Jöleli turta: nedir ve ne ile yenir

"Dolu pasta" nedir? Adından da anlaşılacağı üzere bu tatlı bir pastadır. meyilli, bir miktar dolgu ile önceden doldurulmuş bir kalıba dökülür.

Bu yüzden bu kadar popüler olduğunu söylemek abartı olmaz. kefir hamuru inanılmaz derecede basit, pişirmeye yeni başlayan biri bile üstesinden gelebilir ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Gür, havadar ve soğuyunca düşmeyen hamur favoriniz olacak. Ama hepsi bu değil!

Bugün kıymalı kefir jöleli turta hazırlayacağız ama aynı prensibi kullanarak diğer lezzetli dolgularla hamur işleri pişirebilirsiniz.

İşte bunlardan sadece birkaçı:

• lahana;
• mantarlı yumurtalar;
• Patates;
• bir balık.

Ancak bir dahaki sefere tam olarak ne eklemek istediğiniz yalnızca hayal gücünüze bağlı olacaktır. Tavuk, sebzeli güveç veya süzme peynirli meyveler - her şey sizin elinizde.

Kıyma ile kefir üzerinde jöleli turta

İçindekiler

• Kefir - 500 gr + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• - 3 parça. + -
• - 1 çay kaşığı + -
• Soda - 0.5 çay kaşığı + -
• Kıyma - 600 gr + -
• — 1-2 adet + -
• - tatmak + -
• - kızartmak için + -

Evde kıymalı dolgulu börek nasıl yapılır?

Pişirme süresini saymazsak, jöleli bir turta hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmez, ancak bazı malzemeleri önceden hazırlarsanız bunu daha da hızlı yapabilirsiniz.

1. Öncelikle buzdolabından kefir alıyoruz: buna ihtiyacımız var oda sıcaklığı, ama unuttuysanız - sorun değil, mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz. Buradaki ana şey aşırıya kaçmamaktır.
2. Kefire şeker ve soda ekleyin, karıştırın ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Acele etmemek ve gözle görülür kabarcıklar görünene kadar beklememek daha iyidir, o zaman hamur havadar ve yumuşak olacaktır. Ancak her şeyi önceden, örneğin sabahları hazırlayabilir ve sakince işimize devam edebiliriz.
3. Kefir demlenirken dolguyu yapalım. Temizleyin ve ardından ince ince doğrayın soğan. Bir tavada biraz ısıtın sebze yağı ve soğanı yarı saydam olana kadar kısık ateşte kızartın. Yanmamasına dikkat ediyoruz bunun için ara sıra spatula ile karıştırıyoruz.
4. Soğana kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve ayrıca kısık ateşte kızartmaya başlayın. İlk başta kıyma birbirine yapışacaktır, bu nedenle homojen bir kütle elde etmek için bir spatula ile kırılmalıdır. Kıyma eşit bir renk alır almaz ocağı kapatın ve geçici olarak bir kenara koyun. Eti kurutmayın.

Pastayı daha lezzetli hale getirmek için - en sevdiğiniz eti seçin: yağsız tavuk, klasik kıyma domuz eti ve sığır eti karışımından, kokulu kuzu - her neyse! Sakatat sevenler ciğerli seçeneği beğenecekler, sadece önce bir blender veya kıyma makinesi ile ezilmesi gerekeceğini unutmayın.

1. Fırını açıyoruz: 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Fırın yoksa sorun yok. Çok pişiricide kıymalı dolgulu bir turta aynı şekilde pişirilir, yalnızca sıcaklık yerine cihazda istenen modu ayarlarız (kural olarak, bu "Pişirme" modudur).
2. Kefirde tat ve yumurtalara tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
3. Unu yavaşça tanıtıyoruz - bunu küçük porsiyonlarda yapmak daha uygun çünkü toplam hacim belirtilenden biraz farklı olabilir. Topak kalmaması için her seferinde iyice karıştırın. Sonuç olarak, hamurun kıvamı az yağlı ekşi kremaya benzer hale gelmelidir.
4. Pasta neredeyse hazır - hadi pişirmeye başlayalım. Boyut olarak uygun bir şekil, çok geniş olmaması daha iyidir, yağ ile yağlayın. Ek olarak fırın kağıdı ile kaplayabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
5. Hamurun yarısını hazırlanan forma dökün, üzerine kıymayı yayın ve ikinci yarısı ile kapatın. Katmanlar ne kadar pürüzsüz olursa, o kadar eşit pişerler. Fırına yarım saat koyduk.

İştah Açıcı Göründüğünde altın kahve Pastayı hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlıyoruz. Tahta bir kürdan ile deliyoruz ve yapışkanlığı sona erdiğinde börekleri fırından çıkarıyoruz.

Kıymalı jöleli turta hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ama burada tabii ki ne tür bir et seçtiğimizi de düşünmelisiniz. Yağlı kuzu, sıcaktan itibaren daha iştah açıcı olacak ve ihale tavuk ertesi gün atıştırmalık veya tembel kahvaltı olarak oldukça uygun olacaktır.

Yemeği bir kaşık ekşi krema ile tamamlıyoruz ve tadın tadını çıkarıyoruz!

çok lezzetli ve hızlı turta kıyma, pilav ve yumurta ile. Bunun için hamur ekşi krema üzerine yoğrulur ve oldukça sıvı olduğu için bu turtaya jöle denir. Kıymalı böyle bir dolgulu turta, Tatar Gubad'a biraz benzer, ancak elbette hazırlanması çok daha kolaydır. Pasta doyurucu, bu yüzden şu şekilde servis edilebilir: kendine yemek akşam yemeği için veya öğle yemeği için ikinci bir yemek olarak.

Kompozisyon:

Test için:

• Ekşi krema - 300 gr
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Un - 1 su bardağı
• Yumurtalar - 3 adet
• Soda - 1 çay kaşığı
• Tuz - ½ çay kaşığı

Doldurmak için:

• Kıyma - 500 gr
• Pirinç (çiğ) - ½ su bardağı
• Yumurtalar - 4 adet
• soğan - 1 adet.
• Kurutma yeşillikleri (dereotu ve maydanoz) - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Önce iç harcını yapalım. Pirinci 20 dakika kaynatın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk akan su altında durulayın. Pirincin tuzlanmasına gerek yok, tüm dolguyu tuzlayacağız.

Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın (kaynattıktan 10 dakika sonra) ve dökün soğuk su temizlemelerini kolaylaştırmak için. yumurtaları hemen dökün sıcak su böylece daha hızlı pişerler. Yumurtaların içindekilerin dışarı sızmaması için kabuk aniden patlarsa kaynatıldıkları suyu tuzlayın.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada birkaç damla bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı 10-15 dakika hafifçe kızarana kadar kızartın.

Ateşi maksimuma çıkarın ve kıymayı soğanın üzerine koyun. Beyazlaşana kadar kızartın ve ardından ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve kıymayı 10 dakika pişirin.

Şimdi kıyma, pirinç ve doğranmış yumurtaları birleştirin. Tuz, dolguyu karabiber ve baharat ekleyin.

Dolgu hazır, biraz soğumaya bırakın ve bu sırada hamuru hazırlayın. Hamur sadece iki adımda çok basit bir şekilde hazırlanır. Önce yumurta, ekşi krema ve mayonezi birleştirin.

Malzemeleri bir çırpma teli veya mikser ile karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Elenmiş un, fırınlamaya hafiflik ve ihtişam katar.

Tekrar karıştırın. Jöleli turta için hamur hazır. Hamurun yarısını fırın tepsisine dökün ve dolguyu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın. silikon kalıp hiçbir şeyi yağlamaya gerek yoktur, ancak metali önceden yağlamak daha iyidir Tereyağı veya parşömen kağıdı ile kaplanmıştır.

Pastayı kalan hamurla doldurun ve önceden 200 derece ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin.

Hızlı kıymalı turta hazır, çay veya kahve ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Komik videoyu aşağıdan izleyebilirsiniz: